《1996：从行政总厨开始》 第1章 要求有多高？ 1996年夏天，鹏城的一个城中村出租屋里。 低矮的天花板，掉皮的墙面，硬床板边上有一个塑料瓶菸灰缸摆放著，里面都是菸头。 电风扇“嗡嗡嗡”叫个不停，虽然有风，但还是闷热的很。 陈芝虎坐在凉蓆上心里有些茫然。 自己摔断了腿，不是应该躺在病床上么？出院日期还早著呢！ 他记得自己因为没有家属，医生让他半个月后才能出院，怎么来到三十年前的出租屋了？ 墙上掛著的日历被撕的七零八落，都奔著十二月份去了。 他看了一眼，傻逼日历，现在还是夏天。 直到打开收音机听交通广播才知道，现在是1996年，九月十號。 时间真的能倒流30年。 从床头摸出一包老羊城点上，陈芝虎脑子稍稍清醒了一些。 “呵呵，好像也不错。”吐出烟柱，他轻笑一声。 自己刚设计的融合菜大获成功，正好给30年前的厨师界一点震撼！ 唔，再多生几个孩子。 上辈子他是吃了没孩子的亏，摔断腿只能在医院躺著，毕竟徒弟再亲也不会把他接回家。 深吸一口香菸缓缓吐出，他想起来自己现在应该挺穷来著。 好像是第二次开饭店刚失败，把店都盘出去了。 “不会吧？”摸了摸裤兜陈芝虎有种不好的预感，这段时间貌似是人生的最低谷。 他开始翻箱倒柜的找起家底。 床头一个bp机值几百块，但这个不能卖，如果有人call他上面有显示，他可以去边上找个电话按打回去，卖了对外联繫就断了。 牛仔裤里面有两张五十的，一张大团结，还有一些毛票，总共一百多块钱。 又去桌子下面的抽屉翻了一下，结果全是无用的杂物。 他拍了拍脑门，想起来了，贵重东西都在床板下的铁盒藏著，说不定有钱在里面。 把床板掀开，从里面摸出一个扁扁的铁盒。 ....... 片刻后，他无语的看著眼前的两张欠条。 欠周师兄一万七，欠四川妹两万。 “踏马的，刮刮乐都能掛出欠条。”骂骂嘞嘞的把欠条放了回去。 思绪开始飘扬，他想起那个泼辣又大胆的四川妹了。 按照时间算，两人现在已经分手。 这两万块钱是四川妹凑给他开店的，好像在下个月十五號的时候哭哭啼啼过来找还钱，也没说什么事，陈芝虎逼不得已去高利贷借了2万。 结果就这两万块他还了一年，利滚利太嚇人了。 得赶紧赚钱，先把这两万给补上，周师兄那边倒是不急。 陈芝虎琢磨了一下，自己好像也没什么赚快钱的机会。 十五岁开始学厨师，直到他快六十了还在厨房转悠，除了一身手艺啥也不是。 “要不找个工资高点儿的工作，到月发工资再支半个月工资，然后找师兄借点儿应该能凑出来。”想了半天也只有这么个办法。 九十年代中后期，珠三角的厨师工资一直很高，特別是粤菜，现在一个熟手师傅就得2000块左右，大师傅四千到六千不等。 如果有独门秘方之类的甚至能拿到上万，比厨师长还高。 嘶，想到这里陈芝虎反应过来，这些他都会啊。 他本身就是粤菜出身，在厨房干了快四十年，网络时代更是匯集多家菜系潜心研究融合菜，实打实的新势力融合菜掌门人，当个大师傅绰绰有余。 “我想想，最近哪里招聘厨师工资高来著。” 他拿出鹏城电话黄页翻看起来，上面有鹏城所有大酒楼的电话號码。 “粤仙会馆？不行，这家店口碑很差，还发生过拖欠工资的事儿。” “文林苑，唔，客家菜为主，试试。”他拿著黄页起身出门，准备一个个打电话问一下。 师兄们那边等等再联繫，饭店倒闭还欠了周师兄一万七，他不好意思去求助找工作。 来到外面热浪更甚，斑驳的墙体，压碎的水泥路面，无一不显示这个城市还在持续发展中。 “阿伯，打个电话。”来到小卖部他把十块钱放在边上，隨后直接开始拨號。 结果文林苑只招徽菜大师傅，工资3000。 他的脸色变化一番，还是同意了试菜，自己技术再牛逼也得过眼下这道难关，先搞钱。 但让他无语的是，人家得知他才24岁直接不要了。 “踏马的，3000能把我招过去祖坟都冒烟了。”骂骂嘞嘞的掛断电话，他心里气的不行。 想了想，他也不准备找其他菜系了，还是粤菜好一点。 自己在佛山有师承，不管哪家店多少都得给个面子，能走到试菜这一步。 不过连续几个电话打过去都是不招人让他有些烦躁。 好歹自己也算浸淫粤菜快四十年了，居然连一个几千块的工作都找不到？ 正在犹豫要不要打电话给周师兄，两个人的对话引起他的注意。 “南海国宾那边招学徒，你儿子不是读书读不下去，直接喊过来吧。” “你有朋友在里面么？他一个人去学厨我有点不放心。” “有个亲戚在扫地，她说最近酒楼走了不少人，学徒都缺的。” 两人说话声越来越远，陈芝虎叼著烟陷入沉思。 没记错的话，今年南海国宾好像中秋节之前行政总厨被挖，还带走了一票嫡系。 因为老板和周师兄关係好，最后不得已之下周师兄帮他回佛山喊了人过来临时顶班，中秋节后对方才招到人。 他心里一动，自己直接干行政总厨也行啊，上辈子可是当了十几年的行政总厨呢。 “阿伯，中秋节还剩几天？”他掏出烟递给豁牙老头一根，家里日历撕的不成样子，回去也看不到。 “半个月多点，阿虎，你店不干了？”阿伯笑眯眯的点上烟。 “不干了，先去找工作。”胡乱应付几句，他心里在想著去应聘的事儿。 对方的总厨应该是已经被挖了。 ....... 回到出租屋他开始收拾吃饭的傢伙。 三把炮弹钢打造的刀具，分別是剔骨刀、剁骨刀、片刀，这三把刀是师傅送给他的。 他学厨师的时候不仅要会烧菜，打和、切菜、醃製、蒸箱都要会，甚至还要杀鱼杀鸡。 老一辈厨师都是这么过来的，一个人就能把厨房的活儿全乾了。 不仅有三把刀，还有一个大马勺，一个铲子，一套“板正”的厨师工作服。 这个厨师工作服也有讲究。 正面一条金龙，针脚绵密，版型和他身材刚好贴合，花了八百块定做的。 摸了摸崭新的面料，他微微一笑。 自己现在岁数太小，这件工作服正好能撑撑场子。 ......... 下午一点，理了头髮，收拾整齐的陈芝虎坐公交来到南海国宾大门口。 土豪金主调的门头，宽大的停车场，无一不显示南海国宾的雄厚实力。 走进去里面同样金碧辉煌，光是那个超过3米宽的水晶吊灯最少也得十万块了。 大理石的地面乾净的能照人影。 吧檯边上，一个三十岁左右的女人吸引了他的目光。 白色的確良的褂子被大瓜绷的紧紧的，还很透光，看著就馋人。 唔，腿也长，这身材和打扮，应该是大堂经理。 此时的女人看著手上的菜单微微蹙眉。 中秋节的和单（固定菜单）出的什么东西，后厨那帮师傅真的一点心都不用。 还有粤港澳厨王大赛的人选也没著落，刘厨和高师傅都想去香港参加比赛，就差打起来了。 温澜揉了揉太阳穴，好累啊，总厨被挖，所有事儿都落到她这个大堂经理头上。 “你好，请问这里是招聘总厨么？” 听到声音，她抬起头，露出带著倦意的脸庞。 看到来人这么年轻微微皱眉。 “不好意思，我们对总厨的要求有点高。”她淡淡说道。 这种自命不凡的年轻人她看多了，真当鹏城满地黄金啊。 “要求有多高？”陈芝虎饶有兴趣的打量著对方，柳叶眉，狐狸眼，眯起来笑肯定勾人。 “最起码要对八大菜系有所涉猎。” “那正好。”他认真的说道：“目前我已经涉猎了十六个菜系。” 第2章 轻视 温澜听到他涉猎十六个菜系根本不信。 真能吹啊，看著也就二十三四岁，顶天二十五，从娘胎里学也不可能涉猎十六个菜系啊。 “以前在哪家店做过？”她眯著眼睛说道，仿佛一个狐狸在盯著猎物。 如此大言不惭，她准备叫人赶出去了。 “我十五岁开始学徒，在禪城宾馆呆了5年才出来的，我师父是黄永华。”为了工作，陈芝虎把师傅名头拉了出来，自家师傅可是珠三角厨师界的泰斗人物，几个师兄地位也很高的。 但对方没有丝毫反应他傻眼了，居然连师傅名字都没听过，干个鸡毛餐饮啊。 温澜点了点头，禪城宾馆她知道，佛山的招待宾馆，河豚居的周总就是那边学出来的。 想了想，她决定给对方一个机会。 “先跟我去厨房吧。”温澜也不囉嗦，大不了浪费一点食材罢了。 两人径直往楼梯口下面的厨房入口走去，陈芝虎没有看前面扭来扭去的屁股，反而趁机观察起了南海国宾的布局。 一楼十八个卡座，台面很乾净，中午应该没什么客人。 这很正常，大酒楼靠的都是晚上和节假日。 凉菜间档口里面的厨师正在翘著脚躲在门口抽菸。 虽然看不到人，但脚尖和烟柱还是能发现。 他微微皱眉，如果是他来管厨房，凉菜间抽菸这种事绝对不可能发生。 从厨房大门进去就是一个长条走廊，打眼就看到四个操作间的招牌。 粤菜、湘菜、淮扬菜、本帮菜（上海菜）。 有句顺口溜：官吃鲁、商吃粤、文人吃淮扬、贩夫走卒吃川湘。 这老板一看就是有想法的，居然弄四个菜系，就是不知道厨房管理和菜餚把控怎么样。 粤菜就在第一个大门，刚进去就能看到里面通透的两排炉口，中间一个长条墩子（切菜台）。 此时穿著工作服的厨师都凑成了两堆，隱隱听到“白小姐”之类的术语，一看就是在討论买“六合彩”。 厨师的工资一直都不低，而且还都是男人扎堆，很容易养成一些坏毛病，买码很正常。 有句话叫“十个厨师佬，九个骚，八个赌，七个喜欢唱歌跳舞。” 陈芝虎自己也骚的很，几十年厨师生涯，女人换的非常勤快，好在他不赌不嫖，而且厨师造诣也很高超。 “刘厨，请来一下。”温澜没有过去，只是在门口这里喊了一声。 听到声音，围成一圈的厨师扭过头看了一眼，又继续討论。 一个乾瘦的中年男人走了过来。 “这是......应聘总厨的？”看著陈芝虎年轻的样子，他面露不屑。 “对。” “温经理，这是在浪费时间啊。”他冷笑一声。 粤港澳厨王大赛十月份开始，他想要这个名额，这个节骨眼上谁来应聘行政总厨他都不会给面子的。 “还是试试吧，人家大老远过来。”温澜儘量客气的说道。 大堂经理管厨房只能是妄想，她什么事都要商量著来。 “我先露一手吧，总觉得你们有点看不起我。”陈芝虎轻笑一声，並未在意对方的轻视。 他把自己的包拿到墩子边上，鼓鼓囊囊的吸引了两人的注意力。 隨后郑重的从里面拿出刀盒，牛皮的外壳上有一道钢印黑字：“禪城宾馆——陈芝虎。” “还是禪城宾馆出来的啊。”刘厨有些意外，禪城宾馆出来的人多少都有点本事。 看了下砧板上遗留的一马兜（铁盘）芦笋，陈芝虎拿到墩子边上准备操作。 取出一只放在手边，先用手压著芦笋，刀平放垫底，切口微微倾斜，手指一滚，原本麻麻赖赖的芦笋就光溜了，一个完美的芦笋皮套筒出现在边上。 刀口一刮，被切下来的皮直接被扫开，丝毫不停顿的再去拿另外一个芦笋如法炮製。 他的动作极快，30根芦笋花了一分钟不到片乾净了。 甚至两人在他削完才反应过来，已经结束了。 温澜瞪大眼睛，这是她见过最丝滑的滚刀手法，厨房里没一个比得上。 难道真的是天才厨师？ “刀法一般般吧。”刘厨漫不经心的说了句，直接走开了，明显不想配合试菜。 一时间，墩子边上的两人都有点尷尬，其他厨师也在指指点点的看他们笑话。 “陈师傅......”温澜欲言又止，今天试菜可能没那么顺利。 “老板什么时候回来？”陈芝虎直接了当的说道。 “他晚上五点回来。” “能不能在四个厨房给我各调配一个打荷仔，我中午备料，等晚上老板来了上菜。”虽然心里很不爽，但他非常需要这个工作，只能硬著头皮继续。 正常情况下试菜被人看轻他早就收拾东西走人了。 顿了一下，他继续开口，“要那种没有师傅的打荷仔。” 学徒分两种，第一种是师傅自己带过来的，还有一种是酒店招的。 酒店招的学徒属於后娘养的，有少量的生活费，但那些师傅熬汤熬料子都会把他们赶走，不教他们。 这种学徒因为经常被忽视，他使唤的方便一点。 “可以，我帮你叫人吧。”温澜点了点头。 今天粤菜的师傅不给面子，她如果再轻视的话就太欺负人了。 十分钟后，粤菜厨房全体放工，就剩下几个打荷仔，还有隔壁三个厨房过来看热闹的师傅。 厨王大赛比的是粤菜，和另外三个菜系没关係，他们对陈芝虎还算和善。 温澜也出去忙了，她还要巡查前厅和楼上包厢，一天事儿不少的。 ........ “有没有番鸭？要一年以內的。”陈芝虎头都不抬的说道。 他在切小料，蒜子手一压，刀来回迅速穿梭，然后变成一个个蒜片。 “早上杀过了的行么？”立刻有学徒回答。 他们没有师傅，平时乾的是杂活儿，对酒楼的食材放置很熟悉。 “可以，要两只。”没有合適的条件只能凑合了，反正今天展示的是自己三十多年的火候。 “厨房门口的鱘鱼要一条，大一点的。” “鱼翅要二两，黄白灰都行，库房打不开去找温经理。” “大头鱼一条，要七斤以上的花鰱，鯪鱼三条。” “湘菜档口有樟树椒吧？” “有。” “半斤！” 四个打荷仔忙个不停，那些师傅偶尔都得帮忙，陈芝虎要的东西太多了。 鸡鸭鱼肉就算了，还有好多乾货、调味料，而且他还在继续报名字。 大家心里都有个疑惑，到底要试几道菜？ 陈芝虎食材处理的速度飞快，鲜笋、火腿被切成了均匀的小丁，一个个马兜开始堆叠起来。仿佛他的胸中已经有了方案。 另一边，温澜打了个电话给老板说了试菜的事儿。 一次试菜最少花销几百上千块，她已经做好挨骂的准备了。 “他是禪城宾馆的人？还带著刀盒？”电话里，汪总惊讶的说道。 难道是哪个大师的徒弟？他心里一动，立刻开口，“你跟我说说他长什么样子，我在老周这边。” ...... 酒楼包厢里，河豚居老板周建国一脸苦笑。 自家小师弟才学厨九年，居然去应聘南海国宾的行政总厨，要知道那可是厨房超过50人的大型酒楼，他想接这个场子都得提前准备半个月。 不过师弟人都过去了，他这边只能帮忙打打掩护，说著一些夸讚的话。 “哈哈，没想到黄大师还有这样一个关门弟子。”汪总笑呵呵的举起酒杯，並未在意年纪问题。 禪城宾馆黄永华三个字代表的是顺德菜的牌面，地位不是一般的高，自己多少都得给点面子。 俗话说打了小的来了老的，这个陈芝虎如果不行，自己可以藉机打电话到禪城宾馆。 到时候黄师傅得知情况，说不定会派个人过来当行政总厨，那边可是不缺这一级別的大师傅。 而此时陈芝虎的操作已经让其他三个菜系的师傅目瞪口呆。 他备的菜太多了，手法非常老练，仿佛一个积年的老厨师正在备餐。 本帮菜的葫芦鸭、酱排骨。 湖南菜的青椒烧鱼头，小炒肉。 淮扬菜的清燉狮子头，蒸三丝。 再加上粤菜的酿鯪鱼和焗鸡，已经八道菜了。 菜品还在增加，厨房四个学徒都快转成了陀螺。 第3章 技惊四座 陈芝虎抽出剔骨刀，手稳稳的控制著，从鸭子脖子放血的伤口滑了进去。 先是鸭脖子骨头，隨后锁骨、脊骨、翅根、尾椎、腿骨一个个被从伤口抽了出来，皮肉一点都没破。 “这是八宝鸭？”本帮菜师傅不可置信的看向眼前的年轻人。 他做八宝鸭是肚子里面塞入八珍，然后缝合。 但眼前这个陈师傅居然玩起了“整鸭去骨”不破皮的手法，而且手速非常快。 “我做的是八宝葫芦鸭，微创新了一下。”陈芝虎呵呵一笑。 这道菜曾经上过《舌尖上的中国3》，他和一个徽菜老师傅学的。 主要是造型好看，成品被勒成葫芦状，寓意著“福禄”，高端宴席非常合適。 越是看下去大家越惊讶，整鸭去骨、鯪鱼整鱼去骨，动作精准迅速，仿佛眼前的是一个浸淫多年的大师傅。 今天真的能学到真本事啊。 接住鱘鱼的一瞬间，陈芝虎大拇指一按，刀一划，精准的把鱼头切了下来。 又开始取鱼头骨和鱼筋，“杏仁汁有吧？” 身边的马兜越堆越高了。 “有，这里。”学徒赶忙开始递调料。 温澜此时也忙完过来了，她偷摸做了个手势，三个菜系负责人立刻跟著一起出来了。 来到走廊，她直接开口：“怎么样？你们看出来什么？” 几个大师傅对视一眼，：“陈师傅很厉害。” “比粤菜厨房的老刘火候还要高。” 厨师的火候不止是看烧菜，醃製、刀工、泡发这些食材处理才是重中之重。 他们三个来南方好几年，对粤菜也有了解，此时已经心悦诚服。 “根本不需要看烧菜的，光是备餐就晓得，这人手艺绝对牛逼。” “温总，这种人物你上哪找的？年纪轻轻和我师傅一样了。”本帮菜师傅也就三十多岁，手艺还算可以，但跟陈芝虎没法比。 那拆骨的细致手法根本不像年轻人能练出来的。 温澜听到顿时放心了，起码是个有本事的。 “窝草，鱼头拆骨？。” 五人还在说话呢，里面传来惊呼声，三个大师傅顿时站不住了。 他们也想多学点儿手法，不然下班时间谁乐意陪著人试菜啊。 “你们去多看看吧，我等著晚上吃菜。”温澜摆了摆手出去了。 她不会做菜，知道人厉害就行了，剩下的是老板的事。 等师傅们进去，发现陈芝虎正在用筷子和竹籤在剃鱼头。 整个鱼头刚被蒸了十分钟，现在泡在温水里，他在一点点从边缘拉出鱼刺和鱼骨。 五分钟时间，鱼头拆完了。 “陈师傅，这是哪个菜系的手法？”有人忍不住问道。 今天围观的人都有一个念头，涨见识了。 “老淮扬菜的手法，不过淮扬菜师傅很少做了，这道菜太麻烦。”他呵呵一笑，“咱们既然干这一行，就得多学多琢磨。” 另外一只鸭子又被剁成块焯水，然后他开始加入芝麻油煸鸭子，闽南菜：薑母鸭！ 顛锅的动作中规中矩，没有什么火苗乱窜的现象。 越是大师傅越不会让火越过锅沿，这样会有烟燻气。 鸭子煸好之后放入老薑，加调味料开始燉煮。 “老鸡汤蒸好拿来。” “来了。” 此时是陈芝虎一个人的战场，他如同將军一样指挥著四个学徒。 但所有食材的处理却都是他自己来，哪怕蒸锅的时间都不用去看表都知道了。 老鸡汤端来，他开始剁肉绒和鸡绒。“陈师傅，你这个是备清汤么？” “对。” 两道肉绒剁好后直接丟入鸡汤里面。 慢慢的，汤里的杂质全被吸附，变得清澈见底。 再把鸡油撇到边上的马兜里，一碗仿佛开水一样的“清汤”就备好了。 边上的白菜也煮好了，正好可以修“花苞”造型。 “无聊做一份开水白菜，川菜师傅现在玩油太狠了，这些菜我都很难吃到正宗的。” 开水白菜后来被吹的有点过，其实也就那样，谁家菜系没几道“功夫菜”啊。 “这道菜的火候全在汤底上面，今天用鸡汤代替，以后有空我教你们备正宗的川菜高汤，那种极致的反差感一绝。” “真的？”三个大师傅同时眼睛一亮。 现在可没有网际网路，包括xo酱在內的各种酱料高汤都属於秘方，师傅们不管去哪个酒楼上班都捂的死死的。 能免费学到一份秘方他们肯定意动。 “我还能骗你们啊。”陈芝虎笑了笑，他手上的秘方可不是一般的多。 甚至香港利苑的几道秘制酱料都有，都是他用一个个自创融合菜换回来的。 从2012年开始，餐饮行业正式进入內卷阶段，各大菜系的界限也开始模糊不清，融合、创新，国內中餐菜品进步非常迅速。 他正是踩上融合创新的道路才评上“中华名厨”，不然顶多也就是个手艺好的粤菜大师傅。 “这是哪个菜系的鱼肚做法？” 正聊著呢，他又开始动起了油发好的鱼肚。 只见他用干瑶柱燉出来的汤不断浇蒸出来的鱼肚，反覆浇。 “这是谭家菜的瑶柱烩鱼肚。”谭家菜是京菜的一个小眾分支，不过创始人是广东人，粤菜的基底，粤菜师傅学起来其实很快的。 几个大厨互相看了一眼。 这个陈师傅已经用了顺德菜、客家菜、徽菜、川菜好几种菜系做法，眼下又开始做小眾的谭家菜。 现在交通没那么好，京菜师傅也很少来珠三角，这人从哪里学来的？ 甚至很多厨师连谭家菜的名字都没听过。 “陈师傅，你今天到底要做多少个菜系啊？” “对啊，我看你准备的食材够十几道菜了。” “初来乍到，先做十个菜系，我自己再出两道融合菜。”他轻轻一笑，“想当你们的老大，可得拿点真本事出来。” ....... 不知什么时候，厨房多了两道身影，正是酒楼老板汪总和陈芝虎的师兄。 看到那个侃侃而谈，手上丝毫不慢的身影，周建国有点懵逼。 自家小师弟创业两年欠了一屁股债，手艺居然这么好了？ “老周，情况好像有点不一样。”汪总饶有兴趣的说道。 此时根本不用过去，几个大师傅如同学徒一样帮著干活儿就已经能说明问题了。 正好陈芝虎转了个身，看到二人微微点头，“师兄，你要不要来看看我的手法？” ....... 第4章 极致的服务理念 四点的时候粤菜师傅也上班了，刘厨笑眯眯的过来和老板打了声招呼，然后抱著手臂围观。 此时灶台正在猛火掛汁，开始上菜了。 “这是什么菜？”刘厨指了指鱼头，说话的语气非常不客气。 “拆烩鱼头。” “完整鱼头端上去多好看，还拆掉骨头，多此一举。”他皱了皱眉，仿佛眼前之人是自己徒弟一样。 没想到对方试菜居然有模有样，那必须得落点面子才行，汪总还在看著呢。 周师兄闻言一怒，这老叼算个什么东西，居然敢对小师弟指手画脚的。 他刚想发声，陈芝虎却抢先开口。 “今天我做了三道拆骨菜，鱼头，八宝葫芦鸭，酿鯪鱼，都是拆骨菜，知道为什么吗？” 刘厨冷哼一声，並未回答。 “为什么？”汪总適时接上话，这个可是黄师傅的关门弟子，老周还在边上呢。 前面的菜已经非常惊艷了，难道这三道也有玄机？ 他扫视了一眼眾人，“当客户的消费水平到了一定程度，吃饭也是展现自己的一种手段，他们会格外在意吃相。” “筒子骨、鱼头、烧鸡等大骨头菜就算做的再好吃，上桌也没人敢轻易动筷子的，反而小炒、汤品、滷味只要好吃，基本剩不下来。” “不然吃的身边全是骨头，会被同伴看轻。” “所以这三道菜我都做的无骨，客人想吃隨便夹，不会在碟子里留下骨头。” “我们做高端餐饮卖的不是菜，而是服务，服务做到极致，那菜卖的再贵客人也会觉得值。” 这是以后餐饮捲起来才会有的理念，餐饮卷到极致，卷的就是服务了。 此话一出，汪总和周师兄两个酒楼老板眼神都变了。 “卖的不是菜，而是服务。” 他们都是饭店老板，虽然第一次听到这种理论，但细想平时接待过的客户还真是如此。 重要宴请你鱼烧的再好鱼头也没人吃，顶多在脸颊捡点嫩肉。 “老周，你真不是东西，我上午去找你还说没人选，你师弟太合適给我当行政总厨了。”汪总此时心里就一个念头，把人留下。 南海国宾目前消费档次死活升不上去，陈芝虎来了他如虎添翼。 “我哪知道他这两年进步这么大。”周建国苦笑一声。 师弟饭店都干倒闭了，他还以为手艺不过关，准备把人送回佛山深造呢，没想到手法厉害不说，理论也很超前。 不过他心里也暗暗高兴，师弟这工作稳了。 ....... 刘厨黑著脸回去了，他明白比赛的名额已经和自己无缘。 厨房里热火朝天，大家在各自备料，但眼神时不时飘向那个穿著金龙厨师服的年轻师傅。 看老板的反应就知道这个人將会是南海国宾的行政总厨。 “这道杏仁汁燉鱘龙头骨是鱘龙宴其中的一道药膳，具有润肺化痰、改善消化的作用，適合中老年人使用。” “这是八宝葫芦鸭，八珍藏內，整鸭除了脑袋没有一块骨头，形如葫芦，高端宴请能排得上，利润最少在60%。” “湘西小炒肉就不讲了，你们尝尝吧，等会端给湘菜师傅品鑑一下火候。” 后面闽菜的薑母鸭，淮扬菜的蒸三丝，本帮菜的酱烧排骨一一出锅。 他一边出菜还有功夫款款而谈，八宝葫芦鸭当真被勒成葫芦一样，酱红色的酥壳看著就很诱人。 趁著出去送菜的功夫，温澜拉著汪总，“陈师傅怎么样？” 她眼里有些小傲娇，自己慧眼识珠啊。 “厉害，回头给你发5000的茶水费。”汪总笑著说道。 正常介绍一个行政总厨5000茶水费都算低的，甚至还得给人家车马费呢。 “谢谢老板。”她心里一喜，下个月可以买个包包了。 “你知道他进门的时候说了什么吗？” “什么？” “他说他涉猎十六个菜系。”话刚落音，汪总不可思议的扭头看向厨房那个年轻人，今天已经出了十个菜系。 如果这是真的，那两万块工资就有点不够看了啊。 ....... 五点半，十六道菜品放在包厢里，几个大师傅都进来尝过，留下一个极高的评价就回去做事了。 最后剩下陈芝虎和温澜、汪总三人。 周建国已经回去了，接下来聘请合同谈判他不適合在场。 而且眼下小师弟第一次进场当行政总厨，他必须要去拉人过来帮忙。 南海国宾什么情况他也知道，起码要有一组靠谱的粤菜师傅，也该通知一下几个师兄弟，小师弟站起来了。 .......... 汪总在尝完所有的菜之后顿时嘆服。 作为餐饮人，他是能吃得出菜品的好坏。 这十六道菜不一定味道有多惊艷，但摆盘讲究，其中火候非常到位，表现出了每个菜系的精髓。 特別是微创新方面，分寸拿捏的刚刚好。 “陈师傅，你学的十六个菜系从哪儿学的啊？”温澜好奇的问道。 现在她不再怀疑对方吹牛了。 “没事喜欢多看多琢磨。”陈芝虎淡淡一笑，此时他端起架子，准备谈判了。 虽然他现在很穷，还欠了几万块外债，但绝对不能露怯。 自己太年轻了，以后如果当南海国宾的行政总厨要先把相处基调定下。 片刻后，温澜递过来一张红绸包裹的聘书。 “陈师傅，关於待遇方面您看看。” 烫金色的字体，其中他的名字、职位和薪资都是手填的。 菜还没品尝，汪总就亲自写下这份聘书，上面的工资她都眼红。 自己辛苦招待客人，每天上班打扮的花枝招展的，加上厂家的酒水提成一个月也就一万五左右，人家轻鬆的超过了。 陈芝虎接过聘书扫了一眼，看到两万五的底薪资心里一喜，这是港厨的待遇啊。 玛的，就知道汪总有格局，得好好给人家做场子。 不过表面上他云淡风轻，隨手將聘书放下。 “汪总，绩效怎么算？” 绩效？ 汪总有点懵，以往招厨师从来没谈过绩效啊？ “陈师傅，你要是不满意我还能再加点儿。”他咬牙说道。 餐饮行业算不上暴利，但架不住现金轮转快，消费层次越高利润率越大，三万月薪以內请到陈芝虎他都认为划算。 陈芝虎摇了摇头，“汪总，我们合作需要的是双贏，我多拿工资的前提是酒楼多赚钱，不然我也不会提。” “那你说怎么算绩效？” 他是越来越欣赏眼前的年轻人了，谈薪水的时候还能想到酒店的盈利。 “这样，我问一下酒楼今年赚的钱您还满意吧？” “还算不错。”汪总面带得色，南海国宾四十五个包厢和一楼二楼两个大厅，盈利能力非常健康。 “那先把今年每个月的营业额说说。” ........ 几分钟后，温澜去財务那里把帐单拿回来了。 陈芝虎翻看了一下，心里有了底。 “汪总，南海国宾目前每个月营业额在240-300万左右对吧？”餐饮有淡旺季，六十万波动很正常。 “对。” “那我们以300万为界限，每个月营业额只要超过300万，按照十万一档，厨房拿超过部分的1/5。” 第5章 厨王爭霸赛 厨房拿20%的额外营业额，自己作为行政总厨，拿一半走很合理。 剩下一半用来拉拢厨房的大师傅。 別看四个档口五十多號人，正儿八经大师傅不会超过20个。 一人发500他们都能感恩戴德。 接下来这个月还有中秋节，下个月国庆节，他都算好了，两个月破300万没问题，正好能完成厨房的统合问题。 而且自己月薪能拿三万以上，四川妹那两万块能很轻鬆的还了。 现在可是九十年代，师兄们估计都要羡慕他的工资。 这次汪总没有直接答应，仔细思索了一下，餐饮的毛利在60%-70%左右，大菜可能低一些，但利润更大，一个月卖300万自己已经血赚。 300万以上厨房肯定要拼命了，让点利发奖金还算合理。 “可以，我答应了。” 温澜心里一动，张了张嘴，又止住了。 她没有陈芝虎的底气，服务员也没有技术含量，说了汪总也不会答应的。 “还有，初来乍到，我必须要带人进场。”他眼光凝重的说道。 其他菜系都有负责人，粤菜厨房居然各干各的，不用想就知道肯定不行。 上辈子他干了那么多年行政总厨，对厨房可太了解了。 “厨房人事方面我全权负责，包括薪资调整，我会定下一个合理的范围。” ....... “前厅的上菜服务员也要简单培训一次，稍后我亲自来。”接下来他会推出自己的融合菜，服务员也是重中之重。 不仅要保证菜品的摆盘，还要充当介绍员。 ....... “採购权我不插手，但原材料不合格我有罚供货商款的权限。” 谈判越是深入汪总越是惊讶，仿佛眼前之人当了无数年行政总厨，把条条框框都提前说好。 这个年轻人不仅菜烧的好，居然对管理也很在行，细分职责说的比他俩还专业。 “平时我负责厨房整体菜餚质量提升，还有新菜品研发、原材料考察，等厨房运行稳定下来，我不一定天天呆酒楼。” 也就是说，他的上下班没有规律，甚至可能好几天不在店里。 作为融合菜掌门人，上辈子陈芝虎最多同时当六家酒楼的行政总厨，年薪就有大几百万，这些操作很正常。 酒楼也都是自己的徒弟代管，老板不会在意的，赚钱就行。 “你不在店里，万一厨房有事？”汪总皱著眉头，他总觉得再谈下去自己可能要签承包合同了。 “有事我的副手会call我。”陈芝虎淡淡说道，“汪总，酒楼想要做的长久，菜餚更新速度必须跟上，老顾客也是会换口味的。” 行政总厨和厨师长不一样，厨师长只要负责厨房菜餚出品就行，但行政总厨需要了解最新上市的食材，去其他酒楼和同行交流，跟上餐饮风潮。 甚至还要去供应商那边看最新的餐盘和厨具，整体提升酒楼的菜餚呈现效果才是行政总厨该做的。 ....... 因为试菜很牛逼，谈判还算顺利，他的这些要求基本都满足了。 从包厢出来后，在温澜的带领下又巡视了一遍酒楼。 前厅五十个服务员，清一色20岁左右的小姑娘，条子还都板正的很。 陈芝虎看到微微感嘆，现在的厨师真幸福。 再过20年还是这批服务员在传菜，一个个都成老黄花菜了。 没办法的事。 以后新时代女性“出路”多，她们不愿意再吃这个苦了，只能老的顶上。 隨后两人来到办公室。 行政总厨负责的是管理，肯定有自己的办公室。 就在乾货仓库边上，地方不大，15个平方大小，里面除了柜子、办公桌和一个长条沙发外就没其他东西了，空空荡荡的。 陈芝虎看了一眼，决定回头去买一颗发財树养著，自己现在就缺钱。 还了四川妹的债后他还想买房，现在鹏城房价低，趁著工资高多贷款买两套。 而且作为行政总厨他还得花钱维持体面，穿著牛仔裤上下班很掉档次的。 怎么也得买两身正装，然后买个二手车出行。 温澜没有急著走，先是简单介绍了一下厨房的情况，勉强算是交接。 “本帮菜负责人是蔡师傅，今天那个白白胖胖的就是，他从浙江来的，厨房有三组人员，一组三人（打荷、切配、烧菜），还有一个蒸锅。” “淮扬菜师傅姓宋......” “湘菜这边吴师傅是老板去湖南请回来的，他承包了两组人员和蒸锅以及冷菜，另外还有两组单聘的，都是他在管。” 承包就是完全的负责和管理，这八个人的工资会统一给吴师傅，他想怎么发就怎么发，自己留一半都可以。 然后八个人的工作也是他全权负责，出岔子直接找他。 这种模式有利有弊，全看承包人的实力怎么样。 “我知道，粤菜这边现在人不够吗？”坐在办公椅上仰头看去，喔，大瓜还在绷著呢。 这妞儿挺挺的，好看。 此时工作搞定，他鬆了口气，又开始犯“老毛病”了。 温澜白了他一眼，厨师都一个德行，恨不得把眼睛瞪她沟里。 “不够，原本是28个人，燕鲍翅师傅跟前面总厨一起走了，还带走一个上什，一个小师傅和三个学徒，而且现在也没人管，乱的很。” 陈芝虎点了点头，预料之中，刚刚他去厨房就看到了，燕鲍翅都是刘厨兼顾著在做，出品一般般。 不过这刘厨也是很用心在做，他自己的活儿都没耽搁。 “我跟你说，后面你要管管厨房，他们天天骚扰服务员，我好几个得力干將都被诱拐走结婚去了。”温澜没好气的说道。 这个月还有一个怀孕的请假去见父母，马上中秋节，这个节骨眼上不能再少人了。 “俗话说，青椒土豆丝，服务员配厨师，这我可管不了。”他乐呵的点上香菸，神经才会管这个。 现在厨师工资高，服务员长的漂亮，搞到一块太正常了。 酒楼美女多本身就是厨师招聘的“巨大优势”。 再过20年，如果某家酒楼有五十个未婚小姑娘，那工作岗位特么比利苑还抢手。 “你去忙吧，厨房具体的我自己会管。”他摆了摆手。 干了几十年厨师长，什么场面没见过。 ...... 待人走后，他拿出bp机，八点的时候就开始震了。 还都是佛山那边的传呼。 他拿起桌上的电话拨了过去。 “喂，师傅，想我没。” “臭小子，本事大了，居然敢单独去承包厨房，谈成什么样了？”电话里的声音中气十足，隱藏的关心让他心里暖暖的。 “师傅，搞定了，不过我要点人，您先支援一下。”他嘿嘿一笑，理所当然的寻求帮助。 这就是有师承的好处，禪城宾馆在珠江西边的人可真不少，光是珠海就有好几个行政总厨是同门师兄或者师侄，一个厨房抽个人出来都够用。 “你二师兄已经在帮你联络了，一组人够不够？不够我让老大去你那呆几天。”老大说的是大师兄。 他是有编制的厨师，在禪城宾馆准备接师傅退休的位置。 “那倒不用，一组就够了，再给我两个刚出师的过来，我开2000一个月，包吃包住。” 刚出师的粤菜师傅顶格就是2000工资，已经很高了。 “呦呵，你小子行啊。”师傅微微有点惊讶，这代表已经获得了老板的信任，“你现在拿多少钱一个月？可別给我丟人了。” 他沉吟片刻，缓缓说道，“基本工资两万五，还有绩效，一年多拿五六万没什么问题。” “.......” 这下子就连大名鼎鼎的禪城总厨都干沉默了，自家这个关门弟子这么猛么？ 年薪三十万以上，这特么是港厨的工资啊。 看样子今年得好好考察一下手艺。 寒暄了几句，老头儿终於想起来还有件事没说。 “马上要到粤港澳厨王爭霸赛，南海国宾肯定有名额，记得问问你周师兄参赛规则，如果心虚的话，比赛前回来我给你单独研究几个菜。” 在鹏城出岔子他能搞定，大不了把老大派过去擦屁股。 但厨王爭霸赛这一期几个评委他都认识，千万不能丟人，不然肯定要被笑话的。 另一边，陈芝虎皱了皱眉，怎么还有个比赛？ 第6章 毒锅 粤港澳的厨师比赛从八十年代开始就一直很盛行。 普通老百姓或许对內地不感冒，但粤菜发源於广东，在粤菜协会的统合下，三地厨师之间交流非常频繁。 而且老广对吃非常讲究，粤菜师傅之间都是拿功夫说话，人情世故相对较少，许多比赛都能做到大致的公平。 这点其他几个菜系比不了，上辈子他担任过几次华东地区的比赛评委，冠军居然是哪家酒楼实力雄厚哪家夺冠，放在粤菜能被人喷死。 你菜不行，那些评委就敢把你刷下去，谁来也不好使。 苍蝇馆子的厨师只要有技术都能夺冠，单纯的比赛厨师们自然有好胜心。 得知这一届厨王爭霸赛就在国庆节后举行，陈芝虎有些兴奋，新时代的摆盘和菜品也该亮相了。 当然，他也没想过自己绝对能拿冠军，粤菜大师真的如同过江之鯽。 光是一个香港利苑就很能打。 香港利苑算是粤菜公认的餐饮黄埔军校，里面出过中华十大名厨，各种泰斗人物层出不穷，许多粤菜厨师的梦想就是进去深造一下。 其他例如敦煌集团、澳门永利之类的实力也丝毫不差。 “要好好准备啊。”他摸了摸下巴。 正常情况下他是没资格参赛的，但他现在是南海国宾的行政总厨，可以使用邀请名额。 ...... 时间来到九点，他准时下班，今天也是算工资的。 到外面汪总还在送客人离开，言语间十分客气，做餐饮就这样，老板也是服务人员，需要维护老客户。 “陈厨，怎么样？”回过头，汪总拿出一包中华直接塞他手上。 “还行，乱是乱了点，但师傅们干活儿都不错。”虽然那个刘厨心里不爽，但今天没人搞燕鲍翅的情况下居然主动去做，让他有些刮目相看。 这人估计是为了比赛名额才对他冷眼的，所以心里没有太多芥蒂。 “对了汪总，十月份不是有个厨王爭霸赛么，我要买点东西准备。” “我和財务打招呼了，五千块以下你自己做主，记得开单就行。”汪总摆了摆手。 他不在行政总厨就是店里最大的，温澜都得靠边站，请回来肯定要信任人家。 “我买的东西有点特殊，唔，大概要花点功夫。”说著他拿出一张单子。 “这是？” 他翻开一看，香港敦煌集团的一套雕刻刀，澳门的天顶酱油十斤...... 细数下来七八样东西，全是其他酒楼的非卖品，需要派人去当面採购。 “行，你不急著要就等几天，到时候我让人去买。” 这些东西採购过程很麻烦，但总厨第一次开口要东西他必须得给。 “那我先下班了，这几天我会把中秋节的和单出给你。” ........ 路上，他的心里暗暗得意，两万五的基础工资啊，真的是九十年代天花板了。 回头抽个时间去珠海，现在他24岁的年纪拿下超过50人的厨房，不和师兄们装一下他心里难受。 几个师兄不是当总厨就是在开店，甚至很多师侄都开始承包厨房单干了，他这个师叔每年聚会都得低调做人。 上辈子直到45岁，凭藉融合菜评选“中华名厨”才彻底扬眉吐气。 但是年少成名才是男人的追求啊。 重生归来，可得好好装一波逼。 师侄们以往不服气的目光也该收收才行，自己被师傅“选中”也是有本事的，嘿！ 肚子有点饿，先去周师兄的场子吃点东西。 唔，手上烫金字体的聘书到时候可以用来扇风。 ....... 河豚居就是一个海边大排档。 里面就六个包厢，不过外面摆了20张摺叠桌子。 他到的时候已经坐满了，马路边停了不少轿车，和眼前这个场景格格不入，这个年代轿车代表的就是实力。 原因就是这里的老板“毒大师”周建国，这些食客也是衝著他来的。 河豚居主打菜就是野生河豚，每天几十锅，经营五年没吃死过人就是铁一样的口碑，食客们来了可以放心大胆的吃。 还有各种毒蛇，毒鱼，越毒的东西越好吃。 “师兄，要不要帮忙？”轻车熟路来到厨房，周师兄还在杀河豚，这活儿就他自己干，哪怕亲儿子都得盯著才能上手。 他如果有事出去，河豚居直接关门。 “你杀的稳？”周建国瞥了他一眼，小师弟这么快就抖起来了。 “嘿，不信是吧，你看著。”陈芝虎直接上前挤开师兄的位置，带上手套开始处理。 拿著剪刀迅速剪掉鱼鰭、挖眼、开肚、剥皮，开肚过程中动作稳准狠。 內臟一点都没破，被小心拽下来了，然后剪掉筋膜和有毒的腺体，鱼直接扔池子里泡，花了两分钟处理好。 “臭小子，你什么时候对我手艺上心的。”周师兄哭笑不得，小师弟这手法跟他如出一辙，就是动作慢了点儿。 他索性点上一根烟就这样看著陈芝虎在那忙。 “多杀两条，我这还留了一条银环蛇，今晚咱俩吃个毒锅。” “行。”听到能吃毒锅，陈芝虎口水都快流下来了。 师兄的毒锅真的是绝了，云南的山杂菌，加上几样毒鱼，烧出来鲜掉眉毛。 不一会儿鱼就杀完了，剩下的交给河豚居的大师傅去处理。 师兄弟二人先是烧了一下自己的晚餐，然后端著锅子来到外面找个空地摆场子。 一人一个小马扎，一个细钢筋拧成的简易锅架，下面点个卡兹炉就行。 主要是没地方坐只能这样端著碗吃。 “周老板，鲜喔。”边上的客人竖起大拇指，嘴里还叼著鱼肉呢，看样子对河豚满意的不得了。 “满广东找不到第二家味道比你好的。” 客人不停的过来打招呼，明显都是熟客。 “哈哈，大家吃好就行。”他笑呵呵的应对，厨师最喜欢的就是自己的菜被客人认可。 锅烧开了，两人立刻下筷子夹蛇肉。 此时的蛇肉刚好全熟，肉质晶莹细嫩，最是好吃。 “鲜。”一口將蛇肉带著鱼汤吞下，陈芝虎发出满意的呻吟。 他在外地闯荡的时候，最想的就是师兄这口汤。 “恭喜你正式成为主厨，接下来可得好好干了。”周建国拿起啤酒碰了一下，狂灌了一大口。 每天忙完的休憩才是最放鬆的时候。 “嗯嗯，师兄，和你说个事儿。”陈芝虎嘴里不停的吃著蛇，河豚肉还要等一下，不然味道不够。 “你把阿生也调给我唄。” “他？”周建国摇了摇头，“他手艺还没成型，烧菜费劲。” 阿生是他儿子兼学徒，如果在外出丑丟的是他的人。 “我带著练练，对外不说他是你儿子就是了。”陈芝虎缓了一下，刚刚吃得有点急，主要是今天饿一天，晚上试菜为了保持形象都没怎么吃。 “而且我手上有香港的xo酱和溏心鲍卤汤，教给別人我不放心。” 话一出口，周师兄愣在原地。 第7章 上任 “真的？” “保真，我自己试验过很多次了。” xo酱可是粤菜师傅关键的调味料之一，甚至厨师自己都忍不住偷吃。 不过会做的师傅都死死捂著，禪城宾馆自己的xo酱能说普通，香口差点意思。 他们师兄弟学会了也就偶尔用用，比不上那些有秘方的大师傅。 这个酱是上辈子他用一款自创的溏心鲍鱼和利苑行政总厨换的，两人忙活半天，互相倾囊相授。 厨师到了一定的高度，这些秘方就没那么珍贵了，长久做菜的態度才是决定水平的因素。 他笑呵呵的说道，“而且南海国宾有五十个小姑娘，阿生平时都不敢和女孩说话，正好去我那拐一个。” 不知什么时候，一个年轻人拿著扫把来到边上慢慢挪著。 两人早就注意到了，这小子居然玩偷听的把戏。 “他才20岁，谈什么女朋友。” 话一出口，边上的年轻人瞬间急了，“你就想让我在家里打白工，师叔，你別管他，明天我就去。” “哈哈！”陈芝虎瞬间乐了，这小子为了逃离魔掌连师叔都叫起来了。 周建国瞪了他一眼“自家的酒楼好好干，以后不都是你的么。” 阿生撇了撇嘴，都是我的？我一个月工钱还没有学徒高，全靠卖破烂攒钱。 “师兄你给个痛快话啊，燕鲍翅师傅走了，明天我就要熬鲍汁和滷水，身边一个帮手都没有。” “行吧，那他先跟你干著。”听到师弟明天就要人，他便顺势答应下来。 从佛山调人也要时间的，起码给人家在家休息两天，收拾好行李再过来。 “谢谢老豆，谢谢师叔。”阿生高兴的恨不得蹦起来。 这个家他真是呆够了。 什么活儿都要他干，一个月50块生活费，谈恋爱？他连自行车都没有，谈个鬼喔。 “师兄，那个xo酱和高汤你要用直接让阿生回来熬，可別乱传。”陈芝虎不放心的说道。 总归是几十年后才和人交换的，哪能光明正大的拿来用。 “我知道规矩。”周师兄眸子里有著喜意。 这种绝密配方是能传下去的，自家儿子学了肯定不亏。 不枉费自己在鹏城一直照顾小师弟。 “还有，师兄你能借我三千块钱么，我得去买两身衣服，马上又要交房租了。” “.......” 周建国蛋疼的去吧檯拿钱了。 摊上这么个师弟也是没办法，不过行政总厨確实该有点牌面，这钱得借。 反正师弟现在的手艺厉害。 回到毒锅边上，却发现两个年轻人已经开始对瓶吹了，毒锅里的河豚被捞出来大半。 杂菌本身就鲜，还有河豚和银环蛇，那香味儿绝了。 “阿生，给你看个东西。”陈芝虎贼兮兮的拿出自己的聘书。 上面两万五的字样让阿生瞪大眼睛。 “哇，这么高？” ....... 第二日，陈芝虎带著阿生一起来办理入职。 温澜直接给了他一叠表格，以后厨房人事就他自己安排了。 “走了，先给你找个工位。” 看到正在开晨会的一溜大长腿，阿生眼睛都看直了，果然，跟著虎哥不会错，以后打死他都不回家上班。 隨后他先去办公室换衣服，浑身上下就那件工作服还算能撑撑场子。 来到厨房今天多了几个人，他们是昨天休息的。 当他带著厨师高帽来到厨房的时候，所有人都看了过来。 陈芝虎和大家点了点头，並没有自我介绍什么的，直接去了燕鲍翅区域，昨天对他不客气的刘厨正在和学徒一起抬鲍鱼桶。 “刘师傅，最近辛苦了。”他诚心的说道。 最近的活儿都是对方在干，温澜昨晚也讲了，刘厨虽然对他不客气，但平时做事没的说，汪总都很欣赏。 谁知道刘厨根本没接这句话，他指著猛火灶的上的不锈钢桶，“这锅鲍鱼卤是我前天做的，今天中午能出锅。” “但接下来你可得自己好好想办法了，我自己那边还忙著呢。” “我知道，燕鲍翅暂时我亲自来负责，刘师傅这个月辛苦，发工资给你加200块奖金。”不管这个月能不能破档，200块他自己拿都行，这个人他准备拉拢一下。 做事的態度非常得他心意啊。 听到自己加200奖金，刘师傅人都愣住了。 还以为这几天就要被谈话，然后赶走呢。 “刘师傅，回头咱俩细聊，先干活儿。”他扭头说道，“阿生，先把东西拿出来，以后这个地方是你的工位。” “好的师叔。”他当即把自己的刀和各种厨具给拿出来。 因为要出来上班，昨晚周师兄连夜给他配了一套。 各种刀具、挖鲍鱼的铲刀、调羹、手勺都有，比他的东西还齐。 刘厨眯著眼睛看了两人一眼，直接回自己的灶台去了。 另外还有个五十来岁的师傅也在盯著陈芝虎，他眼神中有著愤懣，就是这个年轻人当总厨？ 他心里有点不爽，这种年轻人当总厨能行？ “快点干活，搞嘜啊？”他一勺子敲到学徒胳膊上，立刻让人疼的齜牙咧嘴。 不过学徒也没敢反驳，默默的加快了做事的速度。 陈芝虎暗暗皱眉，欺负小傢伙算什么本事。 “小刘，这个学徒是酒店的么？那个头锅（第一个炉台，烧大菜的）师傅叫什么名字？”他拉住昨天给自己打荷的学徒询问。 “陈厨，那个是高成高师傅，学徒也是他自己带来的。”小刘庆幸的说道。 自己虽然没人教，但也没人打，每个月还有二百块钱呢。 “今天你来帮我干活儿。”人家教训自己学徒他就没法管了，不过心里暗暗记下。 “哦哦。”小刘脸上一喜，居然能给总厨干活儿。 “去库房帮我拿半斤乾贝，一整条火腿。” “阿生，厨房门口到了一批肉，按照单子给我拿过来。”他从口袋掏出一张纸。 上面写了筒子骨、老鸡、鸡爪、猪蹄各种料子，昨天下班前他就给了会计一份，让她帮忙报单。 得知燕鲍翅师傅走了的时候他就准备好今天接班的事儿。 说著他自己开始点火，往锅里倒入清油。 不多会儿两人就把东西抬回来了。 “你们先切料子，老薑10斤全部切片，鸡脚帮我去指甲，猪皮猪蹄腿毛......” 隨手吩咐下去，他自己也开始忙了起来。 筒子骨一个个分拣出来，等油温上来，两个两个的开始下锅炸。 鸡脚、猪蹄如法炮製，炸的表皮起壳子为止。 他这是准备鲍鱼滷水。 糖心鲍做一次起码要两天时间，需要提前滷製。 “糖心鲍滷水讲究的是下肉上胶，下面垫竹篾，铺上炸过的筒子骨和老鸡、火腿。” “上面是猪蹄、鸡脚这些带胶质的食材，中间放鲍鱼。” 一边干活儿，他还教两人怎么放食材。 其他学徒都羡慕了，总厨居然手把手教，他们学滷水全凭眼力劲，许多学徒三年都学不到一个完整的滷水。 刘师傅做事还是靠谱的，保鲜盒里面的鲍鱼已经发泡好了，如果陈芝虎今天接不住燕鲍翅那他还会继续兼职。 他帮著一起把料子堆下去，满满的一桶大半都是辅料。 筒子骨老鸡这些东西最后会全部燉化掉，成为鲍鱼的肉香来源。 很奢侈，但这也是粤菜的精髓，用肉去养味，下血本才能做出好吃的。 “好了，你们先撕火腿，阿生，去拿一斤葱头。” 今天要忙的事很多。 鲍卤要重新熬，xo酱也要熬。 关键是粤菜厨房没个管事的，趁著阿生他们备料的功夫，他又去安排员工餐，然后和採购阿伯对单。 一时间忙的脚不沾地。 其他师傅也在关注著他的表现。 虽然很忙，但明显能感觉到他能搞定这些事。 “小刘，陈厨的滷水你记下了没？”趁著阿生去拿葱头的功夫，高师傅来到滷水边上。 “看不懂，料子太多了。”小刘撇了撇嘴，不想搭理对方。 “哼！他一个年轻人能教你什么，我就是看他滷水能不能用，万一砸锅了，耽误的可是大家的饭碗。”说完又回去了。 他也没想著偷师，就是確定一下陈芝虎的水平而已。 如果水平一般般，他会找个机会让他失误，然后顶替对方的总厨身份。 但他丝毫没考虑到，哪怕汪总从外面请人都不会让他当总厨也是有原因的。 ....... 中午，正在熬xo酱呢，汪总端著饭碗来到厨房。 “熬出来了没？”他溜达到陈芝虎边上，看他正在搅拌锅里的料子有些好奇。 “好了，不过现在吃香气不足，最好陈放一晚上。”看著筷子都伸过来了，他赶紧拦住，用味碟单独装了一份。 特么的，这道酱最大的缺点就是下饭，每次熬xo酱都会被厨房小弟偷吃好多。 汪总顾夹起一块带著火腿丝和干瑶柱丝的酱料送入嘴里。 稍微一抿，香气迸发的瞬间他眼睛亮了。 第8章 装盘的讲究 “这是港式的做法？和利苑的有点像啊。” 汪总作为餐饮人，利苑怎么可能没去吃过饭，那里的xo酱给他留下了深刻的印象，带著独特的香气。 “差不多吧，我这个应该更香一点。”他含糊的说道。 他手上的配方是千禧年之后再次更新的，由利苑行政总厨亲自调配尝试的秘方，肯定比现在的强。 “我也觉得比利苑的香一点，等陈放一晚上效果更好，陈厨果然有本事。”他顺手捞了一瓢酱倒入碗里，溜溜噠走了。 刘师傅和高师傅他们还在烧菜，不过也关注著这边。 看到老板满意的眼神，他们心里有些疑竇，这个年轻人还会xo酱秘方？ “阿生，记住多少？”一边做糖心鲍摆盘，陈芝虎隨口问道。 熬xo酱的时候他带著人去库房调配的料子，没人能偷摸学会。 “没记住。”阿生訕訕的摸了摸脑袋，过程有点复杂，而且配方的料子也多。 他是真没想到，岁数比自己大不了多少的小师叔居然这么厉害，什么东西都会。 眼下鲍鱼摆盘还玩上了果酱山水画和插花。 中午二楼下单了六只八头鲍，他分成两排，正好在山水画下方留白的地方，然后一点点將收浓的鲍鱼汁浇上去，完成。 鲍鱼出品费功夫，上桌最简单了，完整的熟鲍鱼浇汁就行，客人自己会切的。 “上点心学啊，我不可能天天呆厨房的。” “我知道，肯定不给师叔丟人。” “行了，上菜吧。” 今天中午就卖了这六只糖心鲍，还是刘师傅自己卤出来的，他尝过滷汁，味道四平八稳，很普通的肉汁鲍，糖心都没沁出来。 但现在只能硬著头皮上，他前天还没重生呢。 看到大家都忙完了，他擦了擦头上的汗，又去其他三个厨房转悠。 ........ “吴师傅，蔡师傅，我这几天先把粤菜这边搞顺了，你们自己盯著点厨房。” 总厨办公室里，空调已经吹了起来，他拉著三个负责人在开小会。 “我已经和汪总讲好了，以后咱们营业额只要破300万就会有奖金，厨房负责人基础奖金是1000块。” 听到有奖金，三个厨房老大瞬间来劲了。 “真发啊？” “陈厨厉害，居然还能谈奖金。” 他们一个月工资也就六千块样子，吴师傅因为承包的原因勉强过万，但这一千块同样不是小数目。 “我说的是基础奖金，根据每个厨房的表现会適当往上加，比如原料成本把控，出品的差评数多少等等。”拿起中华散了一圈，他自己点上深吸一口。 这包中华还是老板给他的那一包，拿出来装点门面的，现在穷，在家还是抽五块的老羊城。 “那个陈厨，服务员老是把湘菜推给老广，我这差评是不是有点冤啊。”吴师傅苦著脸接过香菸。 因为店里有四个菜系，点菜也有点乱，那些老广哪里吃的明白湘菜，还说他们做的不好吃。 “放心，这些差评我都有数的。”陈芝虎笑呵呵的说道，“淮扬菜和本帮菜这边装盘要讲究一点，回头叫上汪总，咱们去一趟商贸城看盘子。” “好的陈厨。” “我这边有个摆盘思路，你们琢磨一下。”再次吸上一口香菸，他直接掐灭。 “咱们能不能把红烧菜用平盘装起来？” “红烧菜用平盘？”三人微微有些错愕，没见过哪个厨师这么干啊。 “红烧菜带汤汤水水，而且还有碎块，怎么装？” “跟我来。” 他率先起身，带著三人一起来到粤菜厨房。 此时厨师们又开始放羊了，凑在一块聊天打屁，学徒们还在盯著高汤或者滷水。 “老刘，拿一份燉牛腩给我。” 估计是上午两百块奖金起作用了，刘师傅还是拿了过来。 “正好你也来看看。”他把牛腩半成品倒入锅里开中小火加热，又去拿了两根萝卜开始切了起来。 不是普通萝卜燉牛腩的那种滚刀块，而是环形切割，最终出品是一个个橄欖状的椭圆形萝卜，再丟入牛肉里面一起加热。 “今天我就给你们打个样，萝卜不烧透啊。”看到牛肉已经烧软了，他直接连锅端到打荷台上。 其他师傅也被吸引过来，他们也听到行政总厨会16个菜系的事儿，这种大师教学可是很重要的学习机会。 只见陈芝虎先把橄欖萝卜放在炒菜盘子底下，围成一个菊花状的圆圈，再把牛肉单独分拣出来十六块。 舀一点汤汁过滤到牛肉上。 “你们看，现在不就没碎块牛肉了么。” 再次开火，这次是猛火，直接勾芡將汁水紧紧裹在牛肉上，起锅打点油再將牛肉倒在马兜里，用筷子一个个牛肉夹到橄欖萝卜圆圈的中间位置，上面放上两根香菜，灯光一照，仿佛艺术品般呈现出来。 装盘没有一点汤汁，但他们都明白，牛肉上面油亮的芡水有味道。 “这样会不会分量少了？”吴师傅有点迟疑。 如果在老家这么装盘，他能被人骂死。 “呵呵，湘菜不用学。”陈芝虎摆了摆手，现在湘菜的客人档次还没上去。 “本帮菜，淮扬菜，粤菜以后可以按照这个思路来研究一下，平时你们多看单子，如果一桌人均消费超过400就这么做，客人不会说什么的。” 现在的社会很浮躁，客人来大酒楼吃饭要的是面子，人均都四百了，你必须帮他把面子给挣出来。 “我不是说汤汤水水不好，但不同的客人需求不同，我们要研究著往上做，厨师是服务业，肯定服务的客人越高端越好。” 言下之意，下沉市场的普通消费不用太过在意。 虽然话有点难听，这就是事实，让任何厨师来选服务总统还是打工族，谁都会选前面的。 要不然人民大会堂的厨师那么厉害呢。 几个大师傅若有所思的盯著萝卜牛腩的装盘。 这种风格是港澳那边的做派，或者说是米其林系列的，现在国內的厨师接触的不多，大多是港澳的厨师过来带厨房才会这么讲究。 此时哪怕刘师傅都有点服气，这个总厨有点东西。 “下午我们做一批花式摆盘出来，先把出品弄好看一点。”陈芝虎扫视厨房一眼，“想学的可以留下，我手把手教。” 主要是没有荷王（打荷仔老大，大师傅的一种），不然直接安排下去就行了。 別看南海国宾的生意还算红火，但在陈芝虎看来出品太糙了，管理也不咋地。 现在所有事都得自己干，只能慢慢调整了。 老板给他开这么高工资，没有任何改变怎么行 ....... 第9章 佛山第一快炒 两天后，糖心鲍出品。 那浓郁的香味几乎在厨房化开了。 里面的鸡爪猪蹄这些东西只剩下骨头，陈芝虎带著人把上层的竹篾给取下来，中层竹篾才是主角鲍鱼。 看到汪总和老板娘拿著筷子等著，陈芝虎嘴角抽了抽。 “陈厨，我就是来尝尝味道。”汪总笑呵呵的说道。 xo酱他特地打包了一盒带回家，老婆孩子都爱吃的不得了，没有菜都能炫下去一碗饭。 这不，今天糖心鲍出品特地叫过来一起吃，他儿子还在大厅里面玩呢。 “起锅！”陈芝虎喊了一声，两个学徒慢慢把中层竹篾给轻轻拉上来了。 顏色微微发红的滷水鲍鱼出现在大家眼前，香味足是肯定的，但不一定沁出糖心。 拿出准备好的手电筒，稍微一照，中间一抹半液態纹理透著红光。 “还不错。”刚准备和老板匯报呢，那边直接夹了一个开始吃。 得，手电筒白准备了，这种方法验证糖心最准確。 “陈厨你这手艺厉害啊。”汪总心里一块石头落了地。 现在的有钱人请客必点燕鲍翅显示自己的財力，鲍鱼被吹嘘这么久，可是酒楼的售卖重点。 上个行政总厨拿两万工资就是因为燕鲍翅做的好。 “黄燜鱼翅也做好了么?” “还在浸味，等会我给少爷端过去。”陈芝虎无奈。 老板一家三口都来了，他这个总厨必须得招待好。 翅汤昨天熬了八个小时才搞完，把阿生累的吃不下饭，那玩意全程大火搅动。 “老公，咱们不打扰陈厨做事了。”边上老板娘笑眯眯的点了点头，对自家店里新的总厨很满意。 上个总厨手艺也好，但脾气臭的很，她想吃点好东西都得商量著来。 没办法，现在有独门绝技的大师傅非常稀罕。 看著两人离开，陈芝虎差点憋出內伤，刚刚老板娘偷摸夹了四个六头鲍。 他这是要做套菜的，四个大鲍鱼相当於四道主菜。 如果不是自己初来乍到，说不定刚刚就要赶人走。 作为厨师，花了三天功夫才出这么一锅鲍鱼，被客人吃了就吃了，但是被老板一家当零食吃这么多心里还是有点难受的。 “点数！”按下心思，阿生和小刘立刻开始分拣。 鲍鱼燉了几十个小时，颤颤巍巍的，只能小心的用签字叉出来。 六头鲍和八头鲍的数量全部登记好，转瞬又开始弄燕窝。 【记住全网最快小説站 101 看书网超便捷，????????????.??????隨时看 】 现如今整个厨房的態度已经大为改变，除了高成这几个人，刘师傅他们基本言听计从。 说白了，厨师这一行就是靠手艺说话。 ....... “小白，师兄他店里生意怎么样？”忙完之后，他拉著从佛山来的三个师侄去办公室吹空调。 “嘿，要不是师爷发话，师傅不一定放我走，那边都忙死了。”小白得意的说道。 “毕竟是佛山第一快炒，师兄捨不得很正常。”他从抽屉里拿出三张入职申请表。 小白和陈芝虎一样大，他从17岁上灶开始一直乾的炒锅。 现如今七年过去，炒菜是炒的越来越好，深得师兄和师傅的喜欢。 他曾经连续五个小时不停歇炒菜，而且每道菜都有锅气，动作丝毫不变形，不管是体力还是技术都很牛逼。 “小师叔別开玩笑啊，让別人知道我都没法见人。”小白苦著脸说道，佛山作为美食之城，第一快炒名声太大了，他接不住。 三人拿过申请表，看到上面的薪资一栏居然没写。 “小白，你在师兄那多少钱一个月？”三个师侄昨天就过来了，工资都没来得及谈，先去宿舍安顿，今天又干活儿干到现在。 “3000块一个月。”他老实说道。 “你们呢？” “1800.” “2100。” “行，自己填工资吧，都加一千块钱。”眯著眼睛深吸一口香菸，看到三个师侄长大嘴巴，他心里爽得不行。 上辈子24岁的时候混的可没这么好。 “师叔，会不会有点多啊？”小白心里有点没底。 4000块都是大师傅的价格了。 “让你填你就填，別废话了，你们两个也是。” 粤菜厨房不算学徒的话，平均工资也就3000不到，最高的三个师傅老刘5500一个月，高成5700，还有一个师傅六千出头。 给三个师侄工资开的確实高了，但他现在是总厨，安插自己的人进来多给薪水太正常了，就算汪总知道也不会说什么。 一切都看业绩。 只要他能提高菜餚质量，一点儿工资溢价不是问题，再说现在厨师的工资標准各个地方都不一样，总有理由糊弄过去的。 填完表格正在说著呢，门敲响了。 “进。” 推开门，温澜带著一个小男孩儿过来了，小傢伙看样子也就十五六岁。 “陈厨，这是今天上门当学徒的，要不要收进来？”看到四个人在吹空调，她心里都羡慕死了。 自己在前厅就没坐下去的时候，顶多下午找个包厢休息一下。 “先留下我问问情况，小白，你们去厨房吧，下午我教你们泡发鲍鱼和海参。” “好的师叔。” 片刻之后，办公室就剩下陈芝虎和那个小男孩。 小傢伙也没露怯，反而眼光灼灼的看著眼前这个年轻的师傅，乖乖，厨师都能做办公室了。 瞥到办公桌上的入职申请表，他瞪大眼睛。四千块的工资啊。 阿爸阿妈一年都挣不到一万，大姐现在大学毕业才1200。 瞬间心里一片火热。 “叫什么名字，从哪儿来？家里在鹏城有人么？”他隨意的问道。 这个小傢伙就算留下他也不会收徒，顶多打打杂工。 粤菜师傅收徒都很谨慎，一方面是传承手艺，再一个师徒之间的关係会延续一辈子的。 就像他现在承包厨房，师傅还得从各个师兄那帮他调人一样。 “我叫李鹏飞，从湖南农村来的，我阿姐在一家办公室上班.......” 一番了解，陈芝虎发现这个小傢伙居然还不错，虽然岁数有点小，才16岁，但说话口齿清晰，措辞有条理，不像其他乡下孩子那样木訥。 “学徒50块生活费，杂工200块，包吃包住，你干哪个？”这个数目连工资都算不上，酒楼想招多少就招多少。 再过20年，学徒都特么成稀罕物了。 “学徒！”李鹏飞毫不犹豫的说道。 钱少了点，但学到本事以后能像眼前这个师傅一样坐办公室。 “行吧，去外面和你阿姐说一声，下午带著衣服被子来报导，有人会领你去宿舍的。”陈芝虎摆了摆手，示意他出去，自己这边还得梳理菜单呢呢。 粤菜这边差不多理顺了，接下来就是中秋节和国庆两场仗了。 ....... “阿姐，那个陈厨好威风啊，他居然和你一样在办公室里吹空调呢。” 酒楼门口，姐弟俩躲在一处阴凉的地方吃雪糕。 李冉冉自己吃著老冰棍，却给弟弟买了一根一块五的奶糕。 家里马上要起大房子了，得省点钱。 “姐，我要是能拜他为师就好了。”李鹏飞憧憬的望向酒楼方向。“他的师侄都四千块钱一个月。” “四千块？”女人瞪大眼睛。 自己大学毕业才1200，厨师工资这么高么？楼下那傢伙好像挺穷的啊？ “对，我认识字，那个表上就是这么填的。” “那你在酒楼表现好点儿，爭取拜师，以后也能拿高工资。” “嗯嗯！” ........ 第10章 川菜高汤 下午，教完几个师侄泡发海参和鲍鱼之后，陈芝虎抽空出去买衣服去了。 这两天忙的脚不沾地，一直都没机会出门。 先是去国贸买了两套衣服，一双皮鞋，2000块就没了。 衣服是白衬衫加西裤，都是薄料。 珠海这边夏天能有十个月，西服他也懒得买。 过几天要去商贸城看厨具，总得有一身体面的衣服，而且以后应酬绝对不会少。 “唉，大哥大也要买。”他有点苦恼。 人上人不是那么好当的，行政总厨天天给人bp机號码算怎么回事，店里吴师傅和高成都有大哥大呢。 “慢慢来吧，等明年攒到钱了再配个二手车。” ....... 下午，他到厨房的时候发现李鹏飞已经入职了，还被小白和阿生他们围著。 “你叫我一声姐夫，回头我就和师叔说调你来粤菜厨房。” “不干！” “真的，我不骗你。” “咳咳！”陈芝虎走了进来，“这么閒啊？汤都快开了。” “师叔，我和你说，鹏飞他姐是大美女唉。”小白他们眉飞色舞的说道。 刚刚他姐过来帮忙一起送衣服被子到宿舍里被看到了，长的那是真漂亮啊，瑞凤眼、柳叶眉，小脸精致的跟明星似的。 “行了，该干啥干啥，去把吴师傅他们叫过来。”他哭笑不得的把大家驱散了。 一般学徒家里有个漂亮姐姐的確实受欢迎，大家也没別的心思，没事逗一下，嘴上占点便宜罢了。 “陈厨，我能跟著你干活吗？我不想去湘菜厨房。”李鹏飞紧张兮兮的看著他。 湘菜学著没意思，人家粤菜多威风啊，人都比其他厨房多。 他今天等在这里就是为了说这个。 “呵呵，他们逗你玩呢，现在就粤菜厨房缺人。” “啊？”李鹏飞顿时反应过来刚刚被忽悠了，不过他也不恼。 “谢谢师傅。” 记住我们101看书网 “欸，別叫我师傅啊，叫我陈厨就行。”陈芝虎赶忙制止了。 “哦。”他小脸一瘪，唉，要是能拜师就好了。 陈芝虎左右看了看，发现大家都在忙，他小声说道，“那个，你姐真的很漂亮？” 李鹏飞眼睛一亮，“姐夫。” “窝草......”他赶紧伸手捂住，这死孩子咋这么机灵。 ........ 片刻之后，其他几个厨房的大师傅都过来了。 “大家看看这个川菜的高汤有什么不一样？”几个学徒合力，把高汤桶抬了出来。 厨房正面的灯光打在上面清澈见底，下面是絮状的鸡肉绒和猪肉绒，上面则是淡茶色的汤汁，一些油花飘在上面还没清理。 一群人围成一圈，看到高汤的一瞬间就觉得这不是凡品。 那种浓郁肉香和清澈汤水形成的强烈的反差太惊人了，甚至就连刘厨他们粤菜师傅都有些惊讶。 “川菜还有这种极品汤？”川菜的没落不是一年两年。 “陈厨，我能尝尝么？” “每人一碗。”他大手一挥，直接让人拿马兜过来了。 看著眼前的“茶水”，他们纷纷喝了一口，那种极致的肉香瀰漫到口腔，看向陈芝虎的眼神都变了。 “这是开水白菜的汤吧？” “对。”陈芝虎呵呵一笑，“我这是严格按照川菜的法子熬出来的，人民大会堂很多菜用的都是这个汤。” 话一出口，眾人无不眼睛火热。 人民大会堂啊，那才是厨师的圣地，什么香港四大厨王拉出来都不够看的。 “以后我们店里的一些清水菜也用这个，四个厨房要用就来打一点。” “配方等会我写出来，在场的大师傅一人一份，希望接下来大家能多支持一下我的工作。” 这道汤的珍贵不在秘方，而是特殊熬製手法和大量的功夫。 需要大量的功夫去熬出肉香，又要把杂质完全去除。 “陈厨，以后我们湘菜厨房唯你马首是瞻。”吴师傅第一个站出来。 “我们也是。” 一瞬间，三个厨房所有大师傅都归心了。 这种高汤甚至能直接去酒楼卖钱的，陈厨居然让他们人手一份，一下子大家可都欠人情了。 粤菜厨师倒还算淡定，粤菜的各种高汤比川菜高汤更好用，只是没有这种极致的反差感。 但这种极致的反差感才是最值钱的，比如上去一桌白水雪花鲍，客人眼里只有鲍鱼这个主菜。 当他们不经意间尝到白水的一剎那，会给人一种惊喜的感觉。 “呵呵，又搞出什么好东西了？”正在说著话呢，汪总又进来了。 “.......” 陈芝虎差点憋出內伤，怎么老板每次都能精准的抓到他出品的机会，中午刚吃了几个鲍鱼呢。 “老板，陈厨刚做出一种茶水，你尝尝。”吴师傅笑呵呵的用打了一勺给他。 汪总先是皱了皱眉，茶水？ 不过高汤倒入马兜的热气一激，那股子香气瞬间就闻到了。 “就是一款高汤，给四个厨房准备的。”陈芝虎解释了一下。 “不错，陈厨你跟我来。”尝到高汤之后他就明白，这又是一道密制汤料，心里更加满意了。 两万五的工资真不白花啊，才两天时间就搞出好几样东西，而且明显后面还有大动作。 两人一起来到办公室，汪总从兜里拿出一个盒子。 “打开看看？”此时办公室多了一个手提箱。 陈芝虎有点疑惑，难道老板要送自己一箱钱？ 等他彻底打开箱子，眼中露出惊喜之色。 居然是敦煌集团的全套雕刻刀。 银亮的细雕刃、匀称的圆雕，还有挖、戳、拉各种功能的不同刀具整齐摆放两排，下面则是各种模具。 现在的厨师讲究的是一把细雕刀雕龙画凤，这种成套的刀具內地很少见，而且材料是特殊钢材打造的。 上辈子他去敦煌集团交流的时候被简总送了一套，用了几十年都没换，所以才特意要求老板帮忙买一把。 “东西给你买回来了，这玩意人家不卖，简总得知我们是內地的酒楼特意上门採购才免费送了一套，回头这个人情你自己还啊。” 简总说的是简焕章，已故茶楼大王简翼云的儿子，如今创办的敦煌酒楼在香港可是火热的很。 “好。”陈芝虎直接答应下来。 自己融合菜马上就开始推出了，到时候打著交流的名义送两道就行。 作为融合菜掌门人，上辈子他手上的新菜不要太多，还有各种前辈在千禧年之后创造的菜品呢，根本用不完。 待汪总离开，他稀罕的把玩了一阵子，扭头就去会计办公室。 “小徐，现在巧克力採购价多少？”酒楼的会计是汪总专门请回来的，和陈芝虎差不多大，大家很默契的敬而远之。 “陈厨，店里没买过巧克力啊。”徐会计有点纳闷，厨房买巧克力干嘛？ “晚上打电话问问，让供货商帮我们找找白巧克力，我这有用。” “哦哦，我知道了，国贸那边就有，明天我上班顺便买。” “白巧克力要一斤，金幣巧克力半斤。”顿了一下，他继续说道，“你可以多买一点点。” 言下之意，你自己搞点福利没问题，別给我少就行。 小徐闻言眼睛一亮。 ...... 回到办公室，他开始写写画画，买巧克力不是吃的，而是用模具做盘饰。 接下来可得好好设计一下，在盘子上下点功夫。 这个时代的內地厨师功夫硬，但装盘差了港澳的师傅一筹，自己要把这方面的短板给补上。 ....... 单章 因为怕你们说我水文字，除非和剧情有关，正常的美食秘方我会一笔带过。 有的会写在“作家的话”里面。 你们如果想要什么美食的製作方法可以在书友圈留言，能公开的我会公开（一部分我没得到授权，一部分我不懂其中的细微变化）。 “八宝葫芦鸭”是舌尖3的一道美食，当时在四季春酒店製作，有幸参与。 后面还有几道自创的菜，都已经获得过市场验证（帮老板赚到钱了），餐饮同行可以尝试一下。 关於粤菜、徽菜部分，我写的基本都是能实验出来的，不过亏钱不能怪我啊。 接下来就是猛猛码字，这本厨师文写的还挺顺手的。 后面主线就是厨房职场+美食探索+厨艺比赛+推女，这本是纯后宫文，不喜勿扰。 主线推进会慢一点，大家慢慢品，有问题评论区交流，我会適时改变一些不好的地方（不一定听劝）。 最后，今天点签约，要投资拿点幣的感觉，马上签约完了求月票。 第11章 定做餐具 厨房里，陈芝虎还在带著人搞盘饰，大家对他的做的东西非常上心，真能学到手艺啊。 所以只要他搞新玩意，哪怕隔壁三个厨房都会窜门过来学，连聊赌马的人都少了。 “土豆粉垫底不变，这个模具同花顺直接插上去，再摆点儿荷兰芹是不是很好看？”待他操作完，三张纸牌一样的巧克力倾斜的落在盘口位置。 “陈厨，我觉得这个土豆粉做成台阶状是不是好看一点，找人搓点不锈钢模具出来？” “也行，回头我画点图纸，现在模具还是有粗糙。” 如今的粤菜厨房气氛大为改变，除了高成时不时摆脸子，基本没啥问题了。 陈芝虎也准备著手解决这个“问题”。 “陈厨，老吴，都在呢。”汪总笑呵呵的走了进来。 看到大家在研究盘饰他也不意外，行政总厨天天在厨房呆著，总算把风气给扭转回来了。 而且最近客户对菜品的评价很好，甚至一些吃腻了的老客户都开始回来了。 “汪总，今天去商贸城么？” “嗯，大家一起去，中午没什么忙的。” “那走，厨房这边都安排好了。”想了想，陈芝虎又和老刘招了招手，“刘师傅，你也来吧。” 刘师傅闻言一愣，自己也不是厨房负责人啊？ 转瞬突然想到什么，脸上一喜，赶紧跟上。 高成则是黑著脸回工位了。 上次高汤的秘方所有大师傅都发了就他没发，心里气得要死，但陈芝虎每次教学他又一个不落。 纯属於自作自受，早点服软多好啊。 汪总点了点头，心里清楚陈芝虎要安排老刘当粤菜负责人。 换好衣服，六个人一起出门，老板的宝马肯定坐不下，陈芝虎又去把採购的麵包车钥匙给拿过来。 “你有驾照啊？” “有，我车前段时间卖了。”他訕訕的说道。 他那个也是麵包车，天津大发，一万八买的二手车开店用的，好像为了还债一万五给卖了。 “哈哈，这两年攒点钱，爭取也买个小轿车。”汪总也知道他开店倒闭的事，所以並不意外。 自己可是开了两万五的工资，半年的功夫就能买个桑塔纳开开。 大家一齐上车，隨后直奔商贸城。 ....... 商贸城属於批发商家的聚集地，鹏城又是改革开放第一城，天南海北什么货都有。 甚至陈芝虎还看到卖东北野货的特供店。 他把位置给记下，准备以后有功夫来看看，东北菜没落的根本原因还是食材，现在口子不算紧，还是能找到一些好货的。 这次採购厨具陈芝虎全权做主，第一家店没有满意的盘子直接走人。 老板在后面追著喊“汪总”都没用，再熟的关係，也比不上他对自家行政总厨的看重。 “陈厨，你要什么盘子啊？”汪总有些好奇，刚刚那家可是商贸城最大的厨具供应商了，自家很多东西都是在这边採购的。 “款式太老，风格也不行，马上千禧年了，我们餐饮行业也要率先变化。”陈芝虎淡定的说道。 那些“新款”在他看来都土的掉渣了。 又是一家，这次倒是挑选了一批厨具，而且比较特殊，是“刀板”。 不是砧板，是徽菜里面“刀板香”咸肉的盛装餐具。 纯实木打造，纹理清晰，造型古朴，闻著有淡淡的木香。 就是太平了，装菜的话汤汁容易流出去。 他直接订了30个，让人家稍后送到酒楼。 “蔡师傅，这个给你装蓝莓排骨，一次放十根寸骨就行，不要多，不要肥。” “好。”蔡师傅赶紧点头。 昨天陈芝虎教了他一道本帮菜酱排骨的变种菜餚：蓝莓排骨。 口感不像酱排骨那么甜腻，蓝莓的酸甜口感吃起来非常独特。 “不过你们汁子要收紧，这个不用我说吧。” “肯定会收紧的。” 又是一家，没什么新款，陈芝虎也有点无奈。 “汪总，捨不得捨得钱？” “怎么讲？”汪总有种不妙的预感。 “我们去那家定做吧。”他指著景德镇瓷器的店铺。 “........” 想了想，他咬牙点头。 陈芝虎上任七八天时间，店里菜品质量肉眼可见的上涨，还是要拼一把。 万一生意火了就能赚大钱，现在每天晚上上座率才70%左右呢。 来到景德镇瓷器店门口，老板得知他们买餐盘也有点纳闷。 他確实做餐盘，但大多是私人用的高档家用餐具和摆放瓷器，怎么大酒楼找上门了？ “老板，你们这边接受定做瓷器么？” “接。”老板闻言大喜，居然是大客户，“我家在景德镇有七个炉口，工人一百多號，想要什么都有。” “呵呵，我来画图，你先核算一下定做费用吧。” “好，我给你拿纸笔。” 当纸笔拿来，陈芝虎直接开始设计盘形。 “这个，要有章丘铁锅的那种锤点纹路，能不能做出来？”他拿出自己画的第一张图。 长方形的，中间有个砚台一样的云纹下垂区间，不过下垂幅度很小，特意標註了两毫米。 整个盘子平的嚇人，一点都不像这个时代的凹陷盘。 “能，前期用模具压纹再上釉就行，不过你这盘子太长了，没有支撑点，可能会厚一点，要填充骨架。” “那没问题，能做出来就好。”他把图纸放下继续画图。 另一半，汪总拉著老板来到外面。 “刚刚那个盘子定製大概什么价？” “看你们要多少了，能凑够一炉子的话肯定便宜些。” 想了想自家四个菜系，汪总开口：“大概一百个吧。” 老板闻言点了点头，心里暗暗计算著，成品率先按30%，运输损耗10%，需要烧350盘，再添上用料人工和占炉时间，一炉成本在4万样子。 “八万。” “........”汪总搓了搓牙花子，真特么贵啊。 不过餐饮厨具向来贵，自家店里一个高脚杯都一百多块钱，“行，回头你和陈厨聊。” 此时他心里居然还有点兴奋，那个年轻人当真是什么都会啊。 涉猎十几个菜系不说，还会盘饰、雕刻，刚刚画图也不错，真不知道禪城宾馆怎么培养的。 他心里暗自庆幸对方开店失败第一站就被他收进来， ....... 另一边陈芝虎再次画出四幅图。 总共五个盘子，三道平碟，看的几个师傅暗暗皱眉。 越平的盘子越考验师傅。 第四个盘子更过分，居然是凸起的瓷枕。 第12章 好白菜都让猪拱了。 第四个盘子是和磨刀石一样的长条形，不过更长一点，40公分。 上面微微凸起，浑身密布锤点文。 “別看了，这是给凉菜用的，我马上要做一道瓦萨比冻鲍鱼。” “哈哈，我就说热菜怎么用。”刘师傅擦了擦头上的汗，这个如果装盘的话才要人命。 “越平的盘子越能展示菜品，食客一眼望去就是我们的菜，色香味的色会第一时间被他们注意。”陈芝虎笑了笑，他知道这样装盘难，但重生归来，肯定要带来新的摆盘理念。 “那种凹陷盘装素菜还行，小炒皇、咕咾肉这些菜还是平盘为主。” 有实力的炒锅出来的菜都“乾乾净净”的，咕咾肉其他菜系都是勾芡，但粤菜纯粹大火收到汤汁拉丝为止，上桌20分钟汁水都不带塌的。 小白这点做的就很好，陈芝虎给他四千块一个月其实真不多，厨房里有一个算一个，包括他和几个大师傅炒菜都炒不过。 不是技术不行，而是人家天天炒，火候到位了，再加上处於体力巔峰。 最后一个盘子终於正常点了，一个底座鏤空的一个瓷煲。 “底座內壁要橙黄色的光面，那种美乐珠的顏色，上釉没问题吧？” “没问题，顏色都好调。” “还有，五种餐具全部都要有中国风的水墨画图案，材质得骨粉40%以上骨瓷。”骨瓷的特点就是透光，显得高档。 酒楼餐具贵也是这个原因，一个普通鱼碟可能都有上千块钱。 这次是买的批量大，单独算的话一个盘子几百块真不贵。 “那我先打个电话，报价起码要下午才能给。” “嗯。”陈芝虎点了点头，又开始在店里转悠起来。 总体来说这家瓷器店还是很有格调的，他比较喜欢这种精致风格。 “老板，这套餐具全部加上金边，一套大概多少？” 他指著架子上的一套个人餐具，包括碗、碟、杯和一个陶瓷的筷架子，看著就很高档。 汪总暗暗深吸一口气，今天要出血了。 “超过一百套的话，120块钱。”老板果断说道。 今天这单子太肥了，这种小件儿他主动给个最低价，料想也不会要太多。 “汪总，过来看看。”他指著碟子说道，“我们店里的骨碟太大眾化了，而且我看了下，破损比较严重。” “以后三楼四楼的大包厢全部用这种白瓷吧。”白瓷没有骨瓷好看，但瓷胎致密，硬度高，更耐刀叉划伤。 “行，这个便宜。”汪总呵呵一笑，店里的成套骨碟要两百块，没想到景德镇瓷器反而比厨具店要便宜，看质量也更好。 他心里想著，以后买餐具乾脆都来瓷器店了，那些厨具厂家也是找瓷器厂定做的。 “这个来600套吧，备一半。” 老板闻言脸上一愣，心里稍稍后悔，这不起眼的骨碟居然要这么多。 “陈厨，你们先回去吧，中午我就在这边等著。”等会他还得让人送十万现金过来。 他以为花不了多少钱呢，都准备让人送到店里再结帐的。 结果这么半天功夫，四五十万的订单就要达成了。 “那我开麵包车先走了。” ........ 晚上，忙了一天的陈芝虎回到出租屋。 平仄的房间，坚硬的木板床，一点都不像一个年薪30万的人住的地方。 但现在他没钱啊。 去门口水龙头接了一盆水，他开始洗工作服了。 这个每天都得洗，不过现在天热，掛一晚上就干了。 狠狠的搓一遍，袖口、胸前、衣服领是重点照顾对象。 洗完之后用晾衣架掛在门口，他也没回去，就这样坐著小马扎抽菸，幽幽的看著杂乱的自建房小院子。 也不知道四川妹怎么样了？ 上辈子她哭哭啼啼的来找自己还钱，肯定是遇到难事了，可惜自己也没办法帮多少忙。 现在肚子还饿著呢。 和师兄借的三千块钱还剩一千不到，真不敢乱花啊。 “小陈。” 一个调皮傲娇的声音从后面传来，他扭过头，就看到一张精致的脸蛋，瑞凤眼、柳叶眉，高高的小马尾欢快的跳动著。 正是他楼上的邻居，李冉冉。 外国语学院的大学生，好像是在做文件翻译工作，模糊的记忆提醒他，貌似追求过人家。 不过纯粹是癩蛤蟆吃天鹅肉，现在的大学生可是紧俏的很。 掐灭香菸，他从后面又拉出一个马扎，李冉冉顺势坐下。 “冉冉，今天下班这么迟？” 都十点了，对方居然刚回家。 现在的鹏城治安可没那么好，酒店里的服务员都是住在后面宿舍来著。 “今天在公司加班了，刚刚导师开车送我到巷子口的。” 陈芝虎点了点头。“找我干嘛？想旧情復燃？” “去你的，我就没答应过好吧。”李冉冉没好气的说道。 她已经见过陈芝虎好几个女朋女来了，经常半夜折腾，弄的她都跟著磨腿，討厌死了。 “我问一下你，你们厨师一般喜欢什么样的礼物啊？” “嗯？”陈芝虎不可置信的看著她，“你被厨师拿下了？” “哎呀，你別管，跟我讲讲唄。” “我心里难受，不想和你讲。”他抚著胸口。 这么漂亮的姑娘居然让別的厨师给拿下了，打击太大了。 自己长得不丑，185的个子，现在更是年薪30万，居然输给另外一个叼毛。 “你就和我讲讲好不好，人家是大师傅。”李冉冉抓著他的胳膊摇了两下。 她知道自己漂亮，故意这样的。 阿弟想要拜师那个行政总厨都想疯了，家里得知情况后让她帮忙想办法。 马上要到中秋节，有师傅的学徒都在准备“一年三节”的礼物，鹏飞想要拜师必须得送点不一样的。 被美人这么摇陈芝虎也不为所动。 哼，那种厨师渣男都该死。 “这个给你吃。”咬咬牙，李冉冉从包里拿出一个袋子。 “麦当劳？”陈芝虎眼睛一亮，他正饿著呢，光闻味道肚子都咕咕叫了。 “我导师给我买的。”李冉冉恋恋不捨的递了过去。 她是准备当明天早饭的，但现在要请人帮忙只能捨出来。 “你要送的厨师岁数多大？”接过麦当劳，他直接手撕成两半，自己把半个一股脑塞嘴里，嚼吧两下就没了。 现在吃麦当劳也不便宜的，剩下的还给了对方。 李冉冉接过剩下一半，没忍住也开始吃了起来。 “大概二十五岁左右吧。” “踏马的，狗东西。”陈芝虎骂骂嘞嘞的又点上香菸，好白菜都让猪拱了。 第13章 锅气 李冉冉心里都快笑死了。 这傢伙满脑子都是男女关係，自己只不过是想给老弟拜师罢了。 不过她也不准备解释，让小厨师误会也好，不会继续纠缠她。 这傢伙长得帅帅的，万一哪天自己没把持住呢。 “说说送点什么啊，麦当劳你都吃了。” “看到我工作服没有，就按这个来。”陈芝虎不情愿的说道。 这种用料讲究的工作服確实很適合送礼。 “你这个花了多少钱啊？” “连带刺绣八百块。” “这么多？”李冉冉目瞪口呆，自己一个月工资才1200哎。 算了，鹏飞那边要紧。 “你在哪买的，跟我说说，马上中秋节到了。” 记住我们101看书网 “.......”陈芝虎牙都咬碎了。 居然有这么贴心的女生，那个畜生到底是何方神圣。 “在荔枝公园边上的一个裁缝铺。”他咬牙切齿的说道，“给胳膊上加『中华名厨』四个字效果更好。” 狗东西，就不信整不死你。 最难消受美人恩，送的衣服肯定要穿上。 但“中华名厨”这四个字分量不是一般的重，粤菜最讲究这些规矩，到时候那个叼毛只能在家藏著，不敢拿出去显摆。 “谢谢你啊，小陈。”李冉冉不知道厨师的规矩，反而觉得这方法很不错。 鹏飞的那个厨师长好像身材和小陈差不多，她在门口远远看过一次。 “你站起来。” “干嘛！” 等他站起来后，李冉冉围著他转了一圈。 “你腰围多少？” 嘶！ 难道重生之后魅力无穷，这妞真的看上他人了？衣服就是准备送给他的？ “嘿嘿，不用这么破费，明天哥有空带你去吃点好的。” “想什么呢，用一下你的身体尺寸。”好看的瑞凤眼满是无奈。 小厨师太自恋了，自己堂堂大学生，怎么可能会跟他好上。 唔，小弟那个行政总厨好像挺优秀的，工资高，还坐办公室。 “我衣服在那，自己量。”指著晾衣架上面的衣服他又坐下了，懒得搭理。 “对哦。”李冉冉连忙去把衣服取下来。 她摸了摸面料，发现確实很不错。 陈芝虎幽怨的盯著那个窈窕的身影，唉！ 等下个月把四川妹的钱还了，也该去找个女朋友耍耍，不然晚上日子太难熬。 一直被盯著后面李冉冉也有些不自在，量好衣服就回来了。 “你的四川妹呢？” “分手了。” “这是你第三个女朋友吧？” “嗯？你能分辨她们的叫声？” “不能和你讲话了。”她脸上一红，连忙跑了。 陈芝虎得意的猛吸一口香菸，既然得不到那还装什么斯文，调戏一句心情好多了。 ....... “炒菜要猛火，你们这是搞嘜啊，多看看白师傅。” “糖醋汁要大火猛收，勺不能停。” 晚上，南海国宾。 今天酒楼包厢全部坐满，厨房里所有人忙的脚不沾地，陈芝虎自己也过来兼职打荷。 看到店里的小师傅炒了一个小时动作就开始变慢，素菜出水了，立刻开启暴君模式。 “下来，我上去炒。”后面菜越堆越多，他直接带著围裙上去了。 “哦哦，陈厨我给你打荷。”小师傅虽然心里憋屈，但丝毫不敢顶嘴。 陈厨是有真本事的，被骂了说明还看重他，不像高师傅那一组，基本不管他们了。 陈芝虎自己拿著手布上去，膝盖一顶就是大火。 迅速將咕咾肉和配料过油，架边上，然后倒入糖醋汁。 火猛，人更猛，他右臂搅动非常快，和边上的小白几乎如出一辙。 炒菜这活儿就得35岁以下的人来干，炒的有劲。 等糖醋汁被炒的拔丝了，直接倒入咕咾肉翻滚，配料下锅，几滴明油，出餐。 迅速洗锅，接下来是两份小炒皇。 小炒皇这道菜虽然是小炒，但处理更麻烦，每个食材的烹飪时间都不一样。 放油，炒韭苔，加一点水爆锅后倒出来，又开始炒烧肉，虾干，各种辅料，最后加入特製的xo酱，调味翻滚出锅。 倒入马兜里一滴油都没渗出来，锅气满满。 锅气指的就是180度以上的温度和食物进行碰撞，需要迅速翻炒，挥发掉水汽和油，把味道和温度锁住。 这么猛的锅气，上桌5分钟都是滚热的。 小白也一样，那猛火就没消失过，仿佛控火开关被焊死了。 呛菜心炒出来，焦香的蒜子点缀在菜心上，显得绿油油的，非常香。 陈芝虎的到来改变了一个规矩，那就是所有菜不装盘，直接倒入马兜，然后让学徒一个个码上去装盘。 上什（蒸锅）边上的台子围了五个学徒全在干这个活儿，盘饰还剩下7个，估计是不够用了。 “速度要快，火要猛，出汁水还炒个几把毛。”一边喷著口水，他出品速度还在迅速提升。 重生前他是行政总厨，已经很少炒菜了，基本上都是在做菜。 这段时间在粤菜厨房待著，总算是找到一些感觉。 而且他炒菜特別稳，调味水的芡水比例刚刚好，每次抖锅的功夫正好把汁水裹的紧紧的。 又是一道山药炒虾球，狼牙山药被煎的两边出现金黄条纹，虾球带著焦圈，看起来就食慾满满。 干了半个小时，直到八点钟他才把锅放下。 “你上来炒，明天记得给小白买两包烟和他请教一下。” “收到！” 身上已经汗透了，陈芝虎也热的受不了，但他没有离开厨房去吹空调，又来到煲仔灶这边检查。 “啫啫煲一定要干，要干香，上菜要快。” “阿生，你这边滷水忙完去帮忙，別特么墨跡了。” “收到，师叔。” 看了下粤菜厨房基本没事，他又去其他厨房查看。 一份高汤秘方加创新融合菜，另外三个厨房早就服管了。 “蓝莓排骨芡不要重，薄芡中火收，先倒马兜，再让学徒去边上一个个夹上去。” “什么？学徒不够？老子明天就给你们招十个过来，特么的。”学徒只要管饭就行，养再多老板也不会说什么。 从本帮菜一路吼到淮扬菜，等到湘菜厨房的时候，今晚的忙碌基本到尾声了。 “吴师傅，今天湘菜出品很稳啊。”陈芝虎拿出中华递了一根过去，两人到酒楼后门抽菸。 “呵呵，说了要支持陈厨，肯定要行动的。” 今天湘菜厨房下午三点就上班了，从盘饰到备料全部提前准备完成，鱼也提前杀了几条放在冰箱里，所以再忙都没有出错。 深吸一口香菸缓缓突出，“吴师傅，马上中秋节，咱爭取不出错，这个月超300万营业额没什么问题。” “我知道。”吴师傅听到脸色稍喜。 今天中午来了21个包厢，晚上45个全满，这六十多个包厢营业额都快干18万去了。 虽然说是礼拜日，但也很牛逼，超过300万可就有奖金的。 “中秋节的湘菜这边您盯著点。”大头就是粤菜和湘菜，淮扬菜和本帮菜中秋节没多少。 正在聊著呢，李鹏飞和另外一个学徒艰难的拖著垃圾桶过来，他们太瘦小了拖不动。 “我来吧。”陈芝虎伸手接过桶，吴师傅也帮忙一起，两人很轻鬆的把垃圾给倒了。 “鹏飞，等会忙完你们准时下班，不用陪阿生他们。”来干了好几天，这小傢伙经常陪守高汤鲍滷的学徒们熬夜，半夜大家轮流去大厅的沙发上睡两个小时。 “陈厨，我晚上也没什么事，待这里挺好的，还能有人陪讲话。”唔，半夜饿了可以偷吃。 刚到饭店学徒，他真是看到啥都想尝一口。 甚至还偷摸喝了两大碗川菜高汤，那个比肉丸汤鲜亮多了。 “算了，隨你吧。”陈芝虎摇了摇头。 待两个学徒走后，吴师傅笑著说道，“这小傢伙机灵啊，知道你本事大，挖空心思想拜师呢。” 说起来李鹏飞还是他老乡，稍稍关注了一下。 “我收徒標准和別人不一样，而且还得多看看品性，不然干个两年去外面拿工资不白瞎了么。” “也是。” 最坑的就是前面拜师，稍微学点本事就想出去闯荡江湖。 完了手艺不行还天天把师傅名字掛在嘴边，师傅和谁说理去啊。 陈芝虎要阿生的时候，周师兄也是考虑到他是自己人才同意的。 一根烟抽完，等他回到厨房的时候大家已经在搞卫生准备下班了。 学徒该守夜的守夜，特別是有师傅的，半夜熬高汤和滷水几乎是常態了。 “老刘，下班来我办公室一趟。” 第14章 我这叫考验爱情 办公室里，陈芝虎换下衣服，白衬衫加西裤看著还挺精神的。 现在的人要的就是派头。 西装，梦特娇，大哥大，墨镜，各种东西以后慢慢添置。 “陈厨，你找我？”刘师傅推门进来，空调临身的一瞬间是真舒服啊。 “坐，抽菸。”再次派发一根过去。 “老刘，你在这边干半年了吧？”他自己又点上一根。 厨师抽菸都凶的很，递给別人香菸，自己总得点上，不然不尊重人。 “嗯。” “下个月你工资涨到六千，以后粤菜你来负责。” “啊？”刘师傅闻言一惊，自己刚开始的冷嘲热讽才过去十天不到，这就被委以重任了？ “你乾的时间久，做事也有责任心，粤菜交给你我放心的。”这是陈芝虎的真实想法。 他不可能天天待厨房，粤菜理顺了得赶紧把负责人確定下来。 几个师侄手艺还行，但不像他这么硬，先带个两年再说。 “谢谢陈厨。”刘师傅心里稍稍感动，从技术岗到管理岗可谓是一道重要关口。 记住我们101看书网 他在南海国宾做两年，出去就能当厨师长了。 “不过高师傅那边？” 高成人手艺好，是老师傅，但不服管理，前面两人还是同事，转眼他成了领导心里肯定不平衡。 “我会让他滚蛋的。”陈芝虎淡淡说道，“人我已经找好了，不就是一个烧大菜的师傅么。” 真不行他自己上，一个苍蝇天天在那膈应人，哪有功夫搭理。 “他最近態度其实已经改变了。”刘师傅心里有点后悔提了。 这个时代没有网际网路，找工作双向都难，被辞退了起码要歇一段时间才能找到新工作，一家吃喝都在身上呢。 “现在改变晚了，你先回去吧，等明天我的人来了再宣布你接任的消息，这几天多盯著点。” “好。”想到自己接任厨房老大，他心里稍稍振奋。 他们不知道的是，正好有人去后面抽菸，听到两人对话，一个身影黑著脸回到厨房。 ....... 出了酒楼大门，陈芝虎嘆了口气，没公交车了。 从酒楼走回去要一个多小时，靠! 拎著衣服袋子沿马路走，他还哼著歌。 “巴浪滴性命，是穿金又包银！” “阮的性命不值钱！” 一首金包银，唱的是真苦啊。 昨天交房租交了170块钱，bp机话费一百，身上钱再次减少。 “陈厨！” 正在默默计算发工资的时间呢，一声娇滴滴的喊声让他抬起头。 只见温澜正骑在摩托上，如同小姑娘一样穿著低腰牛仔裤和吊带衫，那大瓜是真吸睛啊，下面还露出盈盈一握的细腰，带著头盔颯的很。 “没车了吧，上车。” “能不能摸腰？”他懒洋洋的说道。 不能摸腰就继续走，一个多小时而已。 “事儿真多，不带你了。”温澜横了他一眼，自己的宝贝还没载过人呢。 看到陈芝虎继续往前，一点都没有上车的意思，她又有点纳闷。 平时这傢伙盯她胸的次数那么多，怎么今天不上道啊。 她拧著油门往前一截，“上车吧。” “哈哈，还是澜姐心疼我。”陈芝虎嘿嘿一笑，一个胯步就上去了，然后心安理得的掐著细腰。 手上软若无骨的触感，嘖嘖，要是俯身下去肯定舒坦。 温澜脸上一愣，这人真不要脸，还真摸上了。 “骑车啊，愣著干啥，我租房在团结新村那边。” “.......” 摩托车突突响起，留下一串尾气。 因为没路灯的原因速度也不快，陈芝虎在后面別提多享受了，头髮的香气真迷人啊，还有大瓜。 他的手有点蠢蠢欲动。 老辈子都是江湖儿女，他在琢磨要不要试探一下，晚上就把人办了？ 察觉到手在往上移，温澜也绷不住了，“往哪摸呢。” “都是兄弟，別说败气氛的话啊。”手还是停了，这是试探不是耍流氓，不让摸就不摸唄。 “陈厨，问你个事儿。” “一公分。” “什么？” 却发现陈芝虎手往上挪了一公分，她咬了咬牙。 酒楼里对自己有想法的人不少，但敢直接上手试探的就眼前这个王八蛋。 “你说我们前厅有没有机会拿提成啊？”这想法憋在心里好久了。 后厨有20%的奖金，为啥前厅不能有？ “有。” “真的？”话一出口，又往上一公分去了。 她直接忽视了，甚至心里有点蠢蠢欲动。 “首先，你千万不要主动和汪总提奖金的事儿。” “其次，中秋节和国庆节安稳度过，多配合我。” “配合你？”转瞬她反应过来说的是工作的事儿。“哦哦，我知道。” 已经被握住了，她车也停了下来，没法骑了，人都瘫在男人的怀里。 “现在酒楼的重点是菜餚的出品提升，汪总不是傻子，他知道你心里会有不平衡，肯定有奖金，但不会太多。” “你现在要做的，就是配合我。”说完吻向怀里的女人。 温澜闭著眼睛，享受著对方的抚摸和亲吻。 陈芝虎长得不丑，有本事，当个临时男友也不错。 两人纠缠了一番，温澜把衣服撩了下来，“去你家吧。” “我来带你。” 换个姿势陈芝虎骑车，女人几乎整个人贴到他背上。 摩托车一路来到出租房门口，先是把车锁到院子里，可別让人偷了。 隨后两人热吻著进入房间。 楼上，李冉冉还在床上看书呢，就听到摩托车的声音。 后面的窃窃私语更是清晰的传入耳边。 “身材还不错哎。” “劳资保养的好，天天烧菜呢。” “先亲亲，別急。” “.......” 她脸色潮红的低下头，悄悄磨了磨腿。 出租屋也不知道怎么设计的，邻居的声音她能听的清清楚楚，甚至自动过滤了街道上的杂音。 小厨师的“时间”她甚至比那些女人还清楚，好烦。 12点总算是没声儿了，李冉冉下去接了点水准备洗洗。 走到门口隱隱听到吧唧嘴的声音。 嗯？他们在吃什么东西么？ 好饿啊！ ....... 陈芝虎隨手从日历上撕下一张纸给温澜。 “就这个？”女人不可置信的看著日历。 老娘穿著衣服一千多块一件，居然办事儿的时候连卫生纸都没有。 “有就不错了，马上这本日历撕完我还得买明年的。”他终於想起来日历为啥不准了。 一晚上撕了四张，上哪准去。 “那你上厕所也用这个？”她也不想擦了，先抱著吧的。 “我们这边厕所收费，三毛钱一次还给两张纸。” “.......” “擦啊，我要洗衣服去了，明天工作服都没得穿呢。” “滚。”她生气的又去撕了一张，真能省钱。 看到日历都十二月份了，她甚至能想到这张木板床经歷了多少，还真是“日历”。 “真不知道你钱花哪了，住的这么差。”她自己收拾起来，肯定不能指望对方了。 “你懂啥，我这叫考验爱情，能住破旧出租屋的才是好女孩儿。”他得意的说道，“目前你是第10086个。” 第15章 骚的越狠，烧菜越稳。 “真能吹牛逼。”女人没好气的锤了陈芝虎一下，考验个屁，谁愿意陪你住啊，“我先说好，我不是你女朋友，今天就是气氛到了。” “嗯嗯，规矩我懂，以后看缘分。”说完陈芝虎直接光屁股出去接水了，这大半夜的也没人。 温澜听了又是一顿咬牙切齿，今天差点把命都给他了，居然能说出以后看缘分这种话。 真要纠缠起来自己还不.....嗯？狗男人条件好像不错。 长得帅，高高大大的，工资也嚇人的很，妥妥的潜力股。 不过想到对方那无所谓的態度和撕的不成样子的日历，又是一阵泄气，自己是个老女人，玩玩就算了。 ...... 楼上，李冉冉舒了口气。 她已经习惯了那种声音，甚至有时候自己会偷偷代入，很丟人，也很刺激。 “踏马的，终於消停了。”隔壁屋子传来骂声，另一个租房住户。 “叫个毛，信不信老子干到天亮。”陈芝虎骂骂咧咧的吼了一嗓子，对方立刻闭嘴。 这狗日真的干过这种事，明天还得上班呢。 李冉冉闻言一乐，小陈好像很“厉害”唉。 她肯定不敢冒头的，听听“大片”就好。 “唔，不知道阿弟他师傅人怎么样？” “听说在厨房很严厉，做菜的本事也很厉害，肯定是那种沉迷研究厨艺的大师傅。” 相比而言，她觉得小陈这点不如人家。 年轻的时候就要研究手艺多赚钱，天天和女人廝混浪费时间。 “以后让阿弟和师傅学，不能像小陈这样。”她心里暗暗给某个不知名的陈厨点了个赞，衣服明天才能拿到，到时候送过去。 她不知道的是，厨师这一行手艺和素质没啥联繫，甚至有的人还呈现反比。 骚的越狠，烧菜越稳。 ........ 第二天天刚亮，温澜穿著皱巴巴的吊带衫就走了。 这破床能硌死人，眯了三个小时浑身都痛，还是回家补觉吧。 陈芝虎还在呼呼大睡，昨晚可是干了个爽，累著呢。 七点半，他是被传呼机叫醒的。 看了下来电，是珠海那边的。 套个大裤衩打赤膊就出去刷牙洗脸了，浑身都轻鬆不少。 此时李冉冉正好顶著著黑眼圈下来刷牙。 看到他身上的那些抓痕暗啐一口，昨晚她听著都以为那个女人要喘不过气。 “嘿，昨晚听的过癮吧。” “流氓。”她脸上一红，伸脚轻轻踢了一下。 “又换女朋友了？”她明知故问。 “放心，下回轮到你了。” “滚滚，你真不要脸。”昨晚她都担心床板断了，轮到自己？那不得....... 陈芝虎得意洋洋的去了小卖部回电话了，调戏別人女朋友也有意思，特別是那个叼毛还是同行。 “阿伯，打到珠海。” “一块五一分钟，自己看啊。”阿伯笑眯眯的说道，“你小子找了个有钱的？小摩托都骑上了。” “就是朋友。”他不想扯这个，拿起电话回拨。 好贵啊，一块五一分钟。 “喂，伍师兄。” “阿虎，廖师傅人已经到你们酒楼门口了。” “我等会过去。” “小白真好用啊，也不知道谢师兄那边中秋节能不能忙过来。” “哈哈，你小子得了便宜还卖乖，我这头炮你可得看好了，工资最少给人开5000一个月。”他说的是刚到鹏城的廖师傅。 烧大菜的师傅好找又不好找，小师傅一抓一大把，大师傅看运气。 正好他店里来个厉害人物，廖师傅又想回鹏城老家过中秋，索性直接把人给小师弟了。 “手艺好我开6000，这边老板对我信任的很。” “嗯，鹏城这边確实能开这个价格，老廖烧菜还是可以的。” 师兄弟俩吹了几句，眼看快两分钟了，陈芝虎直接掛断。 特么的，好贵啊。 “阿虎，你这去哪上班啊？还给人开工资？”阿伯好奇的问道。 “没啥，吹牛逼呢。”他摆了摆手直接走了。 自己若是一直穷下去，在这个院子里会混的很舒服，可他当行政总厨的事情一旦传开，马上就得有人来要他帮忙。 学徒啊，安排工作啊，各种事都会有。 甚至还可能在他出门的时候来他家里找值钱的东西都有可能。 所以他在出租屋这边一直瞒著，对外就说是普通厨师。 ....... 到店门口的时候一个蔫吧汉子背著大包在等著。 “廖师傅？” “陈厨。” “哈哈，终於把你盼来了。”陈芝虎直接把手上的半包中华递了过去，自己就留下一根。 第一次见面表示一下看重。 “不住宿舍是吧？” “嗯，我家就在水库那边。” “好，我带你去里面转转。”眼下才八点出头，也就安保部的人在门口站著，他打过招呼直接带人进去了。 厨房里四五个学徒已经在切料干活儿了。 他们看高汤桶和滷料看了一晚上，这会儿葱姜蒜来了就先忙。 “师叔，今天这么早来啊。” “这是廖师傅，以后把老高给顶掉，小刘、鹏飞，你们跟著打荷。”他把廖师傅绍了一下。 师兄送来的人头炮肯定不带差的，他准备等会就让高成走人。 “收到。” “陈厨，我能跟著你干活儿么？”李鹏飞小心翼翼的说道。 他这几天一直和阿生他们看高汤桶，白天也能跟著听一下总厨的教学，不想去其他位置。 “嗯？”陈芝虎眉毛一拧，“不想干就滚蛋，还挑上了。” “陈厨，我不是这个意思。”李鹏飞急忙解释，“我就是想多和你学点东西。” “哼！”他直接带著人去工位了。 连基本功都没有，还想著跟他学那些“大菜”？ 李鹏飞哭丧著脸跟了过去，他也机灵，从阿生那里借来一根香菸。 “廖师傅，刚刚我就是一时口快，以后肯定好好跟你干。”被陈厨骂也就算了，新来的廖师傅也不能得罪。 “呵呵，小傢伙蛮机灵的。”廖师傅微微有些惊讶。 这十五六岁的小傢伙居然一瞬间就想到有可能会得罪他。 “廖师傅，等会我把菜单拿过来，你先安置一下。”陈芝虎拿著工作服走了过来。 “好。”他也带了一套厨具。 勺子、刀、手布、铲子各种东西，甚至还有两口小铁锅。 现在的厨师基本都这样，每次换工作都得把吃饭的傢伙带上。 第16章 厨房惊变 “楚哥，和你说个事儿。” 到外面，陈芝虎第一时间去找到安保部的经理。 现在大酒楼安保部几乎必备，不养个队伍汪总自己都不放心，一个大酒楼现金储备最少都几十万来著。 “陈厨，您说。”他客气的说道。 “等会派两个人来厨房，我早上把高成给清了，別让他闹麻烦。”姓高的脾气爆，动不动就打人，別到时候出个意外。 厨房里的武器杀伤力都很强得。 “还有，以后在厨房后门安排人巡逻，厨房开始大批量泡发鲍鱼和海参，这些东西都值钱。” 库房里面的货都一百多万了，燕鲍翅哪个都贵，还有生猛海鲜。 泡发是要在厨房操作的，被人摸两个大鲍鱼走损失都几千块。 “好。”楚经理一口答应下来，这是分內的事。 “陈厨。”他客气的拿了一包中华递过来，“本帮菜那边一个姓楚的学徒是我侄子，您看能不能调到粤菜。” “不用你收徒，就是觉得你们粤菜工资高，想换个方向。” “可以。”这种小事肯定要给面子的。 ....... 早上九点，陈芝虎脸色阴沉的能滴出水。 他泡了好几天的鲍鱼被倒醋了，还是廖师傅早上来的时候发现的。 他来放好东西也没什么事，就去检查了一遍高汤和滷料，结果闻到一股酸味儿，作为老师傅一瞬间他就感觉不对劲，立刻找到陈芝虎。 “谁也不许走。”看到高成收拾好东西要出门，他拦在门口。 五桶鲍鱼二十多万，这个掛落他吃定了，但必须要找到元凶。 这可是备货国庆节的（鲍鱼泡发七天，卤两到三天，需要提前十天备货）。 损失二十几万的鲍鱼不算可怕，可怕的是国庆节生意没法做。 【记住全网最快小説站 101 看书网解书荒，1?1???.???超实用 】 “我已经被辞退了，而且昨晚我也没值班。”高成斜覷了他一眼，刚准备直接撞开，楚经理带人来了。 “呵呵，你没在，但你徒弟可是留了一夜的。”他冷笑一声，“楚哥，帮我把阿生、小刘、李鹏飞、还有这个、这个全部摁住，然后封锁各个出入口，厨房一个人都不许走。” 说的是所有晚上值班看高汤的的学徒。 “好！”楚经理不知道发生什么事，但总厨发话他肯定照做。 不过这个阿生不是他的师侄么，怎么还摁住了？ 陈芝虎深吸一口气，缓缓说道，“现在承认还来得及，鲍鱼我已经换水了，影响不大。” 阿生黯然的垂著头，不是他干的，但是他的责任，昨晚师叔叮嘱了好几遍，没想到出事了。 其他学徒也是低头不语，一个个心里害怕的要死。 “不说是吧。”陈芝虎眼神一冷。 “楚哥，现在一个个轮流扇耳光，直到他们谁主动承认。” “好。”楚经理二话不说直接开始扇。 他打的很用力，一个巴掌就把阿生打翻了，然后到小刘，又到李鹏飞...... “啪！”“啪！”....... 耳光哐哐作响，没有人敢劝，五桶鲍鱼啊，这是要了整个粤菜厨房的命。 看到阿生被打的悽惨陈芝虎心里也不好受，但他这个总厨必须一碗水端平。 打到第五轮，几个小傢伙已经站不稳了。 一个瘦小的学徒突然跪了下来。 “陈厨，別打了，我不是故意的，是我师......”话还没落音高成一脚踹了过去。 “冚家铲，你说嘜啊？”他气呼呼的还想继续踹，楚经理却不是好惹的，一个抓肩，小腿一踢人就跪下了。 “你们要干嘛？我教训徒弟也不行么？”高成忿忿的还想挣扎，但胳膊上陡然传来一股巨力让他痛的说不出话。 “继续说......小松。”陈芝虎上前拍了拍他的肩膀，“说完我让你第一个走。” “陈厨。”他哭著在那磕头，“我师傅昨晚让我熬夜看高汤，让我有机会.......” 高成那边目光一瞪，恨不得杀人。 此时汪总也赶到了，厨房发生这么大的事，他路上都急死了。 到了之后，陈芝虎把事情简单说了一遍，而且直接说是自己的责任。 汪总不置可否的来到高成边上，眼中的凶狠几乎择人而噬。 “高师傅，有不满就说出来，我汪某人从来没亏待过你吧？” 高成低著头没说话，这时候说什么都没用了。 昨天陈芝虎和刘师傅在办公室说话的时候，他正好路过窗户，听的一清二楚。 原本是计划今天在鲍卤里面加醋，让他中秋节来不及反应，好好落个面子。 得知自己马上就要被辞退，他心里一横，直接让徒弟连夜行动。 “楚经理，拖出去打断腿，然后喊派出所的人来。”汪总眼神森冷的说道。 “好。”楚经理二话不说，直接把师徒两人压走了。 “那个汪总，小孩儿就算了吧，这么小。”陈芝虎心里不忍。 他知道这个年代的商人都不是善茬，但学徒不懂事，十几岁腿被打断一辈子就毁了。 汪总迟疑片刻，“鲍鱼还能救回来么？” 五桶鲍鱼二十多万，这个损失太大了。 “能，我已经换淡盐水加食用碱泡发了，不会留下酸口。”他瞪了学徒一眼，“跪下认错。” 小傢伙这时候才知道自己捅了多大娄子，腿都要打断啊。 他直接跪下磕头。 “汪总，我再也不敢了。” “陈厨，我回去种地，不学厨师了。”小傢伙泪眼婆娑的样子把其他学徒看的都流泪。 “行了，就这样吧。”汪总摆了摆手，他这会儿也不好追著不放，而且阿生他们都被打的这么狠。 他有点意外，自家总厨作风居然这么果决。 待汪总和楚经理走后，他又是一人一脚，哪怕李鹏飞都被踹了两个跟头。 “你们几个狗东西，轮流看还让人钻了空子。” “马勒戈壁的，老子差点被你们害死了。” 心里不解气，又上去一人一脚，然后赶紧带人继续换水。 刚刚的话不过是託词，陈醋对蛋白质的分解作用是不可逆转的，这批鲍鱼的品相和口味肯定要被影响。 但如果不这么说，那个学徒就得被打断腿，他於心不忍。 几个小傢伙刚挨了揍，又开始一声不吭的开始干活儿。 鲍鱼换好水，陈芝虎恨铁不成钢的来到阿生和小刘边上，“我是怎么说的？” “鲍鱼桶要么就搬到库房锁著，要么就一步不离，你特么放厨房还不盯著。” “师叔，我的错。”阿生羞惭的低下头，他半边脸肿了起来，眼眶也是红的。 从家里酒楼出来的第一份工作就给他上了一课。 “哼，你的错，这特么是我的错。”他骂骂嘞嘞的说道，“这次的事你们涨涨记性，哪个燕鲍翅师傅会犯这个错误？” 但凡燕鲍翅老师傅对食材的看管都严格的不得了，这玩意一点差池就是几万几十万。 昨天他也是反覆叮嘱才下班的。 作为临时的燕鲍翅师傅，他的责任最大。 “还有，以后粤菜厨房老刘负责，大大家多支持一下他的工作。”临走之前他还宣布了刘厨的认命，隨后赶紧去採购香料去了。 鲍鱼品质受损，得赶紧搞点乙基麦芽酚回来，这玩意就是现在的科技与狠活，现在他已经顾不上其他的了。 到外面直接找到温澜，“摩托车借我用一下。” “行。”刚刚她亲眼看到了高师傅被打断腿，也知道厨房的事儿，很乾脆的把钥匙给他了。 “陈厨，这次的事不怪你。”她忍不住说道。 人是上一届厨房留下的，处心积虑搞破坏谁也防不住啊，破坏不了鲍鱼还有其他东西。 “你懂个蛋，这次的事就怪我，早就该把人开掉。”他扭头直接出去了。 作为厨房老大就不能推卸责任，必须主动承担起来。 “狗东西，骂我算怎么回事。”温澜心里很不爽。 昨晚被凿了一夜，还以为今天见面可以调调情呢，谁知道挨骂了。 “老娘懂个蛋，懂你个蛋。”忿忿的回到吧檯，发现汪总正坐在那抽菸。 “温经理，坐。” 温澜心里一惊，难道厨房的火要烧到自己头上？ “汪总，有什么事么？”她忐忑的坐在边上。 “厨房的事给我们敲响警钟，以后前厅库房你也看著点，那边的餐具也不便宜的。” “还有饮水机定期检查.......” ...... 下午两点，李冉冉急忙打车来到酒店门口。 刚下去就看到自己弟弟蔫吧的靠著墙角在哭。 “鹏飞，怎么了？”她赶紧上前。“是不是受委屈了？要不咱不学厨师了，阿姐供你去读夜校吧。” 李鹏飞抬起头，露出肿了大半的脸，他惨兮兮的说道，“阿姐，陈厨把我调给新来的师傅了。”说完又是一阵撕心裂肺的哭嚎。 不过十五岁的孩子，挨打不说，还离开了陈厨的工位，心里委屈的不得了。 “你这伤怎么回事啊？”看到伤口李冉冉心疼坏了。 阿弟从小就懂事，为了她上大学甚至和爹妈闹了大半年。 他抹了抹眼泪，碰到肿胀的地方瞬间又嘶一声。 “我们厨房高师傅让学徒......” 一边哭，他把早上的事简单说了下。 得知老板损失几十万，小孩儿也要被拖出去打断腿，她心里都紧绷著。 直到听了陈厨主动揽下错误还把人小孩儿救了的结局，她才鬆了口气。 “你们是该挨打，要么就別去凑热闹，要凑热闹就该好好看著，几十万啊，把你们卖了都没那么多钱。” “我哭不是因为挨打。”他抽噎著扑到李冉冉怀里，“陈厨不要我了。” 第17章 连续插刀(新年加更一章) “那咱们不学了？” “学！”李鹏飞恶狠狠的说道。“大师傅工资都很高的，我以后也要当陈厨那样的大师傅。” “就是那个礼物不用送了，陈厨正在气头上，我不敢提拜师的事儿。” “好吧！”李冉冉脸上一苦。 菸酒茶花了四百多，加上衣服，足足花了她一个月的工资还多。 但眼下確实有点不合適送礼。 “你还没拜师，年底之前你好好表现，到过年的时候咱们再送礼还有机会的。” 她也明白大师傅不会轻易收徒，归根结底还是要看表现。 “还有机会么？”李鹏飞抬起头，看到阿姐的肩膀都被哭湿了有点不好意思。 “有，你本身就聪明的。” “你记住，大师傅喜欢的是聪明又听话的，人家都看在眼里呢。” 她对素未谋面的陈厨印象非常好。 厨艺好，人品也好，关键时刻能承担责任，绝对是个好师傅。 阿弟如果能拜师，送再多的礼也值得。 “嗯嗯，阿姐你这么一说我就知道了，以后我不急。”李鹏飞定了定心神。 他此时也明白自己最近表现太过，明明不是自己守夜的任务非得凑上去，还不认真看著。 看到老弟恢復了心气，李冉冉心里也高兴起来。 不过想到家里的衣服和礼物又心疼，一千多块钱呢。 这个月都没钱花了。 ....... 晚上，陈芝虎拖著一身疲惫回到出租屋。 今天算是被人上了一课，他也引以为戒，准备带几个贴心的徒弟。 有些事还得徒弟来才放心。 阿生也算是半个徒弟，但总不能一夜不睡觉吧，还是得轮换著。 今天还和温澜说了招学徒的事儿，让她帮忙招十个学徒进来。 每个厨房分点儿，顺便提升一下摆盘的水平。 师傅自己装盘也能好看，但学徒价格便宜，在后面慢慢忙就是了。 刚洗了个冷水澡，就看到李冉冉下来了。 “干啥，今晚要来我屋？”他把擦身子的毛巾隨意搓了搓，掛在晾衣绳上。 身上就一个大裤衩，鼓鼓囊囊的，给李冉冉看的一阵面红耳热。 “那个，衣服你要不要？”她从怀里拿出一模一样的工作服。 “？？？？？” 陈芝虎眼神呆滯的看著眼前的女孩儿，瓜子脸上有著些许期待，这么一个有文化有样貌的女人居然暗恋自己？ 嘶，难道昨晚给这丫头勾出感觉了？ “冉冉，就知道你喜欢我，还藏那么深。”他美滋滋的接过衣服。 刚想搂过去，却被李冉冉推开了。 “耍流氓啊。”她脸色通红的瞪了他一眼，手真快，刚刚都摸到她腰了。“那个厨师男朋友分了，送不出去，这个卖给你行不行？” “........” 陈芝虎差点憋出內伤。 捏嘛，劳资像是接盘的人么，关键接的还不是人，是特么二手衣服。 “不要。” “这个做工和你一模一样，尺寸都刚刚好，我给你打九折。”李冉冉急忙说道。 不回点血这个月饭都吃不上，得天天蹭导师的。 “哼，你把我看成什么人了。”陈芝虎气呼呼的说道，“我一件衣服天天洗就是了，不要你的衣服。” 他也买不起，身上720拿出来这个月坐公交都没钱。 “好吧。”李冉冉也觉得有点过分，“那你借我一百块钱行不行？” 她是真没钱吃饭了，为了老弟拜师，这个月都没留钱呢。 香菸和酒能卖出去，但是要打六折，她心疼钱准备留著，过年送也一样。 “我去给你拿。”虽然心里不爽，但人家丫头一个人出门在外打工，遇到难处肯定要帮的。 想了想，他直接拿了200出来。 “以后擦亮眼睛，找男朋友得找我这样老实可靠的。”说著把钱递了过去，“多借你一百，自己吃好点儿，瘦的都没胸了。” “乱讲。”李冉冉心里一暖，小陈人还是不错的，住著一年多经常被帮忙，就是目的不纯，想和她好上。 “刚开始你还有c呢，现在都b+了。”他不服气的说道。 上辈子骚扰了这妞儿挺长时间，啥属性肯定记得。 毕竟他一辈子吃的细糠不多，李冉冉这种有文化有脸蛋的属於梦中情人，那些服务员、大堂经理比不了。 李冉冉低头看了一眼，呃，看到脚尖了。 “反正不给你看。”她乐呵的说道，“小陈，其实你如果没那么多女朋友，说不定我还会考虑一下你。” 说的就是瞎话，最近她对陈芝虎的印象改变了一些，但不可能跟他好上。 她的目的是留在大城市生活，一个小厨师可不行。 “你懂个蛋，出门打工的女人没有依靠，找个靠谱的男朋友互相慰藉很正常。” “那你还和人分手？”她没有急著上楼，现在也没事，看小陈撅著屁股洗衣服聊天也挺好玩的。 “她们把我踹了我能怎么办。”陈芝虎脸上一黑，搓工作服的动作都停下来了。 “那个四川妹声音甜甜的，她也把你踹了？” “对啊，她让我赚钱全部上缴，不让我抽菸，我不愿意她就分手了。”借钱是另一码事，两人分手的直接原因还是因为一个想管，一个不服管。 “那前面那个广西的呢？” “她玩了我两个月就回老家结婚了。”亏也不算亏，白玩別人老婆两个月。 “那个声音比较大的东北的也是？” “你特么什么意思，天天听我墙根就算了，还当面插我刀子。”陈芝虎忿忿的丟下衣服。 狗女人哪壶不开提哪壶。 “说说嘛，要是合理的话，我对你印象会改变的。”她笑眯眯的说道。 沉默一番，陈芝虎缓缓说道：“她出国了。” “钱是我出的。” “.......” 此时他也没了洗衣服的心思，嘆了一口气，从兜里摸出香菸点上。 上辈子自己女人缘不错，因为各种各样的理由分手归根结底还是自己不能给別人一个家。 他没有爹妈，十五岁准备偷渡到香港的，谁知道被衝到江对面，让收鱼的黄永华给捡到了。 当时他在地上磕了三个响头，脑门子都出血了，强行成为他的关门弟子才得以生存下来。 不然转头就会被联防队抓去卖猪仔。 但师傅的徒弟多，不可能像爹妈那样管著他，导致他的性子有点野。 不服管教，不想成家，几个师兄催也没用。 等人到中年醒悟过来，早就对女人没了那份感动，上床也不过是为了快活。 萧瑟的抽了一口香菸，他的眼神稍稍迷离。 真要算感情的话，那个东北女人喜欢的最深，却也伤他伤的最深。 第一次开店的关键时刻捲走他全部货款。 还留下一封狗屁书信，说什么到美国赚了钱就还他。 四川妹虽然喜欢吵架，喜欢管他，但也是最对他掏心掏肺的，全部积蓄都给他开店了。 “小陈，对不起哈，我不该提的。”男人眼里的唏嘘让她有点內疚，自己真的是当面插人刀子。 而且还是连续插，刚开始说厨师男朋友分手卖衣服就很过分了。 “知道自己错了。”他斜覷了一眼，把菸头踩灭。 “我知道了，以后不埋汰你行了吧。” “过来给我摸摸腿这事儿就算了。” “你个大色狼。”一瞬间內疚消散的无影无踪。 第18章 培训 南海国宾二楼大厅，陈芝虎正在对服务员进行培训。 本来昨天就应该做的，但因为高成的事儿给耽搁了，拖延到今天。 “上菜，一定要把菜品最漂亮的一部分对著主客。” “轻拿轻放，不要急，不要让汤汁撒出来或者菜移位。” 一边说著，他还演示了一遍。 一个浅盘子里面装了满满一盘水，稍微动一下就会洒落出去，但他稳稳的將盘子放到桌子上。 “温经理，没事让服务员多练练，这个技能很有用。” “厨房的摆盘我在慢慢精致化，但你们服务员如果把菜弄倒了我也没办法。” “我知道了，陈厨。”温澜赶紧点头，因为老板也在边上。 她心里暗恨，狗男人把后厨理清楚了又把手伸到前厅。 “还有，走路要稳。”他又端起盘子，绕著桌子转圈，盘里的水丝毫没有漏下，那些服务员都看傻了。 人怎么可以全能成这样，会厨师也就算了，居然还精通服务员的技能。 “你们看好我膝盖之间的距离和姿势。” “有什么说法？”汪总饶有兴趣的问道。 他也对陈芝虎彻底服气，真是全才啊。 “膝盖之间距离不超过一拳，提跨往前走，会给人一种端庄的感觉。”放下盘子，他冲人群中一个漂亮些的服务员招了招手。 “叫什么名字？” “陈厨，我叫陈婷婷。” “还是本家啊。” 他笑了笑，开口说道：“现在挺胸、直腰，一只手端著空盘子走两圈，一只手正常摆动，记得双腿併拢，膝盖距离不超过一拳。” “好。”陈婷婷闻言照办。 酒楼的服务员工作服是素青色的长袖水衫，价格也不便宜，给人一种居家的感觉。 此时她按照陈芝虎的指点开始走了起来。 “提胯，不是扭屁股。”说著他还示范了一下，小屁股上提的时候给大家乐的不行。 陈婷婷学了好一会儿才才掌握要领，款款而行的样子確实好看，原本服务员的气质瞬间提升了一截。 “我和你们讲，我们卖的不是菜，是服务。” “隨著客人的消费层次变高，我们提供菜品之余，也要给客人一些细节上面的情绪价值。” “一份小炒皇炒的再牛逼，我们卖88一份客人也会觉得贵，但你们如果都变成了大家闺秀，他们就会觉得值。” “啪啪啪！”汪总带头鼓掌，大家纷纷跟上，一时间二楼掌声如潮。 “哈哈，陈厨要是来前厅，温经理直接原地下岗了。”汪总打趣道。 温澜复杂的看著眼前这个男人。 第一次坐她车就敢直接上手抓，明明色的要死，但在酒楼服务上却又甩她一大截。 那晚被折腾一夜，用日历给她擦身子的粗鄙，和今天的专业反差感又让她心里非常矛盾。 这个男人到底是个什么样的人。 “婷婷，现在你双手托著盘子继续走，记得双腿併拢。” “收到，陈厨。” “走路胳膊肘不要向外拐，內收一些。” “对，就是这样。” “要时刻暗示自己，现在你们就是大家闺秀，不能丟了大家闺秀的气质。” “你们要这样想。” 陈芝虎叉著腰，举起兰花指，“老娘没钱才在这里忍气吞声，迟早有一天我会赚够钱，出去当我的大小姐的。” “哈哈！” “陈厨你太有才了。” 一瞬间二楼爆笑如雷，大家都被逗乐了。 “记好了，你们都是大家闺秀，要时刻注意自己的姿態。” “客人催上菜也要稳，你们记住，催菜的客人都是不重要的，重要的客人不会催菜。” “重要的客人不会催菜？”汪总皱了皱眉。 “对，因为他们会直接离开，以后再也不回来。”陈芝虎幽幽说道。 重要的客人不会在乎最后那两道没上的菜。 “那怎么办？” “这是我们厨房的事儿，我会合理安排上菜顺序的，前厅主要是做好自己的服务工作。” “你们的服务质量要跟得上人店里的消费。” 1996年的工资低，但消费其实並不低，甚至某些方面比30年后还高。 有钱人一顿吃十几万都正常。 这个时代在野蛮的迅速生长，餐饮也一样，几百块人均消费在珠三角不算什么。 野蛮的市场不需要性价比，需要的是给人一种高档的感觉。 一番训练完成，时间已经来到三点半，还有半个小时上班了。 “大家辛苦了，很不好意思占用你们下班时间，等会每人去厨房端一杯杨枝甘露。” “杨枝甘露？” “是新推出来的饮品，你们尝完就知道了。”陈芝虎微微一笑。 杨枝甘露本身就是粤菜师傅研究出来的，他怎么可能不知道做。 中午就煮好西米，配了两大保鲜盒，都放冰箱里冷藏著的。 得知又有新品推出，汪总眼睛一亮。 ........ 每个酒楼根据位置和淡旺季，它的新增客流量大致是固定的。 比如繁华街头，哪怕不宣传都有源源不断的人去吃饭。 景区宰客也是这个原因。 但新增客流量再大和厨房也没关係，是老板的选择和宣发。 陈芝虎要做的就是把新增客流量转化成常客和老客，也就是留存率。 他来南海国宾快半个月了，营业额增加的不算夸张，但留存率肉眼可见的提高了。 新的菜品，新的口感甚至会吸引一部分老顾客。 汪总在吧檯翻著帐单，越看越满意，最近生意在小幅度上涨。 平时一般节日前都会下跌的，可见总厨在发力了。 他老婆和儿子正在捧著杨枝甘露在那喝呢。 “妈，这个好好喝。”小傢伙虎头虎脑的样子极为可爱，他咧著嘴露出灿烂的笑容：“晚上是不是陈叔叔给我们做饭啊，我好喜欢他做的饭。” “好，我去让陈厨给你做饭。”汪总的老婆笑著点了点头。 “不准去。”汪总眼神一瞪。 “怎么了，不就是做个饭么？”她无所谓的说道。 “小陈是有本事的，咱们现在是合作，不是上下属，让人家当私厨心里肯定不痛快。” 昨天鲍鱼出事他心里虽然不痛快，但也没说重话，就怕陈芝虎受了气不愿意在他这里干。 是非对错他心里清楚，而且他还要考虑到扩大经营的问题。 在他看来自家的总厨如同宝藏一样，安稳合作个几年，身价翻几倍都没什么问题。 所以老婆说让他做饭立刻就出声阻止了。 “你们要吃就去包厢，然后下个菜单，其他师傅也是他教著做饭的。” “那你去厨房帮我多打一杯杨枝甘露。” “行了，我知道，这玩意太甜，別把他牙喝烂了。”汪总没好气的说道。 ........ 厨房里，几个大师傅闻著乙基麦芽酚的味道微微皱眉。 “陈厨，这样一来菜餚的本味就遮住了。” 第19章 不解风情 现在工艺落后，乙基麦芽酚是用糠醇和甲醇製备的，香味非常浓。 它还是3a粉和肉宝王的重要组成部分，当然，现在酒楼用的还不多。 陈芝虎昨天骑车跑遍商贸城才买到的。 听到乙基麦芽酚会遮住本味，他反问：“鲍鱼本身有味道么？” 几个师傅闻言一愣，隨后摇了摇头。 鲍鱼本身还真没味道，干鲍好吃也是大量的肉味儿熬进去，加上独特的风味才好吃。 比如澳门赌王吃鲍鱼的时候就不吃肉，只吃鲍汁，也就是熬出来的风味汁。 “对啊，它本身就没味道，出品的味道取决於我们用料。” “这次我们尝试一下，把这几桶鲍鱼的味道调整试试看，如果不行就算了。” “要是客人喜欢，那又是一道有特色的鲍鱼做法。” 话是这么说，实际上陈芝虎还是为了做补救。 五桶鲍鱼真废掉，他肯定要辞职的，但现在穷啊。 “好，那我们试试看。” “那廖师傅这道菜暂时交给你了，如果成功，配方我发你一份。”他说的是溏心鲍的配方，这玩意也值钱，但会的人也多，只能说是个稀罕手艺。 现在只能让大师傅来了。 阿生他们没经验，调味的时候万一用料失误，乙基麦芽酚的味道会让鲍鱼失去风味。 还是老师傅来的靠谱。 “谢谢陈厨。”廖师傅闻言一喜，拍著胸脯表示自己会慢慢调整汁水的。 其他师傅看向陈芝虎更加火热。 跟著这样的老大，等他们出去之后，想不抢手都难。 隨便漏点东西都是绝技。 比如今天上午熬的杨枝甘露，芒果和西米的风味组合，又是一道顛覆的甜品。 “呵呵，大家先做事，今晚订了30桌，虽然不多，但菜餚千万不能出问题。”说完他来到阿生这边。 此时他一瘸一拐的在干活儿。 “中午回去挨揍了？” “嗯。”阿生鬱闷的点了点头。 在店里挨揍不算，老豆打的更狠，第一次跟师叔做事就捅出这么大篓子。 101看书????????????.??????全手打无错站 “长长记性也好，燕鲍翅这边你先干半年，手熟了再去烧菜。” “师叔，为什么不让我去海鲜档口啊？”处理生猛海鲜之类的他肯定行，毕竟老豆是珠江口最顶级的海鲜大师，他学的可都是真传。 “你想在技术岗干一辈子？” “不想。”他摇了摇头，像小师叔这样才爽，还有自己办公室吹空调。 “那不结了，厨师这一行要么技术牛逼，要么都会一点，走管理岗。”他笑呵呵的说道，自己现在两个都牛逼，纯粹是时间熬出来的。 “你在厨房呆个三四年，所有岗位基本都能摸清楚精髓，到时候跟我去大场子。” “大场子？”阿生眼睛一亮。 大场子在厨师口中就是大酒楼，到时候小师叔当行政总厨，自己也能捞个管理噹噹。 “先好好干，我要的副手不是样样松，是要样样通，火候不到位，我想抬你都没办法。” 他自己性子野，在一家店干久了会无聊的，南海国宾最多呆两年，攒够钱他就准备去其他地方看看又或者自己开店。 “嗯嗯。”他认真的点点头。“师叔，这次教训我吃了，以后不会让你失望的。” ....... 中秋前的这几天厨房忙的飞起。 不仅要应付客人，还要准备中秋三天的食材。 渔人码头的靚货价格一天比一天高，採购阿伯都天天来回跑。 小孩儿手臂粗细的皮皮虾、东星斑、老鼠斑各种靚货被送到酒楼。 陈芝虎亲自上阵，在中秋节第一天中午晚上全满的情况下，卖出去34万营业额。 东星斑的大鹏展翅蒸盘1350一份，一天卖出去十五份。 糖心鲍卖了120个，滷水都用完了，煲仔灶上新的一锅要明天出炉，只能停售。 不止是第二天的鲍鱼，后面第三天、第四天也在熬。 这次不是学徒看炉子，老刘亲自带人轮班，大师傅晚上和徒弟一起看。 陈芝虎自己没啥家人还准备看第一晚来著，但老刘说什么也不让他熬夜。 “你是总厨，这几天负责整个酒楼的运转，还是回去休息吧。” “我和徒弟轮流看就行，老廖先回家过节，明天他来，后天让宋师傅看。”宋师傅就是生猛海鲜师傅，也是大师傅级別。 粤菜工资比其他三个菜系高就高在这里。 功夫全在备料上面，一锅鲍鱼就要熬五六十个小时，还有各种高汤。 不过最近学徒多了，师傅们白天可以轻鬆一点。 南海国宾別的不说，厨房场地大，多塞点人就能加快运转。 “好吧，那你们注意身体。”想到自己明天的事也多，要休息好，他就不多说了。 他也明白老刘这是要回报自己的看重。 300万营业额绩效的事大家都知道，这时候多表现，下个月多分200块都是好的。 出了酒楼大门，就看到温澜穿上那一身很颯的“骑行服”等著他。 “今晚你不过节？”他没有急著上去，先往前走，万一被看到两人亲热就不合適了。 这女人好像也被他勾住了，前天又跟他回家一次，日历被撕了两次。 “过节啊。”温澜舔了舔嘴唇，“你先陪我一下，等会我就走。” “在这里？” “隨你，我要狂野一点的。”她是真想了。 那种蚀骨销魂的滋味儿一旦打开，不吃饱晚上都睡不著。 “回家吧，今天不合適。”他径直走向公交站牌。 温澜咬了咬牙，一言不发的骑车走了。 陈芝虎也是为她好，中秋节肯定要回去的，但两人折腾完时间又会很晚，一个女人骑夜路太危险了。 “陈厨。” “老廖，你也等公交呢。” “对啊，我家两站路，今天摩托车送去修了。”廖师傅笑著说道。 陈芝虎闻言有些鬱闷。 自己手下的大厨一个比一个瀟洒，吴师傅和蔡师傅他们大哥大都有了，其他人多多少少都有个“涨脸”的大件。 就他天天掛个bp机，出行靠公交，最穷的行政总厨不外乎如是。 “对了陈厨，我徒弟后天过来，他是墩子，你看......” “放心，肯定能安置下来。”陈芝虎摆了摆手。 汪总今晚脸都笑烂了，一天卖34万，不止是营业额的突破，更是菜品单价的突破。 生意好了，加点人没事的。 “老廖，明天我去其他厨房呆著，粤菜这边你帮忙看著点，老刘第一次当负责人可能有点亢奋，今晚要守一夜。” “哈哈，我知道，肯定给你看好了。”廖师傅点了点头。 他的工资是六千块一个月，和老刘可是一样的。 最高的还是生猛海鲜宋师傅，他6300一个月，手上两道独门酱料陈芝虎都眼馋。 粤菜厨房就是这样，厨师长的工资不一定最高，但有独门手艺的绝对不会低。 看到自己车子来了，他便上车了。 等公交车驶出，李鹏飞气喘吁吁的赶了过来。 “廖师傅，32路车子刚走了？” “走了啊，陈厨才上车。” “完了，今天是最后一站。”他如丧考批的往回走，今天不能陪大姐过中秋了。 “小傢伙做事冒冒失失的。”廖师傅看他样子並未在意。 干餐饮这一行，节假日从来都不属於自己，时间久了会习惯的。 第20章 对月浅酌 今天陈芝虎破例消费了一把，带了一只鹅腿和一份炒饭，又去小卖部买了两瓶啤酒。 中秋节好歹过好点儿。 师傅那边他已经打了电话，说身上没钱，等过年一起送。 作为徒弟，一年三节都送不了属实是有点难堪。 但师傅也没在意，反而打电话让他好好干，说抽空来鹏城看看他。 门口，陈芝虎把自己的炒饭和鹅腿放在小桌子上，弄个小马扎在那吃饭赏月。 边上的收音机咿咿呀呀的叫著，是粤剧。 他也不爱听，但过节太冷清了。 一瓶啤酒入喉，香喷喷的炒饭吃的极为过癮。 按道理他是行政总厨，在厨房打包什么都没人敢管，但他却没这么做。 他要给下面的厨师做表率，这样別人犯错的时候他可以义正言辞的骂两句。 如果他带头从后厨把东西往回拿，那效仿的人肯定不少。 撕了一口鹅腿，满满的肉感。 “小陈，给！” 正在吃著呢，眼前突然多了一份滷煮，一份蚵仔煎。 李冉冉也拿个马扎过来了。 “你在哪买的？”他瞪大眼睛，中秋节好多地方都买不到吃的，他这鹅腿炒饭都是提前预定，人家放门口来著。 “我今天休息，提前买好自己热的。” 陈芝虎毫不客气的夹了一个滷煮鸭掌，不错，有劲道。 “傻妞儿，你这又陪我过节的，真要我接盘啊。”他把小马扎移到女人边上，“算了，我勉为其难收了。” 【写到这里我希望读者记一下我们域名101??????.??????】 “去你的，一天天就想著男女朋友。”李冉冉嗔怪的瞪了他一眼，“我弟今天来不了了，一个人过节没意思才找你来著。” “你弟来了？没听阿伯讲啊？”院子里有新住户的话，小卖部阿伯都会和他们打招呼的。 “他在学厨师。”李冉冉看到他的鹅腿有点馋，这个皮脆脆的，肯定好吃。 “学厨师怎么不来找我？我手艺现在很叼的。” “你......”她刚想说话，一个鹅腿递到她嘴边。 “啃一口，我啃的另一边。” 她咽了咽口水，看到这边確实完整，犹豫著咬了一口。 鹅腿肉质纤维咀嚼著，好香。 “谢谢！” 陈芝虎自己也啃了一口自己这边的，两口就差不多吃没了。 “我说真的，现在我技术很厉害，让你弟跟我学厨师多好啊，咱们一家人整整齐齐的。” “嘿，你还惦记我啊。”李冉冉才不接这个话呢，老弟在南海国宾挺好，虽然挨打了，但也长记性了。 “惦记啊，你长得好看，还有文化，带出去有面子。” “哈哈，还真实诚。”以往也有人追她，嘴上说著喜欢她的真诚善良什么的，她自己都不知道有这些优点，长得漂亮有文化倒是真的。 “娶女人不就指著这些。”陈芝虎隨手把剩下半根鹅腿直接塞她嘴里了。 他早就过了追女仔的阶段，遇到合適的直接说，不干拉几把倒。 李冉冉有点懵，这鹅腿好像他啃过了。 吐出来又捨不得。 想了想，还是默不作声的咬了一口，小陈太坏了。 “这瓶啤酒给我倒半碗。” “给！” 冷清的小院子里，阿伯的小卖部已经关灯了，楼上的声音也熄灭，估计是过年或者加班去了。 只剩下两个人围著小桌子对月浅酌。 “小陈，我知道有个厨师很优秀，你得和人学习啊。”喝了半碗啤酒，李冉冉脸上出现一抹酡红，好看的瑞凤眼都眯了起来。 “多优秀？”他不屑的说道，都干厨师了还说个毛优秀，这一行就是服务人的。 “人家和你差不多大，就是行政总厨了唉，而且工资也很高。” “学徒出事他还会主动承担责任，为不相干的学徒求情。” 想到阿弟说的那个总厨，她的內心仿佛有了画像。 肯定是个很正直的师傅，平时会很严厉，关键时刻却会为了学徒著想，阿弟如果能拜师就好了。 陈芝虎越听越不对味儿，“你说的是你前男友吧？靠！”说著他气呼呼的把凳子搬回去了，不跟这女人挨著，膈应。 “没有啦，我还没谈过朋友。” “真的？”他又给凳子挪了回来，这下子两人都靠上了。 “你.....”李冉冉哭笑不得，小陈也太现实了吧。 “对了，你朋友来的时候，你们半夜都吃的什么啊？感觉好香。” 陈芝虎有点茫然，“你说的前两天那个？没吃啊。” “那半夜还一直咂吧嘴。” 正在喝最后一口啤酒呢，听到这个陈芝虎绷不住，一口啤酒被呛了出来，瞬间鼻腔都涌出泡沫。 “你个傻子，她在给我吃＊＊＊＊。”这狗女人真会挑时间说话。 说话间鼻子还在冒泡，难受死了。 “.......” 李冉冉闻言先是愣了，反应过来脸上腾一下红到脖子，自己怎么会问这么蠢的问题。 “咳咳！”连续冲了两次鼻涕，鼻子里酥痒的感觉才过去，他抬起头瞪著眼前的女人，“別以为你好看我就不揍你啊，下次不准在喝东西的时候问这些奇怪的问题。” “好噁心。”想到前天晚上那个女人“咀嚼”了几分钟，她脑海里再次补充了画面。 “又不是你吃，噁心啥。” “呸呸！”她用手捂著脸，好刺激。“小陈，你的印象分已经掉完了。” “掉完就掉完唄，睡不到你我就去睡別人。”说著他开始收拾东西。 玛的，这地方不能呆了，有点火大。 早知道那会儿不拒绝温澜就好了，骑著摩托摇一路也挺好啊。 “不吃了？”才十点不到，李冉冉不想回屋。 上班很枯燥，每天都有看不完的英文书，出租屋就是一个平仄的隔断小房子，一张床一个桌子就没多余的地方。 还是院子里呆著舒服。 现在小陈有点变化，没有冠冕堂皇的约她出去耍，都是很直白的说荤话撩她，她心里其实有点喜欢这种聊天方式。 “明天还放假，厨房要忙的。”说完嘭一声，大门关上了。 “.......” ........ 第二天，陈芝虎下公交的时候发现有一家人在围著酒楼大门。 “让你们老板出来，我爸没有破坏財產。” “放开我，我和你们拼了，我家男人坐牢你们也別想好过！” 居然是高成的家人来闹事。 这是寿星上吊，嫌命长啊，老板现在一天十几二十万在挣，谁闹事就是在断他財路。 这不，很快楚经理的桑塔纳过来了，他伸出脑袋吼了一嗓子。“干嘛的？” “你是老板？我家老高没破坏財產，你赶紧去派出所解释一下。”几个人刚想围过来，却见楚经理直接誒发动汽车，猛的冲了过去。 “踏马的，中秋节闹事，不想活了是吧。”撞倒一个妇女，他骂骂咧咧的拎著一根钢管下车。“三分钟內滚蛋，不然全部腿打断。” 他狞笑一声，“就从这小子开始。”说著一把抓住那个年轻人，他是高师傅的儿子。 “我们走，我们这就走。”被撞倒的妇女连滚带爬的起来了。 实在是眼前这个男人太过凶蛮，让她不敢赌。 陈芝虎摇了摇头。 酒楼占理的情况下，哪怕私自把人腿打断都好解释。 这个年代杀人偿命，欠债还钱，较起真来，那二十几万的鲍鱼能把他全家都逼死。 第21章 教学 中秋节宴席主要是以粤菜和湘菜为主，本帮菜厨房不算太忙， 陈芝虎来了之后先让人杀鰻鱼和鸭子。 “陈厨，今天做八宝葫芦鸭吗？”蔡师傅忙完手头的事就过来了。 他可是羡慕粤菜厨房许久，短时间內做出好几个爆款菜，全是陈厨的功劳。 现如今终於轮到本帮菜了。 “嗯，一个葫芦鸭，还有个鰻鱼，等会我教你们。” “谢谢陈厨。”蔡师傅脸上一喜。 ....... 十点半，吃完员工餐，陈芝虎带著人一起整鸭去骨。 “刚开始去骨不要太急，一只手捏著皮，刀口沿著骨头切下去。” “肉可以多削点下来，这道菜吃的是鸭皮和八珍，鸭肉直接拿去开员工餐。” “骨头用手从屁股进去捏断就行，不过別把鸭屁股撑开啊，后面还得用牙籤缝合的。” 一边说著，他完整的剃下一个鸭子。 “蔡师傅，这活儿简单你就別学了，让你徒弟来就行。”整鸭去骨只要掌握了方法，剩下的基本就是熟练度的问题。 一个人干这个活儿会越干越快。 大师傅一个月工资五六千块，时间比学徒宝贵多了。 “呵呵，我就试试。”技术学会了才是自己的。 “这道菜是先炸上色再卤，炸的时候鸭子不要放锅里，慢慢淋热油，这样油不会进去，滷水就是正常的咸鲜红卤，你们自己调。”八宝葫芦鸭卖的是寓意，味道差不多就行。 “来，蔡师傅，跟我去做鰻鱼，这个讲究。”连续教学三次，墩子师傅自己勉强能去骨他就没管了。 接下来多练肯定会加快速度的。 此时鰻鱼已经杀完洗乾净，正在用吸油纸包著。 “我先调个五香粉，蔡师傅你记好比例啊。”他拿出天平开始称香料，配比精確到克。 蔡师傅连忙拿出纸和笔，这是真教啊。 八角，桂皮，花椒，小茴，丁香，这是传统五香粉，他又加入了陈皮，一起送到烤箱里面烤。 接下来就是等了，閒来无事他又拿出自己的雕刻刀在这边做盘饰，等会送到粤菜厨房那边。 他要求每桌的炒菜都要上一到两个盘饰摆盘，所以消耗量很大，一有空他就自己干。 国庆节后要去参加厨王大赛，先找找手感。 心里美（一种红萝卜）雕刻成了三朵花，各种形状不同，又能贴合到一起。 “陈厨，你这手艺厉害啊。”围观的学徒惊嘆。 “下刀之前心里有个印象就行，这也是熟能生巧的。”电影里那种刀光闪闪的技术都是扯淡，现实谁不是一刀一刀雕出来的。 几个学徒干活之余都在看著陈芝虎，心里都在琢磨怎么拜师的事儿。 陈芝虎也在观察他们。 最近招了不少学徒，四个菜系的公共学徒有二十多个，他最少要选两个当徒弟培养。 不过起码要考察到年底，把性格给摸透了才会举行拜师礼。 中途如果遇到喜欢的也会教一教东西。 每个人招收学徒要求不一样，像李鹏飞那样的他就特別喜欢。 机灵，会来事，还能吃苦。 不过这孩子需要熬一熬性子，先到处扔著干活，能沉得住气他再收徒。 看了下时间差不多了，他开始从烤箱里面拿出香料，蔡师傅见状把锅交给徒弟，自己又凑过来了。 “这些香料加500克的盐就够了。”破碎机轰鸣，很快五香粉就製作出来。 这份配方八角比较少，透著一股陈皮和小茴的干香。 “鰻鱼擦乾水分后薄薄的撒一层五香粉。”手腕轻轻一抖，平铺的鰻鱼肉便被五香粉正好覆盖。 “这些鰻鱼全部醃製好，风乾一天，然后用竹籤定型直接低温炸就能上菜了。”他洗了洗手，接下来的活儿不用他干。 “就这么简单？” “哈哈，等出品你就知道了，这道油浸鰻鱼风味很足的。”这道菜要的不是功夫，是做菜的態度。 香料配比很麻烦，还要风乾一天，再穿竹籤低温炸。 过程稍稍简化风味就不够，所以做这道菜的厨师得一丝不苟的完成这些操作。 厨艺到了一定过程，做菜的態度决定了厨艺上限。 “好，明天试试。”蔡师傅开始接手醃製工作。 陈芝虎抽空又开始带学徒做盘饰，果酱、倒模巧克力、荷兰芹、甚至从酒楼外面摘的野花野草，什么都用上了。 一个个造型独特的盘饰被送到粤菜厨房。 这些学徒自己还设计了不少，虽然大部分都是浪费材料，但小部分灵光一闪出来的也很不错。 “我艹，你们別什么都拽啊，这是老板的发財树吧？” “我地上捡的。”学徒心虚的说道。 他看老板发財树叶子好看，刚刚顺手揪了一把。 正在忙著呢，汪总过来了。 “陈厨，晚上一桌招待，市里“大老板”要来，你给出个和单。”看到发財树叶子他感觉有点眼熟，“这是？” “没啥，绿化带捡的。”他一把將叶子给收起来，靠，差点被抓包了。 “大老板那桌有什么讲究么？” “六七个人吃饭，不能有燕鲍翅这些名贵食材，数量也不能多，但又要有格调。”被一打岔汪总也忽略了，不然肯定会骂人的。 揪髮財树叶子相当於偷他钱来著。 “好，我这就安排，粤菜是吧？” “都要有，主任说大老板喜欢尝尝各地美食，加点儿地方特色土菜。”顿了一下，他继续说道，“你试菜的那个就不错，各大菜系都搞一道。” 试菜的时候他可是太惊艷了，不然也不会开出两万五的天价工资。 “行，等会我出去买点食材。”陈芝虎点点头。 大师傅做招待菜基本都轻车熟路，上辈子他连省里大老板的菜都做过很多次。 不过得有一身体面的工作服。 主任（大秘）肯定会下来了解各个菜品的来歷和口味，他身上这件用来干活儿，需要有一件乾净的工作服备著，因为有小概率会被叫到包厢上菜。 嘶，难道自己要去借一下李冉冉买的那件工作服？ 想到上面的“中华名厨”字號，他觉得自己当初有点贱，好好的写上那么唬人的字干嘛。 但不借又不行，厨房的衣服版型臃肿，款式老旧，穿著有点掉档次。 想了想，他决定还是穿一下，羞耻就羞耻了，主任他们肯定不了解这个四个字。 等汪总走了，他瞪了学徒一眼，“这事儿別说出去啊。”发財树叶子被他揣兜里了。 唔，老板最近的財气很旺，带到办公室放著也不错，蹭一蹭。 先去財务办公室要了500块经费，隨后来到前台，“温经理，摩托车借我用用。” “干嘛？”她不情愿的把钥匙递了过去。 人都被骑了，车子借也就借了。 “晚上有一桌招待，我去买点东西。”他摆摆手直接走了。 第22章 山里的咸货 出租屋二楼。 “砰砰砰！” “谁啊？” “楼下那个帅哥。” “真不要脸。”李冉冉乐呵的打开门，在家正无聊呢。 三天假期出去又没钱，只能闷在出租屋。 “不准进来，有事就说啊。” “不进去，你那床板都不够我压的。”他撇了撇嘴。 “反正不让你压。”玩笑开多了，她也能放开讲两句，心里还觉得很刺激。 “算了，不和你贫嘴，把工作服给我吧，八百块，下个月发工资我还钱。”这个月营业额310万没什么问题，哪怕没做满一个月他也能拿三万以上。 也懒得借了，直接买下来，到时候再给钱就是了。 “哇，你太好了。”李冉冉一阵惊喜。 她的资金压力很大的，小弟在鹏城学徒，偶尔得给他添点衣服，买零食什么的，家里起房子也要钱。 她喜滋滋的去屋里拿衣服，陈芝虎直接跟进去了。 左右打量了一眼，一个床直接占了大半位置，一张桌子，板凳都没有，床就是板凳，房间比他还小。 估计租金最多一百块。 桌上有很多外语书和手稿文件夹，文化人就是不一样。 要是能当他女人就好了，滋味儿肯定不一样，年前聚会带到禪城宾馆还能装逼，师兄他们得羡慕死。 李冉冉从床下把衣服拿了出来。 “你试试，和你那件一模一样唉。”她帮忙把衣服伸开，上面那条金龙张牙舞爪，四个红色大字“中华名厨”显眼的很。 陈芝虎嘴角抽了抽，真特么扯淡，让师傅看到肯定要挨揍。 “不试了，就这样吧。”接过衣服，他继续说道“对了，你知道哪里卖正宗的川湘腊肉吗？” 30年前的鹏城他记忆力都是城区，对普通农贸市场很模糊了。 如果四川妹能联繫上就好了，她肯定知道的。 “不清楚。”李冉冉摇了摇头，“不过我知道有个地方卖贵州腊肉和咸货，我导师经常去买，就在三元里的巷子里。” “我没功夫找，你能陪我跑一趟？” “等等，我锁门。”李冉冉在家呆著也无聊，而且陈芝虎买衣服確实帮了大忙，她便答应下来。 锁好门，两人一起下去。 “上车。”他拍了拍车后座。 “你那个『朋友』的？” “对，上来啊，今天时间有点紧。”陈芝虎催促了一句。 招待菜做的要有地方特色，食材肯定得讲究。 “大老板”那个级別的他不指望混脸熟，能在主任心里留个映像就够了，这种人物多认识几个总是有用的。 “好吧。” 摩托车有点矮，她能很轻易的跨上去，低头一看，糟了。 在家没穿胸衣就跑出来了。 不过这时候回去她又有点不好意思，想了想，还是双手扶著男人的肩膀，隔的远远的。 “不准突然剎车啊，不然我生气。” “嘁，小人之心度君子之腹。”他撇了撇嘴，自己是那样的人么？ 一扭油门，摩托车慢慢启动，拐弯剎车和加速都很正常。。 李冉冉感觉到了他在专心骑车，嘴角微微上扬，小陈很绅士欸。 不过偶尔路过的狂野公交车和擦身而过的车子还是让她有点紧张，不自觉的就扶住了陈芝虎的腰，只是上半身没贴上。 一路来到三元里，这里是个农村菜市场，路面还是土路，门口杀鱼档口的水渗到地上，人走过去都能沾一脚泥。 “里面吗？” “嗯，穿过去有个巷子就是，他家的腊肉和乾货很好吃，都是贵州山里的东西，我导师每个月都来买好多。” 陈芝虎眼睛一亮，找到宝藏小店了，以后店里可以来长期订货。 作为大酒楼，不怕东西贵，就怕货不够好。 “这次过去可能要剎车啊，贴上了不准赖我。”他提前说道，前面有点人，而且路上坑坑洼洼的。 “知道啦，你真囉嗦。”天这么热，李冉冉也不想自己走过去。 “你不是经常换女人么，怎么今天载我这么『客气』。”路上真的秋毫未犯，反而她自己主动扶著对方的腰。 车子缓缓启动，儘量避开污水和路人。 “你不一样啊，你是大学生。”陈芝虎老实说道。 “小陈，我决定对你刮目相看。”被夸了李冉冉有点开心。 自己就是不一样，小陈有女朋友的时候都没忘过骚扰她。 车子还在艰难前行，突然前面一个大叔扛著猪腿转身，陈芝虎只能急剎车，瞬间两人贴在一块。 “不怪我。”陈芝虎扭过头无辜的看著她。 “我知道，快骑。”李冉冉用脑袋顶著他的背，脸上已经红透了。 这一下子贴的她身子都软了，脖子上出现细密的汗水。 作为老司机，陈芝虎也感觉到了不一样的质感。 他没吭声，决定等会带人去买件衣服。 今天是喊人帮忙的，不是占人便宜的。 又往前走，终於穿过去了，“这个巷子？” “对，那个录像厅边上没门头的就是他家。” 车子停好，李冉冉佝僂著身子双手抱手臂，不自然的说道，“你进去买吧，我在这里帮你看车。” 完蛋，流汗了。 她上半身是的確良长袖，很容易被湿透的。 “马上就好。” 不用进去就能闻到门口腊肉的咸香。 两扇腊排骨掛在门口，黑亮的火腿切面鲜红，陈芝虎看到都挪不开眼了。 这才是极品的山里醃货。 一般平原地区醃腊肉咸鱼咸鸭都是冬季开始，温度低，食物不容易变质。 但光照时间短，晒的不够干，不够香。 极品腊货都是在山里晒出来的，山里秋季温度就低了下来，自家养的大猪可以保存很久。 “老板，买东西。” “来了。”柜檯后面，一个老头儿迎了出来。 “都是山里的？”他抓了一把红菇干，香味足的很。 “是啊，这里的货都是我从山里收上来的，香的哩。” “这个给我。”他指著墙上的一块四四方方的腊肉，五花三层，极品货。 掛在墙上油汪汪的，肯定好吃。 “这个二十五一斤啊。” “我知道，取下来，咸筒子骨有没有？” “有，不过就四个。” 筒子骨的骨头太厚，稍不注意里面骨髓就臭了，山里醃製都不容易。 “都给我，再拿半斤干红菇。”身上五百块钱得省著点花，主要是红菇价格太高了，还得去其他地方买东西。 “好。”大客户啊，老板喜滋滋的帮忙过称。 他卖这些东西是真不容易。 进山收货运输成本就比別人高，卖的肯定要贵，但识货的人又少，大多是熟客每个月固定上门採购。 “电话给我一个，回头我让人来买啊。”拿到电话，他没顾得上和老板寒暄，外面冉冉还在被太阳晒呢。 拎著东西出门，李冉冉趴在车头，看到他来了才鬆口气。 太阳晒死了，再呆下去她感觉自己要中暑，衣服也湿透了。 陈芝虎赶紧把咸货绑在车后架，刚跨上车，温软的身子贴了上来，腰也被环住。 ....... 第23章 全是火候和功夫 车子行驶出三元里，李冉冉装作若无其事的左右看著街道的风景，双手很自然的抱著男人的腰，整个人贴了上去，这样別人就看不到了。 “等会我带你去买內衣吧。”背后的摩擦让陈芝虎很舒服，开车都不自觉的放慢了些速度。 他美滋滋的想著，大学生和其他女人真不一样唉。 不过他也知道为啥会贴上来，胸前湿透了，別人会看光的。 “算了，浪费钱，让你占点便宜吧。”她故作轻鬆的说道，甚至小手环在腹部还捏了捏腹肌。 反正都这样了，直接回家洗澡换衣服。 “ok，那我先送你回去。”他加快了些速度。 “肌肉绷一下，我知道你有腹肌的。” “你这得寸进尺了啊。”陈芝虎眯著眼睛，作为花丛老手，他嗅到一些不一样的东西，所以故意这么说的。 “嗯哼，快点啦。” ....... 车子一路回到出租屋，阿伯正在小卖部接电话呢。 看到两人这么亲密咧了咧嘴，阿虎有本事喔，大学生都搞上了。 李冉冉脸上一囧，偏过脸不敢看。 “下车啊。”陈芝虎催促了一句，后面人不下车他也不好下去。 “等会，我缓缓。”女人深吸一口气，定了定神，这才扶著他的肩膀下车。 坐垫也“汗”透了。 三层的自建房住的人其实不少，要不然房租不会这么便宜。 楼上正好有人下来，李冉冉赶紧背过身子，“你先开门，我去你屋待会儿。” 陈芝虎掏出钥匙，伸手將人搂著。 “阿虎，大学生也跟你了啊。”下来的阿叔心里那叫个羡慕啊。 经常换女人就算了，楼上大学生看著样子也被拿下。 “哈哈，你情我愿的，这有啥稀奇。”他直接搂著人来到自己屋里。 李冉冉缩著脖子没敢吭声，因为两人的姿势比一般情侣还亲密。 关上门的那一刻，她终於是鬆了口气。 “小陈，嚇死我了。”她抬起头，发现陈芝虎幽幽的盯著她。 “干嘛？”她不好意思的放开手臂，刚想后退腰被託了一下，整个人又贴了上来。 “亲一口！” “啊？” “快点。”陈芝虎稍稍俯身就这样等著。 李冉冉大脑一片空白，眼前这个人影越来越近，她闭上了眼睛。 ........ 两分钟后，两个人影分开。 “冉冉，我们耍朋友好不？”他趁机追问。 这个时代的大学生要是泡上很有面子的哎。 他丝毫不觉得自己和温澜不清不楚，还想和人家耍朋友有什么不妥。 唔，老渣男一个。 “不要，小陈你去忙吧，今天这个事就当没发生好不好？”说完李冉冉心里有点紧张，小陈真要强来她也挡不住。 “那算了。”他有点可惜，吃不著了。 不过明显这丫头有点闷骚，后面努努力应该有机会的。 “嗯嗯，小陈你最好了，赶快出去吧。”她心里稍稍鬆了口气。 不过想到自己刚刚居然迎合了好一会，简直想找个地缝钻进去，以后碰面该怎么办啊？ 陈芝虎把钥匙丟下就走了。 他是这么绅士的人么？ 当然不是，特么时间来不及啊。 还得去买其他东西，然后回酒楼备菜。 ....... 出租屋里，李冉冉还在那回味著带著菸草味儿的亲吻。 身子软软的，脸红红的，小陈好色啊，亲她的时候居然把衣服撩开了。 “原来是这种滋味。”听了无数次墙根，自己居然体验了一次，“这傢伙果然是个大色狼。” “不能这样了。” 她觉得自己是大学生，不会和小厨师好上，他这傢伙还有女朋友呢，今天差点就铸成大错。 把衣服穿好，又去撕了两张日历放胸口挡著，感觉没那么明显才做贼一样回到楼上。 ....... 陈芝虎回酒楼的时候已经下午两点了，饭都没来得及吃。 不过厨房没有下班。 今天是中秋节第二天，忙得要死，下班也得把晚上的菜准备好。 他带著大包小包的东西来到厨房，隨后还去財务办公室报销了200块钱。 买的东西太多了，那500根本不顶用。 “汪总，晚上安排四冷八热两个点心，应该够了。”他把做好的单子递了过去。 六七个人吃饭，菜要恰到好处，不能吃完还剩一大堆，他安排的也不算多。 冷菜就是白斩鸡和白玉蜆汤冻为荤菜，加上一份爽口马蹄和野菜拌香乾。 鸡是他骑车去郊区现场抓的走地鸡，两斤左右的小鸡，花了40块钱。 白玉蜆汤冻就是用江瑶燉出来的汤加鱼胶粉，成型后卷瑶柱，用小葱系个蝴蝶结。 这两道菜食材好、创意足，相信能让人眼前一亮，热菜就更讲究了。 “拆烩鱼头和葫芦鸭不错，那个小炒肉要不要加上，我感觉挺好吃的。” “那个不加，大老板尝的是风味儿，不是口味。”他哭笑不得的说道。 上辈子干了十几年行政总厨，服务过的“大老板”多了去了，早就研究出他们的吃法。 “那靠你了啊，我把单子给人报过去。”汪总看他胸有成竹也没管了，自家大厨厉害就是好，根本不用他操心的。 隨后陈芝虎回厨房准备晚上的招待酒席。 “这只鸡杀了，晚上做白斩鸡，別给我掉链子啊，招待的。” “老宋，大蒜炒腊肉交给你了，炒的时候油多点儿，滋点儿水，这道菜吃的是风味，別太乾巴。” “出品的时候用筷子一层层垒上去，装盘要好看。” 腊肉他切了一条下来递给淮扬菜的师傅，又把咸筒子骨留下。 “筒子骨焯水之后和甲鱼一起加点老酒蒸，別放盐，就用筒子骨的味道和味精就行，蒸出来浅浅一层汤，汤要清亮，上桌的时候从筒子骨上面挑两个小块的肉放边上。” 甲鱼是汪总前几天买的野生货，准备自己吃的，今天正好用上。 隨后又提溜著一包东西来到粤菜厨房。 “老廖，最重要的一道菜交给你。” “这是.......林蛙？”袋子打开，里面都是鼓鼓的雪蛤干。 “把里面的雪蛤膏取下，然后和嫩豆腐一起燉，菜量不要大，口可以稍微放重一点。”这道菜是上次去批发市场的那家东北野货店买的。 贵的一批，140一斤，他钱不够只买了半斤，不过烧嫩豆腐是够了。 “好，这个带汤汁是吧？” “嗯，一层薄薄的浓汁。” 加上本帮菜师傅负责的八宝葫芦鸭，四个菜就安排好了。 剩下的他亲自动手。 先去前面抓了一条三斤重的东星斑，鱼肉切丝备用，鱼丝饼。 18个6钱重量的斑节虾用冰块冻晕备用，蒜蓉生啫虾。 还有拆烩鱼头焙面和开水白菜，八道匯集各地特色的一桌热菜他自己是相当满意。 其中拆烩鱼头焙面才叫废功夫。 为了这道菜他特意买的北方牌子麵粉，北方小麦生长日期比南方长，磨出来的粉更筋道，做麵食的时候不用额外加食用碱的，味道更好吃。 大领导什么都尝过，想要服务好就得看细节。 他亲自揉面拉麵，十三折后变成龙鬚麵。 鱼头一半拆骨，一半剁碎了红烧，剁碎的这半个鱼头肉直接熬出一碗汤，过滤后用来浇另外半个鱼头，然后再把龙鬚麵炸好铺上去。 湘菜的烧法，豫菜的手法，加上鱼头拆骨，一道菜全是深厚的火候在里面。 剩下的麵粉再去压小餛飩皮，用冻好的鲍汁和烧鹅的肉丁混合做馅料，包好下冰箱。 等会上菜的之后直接油炸，炸酥了送上去。 这是一道面点，还有一道面点则是交给了凉菜大师傅。 老师傅都有个特点，厨房里大部分活儿都能干，越老越全面。 陈芝虎也很放心的把菜交了过去，自己一个人真忙不过来，一道道菜比他试菜还麻烦。 可能领导並不知道他吃的菜这么讲究，只是隨口说了句想吃各地风味，但下面的人自然会揣摩最好的方案。 接下来就是等晚上领导来吃饭了。 第24章 吹牛逼別带上我 晚上五点，冻晕的虾开背，在一个煲仔里面码成一圈。 下面铺洋葱丝，上面铺蒜蓉，然后少少撒了一层味精，其他什么都没有。 全靠蒜蓉的油和虾子自身的水去干焗。 “汪总，这道菜你带到二楼去，等会用卡兹炉焗，一定要焗干，香味儿出来了淋一圈豉油再盖上，马上端到包厢。” 这道菜的辅料很简单，突出香味就行，蒜蓉和虾子的干香，再加点儿豉油味道绝对不会差。 这是他上辈子自己研发才出来的蒜蓉生啫虾，曾经在香港一天卖超过200份，味道好的不得了。 只不过广式啫煲有个特点，啫出来一分钟內上桌效果最好，得拿到楼上烹飪。 “你去啊，我就会吃，哪里会这个。”汪总摊了摊手。 自己焗好了没啥，啫坏了主任肯定骂死。 “大老板”那个级別他认识也没用，没有任何交集的，把主任的关係维护一下就行。 “我在下面等著起菜啊。”他无奈的说道。 “他们不会？” “算了，我来安排吧。”真有点嫌弃老板了，干啥啥不行，吃饭第一名。 他拿著东西来到淮扬菜师傅这边，“老宋，开水白菜等会你用茶壶给我打一壶川菜高汤就行，不用任何调味的，加热的时候千万不要浑。” 这道菜上桌再浇下去，当著面白菜“绽放”开花，算是一道比较老的国宴菜。 “鱼丝饼你帮我煎一下，要两面金黄。”鱼丝饼，顾名思义就是用鱼肉丝做成的饼。 先把鱼肉丝调味搅拌出胶，然后团成一个个小球再去煎。 煎的时候小球会自动塌陷，翻面再煎的时候会形成一个象棋一样的饼。 这道菜是徽菜，但他用的东星斑的肉。 老板说不吃太奢侈的生猛海鲜，但他们不能用普通食材去糊弄。 隨后又来到粤菜这边找到小白。 “鱼汤已经熬好了，等会打个薄芡浇到鱼头上，然后把龙鬚麵炸酥铺上去，这个小混沌也炸酥，不过小混沌最后上，是点心。” 其他菜都是喊老师傅在干，这两道他还是相信小白的，上辈子这傢伙的真的火候惊人，出去单聘都拿到两万多一个月的工资，比很多厨师长工资都高。 “知道了，师叔。”小白还在忙呢，看到这两道菜就让学徒单独放好，表示记下来了。 正当此时，汪总又急急忙忙的过来了。 “陈厨，主任已经来了，你先去说说几道菜的做法。” “行，我换个衣服。” 因为忙了一下午，身上已经有点脏，这身衣服肯定不能见人的。 他回到办公室拿出崭新的衣服，这件衣服尺寸几乎一模一样，陈芝虎到现在都没明白李冉冉到底要干嘛？ 厨师男朋友根本就是扯淡。 今天下午也太笨了，舌头都不会动，不像谈过男朋友的样子。 他美滋滋的穿上衣服。 这丫头今天坐个摩托居然动情了，让他抓住机会亲密了一番，努努力说不定能让她当自己女朋友。 不过温澜那边也挺不错唉，算了，回头再说。 刚换好衣服，就看到一个中年男人和汪总一起进来了。 “何主任，这是我们总厨陈芝虎，你喊小陈就行。” “陈厨，这是何主任。” “汪总，你们总厨真是年少有为啊。”何主任有点意外，居然这么年轻。 “何主任。”陈芝虎上来客气的打了声招呼。 虽然人家只是秘书，但特么在外就是主任，谁都得低一头，汪总点头哈腰的介绍也是这个原因。 “他是禪城宾馆黄师傅的关门弟子，一身手艺真当是炉火纯青，今天招待菜刚安排好。”汪总笑呵呵的说道。 “哈哈，原来是黄师傅的弟子，怪不得呢，说起来我去禪城宾馆吃的也不少。”禪城宾馆就是招待官面上的人物，做招待菜非常专业，他也放心了。 说笑间，三人一起去了厨房。 八道热菜一个个介绍了一遍，看到没有生猛海鲜，东星斑也是切成丝上桌，何主任非常满意。 凉菜和点心也是恰到好处，鲍汁不算鲍，但风味肯定足，而且创意让他都有点惊讶。 作为大老板的秘书，他去过的高端饭局数不胜数，但这次的菜却是让他耳目一新。 好几道菜他都没见过，这就厉害了。 “我们陈厨精通十六大菜系，一些独门手艺比香港的大师傅还厉害，只要您这边以后安排的，肯定能给您端上桌的。”汪总自信的说道。 陈芝虎脸上一黑，草，吹牛逼別带上我啊。 果然，何主任这边眼睛一亮。 “真的？”如果真有人精通十六大菜系，以后一些不好安排的招待全部扔过来就行。 “呵呵，涉猎比较多。”他乾笑一声，妈的，要让老板害死了。 “汪总，回头咱俩联繫一下。” 何主任心情非常好。 鹏城是改革第一城，作为大老板的秘书他接待的任务非常多，港澳台和內地各个省份都有。 下榻酒店倒是好安排，就是吃饭方面为了照顾口味有点伤脑筋。 如今有这么一个精通十六大菜系的师傅在这儿，倒是好办多了。 “行了，陈师傅形象也不错，直接去二楼等著烧这个蒜蓉生啫虾煲。” “今天算是私人宴请，就陈师傅上菜了，閒杂人別进。” “还有，那个开水白菜高汤上桌就行，我来开花，这道菜我研究过的。” 比较稀罕的国宴菜他反而很熟悉。 ........ 何主任过来了解了一下菜系就走了。 接下来陈芝虎安排好厨房的事，拿著虾煲去二楼，迎面还和温澜碰上了。 擦身而过的时候温澜拍了拍他的屁股。 “干嘛？” “心情不爽，晚上给我等著。”温澜瞪了他一眼，心里气得要死。 狗男人居然拿自己车子去泡妞。 下午她特意去看了宝贝一眼，轮胎上沾了泥巴不说，后座还有淡淡的“海鲜”味儿。 难道他去买食材的功夫还拉人在车上打战了？ 这可是她刚买几个月的摩托车，花了两万块呢。 越想越气，恨不得拿著棍子打他一顿。 不过今天中秋节本身就忙，对方还有招待，只能先放下了。 陈芝虎也觉得莫名其妙，没工夫搭理她。 卡兹炉点好，还特意带了个喷枪。 酒楼里客人就没停过，今天虽然不是中秋节，但还是假期，中午晚上都订满了。 其他包厢都开始上人，他一个人站在这里等著还有点奇怪。 不多会儿，目標出现了。 看到报纸上的人物出现在眼前了，陈芝虎心里一凛，稍微侧了侧身。 这是为了遮住“中华名厨”四个字，希望等会上菜的时候这群人都不懂行吧。 第25章 被看穿了（再次加更） 几人有说有笑的走进包间，最前面的领导还和他微微点头，他心里有点激动。 他现实见过的领导真不少了，在丽思卡尔顿当总厨的时候，甚至还见过一些国际大boss，但眼前这位对他点头就不一样。 这可是父母官，嘿，回头又能和人吹牛逼了。 唔，不能去禪城宾馆吹嘘，师傅连总工程师都见过，还是在厨房吹吹就好了。 不多会儿，何主任出来喊上菜，陈芝虎用对讲机通知了一声厨房。 他这边也开始点火了。 啫啫煲的煲身很厚，点火的同时还用喷枪加热了一下，很快蒜香味就出来了。 不过最少要啫五分钟，不急。 凉菜先从传菜电梯打上来。 野菜拌香乾用越南春卷皮包起来的，用鸡蛋丝繫上，如同福袋一般，算是比较好的一种摆盘。 白斩鸡必备的菜，主要是原材料好。 白玉蜆汤冻晶莹剔透，用蔬菜丝搭配了一下色调，还有个爽口马蹄。 凉菜也是6000一个月的大师傅带团队，这份摆盘功底足够用了。 他亲自端著菜进去，四道凉菜稳稳的摆在桌子中间，上完菜微微欠身，然后轻轻关上门。 这种局面不能乱看，不能乱讲话，反正当好工具人就行。 隨后又是拆烩鱼头焙面，豫菜鲤鱼焙面的变种做法，和咸筒子骨蒸甲鱼一起上桌。 这种就是纯纯的土菜，大老板要低调，这种食材刚刚好。 隨后啫啫煲传来香味，他打开盖子迅速用豉油淋了一圈，再盖上盖子燜30秒，这才端上桌。 打开盖子的一剎那，香气瞬间铺满了房间，几个领导都不经意的看向这边。 “这是蒜蓉开背虾？但香气很足啊。”有个人好奇的问道。 蒜蓉开背虾是蒸菜，摆盘好看，香气没这么足。 “领导，这是蒜蓉生啫虾，我自创的一道菜。”他小声解释了一句，然后拿著托盘出去，绝不多说一句。 隨后鱼丝饼也上来了，看到煎的两面金黄，他很满意，现在的老师傅是真好用啊，什么都能来一手。 八宝葫芦鸭上场又是他亲自用刀切开，里面八珍不是传统的八珍，是红菇、和牛、鲍鱼碎一些名贵食材混合的“什锦炒饭”。 领导吃的是风味，不是食材，真要上糯米饭今天都得吃饱了。 十分钟內，除了两道点心以外，所有菜都上齐了。 摆盘中规中矩，没有用那种很夸张的大鹏展翅或者五爪金龙，但又有格调，当真是低调奢华的一顿饭。 “今天这顿饭有意思，一时半会我都不知道吃的哪个菜系。”大老板呵呵一笑。 何主任拿起装高汤的水壶轻轻浇在白菜上，一朵白色莲花绽放。 “领导，这家店的总厨精通十六大菜系，以后我安排招待都方便多了。”他笑吟吟的说道。 “刚刚那个年轻人？” “对，姓陈，还是禪城宾馆总厨的关门弟子。” “怪不得肩膀上有个『中华名厨』称號呢，我记得这个称號每年发的都不多。”领导点了点头，开始和大家一起吃菜。 何主任也就提了这一句，名字都没说，毕竟一个厨子不值得討论太多。 但南海国宾一个精通十六大菜系的大师傅却是让在座的人记住了。 现在谈合作谈投资都是“招待”先行，这样一个方便的地方可不常见。 吃了菜，几个领导更加惊讶。 特別是生啫虾，那种特殊的干香回味无穷，比以往酒席上的蒜蓉开背虾好吃多了。 “这个汤不错，有种咸货的感觉。”其中一个客人尝了一口咸筒子骨蒸甲鱼当即讚嘆。 筒子骨本身燉汤就香，咸筒子骨更是风味独特，燉出来汤有著咸货味儿却又不咸，这种食材市场上根本买不到。 野生甲鱼蒸出来的胶质再次提升汤色之后，一点点味精就把其中的鲜味儿给释放出来了。 “这道菜是用咸筒子骨蒸出来的，您能尝尝边上的肉块。”何主任笑著说道。 越吃大家越惊讶，桌上没有太名贵的食材，但其中的火候真的是让人刮目相看。 除了虾子以外，鱼头、鸭子都没骨头，他们不怕吃多了出丑。 鱼头上面的麵条吸了汤汁后也很好吃。 用料最复杂的开水白菜吃的人很少，反而那些用料简单，体现出风味的菜大家吃的频繁一些。 这也是厨师水平高了之后，秘方的作用就越来越小的原因，因为顶层人吃的是食材和风味，复合味反而不太討喜。 再然后，陈芝虎上点心的时候几个领导不由多看了两眼。 “这么年轻的中华名厨倒是少见。” 陈芝虎脸上一阵火烧，好后悔啊，当初为什么犯贱要去捉弄李冉冉，马上都成自己的女人了。 “哈哈，菜做的很好，特別是这个豫菜鲤鱼焙面的改良版，鱼头脱骨非常不错，汤汁也有味道。。” “谢谢领导夸奖。”他心虚的低下头，有人解围了。 悄咪抬头看了一眼，对方戏謔的眼神让他心里一颤，被看穿了。 “行了，你先下去吧。” 等出去的时候他大口喘著气，背后都汗湿了。 暗骂一身自己犯贱，然后还得在这等著。 万一领导菜不够他要去加。 ....... 包厢里面。 某个分管人力资源和社保的领导心里暗笑。 近几年珠三角的中华名厨他都知道，绝对没有一个30岁以下的，这小傢伙真会给自己脸上贴金啊。 不过今日这菜做的是相当好，他非常满意。 ....... 七点半几个领导就出包厢了。 何主任还在里面，他还要把包厢里的酒和骨碟里的肉菜之类的处理一下，防止服务员进去太过难看。 “小陈，今天菜做的领导很满意。”他招了招手，让陈芝虎进去一起收拾。 桌上的菜吃的“刚刚好”，没有吃完，但大部分都吃的超过50%。 领导圈子很注重吃相的情况下，这种场景太罕见了。 “领导喜欢就行。”他心虚的帮著把菜倒入桶里。 “对了何主任，穿灰色褂子的是哪位啊？我看著眼熟。”想到那个戏謔的眼神，他赶紧问道，不问今天都睡不著觉。 “那是褚领导，哈哈，你眼熟很正常，这两年粤港澳的餐饮交流都是他一手促成的，中烹协他也兼管著。” 陈芝虎脸上一滯，怪不得人家看穿了呢。 而且对方还兼管中烹协，正好是顶头上司的上司。 中烹协全称中国烹飪协会，属於世界厨师联合会的国家级单位，甚至还参与到一些国际合作上。 他心里瞬间又有点火热。 上辈子他混到穿越前也就是个“中华名厨”，十大名厨都算不上。 今天那个褚领导肯定记住他了，他自信今天的火候已经展露出来，以后多参加比赛说不定能提前评选“名厨”。 等十大名厨开始评选，自己再以融合菜掌门人的身份参加机会要大的多。 第26章 亲亲宝贝 七点半酒席结束，陈芝虎来到厨房后里面还在忙。 不过现在四个厨房都有负责人，他不在也不会乱套。 转了一圈他就换衣服走人了。 路上特意买了一份烧鹅腿，一份炒饭，想了想又去绿化带摘了一朵花。 蹬著皮鞋，穿著白衬衫，骚包的来到出租房楼上。 “嘭嘭嘭！” “谁啊？”里面的李冉冉心里一颤，最怕的要来了。 白天说好不耍朋友，但两人是邻居，抬头不见低头见的。 “楼下帅哥。” “有事吗？” “开门啊，我给你带了鹅腿和炒饭。” 李冉冉咽了咽口水，她在家考虑了一下午，啥都没吃呢。 “我不饿。” “开门啊，中午还.......” “闭嘴。” 屋里传来窸窸窣窣的声音，不一会儿李冉冉穿著拖鞋打开门。 她的脸上有些慌乱，好看的瑞凤眼哀求般的看著陈芝虎。 “进来。” “嘿！”陈芝虎一个闪身进去，把鹅腿放下之后笑吟吟的看著她。 “我不欺负你，就是给你带吃的行不？” 李冉冉觉得不能这样下去，她偏过脸，“小陈，中午的事是个意外。” “所以呢？”看著眼前的女人他挑了挑眉毛。 她转过头，幽幽的看重眼前的男人，“你有女朋友了。” “好吧，我还想介绍你们认识呢。”他也没说温澜是“朋友”这种屁话，有些事不用解释，自己就是色，能撩就撩，不能撩拉倒。 “你找两个女朋友干嘛？”李冉冉愣了一下，小陈好不要脸，光明正大的吃著碗里的，看著锅里的，渣男，呸！ “算了，和你讲不清。”他摆摆手，“鹅腿和炒饭给你买的，中午好歹亲上了，算是补偿，就这样了啊。” 说完他就出门了，一点留恋都没有。 李冉冉歪了歪脑袋，她真是搞不懂对方的脑迴路，不过鹅腿炒饭她没吃，明天早上热热当早饭挺好的。 小陈真不错，知道她最近伙食比较差。 ....... 看到盆里的衣服，陈芝虎嘆了口气，今晚要洗好多啊。 两件工作服，裤子因为烧菜的原因还得使劲揉搓。 干完活儿已经九点半，收音机还在咿咿呀呀的放著粤剧。 身上没钱只能这样消遣一下，其实他一点都不喜欢听收音机。 去录像厅看港台电影不香么，舞厅里的小姑凉一个比一个水灵，还都单纯的很。 据他所知，店里几个大厨一到晚上就去了这些地方耍了。 兜里没钱啊！ 坐在小马扎上，点上香菸深吸一口吐出烟柱，青烟消失在夜空之中。 他有点迷惘。 这辈子说好的找个老婆，生几个孩子，但好像已经不对女人心动了。 中午还想著李冉冉挺不错的，上辈子的那种对梦中情人的期盼还在，娶了刚刚好。 但这妞儿闷骚，说话都假正经，估计很难让他得手。 难道，自己以后隨便找个人结婚？ 正在琢磨著呢，摩托车突突开到院子里，温澜气势汹汹的来了。 ....... 狗男人，八点下班，怎么不爽死你。 温澜忿忿的下了摩托。 今天是中秋假日，但不是中秋节，客人吃完饭还得吹牛逼，前厅搞到九点多才下班。 等她忙完才知道陈芝虎八点就走了，当即骑车过来。 “陈厨，这么愜意啊？”脱下头盔，她稍稍扬了一下头髮，露出娇艷的面容。 “澜澜，过来抱抱。”陈芝虎看到来人笑嘻嘻的凑了上去，一把將人搂著。 “滚！”她没好气的拿著头盔一起进去了。 这么大半夜过来，她肯定不准备回去的。 楼上，李冉冉扁了扁嘴，中午两人都亲上了，现在又搂著別的女人。 难道小陈心里难受，特意喊人来陪他？ 一时间她有点生气，但又觉得自己没理由生气，刚刚还说两人不合適。 ....... “谁惹我们澜姐生气了啊。”到了屋里，他將人搂怀里，不过没急著动手动脚，温存一会儿再说。 “还不是你。” “说，今天开我车去泡哪个女人去了？” “你们特么是不是在我车后面干了，一股骚味儿。”这句话声音有点大，楼上的李冉冉也听到了。 她心里一惊，要命，今天忘了擦车了。 白天的时候抱著小陈身子还贴上去，她都来感觉了，可是出了不少“汗”。 现在被正主找上门心里虚的不行，赶紧把脑袋缩被窝里。 “十二月发工资给你换个摩托车，我的错。”陈芝虎没有辩解，直接举手投降。 三十岁的女人会生气，但两人不是情侣关係，表个態就行。 温澜脸上一喜，嗔怪的亲了他一口，“这个月你工资最少三万，为啥不这个月给我买。” 又能换新车了，爽。 小宝贝被人震了一次就震吧，反正这几个月她也玩腻了。 “我还有个前女友欠她两万块钱，等发工资先还她钱。”他准备多给一点呢，这是早就计划好的。 四川妹打工一年多的积蓄全部给他创业，这份情谊比两万块值钱多了。 上辈子没本事，这辈子赚了钱多支援一下。 周师兄的只能继续拖延了，大不了带阿生的时候多用点心，反正师兄不缺这两万。 “嘁，狗男人怎么不肾亏，玩这么花。”听到还有个前女友温澜也不意外，“今天车上那个女人是谁？坐车都能思春。” 她有点好奇，这种骚的可不常见。 心里一动，扭头看向日历。“麻痹的，日历到12月十八號了，你们中午来了一次？” 温澜瞪大眼睛，“你也太狗了吧，作为行政总厨，出来採购食材还不忘玩女人。” “你声音小点。”陈芝虎赶忙把人捂住，“要死啊，別嚷嚷了。” 他没好气的说道，“老子没玩，被人玩了，行了吧。” “被人玩了？” “对。” “那就是看不上你，把你调成狗之后又把你撇了？” “滚滚滚，狗女人。” “哈哈，老娘猜中了。”她刚得意了一秒钟，转瞬就被推倒。 “虎哥我错了，咱们先亲亲。” “你摸摸也行啊，虎哥。” 嘶！ 狗男人生气了！ ...... 楼上，李冉冉有些心烦意乱，下面的声音太大了。 “骂的没错，就是狗男人，天天只晓得玩女人。”她轻轻跟著温澜的声音骂了一句，心里居然畅快了一些。 嘴角微微勾起，不自觉的夹著腿躺到床上。 想到中午和小陈接吻的场景，脸上红红的。 “呜呜，坏人。” “为什么今天那么绅士？” “呜呜，你好討厌。” “小陈，你背真宽，居然把我都遮住了。” “小陈，小陈......” “嗯！”李冉冉迷离的靠在床头。 ....... “虎哥，虎爷，你就不能买一卷卫生纸吗？”温澜无语的扯下两张日历。 “没钱啊。”陈芝虎懒洋洋的靠在墙上，点上香菸深吸一口。 “你钱呢？” “开饭店倒闭了。” “你手艺这么好也能倒闭？”温澜有点疑惑。 眼前的男人色的要死，但那份手艺是真硬啊，饭店客人夸菜餚好吃的频率是越来越高了。 “管好你的叼事就行。” “嗯？”她一时没反应过来，看到陈芝虎手指了指，顿时有点嫌弃。 “老娘要怀上了肯定赖你。”她忿忿的低下头。 前后两次都没措施，上次还是她自己去买药的。 “怀上了我娶你。”陈芝虎淡淡说道。 俯身的温澜惊嚇的抬起头，不小心牙齿刮到了一点点。 “痛啊。” “哦哦，不好意思，亲亲宝贝。”亲了两口，她蹭蹭蹭来到陈芝虎怀里，“真娶我啊。” “怀上就娶，你也就三十岁，还能帮我生几个。” 一瞬间温澜真的心动了。 从哪方面看陈芝虎都是潜力股，长得还帅，带回去爹妈总归是挑不出毛病的。 但这狗东西玩女人也凶，自己好像管不住。 哪天要是对服务员下手，她怕晚上都轮不上號，那些丫头看他眼睛都冒星星了。 “你也在把我调成狗，我才不信呢。”说完又回去忙活。 但心里一直惦记著刚刚说的娶她，一时间格外卖力。 陈芝虎抽著烟，用手摸了摸女人的头髮，刚刚说的话不是假的。 既然娶谁都是娶，那就娶这个好了。 “那我以后不管你玩女人，你只要对我好就行。”温澜突然抬头说道。 第27章 左拥右抱 第二天一早，温澜没有急著走。 她起床之后去阿伯那里买了一套洗漱用品，刷牙洗脸之后先帮陈芝虎把衣服收了，家里还打扫了一遍。 “阿虎，不是和大学生在一起么，怎么今天又换人了？”邻居大叔下楼后不怀好意的说了一嘴。 他就是嫉妒。 这小子不就一个破厨师么，玩那么多女人。 “矮矬子，老子身体强就多玩几个，管你叼事。” “你才矮矬子。”大叔瞪了他一眼没敢上前，打不过。 “嘁，老子就是强，信不信晚上带两个回来震给你们听。” 温澜也適时探出脑袋说了句，“我男人很厉害的。”然后迅速缩回去。 嘿，老娘都这么给面子了，不得给阿虎迷成智障啊。 “大学生，你也说说啊。”阿叔扭头冲楼上喊了一声。 他就是在挑事，一个破壁厨师嘚瑟什么。 李冉冉刚走出房门嚇得浑身一颤，赶紧又回屋了，要命喔。 “有你什么事，都是我女人不行嘛！” 陈芝虎叼著烟牛逼轰轰的来到小卖部，阿伯竖起大拇指，“阿虎，厉害喔。” “阿伯你知道就行，別给我传出去。” “哈哈！” 李冉冉此时缩在出租屋。 她想上厕所，想去洗脸刷牙，但又不敢出门。 昨天院子里的租户都知道自己和小陈在一起了，结果转眼晚上就来了另外一个女人。 下面那个女人还在，碰面也太尷尬了。 陈芝虎买了一包老羊城，他冲屋里喊了声，“澜澜，走了，带你去吃煎包。” “马上，我把床底下扫一遍。”那股子贤惠劲谁看了不羡慕。 好半天她才出来，身上灰头土脸的。 摸了摸脸颊上的灰，这一刻的笑容陈芝虎居然有点意动，娶了好像还行。 【写到这里我希望读者记一下我们域名 追书就上 101 看书网，101??????.??????超讚 】 “再去洗洗吧。” “不用，我去楼上看看姐妹。”她眯著眼睛看向楼上，窗户缝正好打开，两女对视一眼。 一个虎视眈眈，一个如同受伤的小鹿关了窗户。 原来就是这个女人把阿虎调成了狗，大学生？怪不得呢。 她隨意撩了撩头髮便上去了。 院子里此刻静了下来，大家都想知道两个女人会说什么，八卦之火熊熊燃起。 陈芝虎无奈的摊了摊手也跟著上去。 不怕她们打架，主要是怕自己行政总厨的事儿露馅。 不等温澜敲门，李冉冉直接出来了。 “姐姐，这是小陈给我买的鹅腿和炒饭，我没吃。”她举起袋子，面带討好的说道。 自己把人家车子弄脏了，总归是没理的一方。 “这么漂亮啊。”温澜有点惊讶，这小脸儿找个什么样的“老板”都够了，怎么会和狗男人搅合到一起，没眼光。 “都过夜了別吃吧，肯定坏了。”陈芝虎適时上来，接过鹅腿直接一个拋物线，丟到下面的垃圾桶。 他看了下李冉冉，嗯？怎么有点容光焕发的样子，而且看他的眼神怪怪的，难道？ 他想起对方闷骚的性格，昨天坐个摩托车都能震出感觉。 李冉冉有点心疼，就这样丟了好可惜啊。 温澜笑眯眯的打量了一下眼前的女人，“吃煎包把妹妹也带上吧，你左拥右抱过去不更爽。” “她不是我女人啊？” “那人家大叔说昨天你们在一起了？” 瞬间李冉冉尷尬的脚指头能扣出三室一厅。 “走吧。”她低著头，主动挽起陈芝虎的胳膊。 这委屈的小模样给温澜看愣了，她扭过头，发现男人正在齜著大牙傻乐。 “狗男女果然有情况！” “嘿，你先下去，我和冉冉说句话。”陈芝虎摆了摆手。 “三分钟啊。”温澜不情愿的下去了，她不是女朋友，要闹也没个理由。 不过感觉到男人好像有点蠢蠢欲动，特意加了三分钟的限制。 待四下无人，陈芝虎一把將人搂住。 “干嘛啊？” “昨晚是不是听墙根听爽了？” “我没有？”她有点慌乱，因为男人此刻又把她抱住了。 “你发誓。” “有，小陈，我有，你別抱我好不好。”她瘫倒在男人怀里，呜呜，小陈好坏。 她心里还在想著怎么被发现的？ “亲我一口。” “那亲了你放开我？” “可以。” 李冉冉感觉亲一口也没什么，昨天都亲好久了，就伸头在他脸颊上亲了一口。 “嘴巴。” “啊？”她心里一紧，好过分哎。 带著菸草味的气息侵入口腔，陈芝虎肆无忌惮的品尝著这朵小白花。 李冉冉脑海里的画面却是昨晚听到的场景，不知不觉开始回应。 分开后，陈芝虎主动帮她把衣服合上。 接吻的时候肯定要做点小动作的，这丫头傻乎乎的，都不知道被占完了便宜。 “那以后我们还是“好朋友”，在院子里遇到事就找我。” “好！”她用微不可查的声音应了一句。 小陈也挺不错的，他以前都很照顾自己。 脑子乱乱的，女人心里的渴望却如同野草一般生长，但想到对方有女朋友还这样又有些不知所措。 “一会儿带你下去吃煎包，你也让我搂著行不？涨涨面子。” “就一次。”她小心的竖起一根手指。 昨天把那个女人的车弄脏了，她有点心虚。 ..... 打开门，发现温澜站在楼梯口左右张望，不用想刚刚肯定是偷听了。 “聊好了。”扭过头，她眨了眨眼，狗男人居然哄骗小丫头。 虽然她没听清楚全貌，但大致能猜到这个大学生肯定被欺负了。 “走了，你来左边。”陈芝虎意气风发的搂著两个女人下楼。 手的位置也不规矩，但两女乖巧的样子让所有人大跌眼镜。 “早知道我去学厨师，草。” “几把真能享福。” “你们羡慕不来的。”他心里別提多得意了。 李冉冉感觉自己身子飘忽忽的，有种上贼船的感觉，但这贼船好刺激啊。 温澜心里也藏著事，她感觉到有点威胁，边上这丫头是大学生，还一股骚劲，阿虎肯定喜欢的紧。 等到了店里得好好聊聊。 正当此时，陈芝虎贴到她耳朵边上小声说了句，“別说我是总厨的事儿，她不知道。” 说完亲了一口，转头又亲了李冉冉一下，左右开弓。 院子里眾人目瞪口呆。 ........ “说，那个女人到底什么人，你昨晚还说娶我来著。”厨房办公室里，温澜恶狠狠的说道。 “我说了啊，你要是怀上了我就娶你，这句话算数。” “那她也怀上了呢？” “她又不是我女人，还没睡呢。”他理所当然的说道。 想到那个傻妞儿，温澜都有点无语，还大学生呢，被人搂著都不知道反抗。 “滚滚滚，早上还真敢左拥右抱，老娘又不是嫁不出去，你以为你是谁啊。”她气呼呼的出去了。 昨晚她真的心动了，这死鬼活儿好工资又高，自己三十岁了，如果能跟上这么个男人多美啊。 回家爹妈都是让她去和那些离婚的相亲，烦死人了。 不过这傢伙骚的离谱，三分钟的时候都能把大学生哄的晕头转向被他搂下去，她有点不乐意了。 还是当“江湖道友”舒服一些，想要了就去一趟，不想就回家睡觉。 至於男人玩的怎么花，和她屁关係，又不是自己男朋友，这样一想舒服多了。 ....... 第28章 油浸鰻鱼 本帮菜厨房。 “蔡师傅，鰻鱼拿出来看看。” “我看差不多了，电风机吹了一夜。” 陈芝虎和蔡师傅一起去库房把昨天醃製好的鰻鱼抬了出来。 上面已经彻底干了。 “那谁，去喊汪总过来试菜，今天先做一份鰻鱼试试。”隨口吩咐了一句，开始处理鰻鱼。 “五香粉醃过之后要在皮上先打孔，不然低温油炸会起泡。”他拿著针刷一点点敲了起来。 蔡师傅很认真的学著，陈厨说了，这道菜很有可能成为王牌菜。 皮上扎满孔之后用竹籤子穿了起来，倒油开始炸。 汪总又端著碗筷进来了。 “阿虎，你昨天咸货在哪买的，今天何主任还打电话让我送点过去呢。” “在一家农贸市场里面的铺子，我也是朋友介绍才知道，回头我和阿伯去採购一趟。等厨房不忙了我还得出去找找食材。”一边控制油温一边聊著。 现在厨房的食材很全面，但那种优质原材料不多，他这个行政总厨还得把菜品调整顺了才能出去寻找。 “行，多买点咸五花，那个好吃。”汪总砸吧了一下嘴，昨晚他特意去厨房拎了一条带回家，早上蒸了几片，吃粥的时候香的不行。 油锅里温度慢慢升高，鰻鱼也开始冒起了细泡。 “这道菜吃的就是干香，骨头都得炸酥了，所以我们从低油温开始熥。” “下锅油温一高，外面都糊了里面还没炸干。” “蔡师傅，出品的时候一定要注意，咱们做的是精品菜，如果出现糊菜立刻就倒掉，別给老板省钱，要帮他赚口碑。” 蔡师傅看了老板一眼，小心翼翼的说了句“我知道”。 汪总笑呵呵的没吱声，总厨的態度就是他的態度，一道菜原材料可能就1/3的售价，但口碑崩了才是永久的损失。 隨著油温彻底升上来，陈芝虎直接把鰻鱼给捞了上来。 总共炸了六片，把竹籤子去掉后，他给了蔡师傅和边上的墩子一人一人片，自己吃了一片，剩下三片全给了汪总。 进入口腔，牙齿轻轻一磕，那种酥脆和香味瞬间迸发。 “好吃！” “这个不错，有种独特的风味儿。”汪总眼睛一亮。 他没吃出来太多的复合味儿，仅仅是其中的风味让他瞬间记住了。 “阿虎，这道菜还加其他东西么？” “不加，就这样上桌就行，摆盘迴头再研究一下。”陈芝虎把手上那块吃完还算满意。 完美復刻出上辈子的又一道菜，油浸鰻鱼！ 昨天那个虾煲也是。 这些菜其实都很简单，调味料少的可怜，吃的就是那种风味儿和香气。 需要师傅认真的去做好每一道菜才能保持水准。 所以陈芝虎才反覆强调师傅不能糊弄。 从本帮菜厨房出来，他又来到湘菜厨房把拆骨鱼头烩麵教吴师傅他们做好。 这种麻烦菜每天卖个一两份就差不多了，保持一下手感。 以后如果有客人招待他不用自己上。 “老吴，忙不过来我从淮扬菜那边调人，他们都做完了。”看到湘菜厨房忙的热火朝天，陈芝虎皱了皱眉。 目前就粤菜和湘菜比较忙，其他两个厨房不说放羊，但也好不到哪里去。 时间久了这两个厨房的人心里肯定不平衡。 “没事儿，我这能搞定。”吴师傅摆摆手。 他一个月一万出头，是除了陈芝虎以外工资最高的，喊累可不行，大不了多加班。 “那我给你们调几个熟手学徒过来吧。” 说著他去另外三个厨房各调了一个自己比较看好的学徒。 以后收徒除了李鹏飞以外，说不定会从这三个人里面选，所以先提前培养一下。 “你们仨跟我来拆鱼头，多看看手法啊。” “收到。”*3 三个小傢伙很老实的围了过来。 “鱼头蒸好之后先从胸鰭开始抽骨，注意，要抽出去，动作慢一点。” “下頜、腮盖也都是一样。” 鱼头拆骨很讲究的，还得保持完整的鱼头形状，不然就是拆废了。 陈芝虎自己五分钟就能拆完，学徒半个小时拆完就算成功，他刚刚蒸了六个鱼头出来，每人两个。 “以后你们三个先在湘菜厨房忙，吴师傅烧鱼有一手的，多看多学。” “收到！” 看到三个老实孩子，他还挺满意的。 陈芝虎的意图吴师傅也察觉到了，他呵呵一笑，“陈厨这是栽培你们，可別让他失望。” “知道的，吴师傅。” 其他学徒只能投来羡慕的眼神。 回到粤菜厨房，这边终於没那么忙了，中午做了35桌包厢，粤菜是最多的。 晚上还有45桌呢，这80桌加上散客最少25万以上的营业额，消费可不是一般的高。 “小白，小白！” “来了，师叔。”小白赶紧撇下烟。 刚刚忙里偷閒去后面抽菸来著。 “昨天那一道炸点心交给你了，要不要带个学徒干？” “啊？”小白脸上有些错愕，“师叔，我也能带学徒么？” 他才24岁哎。 “你都是大师傅手艺了，这手炒锅的火候我都比不了，怎么不能带。” “那我要和师傅商量一下。”胡乱收徒回去会被叼死的。 “行，直接去我办公室打电话。” 隨后又来到廖师傅这边说雪蛤烧豆腐的事儿。 雪蛤昨天还没出品他就尝了，东北的食材是真顶级，怪不得山珍在海味前面呢。 这道菜味道好，但烧豆腐有点卖不上价。 他的目的是把店里的人均消费提升到四五百左右，做高端消费。 “老廖，你看雪蛤烧什么味道好又比较有档次？” “我想想。”他琢磨了一下，抬起头，“要不用佛跳墙里面的食材吧，加点儿鱼胶和瑶柱做浓汤，然后一例一例的上桌。” “也行，不过口味要突出雪蛤的本味，这个你来搞定。”老师傅他肯定放心。 “对了，你徒弟呢？”他张望了一下，厨房没新人啊。 “上午刚到，还在宿舍收拾床呢，下午再办理入职吧。” “你说多少钱一个月，我来开，到时候让会计给你俩一起发。”他直截了当的说道。 言下之意，算是他承包两个人的岗位。 工资发给他个人，徒弟多少他自己发。 就凭廖师傅第一天来检查食材就发现鲍鱼被破坏，他就得好好感谢人家，不然高成跑了，自己估计得原地下岗，一朝回到解放前。 廖师傅闻言一愣，“陈厨，是不是该和老板讲一下。” “我和老板讲过了，你说多少钱就行。”確实商量过了。 汪总也很喜欢廖师傅的稳重，进场第一时间检查全部食材肯定是长久以来的谨慎习惯。 “那就谢谢陈厨了，我徒弟干了13年，在珠海一直都拿3000一个月，他醃製、泡发、烧菜都行，主业是墩子。” “那我报4000啊了。”按照老廖这个做派，13年肯定快培养成大师傅了，只是原来一直在珠海那边工资不高罢了。 自己给加一千块钱，老廖自己从里面拿几百块抽抽菸，剩下的也够人家安心呆在厨房。 厨房这种各级分包挺好用的，主要是放心。 人家师徒俩把自己一摊子事儿肯定能忙完，出了事直接找人就行。 “谢谢陈厨。”廖师傅脸上一喜。 当初被伍总调过来他心里还有疑虑呢，鹏城这边工资確实是高，但自己形单影只，很容易被排挤。 所以上任第一天就检查食材。 但伍总的师弟居然这么照顾让他心里熨帖的不得了。 “对了，还有件事儿，你跟我来趟办公室，我这里有好货，咱俩把味道给弄明白。” 说的正是从澳门带回来的天顶酱油。 厨王大赛到现在还没宣布出菜的规则，但他需要提前做准备。 第29章 汪总的看重 两人神神秘秘的拿著一瓶酱油来到厨房。 此时已经是下班时间了，其他人该休息的休息，该看煲仔的看煲仔。 下午三点提前一个小时上班，爭取不耽误中秋假日最后一天的酒席。 把酱油拿出来，调配一点酱油水，廖师傅眼睛一亮。 “这酱油风味儿应该是东南亚那边的，提甜的同时更包裹咸鲜，还缓和了酱油的刺激感。” “专业，这是我让老板从澳门带回来的。”他点了点头，“我尝了下，里面有天然蔗糖的发酵味儿，现在应该本土化生產了，就是不知道哪个作坊在干。” 澳门寸土寸金，不可能有地方生產酱油的，生產作坊肯定在大陆这边。 要是能找到作坊直接订个几桶回来。 廖师傅想到什么，突然说到，“广祥泰的酱油陈厨你听过没？” “广祥泰？”他思忖片刻，“你说的是那种粘稠的鸡饭老抽？” 现在大部分调味料都很少卖，南海国宾这边连蒸鱼豉油都是自己熬製，更別说鸡饭老抽了。 人家广祥泰比较出名的一款酱油，在同行中不少人都知道，只不过品牌在新加坡，国內少见，也就香港那边用的多。 “对，味道很像，不过粘稠度更高一点。”顿了一下，他继续说道，“我师兄上班的酒楼有一款酱油和鸡饭老抽一模一样，是小作坊生產的，上次我去他们厨房看到过。” “等国庆忙完我去跑一趟，看能不能找到供货商。” 现在厨师之间的交流就是串场，你来我厨房看看，我去你厨房溜达溜达，大家互相借鑑一下思路。 然后晚上再一起喝个酒，去舞厅耍耍，感情自然就深了。 “好，不过我这酱油是用来参加比赛的，这瓶先给你，等明天不忙了你多用用这个酱油，然后给我说说有哪些特点。” 天顶酱油他上辈子在千禧年接触的，但后来科技与狠活儿发展，各种增色增香的酱油市场上都有，就没用天顶酱油了。 现如今市场上草菇老抽顏色太暗，味道一般般，其他酱油都是走的剑走偏锋的路子，他用的很不顺手只能重新捡起来。 廖师傅二话不说答应下来，並且表示会打听酱油进货渠道。 现在没有哪家厨房说自己不缺调味料的。 如果能拿到鸡饭老抽的稳定供货渠道，烧菜品立刻能提升一截。 ...... 回到办公室汪总已经在等著。 “筒子骨我给你两个都拿走了，咸五花也是，何主任那边要的急。” “可以。”他揉了揉太阳穴，特么厨房一屁股事儿。 自己这个行政总厨乾的活儿比厨师长还细。 “汪总，等国庆节忙完，我该去外面跑跑寻找新食材，咱们店里的供货商都是大路化，也就海鲜那边还行。” 海鲜有一部分本港海鲜，质量没的说，剩下的都是从香港那边进来的货，捨得花钱自然有好东西。 “你跑啊，我又没限制你的活动。” “我没交通工具，你帮我想个办法。”言下之意，他要配车。 总不能去哪儿都打车吧，有时候去一些养鸡或者鱼塘这些地方很不方便的。 “忙完厨王大赛的事儿我要去惠州那边一趟，我知道有一家的围礁出產很稳定，野生石斑和鯛鱼的圈养了一批。” 野生海鲜一直是酒楼比较头疼的问题，主要是供给不稳定，抢货的人也多。 “贵州那边一家石蛙养殖中心已经颇具规模，但我要亲自去一趟进行选品。” 他深吸一口气，“汪总，我要做的厨房肯定会帮你赚钱，但需要你充分的支持和信任。” 现有的酒楼食材不够他发挥的。 而且马上厨王大赛將近，食材也要讲究一下。 估计评委会还没確定比赛规则，但提前准备总是没错的。 “马上年底有空了，厨房和一楼需要进行一些改造，不过这些等过段时间再说，我要先帮你赚钱再提这些花钱的东西。” 嘶！ 汪总有种不好的预感，自家总厨说的“花钱的东西”肯定不是小钱。 但他说先帮他赚钱再提，让他心里还算有些安慰。 这是知道什么时候该办什么事。 总不能生意才有起色，就要他大批量投入吧，前几天餐具都花了几十万了。 “好，下午我给你弄一辆车你先开著。”他立刻答应下来。 “我主要是出勤要用。”顿了一下，他继续说道，“等我攒够钱了我自己再买一辆，现在只能麻烦您了。” “哈哈，咱们別说这些屁话，我对你可是信任的很。”陈芝虎的態度摆在这儿，他肯定得全力支持。 ....... 没有车太不方便了。 就像中午下班这三个小时，他可以开车去批发市场逛逛，或者钻一些小菜市场，找一下宝藏小店。 他的厨艺已经不需要在厨房沉淀，顶级食材的提升才是最大的。 现在可是九十年代，在没有加入wto之前，民间连老虎肉都能吃，不去找点稀罕玩意真对不起自己的重生。 其中他对东北食材最感兴趣。 雪蛤不用讲，还有飞龙（野鸡的一种）等等各种山珍，另外云贵川也有很多珍稀货。 港澳的师傅玩海鲜有一手，而且诸如利苑之类的大酒楼，里面的师傅火候都是顶级的，他没有必胜的把握。 哪怕拿出自己的融合菜也不一定行。 他想要在厨王大赛脱颖而出，只能看山货这边能不能给点加持了。 ...... 傍晚，一辆崭新的“老皇冠”开入酒楼停车场。 得到消息的陈芝虎早就等著了。 真老啊，看这款式，应该是八十年代走水路过来的货。 掛的还是老粤b牌照，也就是93年以前发放的牌照。 那时候的牌照不是特区牌照，是通用的。 “阿虎，这辆车我在家放了三年多，下午送去简单整备了一下，这车就给你开了。” 嘭一声关上门，窗户纹丝不动，可见车身质量还是很能打的。 別看这辆车款式老，但六缸的动力也强的很，现在皇冠落地还要五六十万一辆呢，妥妥的豪车。 “汪总，这个太好了吧。”陈芝虎有点感动。 自己就一个厨子，和老板要交通工具还以为给个大发或者吉普，顶多去淘换个老捷达给他开。 但没想到是皇冠，他一个厨子开这个车都有点不合適了。 “让你开你就开，好好帮我挣钱就行。”汪总过来拍了拍他的肩膀，“阿虎，我出来混了这么多年，看人一向很准。” “你小子不嫖不赌，进了厨房就研究菜，还这么年轻，以后肯定大有作为。” “我后面会开其他酒楼，咱俩的合作还长著呢。” 一个厉害的行政总厨他肯定想法设法把人多留几年。 主要是陈芝虎太年轻了，年轻人有干劲也有野心，不会在他店里呆很久的，提前用车子笼络一下，起码能帮他再干一家店。 ........ 第30章 收徒考察 老板给总厨配了一辆皇冠的消息很快在酒楼传开了。 这个年代的皇冠就是豪车，如果认真算的话，相当於30年后老板给你配了一辆老虎头奔。 从前厅到后厨，得到消息后一个个羡慕的眼睛都红了。 甚至几个大师傅调侃，国內有一个算一个，陈厨的待遇绝对是天花板了。 也就港澳的师傅能比一下。 他们不知道总厨工资多少，但按照老板的看重肯定比上一个总厨多，也就是年薪在25万以上。 光是这个年薪都是天文数字。 他们一个个羡慕的同时更想和陈厨学本事。 陈芝虎除了一些秘方以外，其他东西该教就教，很少藏私的。 ...... 稀罕了一圈，陈芝虎继续回厨房做盘饰。 包括李鹏飞在內几个学徒都在认真看他操作。 这算是厨房日常项目，总厨閒著没事就会带学徒折腾一些新玩意。 “啤酒瓶放在调料缸中间的空档刚刚好，你们看我怎么弄的。”他拿出龙口粉丝填充在啤酒瓶和调料缸的缝隙里，热油倒下去，粉丝立刻蓬鬆涨发起来。 等倒出来之后，一个圆筒状的“鸟巢”诞生了。 等上菜的时候把鸟巢横放，掌中宝或者金丝虾球之类的菜零零散散的摊落在四周，再加上花花草草肯定很好看。 “以后閒著没事你们多研究一下这种鸟巢造型，我们要做高端，盘饰是重中之重。”隨手接过李鹏飞递来的温水喝了一口，他又在教大家做其他鸟巢。 马兜、手勺、罐头各种道具都能充当模具，什么形状都可以，龙口粉丝炸出来的鸟巢一般都蛮好看的。 “师叔，晚上开车带我们去兜风啊。”阿生话刚落音就挨了一棍子。 “我特么教盘饰你说兜风。”陈芝虎瞪了他一眼，欠打。 嘶！好疼，阿生赶紧揉了揉胳膊。 “知道了师叔，我以后肯定多研究。” “待遇是要自己凭本事拿的。”他正色的看著几个学徒，“你们想要出挑，就要付出更多的努力。” “小白看到没，他的工资標准按照大师傅发的，你们觉得他有资格吗？” 眾人同时点头，就连路过的刘厨停了下来，“白师傅这一手炒功火候確实了得，你们该多学一学。” “我和小白岁数一样大，差不多同时进入禪城宾馆的。。” “学徒的时候別人下班，我们在店里炒沙子。”陈芝虎的眼眸中有这回忆之色，三十多年了啊。 “当时我们俩身高不够，胳膊还没力气，每天练习炒锅练的胳膊都疼的抬不起来，但中午两个小时雷打不动练了三年。” 他和小白虽然一个是师叔一个是师侄，但基本上学徒阶段都在一块，感情是相当好的。 “你们看到的每一份光鲜亮丽都是用汗水来浇筑的，没有谁能靠时间熬成大师傅。” 有的人烧了一辈子菜还是熟手师傅，不愿意钻研，不求上进，混到老也就那样。 “嘿，小师叔，那我啥时候能开皇冠？”小白也凑了过来。 原本他都是喊阿虎，只不过现在人家混的好改成师叔。 “看你自己努力啊。”千禧年左右粤菜师傅工资飆升，对方很快就能开上小汽车。 其他学徒瞪大眼睛，原来总厨在学徒的时候那么刻苦啊。 “那我们下班也练炒锅。”李鹏飞振奋的说道。 既然陈厨和白师傅能练出来，他也行。 “不是让你们练炒锅，是让你们主动去花心思学，我和小白那时候根本没人督促，都是自发的下班练习的。”现在店里的学徒其实还算不错。 他们会抢著烧员工餐素菜，抢著下麵条，炒炒饭，不放弃一切接触炉灶的机会。 “你们要学的不仅是炒锅，一个真正的大师傅，醃，泡，发，切，烧样样都得会，光会烧菜顶多拿个死工资。” 小白炒菜牛逼，但他其他活儿都能干，这才是大师傅。 不会墩子的炉台不是一个好炉台，相反，不会炉台的墩子也不是一个好墩子。 配菜的时候，就要考虑等会炉台那边怎么炒，儘量配合，炉台那边也一样，要理解切配为什么会这么配，根据食物的特性有序的处理。 一番说话，几个学徒还算是有点收穫的。 陈芝虎也达到了自己的目的，他要让学徒们都有点儿主动性，不然在这里只会是浪费时间。 ....... 晚上八点，小白来到办公室。 “师叔，你说我收哪个当学徒？”他拿出烟递过来一根，自己也点上。 还是办公室舒服啊，真羡慕小师叔，明明是一起学徒的，对方混的就是好，皇冠都开上了。 “邢国庆这小傢伙还算不错，在酒楼干了三个月，手脚麻利也能吃苦。” 他点上烟深吸一口，味道还不错，看了一眼有点无语，师侄都抽十块的烟，他这个行政总厨抽五块的老羊城。 “还有那个姓楚的，他是保安经理的侄子，你招了也算有点好处，楚经理还是有点能耐的。” 陈芝虎自己就很关注学徒，隨口就推荐了两个。 “小师叔，你不收啊？” “我送了三个学徒到湘菜厨房那边了，看这三个怎么样，如果合適就收了。”这三小只胜在可靠老实，能吃苦。 收徒也不能全收机灵的，虽然给师傅涨脸，但手艺成长起来就独当一面，自己去外面混了。 找几个老实的带在身边干活儿还是不错的。 “那个李鹏飞很机灵唉，你不要我要了。”下午打电话给师傅的时候，师傅同意了他收徒，不过正式拜师还得等等，快忙完了他过来一趟。 “李鹏飞確实机灵，但太机灵了要磨磨性子，性子合適年底我收。”他辈分高收徒很麻烦，品行考察更是重中之重。 两桿烟枪吞云吐雾，陈芝虎不得已去把窗户打开，这才舒服点。 “主要是他岁数太小了，不能让他太得意，平时你正常对待就行，千万別说我准备收徒的事儿。”李鹏飞这孩子越看越喜欢，但也越要熬性子，所以正常他都是不假辞色。 老廖那边他打过招呼，让李鹏飞沉淀一下，多学学基本功。 小白心里就有点无语，小师叔辈分太高了，一旦收徒自己和李鹏飞还是平辈，丟。 想了想，他把邢国庆和那个小楚纳入观察目標。 “行了，等会把阿生叫上，我们去河豚居吃宵夜。” “开车？”小白眼睛一亮。 “开车啊，不然走过去啊。”陈芝虎嘿嘿一笑。 他今晚是去嘚瑟的。 第31章 同门小聚 老皇冠的操控性当真是不错，而且动力猛，轻轻一点油门速度飆升一截。 这玩意在沿海城市非常流行，甚至有的地方比桑塔纳还多呢。 陈芝虎，小白，阿生，再加上两个从佛山调过来的师侄一起出发。 车上大家还在兴奋的討论著这车买回来得多少钱。 “二手价格起码20万，这车顶多十来年，值这个价。” “25万吧，这车里面好漂亮啊。” 他们也不懂行情，在那瞎几把猜也过癮的很。 “白哥，你啥时候买车啊？” “我还早，现在就攒了十万块，准备在佛山那边买房子把老娘接过来。”小白虽然羡慕，但还是决定先买房。 “哇，你攒了这么多啊。”阿生瞪大眼睛，小白比他大不了多少，居然都这么有钱了。 他全身上下都搜不出五十块钱。 “你回去让你爹给你买一辆啊，河豚居赚钱多厉害。” “算了，我还是自己攒钱吧。”阿生嘆了口气。 老豆经常掛在嘴边就是，“你现在好好干，以后都是你的。” 关键是老豆才40岁，得熬到什么时候啊。 陈芝虎也暗暗发笑，老广的富二代基本上都一个叼样，上辈子阿生最终受不了老爸的剥削，也是出去打工了。 周师兄的钱让他儿子混上了，小傢伙含著金钥匙出生可把他气死了。 老豆去香港都不忘给孙子带一个三千多块的玩具，而他这个继承人一个月工资才3000。 ...... 依旧热闹的河豚居，不过今天没坐满，角落还有三个空位。 车子直接开到店门口。 此时已经是晚上九点半，周建国刚出来透口气就看到车子里出来五个人。 “师兄。” “师伯”＊3 “爸！” “哈哈，你们下班了。”看到几人他还蛮高兴的。 天天被栓在店里，每年能出去的时间太少了。 “你们车哪来的？” “小师叔的，汪总给他配车了。”阿生抢先说道。 “这.......”他瞪大眼睛，配车了？还配的皇冠？ 陈芝虎笑眯眯的走上前，“师兄，要不要去溜溜。” “滚滚滚，还跟我显摆上了，老子的奔驰下个月就到。” “.......” 陈芝虎差点憋到內伤。 特么的他想起来了，上辈子师兄就在这段时间买了个奔驰，撞枪口上了。 “本来还想憋一段时间的，让你小子给激了。”周建国嘚瑟的掏出中华散了一圈。 都是自己的晚辈，看到大家震惊的眼神心里还是很爽的。 一百多万买个豪车，不就是为了装逼么。 “老豆，车子回来让我开两圈唄。”阿生小心翼翼的说道。 “想都別想，等哪年我换车了再给你开。” 这下子阿生沉默了，自家很有钱，为啥他享受不到啊。 “行了，你们去厨房准备宵夜，阿虎，你跟我去杀河豚。” 杀鱼池这边，依旧是陈芝虎杀鱼，周建国叼著烟看著。 “中秋三天你们店里生意怎么样？”他好奇的问道，老汪不是小气的人，但配皇冠也有点夸张了，难道生意有起色。 不应该啊，就算是厨神，生意的提升也是需要口碑发酵的。 “今晚的帐单我也看了，三天大概卖了一百来万。”这就是节假日的威力。 一天顶平时四五天，而且单个菜卖的越多利润越大。 马上国庆节只会更多。 “明天中午我去你店里吃饭，我倒是要好好看看你做了哪些菜。” “你问阿生就知道了，他对厨房熟悉的很，我燕鲍翅的活儿也都交给他了。” “那小子住宿舍，我上哪问去。”周建国鬱闷的说道。 回来还是帮他熬xo酱，中午待了一个多小时就走了。 当然，后来鲍鱼出事，他强行把人带回去打了一顿。 “他住宿舍？”陈芝虎愣了一下，“离得也不远啊。” “翅膀硬了唄。” 十只河豚全部杀好，周师兄还特意检查了一遍，然后亲自去烧了。 师弟和阿生不提，还有三个师侄过来，他肯定要招待好了。 ....... “阿虎，你这xo酱真不错，搭配著鱼肉吃都香的很。” 饭桌上，周师兄笑呵呵的夸了一句。 “老豆，什么时候要熬新的喊我啊。”阿生瓮声瓮气的说道。 “明天吧，明天我去你们店里吃饭，下午跟我一起回来，一次多熬点儿。” 其他几个师侄也在大吃特吃，厨师这一行都是下午四点吃饭，这会儿都过去六个小时，一个个饿的不行。 陈芝虎也吃的很香，不过今天开车就没喝酒了。 “对了阿生，你家就在边上，怎么还住宿舍了？” “公交车要转两班，我上下班最少要花两个多小时啊，住在宿舍方便多了。”他理所当然的说道。 內心真实想法就是不想回家。 在宿舍条件差了点，但有人一起玩一起聊天，下班结伴去打游戏机也很爽。 “师兄，要不你给阿生买个小摩托吧。”他皱了皱眉。 阿生虽然成年了，但第一次出来上班，很容易被带出一些坏毛病。 “买摩托干嘛，他愿意住就住，不稀罕他。”周师兄撇了撇嘴。 阿生闻言一瞪眼，“我还不要了呢，在宿舍住挺好。” 阿生他妈死的早，父子俩各自看对方都不对付，一时间有点剑拔弩张的趋势，不过阿生脑袋缩起来了，隨时准备挨揍。 好在今天人多，周建国再气也没当面打人。 “听我的，给他买个小摩托，下班还能回来加个班。” “哈哈，师伯，这確实得买。”小白一听乐了。 这得多苦啊，上班干活儿，下班回自家店也得干活儿。 周建国瞪了儿子一眼，最终还是开口：“你要什么车？” “真买啊？不哄我？”阿生有点心动。 加班就加班，有个摩托车多爽啊，去哪玩一拧油门就走了。 “不说就算了啊。” “买，我要那个本田250。”他连忙说道。 “滚，这车都够买个小轿车了，你在想屁。” “那你买奔驰还花了一百多万呢。”他有点不服气。 “那特么是我自己挣的，老子出去也得有个像样的车子，你想要250自己去赚。”他上个月刚成为粤菜协会执事，偶尔需要到香港出差，这才买个奔驰来撑场子。 现在的社会讲的就是派头，大陆人去香港也必须要有派头，不然人家看不起。 他开店一年赚两百来万，都是辛苦杀鱼赚来的，给自己买个奔驰又怎么了。 “好了，阿生你也是的，买这么好的摩托很容易让人偷。”陈芝虎打了个圆场，扭过头对师兄说道，“要不就买125吧。” “你也惯著他，给他开那2000的工资不知道要飘成什么样。”周建国同样瞪了陈芝虎一眼。 “嘿，那就这么说定了啊。”他嘿嘿一笑。 他的手艺大多是几个师兄手把手教的，瞪一眼就瞪一眼。 继续吃饭，阿生心里极为激动。 本田125也是豪车，三万多的摩托呢。 还是师叔厉害，过来吃个饭就挣了一辆大摩托，不然这辈子也別想从老豆手上扣这么多钱出来。 “我跟你讲啊，买了摩托，给我每天晚上都回来。”周建国不放心的说道。 “知道了，老豆。”阿生胡乱点著头，心早就不知道飞哪儿去了。 有了大摩托，中午可以出去耍啊。 店里服务员一个比一个漂亮，等车子到了约出去肯定行。 其他三人只能羡慕了。 人家是老豆爆金幣，他们想爆都没地方爆。 而且就算攒够了钱也捨不得买摩托的。 转头周建国又和小白聊了起来，师兄晚上特意打电话给他，说是小白要开始带徒弟让他提点两句，別收那些不靠谱的。 师门气氛好就是这样，哪怕他是大老板都得帮著这些晚辈操心。 ....... 第32章 温澜 一顿饭吃完照例是不付钱，到师兄这里吃饭付钱很容易挨揍的。 而且陈芝虎还打包的一份河豚和一份米饭，特意给楼上那个傻妞带的。 今天早上左拥右抱的，爽是爽了，那就多照顾一下。 先把几个师侄送到宿舍，然后他开著车去团结新村附近的派出所，把车子丟到派出所门口。 团结新村治安一般般，要是把皇冠开回去，说不定第二天车軲轆就得丟了。 步行回家已经十一点了。 想到还有衣服要搓他就头疼。 “砰砰砰！” “砰砰砰！” 连续两次敲门，里面才有动静。 “谁？”李冉冉警惕的喊了一声。 阿伯虽然看著院门，但她一个女孩子独居还是要小心点。 “我，刚吃完宵夜给你带了点。” 听到小陈的声音她鬆了口气，小陈人还是不错的，就是色了点，所以她还是不敢开门。 “我不吃了，太晚了。” “给你就拿著，明天早上热热吃，快点，我衣服还没洗。” “哦哦，来了。” 推开门，还是那件碎花睡衣，瑞凤眼里有著期待和紧张。 想到早上的事儿她心里暗恨，为什么自己那么蠢啊，又被占便宜了。 小陈最近变化好大，不找她约会了，直接耍流氓，关键自己还不爭气让他得逞了两次。 “拿好，我撤了啊。”看出李冉冉的紧张，陈芝虎也就没停留了。 这丫头闷骚归闷骚，但明面上还端著，持续耍流氓很容易招来反感的。 关上门，李冉冉有点想吃。 肚子好饿的，今天早上和小陈吃了早饭，中午又没吃，晚上吃的掛麵。 “就吃一点点，嗯。” ....... 十分钟后，她打了个饱嗝。 河豚汤好鲜啊，而且肉也好好吃，配上大米饭吃的好开心，直接吃完了。 楼下陈芝虎还在卖力的搓著衣服。 “唉，要是有徒弟就好了。” 有徒弟的话工作服就不用自己洗了。 老刘和吴师傅他们的工作服都是扔给徒弟洗，每天都有乾净的衣服穿。 师傅带徒弟责任多，但也能让徒弟帮忙干点活，毕竟都是这么过来的。 陈芝虎学徒的时候几个师兄都是大师傅了，洗衣服的活儿自然落在他头上，现在自己也该享受一下才对。 “再过两个月吧，那三小只如果表现好就先收一个。” 掛好衣服，回头发现窗台上有一张纸，上面写了一行字。 “狗男人，今晚去哪瀟洒了？--你澜姐！” 嘶，这女人真想给他生孩子？ 昨天才“投餵”，今天还来。 ........ 另一边，温澜正在被老母亲“关爱”。 “澜澜，不是我说你，都这么大人了，也该找个对象结婚。” “你看看你穿的是什么？每天下班就是小吊带，露那么多。” “还有，你昨晚干嘛去了？” 屋里，妇人一脸恨铁不成钢的看著趴在床上的女儿。 “我去我朋友那去了。”她弱弱的说道。 “男的女的？” “你猜！” 瞬间屁股就挨了一巴掌。 “猜你木啊，赶紧说，要是谈朋友就好好谈，抽空给我看看人怎么样。”妇人没好气的瞪了她一眼。 “又打我。”温澜捂著屁股怒视老娘，但很快就败下阵来，因为老娘拿棍子了。 “我一个很好的朋友，等確定关係带回来给你看看行吧！”她小心翼翼的赔著笑。 老娘是真揍她，一点都不惯著。 “都睡一起了还没確定关係？”温母眉毛一拧。 “我也不知道那个死鬼人品怎么样，还要考察的啊。” “也就是说，你认识人家还没多久就和人睡了？”温母眯著眼睛，棍子已经扬了起来。 “妈，有事好好说，他很年轻，才24岁，而且月薪两万多。”温澜赶紧道出一连串信息。 “他太优秀了，我还不知道能不能娶我，你先別打。”这次人都跪床上了。 不过跪自己老娘不丟人。 “24岁？月薪两万多？”温母放下棍子，“这种男人还没结婚，没对象？” 她有点不相信。 “真的，他是我们店里行政总厨，第一次来应聘就是我负责的，现在还住在十几平米的出租屋呢。” 想到应聘时陈芝虎的穷酸样她就想笑，差点就把人赶出去了。 沉吟一番，温母暂且相信女儿的说辞。 “你啊，这次怎么就沉不住气，轻易得到人家能珍惜么？” “上次那个菸草的小方就挺不错，你硬是把人熬走了，在一起三个月都不愿意和人出去玩。” “那不一样，这个又高又帅的，还是潜力股，我提前投资怎么了？”她理直气壮的说道。 自己就算发骚也是对帅的发，丑的靠边。 “算了，不跟你扯，你自己好好想想吧。”她有些头疼，遇上这么个女儿真是没法处理。 打了也没效果，皮还越来越厚了，眼看三十岁都没嫁人，她比猪还怕过年，一到过年亲戚聚会就要被蛐蛐。 眼看老娘要走，她赶紧喊道，“妈，记得给我和阿娇的通行证盖戳，下个月我们要去香港玩。” “知道，就你知道花钱，一个月挣一万多都攒不下来。”温母摆了摆手，嘭一声带上门。 房间终於清净了，温澜懨懨的回到被窝，摸了摸肚子心里有点烦闷。 这狗男人说话到底算不算数啊？ 上午还想著只当“江湖道友”，但中午空閒的时候，她给自己找了好几个藉口没出去买药。 而且晚上又过去一次，谁知道扑了个空。 “我也想嫁人嘛，但那些歪瓜裂枣嫁过去有屁用。”她忿忿的锤了一下被子。 “狗男人，老娘真是信了你的邪。”她都觉得自己傻。 自己在床上把人伺候开心了得到的一句隨口承诺，居然当真去赌命。 如果被小姐妹们知道说不定会笑死的。 可她又想有个男人陪，阿虎色是色了点，但优秀啊，更合她心意。 不然当时根本不会让他上摩托，唔，上摩托之后被摸两把她就色昏了头。 ........ 第二天一早，陈芝虎开著皇冠来到酒楼。 门口的保安真是羡慕毁了。 他们甚至都有点想去厨房学厨师，太牛逼了，老板配了个几十万的车。 车子停好，刚下车就听到摩托突突突的来到他边上，温澜来了！ “昨晚干嘛去了？” “我去师兄家吃饭啊。”他直接往酒楼去。 生活归生活，工作归工作，在酒店他不想有任何曖昧跡象被人发现。 “哼，谁知道你搂著哪个女人睡。”温澜赶紧下车跟上。 陈芝虎皱了皱眉，停下脚步扭头说道：“而且我如果有其他女人肯定不会瞒你，行了吧。”说完直接进去了。 今天要忙的事儿很多。 温澜怔住了，他怎么这样子？ …… 到厨房，陈芝虎先把师兄的菜安排一下，中午要过来吃饭来著。 隨后去几个厨房打过招呼，又和阿生问了一下鲍鱼滷水的问题。 “鲍鱼泡发的差不多了吧？” “昨天蒸了三个小时，今天泡发的已经软了，下午应该就能卤。” 中秋过完没几天就是国庆，厨房一点都不敢鬆懈，还在全力备料中。 而且这个月有奖金，大傢伙儿有干劲的很。 “嗯，你把料子准备好，我下午来带你卤。”这次鲍鱼有点不一样，被醋泡过一夜，而且是五桶。 他肯定要亲自盯著。 四个厨房转了一圈，他换好衣服，拉著採购又出发了。 这次是去买新的原材料。 第33章 採购 酒楼的採购阿伯不是別人，是汪总的亲爹，五十多岁。 一脸横肉不说，身子骨也有劲，一看就是社会狠人。 保安部楚经理喊他师傅，估计年轻的时候不是善茬。 平时也没別的爱好，早上把酒楼的东西採购完就回家逗弄孙子，偶尔来厨房溜达，和会计对对帐。 车里，陈芝虎受宠若惊的接过香菸点上，顺手把窗户打开。 “阿伯，我们先去卖咸货的地方，这次的货很靚。” “贵州的那批？”阿伯挑了挑眉毛，“我在家尝过，那咸肉晒足了味道，他家货很多吗？” “您去看看吧，然后还得去一趟商贸城，那批东北货也搞点儿，再看看冻货。” 带著这样一个採购陈芝虎是真放心，不怕被老板怀疑和採购勾结在一起搞钱。 他干行政总厨的时候一直都是规规矩矩的，就怕遇到这些屁事儿。 “呵呵，行，阿虎你还是靠谱的。”阿伯微微頜首。 儿子找的这个行政总厨虽然年轻，但做事有规矩，他还是蛮欣赏的。 说话的功夫车子来到三元里菜市场。 有了小轿车就是方便。 车子直接开到菜市场里面，路人纷纷避开，这就是小轿车在这时代的威慑力。 “阿伯，就是这家，四根火腿我都要，然后咸排骨、咸猪蹄各要二十斤，咸鸡五只。”他想试试这种干咸货能不能给鲍鱼增味。 传统的糖心鲍是肉香带著干鲍的风味，好吃，但顶层富豪已经吃腻了，陈芝虎又在琢磨著创新的事儿。 两人下车，阿伯光是站那里就让老板有些害怕，这不是来收保护费的吧？ 好在陈芝虎跟著出现，表示买咸货他才鬆了口气。 这次他就没讲话了，全程阿伯自己看货挑货。 火腿、排骨、咸鸡、咸猪蹄、干红菇各种货物用手点了点，然后报数字，老板拿著笔一一记下。 “老哥，我知道你收货不容易，你看能不能长期稳定供货？”他拿著一叠现金直接丟在柜檯上。 “汪先生，其他东西倒还好，咸排骨有点难收，而且咸筒子骨、红菇產量也不高。”老板有点为难。 他都是收的野货，哪来的產量，完全看山民攒了多少。 “呵呵，那我不定期打电话过来吧，钱收好，这是定金，等会把货送到南海国宾，就在地王大厦边上。” “哎，我知道。”老板喜滋滋的把钱收好。 “行了，小陈，我们去下一站地方吧。” 十五分钟时间就把货给订好了，陈芝虎看的都懵。 不砍价么？不看看品质么？ 回到车上，陈芝虎启动汽车，直到出了菜市场他才询问。 “刚刚那个老傢伙是个跑山收货的，人还算实人，不敢糊弄，而且价格很合適。” “我以前也跑过山，知道收这些东西不容易，所以价格高点就高点。”阿伯淡淡说道。 “那店里的供货商也是您亲自挑选的？”店里几个供货商品质真的相当稳定了。 就是没啥靚货，中规中矩的厂货。 “嗯，你老板做生意有一手，但没心思寻这些细枝末节，我肯定要把关的。” “小陈，有时候买东西不用看货，看人就行，这点你得好好学学。” “明白。”陈芝虎心里有点明悟。 做生意这一套和做手艺不一样。 汪总从来不管细节，酒楼管理其实也一般般，但生意就是做的顺风顺水。 可能这就是“看人”吧。 他们不需要管理，只需要管人就行。 陈芝虎觉得自己就是缺了这个本事，心里琢磨著，以后多和阿伯请教一下这方面的道理。 ....... 再次来到商贸城的东北野货店，这次採购就不一样了。 阿伯气势咄咄逼人，各种价格銖錙必较，还拉著陈芝虎找出货物缺点压价。 当场採购了30斤雪蛤干和一些山珍，还额外买了对方一条老虎腿。 老板说是东北虎，从老家带来的，两万二卖给了阿伯。 陈芝虎把老虎腿包的严严实实的，心惊胆战的拿到后备箱。 这玩意吃可以，但不允许买卖啊，犯法的。 他肯定不敢沾边。 “走，下一家，这老虎腿回头处理一下，给我孙孙备著。”说到孙子，阿伯脸上有了和蔼的笑容。 “好。”得知不是卖给客人吃的，他略微鬆了口气。 这样和他就没关係了。 “怕什么，真要被查了我能搞定。” “我就是做手艺的。”陈芝虎訕訕的说道。 “我知道你是做手艺的。”阿伯闻言一乐，“你小子確实老实，都穷成那样了，也从来没从店里打包过吃的，也没沾过一毛钱便宜。”这点让父子俩有点惊奇。 按道理来讲，老板这么看重他，偶尔沾点便宜也没什么。 “......” 怎么都知道自己穷啊。 他默默的启动车子。 车里的油还是汪总给他加满的，他自己要是去加一箱油的话，原地破產真不是说笑。 来到冻货仓库，这次是专业的冻货交易中心，阿伯只能让他打头阵。 “我们是酒楼，只要一级货，宋经理，你直接带我去九號仓库看吧。”到了这里陈芝虎有了自信。 上辈子他和冻货交易中心打过不少交道，对这里熟悉的不得了。 “好的陈先生。”对方懂行就没什么说的了。 冻货这行是出了名的水深，不懂行的老板能被坑的血本无归。 “阿伯，冻货的分级標准其实早就有了，主要是和温度、时间有关。” “最好的货就是超低温（零下五十度）冻结的，最大程度保持鲜度。” “其次就是次低温冷冻，而且分类比较细，鱼和虾蟹的冻结时间长短也影响著品质，顏色表现也不一样。” 一路过去，他顺便和阿伯科普了一下关於冻货的品级分类以及如何查看。 对方最重要的身份还是厨房採购，这些东西多教教总归是有好处的。 比如鱼一般都是看腮和眼珠確定鲜度，但鱼鳃会染色，眼珠可以挑开皮膜。 陈芝虎则是进行抽检，开水化皮看肉质状態就能知道时间。 一边说著来到九號仓。 这是一个大型的超低温冻库，大门紧闭，门口有其他客人在看货样。 “陈先生，我们先看货样，等確定了订单等会集中开门取货。” “我看看单子吧。” “好的。”宋经理去边上的办公室拿出一份清单出来。 明显是刚修订过的，陈芝虎点了点头，这是內本，也就是行业內的实时物料本，上面的价格每个小时都会修改。 有了內本自然有外本，那玩意就是用来糊弄人的，价格有高有低。 价格高是坑钱，价格低是要命，拿次货烂货冒充你也没办法。 冻货一化开，你说破天都退不了。 “阿伯，回头你来买货就看这个册子。”他小声叮嘱了一句。 “好，小陈你懂的真不少。”阿伯笑呵呵的点了点头。 接著单子仔细看了一遍，其他客人手上还有著冻货样品，他时不时也过去瞅了瞅。 “a级5-6鹅掌、a级0.5-1白鰻、a级1-2斑节虾，a级0.2-0.3江翘嘴.......”他报出一串需要的货物，“这些东西都拿货样看看吧。” ....... 第34章 精品冻货 单子上的物品名称其实很简单。 a是品质划分，5-6的意思就是一斤五到六个，说的是规格。 “好的。” 宋经理听到需求开始从边上的冻柜拿样品。 “陈先生，这里的品质可能差了点，但都是同一批次的货，里面的肯定是好货。” “我懂。”他摆摆手，这里的规矩他可是熟悉的很。 超低温仓库不可能长时间开门，都是攒一批单子才开一次门，所以只能先看样品。 开门前交定金下单，然后搬货出来，验货无误直接装车发走。 如果货不对板冻品交易中心退双倍定金，验货完整又不要的话，订金直接没收了。 一个个货样看过去，有的还行，有的因为產地原因，他给pass了。 比如江翘嘴，长江下游的货，规格小不说，肉质还有著淡淡的泥腥味儿。 虽然冻的很及时，但品质达不到精品层次。 养殖白鰻的皮毛粗糙暗淡，估计环境有问题。 “五件鹅掌（100斤），皮皮虾200个（100斤），多宝鱼先来20个半片的吧，卖的好回头再订。” “你们家这黑金古是野生的？” “对，是渔业公司送来的，上船就用超低温冻住了。” “拿20条1-2的，等会我验货啊，不对你小心被扣一半佣金。”他开了个玩笑。 “哈哈，放心，陈先生懂行我也不会糊弄。”宋经理擦了擦头上的汗。 对方连扣佣金的规矩都知道，真的是老行家。 “还有，单子上有一条150斤的金钱斑，只要6000块？”这种大体型个体肯定是没货样的，只能询问。 “那个鱼皮和鱼胶被取了，就剩下鱼头和鱼肉。” “那算了，没啥意思。” 翻看了一下，確定没什么好用的就作罢。 “我把车开过来，等会直接往车上搬。” “阿伯，你先付钱吧，这里是现金交易，大概两万出头的货。” “行，小陈你去吧。” 这种冻品不能耽误时间，上了车就得赶紧回酒店。 其他人也差不多，快到开门时间一个个车子都过来了。 ........ 另一边，周建国已经来到南海国宾。 不过他和汪总打了个电话后直接去了厨房溜达。 今天是节后第一天，中午就定了11桌，但因为备战国庆节的原因还在忙碌著。 陈芝虎没有太过管理，但总归是梳理了一遍人事，四个厨房运转忙中有序。 学徒们一丝不苟的帮忙做事，遇到不懂的就问。 陈厨说了，学徒阶段就是要多问多干，不能怕，这样才学的快。 阿生忙的脚不沾地。 下午要熬五桶鲍鱼，光备料的肉都得四百多斤，老薑堆成山了。 看到老豆路过门口，他缩了缩脖子，没敢相认。 老豆讲过，他手艺没学好之前敢和別人说是他儿子，直接打断腿。 几个师侄昨天也被叮嘱了。 “特么的，自家店干活半死不活，帮別人干活这么卖力。”周建国哼了一声，这小子就是欠打。 他丝毫没有考虑，人家是真给工资啊，一个月2000块的高薪。 阿生在家比黑奴还惨呢。 ........ 十一点，皇冠直接开到厨房后门。 “接货，把东西搬到冻库，鹅掌送去冲水。”陈芝虎下车之后吼了一嗓子，立刻来了七八號人。 “师叔，怎么买了这么多冻货啊？”小白正好閒下来了，就帮著一起搬。 “卖啊，不然干嘛。” 两人拎著冻鹅掌来到杀鱼池这边。 “师爷好像说用冻货是在糊弄客人哎。” 粤菜讲究的是在淡口的基础上做出食物的本味，黄永华这种老师傅对冻货都不太感冒。 “科技在进步，精品冻货出餐质量更稳定。”他叼上一根烟点上，牛皮哄哄的说道，“师傅他岁数大了，不用全听。” “哦？师弟你这个说法倒是第一次听。” 一个阴测测的声音从背后传来，陈芝虎尷尬的扭过头，特么的，居然被抓包了。 “师兄，你啥时候来的？” “你先和我说说冻货的事儿，师傅那边我看情况要不要和他说。”周建国笑眯眯的盯著他。 翅膀硬了啊，都形成了自己的做事风格。 “好吧。”他訕訕的点点头，算了，大不了过年回去挨揍。 他指著鹅掌说道，“师兄，你说我们订100斤新鲜大鹅掌要多久？” “提前三天和鹅厂预定肯定有。” “如果做成王牌菜，三天卖完，每次都提前预定，人家能稳定供货？” 周建国皱著眉头，这样一说还真不行。 鹅厂杀鹅都是有计划的，什么时候出栏完全看鹅的生长期。 “师兄，你看这批货，规格稳定在一两半到二两区间，鹅掌处理的很专业，筋膜没有损坏，放在滷味摊都属於俏货。” “咱们大酒楼做的王牌菜首先就得保证供应链。” 正在聊著呢，送咸货的也来了。 “阿生，阿生。”他冲外面喊了一嗓子。 “来了。” “这个咸鸡和猪蹄用温水泡著。” “收到。” 阿生看了一眼老豆，缩了缩脖子，拎著货扭头就走。 “臭小子，在你这干活儿还有模有样的。”周建国哭笑不得。 “谁让你不捨得发工资，都这么大人了，也该找女人了。” “有情况？”他蹙了蹙眉，才来几天啊就跟女的好上了？ “那倒没有。”陈芝虎笑著说道，“不过咱店里服务员都漂亮的很，小傢伙眼睛都看花了，估计等摩托到手就该约人出去玩了。” 说话的功夫，鹅掌全部被冷水浸泡。 “小白，你去厨房吧，这里让他流水就行。” 待小白走了之后，他拉著师兄神神秘秘的来到厨房后门。 “师兄，那个老虎腿怎么做？”他低声询问道。 虎腿还在车上呢，他准备等人少点再拿到厨房。 这玩意他是真不会做，等他厨艺好了之后，老虎都不让动了。 “看大虎还是小虎，东北虎还是华南虎，你拿出来让我看看。”周建国一听来了兴趣。 他和师傅做过的老虎菜次数还挺多的，主要是七十年代东南亚那边经常卖老虎过来，广佬又喜欢进补，还真研究不少菜式。 “来，上车我给你看看。” 看到虎腿，周师兄仔细端量了一下，“东南亚虎，小个体，加刺玫果文火燉吧，盐味放重一点，三个小时差不多刚刚好。” “这个虎腿还算新鲜，不过肉少吃著没意思，虎龄最多两岁，你们酒楼多少钱买的？” “老板说的东北虎，汪总他爸花了两万二。”不用说，被坑了。 “神经，这个虎腿才四斤出头，花这么多钱干嘛，现在难买是难买，又不是没货。” 虎腿就是小腿，大胯都不带的那种。 “真要是东北虎这价格倒是值，东北虎那玩意补的嚇人，东南亚虎不值这么多。” 得知是东南亚虎陈芝虎便没放在心上了，反正不是国內的保护动物就行。 “菜应该差不多了，师兄你先上去和汪总聊聊，我等会处理一下菜就过来。” ....... 第35章 大场面 今天师兄过来吃饭他肯定安排了一些招牌菜。 四只八头鲍，一份生焗多宝鱼，一份虾煲，一份竹蓀燉双排，再加两个炒菜两个凉盘就够了。 多宝鱼本身嫩滑是够的，但香口差点意思，生焗出来的味道比清蒸要好很多。 双排就是鲜排骨和咸排骨一起燉。 山上的咸货有个特点，就是不咸。 就像甜品一样，不甜的甜品才是顶级，咸货也是如此。 能在不咸的情况下把排骨醃製好，需要的是持续低温和长时间光照，也就山里能满足这些条件。 双排燉出来既有排骨的鲜亮，又有乾货的风味儿，味道好的不行。 这道菜当成例汤上的，一人一盅。 饭桌上，汪总尝完之后不住的点头。 “这排骨不错，你从菜市场买来的？”周建国微微有些惊讶，这道菜很简单，但其中的风味组合他在珠三角还真没见过。 “对，除了价格贵点没其他毛病。” “老周，你是不知道，你师弟来了我都花了快一百万了。”汪总笑呵呵的说道。 “嫌贵啊，嫌贵我帮你找个人来换场子。” “可別，开个玩笑。”好不容易找到一个厉害的总厨，他哪里捨得换人。 “哈哈。”周建国自然是开玩笑，“这鲍鱼泡发的也不错，糖心沁的刚刚好，你小子这几年学了多少东西？” “自己开店不得啥都干啊。”陈芝虎都不知道该怎么糊弄了，直接胡扯了。 从一个熟手师傅摇身一变，成了自成一脉的顶级大师傅，光是对食材的理解就很让人震撼。 “算了，不讲这些，你跟我说说来南海国宾带来的变化，回去我和师傅聊聊。” 陈芝虎沉思片刻，开口道：“我来这里半个月，在保证生意不变的情况下，人均消费大概涨了30块左右。” “人均涨了？”汪总脸上一番变化，他还真没注意到这个情况。 “对，昨天我去会计那里统计了一下单子，中秋前面三天的人均大概在220到310之间，比之前的人均高30。” “日均营业额我就没算了，总体应该是上升趋势，这个月已经卖了294万了。” 这个月还剩三天，按照每天八万来算都得奔320万去。 “主要是我砍菜比较多，四个厨房我这几天砍了35道菜，然后增添了一些新菜，对价格也进行了微调，汪总您应该看到报告单了啊。” “那个我知道，就是没想到变化这么大而已。”他尷尬的喝了一口汤用来掩饰了一下。 他看个鬼，这几天中秋节他这个老板还得到处跑，给人送礼，然后店里还得看顾著点儿，哪有功夫看报告。 “师弟你这是走高端路线吗？”周建国心里嘆服，半个月时间提升30块的人均还不影响生意，其中的难度不是厨艺能解决的，还得会揣摩顾客消费意愿。 “老板待我这么好，肯定得做点事。”陈芝虎举起酒杯，对著汪总遥敬，“汪总，感谢你的看重，今年我先把人均消费给提起来，明年在服务和明档上下点功夫，爭取做到营业额翻倍。” 说完他一饮而尽。 昨天的一辆豪车他很感动，所以才许下这句话。 “好，我也干了，只要能翻倍皇冠送你都行。” 一时间，周建国心里都酸了。 自己要是开个大酒楼，把小师弟请来是不是也行？ ........ 周师兄吃完饭就和汪总继续吹水聊天。 陈芝虎则是小去厨房带阿生他们炸鹅掌，准备等会做脱骨鹅掌。 虽然是下班时间，但粤菜厨房最少有二十几个人。 总厨只要开始做菜大家就这样，真能学到本事啊。 “鹅掌要炸硬，下锅升温一分钟，然后关火在油锅里泡六分钟，再升温一分钟捞出。” “陈厨，这个炸硬了会不会老啊？” “这次要燉六七个小时，不炸硬了很难脱骨。”陈芝虎自己也在忙。 他和廖师傅一起用天顶酱油给鹅掌上色，这个酱油是真不错，顏色红润，过油也不会发黑。 “脱骨菜？”几个大师傅眼睛一亮，陈厨的拿手菜基本都是脱骨的。 “对，这次做的是鲍汁脱骨鹅掌，先炸再卤，然后趁热脱骨。” 鹅掌上完色，那边第一锅还没炸完呢，他又开始熬鲍卤。 这次滷水是他和廖师傅一起熬，因为鲍鱼被醋泡过，需要对滷水进行微调，小师傅干不了这活儿。 “老廖，那个咸鸡你尝了没？” “尝了，味道很好，只是微微有点咸。” “那这次我来试一桶咸鲍，用咸鸡和咸排骨当汤底，看能不能融入风味。” 正常鲍卤就放火腿这一种咸货，而且放的量也不大，这次额外加了几样。 廖师傅微微皱眉，“陈厨，这样会不会有点冒险，万一卤废了，汪总那边......” 一桶干鲍四五万，搞废了不好交代的。 “我自己全程看火，味道咸了就调整，应该没什么问题。”可能要熬两天，但他丝毫不在乎。 做功夫菜要的就是时间，每一道功夫菜都是师傅们黑白不分熬出来的。 “小料切好没？” “马上！” 打荷台上学徒还在切料子。 原本60斤姜居然不够用，加了鹅掌，又要添8斤姜和十斤小葱，还要额外准备香料。 这次下料就是要猛。 他和廖师傅一起重开油锅炸猪蹄和鸡脚，猪皮这些东西。 “老廖，味道可以放厚一点，我多加点冰糖，我看酸味基本泡完了。” “好。” 一直到四点上班，五桶鲍鱼滷水才搞定，鹅掌也在被小火闷。 鹅掌的做法和鲍鱼其实差不多，用肉煨出来香味儿，不过减少了胶料的使用，鹅掌本事就带胶质。 这六桶光成本都奔三十万去了。 边上的海参，鱼翅都泡发或者浸味，就这一小片区域起码有五六十万的货。 让阿生盯著点，他暂时去后面抽根烟解解乏。 “还好没做大盆菜，不然安保部都得来人。”小白也坐在边上抽菸。 今天这场面是真大，五六十万在这个时代可以买几条命了，他干厨师还是第一次见这种大场面呢。 深吸一口香菸缓缓吐出，陈芝虎笑著说道，“汪总又订了60万的干鲍和15万花胶，国庆节还有婚宴，大盆菜跑不掉的。” 酒楼也算是重资產了，一次节假日备货採购就得几十万上百万。 不过回款快，客人吃完就得付钱，老板的压力没那么大。 大盆菜就是这边的宴席特色菜，滷肉，卤鲍鱼，鹅掌，耗豉，烧肉依次码放，再盖上花胶，各种料子齐聚一锅，然后浇上鲍汁燉煮。 相当於卤鲍鱼的简配版，上桌香气四溢，非常有面子。 普通酒席很少有人上这种猛货，因为价格是真贵。 定的最低標准是1888一锅。 一根烟抽完，他刚准备回去呢，不知什么时候李鹏飞来到边上。 “有事？”他拍了拍边上的水泥地面。 “陈厨，廖师傅不教我东西怎么办？” 第36章 脱骨鹅掌 “他欠你钱了？” “没有啊。”李鹏飞有点茫然。 “那他凭啥教你东西。” “我是学徒，我.......” “你是学徒干他屁事儿，他自己带墩子就能把活儿干好，加上你无非是多个摆盘的，偶尔帮忙切个料子都不一定好用。”陈芝虎毫不客气的说道。 学徒切个蒜片都得忙半天，切出来的还不均匀，有时候人家大师傅嫌烦自己去几分钟就搞好了。 让他干活儿不是自己懒，而是陈芝虎打过招呼多锻炼一下。 “我知道你想多学东西，但厨房真的就学不到么？” “你才进来几天，刀拿稳了吗？四斤重的炒锅能端住吗？这些都干不了你让人家教你什么？” “你要是真不愿意，这个月给你开200工资算厨房杂工，回头跟著上什（杂）师傅干活儿。”说完他就走了。 没想到这小傢伙一点都沉不住气，基本功都没掌握好呢，还敢来跟他抱怨。 ........ 李鹏飞茫然的坐在台阶上，眼眶里泪水在打转。 一个月200块钱包吃包住其实挺好的，但不是他要的。 他是想和陈厨一样坐办公室，开小轿车。 他很聪明，隱隱感觉到陈厨的目光落在湘菜那边三个学徒就熄了拜师陈厨的心思。 今天过来抱怨其实就想调回去，谁知道被劈头盖脸骂了一顿，更是要把他从学徒转为杂工。 “我干活儿挺好的啊。”他抱著膝盖有点想哭。 晚上去问问阿姐怎么办吧。 阿姐虽然人笨笨的，但见识总归比他多点儿。 ....... 八点半，快下班的时候一桶鹅掌终於是卤出来了。 原本鹅掌是炸乾的，但用滷水煨了五六个小时，重新吸收汤汁饱满起来，而且顏色微微发红很有卖相。 “看好啊，从关节这里微微一折，然后轻轻把尾骨拉出来。”他示范了一下，一截骨头被完整的脱离。 有点烫，但这会儿就得趁热脱骨。 “真的行啊，煨了六个小时居然还能保持完整。”小白惊讶的说道。 六个小时普通鹅掌早就燉烂了。 “这就是为什么要炸八分钟的原因，皮给炸紧实了就不怕燉。”他笑呵呵的把鹅掌放边上，又去脱另外一个。 “都別看著啊，一起干，指望我一个人干啊。” “嘿，师叔你懂得真多。”阿生第一个上来帮忙，其他人也纷纷跟上。 五百多个鹅掌分成了三堆，很快就把活儿干完了，不过大家都烫的齜牙咧嘴。 “阿生，这道菜把原卤加点味粉，然后勾芡淋上去就行。” “装盘要讲究，一盘上两只鹅掌，边上加一个香菇，用些点缀，突出一个盘大量少，淋汁塌落度不能太宽，芡稍稍浓一点。”忙完他去尝了尝鲍鱼的滷水，有点淡。 不过没继续加味道，里面的咸鸡和咸猪蹄、排骨还在持续散盐味儿，说不定接下来就咸了，晚上得好好盯著。 “两个鹅掌？”阿生瞪大眼睛，“卖多少钱呢？” “78，我都填好菜价了。” “嘶！”別说阿生了，就连廖师傅他们都觉得黑，两个鹅掌算算滷料成本顶多十五块钱。 “我们走的是精品路线，以后菜价都会按这个趋势发展。” 39块钱一个鹅掌很贵么？其实一点都不贵，只要服务跟上客人就会觉得值，因为面子。 什么档次的酒楼卖什么样的菜，沙县小吃敢卖78店都让人砸了，米其林卖的话起码128。 “那不用鲍汁用原汤？”名字就叫鲍汁鹅掌啊。 “对，这个汤胶质比较浓，后续我看看能不能继续用咸货调整味型。” 把五桶鲍鱼全部尝完，其他师傅也开始放工了，一个个换好了衣服。 “阿生，今晚你回去吧，我和他们仨在这里盯著。”说的是调到湘菜那边的三个学徒。 今晚特意打招呼让他们留下陪他加班的，可把其他学徒羡慕了。 “好吧，等我车子到手晚上我继续值班。”老豆还得哄哄，起码等车子到手才能浪。 ........ 九点下班，今天陈芝虎心安理得的给自己做了宵夜。 香喷喷的干炒牛河，加了不少牛肉，他亲自炒的，锅气满满。 接下来他要加班两天，每天晚上都得看著火，肯定要吃宵夜的。 正在办公室享受美食呢，温澜推门过来了。 淡紫色的包臀裙，深邃的v领，走路时臀儿轻摇，那股熟透了的味道老远就传来了。 这娘们在店里没办公室，但有个换衣间，里面放了不少这种衣服。 他抬起头看了一眼，“关门”！ 这女人癮真大，昨天扑空了今天来办公室堵他。 “我这两天要熬鲍鱼，走不开。”放下碗筷，一把將人搂住。 “早上你凶我。”温澜哼哼了一句也没推开，被从脖子一路啃了下去，v领都被鬍子刮开了。 “在店里咱俩注意影响，出去我俩再好，乖！”说著他嘬了一口。 “那个大学生呢？傻乎乎的你不回去吃一口？”她咬了咬牙，狗男人真会啊，嘬的她心里一颤。 “吃个毛，我有那么色么？”含糊不清的说了两句。 这娘们真会打扮，好看。 “去你的，以为我不知道你的心思。”温澜忍不住想要摁著他的头餵一顿，陈芝虎却鬆开嘴又回去吃宵夜，女人某处留下一点油星子。 “怎么不继续啊？”温澜磨了磨腿，肩膀都露出来了也没提上去。 “你早上刚瞪了我，这下班我又犯贱过来送货上门，你到底怎么想的嘛？”她委屈的抱著陈芝虎的胳膊。 “没別的，酒楼里我们注意点，你也不想汪总心里猜忌我们俩吧？”他无奈的说道。 一个厨师长，一个大堂经理，搞一块威胁性太大了。 “那我等你这两天鲍鱼熬好？” “你真要愿意直接去我出租屋住，只要你別嫌破。”他无所谓的说道。 身边有个女人总是舒服些，有人照顾一下起居。 李冉冉那个妞儿估计有难度，慢慢来吧。 “我倒是想，但我搬出去我妈肯定揍我。”温澜白了他一眼，“还是偶尔去你那偷袭吧。” 说完摇曳著腰肢出去了，那大腚当真是看的人冒火。 陈芝虎扫了一眼便不再关注。 生活是生活，工作是工作，这点他还是分得清的。 而且这女人怕不是单纯的发骚。 ....... 另一边，李鹏飞坐公交来到出租屋这边找到阿姐，刚见面就哭了起来。 “姐，学厨师好难啊！” 单章：閒聊 先匯报成绩，21號是试水推荐第一天，新增收藏190。 还算不错，这本书肯定不会切的，因为成绩真的很好了。 原本其他题材写不出成绩，只是尝试一下美食文赛道。 每天上班要做菜（本人是厨师），下班要写做菜，想想还有点犯贱。 但越写越顺，自己也有点沉浸在其中的感觉。 得好好写，这本书要是挣钱了我就辞职，破壁厨师谁爱干谁干，过年累死了！ 本文前期基本围绕著厨房转，职场、美食、菜系这些內容是核心。 大家如果觉得不错就多追读一下，现在又恢復四轮pk，好歹让我走到第四轮。 老书友都知道我喜欢存稿，上架爆更不是问题。 最后，求月票，真的很需要月票。 每个礼拜前三天固定多更新一章，如果存够稿，上架百更！ 第37章 熬夜（求月票） 二楼的小小出租屋，李冉冉铺了个地垫让弟弟在上面坐著，晚上准备让他睡那里。 这里空间太小了，而且阿弟岁数大了不能凑合睡一起。 “你们陈厨已经找了其他徒弟？” “对，我听人讲他送了三个学徒去了湘菜厨房，已经在给他们打基本功了。” “而且今天说给我按杂工200块的工资计算。” 这样一来就彻底没师傅收他了。 他委屈的说道，“姐，你说为啥啊，我比其他学徒都机灵，也肯吃苦，为啥就不能收我。” 他抹了抹眼泪，“我也不想回家种地。” 当初阿姐成绩好，十一岁的他拼了命才让父母同意阿姐继续上学，他也跟阿姐讲好了。 要她在大城市站稳跟脚，自己读书不行初中毕业就来投奔她。 可现如今姐弟俩挤在出租屋里，却是看不到留下的希望。 “等小陈回来我问问他，好像厨师收徒弟都很严格来著。”虽然没和陈芝虎搞对象，但先前两人关係一直都不错，聊过这方面內容。 要不是陈芝虎太年轻，她其实想让阿弟跟他学的。 小陈还有个师兄开小轿车来看过他，很威风的。 “就是你说的那个楼下厨师？” “嗯，他也是粤菜师傅。” “好吧，那你帮我问问粤菜师傅收徒的规矩。” “你先安稳干著，別急。”李冉冉无奈的说道，“你才来酒楼多长时间啊，人家师傅说不定是在考察你呢。” 她觉得阿弟学厨师还算有前途，厨师学徒虽然工资低，但包吃包住，一年就能省很多钱的。 她工资1200一个月，每个月房租、公交、吃喝都得几百块钱出去。 “等小陈回来我好好问问里面的门道吧！”唔，他好像还惦记自己哎，李冉冉脸上一红。 这傢伙有女朋友还隔三差五撩她，色的很，都亲她好几回了，搞得她半夜做梦都难受。 李鹏飞忽然想到什么，“姐，是不是他在追你啊？” “姐，我们来大城市是要扎根的，你好不容易考上大学，跟个厨师算怎么回事。” 他气咻咻的说道，“要跟还不如跟我们陈厨，他也年轻，而且工资高，这样我就能当他徒弟了。” “乱说什么呀，哪有牺牲阿姐幸福来当学徒的。”她哭笑不得的敲了老弟一下。 “小陈人也挺好的，我和他讲了不谈对象的，但我们的关係还不错。” “姐，其实我们酒楼的陈厨人也很好，下次我介绍给你认识一下。” 说著说著，他眼睛都眯起来了，渐渐响起了鼾声。 在酒楼厨房很辛苦的，每天都要干很多活儿，他这么小的岁数哪里扛得住。 看到老弟疲惫的样子，李冉冉有些心疼。 不过小陈今晚怎么一直都没回来啊？ ....... 另一边，陈芝虎正在教三个小傢伙“炒菜”。 每个锅里放二斤沙子，然后在那顛锅。 今晚是別想睡觉了，索性带三个小傢伙练练基本功，以后真要收徒了还能省点事儿。 “不是翘起来，是抽，后半程速度加快一点微微翘起就行。”他手轻轻一抽，锅的起伏很小，沙子却被翻了个面。 “陈厨，是不是这样？”一个大白胖子兴奋的抽动几次，每次都能成功。 李树禾，外號叫大猪，十七岁，身高一米八，体重接近200斤，力气非常大。 这种体格子去工地拿1000块一个月都轻鬆，谁知道来厨房学徒已经干了三个月了。 陈芝虎看他老实可靠，特意选中的，这种体格可是一把好帮手。 “对，不过你这种方式太累，主要发力是抽，不是翘。”稍微纠正了几次，就让他们仨自己练了。 转头他又开始尝鲍卤。 不仅要尝，滷水如果被烧乾了些还得加老鸡汤，边上大桶里面熬了六只老鸡已经燉烂了，满满一桶汤隨时都要补上。 他从锅里隨手撕下三鸡腿放到马兜里，等会凉了喊三个小傢伙来吃。 他这一代的厨师等人到中年，厨房里新学徒都很少了，所以对学徒格外亲近，也愿意教。 南海国宾的学徒也喜欢和陈厨一起干活儿，挨骂归挨骂，陈厨教东西从来不藏著掖著。 “唔，咸度差点意思，难道要加盐?”他皱了皱眉。 用咸货燉的鲍鱼盐度一直上不去，原本他还以为会咸，所以口（味道）加的很轻，没想到反而淡了。 想了想，还是决定明天再说，万一明天盐度上来就扯淡了，又得换滷水。 五个大桶咕嘟著，里面的肉都几百斤了，香气瀰漫整个厨房。 “大猪，小刘，你们一人吃个鸡腿，然后去前面沙发睡一会。”他喊了一声。 厨房这里热的不行，几个小傢伙翻锅翻的一身汗。 “谢谢陈厨。”听到能吃鸡腿，一个个眼睛放光。 半大小子，吃穷老子。 店里的学徒一个月伙食费比他们工资都高呢，员工餐最少都吃满满两大碗，偶尔还偷吃一些肉食。 ...... 夜深人静，厨房里就高汤区这边开了灯，他一个人靠在板凳上百无聊赖的看著报纸。 没有手机没有电脑的时代就是这么无聊。 “克隆羊多莉诞生！” ....... “美国杜鲁门號航母下水！” ......... “国產软体wps大放异彩，信息化办公时代即將开启。” ....... 一个个新闻看下去，仿佛在看上个世纪的新闻，呃，就是看上个世纪的新闻。 “唉，要是我会炒股就好了。”他嘆了口气。 会炒股就不用这么苦哈哈的干著厨师。 他热爱厨艺，喜欢研究新菜，但却不是很喜欢做厨师这一行。 谁愿意一直服务別人呢，连个节假日都没有。 这个月厨房奖金应该有四万，自己拿一万五，分出去两万五没什么问题。 让每个厨房的负责人自己分配。 閒著也是閒著，他顺手拿起笔开始算大家的奖金。 先定下標准。 小师傅每人两百块，学徒给50， 这样就去掉6000左右了，还剩一万九。 大师傅给五百，厨房除去四个负责人有14个大师傅，发7000块剩下一万二。 唔，老廖刚来没多久，按最低標准发，下个月再多发，但凉菜胡师傅和烧菜宋师傅实技术厉害，而且很支持他工作，多发200。 本帮菜的蔡师傅也一样，虽然是单聘的，但在厨房培养了两个学徒，给酒楼省了不少钱，多发200。 天天在四个厨房转对这些师傅很熟悉，看了下名单上的其他人，没什么值得加奖金的。 四个厨房负责人基础奖金1000块，剩下的按照每个厨房的营业额、成本控制来发放。 粤菜厨房上个月都是自己在撑著，平时管的也多，老刘就发1400吧。 自己第一天上任的时候说好给他加200奖金，多给点没事。 湘菜厨房吴师傅做事很靠谱，而且成本控制很到位，他看过帐本，非食材损耗甚至比本帮菜都低，发1500。 蔡师傅和淮扬菜的宋师傅管理一般般，非食材损耗有点大，但两人都很支持自己做新菜。 两人发1200挺合適的。 唔，发不完啊，四个厨房负责人加一起才发5300，自己能拿两万多奖金，和预计的有点差距。 但他拿的心安理得，厨房的奖金是他爭取的，营业额上涨也是他来了之后才有的变化，大家的工作量增加的其实不大，因为厨房额外添了不少人手。 “还行，老刘他们应该会满意的。”他呵呵一笑。 除了湘菜吴师傅，其他负责人每个月工资最多就6000块，这奖金加下去肯定效果拔群。 下个月不嗷嗷干都对不住这么丰厚的奖金。 算完帐，又去给鲍卤加鸡汤，尝尝滷水味儿。 渐渐地，天亮了。 第38章 咸心鲍（加更求月票） 当採购阿伯送货来厨房的时候，就看到陈芝虎目光炯炯的盯著大桶。 “真有精神，让学徒去看就行了啊。” 老头儿心里也服气，这行政总厨比学徒还累，负责的很。 “阿伯，这里放了快60万的货。”他幽幽说道。 这边不止五桶鲍鱼，边上泡发的东西也不少，他夜里都换了三次水了。 阿伯脸上一滯，这还真不能让那些小孩儿看著，出问题把人打死都挽回不了损失。 “辛苦了小陈。”他从怀里摸出一包中华塞到陈芝虎怀里。 “那你这还要看多久？每天熬夜也不是个事儿啊。” “明天吧，等国庆节忙完做个燕鲍翅间，到时候晚上让保安来看门。” 正常大酒楼燕鲍翅都有单独分区，动不动几十上百万的货，哪有放在大厨房的道理。 “行，回头我喊工人来给你搞。”阿伯没有心疼钱。 上次五桶鲍鱼差点被废，二十几万呢，做个燕鲍翅间才多少钱啊。 “那个老虎腿什么时候要？我冻上了。” “过几天你燉一锅汤，然后把肉碾碎到汤里再冻成小块。”到时候每天给孙孙化开一碗喝。 一条虎腿灌下去，体格子肯定强。 “我师兄来看过了，那个老虎腿是东南亚虎。”他小声提醒了一句。 “踏马的，狗东西真能骗。”听到是东南亚虎阿伯脸上一黑。 当时看那个人就不对劲，所以买野货的时候砍价凶的很，没想到在虎腿上吃亏了。 不过他是为了孙子才打眼的，倒也不太心疼，反正老虎是真的就行。 “那我走了啊，这些东西等会厨房上班再喊人搬。”说完阿伯又出去了。 他每天採购得跑好几趟，別人送货也是他验收，早上忙得要死。 ........ 李鹏飞过来上班又恢復了原样，机灵、勤快。 先是主动给陈芝虎换了茶叶，又重新倒了开水。 看到三小只在干活又帮忙一起干，阿姐说粤菜师傅收徒严格，那自己就多表现一下。 大猪是真猛，60斤排骨单手抓起，还额外抓起一筐花甲，这是用来熬蒸鱼豉油的。 陈芝虎坐那儿困得眼睛都睁不开了，直到老廖上工才舒了口气。 “老廖，这鲍鱼交给你了，其他四个桶的味道你自己调整，这个咸鲍每两个小时尝一次，咸了立刻叫我，我去睡会儿。” “行，陈厨你赶紧休息吧。”廖师傅点了点头。 他工资高，还被看重，多干点活儿也是应该的。 （请记住101??????.??????网站，观看最快的章节更新） 陈芝虎牙没刷脸没洗，办公室空调一开，直接躺沙发上，轰隆作响的油烟机当伴奏，睡的极为香甜。 ....... 鲍鱼滷水的香气越来越浓，那种咸鸡咸排骨独特的味道让人忍不住驻足。 廖师傅尝完心里有点激动，这种咸货干鲍还没人试过呢。 当陈芝虎醒来，依旧是下午四点了，大家正在吃员工餐。 他赶紧去打了一碗米饭，然后直接舀了一勺咸鲍汁拌饭吃。 “香！”他心里暗暗振奋。 搞定了。 一切都刚刚好，到现在滷了24个小时，咸货风味很巧妙的融入到肉味里了。 他手上有个本子，这次卤咸水鲍鱼的配方已经记下，一旦成功又是一道秘方。 不过那些山野杂货的品质不稳定，如果重新滷的话，需要有大师傅盯著。 他琢磨了一下，以后找个师傅和他轮流看滷水，每个月奖金多发点就是了。 必须得是粤菜师傅。 只有粤菜师傅才懂鲍鱼汤汁的细微变化。 ...... 国庆前的最后一天，下午。 陈芝虎已经三天没睡好觉了，不过他的精神越来越亢奋。 汪总一家人准时拿著碗出现在厨房，就在打荷台后面等著。 “阿虎，新款鲍鱼怎么样？”汪总忍不住问道。 这两天每次来厨房都被这股特殊的风味儿给吸引到，一桶鲍鱼的香味甚至能压过其他四桶鲍鱼。 “汪总，喊阿伯去收山里的咸鸡、咸排骨这些东西。” “就算鲍鱼卤失败了，光是这桶滷水都够赚的。” 香啊，这滷水太香了。 那种带著咸货风味的鲍汁，淋在普通糖心鲍上都是绝配。 “您先吃个试试。” 此时大猪和阿生正在捞另外四桶鲍鱼，热乎的很。 他用签子扎起一个八头鲍，然后捞出一点咸鲍鱼的滷水，“小白，勾芡掛上去。” “收到。”小白立刻开火，片刻功夫就完成送了过来。 汪总用刀切成两半，里面的糖心还在，他沾著浓厚的鲍汁吃了一块。 嘴巴咀嚼了两下赶紧吞下去，太特么烫了。 “咋样？”汪总他老婆也想吃剩下半个，不过今天大师傅出新品，不能急。 “好！”汪总重重的说了一句，“比糖心鲍味道更浓。” “哈哈，这就是顶级鲍汁。”陈芝虎极为得意。 今天他又用鲍汁配了一碗米饭，吃起来是真舒服。 他嗅了嗅香气，“我感觉下面味道还在酝酿，再等等。” 底层的肉汁早就翻滚上来，但香气还没达到顶峰。 此时肉香和咸香交织处於上升期。 “行，那我跟你一起等著。”感觉剩下半个鲍鱼已经凉了些，他把那半个餵给儿子吃。 “好吃，陈叔叔做饭最厉害。”小傢伙也吃过癮了。 “汪总，小孩儿別吃太多这种顶级货，不然会挑食的。”他稍稍提醒了一句。 糖心鲍就是肉香的巔峰之作，小孩吃多了会连肉都没兴趣。 这和富不富没关係，鲍鱼也会吃腻的，到时候没有更香的东西，別的食物又吃不下去。 “回头我控制一下。” 又是等了40分钟，感觉到香味没有继续变化，陈芝虎果断喊了声“开锅”。 自己去边上立刻把时间记了下来。 总共滷製了51个小时。 大猪他们那边也忙完了，立刻过来帮忙。 第一层的胶料已经全部熬化开，剩下一些残渣被竹篾带了出来。 光是这些残渣都比普通饭店的菜好吃多了。 第二层就是鲍鱼，微微发红的状態。 吃陈芝虎也没墨跡，直接让师傅当场切开一个鲍鱼观察糖心。 “糖心色泽很正，不错。”他直接塞入半个吃了起来。 研究新菜师傅肯定要吃的。 入口就感觉到味蕾在跳舞，熬到软糯的鲍鱼，哪怕裙边都带著那种独特风味。 他明白，自己又创作出来新菜。 “成功！” 汪总带头鼓掌，一时间厨房掌声如雷。 “接下来，这道鲍鱼可以当招牌推出。”陈芝虎意气风发的说道，“名字就叫咸心鲍！” 咸心说的不是菜咸，是那种咸货味儿。 “阿生，去库房拿140个八头鲍、30个六头鲍，继续泡发。” “收到！” 看著老板一家迫不及待尝鲍鱼的样子，他非常自信，这道菜绝对能大卖的。 “老刘，拿出几个八头鲍切块，师傅们每人尝一个。”汪总吃完一整个鲍鱼，大手一挥，这个鲍鱼味道太好了。 ....... 第39章 口是心非（求月票） 今天陈芝虎是八点下班的。 忙活三天，终於把鲍鱼搞定了，被乙基麦芽酚泡过的糖心鲍带著特殊的香气，本身火候也足，算是上品鲍鱼。 咸心鲍风味更足，但因为缩短了煨火的时间，下次再燉还得继续调整。 皇冠车行驶在马路上，他心里还琢磨著厨房的事，路过滷煮摊子的时候才想起家里还有个大学生。 立刻下车去买了一份滷煮鸭掌。 这丫头闷骚的很，先多哄哄，哪天脑子一浑就白给了。 买滷煮花了8块，他身上还剩450，想想有些蛋疼，自己真特么穷啊。 ....... 回到院子，他先去洗了个冷水澡，再去把衣服泡上。 三天的衣服脏的嚇人，不多泡泡等会洗不出来。 楼上的李冉冉听到动静赶紧下来。 这傢伙不知道干啥去了，居然消失三天。 等她下楼的时候，陈芝虎正在撅著腚干活。 “嘿，小陈！”高马尾蹦蹦跳跳的，瑞凤眼眼角微翘，看到男人一瞬间心里居然有点高兴。 “等会，我干完活陪你。”他头都不抬的说道，仿佛是在被女朋友骚扰一样。 李冉冉脸上一愣，“我不是要你陪我，我问你个事儿。” “说！”衣服都揉了一遍，完全泡到热水里他才擦了擦手。 “你们粤菜师傅收徒是不是都要考察啊？” “对啊，不然隨便收回去要被师傅叼死。”接下来开始搓工作服。 这件工作服穿了三天，餿的不成样子了。 “等会我帮你洗，你先跟我讲讲收徒的事。”李冉冉乐呵的拿著小马扎过来坐下。 “以后都是你帮我洗行不行？” “不干。” “那我不说。” “你......”李冉冉有点纳闷，没想到小陈一点面子都不给，不是一直惦记著和自己谈对象么？ “好了，开个玩笑，先坐下吧。”他呵呵一笑，从身边拿出滷煮，“给，特意带给你吃的。” “不想吃，你给我说说拜师的事儿。” 这傢伙心思不纯，肯定又想著占她便宜。 小陈变化好大啊，都轻薄她好几次了。 谁知道陈芝虎直接打开盒子，香喷喷的滷煮味儿让她忍不住嗅了嗅，咻完脸上一红。 “还说不想吃，拿著吧，我特意带给你的。”深吸一口香菸缓缓吐出，陈芝虎的心里极为得意。 一来二去的简单小拉扯，逗逗人的同时还能拉进关係。 “你先吃，一边吃我一边和你说。” “哦哦。”她说服了自己一句，直接掰开一次性筷子吃了起来，好香~~ 小陈人不错，嘿！ “我当时拜师是先磕头，然后师傅说看我表现再决定要不要收。”他没好意思说自己磕头把脑袋都磕出来血的事儿。 “一般来说，师徒两人的关係会持续一辈子，所以收徒都很谨慎，不止是学手艺的態度，人品也会重点考察。” 李冉冉抬起头，舔了舔嘴角的油脂，“那考察一般多久啊？” “两三个月吧，也有刚来就收徒的，不过那种师傅都是手艺一般般的，手艺好的师傅收徒真不是儿戏。” 他自己收徒就是这样，哪怕对李鹏飞再看好都没露出来，磨一磨性子，让他的本质露出来。 刚来厨房的勤快机灵是可以装的，但小孩儿不会装两三个月。 “怪不得呢。”李冉冉觉得这个说法靠谱。 要是手艺好的师傅隨便拜师，也轮不到鹏飞去了。 “怎么，你弟想要拜个师傅？”他乐呵的说道，“直接让他跟我学算了，咱们一家人不用见外。” “不行，你岁数太年轻了，手艺肯定一般般。” 这傢伙天天惦记占她便宜，她才不上当呢。 鹏飞拜师的话，肯定变著花样来骚扰自己，对方可是有女朋友的。 “给你机会不中用啊。”別说学徒了，厨房里的师傅都有想拜师的，他的本事大家可是有目共睹，各种菜系口味信手拈来。 而且师徒不仅传承手艺，还传承关係网，拜他为师的好处可不是一般的多。 伸了个懒腰，他把衣服直接放下，这妞儿会帮他洗好的。 “我回去睡觉了，衣服搓好记得晾啊。”说完直接回屋。 李冉冉有点纳闷，怎么说两句话就走啊，而且还没跟自己说这三天干嘛呢。 “我无聊，衣服还要泡一会儿，你出来陪我说说话好不好？” 陈芝虎似笑非笑的看著她，“这么离不开我啊？” “不理你了。”她刚要转身走开，胳膊被拉住了。 “无聊过来帮我按摩，我身上好酸。” “啊？”李冉冉犹豫了一下，“好吧，不过你不准耍流氓。” “嘁，你看我俩几次亲热都是你给了暗示我才动手的好吧。” 来到房间，他脱下背心露出精壮的肌肉，然后整个人趴在床上。 “过来啊。” 女人脸上一红，心虚的说道，“我就按摩啊，不干別的。” 这次说什么也不让他亲了，这傢伙太会抓时机了，每次被摸了个遍。 “快点按，我累了三天了，全身都酸呢。” “哦哦。”李冉冉先去把门关上，然后才小心翼翼的坐在床沿边上给他按摩。 也没什么手法，就是从肩膀往下敲敲打打。 小手冰冰凉凉，陈芝虎反而觉得舒服。 “你这三天干嘛去了啊？” “厨房加班啊，每天就睡五六个小时。” “这么累啊，那你工资肯定很高嘍。”侧著身子按摩很彆扭，按了一会她胳膊就没力气了。 “还行，一天顶你一个月没什么问题”陈芝虎得意的说道。 “吹牛大王。”才不信呢，一天顶她一个月，那月薪得三万六，阿弟那个厨师长都拿不到这么多钱呢。 “继续。” “没力气。” “算了，你隨便按，把我按睡著了记得关门。”陈芝虎转过身子背对外面，这样睡得舒服。 “我弟现在没有多少工资，等发工资了你记得还我钱，我给他买点衣服。” “唉，我什么时候才能发財啊，导师给我开1200根本不够花的，每个月还要寄钱到家里。” 导师的公司业务好忙，但她一直说不赚钱，等以后发財了会提拔她，也不知道要什么时候。 絮絮叨叨的说著事儿，不多会儿功夫，床上的男人居然打鼾了。 李冉冉心里涌现出一些失望。 “你这傢伙.......”碎碎念了几句，她轻手轻脚的出去搓衣服去了。 第40章 「被迫无奈」 洗完衣服已经是九点半了，李冉冉揉了揉腰。 小陈的衣服太脏了，她搓了好久才搓乾净。 把衣服掛好她来到屋子里。 陈芝虎还在那熟睡，鼾声震天响。 “跟野猪一样。”她嘴角微微上扬，去帮忙把被子盖好。 其实这傢伙真的蛮帅的，还特別照顾自己，就是色了点，要是没女朋友的话，说不定…… 陈芝虎迷迷糊糊的感觉有人盖被子，稍微转过身就把被子掀了，而且人还在继续睡觉，完全是本能反应。 这个鬼天气帮人盖被子也是有点神经。 “算了，不帮你盖了。”李冉冉拍了拍手直接出去。 谁知道刚出门就听到摩托车声音，温澜来了。 今天是国庆放假前一天，晚上酒楼已经很忙了，而且还要为明天做准备。 但再忙温澜还惦记著今晚来“吃肉”。 和小卖部阿伯打了声招呼，她轻车熟路的把车子停好，刚摘下头盔就撞上了心虚的李冉冉。 上次两人被搂著出门吃早饭的时候也聊过几句，没有什么剑拔弩张。 毕竟狗男人几乎明牌在撩两个。 “澜姐。”她脸上一囧，完蛋，居然被抓现行，早知道不去给小陈盖被子了。 “你们办完事了？”温澜气呼呼的想去踹门，狗东西又背著她玩女人。 李冉冉拉住人急忙说道，“澜姐，我们没办事儿。” “小陈八点多就睡觉了，他好像很累。” 小陈肯定好辛苦，她不想这个时候被打扰。 “也对，他这几天天天熬夜。”温澜也反应过来两人没办事，她上下审视了一边，“你怎么从他房间出来？” “那个.....我.......”她也不知道怎么解释，专门去给人盖被子？天好像很热哎。 自己刚刚到底在干嘛？ “嘿，思春了啊。”她轻笑一声，直接推开门进去了。 陈芝虎还四仰八叉的睡在床上。 她直接拉开外套的拉链，胸口duang duang弹了两下。 “行了，你上去睡觉吧，接下来的事儿少儿不宜。”温澜也懒得追问刚刚乾啥了，就算睡了她还能怎么办。 “啊？”李冉冉脸上一红，“澜姐晚安。” 说完赶紧离开。 好厉害，怪不得小陈那么喜欢呢，低头看了一眼，唔，等有钱了补补身子。 不过她心里还是有种酸酸的感觉，仿佛玩具被人抢走了。 “狗男人也知道累啊。”房门一关，温澜也躺了上去。 她刚刚就是开了个玩笑，今晚先放过他。 ....... 陈芝虎是天微微亮才醒的。 发现身边多了个女人还有点意外，难道李冉冉这么大胆？ 一摸之下才发现是温澜，他没捨得折腾，小心翼翼的出去放了水，又回来继续搂著人睡觉。 不过怎么也睡不著，太香了。 独属於这个年代的流行大波浪散落在一边，还有那夸张的身材。 算了，自己动静小点儿吧。 温澜是他明確的女人，所以也没客气。 先是亲了一下嘴唇，在脖子上嗅了嗅，忍不住啃了一口。 腰肢也软。 特別是这对狐狸眼，眼尾微翘，要是哭了肯定惹人心疼。 看到对方眼皮子动了动，他嘿嘿一乐，居然玩装睡。 索性就这么盯著。 一分钟..... 两分钟..... 三分钟后，温澜忍不住睁开眼，她快憋死了。 “醒了？” “我去上个厕所，等会再来找你算帐。”她伸手捏了一把，赶紧出门。 “好！”陈芝虎知道女人都有起夜的毛病，没有在这个时候缠著。 ........ 十分钟过后，特意刷了牙的温澜再次回到出租房。 “关门。”陈芝虎直勾勾的看著她，仿佛大灰狼一般。 ........ 这次温澜声音小了许多，毕竟是大早上了，扰人清静肯定要骂人的。 舒坦了的两人甜的蜜里调油，顾不得汗水都搂一块讲话。 墙上的日历已经消失不见，最后一张都被撕了。 “要不要我帮你把大学生拿下？”温澜在他脖子上深吸一口气，男人的味道。 “真的？”陈芝虎眼睛一亮，转瞬被捣了一肘子，疼的他齜牙咧嘴。“什么毛病，还打我。” “哼，居然还真想交两个女朋友啊？”温澜狐狸眼眯了起来，仿佛是在审视猎物一般。 “我这个月估计能拿三万八左右，够咱们仨花的。”他理直气壮的说道。 九十年代的三万八月薪是个非常恐怖的天文数字，甚至比很多小老板赚的都多了。 “滚滚滚，不知道的还以为你是大亨呢。”她没好气的说道。 狗男人真过分，还真想让她帮忙把大学生拿下。 “嘿，我说话算数的，只要你能给我生孩子，我肯定娶你。”他乐呵的啄了女人一口。 李冉冉那边不过是上辈子的梦中情人加上如今的见色起意而已，相比而言，温澜反而更合他心意。 她已经到了不用哄的年纪，两人直来直往相处的会很舒服。 “我才不帮你生呢，老娘定期吃药。”她哼哼了一句就准备起身。 “別啊，再陪我一会儿。” “日历用完了，等会拿毯子擦？”她鄙夷的看了某人一眼。 自己堂堂酒楼前厅经理，陪他在出租房鬼混不说，还用日历，想想她都觉得自己犯贱。 “那我出去给你打水。” “等会，我先眯一会。”她转了个身位，双腿靠在墙上。 这样好像能增加怀孕的概率。 嘴上说的轻鬆，她可是真惦记上了，就算这狗男人辜负她落个孩子也不错。 她这个岁数想找个好男人是不可能了，哪怕她条件再好，一去相亲就是二婚或者有点毛病，陈芝虎都算精品了。 而且这傢伙长的帅，个子高，孩子基因也比別人好。 几分钟后，她也有点扛不住，腿麻了。 “狗男人，怎么不美死你，还想玩两个。”她忿忿的放下腿，麻了。“去给我打水，快点！” “来了，催个毛。” ....... 七点钟，在李冉冉刷牙洗脸的时候温澜抱著胳膊出现在二楼。 二楼也有自己的洗浴室和水龙头，不过水压很小，她今天为了不和温澜碰面特意没下楼，结果还是被找上了门。 她心里有点无语，要不要这么得意啊。 “澜姐，有事么？”她弱弱的抬头说道。 “阿虎在等你下去吃早餐。” “啊？”李冉冉皱了皱眉，怎么又吃早餐啊？ “快点喔，今天我们去福记吃糯米鸡，我请客。”温澜笑眯眯的看著眼前的女人。 很漂亮，瑞凤眼优雅勾起，哪怕碎花睡衣都难掩秀丽，怪不得阿虎那么馋呢。 “我不想去吃。” 糯米鸡哎，她还没吃过，平时福记她都不敢进去，听说一早上要吃一百多块。 “冉冉，什么时候下来？”陈芝虎在楼下很不要脸的喊道。 李冉冉脸上一阵慌张，因为其他人也注意到这边了。 “马上来！” 好吧，今天再陪阿虎吃一次早餐。 唔，自己不是馋糯米鸡，就是被迫无奈。 ........ 第41章 国庆节第一天 这次三人是骑摩托车出去的，福记有点远。 陈芝虎怕李冉冉心里牴触，特意让她坐在后面，他自己开车。 看到他载著两个妞儿出门，还一个比一个漂亮，院子里眾人的羡慕已经无以言表。 在路上也是拉风的一批。 来到茶楼人已经很多了，等了几分钟才有位置。 这家店虽然是新开店，但经营模式还是很老的“推车售卖”。 伙计推著有炭火加热的早餐车穿行於顾客之间，如果客人想吃什么就拦下伙计当场买。 这些伙计还有个职业名字：推车仔。 温澜点了三份糯米鸡，一份虾饺，这就花了一百八十多，她都心疼死了。 还要额外付五块钱一个人的茶位费。 看到李冉冉撕荷叶被烫的“嘶哈”，陈芝虎笑呵呵的上前帮忙拆开。 “这里的特色就是趁热吃，伙计的车下面都有火炉的。” “谢谢！”她小心的看了一眼温澜，今天是对方付钱的。 “这么贴心哇？”温澜自顾自的撕开了糯米鸡外面的荷叶，作为大堂经理她早就不怕烫了。 “吃醋了？”他拿起茶壶帮两人都倒了水，自己这才开始吃。 “老娘吃个鬼醋，哼，记得发工资请回来。” “知道，回头天天请你吃早餐。”他毫不在意的说道，这点钱他还是花得起的。 陈芝虎开始大吃特吃，鸡肉软嫩，糯米带点韧性，偶尔找到一颗瑶柱更是惊喜。 这种本味十足的老广早餐他已经很久没尝过了。 重生前他还在上海忙呢，那边的粤式茶楼一点都不正宗。 “阿虎，这个虾饺为什么是透明的啊？”温澜將饺子一口塞入嘴里，虾肉微微弹牙，味道也好的很。 “用澄面做的，我准备国庆忙完也做一道虾饺出来，不过用翅汤端上去。” “你这傢伙到底会多少手艺啊，好像鱼头焙面的麵条也是你教他们拉出来的。”温澜有些惊嘆。 这傢伙明明才24岁，会的菜系多就算了，面点也会，甚至还会做甜点。 那个杨枝甘露都成店里的爆款饮料了。 “我手艺好著呢。”他嘿嘿一笑，“某人的弟弟想要拜师，我让她找我还嫌弃。” 李冉冉茫然的抬起头，“你是在说我么？”她的嘴角还掛著一颗糯米饭。 她都没顾得上和两人聊天，光是糯米鸡都够她幸福的了。 “他让你弟拜师你不愿意？”温澜瞪大眼睛。 李冉冉缩了缩脖子，“他太色了，我不想让我弟和他学坏。” “哈哈！”温澜乐的不行，“那你弟还是换行吧。” “怎么了？” “手艺好的师傅我就没见过不色的，特別是这个傢伙。” 李冉冉脸上一囧，“小陈手艺很好么？”小陈的色她已经见识过了。 “他是我见过手艺最好的师傅，也是最色的。”穷的连卫生纸都捨不得买，居然光明正大的劈腿，也是没谁了。 ....... 国庆节第一天，整个南海国宾四层楼坐满，就连卡座都上人了。 厨房的猛火在咆哮，凉菜间这边更是忙的不行。 “胡师傅，白斩鸡的边角料不要留著，刀法要豪横一点。” 陈芝虎正在斩鸡。 今天点白斩鸡的人特別多，他特意过来帮忙的，顺便改变一下凉菜间的出品风格。 “豪横？”胡师傅还在弄江瑶冻，也就是陈芝虎出的白玉蜆汤冻，这玩意利润贼大，但摆盘要讲究一点。 “对，我要做的是精品化厨房，一斤半的鸡你留下一斤摆盘就够了，翅尖、脊骨，锁骨、脖子、胸肉的一部分柴的都丟掉。” “你看，就像我这样。”他利落的把鸡斩好，一个“回首望月”被摆了出来。 除了头以外，全是鸡皮裹著的嫩肉，蘸点儿汁水，客人不管尝哪一块都好吃，也不会留下骨头。 “这样有点浪费啊。”凉菜间大师傅皱了皱眉。 “不浪费，边角料留著开员工餐也行。”他话语儘可能客气一些。 凉菜间大师傅更难找，滷水、摆盘各种要求极高，生怕把人给激走了。 “行。” “那个江瑶冻也这样，头尾全部不要，只要最完整的中间部位。” 江瑶冻被捲成一个长条，类似於驴打滚，切成一个个圆圈摆盘就行。 但头尾不规整，胡师傅正把这些不规整的圆圈藏在里面。 “这道菜卖98，你藏起来客人也会吃到，不符合咱们这道菜的目標人群。” 现在的大师傅都有这个毛病，捨不得扔。 毕竟都是从物资匱乏年代走过来的，那时候吃饭都吃不饱，给客人上菜要是少了东西人家真会吵架的。 但时代不一样了。 1996年的鹏城已经崛起，来南海国宾吃饭的也不会有穷人。 接下来他会重点整顿这个问题。 虽然心里有点不愿意，但凉菜师傅还是点了点头。 陈厨现在能给大家发奖金，而且他手艺好，听他的吧。 帮凉菜间斩了25只鸡，接著又去厨房熬江瑶汤，上午20份已经卖的差不多了，下午的得赶紧做。 一边熬汤，他还关注著鲍鱼的出品。 “阿生，咸心鲍卖了几只？” “十六只了，不知道客人反馈怎么样？” “等会我去前面问，摆盘一定要讲究，不然我唯你是问。” 江瑶汤是大火猛熬，要出白色的汤汁，所以速度很快。 熬完用纱布过滤一次放长方形铁盘里，等冷却了直接进冻库，再拿出来就是一个方方正正的江瑶豆腐。 里面加了鱼胶粉可以黏住的。 再切大片，卷上雪蛤的肉和瑶柱，改刀就能出品了。 这道菜口感凑合，主要是雪蛤的肉鲜、形状好看，有逼格。 其实他不帮忙熬汤人家胡师傅也能忙过来，但刚说了人家几句，好歹帮忙干点活。 江瑶汤熬完他就去巡查其他地方。 “309包厢两斤半帝王蟹，两吃，走菜！” “309包厢咸心鲍、糖心鲍各四只，都要六头鲍，走菜！” “309包厢.......” 新提拔的荷王正在分配菜单，陈芝虎路过有点意外，309包厢豪横啊，光是帝王蟹和鲍鱼都过两万了。 等荷王分完单子，他接过看了一眼，嘖嘖，这特么土豪。 一桌18个菜，菜金四万多。 人均干到大几千了。 他觉得这一桌挺重要的，直接拿著单子开始挨个帮忙打荷，做好摆盘的事儿。 粉丝炸出来的鸟巢也用上了，还有春卷皮做的卷边金丝碗，巧克力模具插花。 十八个菜上了三个盘饰，其他盘子也儘量讲究一点。 “阿虎，309那一桌搞好点，是香港那边来的，给的港纸（港幣）。”正在忙呢，汪总喜滋滋的过来了。 正常来说港幣不能再內地消费，需要换外匯券，但能收港幣肯定收港幣，黑市匯率要高一些。 “我知道，都是我亲自装盘的，等会从电梯打上去。” 南海国宾光是传菜电梯就三个，放在走廊里。 这边菜做好直接上小推车，然后推到走廊从电梯打上去就行。 宋师傅的帝王蟹两吃也出品了。 避风塘和葱姜炒，剩下一个大壳子也过油炸红了盖在上面。 这道菜是他徒弟装盘的，陈芝虎看著没毛病直接上菜。 “519包老酒紫皮螺走菜。”又是一道单子传了过来，这道菜是老廖的。 519包厢其实是在四楼，不过酒楼一般避开4，所以就是519。 “今天点海鲜的人真多啊。”荷王路过说了一声，单子越分越惊讶，今天已经四五个包厢消费过万了。 这才中午，晚上更夸张，估计一天就得奔40万去。 中秋节顶峰也就三十多万，国庆节看样子更猛。 “哈哈，港佬有钱嘛，人家是来庆国庆的，大家做菜用点心，招待好同胞。” “收到！” 大师傅们都非常有干劲，昨天月营业额匯总出来了，326万。 厨房发四万奖金。 陈芝虎今天早上就宣布了，至於具体奖金分配规则还没公布，但大师傅最少加500是肯定的。 越忙他们越开心，十月份怕不是要破350万？ 陈芝虎看完粤菜厨房又去其他三个厨房溜达一圈。 湘菜厨房今天生意也很红火，但这里是最不需要他担心的。 昨晚他们全体加班把准备工作都做完了。 此时吴师傅的光头上麵包著一条湿毛巾，用来降温的。 湘菜本身就辣菜多，熗炒起来要人命，厨房温度还高，这会儿一个个都热的受不了。 他回到粤菜厨房，隨手招呼正在帮荷王传单子的李鹏飞，“去库房搬几个西瓜切了，一人一瓣，你一个厨房一个厨房的送，先去湘菜厨房。” “收到！”他立刻又去库房忙活。 巡视一圈，感觉没什么问题就回办公室了。 四个厨房都有负责人，诸如“菜里面有头髮”这种小事是找不到他头上的。 甚至他现在下班都可以，但不盯著总有点不放心。 在办公室刚歇下来，汪总再次推门。 “阿虎，309包厢让你你去上面聊两句，说你的咸心鲍风味特別好，那个包厢服务员都拿到100港纸小费了。” 闻言瞬间他有些心动，自己现在穷的就剩女人了。 “这就来。” ...... 第42章 利苑来人 309包厢。 “一帆，你这鲍鱼小王子的称號要保不住了啊，不说咸心鲍，这糖心鲍做的也很有水平。”一个中年人笑呵呵的说道。 带著墨镜的年轻人有点不服气，“我尝到了一下，应该是加了特殊香料，回头我研製一下。” “不过这个咸心鲍.......”他皱了皱眉。 作为利苑的鲍鱼师傅，市面上只要流行的鲍鱼做法他都尝过，这种还是第一次吃到。 咸货的底味，但整体又不咸，糖心又沁出来了。 这种做法简直匪夷所思。 他们做溏心鲍连火腿都不敢多加，这玩意一燉就是五六十个小时，很容易咸的。 “等会人进来希望能请教一下吧？”另一个三十多岁的男人无奈说道，“大陆这边臥虎藏龙，听说这家总厨才24岁。” “古师傅，你24岁不也是手艺精湛么。”中年人笑呵呵的安抚了一句。“我们来这边就是度过国庆的，不用想太多。” 香港那边还没有国庆假日，利苑生意不忙，所以他们才有时间回內地看看。 不看不知道，离香港最近的鹏城变化太大了。 巍峨的地王大厦当真是让他们有些惊讶，在附近找家酒楼准备试试手艺，没想到还有惊喜。 这家大酒楼装修豪横，服务员一个个都是靚妹，就连做菜都讲究。 那几道创意摆盘让他们有种米其林的感觉。 不多会儿，陈芝虎推开门，看到几人瞬间眼神一愣，都是熟人啊。 “您好，我是南海国宾的行政总厨陈芝虎。”他笑吟吟的打过招呼。 还以为是土豪撒幣呢，上赶著过来，结果是同行。 这要是打赏他有点不乐意，跟自己低一头似的。 “真年轻。”领头的中年男人讚嘆一声，“我是利苑的经理，姓王，这是古师傅.......” 对方先是一一介绍，然后邀请陈芝虎坐下聊天。 “陈师傅，您是哪里学出来的？”边上的古师傅有点好奇。 这么年轻就能当行政总厨，师承肯定不简单。 “我是禪城宾馆出来的，我师父叫黄永华。”现如今他是总厨，把师傅名头拿出来不再是借势，而是相交辉映。 “原来是黄大师的弟子，怪不得。”王经理呵呵一笑，“去年我特意去佛山品尝鱘龙宴还和你师傅聊过呢。” 佛山黄师傅也是厨师界响噹噹的人物，顺德菜更是粤菜的精髓，哪怕香港的师傅都认这个事实。 有了熟人认识，场內的聊天气氛顿时轻鬆下来。 “名师出高徒啊，你这一手咸心鲍真实绝了。” “哈哈，过奖过奖，这道菜今天是第一次出品，还望大家多多指正，后续会继续调整味道。” “第一次出品么？”古师傅有点惊奇，第一次出品就有这种效果。 101看书 追书神器 101 看书网，????????????.??????超流畅 全手打无错站 “对。”他点了点头，郑重的说道，“因为原材料不太完美的原因，用了一些特殊香料，见谅。” 粤菜里面用乙基麦芽酚就是低人一头，人家拼的是功夫，你上科技算怎么回事。 他很坦诚的说出来也是不想让人詬病。 “那陈师傅要参加这一届的厨王大赛么？如果这道咸心鲍来得及调整味道，厨王称號怕是要被你收入囊中。”杨一帆苦笑一声。 他特意准备了两道鲍鱼菜，也想去拼一拼的，但咸心鲍算是顛覆性的鲍鱼口感改变，那些评委加分必然很凶。 当然，厨王大赛比的功夫，必须要重新熬製。 “厨王大赛规则出来了？”他眼睛一亮。 自家师兄就是粤菜协会的执事，到现在都没消息呢。 不过利苑是粤菜协会单位，早点有消息也正常。 “戴大师他们昨天刚定下了规则，电话应该打到广州了，估计今晚你就能收到消息。” “这次比赛分为规定菜式+自选菜式，自选菜式可以自己带半成品食材和调味料，但需要提前报备。” “规定菜式则是30道粤菜隨即抽取，十五名评委打分，最高分拿到厨王称號。” 王经理详细说了一下关於比赛的事儿。 自选菜式对方如果拿咸心鲍参加，优势太大了。 “对了，陈师傅，你是怎么平衡咸货和肉滷的衝突的。”杨一帆忍不住问道。 他是真的想学这道菜。 咸心鲍迥异与正常溏心鲍，风味儿丝毫不输。 “我自己盯了三天滷水，差点给我熬死了，確实有点不容易。” 唔，说了等於没说。 对方訕訕的没继续追问。 都是老师傅，陈芝虎如果说多了人家回去就能研製出来。 “哈哈，一帆，以后有空多来交流几次就行了。”王经理揭过话题，“xo酱也不错，这也是您熬的？” “嗯，这个酱也是受到利苑xo酱的启发，等会我把方子写给古师傅吧。”说话他感觉自己脸上都烧的慌。 这方子就是和古师傅学的，这会儿心里有些过意不去。 古师傅也觉得这个味道和自家的很像，但香味更凸出一点，特別是微微辣口刺激味蕾刚刚好。 “这......”在场之人一愣，刚见面就送一道秘方？ “再过几年大家就是一家人了，这个秘方算是各位来內地欢度国庆的见面礼吧。” 说的是回归的事儿，眾人皆是点头，配坐的一个老头儿此时也忍不住开口：“老黄教出的徒弟真是不错，小陈，回头你来澳门永利就call我，我来招待你。” 说著他拿出一张纸，写下自己的电话递了过来。 “您是......”陈芝虎纳闷的接过纸条。 刚刚王经理介绍就是说了个袁师傅，他也没在意。 “我和你师傅算是老朋友，当年一起在佛山学徒的，不过师傅不是一个人。”他笑著说道，“这次不知道你在这里当总厨，也没什么见面礼，这块表送你吧。” 说著他直接从手腕上摘下。 “那不行，袁师傅，这太贵重了。”他赶紧推辞，甚至都想跑路了。 他虽然不玩表，但劳力士还是知道的，要是收下师傅肯定揍他，完了还得把手錶给人送回去。 “你別急著推辞，袁师傅和利苑也有一些渊源，就当是和你的xo酱礼尚往来。”说著王经理帮忙堵住他的退路，强行把手錶戴上了。 陈芝虎苦笑一声，他是准备把配方还给人家的，结果得了个手錶，这下子又欠人情了。 “古师傅，等会咱们下去熬一次酱料吧。” 这次就不能给秘方，得现教才能表达诚意了。 “可以。” ...... 第43章 豪横的穷鬼 从包厢出来，手錶已经戴上了。 珠三角大师傅戴名表都成了標配，陈芝虎认识的厨师都这样，包括老廖他们手上的表最少都是一万块以上的。 估计是袁师傅看他手上光溜溜的这才送了手錶。 他马不停蹄的回办公室打电话。 得赶紧跟师傅讲一声他拿手錶的事儿。 “建国和我说了你的xo酱的事儿，拿了也就拿了吧，老袁不亏的。” “师傅，这个袁师傅到底是何方神圣啊？” 黄永华呵呵一笑，“我和他一起学徒五年睡的都是一张床，这两年还打过电话呢。” “至於秘方交换，他爹是民国“南天王”陈家的老人，利苑就是陈家创办的。” “你要是嘴甜就喊人家一声师伯，別喊爷啊，不然我凭空矮一辈。”想到这个他也笑了。 自家这个关门弟子辈分太高，以后出去喊人都得差著辈，不然自己太吃亏了。 “哦哦，我知道了，那手錶我就收下了，回头等我有钱了去永利转转。”师傅没追究就没事儿。 看样子两人当初关係確实不错。 “去厨房就去厨房，千万別去前面赌钱啊。”听到这里黄永华赶紧叮嘱了一句。 永利的主业是博彩，吞人不吐骨头的东西。 “我知道，嘿嘿，回头也给您整个大手錶戴戴。” 自己现在工资可是高的嚇人，这个月草算能拿三万大几千块。 “行啦，没事就掛了。” ...... 刚从办公室出来就遇到汪总了。 “怎么样？给你大红包没？”他兴致勃勃的问道。 自家总厨穷的他都想提前发工资了，堂堂行政总厨连个大哥大都没有。 “给了。”他扬了扬手臂，“劳力士大金表，估计十五万港纸以上。” “嘶！”汪总不可置信的看著那块手錶，“怎么给这个？” 十五万的表他也有，但特么吃个饭能打赏这么多？ “包厢里有个阿伯是我师傅的朋友，算是长辈给的见面礼。” “我说呢，嚇我一跳，我都准备再去转转了。” 说完两人都乐了。 不过这手錶是长辈送的，他不能变现，还是一个穷鬼。 一个开著皇冠，带著劳力士的穷鬼，真特么够扯淡的。 隨后去仓库备料。 秘制酱料他可以传给人家利苑，但肯定不能在厨房传播，这算是他吃饭的傢伙事，不是高汤那些能比的。 很快一行人就下来了，汪总亲自招待对方饮茶，剩下古师傅来厨房陪他熬酱。 “干葱蓉300、蒜蓉300克、美人椒沫400克、火腿丝400克.......”他当著人家的面先把料子用天平配了一边，隨后递过纸张，上面有xo酱的详细熬製方法，包括每一道料子什么时候下，熬多久，都標註的清清楚楚。 两人一起来到厨房开始熬酱。 此时已经是下午一点半，大师傅们热的不行都去休息了，准备三点再回来上班，国庆节肯定要加班的。 剩下学徒还在干活儿，阿生也在给鲍鱼换水。 “阿生，我再熬一次xo酱，你多看看。” “收到，师叔。”阿生看到有人跟著一起过来，赶紧把台面收拾了一下。 “这位是利苑的行政总厨古师傅。” “古师傅好。”阿生立刻上前见礼。 “古师傅，这是我师兄周建国的儿子，也是他徒弟，我带个几年。”说话的功夫他把两斤大豆油倒了进去。 “毒王仙的名號我还是听过的，黄大师教出的弟子都不简单啊。”古师傅微微感嘆。 周建国的生猛海鲜造诣也算是粤港澳也是独一档的存在，从选材到屠宰、烹飪，已经形成自己的一套做菜风格。 河豚居几个大师傅都是奔著学本事去的。 xo酱的熬製其实很快，大豆油烧热开始一个个下料。 “花生油要后放，不然有股怪味。” 感觉熬的差不多了，陈芝虎关火下调味，用余温化开就行。 “古师傅，您尝尝，现在香气应该不足，需要陈放一夜，您自己熬製就知道了。” 一番品尝，確认和包厢里的是一样，香气的细微差別他也知道。 “多谢了，陈师傅，以后来香港call我。”古师傅认真说道，他能感觉到陈芝虎很诚心的在教，教的很细。 如果记忆力好的，这一遍就能学会。 “哈哈，都是同胞我就不客气了，等香港回归了，咱们三地同行可得好好交流一下。” 现在的粤港澳比赛都很麻烦，各自要办理通行证，还要和人社局提前报备比赛项目。 等回归之后，这种有助於民族融合的比赛都是全程绿灯，交流起来太方便了。 ....... 十分钟后，他回到办公室休息。 晚上还得忙，这国庆七天得多盯著点厨房，特別是粤菜。 港澳同胞太多了，其中不乏利苑之类的大酒楼来人，出品不能丟人。 正准备眯一会儿呢，敲门声响起，打开门，露出温澜的身影。 上面是小西服，腰肢细细的，大瓜绷的紧紧的，下面则是职场短裙 今天比较忙，要是穿长裙不適合来回跑。 她自顾自的往沙发上一坐，“热死我了，给我去打一杯杨枝甘露。” 总厨办公室有空调，冷气是真足啊。 “不是说了我俩在酒楼不能太明显么？”陈芝虎嘀嘀咕咕的出去拿杯子去了。 他知道温澜今天辛苦，吹一会儿就吹一会儿吧。 厨房里也就几个学徒还在看火，大师傅们今天三点上班。 “鹏飞，打一杯奶茶，加点冰。” “好的陈厨。”李鹏飞立刻去拿新的一次性杯子打好奶茶，还很贴心的用乾净的毛巾擦乾边缘。 小傢伙最近几天总算是没那么跳了，开始沉下心来做事。 “对了鹏飞，提前冰几个西瓜，晚上继续送西瓜。”他上前帮忙把奶茶封口，这个需要的力气还是蛮大的。 “学手艺不能急，多看看，多思考。” 摇把被压了下去，奶茶封口完成，他拿上一个未拆封的吸管。 “陈厨我知道。”李鹏飞认真的点了点头。 阿姐和他说了，粤菜师傅收徒都很谨慎，他现在就要沉住气，表现的老实可靠一点就行。 拿著奶茶回到办公室，温澜还在沙发上躺著，小西服都扯开一半了，露出大半个圆。 “有这么热么？”他直接把衣服撩了上去，顺手递过奶茶，“给！” “算你有良心。”温澜喜滋滋的嘬了一口奶茶，然后一屁股坐他怀里。“老娘今天算是为虎作倀了。” 李冉冉那么单纯的女孩子，早上被两人一唱一和就忽悠了。 “嘿，我知道你好，不会忘的。”他將人搂在怀里啄了一口。 早上只是隨口说说的，谁知道这娘们真的帮忙，这下子可就欠大发了。 温澜捧著奶茶笑眯眯的起身，“我先出去了。” 等到现在，就是为了说这句“我不会忘的”。 他俩相处的根本是价值交换。 有点现实，但相处起来很舒服，甚至比那些爱的死去活来的情侣都稳定。 帮陈芝虎追李冉冉也不是不可以，没这个女人肯定会有其他女人，她要的是主导地位。 真要哪天怀了孩子提出结婚，陈芝虎再渣也得同意，人家付出这么多呢。 待女人走后，陈芝虎点上香菸深吸一口。 “很贴心啊。”他轻笑一声，温澜好像非常適合当老婆，特別是早上的举动。 李冉冉只能说是他上辈子的梦中情人，原本他確实想娶来著，但温澜的表现已经让他有点“喜欢”上了。 知进退，懂得自己需要什么，而不是要他去哄。 唔，李冉冉他也不想丟掉，他就喜欢那丫头端著架子，然后被“欺负”的委屈模样。 第44章 明厨明档 被温澜这么一打岔，他也睡不著了，拿出纸笔开始写写画画。 草图上四个大字，“明厨明档”。 .......... 现在的南海国宾还是菜单点菜，少数海鲜是用鱼池养著，不过客人也基本看不到。 因为他更新菜比较快的原因，最近手写单子都用上了。 不然天天印菜单太麻烦。 后世酒楼的变化之一就是明档。 直接把最新鲜的食材摆在客人眼前，要点什么菜当场写上，后厨加工。 他的计划是把一楼十八张桌子给撤掉，按照菜系划分成几个展区，所有的菜全部上展。 到时候菜单就不需要了，客人可以逛一逛按照自己喜好来点菜。 明档区还会设立几排煲仔灶，烹飪一些生焗之类的香口菜。 这里需要一些整体形象过关，机灵点的学徒，李鹏飞就挺好的。 他以后做明厨明档前面肯定要有自己的徒弟管著，现在就开始培养，让他在老廖收下把厨房基本功学明白再说。 他的时薪太高了，就算带徒弟也不可能天天跟在后面教基本功，另外三小只还是老吴在帮忙带呢。 手上写写画画不停，包括厨房的分布都开始改变。 现在的厨房管理还是有点乱，而且四个厨房各自独立运行虚耗了一些成本，他准备把四个厨房併到一起，给他们分组。 然后上什，燕鲍翅、滷水全部区分开来。 烧菜的地方做成明厨模式。 明厨就是让客人看到厨房。 趁著建立明档的时机把厨房这边的墙砸了，定做一个大玻璃，放几个炒菜炉子在玻璃后面，其他炉台都能从前厅一眼看到全貌。 一方面督促厨房更加乾净，在一个客人看到厨房也会更放心。 每个高端酒楼的模式都不一样，陈芝虎比较擅长的就是新式酒楼。 做传统的酒楼厨房没什么意思，他这人喜欢折腾，搞点新花样才符合他的要求。 不过这种设计改造耗费有点大。 哪怕现在人工便宜，后厨一整个改造下来也得百万以上，前厅展区也差不多。 他准备在展区加入乾冰提升氛围，而且灯光的要求也特別高。 画完图纸已经四点半了，揉了揉脖子，他拿著图纸来到前厅。 “汪总呢？”他直接找到温澜。 “在楼上招呼客人，今天二楼有15桌宴席啊。” “行，等他下来跟我说一声。”陈芝虎这才想起来二楼宴席的事儿。 不过一桌就两千块，他也没太在意。 宴席都是和单（固定菜单），提前准备好材料，半个小时就能把这十五桌做完。 来到厨房，隨便盛了一碗饭，然后到处找菜吃。 只要有新出炉的材料他都尝一口。 “宋师傅，这个避风塘的炸味精少放点，可以加点花生芝麻酥，碾碎就行。”味精在120度以上会產生化学变化，能少用就少用。 “阿生，鲍滷的顏色再加点天顶酱油。” “天顶酱油用完了。”阿生指了指边上的空瓶子。 “麻烦。”他皱了皱眉，自己办公室还剩下一瓶，但那个是用来参加比赛的，捧著碗扭头来到廖师傅这边，“老廖，鸡饭老抽有消息么？” “这几天忙，没空去广州啊。” “这样吧，我让会计那边给你批一千块钱，你和你师兄买也好，爭取拿到鸡饭老抽的作坊位置，直接电话联繫。” 鸡饭老抽是真好用，加点水兑一下都能给鹅掌之类的上色。 “行，我下班就打电话。”他点了点头。 有这一千块確实不用专门跑过去拉关係客套，匯过去啥都能问出来。 他们这种大师傅不会对哪家酒楼特別忠心，再说了，一个酱油作坊的地点而已。 正在转悠著呢，汪总也端著碗进来了。 “草特么的，一个1888的酒席又要送酒又要主持人，那点钱够干啥。”他一边夹菜一边骂骂咧咧的，“以后只做2888以上的酒席。” “阿虎，和单那个1888的给我撤了，不干低档酒席了。”夹好菜，他来到陈芝虎边上。 “赚钱啊，一桌最少赚一千块。” “今天国庆节，我把台子放出来也不会少挣。”他忿忿说道。 越是低端客户屁事儿越多，人家6888的酒席，客人进来先给服务员和厨师包红包散烟，说话很客气。 大家互相给面子的情况下，酒楼也会提供更好的服务，哪怕有些额外的要求都会儘量满足。 “行吧，对了汪总，咱俩去办公室聊聊。” “走。”临出去前，他又夹了一个脱骨鹅掌，这玩意也好吃，皮肉鬆软，味道很足。 到了办公室里，陈芝虎先把图纸拿出来给他看了。 “这是？” “接下来我想要推出的明厨明档计划，这是展区。”他拿筷子指了一下，“在这里我准备弄点乾冰增加氛围感，这里是环形鱼缸，后厨也进行改造合併，做成明厨模式。”他简单介绍了一下图纸。 汪总皱了皱眉，光看图纸就知道要花很多钱。 但图纸上表达的东西让他有点期待，光是想想就觉得很新奇。 客人能直观的看到厨房，这种模式他在珠三角还没看到过，就算一些明档也是很简陋的那种。 “汪总，我现在就是先跟您商量一下，厨房的首要任务还是帮您赚钱。”他诚恳的说道，“10月份不算，11月，12月最少稳定300万营业额这张图才有意义。” 这是他心里真实的想法。 进来一个月不到已经让老板花了不少钱，还给他配车，心里多少有点过意不去。 所以他今天只是先让汪总看看图纸，如果有其他想法可以重新规划。 “稳定300万可没那么容易做到。”汪总也是鬆了口气，太特么花钱了，不过注意力又被300万这个数字吸引了。 以往酒楼300万都算生意好的一个月，偶尔节假日才会小爆一点点。 但上个月陈芝虎入职开始，营业额节节攀升，光是中秋节三天就破了以往的月销记录。 “目前回头客和新客留存还算不错，除去节假日还是稳定上涨的，我有信心。” “咱们就从这个月开始，十月份奖金破档金额提升到320万，您看？” 这个月国庆节销售肯定爆了，如果按照300万算，厨房怕不是要发十万奖金。 他怕老板捨不得，索性直接提升一下起步档位。 汪总却是摆了摆手，“你的功劳我看在眼里，目前后厨虽然人员成本上涨了8000块，但营业额上涨更快，该多少钱咱就给多少。” “汪总，您得考虑一个问题，营业额上涨的时候物料成本也在上涨，这钱我拿的烫手。”他认真说道，“我知道您看重我，但厨房拿这么多不合適，以后咱们还要长期合作。” 他真要拿那么多其实也行，他的手艺摆在这。 但拿久了別人会有想法，汪总自己也会嘀咕。 別看一道菜毛利是60%左右，但老板还要养著这么多员工，每个月水电气都是一笔大数字，而且还要打点关係。 能剩下40％的利润都算不错了。 前期谈20％的利润是在300万的基础上，可营业额来到四百万，酒楼其他支出也会更多，他这都快和老板平分多余利润，哪里敢的。 汪总惊奇的看著他，“有钱你都不拿啊？” “不是不敢拿，我是只拿属於我自己的。” “呵呵，有意思。”他是真意外，自家总厨居然这么识趣。 想了想，他开口说道，“十月份先按300万算吧，后面的话统计日常营业额重新定標准。” 他对自家总厨是越来越满意了，这个月多发点就多发点，自家这个总厨太穷酸了，让他多拿两个月的钱。 迟疑了一番，陈芝虎还是点头同意，自己確实很需要钱。 第45章 忙碌的厨房 办公室里，汪总还想多研究一下这张图纸，但二楼的领班又过来催。 “踏马的，劳资还得给他们当司仪。”汪总忿忿的整理了一下西服。 说的是二楼那1888的酒席，虽然骂骂咧咧的，但他还是得给人服务好。 临时找不到司仪他就自己上。 “等国庆节忙完咱俩再琢磨这张图。”陈芝虎自己在带帽子，厨房要忙了，今晚说不定得帮忙烧菜。 ........ 厨房热浪侵袭，刚来半个小时他身上就汗湿了。 今晚他陪著廖师傅一起烧鱼。 已经点了十一条鱼了，后面订单还在来，不帮不行啊。 他正在烧一道石头鱼汤，鱼稍稍一煎，一锅开水分四次下去，保证每次加水锅里都是滚沸状態。 石头鱼燉汤讲究的汤白肉嫩，要迅速冲白。 如果普通鱼头汤的话，只要煎老一点，加凉水都能变白。 “陈厨，东星斑燉白汤。”李鹏飞从切配那里把菜端了过来。 “搞嘜啊，东星斑燉汤，那帮服务员脑子有屎么？”他气的都不想烧。 好好的东星斑白死了，浪费食材。 李鹏飞缩了缩脖子，“那我去前面退了？” “踏马的，拿过来吧。”客人就是上帝，上帝想怎么吃都行。 把鱼拿过来先用勺子敲了一遍，確认死了才下锅煎。 稍稍煎黄，翻面，下入葱姜一起煎，然后倒开水。 越烧越气，这条东星斑都三斤重的，极品靚货拿来烧汤，靠！ 廖师傅看到也是扯了扯嘴角，这种奇葩客人遇到多的真的生气，越是手艺好的越难受。 简直就是对自己厨艺的侮辱。 “老廖，你徒弟能烧鱼么？” “能啊，他烧菜很稳的，我休息的时候他就自配自烧。” “回头你在店里再收个徒弟，你们三个一组干，回头要是晚上忙直接开双灶。”东星斑汤滚白了他放到一边小灶上咕嘟，继续下一道菜：老酒燉青蟹。 这一组就是专门烧海鲜的，价格不菲。原本就有两个学徒帮忙，不过他们只能干点儿杂活，关键的改刀醃製都是老廖的徒弟在干。 “好。”老廖点了点头，收个徒弟问题不大。 大师傅收徒就是迅速培养一个合格的熟工，拿著学徒的工资干活儿，这样酒楼能省一笔人工费，不用额外请人的。 学徒也不亏，这个过程中会得到大量练手机会，以后去其他酒楼工资自然更高。 后面李鹏飞和另外一个学徒也听到了，两人皆是眼中一喜，廖师傅要收徒了。 別看廖师傅就是一个蔫吧汉子，平常不咋显眼，但站在灶上哪怕汪总来了都客气三分，这可是烧海鲜的大师傅。 厨房里也就陈厨能稳稳压一头，哪怕刘厨说点事都得商量著来。 “李鹏飞你把盘子拿去蒸热了。”陈芝虎吼了一嗓子。 东星斑顶多六分钟就得出锅，里面的肉还鲜嫩。 不能用明火加热的方式上菜，烧久了肉会发棉，只能用热盘子在能锁住温度。 “已经蒸了。”李鹏飞顺手又给老廖拿了个盘子。 明显比边上那个学徒机灵一些。 他早就观察过了陈厨烧菜的习惯，甚至一些炒菜都会用热盘子。 “两分钟后给我。”陈芝虎点了点头，青蟹还在盖盖子大火催。 虾蟹类也不能烧时间久。 看到刘厨那边菜比较多，他又吼了一嗓子：“那边菜怎么堆起来了，拿两个给我。” “收到。” 打荷台多了一道红烧大雁，一道蒜香排骨。 “高压锅。” “有，拿来了。”李鹏飞邀功一般从地上拿起高压锅，不过这时候大雁还没加工，先放地上。 陈芝虎暗自嘀咕，特么的，这么机灵还抱怨人家廖师傅不教你东西，这不是学了挺多东西么。 知道什么盘子用什么餐具，用什么厨具，已经是基本功了。 青蟹燉了两分钟直接出锅，那边李鹏飞捧著毛巾去上什那边把蒸热的汤盘正好端了过来。 青蟹装盘锅往边上一扔，他又立刻上灶帮忙洗锅，用钢丝球擦的乾乾净净。 陈芝虎回过头又开始倒东星斑，转而开始煸炒大雁。 这种大雁是养殖的，腥臊味要少很多，放血放乾净了之后直接一整只洗，然后再次烹飪的时候就不需要焯水的。 所有鸡鸭类的基本都是这样，在砍块之前清洗，如果煸炒前还焯水的话，滋味儿会流失很多的。 大雁的油煸炒乾净之后下点薑片和八角，下料，然后装入高压锅。 煸炒的锅已经有点糊了，直接丟到边上，他拿著乾净的锅开始倒油炸排骨。 蒜香排骨就是油炸菜，七层油温下锅定型，然后油温降到五成半放到边上用小火慢慢养。 既要炸熟、炸香，又不能炸干、炸老，考验对火候的把握，一般小师傅烧这种油炸菜都烧不好。 “再去......”他刚想喊李鹏飞去小白那里拿两个炒菜，没想到人家提前预判了。 瞪了他一眼，开始炒菜。 心里却是越发满意，这小东西真特么机灵啊，只要他上灶立刻能稳稳配合。 廖师傅用只有他们两人能听到的声音笑呵呵的说道，“陈厨，你不要我可收了啊。” “要啊，不过我辈分高你也知道，再等等，这小傢伙太机灵了。”他才捨不得把李鹏飞给出去呢。 “行吧。”廖师傅还有点可惜。 这种机灵的学徒肯定留不住，但培养好了算是一个助力。 就像陈芝虎的师傅黄永华一样，几个弟子混得好，他的厨师地位就会越来越高。 一番炒菜烧菜乾到八点钟这边才缓下来，不管是谁身上都汗透了。 李鹏飞也热的不行，但他还是咬著牙自己去冰箱拿西瓜出来开始分瓜。 先把最大的两瓣西瓜分给灶上两位师傅，再去各个厨房送。 几个大师傅也下来抽菸打屁了。 接下来的加菜或者炒麵炒饭都是学徒的活儿，完了他们还得帮忙搞卫生、洗工作服。 后面吸菸区，陈芝虎没好意思拿老羊城出来散烟，抽的还是小白递给他的。 “今天估摸著有四十万了。” “肯定有，晚上光是东星斑都上了六条，还有四条老鼠斑，还是港佬捨得吃。” “哈哈，老鼠斑在香港才贵呢，一条上万，咱们这要便宜多了。” 老鼠斑是香港四大鱼王之一，价格自然便宜不到哪里去。 深吸一口香菸缓缓吐出，陈芝虎拿出bp机看了一下，又有两个call他的。 他先把衣服脱了，等身上汗干了之后才重新穿上，回到办公室打回去。 第一个电话是大师兄打来的，让他4號回佛山一趟，考个高级烹飪技师证（一级）。 第46章 侃侃而谈 都快去香港参加厨王大赛了，陈芝虎掛著烹飪技师（二级）的头衔有点难看。 所以师傅特意安排他回来参加一次技能考核。 反正佛山那边的工会很给师傅面子，几个评委也是熟人，去露一手火候就行了，名额上不会卡的。 正常来说每个地区高级烹飪技师名额都是有限的，没那么容易考。 像电视剧里面一些宝妈或者月嫂考一级厨师都是扯淡，这玩意有餐饮协会和工会共同举办考试，双重审核，社保局还会发津贴。 考核方式是纸质考试加上实操，哪怕厨师想考都不容易，普通人想都別想。 陈芝虎直接答应下来，回头跟汪总打个招呼就行。 第二个电话是他自己开饭店的肉类供应商打来的。 “阿虎，恭喜你当南海国宾的行政总厨，抽空出来喝一杯。” 陈芝虎先是懵了一下，通过翻看电话簿才知道对方是谁，“老哥，这个店就別想了，採购经理是老板他亲爹。” “我你又不是不知道，咱的质量也硬的很，送的可都是好肉。” “算了，回头联繫啊。”他早就忘了对方的供货品质怎么样了。 上辈子他接触的供应商几百人都有，又不是女人，哪里记得住，他也懒得去考察能不能信得过。 “別啊，我刚刚在粤仙会馆看到你那个老板娘了。” “嗯？我老板娘在酒楼啊。”他还想著汪总的老婆怎么又跑到粤仙会馆，刚刚还到后堂帮忙搬杨枝甘露呢。 “那个四川妹儿啊。” “哦哦，你说的是蓉蓉啊。”他拍了拍脑门，蓉蓉是他原来饭店的“老板娘”。 沉思片刻，他缓缓说道，“你把她消息给我说说，回头我去你那一趟。” “我看到她被老板骂了一顿，好像是这个月支了一千块工资......” 掛下电话，陈芝虎神色有些复杂。 四川妹原来去粤仙会馆当服务员去了，还因为支钱的原因被老板骂了。 一时间他心里百感交集。 自己都欠別人帐了，还能忍不住不来和他要钱，估计后面也是抗不住才找他要钱的。 如果说亏欠，这个女人他亏欠的最多，不过两人又是最不可能复合的。 哪怕过去这么多年，当初吵架的场景都歷歷在目。 “我就是去喝个酒怎么了？一会儿功夫传呼我三次，还把我酒桌掀了。” “你狗z滴生意不好就多研究一哈菜，啷个天天喝酒做啥子？” “我特么这是在和朋友谈事，草！” 两人从吵架到扭打，陈芝虎没动手，但总归是推搡了两下，四川妹则是挠的他不成人样。 （请记住101??????.?????网站，观看最快的章节更新） 最后留下一句“我再也不跟你耍朋友了”，然后哭著走了。 根本原因还是两人一个想管，一个不服管，最终分手。 这是根本性矛盾，重生回来也不会改变。 正在沉浸於回忆之中，汪总一脸通红的进来了。 “哈哈，阿虎你是不知道今天二楼那个酒席来了谁。”他自顾自的从兜里拿出中华，自己点燃一根，剩下的全给了陈芝虎，“特么的，卫生局局长来了。” “还好今天我没掉链子，女方居然是局长他女儿。” 卫生局可是餐饮的直管单位，做完司仪他还陪著人领导敬了一圈酒，面子给足了的。 “哈哈，说明老板你运气好。”陈芝虎把烟收好，也跟著点上一根。 能结识卫生局局长可真的是运气好，卫生、消防、工商可是直管部门，攀多少关係都不够。 “呵呵，確实。”汪总笑呵呵的坐下，“把你那图纸再给我说说，人还没走，我们拿著图纸去聊聊。” “刚刚我在上面和人家聊过一嘴，他对这个很感兴趣。” “行。” 他从公文夹里面拿出图纸，他画图的功夫还是可以，上面的各个区域一眼就能看出是什么。 简单的和老板解释过后就陪著一起去前面了。 客厅的角落茶桌上，温澜正在给人倒茶。 “秦叔，你今天怎么这么閒啊。” “你妈特意让我看看这家店总厨，总得让我看一眼吧。” “那可別让老板知道我认识你，不然肯定要烦我的。”她苦著脸说道。 自从得知老娘是海关领导，汪总经常让她帮忙报关那些鲍鱼鱼翅之类的东西。 海產品进关很麻烦的，特別是老板的货还高消费奢侈品，关税也高。 非得让她帮忙调整成普通乾货，推辞几次才改成加快审批。 哪怕就这样她也没少的了在老娘那边挨骂，不过每个月她基本工资都会多3000块钱。 大堂经理是非技术类工种，拿一万的都不多见，她这一万五已经有点离谱了。 如果自己认识卫生局局长再被知道，那要她办的事儿就更多了。 那工资拿著可就烫手了。 不多会儿两人一起过来，陈芝虎也没换衣服，“中华名厨”四个字別人不知道卫生局肯定清楚，哪里敢穿。 “秦局长，这是我们酒楼总厨，陈芝虎，您喊他小陈就行。” “秦局长。”陈芝虎上来客气的打了声招呼。 “呵呵，年少有为啊。”秦局长点了点人头，让两人坐下。 接下来汪总就开始现学现卖，介绍起了“明厨明档”的理念。 “我们要做的就是让客人吃的放心，用客人来监督厨房运转。” “哦？”秦局长本来就是准备隨便糊弄一下的，没想到这张设计图还真的让他来了兴趣。 “汪总，你这想法不错。”他接过图纸开始仔细观察，越看越惊讶，“前面展台区有个乾冰烟雾保鲜，这是新科技么？” “这个.......这个让小陈来解释吧。”他訕訕的把陈芝虎拉到前面。 丟，这个他忘了刚刚说的什么。 “这图纸是你们总厨画的？” “对，阿虎他喜欢研究新东西。” 陈芝虎笑呵呵的接过图纸，“局长，这其实就是利用乾冰升华吸热的理念来进行露天低温保鲜。” “特別是海鲜，珍稀海鱼出水就死，客人点菜需要看到鱼眼和鱼腮，但露天存放超过一两个小时都容易影响品质。” “而这台机器的效果就是用来释放固体二氧化碳，也就是乾冰，刚释放二氧化碳烟雾温度低，密度略重於空气，会散落到海鲜表面形成一个低温保护层，而且还会给人一种仙气飘飘的氛围感。” 他拿著图纸款款而谈，包括展台煲仔灶，“在客人眼皮底下”烹飪，各个区域功能都进行详细解读。 甚至还把后世的5s管理模式拿出来一部分，包括厨房物品整理、明晰標籤，定期清理临期调味料，保证设备“无油烟”“无灰尘”生產標准。 还有仓储和员工培养等等，说的汪总都懵了。 温澜眼里都冒小心心了，阿虎好厉害，不行，晚上还得去一趟。 秦局长看陈芝虎的眼神都变了。 “你们这个想法很不错，回头一定要好好落实下去，到时候我来联繫记者，咱们要做成一个行业標杆才行啊。” ....... 第47章 「给你仙人板板治阳痿。」 八点半，秦局长走了。 两人回到办公室。 汪总深吸一口香菸，“阿虎，真有你说的那么好？” 原本他也是想拿图纸和领导扯淡攀交情的，但人家领导居然看上图纸了，还让他做成行业標杆。 “厨房改造部分肯定是按这个来，不过员工培训就是扯两句，到时候顶多进行扁平化管理，做个竞爭绩效要求。”陈芝虎简单解释了一下。 那些培训公司做的其他项目其实都很有用，但员工培训这块是真扯淡。 下班期间拉著人唱歌跳舞，天天开会，美其名曰培养团队意识。 但最终这批跳舞开会的员工大多都离职了，受不了这种氛围。 他干了几十年餐饮，就没见哪家店成熟员工是通过下班时间培训来提升素质的。 底层员工要的从来都是利益，把绩效做好比啥都有用，绩效也是他接下来重点规划目標。 只要让员工知道他们的表现和钱掛鉤就行了。 “嗯，你把图纸好好琢磨一下，然后写个计划书出来。”汪总揉了揉脑袋，“等明天我醒酒了咱们再琢磨一下。” “好！”陈芝虎点了点头，又拉著汪总的胳膊，“那个，今晚能不能给我支三万块钱。” 他心里还惦记著四川妹的事儿，那个女人哪怕遇到难处没想著现在逼他要钱，他一天也不想拖下去了。 “哈哈，行，我去和徐会计打个招呼。”汪总呵呵一笑，並未在意这件小事。 ........ 晚上九点十分，皇冠停在粤仙酒楼大门口。 这里是典型的老式粤菜馆，中式装修，雕樑画栋，如果放在20年后肯定有逼格。 但现在是1996年，一切都向新时代看去。 南海国宾的土豪装修才是主流，这家酒楼反而显得有些土。 里面的厨师已经下班了，三三两两的往外走，不过服务员还在收拾桌子。 他就这样等著，保安询问他就说接朋友，一辆皇冠在这里没人会撵的。 等四川妹之余他还在观察著这家酒楼的停车场，南海国宾的前任总厨就是被这家店挖走的。 屋外停的车子大多数中低档次的车，大多以桑塔纳、吉普为主，还有一些摩托车，皇冠都算豪车了。 平治（奔驰）和凌志根本看不到。。 这里的凌志可不是国產凌志，而是港版的一款车，后来进入中国市场发现名字被註册了，才改名叫雷克萨斯。 现在的老广揸（开）凌志不比揸宝马档次低。 “不太行，消费档次低了点。”摸了摸下巴，他得出结论。 不过其中一些公务车比较多，做公务接待还是很厉害的。 南海国宾档次高了，有些领导不喜欢去显眼的酒楼吃饭。 此时服务员也开始三三两两的出来。 她们下班时间都是不固定的，都是谁的包厢先走谁先下班。 等了好半天才看到四川妹的身影。 熟悉的瓜子脸，大眼睛，小吊带衣衫配合著牛仔裤，不过脸上带著些许疲惫之色。 原本的长头髮也不见了，变成了不过肩的短髮。 他心里一疼，上辈子没注意，很可能是因为缺钱把头髮给卖了。 要知道长发可是蓉蓉的命根子，天天在那炫耀呢。 边上还有一个小姐妹喋喋不休的说著事，“蓉蓉，下个月你可一定要还我钱啊。” “我晓得嘛，下个月肯定给你。” “要我说，你直接跟经理好上算了，他这人又不长性，玩几个月就不会纠缠你了。” “我才不跟他嘞。”柳蓉蓉撇了撇嘴，这男人丑的跟癩疙宝似的，被压上去多膈应啊。 快到身边她才注意到靠在车边的陈芝虎。 “蓉蓉。”陈芝虎眼神复杂的看著眼前这个女人。 可以说这个女人是最爱他的的那个，他心里有著愧疚，就连说话都带著怯意。 “你干撒子？”柳蓉蓉心里一惊，怎么找来咯？ “我来找你，上车。”他拉开副驾驶的车门。 其他服务员也露出惊讶的眼神，这可是皇冠哎，难道这人是柳蓉蓉的男朋友，怪不得不答应经理的追求呢。 不过男朋友这么有钱为什么还要去支工资啊？ “不去，都说不跟你好了，你个龟儿子居然敢还手推我她。”柳蓉蓉眼眶突然红了。 “我来还你钱好不，先上车吧。”他缓声说道，“我知道我对不住你，不是骚扰你的。” “蓉蓉，你这帅哥朋友混哪儿的啊？”刚刚那个小姐妹又折返回来，还特意撩了撩大波浪长头髮。 “没得事，你先走。”她扭头看到陈芝虎都走到身前了，眉毛一竖，“莫挨老子，爬开。” 说完还踹了一脚，隨后直接坐入副驾驶。 虽然心里气，但这龟儿子应该是发財咯，先把钱拿到手给妹妹看病重要。 陈芝虎疼的齜牙咧嘴也没骂人，先是跟人点了点头，这才一瘸一拐的回到驾驶室。 “去哪里？”他发动汽车，嘶，好疼。 刚刚一脚真重啊，直接用小皮鞋的鞋尖踢他的。 “去福田医院。” “去医院干啥？” “给你仙人板板治阳痿。” “.......”他悻悻的开著车往深圳湾公园去了。 狗女人，劳资哪次不把你“打”服了？ ........ 半个小时后，车子来到医院停车场。 他从储物盒里拿出一个黑色塑胶袋，“蓉蓉，分手是我不对，这笔钱还你哈。” 柳蓉蓉平静的接过袋子，打开之后看到里面三捆现金还愣了一下，“你龟儿子抢银行去咯？” “没有，我现在是南海国宾的行政总厨，这是今天刚支的工资，车子也是老板配的。”他瓮声瓮气的说道，“够不够，不够我下个月发工资再给你些。” “行政总厨？”她顿时大怒，“你龟儿子就不是开店的命，非要去开什么破店，劳资陪你亏了好些钱。” “早点上班就不用亏这么多。” 想到自己陪著对方每天起早贪黑生意却一天不如一天的日子，她心里就难过的不行。 “唉，算了。”陈芝虎嘆了口气。 那时候自己正是心比天高的时候，手艺有，但运气不太好。 “听说你今天挨骂了，到底还缺多少钱？” “够了。”柳蓉蓉白了他一眼，“別以为你给我钱我就不恨你了噻。” “我们是不可能的。” “我知道，我就是想帮帮你。”他也懒得辩解。 柳蓉蓉闻言鼻子一酸，差点哭出来。 两人曾经也是这么好，有一分钱都捨不得花，想给对方买点好的，只不过后来日子过的越来越拮据，陈芝虎也要经常陪著欠款的供应商吃饭，拖延帐期。 “去后头。” “干嘛？” “快点撒。”柳蓉蓉不耐烦的瞪了他一眼。 第48章 「再来一哈！」 刚来到后车厢，陈芝虎就挨了一拳。 “你个龟儿子让我受了那么多苦，现在知道赚钱了。” 又是一拳，打的他胸口“砰砰”响。 “狗z滴，老娘头髮都卖咯，真是没得享福的命。” 想到对方现在开著豪车，几万块一个月，却都是分手之后的事儿，柳蓉蓉心里就气的不行。 陈芝虎刚开始还有点懵，不过转瞬就开始反抗，这狗女人打人从来都不考虑后果，万一挠脸还怎么上班。 熟练的把双手抓住，又用膝盖顶住她的腿，直接把人压到后排沙发上。 “你放开。”她挣扎了一番，发现男人力气好大，就直接用头撞了过去。 “嘭！”撞了个结实。 “你个狗。”一瞬间他鼻子痛的眼泪都流出来了，草，三十年过去忘了还有这么一招。 他揉了揉鼻子，出血了。“你这么喜欢用头撞人。” “你龟儿子撞我少了噻！”柳蓉蓉不服气的扭头瞪著他。 “算了，你打我就打我吧，別打脸。”想到对方曾经吃过的苦，他又懒得计较了。 放开之后柳蓉蓉也反应过来，两人已经分手了。 她猛地又伸出头，陈芝虎还以为又要撞呢，赶紧后躲。 “你个瓜皮，老娘不是撞你。”她直接伸手抱住脖子主动亲上去。 这反而给陈芝虎干不会了，上一秒还打人，现在又亲热，他没敢乱动。 “你来噻！”柳蓉蓉直接开始动手脱他衣服。“別说你真痿了啊？” “我自己来，別扯了，衣服好贵的。”他赶紧制止。 人家都发出邀请了还能怎么办。 ....... 半个小时后，两人抱一起说话，柳蓉蓉跨坐在他身上。 “真有別的女人了？不像啊。”她咬著手指回味。 刚刚可是安逸惨嘍，最后她都不摆了。 “哼，我一直都这样好吧。”陈芝虎嘚瑟的点上一根中华烟，美滋滋的嘬了起来。 让人夸奖这个还是很开心的。 重生回来，这些似曾相识的女人都让他很“激动”。 “你龟儿子真滴发大財了噻？” “你別叫我龟儿子了，叫我阿虎行不行？”他鬱闷的说道，今天被骂好多句了。 “不得行，你狗z滴我说就说了，现在我不是你婆娘还让你打饼子，骂两句还不行噻？” “我欠你的。”他总归是没捨得骂人。 把窗户打开个缝，把菸头丟出去。 “我就是在酒楼上班，这个月工资大概三万多点，下个月可能会多一些。”他把自己的情况简单说了下，包括温澜都没隱瞒。 狗女人虽然揍他，但也是真心爱他，他不想瞒著。 柳蓉蓉心里有点感动。 对方一个月才三万多点，第一个月刚做满就支了三万块出来给她，明显是心疼她。 “你为撒子对我啷个好嘛！”她把脑袋埋在男人脖子里。 “你到底发生什么了啊？要是钱不够我下个月再给你。”陈芝虎拍了拍她的后背。 “上个月我阿妹来这边投奔我准备一起打工，谁知道刚来就要动手术，肯定是家里两个砍脑壳的在算计。”她忿忿的说道。 爹娘对她们两个女儿都不好，她存款都给了陈芝虎家里人早就不满了，都不知道打电话骂了多少次。 明知道阿妹有病还送过来，就是想让她帮忙料理，而且死在这里也不会背上骂名。 正在头疼要不要去找男人要帐呢，陈芝虎自己就过来了。 “那你晚上还要陪床是吧？”他心有不忍。 怪不得见面的时候这个曾经凶悍的女人透著一股疲惫之感，睡不好肯定没精神。 “没得事，我还能熬一熬。”柳蓉蓉在他嘴巴上亲了一口，“现在快活多咯。” “不过我不给你当婆娘哈，我们不合適。”说著她自己脸上都有些红，两人还“抱著”呢。 “我晓得，我不是来求复合的。”陈芝虎摸了摸她的脸，“我就是来看看你过的怎么样，要不要帮助。” “你先把工作辞了，专心照顾你阿妹，这几个月我养你。” “啊？”柳蓉蓉闻言心里更感动了，“你龟儿在咋啷个好嘛？” “好你还骂我龟儿子。”他没好气的用力“抱”了一下。 “狗z滴，就晓得欺负我哈。”女人娇笑著亲了他一口，眼角却流出了泪水。 她知道陈芝虎也很难，这段时间都没要钱，她一个人撑的这一个多月很辛苦的。 “阿虎，你真好。”直到这个时候，她才叫名字。 “我不给你当老婆了，天天管著天天吵架，你是做大事的人，我的格局跟不上。”这是她內心真实想法。 陈芝虎出去喝酒也是和生意来往的人或者厨师朋友喝酒，做生意肯定需要社交的。 就是经常不接电话，早上还睡懒觉不去干活儿。 但她仔细想过，男人早上睡懒觉也是因为白天太累，晚上喝酒睡得迟的原因。 现在自己和他分手后对方立刻就发达了，肯定自己的拖累，越想柳蓉蓉就越难过。 她抹了抹眼泪，“这几个月我给你当姘头哈，你要我就来找我，养我几个月，等我妹儿身体好了我就去上班。” 反正两人早就好过了，也不在乎这两个月。 “你不是姘头。”陈芝虎摇了摇头，“你是泼辣的小四川，要不你继续当我女人吧。” 他知道对方是在用“低头”的方式来维持自己的倔强，所以心里更加心疼。 “不得行，有我在你发不了財的。”虽然很想点头，但柳蓉蓉知道，自己拿了这三万块钱，又被养几个月，以后就算重新好上也再不能理直气壮的管他了，该多憋屈啊。 还不如当姘头好些，好好伺候他几个月，这傢伙身体好得很，多个她应该也没得事。 唔，她也能快活一哈。 “我是说当我女人，和温澜一样，你不欠我的，就是我自己玩的花。” 她脑子里过了一遍这句话。 意思还是那个意思，不过好像不一样撒，是他要包我，不是我用身子去换钱。 “再来一哈！” 女人稍稍扬起脖子，大眼睛直勾勾的盯著他，那个泼辣的四川妹又回来了。 第49章 烧鱼 晚上，陈芝虎拖著疲惫的身躯回到出租房院子，今天差点被在车上榨乾了。 这个时候都十一点了，不过没想到家里居然有人，还没进去就听到两个女人在屋子里嘀咕。 “真的，你听我一句劝，让你弟来拜师，他手艺很厉害的。” “他不是说粤菜师傅收徒都很严格的么？” “这傢伙色的很，只要你愿意跟他，一个徒弟而已，他肯定愿意收的。” “我才不干了，学厨师又不是什么好事，还要我搭上人。”李冉冉翻了个白眼。“等他回来我和他好好说说吧，不愿意就算了。” 真要被沾点便宜也行，睡觉肯定不行的。 门推开的时候两人嚇了一跳。 “冉冉，你上去睡觉吧。”陈芝虎有气无力的拿著盆准备去洗澡泡衣服。 “等会，我来帮你洗衣服。”李冉冉眼睛一亮，这可是献殷勤的好机会哎。 温澜则是上来帮忙脱衣服，他换洗的衣服早就准备好了。 不过在衬衫脱下来的时候，背后的抓痕还是让她怒了。 “狗东西你出去玩女人了？”声音起了个调子，一下子出租屋其他住户都听到了。 “是四川妹，我今天支了三万块过去，她非得来一下。”他仔细解释了一下，也不准备瞒著。 愿意当他女人就当，不愿意拉几把倒。 “这样啊。” “去洗澡吧。”温澜无力的嘆了口气，李冉冉还没成为姐妹呢，外面那个倒是跟著抢肉吃了。 不过四川妹她是知道的，还特意和陈芝虎聊了许久，知道两人不会复合。 等他走过后，李冉冉歪著脑袋，“澜姐，你们不是男女朋友吗？为什么你不在乎他找女人？” 这点她是最奇怪的，澜姐还帮小陈“攻略”自己。 “谁告诉你我们是男女朋友的？”温澜反问道。 “啊？那你们.......”李冉冉傻眼了。 晚上的喊声她听的最清楚，都这样还不是情侣关係？ “你岁数小，不懂很正常。”温澜拿著衣服去外面泡，等会內裤单独手搓吧。 “什么呀，你跟我说说。” “我们就是各取所需。”反正她就是这么认为。 自己需要的是优秀的男人，对方需要的是漂亮的女人，哪怕以后两人结婚了也改变不了这个本质。 他们不是因为喜欢在一起的，而是因为互相需要。 当然，在一起久了肯定会有感情，但这个感情和爱情无关。 ........ 第二天陈芝虎出门的时候腿都软了。 因为温澜也没放过他。 照例是三个人一起出去吃早饭，不过这次他在中间，没力气骑车了。 李冉冉昨晚得知他一个月工资三四万，阿弟的那个总厨都没这么高，今天坐在后面特意主动搂住他。 在陈芝虎昏昏欲睡的时候，在他耳边小声说道，“小陈，让我弟拜你为师怎么样？” “嗯？”他迷惘的抬起头，“拜师？” “对啊，我弟拜你当师傅嘛，好不好？” “有空把人带过来看看吧，如果还行我就收了。”说完又把脑袋搭在温澜的肩膀上，太累了。 “嘿，让你玩的花。”前面的温澜嘴角微微上扬。 ....... 国庆节的厨房一天比一天忙，陈芝虎几乎每天晚上都在厨房烧菜。 粤菜厨房忙完就去湘菜厨房，两边菜系信手拈来，谁都得说个服字。 十月四號这天还回了一趟佛山参加高级烹飪技师考试，当时露出的一首精湛火候给一眾评委都镇住了。 纷纷说“青出於蓝”，就连师傅黄永华都直言，这个关门弟子手艺已经不输几个师兄了。 不过上午参加完比赛，下午又马不停蹄的回鹏城，实在是太忙了。 今天是十月五號，他又在湘菜厨房干活儿。 “大猪，去打一桶开水，小刘，鱼头汤全部给我。”看到打荷台上六个大鱼头，他喊了一嗓子直接顶火炼锅。 半勺猪油下锅，鱼头煎的金黄，锅边撒点白酒，倒入开水，沸腾的鱼汤两分钟变白，隨后扔到小灶上面烧。 今天倒热水是为了省烧开水的时间，这边吃鱼头的人太多了。 鱼头白汤在大火滚到“清白”，接下来小火燉“浓白”会快很多。 一个个鱼头煎的刚刚好，不过湘菜烧鱼头最少要20分钟，小刘就在边上帮忙他看锅洗锅。 定时用筷子插鱼头，什么时候肉开始鬆软就好了。 快出锅的时候再加一把辣椒、盐、味粉和胡椒调味。 “老吴，明天我从本帮菜和淮扬菜调两个师傅过来专门帮你炒菜，你副手过来跟你烧鱼。” 吴师傅这几天状態不太对，每天上班都要吃人丹（一种防中暑的药），他也是怕出事才赶紧过来。 “没事，我这边还好。”吴师傅喘著粗气。 他一万多一个月，这个月奖金还有一千多，再累也得拿命扛著。 “老吴，別犟啊，身体出毛病老婆孩子怎么办？”一边说著，陈芝虎动作丝毫不慢，六个鱼头全部煎好。 第一锅里的汤比牛奶还浓，乳白色的厚重鱼汤，每一锅最少加了半勺猪油，起锅再加一些。 正宗的沿江菜烧鱼都是这个路数，核心就是重油久燉，鱼汤香气浓郁，腥味儿几乎闻不到了。 不管是红烧还是燉汤，只要这两样做到了，再烧个二十分钟，鱼味儿完全烧出来怎么都不会差。 粤菜烧鱼取的鲜嫩，沿江鱼取的是其中“鱼香味儿”。 “行吧。”吴师傅也知道厨房有猝死的先例，陈芝虎这么一说他就没坚持了。 “放心，你地位撼动不了，回头我四个厨房合併，你来给我当副厨。” “真的？”他眼睛一亮。 厨房合併的事儿昨天汪总已经讲过了，让大家有个心理准备。 主要是陈芝虎的“大饼”画的太好了，不止汪总心动，人家卫生局的领导看到报告都打电话督促。 这下子不上也不行，正好国庆节咸心鲍三天卖完给了汪总信心，直接订设备去了。 忙完厨王大赛开始改造。 “我还能骗你。”陈芝虎倒下鱼头，大猪撒好香菜和蒜末之后直接上菜。 “老吴，钱是赚不完的，咱们得向前看。”看到一份红烧鸡腿鱼，他再次烧油开始煎。 “鹏城发展日新月异，咱们只要扎根，总有出头的一天你说是不？”他也知道才知道吴师傅今年买房的消息。 “到时候你和老刘配合好，一起帮我管厨房，奖金拿的会更多。” “好，陈厨你说了算。”他重重的点了点头。 鸡腿鱼一面煎好，陈芝虎一个大翻，完整翻面继续煎。 再加入一把蒜子和薑片跟著一起煎，丟几个干辣椒进去就行。 等这一面煎好香料也爆香了，小半勺二锅头，半罐啤酒，两勺水，再扔几个螺丝椒进去调味慢慢燉。 这种鱼比较小，燉个十五分钟就能出锅，汤汁要控制好，出锅的瞬间收浓刚刚好。 正忙著呢，汪总拎著鱼进来了。 “阿虎，客人带过来一条六斤多的野生大黄鱼，价值十几万，要做干烧大黄鱼。” 第50章 干烧大黄鱼（求月票） “真几把有钱。”听到有一条十几万的野生大黄鱼，他只能放下锅。 “老吴，这边交给你了。” 没办法，这种珍稀食材他只能亲自动手，老廖他们不一定敢烧。 “行，我这边忙大半了。”吴师傅稀罕的看了鱼一眼，金灿灿的真好看，可惜他也不敢烧。 不过这边已经到了尾声，早点干完还能去学一手。 来到粤菜厨房，这边已经有淮扬菜师傅在帮忙切配了。 这几天其他两个厨房不太忙，陈芝虎早就调人过来了。 其中有个师傅还不愿意，他直接让人滚蛋，厨房不能一条心留著有什么用。 “鹏飞，火腿切丁送到烤箱中火烤10分钟。” “小刘，去库房拿一个老菜脯拿过来。”老菜脯就是南方沿海的一种咸菜乾，称的上老最少也得十年。 这种老菜脯可不便宜，十年的就得三百多一斤，有理气开胃的功效，烧菜出来越嚼越香。 他自己也在准备食材，这次汪总拿了个摄影机过来全程录像。 “阿虎，你顺便解说一下。” “这是干啥？” “回头髮给电视台，你不是说在客厅安装一个大屏幕么，到时候放给別人看啊。” “.......” 还真別说，处理十几万的大黄鱼肯定有噱头在。 这时候已经快八点了，其他师傅忙完手上的活儿也围了过来，没忙完的也交给了副手，能学到这种手法的机会肯定不会放过的。 （请记住101??????.??????网站，观看最快的章节更新） “这条就是典型的野生大黄鱼，鱼鰭过眼，重而不肥，体態修长，近几年已经很少產出这种纯野生的大黄花鱼了。” “今天我们做的是鲁菜的干烧大黄鱼，咱们先从大黄鱼的处理开始说。”他一边处理鱼一边解说。 上辈子店里干自媒体他也算是经常露视频，算是轻车熟路。 “首先，干烧大黄鱼的关键是肚子不能破，不然干烧出来品相太差。” “咱们用一双筷子从鱼嘴插入，腹尾这边剪个口，先搅动后拉，慢慢把內臟拽出来。” 他小心翼翼的操作著，隨著筷子拽出，花花绿绿的內臟被带了出来。 他把鱼鰾放在边上，又开始从腹尾那个小口用筷子继续清理。 “处理野生大黄鱼有一点要注意，那就是鱼头背部这块皮。”此时他拿的是自己的片刀，正在一点点刮著鱼后脑勺的皮。 “这个地方有腥味儿，必须得刮掉。” “再然后就是打花刀，肉厚的地方正反各四刀，鱼大就切深一点，尾巴修建成圆弧状。” 因为烧的时候汤汁太少，鱼尾巴肯定烧不到，不修剪小一点会很碍眼，还有鱼腥气。 “刀花千万不要打多了，打多了鱼肉的汁水流乾净就没那么嫩了。” 摄像机下，他款款而谈，手上动作丝毫不慢。 鱼收拾好赶紧开始处理辅菜，准备了一把海米（一种小虾肉乾），肥肉和五花肉切丁，等会跟著一起烧， 大黄鱼本身油脂含量很少，放几十年前都不值钱来著，也就现在的有钱人吃个稀罕，烧的时候必须油大。 这边处理好，隨后就开始起火烧锅。 先倒入一大锅清油，油温七成热开始炸。 “汪总，先关了，这段不能播出去。”他先示意了一下，隨后继续说道：“正常来说我们烧鱼都是煎的。” “但十几万的鱼我们就要考虑到客人的需求：面子。” “鱼烧出来品相越完整客人越满意，所以就炸，千万不要煎。” “这么大的鱼，再老的师傅也没把握不破皮。”实际上不管大小，干烧大黄鱼很多师傅都是用油炸的，鲁菜是达官贵人吃的菜，出品漂亮永远是第一要义。 油温烧到七成开始下锅，油花翻腾，三十秒后他迅速捞出。 “这三十秒的时间刚刚好，外壳被定型，烧的时候不会破，里面又能保持一定的鲜嫩。” “汪总，打开摄像头。” 隨后肥肉煸出油，加入细五花，老菜脯，葱、姜、蒜，又加入一点点不太辣的剁泡椒和豆瓣酱。 这是为了提色，干烧大黄鱼是北方菜系，烧出来是红油，不能按照粤菜习惯来烧，这边的烧法顏色偏淡了，体现不出色差。 “五花肉刚起壳子，葱姜蒜这边炒香，刚刚好，需要的是对火候和时机的掌握。”他顺手一把海米撒下去，香味儿马上就出来了。 吴师傅赶紧赶慢也过来围观，十几万的鱼啊，好歹看看怎么烧出来的。 “半勺调珍酱油，有老菜脯就不需要放醋的，再来半勺老酒（花雕）加三勺水。”调珍酱油就是东古一品鲜的前身，顏色比较淡，不属於老抽范围，烧这道菜老抽是一点都不能放，一发黑鱼就废了。 “你们肯定疑惑，为什么我就放了三勺水。”这么大的鱼，三勺水都浸不透。 大火烧开后他加入烤香的火腿丁，再调味把盖子盖上，转小火燉。 “干烧和红烧不一样，讲究的是只见油，不见汁，鱼烧出来口感不棉。” “先闷，然后要反覆浇汤汁到鱼身上，再闷直到剩一层明亮的油底子，这时候上面的鱼肉也有了味道。” 等出锅的时候，果然，一层色泽红亮的油层出现，下面是净底。 “此时大黄鱼已经吸收了汤汁的味道，慢火让鱼入了味，表皮香，內里肉质细嫩如蒜瓣，入口即化。” 鱼身上的满满一层佐料，五花肉、老菜脯都铺在上面但又清晰的呈现大黄鱼的形状。 这些佐料还有一个功能，就是掩盖鱼身的“瑕疵”。 大黄鱼出锅后汪总把摄像机关闭，然后亲自端了出去。 “行了，食无定味，菜无定法，大家看完自己再琢磨一下。” 厨房响起热烈的掌声，哪怕老师傅此刻都佩服陈芝虎的博学。 干烧他们也会，但能说的这么细，处理的这么好，需要的是深厚的火候。 这种火候不是大师傅就有的，需要对鲁菜有足够的了解。 “陈厨，我要是岁数小点我都来拜师了。”廖师傅开了个玩笑。 不过他是真佩服。 这个伍总的师弟真有本事啊，甚至比他见过的两个同门师叔都厉害，太博学了。 “哈哈，大家互相探討，你们有什么拿不准的可以问我。”陈芝虎呵呵一笑，话语间非常自信。 接近四十年的厨房功力，还有网际网路融合菜的加持，镇住现在的大师傅还是不难的。 等网络信息发达差距就没这么明显了。 ....... 半个小时后，汪总拿著一叠现金过来。 “阿虎，客人打赏了1000块，说你鱼烧的很好。” “哈哈，这才是大老板的风范。”拿到钱的一瞬间陈芝虎喜形於色。 他现在就缺钱。 “对了，刚刚广州打来电话，说乾冰设备的图纸明天送过来。” “汪总，能不能让他们先送几罐液体乾冰过来？” “现在就要？” “马上不是要去香港参加比赛么，我要用乾冰来装盘！” 第51章 「陈芝虎，你个狗东西。」 “用乾冰装盘？”汪总瞪大眼睛。 这个东西不是用来放展台的么，怎么还能装盘？ “对，到时候我上的菜摆盘肯定是满分。”这点自信他还是有的。 这时候的粤港澳厨师比赛，內地师傅吃亏就吃亏在装盘上了，有点“土”，自己这次去香港就是要给那些同行亿点点震撼！ “不过带食材和设备去香港过关有点问题，报备没问题吧？”不仅有乾冰设备，食材方面要携带云南的菌菇和东北的雪蛤，食材携带出入境向来都很麻烦的。 “哈哈，那个没事，温澜早就处理好了。”汪总笑呵呵的说道，“不过乾冰这个你自己跟她讲下，她肯定卖你面子。” “她？”陈芝虎皱了皱眉。 这几天温澜好像有点不爽，自从上次联合从未谋面四川妹把他榨乾后，近期都没来出租房了。 “对啊，她妈就是海关的领导，我们店里的干鲍和燕窝都是从香港发来的，进关审批都麻烦的很，都是她给我搞定的。” “怪不得呢。”陈芝虎恍然大悟。 难怪店里的燕鲍翅品质比其他酒楼高一截，从香港来的话就正常了。 想了想，他趁著还没下班的机会他去厨房打了一杯杨枝甘露来到前台，温澜还在给客人买单呢。 他也不急，直接从老板的茶叶桶里拿点茶叶出来给自己泡了一杯水，动作慢条斯理的。 等人走后，温澜没好气的瞪了他一眼，接过奶茶开始嘬了起来。 “澜澜，以前喝啤酒我只会喝冰的。” 她翻了翻白眼，喝冰啤酒就喝了，关她什么事。 “后来遇到四川妹，有时候喝了很多啤酒，晚上她会贴心的问我一句，要热啤不？” “噗！”一口饮料全喷了，桌面上单子都湿了，温澜一边捂著鼻子难受一边赶紧拿纸巾收拾桌子。 “陈芝虎，你个狗东西。” ....... 晚上，温澜气呼呼的被他带回出租屋。 骂了他一路。 狗东西真贱，逗她之前还特意递了杯奶茶。 在被问到为什么不来出租屋的时候她才说出实情。 原来不是她不想来，四川妹的事儿她其实不生气，关键原因还是她妈不让她来。 “我妈觉得你事业方面还行，但我们发展太快了，让我在家缓缓脑子。” “那你今晚怎么还过来？” “我要喝热热的啤酒。”她一下子蹦到男人身上直接掛住，小嘴儿左亲右亲，根本亲不够。 三天没过来真憋死人了，在家都想的睡不著。 “回去不会挨揍吧？”他双手託了一下，温澜顺势夹住他的腰，两人就这样用奇怪的拥抱姿势从派出所往出租院子去。 来到院子的时候李冉冉正在门口洗衣服。 看到两人的姿势早已见怪不怪，这对狗男女就差当她面擦枪走火。 阿伯竖起大拇指。 “冉冉，帮你男人把衣服泡了。”温澜笑眯眯的说道。 反正这丫头还没被吃，先干点杂活儿吧。 两人进去之后，衣服很快被丟了出来，裤衩子不偏不倚的丟到她的手上。 “太过分了。”她扁了扁嘴。 不过和澜姐混了好几顿好吃的早饭，还有阿弟的事儿在吊著，只能先干活儿。 屋里的狗男女一点都不知道收敛，渐渐的她脸颊出现一抹酡红，搓衣服更卖力了。 大黄丫头虽然端著架子，但越来越像二人play中的一环。 半个小时后，陈芝虎神清气爽的出来打水，先给屋里的温澜洗洗身子。 “冉冉，你要是困了就上去吧，泡好我来搓就行。”从屋里出来，他走到李冉冉身边。 “啊？”李冉冉看到他眼神躲闪了一下。“哦哦，那我上去了。” “嗯？”陈芝虎上下打量一番，突然心里一动，“冉冉，过来。”他勾了勾手。 “干嘛？”女人有点疑惑，不过这个时候脑子乱乱的，就跟著来到墙角，却突然被抱住。 “是不是想了？” “没.......”话还没说完呢，就被吻了上去。 几秒钟后，熟悉了侵略的过程她开始主动搂著男人脖子回应。 “不准撩衣服，亲就亲。”她露出凶巴巴的表情。 小陈色死了，刚刚又撩她衣服。 从外面占点便宜就算了，手上还有老茧的。 “哦哦。”他只能放下手，隨后两人继续热吻。 普通的亲吻爱抚李冉冉还是很享受的。 一分钟后，他主动放开，眼前的女人小脸红扑扑的，有著兴奋和化不开的浓情。 “冉冉，我们耍对象行不？”他再次趁热提起。 这丫头的架子已经散去许多了，机会大大的有哎。 “不行，你女人太多了，刚还和澜姐睡觉呢。” “就俩啊，算上你才三个。” “还就俩，两个很少么。”李冉冉气的想踹人，挣扎一下发现男人抱的很紧。 “好嘛，不谈对象，再亲一口。” “这还差不多。”她又主动踮起脚尖吻了过去。 接吻的滋味儿也很好，小陈嘴里的那股子菸草味儿让她很上头。 冷不丁衣服又被撩开，她心里嘆息一声，也懒得阻止了。 五分钟后，李冉冉被抱到屋里，陈芝虎又送了一盆水进去，自己则是去外面洗衣服。 ....... 看著李冉冉羞愤欲绝的样子，温澜有点错愕。 “白给了？” “没！”她儘量低著脑袋。 “也是哈，狗东西虽然色，但不会那么不尊重人。”她心里又十分好奇，“你们到底干啥了？” “別说了澜姐。”好想找个地缝钻进去啊。 社死就算了，还被送到另一个女人怀里，小陈就是个混蛋。 温澜闻了闻味儿，这才反应过来发生了啥，“好啦，赶紧去洗洗，我们女人都娇弱的很，要保持乾净卫生。” “啊？”李冉冉脸上一阵神色变化，“那你扭过头。” “嗯嗯，我又不是他，不稀罕看的。”温澜嘿嘿一笑，“你这也太菜了。” “別说了。”李冉冉捂住耳朵。 心里想著，不是她菜，是小陈太厉害了，唔，肯定是这样。 这傢伙做了这么多年厨师，手上功夫厉害很正常哇。 等她洗好，一个饿虎扑食，把温澜给扑倒了。 “让你刚刚摸我，澜姐你太坏了。”洗身子的功夫居然被偷袭了。 “反了天了，信不信今晚老娘摁著你白给？”温澜也不干了，两女就在小小的凉蓆床上打闹。 陈芝虎推门进来就看到这样的场景。 他擦了擦鼻子，嘶！怎么出血了。 四瓣大白屁股出现在眼前。 第52章 咱们仨把日子过好比啥都重要 把社死的李冉冉送到楼上，临別他还索要了一个吻。 “以后我们是好朋友对不对？”房门口，他把人搂怀里温声说道。 “嗯嗯，小陈我们是好朋友，你先下去吧。”李冉冉有点生无可恋。 毁灭吧，累了。 “那以后我们可以经常亲一下么？” “经常？”她一时还没反应过来。 “对啊，有时候气氛到了，我也想和你亲热一下。” “好......好吧！”纠结中，她答应下来这个还算“合理”的要求。 今天已经丟开99%的阵地了，亲亲好像真的不算什么。 想到这里她又主动亲了男人一下。 “亲可以，以后没我允许不准乱摸。”说话的功夫她自己还在摸腹肌。 “好。” “那我弟拜师的事儿？” “拜，过来我就收。”此时陈芝虎脑瓜子也色昏了头，直接答应下来。 这妞儿再加上个弟弟，怕不是来了就得成为一家人。 “小陈你真好。”再次送上香吻，然后迅速把人推出去。 再不推出去她真的不捨得赶人走了。 靠著房门她大口喘息著，好刺激！ 屋外的陈芝虎轻笑一声。 下楼来到自己房间，温澜慵懒的靠在墙头。 “今天开心了？” “还行，老婆你居功至伟。” “呸，老娘可没说嫁给你。”温澜傲娇的说道，可男人上床后又赶紧去把人搂住，心里高兴的不行。 他喊自己老婆哎。 “和你说个事儿，马上参加比赛，我有一批特殊食材和设备要过关，听说你妈在海关工作？”陈芝虎开始说正事。 粤菜协会也能帮忙报关，但审批流程太麻烦了，不一定赶得上。 “这个啊。”温澜想到最近老娘的態度有点拿不准，“你估计不行，今晚我又跑出来了，我妈肯定在背后骂你。” “想想办法啊。”他亲了一下女人的耳垂，立刻察觉到呼吸变得粗重起来。 “我尽力.....试试吧！”死男人，居然玩色诱这一套。 “嗯嗯，还是我家老婆善解人意。” “去你的，一天天想著美事儿。”嗔怪的亲了他一口，一句一个老婆，可把她美得冒泡。 ....... 第二天早上陈芝虎呼呼大睡，难得李冉冉起了个早，去外面买的早饭回来。 天天蹭澜姐的饭她也有点不好意思，特意自己花钱买了一些。 不过她比较穷，买的都是一些便宜的油条包子和粥。 二人也没在意，就在出租屋里吃了起来。 “等我发工资了也请你们去吃好点的。”李冉冉心虚的说道。 她身上是真没钱了，买完早餐还剩45块钱，还好马上就能上班，上班要省很多钱。 “没事，咱们仨把日子过好比啥都重要。”陈芝虎笑呵呵的在她脸上啄了一口。 昨晚两人的关係发生质地的变化，接下来姐妹齐心的场面应该不远了。 “咦，澜姐，他好不要脸。”李冉冉擦了擦脸上的口水，也没在意了。 “你这丫头傻乎乎的。”温澜白了某个狗男人一眼，从拿出小包包，从里面抽出三张大青钞（100元）。 “记得给阿虎买点生活用品，特別是卫生纸，一定要买。”昨晚连日历都没了，用的衣服，想想都觉得自己犯贱。 一张破蓆子居然能让她每天眼巴巴上赶著上门送货。 “剩下的自己去买点吃的。” “啊？”李冉冉看著手里的钱有点不知所措，这是啥意思？ 自己陪她男人亲热的奖赏？ “拿著吧，你澜姐一个月一万多呢。”陈芝虎直接让她安心手下。“我这边也没別的添置，买点生活用品，剩下你自己花。” 这丫头以后肯定是自己的女人，该心疼还是得心疼。 “你们工资都好高啊。”李冉冉有点羡慕。 温澜都一万多了，小陈三四万，乖乖，鹏城的工资怎么和她的不一样。 “你是学英语的，翻译会不会？”陈芝虎把粥吃完，摸了摸肚子，嘿，他这也算是被两个女人养起来了。 唔，自己还养著另外一个四川妹，想想都觉得神奇。 “我会日常翻译，商务英语还行，专业英语一般般，现在主攻的是工程器械专业的翻译。”她心虚的说道。 工程器械的单词太多了，还有好多生造词，要经常更新资料书，她没钱买都是去导师的公司蹭资料。 “那简单，广交会的时候普通翻译一天工资最少300块，专业英语起步500，要不要给你介绍？”他笑眯眯的把人搂怀里。 “我还要上班。”她有点纠结，好多钱啊。 “你上班才几个钱？直接请半个月假，马上第一期广交会开始，半个月的时间够你挣半年的工资了。” 温澜好奇的问道：“你怎么知道广州那边翻译的价格？” “我二师兄就在天鹅宾馆当佛山菜大厨，我肯定知道啊。” 天鹅宾馆可是珠三角最厉害的招待宾馆，连总设计师都住过多次，里面接待的外宾很多的。 陈芝虎也是97年聚会才知道那边常年招翻译的事儿，当时也把李冉冉介绍过去赚了不少钱。 “你到那边就说是我女朋友，我师兄肯定照顾好你，半个月功夫最少能留下五千块。” “真的？”听到能留下5000块李冉冉心动了。 在导师公司上班比公务员的钱多，但也就那样。 “不骗你，赚不到这么多我补上行吧。” “嗯嗯，小陈你真好。”虽然温澜就在边上，她还是忍不住吻了边上男人一口。 两人视若无睹的啃了一会儿，温澜饶有兴趣的看戏呢，冷不丁也被抱著一顿啃。 “呸呸，哪有这样的？”她擦了擦嘴角的口水。 “嘿，你们姐妹俩保持卫生就好。”陈芝虎美滋滋的点上烟深吸一口，心里爽得不行。 这辈子好像有点顺，有个善解人意的温澜，隨他欺负的李冉冉，凶巴巴的四川妹也开始柔情似水了。 不行，咱得保养身子，多生孩子才行。 “反正我没问题，就你一个男人。”温澜牵著李冉冉的手，“你也不能找其他男人，听到没？” “哦哦。”李冉冉不住的点头，转瞬反应过来自己还不是小陈的女人呢，刚想说什么，张了张嘴巴又不知道该怎么解释。 刚刚自己主动亲小陈的。 “还有，你那个四川妹也一样。” “她人还在医院呢，回头我去看看她。”陈芝虎摆了摆手，“走了，上班去了！” 第53章 乾冰 十月六號，今天的酒楼生意开始小幅度滑落。 港澳同胞差不多也回去了，今天中午订了33桌，当然，晚上还是订满的。 中午陈芝虎溜达一圈就开始燉老虎腿，要不是採购阿伯催差点给忘了。 老虎肉燉好的时候他自己还尝了一口，味道一般般，不过蕴含的热力还是能感觉到。 听说东北虎才是真正的纯阳巔峰，要是能喝一口肯定大补。 他用铁锅下了一碗麵条，用老虎汤端了上去。 “阿伯，先给小汪吃，汤底等凉了我帮你用保鲜盒冻上。” “呵呵，阿虎你做事我放心。”阿伯点了点头，端著麵条就出去了，临走还招呼道：“阿华要的话別给他啊，这么大人自己去买去。” 说的是汪总，他真的是酒楼第一吃货，但凡有啥新品绝对要过来尝尝。 这种好东西阿伯是留给孙孙的，哪里轮得到儿子吃。 回去之后，陈芝虎立刻把汤锁在自己的办公室，就这么一会儿廖师傅他们都干了一大勺走了。 当然，在办公室里他自己也美美喝上一碗，嘿，厨子不偷，五穀不收。 刚把汤放好汪总就推门进来了。 “阿虎，厂家的人来了。”说的是定做乾冰机器的厂家。 根据陈芝虎提供的思路和设计图，对方出个方案图，然后先拿过来给他这个总厨看一眼。 “走，我们去看看。” 来到外面，一个斯文的小年轻人已经在等著了。 “江技术员，这是我们总厨陈芝虎，思路就是他提供的。” “你好！” “你好！” 两人先是客套了一番，互相自我介绍，这才开始谈正事儿。 “我们的液体二氧化碳生產不难，主要是您这个需要的空间有点大，损耗会很高。” 对方开始介绍起了整体图纸结构。 陈芝虎的展台区设置的是一个长方形大迴廊，中间的长条展台就是乾冰使用的重要区域。 “酒楼每天开启时间不会超过六个小时，能用多少瓶？”陈芝虎笑了笑。 乾冰他可太熟悉了，液体二氧化碳倒出来，压力的释放和温度骤然降低变成固体乾冰，放那不管自己会慢慢挥发，如果用热水一泡就能冒冷雾。 “我算过，按照你们提供的规格，一瓶应该能能保证我一面沉降区3个小时使用。” “我这总共8面沉降区，一天16瓶足够了。” 江技术员闻言心里一愣，对方这个总厨居然也懂这个。 “我们自己在厂里试验过，两个小时就能放完的。” “而且二氧化碳液化成本也很高，我们售卖是20块钱一瓶，算上运输保存和钢瓶轮换，一瓶成本在25元左右。” 陈芝虎也点了点头，“这个价格確实不贵，不过你们的设备思路有点问题。” 他指了指图纸上气口的位置，“这里做成半密封状態，只有压差的情况下才会泄烟，我们再做点保温装置，三个小时没什么问题。” 保温装置直接上棉花都行，怎么便宜怎么来。 “而且我们礼拜一到礼拜五中午不忙的情况下应该是不需要开启的，一个礼拜最多用72瓶，1800块钱。” 汪总在旁边算了下，一个礼拜1800块钱，一个月顶多8000块，就能营造一个仙气飘飘的展台。 他猛拍大腿，“行啊，这价格不贵，小江，就按这个来。” “哈哈，汪总別急，听江技术员慢慢介绍。”陈芝虎呵呵一笑，自家老板又在插科打諢了。 估摸著看对方年轻，想要用话语拿拿人，但没必要。 这人属於那种书呆子，根本听不出来话里话外的意思，厂家派过来肯定是嫌单子价格低了。 “做成密封也行，不过要厂里大师傅单独铣孔加胶圈，他们不一定干。”江技术员为难的说道。 “这样，回头你和师傅说，只要这套设备做好，经手的大师傅人人包一千块红包。”他用眼神示意了一下汪总。 “对对，花两个钱没问题的。”汪总笑呵呵的从兜里拿出一叠现金，当场数出来十张给对方。 “小江，这套设备很重要，你和几个大师傅好好商量一下。” 给厂里再多的钱也没叼用，但给大师傅不一样啊，那都是进私人口袋的。 主要是这套设备市面上没有，只能手工搓，不然就不需要这么麻烦了。 江技术员可能是太年轻了，拿著钱有点不知所措，想收又不敢收。 “汪总，我去喝口水，等会回来啊。”陈芝虎直接离开。 接下来的事儿交给汪总去处理就好了。 来到吧檯，直接从温澜手上抢过橘子开始吃了起来。 “你们又买东西了。”温澜白了他一眼，重新开始剥橘子。 “嗯，厨房不是要改造么，前厅这边也得改一下，添点设备。”陪著聊了几句，看那个技术员把钱收了，他才慢腾腾回来。 接下来的事儿都好说。 他该提出意见提出意见，对方认真的给记了下来，表示回去就和大师傅沟通，肯定把老板的话带到。 这就舒服了，完全按照店里的方案来的。 中午请他吃了一顿便饭，还留下一个单独的乾冰製造机器，只要通上电就能工作。 这个是他马上要带到香港用的。 ....... 把人送走之后，两人回到办公室继续聊著。 “汪总，客厅这边的卡座意义是真不大，来咱们这吃饭的你自己也知道，大多商务宴请，哪怕人比较少也需要私密一点的空间。” 因为汪总还是捨不得那十八个卡座，准备就撤一半，陈芝虎只能继续劝。 “我也知道不赚钱，但大厅不摆桌子总是觉得不对劲。”谁家饭店一楼一个坐的地方都没有啊，这个年代几乎都见不到，除非是带住宿的酒楼。 “这样，您弄几个茶台，有时候客人也有饮茶的需求，你看怎么样？”他退而求其次说道。 四个菜系，可能还得加上他的融合菜，展区还要做高档一点，再留给客人畅通的点菜空间，起码要两三百平才够用。 完了还有客厅的煲仔灶。 既然要提升客单价，服务一定要跟上，肯定不能给人一种平仄感。 “行吧。”汪总点了点头，方案执行势在必得，卫生局那边还关注著呢。 他拿出香菸开始抽了起来。 “阿虎，这下子又是最少200万砸了下去。” “呵呵，我们肯定能赚回来的。”陈芝虎极为自信。 自己拿出来的东西市面上可是很少看到的，绝对能给这个时代的客人们带来面子。 “我也知道肯定赚钱，你我还是相信的。”他丝毫不怀疑自家总厨的能力。 “国庆节的帐单看了没，五天我们做了170多万，这个月估计就能把改造的钱给赚回来了。” 聊一下厨师以及餐饮行业。 今天评论区有个大佬写长文，指点了一下关於90年代“行政总厨”的內容，基本都正確（再次感谢大佬分享）。 本书同行较多（都是兄弟，谢谢你们的支持。），如有不对的地方大家可以指出，我已经修改了很多內容了。 不过书里的情况虽然掛鉤现实，但终究是为了小说剧情服务，但因为我要写大量的美食內容，所以稍稍增加了一些上灶的內容还望大佬们见谅。 接下来和书友们聊一下关於厨师和餐饮行业的一些问题，顺便解答一下书友们经常提的问题。 同行也可以踊跃参与，特別是老师傅，你们懂得多，也可以指正一下。 ...... 我拜师的时候师傅岁数比较大，师傅和师叔以及几个师兄都经歷过90年代的餐饮行业，在写书之前询问过许多內容。 在此发表一些道听途说的內容。 听我师傅讲，从“大锅饭”时期开始，招待宾馆属於很厉害的学习场所，里面的师傅基本代表一个地方的最高厨师水平。 后来开放之后许多厨师选择到外面挣钱，又造成了一个个江湖圈子，也推动了餐饮行业的发展。 90年代到2012年前，餐饮行业的发展其实很野蛮，书里很多地方我都没有细写。 就拿工资来说，工资的增加其实是很快的，但因为消息闭塞的原因，又有点参差不齐。 有的人名气大，单聘（单独应聘岗位）都能拿上万的工资，承包甚至能拿好几万。 有的大师傅在一家店干了十来年不挪窝，工资连2000块都不到。 书里为了能清晰写出一个工资线，这些细枝末节我都没写的，不然太过杂乱许多读者看的费劲（憨笑）。 当时招厨师基本都靠朋友介绍。 因为老板不在这一行混，招人不易，大多数还是承包出去，让总厨自己去招人。 如果店比较大，会选择各级分包的方式，再聘请一个总厨回来管理。 老板甚至还要寻找认识的“名厨”，付出一笔茶水费，让其帮忙介绍。 相当於找“猎头”了。（后文会有这方面內容） 这个猎头负责介绍一个合格的总厨或者团队，两边都能放心的进行合作。（两边都需要付钱给他，相当於两边吃，也是行业规矩。） 虽然老板付出的代价大，但赚钱也是真的。 餐饮行业发展几十年，高端菜餚价格其实一直都没变化，甚至还出现小幅度下跌。 当时的大酒楼很少有亏钱的，因为够“野蛮”。 一条300块的东星斑卖2000块，一个20块的养殖甲鱼卖198一斤，80%的利润都能做出来，这些都很正常。 人员工资低，菜餚成本低，菜价却比现在隱隱高出一线。 记住我们101看书网 当时的餐饮大环境比现在要好许多（我师叔现在开酒楼，每次聚会都要吐槽现在生意难做，当时他给人当总厨老板赚的盆满钵满）。 那时候大酒楼不多，但因为经济持续爆发，加上某方面（不方便说）管得不严，高端宴请需求很大，並且非常“豪横”。 珠三角是很特殊的一个地方，书里的酒楼一个月300万营业额真的不算夸张。 餐饮行业是个每天都能见到钱的地方，资金滚动快，做再大的生意老板的资金压力都不大。 甚至十来个师傅一年都能做到千万营业额。（回答评论的疑惑） ........ 接下来说说厨师这个职业，不少人询问现在学厨师可以吗？ 我的回答的是，狗都不干（哭，我在干。）！ 厨师是个很苦逼的职业。 优点是比正常工作工资要高一点，也轻鬆一点（每天真正忙碌的时间大约五个小时，其他时间休息）。 但是他们的白天是留在厨房的，节假日不属於自己（请假都不行），不能陪著亲人。 谈恋爱？ 情人节的时候別人都开枪了，这边还在热火朝天的加班烧菜，谈个鬼！ 服务员是我们认识年轻女性最主要的渠道，不骚一点找对象都困难（憨笑）。 唔，现在骚也找不到对象了，我现在上班的店十五个服务员，平均年龄在50左右（哭）。 而且厨师想要混得好，必须要多交朋友。 没有社交的厨师最多也就混个“头炮”，上限在那摆著。 老实人真的不推荐干这行。 2012年以后，因为某个原因餐饮行业迎来寒冬，开始正式內卷。 这个时候卷的是菜餚、服务精品化，老板的利润大幅度下降。 因为移动网际网路和微信的普及，厨师之间的交互变得频繁，人员招聘大多从微信群开始。 人员工资也开始透明，什么水平拿什么样的工资，老板招人方便之余，心里也有了標准。 这个时候普通厨师的整体工资其实是在上涨，而且速度非常快，每年几百块的跳（2020年截止）。 但“总厨”们开始裸泳了，真的是一天不如一天，承包合同不再那么好签，他们的天价工资也没那么好拿，厨师的上限被锁死。 经济上行的同时，每个家庭开始爱护子女，不再捨得让他们学厨师和当服务员，做这种“苦活”，餐饮行业的“老龄化”开始。 厨房里学徒一年比一年少，服务员岁数一个比一个大，老板的要求一天比一天高。 疫情到现在，厨师的工资基本没动过。 原本一个师傅配一个打荷（助手，帮忙切小料，拿盘子）的规矩也没了。 我学徒的时候还要帮师傅洗衣服，买烟抽，每次他炒完菜锅一扔，剩下的全是我的。 现在我当了大师傅，每次炒完菜要等著加菜加主食。 员工餐几个师傅轮流烧（以前都是学徒抢著烧），卫生自己搞。 打荷犯了错也不能讲，甚至被他们叼了还不敢还嘴，他们跑了这些活儿都得自己干。 从厨十几年，身边的朋友一个个在改行，真的是肉眼可见的察觉到了厨师的末路。 虽然它稳定（找工作方便，工资还不低），但我真心不觉得这是一个好工作，一直在想办法离开这个行业。 2024年四月份开始写第一本书（重生：从卖鱼开始当大佬），六月份我拿到第一笔稿费5000块，七月份就果断辞职了。 当时我的厨师工资是一万一，但再高也挡不住我离开这个行业的急迫。 第一本书其实没赚到多少钱，最高一个月也就8000块，快被老婆骂死了。 直到第二本书（重生千禧：从钓鱼开始发家致富），我犯了点文青病，想要写乡村文学（初中高中真的很喜欢这一类书）。 把我的家乡结合钓鱼写了下，没想到反而收穫到一致好评。 因为我爆更比较猛的原因，2000均订不到的成绩，我一个月稿费基本都在一万三、一万四样子，最高拿过一万八。 那时候真的很开心。 因为我终於有时间陪著老婆孩子了，还可以去钓钓鱼，回一趟老家，出去旅游。 因为这本书，我收穫了许多的快乐，也有了彻底离开这一行的希望。 可惜第三本书（我的渔船能升级）拉胯了，一个月又恢復到八千块左右。 当时一方面是钓鱼上癮，渣更，再一个写女人多，和主题不太搭导致扑街。 去年年底因为我娃快要上幼儿园的原因，我得多赚点钱，又返回厨师这一行业。 现在工资9500，加上前面三本书的余波收益，收入可以轻鬆破万。 厨师就这么一点好，只要有手艺在就不会穷困潦倒。 但我还是不甘心，这破壁厨师真的不能干，越干越绝望。 一边上班我一边构思新书，期间写了一本仙侠（隱藏了）。 可能是当时新推荐机制太迷，再次扑街。 隨后就动起了写厨师文的念头，白天上班烧菜，晚上下班写烧菜，没想到市场反响很好，大家爱看。 用网文的“爽”结合真实的厨房环境，给大家娓娓道来。 后面的主线我定下的其实就是“打工”，商业可能有，但不多。 在12年之前，厨师里面的“打工皇帝”收入真的很嚇人，也好写，肯定会爽起来。 而且这本书我又看到脱离厨房的希望，目前成绩非常好，新书第六，嘿！ ...... 说到这里也差不多了，真的很忙，我还得攒稿子等上架。 在此感谢所有书友的支持，感谢同行的关注，感谢大佬的科普。 今天礼拜一三江pk，希望大家能多追读一下，只要挣钱了我扭头就辞职。 最后，求个月票，等我上架爆更。 第54章 姐妹 虽然汪总想著立刻把厨房改造好，帮他赚钱，但陈芝虎反而不急。 他的方案是一边改造一边营业。 接下来是淡季，厨房就算忙也不会太过分，四个厨房互相配合先坚持一下，直到煤气管道和主墙体施工的时候再给大家集体放假几天，迅速施工。 这时候就得给工人猛猛发钱，白天黑夜干，爭取三天完工。 营业额倒是损失不大，但主要是维护客户热度，所以时间有点紧。 ....... 粤菜厨房，时间来到下午十二点半。 陈芝虎正在调试咸心鲍的滷水。 “我感觉咸鸡两只，咸猪蹄能加到六根。” “会不会太咸？”边上的老刘和廖师傅也在观摩。 “我们的鲍鱼卖的是特殊口味，要敢放味才行，多两根猪蹄对整体味型影响不大。”他极为自信的说道。 山里的咸猪蹄不算咸，一大桶滷水的味型起码要四五根才会產生质地变化。 “而且我们的鲍鱼卖的很贵，正常人吃一个就够了，咸度能把握住。” 廖师傅闻言点了点头，“这样说確实不算咸，但上桌后其他菜得淡一些了。” 一桌菜的盐其实都是定量的，特別是老师傅，他们独自备菜的话，相当於是一把盐分配到各个菜里，这就是火候的掌握。 “不用，咸心鲍价格我准备继续调整，做成高端私房宴请，需要提前下单。” “到时候用几个主菜去配和单进行售卖，控制好菜码（分量）和种类就好了。” 说话间他已经处理好食材开始下料。 炸干炸香的筒子骨、老鸡、咸鸡全部放入底部，还有烤香的火腿和各种肉料佐料。 然后再铺竹篾，中间放泡发好的鲍鱼，鲍鱼上面再盖竹篾，加入胶料。 鸭掌、猪皮、猪蹄各种带有胶质的料子铺好，用不锈钢架子压著。 这层胶料在燉煮过程中会不断散髮胶质，让汤汁变得浓郁又不浑浊，还有著特殊的香气。 底层的肉料则是提供肉味儿，边上还有一个一米二的大桶在熬老鸡汤，里面放了四只老鸡，这鸡汤就是专门用来补水的。 这一桶的辅料都够正常饭店卖一天了，这就是粤菜的功夫，下血本去做菜。 熬翅汤也一样，各种胶料不要钱似的往桶里下，猛火熬六七个小时，期间有个人不停搅拌。 店里几个学徒听到熬翅汤都有点害怕。 “行了，阿生，今天晚上你看著？”他转过头看著自家师侄。 “好。”阿生心有戚戚的答应下来。 上次挨了两顿打，这次说什么也不能出错。 正好这会儿李鹏飞抱著西瓜路过，陈芝虎招了招手，“鹏飞，晚上你和小刘陪著阿生继续看桶，今晚再出岔子可就说不过去了。” 上次就是他们三个，加上另外两个学徒熬夜，这次重新喊他们三个也算是让他们有个將功补过的计划。 “收到，陈厨。”李鹏飞意气风发的大声回应。 最近店里好几个师傅都准备收徒，他自信接下来肯定能找个好师傅，就算陈厨看不上他，也要表现好才行。 “没事我出去一趟。”他摆摆手直接走了。 上次熬滷水他也总结了一些经验，第一天晚上咸味变化幅度不大，所以先让阿生他们看一下。 如果味道发生变化也能call他，大不了半夜过来就是了。 先去洗碗池简单洗了洗身上的油烟味，然后去办公室换衣服。 中午他就提前下班了。 路过吧檯的时候特意给温澜带了一杯奶茶。 “去四川妹那里？” “嗯。”陈芝虎揉了揉脑门，他要看蓉蓉她妹到底是个什么情况。 除了和他吵架以外，蓉蓉一直深爱著他，这份情谊需要偿还。 “去吧，今晚我不去你那了。”温澜没好气的说道。 他也知道男人身体是有限的，再像上次那样榨乾，怕不是会涸泽而渔。 她心里嘀咕著，冉冉这丫头菜的很，估摸著抢不了多少“肉”，还得防备外面那个四川妹才行。 自己真是脑子昏了头才会和这样的男人好，对方居然光明正大的劈腿，唉！ ....... 另一边，医院病房。 姐妹俩正在小声说著话。 妹妹虚弱的躺在床上，嘴里一直在夸奖未来姐夫是个好人。 眉宇之间几乎和柳蓉蓉长得一模一样，只是脸色苍白了些。 “阿姐，姐夫今天要过来么？” “嗯，他说等会送饭过来。” “姐夫真好，等会你扶我起来，我要和姐夫道谢。”柳莹莹心里一直觉得姐夫是个负责人的好男人。 知道自己在医院，二话不说立刻拿出全部积蓄，要知道两人都没见过面呢，完全是见姐姐太可怜才帮忙的，还让姐姐把工作辞了全职陪护。 “好个锤子，他有了其他女人了。”柳蓉蓉嘆了口气，“等会我去外面应付一下，不让他进来了。” “为什么啊？” “他忙得很。”柳蓉蓉脸上有些不自然。 阿虎太色了，要是知道自己有个一模一样的阿妹，说不定就动歪脑筋了，这傢伙就喜欢乖婆娘。 “那阿姐，他有了其他女人怎么还帮你啊？”柳莹莹追问道，她对於见不到姐夫还是蛮遗憾的。 “我漂亮噻，你看我嘛，乖兮兮（漂亮）滴，莽莽也够大，么儿饿了自然要找来滴。”她得意的挺了挺胸。 上次在车车上折腾好久，美滴很。 “咦，姐儿，你也太臊皮（不要脸）了噻。”柳莹莹笑嘻嘻的打趣了一句，心里却有点难受。 阿姐好像被人包了，不过那个姐夫人蛮好的，还捨得花大把钞票来给自己看病，肯定是稀罕姐姐的。 “哼，反正他就是陷到起（著迷）了，我陪他几个月，以后我们一起打工，自己在这边买个房房。” “听阿姐的。” 正在说著话呢，透过窗户看到皇冠车进入医院前门停车场，她赶紧整理了一下头髮，又把吊带往上拉了一些。 阿虎不喜欢她在外面穿的风骚，吊带已经是他能忍受的极限了，低腰牛仔裤都不让穿呢。 现在两人又好上了还是得注意些。 隨后又容光焕发的下去了。 陈芝虎径直来到住院部，刚准备查询病人信息柳蓉蓉就下来了。 “阿虎。” “正好你来了，带我去主治医生那边看看。”他把手上的盒饭和水果递了过去，“等会你和你阿妹先吃。” “去医生那里搞撒子嘛。”接过东西，她抱著男人胳膊心里欢喜的不得了。 “带我去问问吧，我不放心。” “哦。”因为在医院，柳蓉蓉总算是收敛了一些，带他来到医生办公室。 陈芝虎先是询问了一下柳莹莹的病情，然后不动声色的拿一千块钱夹在文件夹里递给医生，这是上次做干烧大黄鱼得到的客人打赏。 一千块钱开路，医生立刻安排后天肿瘤切除手术，还说手术成功率蛮高的。 这下子就连柳蓉蓉都放下心来。 她自己也过来问过医生，但手术排期很久，眼看妹妹身体越来越难受她都没太好的办法。 没想到阿虎过来就解决了。 “早晓得我也给钱了噻。”出了大门，柳蓉蓉抱怨了一句。 “呵呵，给钱也是门道。”他给钱的时候医生看到了，但其他人根本没注意，这就是照顾別人面子。 真被看到估计也没啥大事，但脸上总归是不好看的。 “阿虎，你去车里等我。”她有点按耐不住了。 第55章 燕鲍翅 “先別急，我去住院部问一下要花多少钱，等会去看看你妹妹吧。” 陈芝虎怕钱不够，到时候再去周师兄那边借一点。 现在他借钱做正事不难的。 柳蓉蓉心里都感动的无以加復。 “你龟儿子啷个好，早干嘛去了。”她抹了抹眼泪。 为啥分手之后他这么好啊，处处都帮她想起到了。 “蓉蓉，对不起。”陈芝虎歉意的將女人搂入怀里，“以前我也不好，现在只能说弥补一下，对不住你了。” 如果让他和四川妹复合他肯定不干，但这个女人深爱著他，有能力还是捨不得让她吃苦。 “我也不好嘛，阿虎你做的够多了。” 两人的深情拥抱有人观看，但大多数人都已经习惯了，医院最不缺的就是这种戏码。 腻歪了一阵，他让四川妹拿著东西去病房，又来到住院部询问住院花销。 看完之后他鬆了口气，还好，手术费用只需要两千块左右，已经够便宜了。 不过一些进口药和住院费才是大头，按照医生说的，做完手术起码还得住院十天，总花费约莫一万七八样子。 在医院还要吃喝，加上伤口好了回家调养半个月，他这三万块解决蓉蓉的问题还能剩点。 下个月就有钱提升自己的生活质量了，这种苦日子他自己也过够够的。 温澜对他也足够好，但一直让人家在硬床板上睡觉有点对不住人家。 还得买个大哥大，这个月剩下的钱买个二手的应该没什么问题。 ........ 病房里面，柳蓉蓉宣布了后天手术，还说成功率很高，柳莹莹脸上有些激动。 花儿一样的年纪，谁不想活下去。 “姐，我能看好了。” “嗯嗯，我们家莹莹也乖兮兮（好看）滴，以后在这里和姐一起打工，然后找个好男人，我们不回去了。” 九十年代的农村和鹏城简直一个天一个地，女孩儿来到大城市基本都不想回去。 更何况家里爹妈偏心的嚇人，从小到大有点好东西都给了哥哥和弟弟，她俩小学都没读完就得帮家里干活儿。 小妹去年身体就不太好，却一直不愿意送到医院看病，今年送到她这里也没安什么好心。 “那姐姐我们打工挣了钞票先把姐夫的钱还了，你也找个好男人吧。”柳莹莹眼角有著泪花。 她前几天甚至想过不治了，但阿姐坚持治疗，说她手上还能借到钱呢，让她再等等，直到姐夫出现。 “还个屁，这三万有两万是我的。”她恶狠狠的说道，“龟儿子现在发达咯，我还能跟他享享福，到时候再说。” 虽然她不愿意承认，但陈芝虎的雪中送炭让她非常感动，暂时不想离开。 “要不你和姐夫复合算咯，姐夫在外面有女人你先別管，他有玩腻的时候。”柳莹莹劝了一句。 “他不想被我管，我也不想当他老婆了，迟早会被气死。”削了一个苹果用温水泡好，她擦乾净手。 “你先在屋头好好睡哈，我去陪他咯。”又是重新整理了一下衣服，这才喜滋滋的出门了。 看到阿姐快活的样子柳莹莹愣了一下。 “嗯，姐夫算是个好人，以后多劝劝阿姐。”她心里暗暗想到。 ........ 下午四点半，陈芝虎正常上班，不过还是被温澜发现端倪。 走路脚步轻快，脸上容光焕发，一看就是刚“吃肉”了。 “狗男人，怎么不肾亏。”她啐了一口。 回到办公室，他第一时间打了一碗老虎汤喝了下去，身上出现一股暖意这才舒服了。 不过剩下的也没喝了，直接端到厨房用保鲜盒分好。 忙完之后才开始尝鲍卤，味道还是偏淡，不过有著上次滷水的经验他也不著急。 “阿生，今晚应该没什么问题，如果超过正常咸口记得call我。” “收到。”阿生头都不抬的说道，他还在做盘饰。 最近溏心鲍卖的有点多，每天最少出品30个左右，每一份都得用盘饰上桌。 陈芝虎见状就帮著一起干，各种造型独特的盘饰一个个被做了出来，燕鲍翅用不完就拿去给炒菜用。 “鱼翅浸了多少？”他手上动作很快，裱花、雕刻各种姿造信手拈来。 “大概60例左右，客人要点的多可以做到70例。”鱼翅浸味时间比较长，需要提前准备。 “燕窝呢？” “燕窝卖的不太好，昨天卖了45例，还剩下大半盒，明天卖不完只能倒掉了。” “那没事，反正没几个钱。” 燕窝的成本其实不高，所以可以多做一点在那备著。 看著阿生做的还可以他也放心了，接下来就是单独卤溏心鲍的事儿。 一桶溏心鲍几万十几万都很正常，许多师傅明明会卤但就是不敢动手。 阿生必须得学会，以后他去其他场子或者自己开店，总得有个帮他做鲍鱼的。 “明天鲍鱼你自己卤啊。” “啊，师叔，我能行么？”阿生有点犯怵，以前都是小师叔手把手教他，还帮忙调整味道。 “呵呵，別人不行你肯定行，不过七万块的货。”他小声打趣道，“真不行喊师兄来赔就是了。” 这就是阿生独特的优势，家里有个富豪老豆兜底。 “好吧。”他觉得这样也行，最多被老豆打一顿，他肯定拿不出来钱的。 “还有，以后不值班的话，晚上没事就早点回去睡觉，別特么大半夜回宿舍。” 周师兄答应的摩托车前几天就到了，阿生可是好好嘚瑟了几天，下班就骑车带著几个同门一起出去玩。 昨晚都快干到东莞了，听鹏飞说大半夜才回来，估摸著没干啥好事儿。 “我知道，师叔。”阿生想到摩托嘿嘿一笑，有车真方便，想去哪玩就去哪。 看到对方的样子他摇了摇头，说话肯定听不进去了。 “行了，这边交给你了。” 看粤菜厨房这边还没开始忙就拿著一瓶乾冰来到凉菜间，乾冰製造机早就在这边按好了。 这边早就开始忙碌了，一桌菜都是凉菜先上，他们这边是最先开始忙，最先结束的。 从白斩鸡到各种刺身都有。 江瑶冻也早就码好了七八份在边上，客人只要点了直接端出去就行。 “胡师傅，今晚有没有贵一点的刺身？” “有，我手上两份象拔蚌，还有一份三文鱼，一份东星斑。” “东星斑给我来弄，你看著点儿。”他从凉菜柜子里面抽出海鲜姿造的盘子。 这种盘子都是特製的，下面空档可以放冰块，上面堆冰刨花，然后在冰上面放鱼片，最大程度的保证鱼肉的鲜嫩。 这种晶莹剔透的高档骨瓷餐具也贵，单买要1200一个，胡师傅他们操作的时候都很小心。 “这是什么？”看到陈厨带著的钢瓶他有些好奇。 “乾冰。” 第56章 乾冰摆盘（加更求月票） 他熟练的把液化二氧化碳气瓶旋扭到设备里面，然后关上第二道门，摁下启动按钮。 乾冰製造的原理其实很简单，设备先在接口形成一个负压环境，把液化二氧化碳抽进去后迅速膨胀吸热，形成一个个散碎的乾冰。 里面的机器设备会再次归拢压缩，把乾冰製作成长条形，用的时候再取出就行。 陈芝虎这边还在切东星斑姿造就没管了。 处理好的东星斑留下脊骨，两侧肉被取下来切片，然后开始在冰上面摆盘。 很简单的一个盘龙造型，用鱼片当鱼鳞，不过他只是点缀了一些荷兰芹，显得有些单调。 “老胡看好了啊。”他小心翼翼的用小铲子取出来冒著寒气的乾冰，“以后你们操作绝对不要用手，会冻坏的。” 他把乾冰通过缝隙塞入姿造碟的下面隔层，刚刚特意没有在底部加入冰块就是这个原因。 “热水有没有？” “茶水行么？” “先用用吧。”陈芝虎也懒得出去找水了，反正这水也不是给客人喝的，就是激发一下乾冰的寒雾。 温度有点高他又拿著茶杯接了点自来水，感觉四五十度才倒下去。 隨著热水进入底座，浓郁的烟雾升起，姿造的红龙突然就“活”了。 仿佛隱入云中的红色巨龙翱翔天际，冷菜间的师傅们一个个瞪大眼睛。 这....... “放多了，算了，继续调整。”陈芝虎喊了声上菜，隨后继续干活儿。 此时胡师傅也放下手里忙著的活儿过来专心致志的看著。 这手段太神奇了。 冷菜师傅的核心就是摆盘，他要是学会就牛逼大发了，出去起码能多拿一千块钱。 再次把三文鱼摆盘，三文鱼本身花色就好看，隨便摆摆就行。 这次的他只放了三块碎一点的乾冰，然后倒点温水下去，裊裊青烟升起刚刚好。 烟雾太浓了不显鱼。 当然，这个时代乾冰摆盘拿出来就是绝杀。 “胡师傅，我来教你怎么用设备。”他开始示意怎么操控出冰。 “我在库房留下五瓶，起码够你用一个月的，以后售价五百元以上的凉菜就用这个。” 说的就是海鲜刺身，其他凉菜也不可能卖这么贵。 “好，我记下了。”胡师傅心中一阵火热，又学到东西了。 玛的，新总厨手艺真好啊，一个个创新凉菜教了过来，又有乾冰盘饰这种大杀器，他都想拜师了。 这要把手艺全学过去，到香港都能站住脚。 ........ 今天本帮菜和淮扬菜厨房也开始忙了起来。 每个厨房被调走两个人，还开了一个人，人手紧张。 本来就该这样，其他两个厨房忙的要死，他们还清閒的聊天打屁，再不收拾一下吴师傅他们心里肯定生气。 “老蔡，八宝葫芦鸭最近卖的怎么样？” “每天四五份样子。”这道菜一些重要宴请经常点，一天四五份已经是很不错的成绩了。 售价398，成本在140左右，主要是八珍成本高，鲍鱼和牛之类的都很贵的。 “还行，里面的什锦八珍別糊弄啊。”转了一圈又去淮扬菜溜达，最后才来到湘菜厨房。 今天这边总算是没那么忙了，有两个师傅帮忙，吴师傅直接把徒弟叫上来一起烧。 湘菜不像粤菜，对墩子的要求不高，鱼改刀差不多就行了。 主要是烧鱼的火候很重要，烧大菜就是大师傅来。 反而粤菜很多大师傅主要功夫都在切配和醃製上。 “大猪，你去库房砍几个西瓜，四个厨房都送一遍。”今天李鹏飞也比较忙，就不喊他了。 “收到，陈厨。” “老吴，明天是最后一天，撑不住我上去烧，你来给我打荷？”他帮忙擦乾净鱼碟。 “不用，我这边还能干得过来，今天不算累了。”吴师傅客气的说道，心里十分感激。 自己承包了两组人拿那么多钱，就算累死了也活该，但陈厨一直关注著湘菜厨房，稍有忙不过来的跡象就亲自来烧菜，还帮忙调人。 听说这个月奖金也多，更是不敢让人上来替代他烧菜。 “呵呵，那行，忙不过来就吱声啊。”陈芝虎点了点头就出去了。 从他进厨房到现在，一个月时间都不到，没有频繁开会也没让汪总过来站台，仅仅靠著自己的手艺和管理手段把四个厨房收拾的服服帖帖。 现在的他已经不需要继续在厨房熬著了，忙的时候巡视一遍，平时和大家研究一下菜餚出品，抽空可以出去看看。 合格的行政总厨哪有天天呆店里的道理。 偶尔来的一些招待直接让老廖他们自己安排，反正高端宴请的標准他早就定了下来。 无骨菜为主，几个大师傅手艺也够用，盘饰什么的也一直在更新。 厨房被理“顺”了，他这个行政总厨会做的很舒服。 溜噠到前台，温澜不在，前台服务员正在和客人说话。 他开始巡视包厢。 从一楼卡座一路往上，在二楼宴会厅看到温澜正在安排上菜，今天这边有个八桌的小席面，二楼领班也去服务招待去了。 他见面稍微打了声招呼，往吃完的包厢走。 温澜心里羡慕的不行，最忙的时候对方都开始閒逛了。 来到包厢，此时服务员还没开始收桌子，他一个个菜品观察起来。 这一桌14个正菜，有十个是粤菜，两道湘菜，还有两份本帮菜。 稍微一看发现吃的都还行，基本超过50%，就葫芦鸭一道菜剩的有点多。 他也没在意，鸭皮比较油，八珍又多，很少有客人能吃完。 一路往上巡逻，三楼又碰到汪总在陪客人喝酒。 “老李，这是我们点总厨，今天这道东星斑够厉害吧？”汪总笑呵呵的把他拉了进来。 陈芝虎也上前打了招呼，还特意敬了一杯意思了一下，他不是陪客，喝一杯就差不多了， “是喔，你这个起雾的摆盘绝了。”大家看到他也很给面子，没有让他继续喝。 乾冰上的东星斑就是这一桌的，氛围感直接拉满了。 接待有面子，接下来谈生意都好谈许多。 “汪总这店眼看著生意越来越好啊。” “哈哈，我就混口饭吃，还是你们才叫大老板呢。”汪总笑呵呵的说道。 陈芝虎打完招呼就出去了，心里想著回头避开汪总的招待酒席，不然晚上绝对少不了喝酒。 正在往四楼走呢，这边某个包厢传来瓷器碎裂的声音，他不由走了过去。 第57章 忐忑的宋师傅 “婷婷，怎么回事？”陈芝虎走了过来。 包厢里应该是在举办生日宴，不过客户脸上有点尷尬。 “客人不小心把餐具打碎了。”看他过来陈婷婷赶紧说道。 总厨说的话比经理都好使，让他做主吧。 “打碎了就换一个，別耽误人家吃饭。”转头他又缓声说道，“不好意思啊，大家继续用餐。” “叔叔，这个碟子要赔么？”一个小孩儿吶吶的问道，就是他打碎的，此时有点想哭又忍住了。 陈芝虎蹲了下来，拍了拍他的肩膀，“过生日就该吃的开心点，不用赔。” “谢谢叔叔。” 他冲陈婷婷摆了摆手，示意赶紧把地上的碎渣给收拾了。 几个大人此时也是鬆了口气。 刚刚服务员说一套碟子两百多他们还想较较真来著，哪有这么贵的。 不过这个年代把人东西弄坏了赔偿是天经地义的，哪怕客人也是这样。 “真不好意思，孩子不懂事......” “这位先生，今天孩子是过生日的，还是不要数落孩子了，各位用餐愉快。”说完他俯身示意，直接离开现场。 如果是普通客人，餐损肯定会放到菜单上的。 別看就一个骨碟，这玩意要买只能成套买，起码200多块。 但生日宴之类的特殊宴席酒楼很少要赔钱，给客人在这一天享受最好的服务才是正理。 很快陈婷婷收拾著东西出来了，看到陈芝虎还在巡视包厢连忙追了过来。 “陈厨，温经理说餐具损坏要加入到菜单里面的。”她窘著脸说道。 “以后生日宴和寿宴都免餐具损坏，回头我和汪总讲一声。”他隨意应付了一句开始检查包厢的餐余。 这桌菜其他菜吃的都很好，但是桌上的醃篤鲜只动了几筷子让他有些皱眉。 醃篤鲜的菜系比较混乱，徽菜、本帮菜和淮扬菜都有，这道菜是酒楼淮扬菜师傅做的。 他从胳膊上的小口袋抽出筷子开始检查，猪蹄还行，被燉到位了，但笋子顏色稍稍发白。 他拿了一个出来，先是用温水冲洗了一下才吃入嘴里，一瞬间就感觉到了有些涩口。 “特么的，这笋子都没燉。”他脸上一黑，直接端著菜来到传菜电梯，“这道菜送到一楼，用对讲机通知淮扬菜的宋师傅把菜端回去。” “收到，陈厨。” 他没有多言，继续往四楼巡查。 淮扬菜的师傅刚被调走两个就出篓子他心里很不爽，但有时候发脾气没用，好歹给人一些改过的机会。 如果下次还出现这种低级错误就该骂人了。 一路巡查下来，整体来说还算满意，就算一些剩菜多了也不是口味的原因。 等他下去的时候，淮扬菜的主厨宋师傅忐忑的在那等著。 这两个月奖金很丰厚大家也知道，这个节骨眼上出问题，怕不是要扣奖金。 “老宋，回去自己琢磨琢磨，这件事先这样。”他拍了拍宋师傅的肩膀没有多说。 但这种態度才让人难受，“先这样”，意思是往后还有可能翻出来。 宋师傅一言不发的回到厨房，拿起棍子就往某个学徒身上招呼。 “狗娘养的，老子让你把笋子煮半个小时以上，你特么焯个水就拿过来了。” 淮扬菜厨房传来的打骂声让看热闹的学徒缩了缩脖子。 好惨，宋师傅居然拿棍子了。 但这个时代师傅打徒弟天经地义，还捅这么大篓子，再打都不过分。 “看什么看，你们以后注意啊，出现这种低级错误你们也得挨揍。”陈芝虎淡淡说道。 “收到，陈厨！”大家悻悻的散去。 这次真的是低级错误，笋子不煮透就涩口，关键是客人没闹，吃完一言不发的走了。 典型的客户永久-1，如果汪总得知肯定会发脾气，所以他才把事儿按下来了。 “阿生，晚上好好看著啊，我先回去了。”看著晚上没什么忙的他也懒得磨时间了，早点下班带大学生出去逛逛街。 “哦哦，知道了师叔。” ......... 晚上，陈芝虎把人叫出来一起压马路，他光明正大的把人搂著，时不时两人还乐呵的亲上一口，仿佛一对小情侣一样。 “你弟什么时候过来啊？”找到一个长椅，坐下把人揽入怀中。 “还在忙呢，我也不好打电话过去，过几天我去找他吧。”李冉冉哼哼了一句，整个人都埋入他的怀里。“小陈，我们不谈对象的。” 今天两人就像热恋的情侣一样，她有点上头了。 “我知道，先亲一口。” “哦。”李冉冉很乖巧的主动索吻。 “又摸。”她好笑的瞪了男人一眼也没管了。 看著街上的灯红酒绿，心里畅想著，等自己做翻译挣钱了就请小陈去吃个大餐。 一直被照顾她也有点不好意思，谁让自己穷呢。 “你好看嘛。” “澜姐也好看啊。” “对啊，她我也摸的不少。” “小陈你好不要脸。”她脸上一滯，微微有些生气，但男人手上稍稍用点力她又不想讲那些煞风景的话了。 瑞凤眼微微眯了起来，想伸头亲一口又够不著。 “低下头，快点。” “唔！” 两人旁若无人的在街角亲热一番，直到男人越来越过分了她才稍稍抵抗。 “色狼，不准来了。”她把衣服重新撩下去。 万一来人了自己就要被看光了，小陈好色啊。 “冉冉。”陈芝虎重新把手伸入“暖手宝”里面，“你今年多大啊？20出头有吧。” “我今年夏天毕业才21呢。”她得意的搂著男人脖子，自己可是年轻的很，比温澜“嫩”多了。 “那你还一直喊我小陈？” 这妞儿又漂亮又有大学生的懵懂稚嫩，让人打心底里想要呵护，但她一直叫自己小陈有点无法理解。 “我学歷高，喊你小陈怎么了？”她理所当然的说道。 “咦，你居然看不起我。”他忿忿的用了点力，怀里的女人惊呼一声，没好气的捶了他一下。 “反正我就喊你小陈。”坏人，天天乱搞女人，自己还上了贼船。 虽然她嘴上一直说著不谈对象，但现在让她离开又捨不得，在小陈的怀里好快活的。 “还有，你大四怎么就出来租房子了，房租多贵啊。”陈芝虎记得对方已经住了一年多了。 “我们学校扩招，宿舍不够用把我们实习的赶出来了。”说道这里李冉冉就鬱闷。 高中毕业高中修建综合楼，大学毕业大学扩张，新的宿舍正在建立，她是一点福都没享受到。 互相说著话，李冉冉也开始询问陈芝虎的过往经歷。 他从十五岁就准备偷渡香港开始，一点点把自己的经歷说了出来。 第58章 「我要打死你，吼！」 从禪城宾馆出师之后，陈芝虎就来到鹏城混了。 他还是对香港念念不忘，想要去闯荡一番，准备现在口岸这边站稳跟脚再说。 刚开始还能老实打工，后来觉得赚钱太慢就开店。 第一次开店其实是赚到钱的，鹏城是个充满机遇的地方，可惜遇到那个女人捲走了他的货款，导致他血本无归。 后来打工半年又攒了一点钱，从师兄那边借了点，又去供应商那边押了帐期重新做起饭店。 但这次老天爷没有眷顾他，生意刚起步就遇到拆迁，整条街全部拆，房东那边直接拿著拆迁款走了。 现在的拆迁可没有赔付租客这一说法，他变卖所有设备都不够填进去的，还把蓉蓉攒下来的两万块拿去还债了。 “她这两万块攒的很艰难，一年四季都是穿著十几块的衬衫，和我在一起的时候有好的都给我用。”说到柳蓉蓉，哪怕陈芝虎五十多岁的心態都有些波澜。 这个女人除了喜欢吵架以外，没有任何亏欠他的地方。 分手自己也有错，当时为了做生意没有照顾好她。 “她妹妹生病了，我支了三万块钱送过去。”把人搂到怀里，他诚恳的说道，“冉冉，她不会打扰我的生活，你和她们不一样。” 唔，四川妹、温澜都是不一样的，说这话没错。 “暂且相信你。”李冉冉找了个舒服的姿势，还主动把他的手放到衣服下面。 “和四川妹分手之后你也知道，我开始找工作了。” “本来就准备找个五六千块的工作先过渡一下。” 女人瞪大眼睛，五六千块的工作过渡一下，要不要这么伤人？ 她堂堂大学生才1200唉，能拿五六千块做梦都能笑醒。 “后来听说南海国宾招行政总厨我就去试试，谁知道还真就应聘上了。”话是这么说，但当时他应聘的时候信心很足的。 自己有禪城宾馆背书，手艺牛逼的情况下应聘成功很正常。 “什么？”李冉冉不可思议的望著他，“你就是南海国宾的陈厨？” “对啊。”他觉得这丫头反应有点大唉。 “我弟叫李鹏飞。” 记住我们101看书网 “.......” 两人面面相覷！ 原来，他们早就该认识了。 ........ 回去的路上，李冉冉还在那碎碎念。 “你还打我弟，那天他哭的好可怜。” “后来还特意过来问我，为什么没人愿意收他当徒弟，我让他稳住心態，师傅肯定在考察他们。” “小陈，那我们说好的，你收我弟当学徒啊。”想到自己就差献身了，她说的非常理直气壮。 “回去再说。”他乐呵的搂著人继续往院子里走。 嘿，缘分来了挡都挡不住啊。 “现在说啊，我弟很机灵的。”李冉冉不干了，拉著他的手不让走。 “回去我和你好好说说鹏飞在酒楼的表现，我一直很关注他的，特意让老廖先带著他干活来著。”老廖算是师兄们支援他的“自己人”，和刘师傅他们不一样，把李鹏飞丟给他自己也放心。 “真的啊？”李冉冉喜滋滋的继续被搂著。 直到进入出租房里她才反应过来，“去外面说啊。” “哎呀，我的人品你还信不过嘛，今晚我们彻夜长谈！” “才不呢，你肯定要......” “我就抱著你睡，和澜澜不一样行么？” “不行，你的信誉分是负的。” “我发誓，真的不会乱动，就单纯的抱抱。” ....... 最终李冉冉还是被他半哄骗的跟他一起躺在床上。 不过今天他白天去四川妹那里玩爽了，在床上还算老实。 陈芝虎也开始说起李鹏飞的事儿。 把他在厨房的表现一点一滴的说了出来，明显十分关注。 “原本他是跟著阿生的，但阿生做事有点毛躁，我让他跟著廖师傅锻炼，老廖做了几十年厨师，经验更足。” “我是准备把他锻炼几个月在年底收徒的。”说话间他都把人剥成小白羊了。 肉乎乎的贴著还是很舒服的。 “那就是说我不和你好，你也会收他为徒吗？”李冉冉不自在的扭了扭身子，小陈好过分啊，居然一件都不给她留。 “那不行，我们肯定要好上。” “你好无耻啊。”李冉冉警惕的缩了缩身子，但一米五的木板床又能缩哪里，男人手一用力就滚到怀里了。 “呵呵，放心，今晚说好的不那啥，就亲亲抱抱。”他在女人脖子深吸一口气，好香，好想吃。 “好吧！”她才不信呢，小陈今晚肯定不会放过自己。 但她警惕了一会儿，发现男人和他说的一样，顶多手不老实而已。 小陈该绅士的时候还是很绅士的，就是她自己有点难受。 “不摸了，出去给我打水。”她忿忿的把男人的手拍掉。 在继续下去都不用陈芝虎动手，她都想主动献身了。 抱著这么个“香喷喷”的男人，一会儿还亲她一口哪里遭得住。 “就这样睡吧。”他不想出去。 “快点啦。” 被推搡著下床，只能去打水先给冉冉洗了洗身子，甚至还不让他看。 隨后李冉冉重新穿上睡衣，这才幸福的躺在他怀里。 “腹肌绷一下。” “不要。” “快点，等会我还给你摸。” “好。”黑暗里，陈芝虎眼睛一亮，这娘们想了。 可惜，李冉冉虽然也小脑瓜子色昏了头，却说什么都不让他继续探索，折腾到他自己都难受才偃旗息鼓。 “还是澜澜好，她肯定不会让我难受的。” “嗯？”瑞凤眼稍稍眯了起来，“你不是说我和澜姐不一样么？” “对啊，所以我才迁就著你，要是澜澜早就被我摁了。”陈芝虎也知道自己说错了话，赶紧把人搂住。 “坏人，为什么要招惹我。”她幽幽嘆息一声，又把脑袋埋在男人怀里。 刚准备睡觉呢，陈芝虎又在那不安分，“冉冉，要不你帮我一次唄？” “怎么帮？” 她也觉得自己有点过分了，明显小陈想和她继续亲热。 “上次你不是问我们半夜吃什么么？”男人舔了舔嘴唇，眼前的女人太漂亮了，还有那种大学生的懵懂感，让人慾罢不能。 “不行，那个好难为情的。”李冉冉脸上一红，死命的摇头。 “哎呀，我们是好朋友，一两次没什么关係的。”他开始循循渐序的哄骗，心里明白，这丫头跑不掉了。 今晚的气氛確实很好，还有互相身份的揭秘加成，那种新鲜感充斥著两人的心里，半推半就之下，最终她还是答应了。 ........ 一刻钟后，李冉冉捂著嘴忿忿的瞪了他一眼。 “我要打死你，吼！” 第59章 码头收鱼（加更求月票） 第二天一早陈芝虎就走了，今天得去商贸城搞点东西。 眼看著比赛就几天了，自选的几道菜得好好准备，今天还有一桌招待。 当他走过后李冉冉才敢睁开眼。 想到昨晚干的事儿脸上如同火烧一般，呸，还不如让他睡了。 做那些腌臢事真噁心，也不知道澜姐是怎么坚持下来的。 转瞬又想到小陈就是南海国宾的行政总厨，自己“牺牲”这么大了，阿弟拜师没问题的。 唔，那就等阿弟学到手艺再考虑其他的。 她心里安慰著自己。 实际上哪怕没有李鹏飞的事儿李冉冉都觉得自己跑不掉。 两人虽然没有什么山盟海誓，但小陈总能抓到机会和她亲热，把她撩的意乱情迷。 他们原本关係就不错，稍稍一突破就一发不可收拾，可有个温澜在边上让她有些苦恼。 “澜姐说他们不是男女朋友，经常睡一块算怎么回事啊？” 每次和小陈亲热的时候，想到这里就有点不开心。 但温澜对她还挺好的，去吃早餐都点她喜欢的，她甚至都不知道该怎么说让小陈只和她一个人好的话。 “坏人！”骂了一句，她就赶紧去洗衣服了。 昨晚都那样了，以后小陈的常服肯定要帮他洗的。 他说过师傅的衣服都是徒弟帮忙洗，阿弟要拜师的话，自己就代劳好了。 ........ 批发市场，陈芝虎正在和阿伯一起採购。 这次还是来到冻库这边，宋经理通知来了一批品相很好的鰻鱼，因为店里的油浸鰻鱼卖的好，这次直接採购了200条。 隨后又买了一批北方的乌鱼蛋。 乌鱼蛋也是传统海八珍之一，鲁菜的常用食材，他准备在店里推出几道官府菜，特意买下来的。 从冻货市场出来又去买了一点东西，隨后两人分头心动，陈芝虎拿著一万块的现金去码头找靚货。 阿伯对他放心的很，陈芝虎不管买任何东西都把採购记录写的很详实，连商家的电话號码都直接备份方便他隨时查询。 所以他开口要一万直接就给了。 今晚何主任安排一桌闽南的豪客宴席，需要上点猛货。 他的目標就是高价收一些稀罕鱼，直接在码头那边等著。 白天一般很少有渔船回港，但只要回港肯定是有靚货。 第一船就来了惊喜，有人抓到七条大黄鱼，体型一般般，但纯野生的噱头还是很足的。 他直接用3000块的价格买了一条两斤多的。 大黄鱼的价格和体重有著绝对关係，两斤多的大概一千块出头一斤，三斤的就要两千来块的，四斤的过五千，五斤的过万，增长幅度很夸张。 上次他烧的那条六斤多的大黄鱼就是顶级货，说一句价比黄金都不为过。 第二船没什么靚货，第三船又花了七百块买了一条大的玫瑰毒鮋。 玫瑰毒鮋有点像安康鱼和石头鱼，不过样子更鲜艷，也更毒。 但越毒越好吃，如果周师兄看到肯定也不会放过的，他就是玩毒的行家。 第三条船是钓鱼佬的快艇。 看到他们脸上有著兴奋之色就知道肯定有好货，他率先迎了上去，今天看样子能多收点鱼啊。 前面那些渔船也有很多靚货酒楼能收去卖，但对方不是固定合作渔船，他瞎几把乱收鱼容易被鱼中（码头中介）揍。 钓鱼佬的船不一样，他们爆护都是偶然，肯定没固定合作对象。 “今天有什么好货？”他熟练的掏出烟开始上去套交情。 “哈哈，今天我们找到马友鱼的窝了。” “都要了，市场最高价。”他眼睛一亮。 马友鱼又叫四指马鮁，號称闽南第一鱼，在那边还有个名字叫午鱼。 “一公斤以下60块钱，以上85。” “ok，直接称。”他把剩下的中华全部塞给边上的鱼中，“阿伯，借个称用一下。” “你小子收鱼乾嘛？”对方眼神不善的说道。 鱼中是个和阿伯差不多的魁梧老头儿，身边还有马仔。 干他们这行的必须得有“人手”，现在的生意不是规矩能束缚的。 “我是南海国宾的行政总厨，今天凑巧过来收点货。”他客气的从兜里掏出名片递了过去，“阿伯，我这收钓鱼佬的货也没碍事，以后来酒楼吃饭call我，肯定给你安排好。” 这种鱼中能不得罪就不得罪。 “居然还是行政总厨。”对方微微有些惊讶，想了想答应下来，就这一次也无所谓。 把名片收好后他还主动帮忙把称抬了过来。 接下来就是称鱼了，这条小游钓艇是真有货啊，四个人钓了一百来斤马友鱼，身上钱全给他们都有点不够，最后他们自己留下了两条鱼才刚刚好。 能卖这种酒楼收购价几个钓鱼佬肯定高兴，这个价格可比鱼中收高多了。 “陈师傅，您也给我们一个名片唄，下次有好货我开车送到酒楼。”领头的钓鱼佬喜滋滋的说道。 今天一波肥，接下来几天出海的油费有了。 “行。”陈芝虎暗自好笑。 现在近海捕捞过度，一年都不知道能不能爆护一次呢，不过他也无所谓，能买船出海的家里肯定有钱，乐的交个朋友。 把对方电话號码要上填在採购单上面他就火速回去了。 身上一毛钱都没有，留下来也没什么意思。 回到酒楼已经是十二点半了，今天是国庆节最后一天，中午的只订了28桌。 “阿生，阿生。”车子直接停到厨房后门，下车他就喊人搬货。 “来了。”今天的阿生精神有点萎靡。 昨天他们三个轮流看著滷水，都没敢睡太死。 要是再出问题师叔说不定要赶他走。 “这条玫瑰毒鮋晚上交给你烧能行？”他又喊其他人把马友鱼搬到冷库里面。 鱼中阿伯还送了他不少冰块，路上保证了鲜度。 “这个我会。”阿生自信的说道。 作为“毒大师”周建国的儿子，处理毒海鲜可是得了真传的，这种毒鮋他十八岁就开始跟著老豆开始烧了。 交给其他人陈芝虎也不放心，这玩意毒素猛到爆炸，不小心被刺伤都有可能截肢，还是阿生靠谱点。 他自己也能搞，但今天要忙的事儿有点多。 “你先把鱼冰好，然后去准备熬溏心鲍的滷水，今天你单独干。”说完他自己先去会计那边销帐，然后端著碗吃饭去了，饿到现在了都。 第60章 基本功 拿著一碗饭来到厨房，照例看到啥吃点啥，甚至从客人的菜里面夹一筷子，美其名曰尝尝味儿。 唔，小牛肉味道不错。 又来到淮扬菜厨房，正好这边在炒菜，又夹了一筷子。 “汤汁收紧点，炒菜不准渗水啊。” “收到，陈厨。” 看了一圈，今天的淮扬菜厨房精气神还算可以，没有那么散漫了。 “老宋，我带回来一批乌鱼蛋，回头做道马踏祥云用不用教？” 马踏祥云就是一道经典的国宴菜：乌鱼蛋汤，和开水白菜差不多。 “陈厨你来先说说，我自己看的也少。”宋师傅訕訕的说道。 他心里有点鬱闷，谁家师傅能懂这么多东西啊。 现在没有网际网路，想学国宴菜就得有师傅教，不然连食材投放顺序都搞不清楚。 “现在去冻库拿两斤乌鱼蛋出来，我先教你怎么泡发，等晚上用川菜高汤上。” “好。”宋师傅二话不说就去拿了。 虽然昨晚脸上有些不好看，但学新菜心里还是蛮高兴的。 这种不藏私的总厨当老大就是舒服，隔三差五就能学到一些东西。 不多会儿乌鱼蛋就拿回来了。 “先用凉水冲化开，等会你烧水加点老酒煮。” “煮开之后倒出来泡一个小时，再放冰水里面用手撕成一瓣一瓣的。” 乌鱼蛋就是雌乌鱼的缠卵腺，椭圆形的，那一片片贴合在一起的就是乌鱼子。 这样做的目的就是把乌鱼子撕开烧汤。 “下午去菜市场买点儿醃黄瓜，要特別酸的那种。”这种小事儿他就懒得跑了，反正几个厨房老大自己也有一定的採购权限的。 说完话他饭也吃的差不多了，又一路溜达回粤菜厨房，阿生已经炸好料子了。 “愣著干嘛，下料啊。” “这不是等师叔来看著点嘛。”阿生訕訕的说道。 小师叔不来他哪里敢一个人开火熬卤，一锅鲍鱼好几万呢。 前面放肉料和胶料没什么特別的，关键就是烧开之后的调味。 耗油、生抽的盐度要精准把握，虽然溏心鲍没那么多咸货，但也有火腿在里面，会持续散发咸味儿，需要给个预留量。 这种活儿都是大师傅乾的。 不过阿生已经和他熬过很多次了，让他多试试总能培养出来的。 不多会儿滷水烧开，开始调味儿了。 “看我干嘛，你搞你的。”陈芝虎没好气的说道，他正在尝自己的咸心鲍。 味道还是有点淡，不过接下来还得熬，不急。 “哦。”阿生开始下料子了，不过心里虚的很。 隨后就是调色，这个倒是不难，顏色微微发黄就行。 “记得给桶里加两只鸡。”尝完自己的咸心鲍，他直接去廖师傅那边了，都没尝阿生调配的滷水。 根本不用尝的，阿生加味道太谨慎了，有点不够味儿。 等晚上他自己就能察觉到，然后调整。 廖师傅这边已经不忙了，正在和几个学徒吹牛逼，顺便教点东西。 “你们看看我的手布，和你们的麻布有什么不一样？”他把自己拿锅的布递给几个学徒。 李鹏飞和小刘他们轮流看了一遍。 “廖师傅，好乾净哎。” “还有呢？”廖师傅饶有兴趣的问道。 眾人皆是摇头，一块布能看出什么花来？ 陈芝虎这会儿正好过来，先和老廖点了点头，隨后也拿过手布。 “手布可是厨子的核心装备，甚至比锅铲还重要。”他展开布抖了抖，“你们看到上面的褶子没有？” 他指著上面横平竖直的折印，“你们多观察就知道，但凡手艺好的师傅，两个小时菜炒下来布上面一点油都没有，叠的整整齐齐的。” “作为一个炉灶师傅，手布比自己洗脸毛巾乾净才是常態，因为你一整天的战斗都是它在给你当护盾。” “这就是我和你们常说的基本功。” 双耳锅烧菜的时候会非常烫，厨子都会用一块布垫著，这块布代表的是烧菜的顺滑度。 如果一直乱糟糟的变著形状，用的时候无时无刻都在调整，非常耽误时间的，还容易烫手。 上面有油也不行，容易滑。 如果有学徒敢用师傅的手布去擦桌子，下一秒就得挨揍。 几个学徒又把接回去仔细查看。 “老廖，这块布是你自己去买的？”他也觉得这块布不错，粗糙的质感非常適合端锅。 “嗯，店里的布太滑了，我这个在菜市场买的，三块钱。” “回头去財务那边领200块钱多买点儿，每个师傅发一条吧，你自己这个也报了。”他拉著人一起来到外面抽菸。 剩下几个学徒开始研究其他师傅的手布。 不研究不知道，较真起来才发现，几个大师傅的布几乎如出一辙，雪白乾净，不管是乾的还是湿的，上面一点油星都没有。 “白师傅，你一天炒那么久的菜布还这么白啊？”李鹏飞瞪大眼睛。 原本以为白师傅的布可能会不一样，他炒菜最多，但比其他师傅还要乾净就牛逼了了。 “我这块布一天洗八遍，天天端锅呢。”他斜覷了眼前的叼毛一眼，这小子马上要和他平辈了，心里有点不爽。 “哦哦。”几个小傢伙这才明白，原来大师傅的很多细节都是基本功內容。 ........ “老廖，鹏飞那孩子多教教吧，等下个月我师傅过来就举行收徒仪式。” “这么快？”廖师傅笑著点了点头。 “嗯，这几天他帮我打荷你也看到了，配合挺不错的。”说实话，哪怕没有李冉冉这档子事他也会收徒。 太合他心意了。 烧菜的时候炉台噪音很大的，可他只要简短的说句话，李鹏飞马上就能找到他需要的东西，甚至还会提前预判要什么。 这和技术无关，完全是有没有用心去琢磨、做事麻不麻利。 “这倒是，要不是你预定我都准备收一下呢。”廖师傅笑著说道。 谁不想收机灵的学徒，稍微一教就能干活儿。 笨的学徒真的就和桩子一样，抽一鞭子动一下，还经常拿错东西，除了老实肯乾没有其他任何优点。 关键是不好打骂，人家真的是诚心诚意在学徒，就是没个两三年干不好。 两人正聊著呢，一辆赣牌大卡车来了。 景德镇瓷器老板从车上跳了下来。 “陈师傅，餐具给你送来了。” 陈芝虎眼睛一亮，终於到货了，这批餐具可是他接下来提升客单价的重点之一，而且去香港也能用上。 “都过来人搬货！”掐灭香菸，他冲厨房吼了一嗓子。 第61章 火焰纸 一一个个木箱子被搬了下来，陈芝虎拿著订单开始数数。 一个箱子里面六个盘子用稻草隔开，一个盘子七八百块，可不能少了。 老板也跟著一起报单。 “陈师傅，其中一款云纹少了三个，我多补了20套餐具，您看？” 烧窑各种意外都有可能发生，说不定一个意外的冷空气下降都能导致废品率飆升，数量是完全不可控的。 哪怕家里那边特意多预留了一批数量，还是有一款差了三个，也不可能为了这三个盘子再开一炉。 “哈哈，那没事儿，差不多就行。”陈芝虎也没较真，老板那边能说得过去就好。 盘子摊开在院子里，陈芝虎观察了一下发现质量都很好。 他要的锤纹都完美復刻了，这种锤纹一来美观，二来可以防滑，一点小的倾斜菜不会飞出去。 “不错，都是精品货。”他直接在单子上面签字了。 “那肯定，我们家做的就是精品瓷器。”老板自信的说道。 “回头我去香港也要用用，说不定还能给你介绍客户。”陈芝虎仔细摩挲了一番，越来越满意。 这种盘子才能充分展现一道菜的“色”，毫无死角，毫无保留。 “真的？”老板眼睛一亮，他左右看了一眼，低声说道，“陈师傅，要是你给我介绍的话，我给你返五个点佣金。” 他现在的店做的是高档瓷器，也能赚钱，但没这么大的量。 如果能在餐饮业彻底打开市场就牛逼大发了。 “ok。”陈芝虎点了点头。 这钱他收的毫无心理压力。 回到厨房，新的餐具还要清洗一遍，这次可没敢让学徒上手，都是大师傅和阿姨一起动手洗。 前厅的高档餐具则是让服务员自己清洗，这玩意价格也不便宜。 他千叮嚀万嘱咐说这个盘子很贵，大家也格外用心。 洗好之后平盘四个厨房都分了点，主要还是粤菜厨房用，单独放在上什师傅边上的柜檯。 这里是专门做盘饰的地方，他设计的盘子就是用来做这个的。 “鹏飞，小刘，阿生，中午你们去我办公室睡觉吧。”这三个昨晚熬了一夜，此时都没什么精神。 “还有，鹏飞你今晚跟我继续熬，大猪你们也来。” “收到！”李鹏飞眼睛一亮，陈厨居然让他跟著一起熬夜，难道自己又有拜师的希望？ “行了，中午我看滷水。”他摆了摆手示意几人滚蛋。 咸心鲍的后续阶段除了廖师傅，交给其他人都不放心，哪怕阿生都这样。 这里需要绝对的老师傅经验来判断咸度和香味儿。 隨著厨房放工，人也走的差不多了，他开始做自己去香港需要的东西。 先去车上把自己的东西拿出来，隨后口罩、医用防护服和手套一一戴上。 这么小心也是有原因的，接下来他会用到硝酸，万一溅到皮肤上就惨了。 玻璃器皿倒入硝酸，又拿出宣纸放到硝酸里面泡著。 隨著纸张內的纤维不断被硝化，纸也越来越薄，等他用镊子夹出来的时候已经变成薄薄的一张透光纸。 小心的把纸贴在托盘上，继续下一张。 很快五个托盘都放了透光纸，还硝坏了好几张，直接被他扔了。 把五个托盘放到煲仔灶上烘乾，他这才开始摘下防护。 “呼！” 刚刚可真憋死他了。 看著五个托盘的硝化纸，他极为得意，这可是自己摆盘的重点。 硝化纸还有个名字：火焰纸。 火一点迅速燃烧，纸张会变成气体，没有任何灰尘或者烟残余。 也就是魔术师常用的那种道具魔术纸。 作为融合菜掌门人，上辈子他是第一个將魔术纸运用到餐饮摆盘上来，后来的网红店几乎都是跟风。 用纸摆出一个个造型，当著客人的面用打火机点燃，在极速燃烧的时候显露出菜品，情绪价值直接拉满。 他的做菜理念就是做服务，菜餚的出品第一要义不是同行认为多好，而是满足客户的需求。 商务、政务宴请就多用去骨菜，高端私人会客则用米其林餐標，盘大量少，精致。 客户不用吃撑的情况下儘可能多尝几道菜的味道。 每个模式都有它存在的意义，而不是网上所说的“大冤种”，到了一定层次，消费的不只是菜品，而是服务。 从乾冰製造机到火焰纸做，接下来香港之行他可准备了不少东西。 这次不仅要打响名气，还要彻底扭转大陆厨师摆盘不行的印象，给那些同胞们“亿点点”震撼。 ....... 四点上工，烘乾的火焰纸被他摺叠好了用塑胶袋封了起来，不过自己还是拿出两张，实验一张，晚上招待再用一张。 “都过来，给你们看个好玩的。”他喊了一声。 眾人也没急著干活儿了，纷纷走了过来。 自家总厨是最能折腾的，而且每次拿出来的东西都闻所未闻。 比如冷菜间的那个乾冰，可是把他们给镇住了，就连其他三个厨房都去瞧个稀奇。 “你们看啊，这种是不是白纸？”他抖了抖，纸张发出清脆的声音。 “对。” “嘿，接下来看好了。”他从兜里拿出打火机，稍微一点，一团火焰突然出现在纸上，而且蔓延速度非常快。 然后就没了！ 眾人有点疑惑，“陈厨，有啥稀奇的，就是烧的快了点。” “呵呵，你们看有没有灰或者烟？” “嗯？”大家这才反应过来，刚刚烧完就消失了。 “小白，今晚一桌招待有个鱼丝饼交给你了，装盘我亲自来。” 算了，这帮叼毛还停留在做菜的层面，还看不出这张纸的门道。 “收到！” “阿生，玫瑰毒鮋用清烧的，汤汁少一点。” “收到！” “老廖，你这边有一道香煎马友鱼，那个大黄鱼你要不要试试干烧？” “我来？”廖师傅心里一动，上次干烧大黄鱼他可是看了个仔细。 “嗯，都是老师傅，多掌控一下水比就行，慢燉到最后正好收干汤汁，味道差不了。” “好，我来。”廖师傅感激的点了点头。 这种试手的机会可不多，陈芝虎也是冒了风险的。 又去其他厨房跑了一趟，一道道菜安排下去。 作为总厨，不可能来个招待他就得去做，不然一天到晚啥事儿也干不了。 有时候就连菜单都是老刘或者老廖他们安排来著。 他自己又开始做起的盘饰，这次可以多搞点花样了。 “鹏飞，下午睡好了？” “睡好了。”李鹏飞振奋的说道，今天陈厨好像很看重他哎。 “去冷菜间拿个柚子，剥点瓤给我。”他头都不抬的说道。 手上动作丝毫不停，很快一个个裱花土豆粉底座被做了出来。 新的盘子是真好用啊，平整，又有锤纹固定，透光的骨瓷看著就高档。 哪怕不放盘饰装一道平平无奇的炒菜都能增色三分呢。 “陈厨，吃饭了。”李鹏飞剥好柚子瓤，用保鲜膜包好放在边上，又帮他打了一碗饭，工作餐都准备好了。 “行。”他接过饭菜先开始吃了起来。 与此同时，一辆捷达、一辆商务车进入南海国宾停车场，捷达下来的居然是上次的那个褚部长。 商务车则是保鏢先下来，然后一个精神矍鑠的老人走出车子。 褚部长陪著人寒暄到楼上包厢，又立刻下来找到汪总。 “汪老板，让上次那个陈师傅准备一桌菜，內地为主，但也要带一些港味儿，这次宴请的客人很重要，一定要讲究。” “谁啊？”汪总精神一震。 今天原本就有何主任的一个宴请，几分钟前电话说又来个重要客人，看样子上次的宴请很得几位领导心意啊。 “霍**！” 汪总心里一颤，香港中华总商会的会长居然来了。 第62章 中华第一汤 忙完各种摆盘，陈芝虎正在和学徒吹牛逼呢，汪总过来了。 在他耳边微微私语一番，陈芝虎的脸上露出惊讶之色，居然是霍老来了。 这位可是不折不扣的国之功臣，还为港澳回归做出巨大贡献的。 他心里一凛，郑重的说道：“肯定招待好。” 等人走后他立刻行动起来。 “老廖，香煎午鱼两份，第二份不要煎太老，两份上面都撒一点柚子的瓤。” “阿生，咸心鲍的鲍汁还剩吧？” “有，上次剩下小半盒我放冻库了。”每桶鲍鱼卖完都能剩下很多鲍汁，这些东西不会丟，可以当调味料用也可以做大盆菜。 “备六只六头鲍，用咸心鲍的滷水。” 他自己赶紧去准备其他菜，这次宴请要带港味儿，得花点心思。 港式粤菜和顺德菜有些类似，讲究的是清、香、嫩、滑、回甘，而且还受到东南亚菜系的影响，有著一些热带风情。 杀了两只鱘龙鱼，先用师傅的鱘龙宴顶两道菜，一道白玉龙筋，一道杏仁汁燉鱼骨。 “五指毛桃有么？” “就三份了，有客人预定。” “我用一份，去和温澜讲让客人换菜，免费送。”这种级別的招待都是不惜代价的，花费再多也得优先满足招待目標。 他去挑选了一只最嫩的鸡，亲自开始剁了起来了。 “鹏飞，帮我拿个风乾的脆皮乳鸽过来，还要芋泥、牛奶、五花肉、肥膘、马蹄。” “好。” 鸡剁好立刻用盐鸡粉醃製，这道菜是最简单的五指毛桃焗鸡。 他对招待菜非常有心得，这种级別的招待既要有面子，也要有里子，一道香口的煲仔必须要上。 就像上次那个生啫虾一样。 鸡醃製好乳鸽也送来了，他直接开始整鸽去骨。 【写到这里我希望读者记一下我们域名 101 看书网超便捷，????????s.???隨时看 】 “老刘，帮我把芋泥加入牛奶搅拌，要蓬鬆细密，肥肉和马蹄单独切细丁，半马兜就够。” 这道菜是他自创的法式油淋乳鸽，不过鸽子需要去骨，內里用芋泥和其他辅料填充。 芋泥本身太容易吸收水分，要加入牛奶充分搅拌，让它蓬鬆起来，不然很快就会把乳鸽的汁水吸乾，肉质变老。 “收到！” 陈芝虎说完又去淮扬菜厨房。 “老宋，今晚的马踏祥云多做十例，我来教你。” “胡椒擀碎放汤里蒸，然后过滤，酸黄瓜切片，等会和乌鱼蛋一起入锅。” 马踏祥云原名就叫乌鱼蛋汤，也叫台汤。 这个台可不是海峡对岸，而是钓鱼台，曾受各位大佬喜爱，被誉为“中华第一汤”。 招待霍老爷子规格也够了。 这道菜取的是清，所以用的川菜高汤。 但本身的味型还是酸辣味型，这个酸辣很讲究的。 酸，用的是酸黄瓜切片代替，发酵的酸味儿，黄瓜还爽脆。 辣，用的是胡椒蒸出来的水。 成品后黄瓜片状若马蹄，乌鱼蛋如同梅花一般在汤中沉浮，又如云纹，叫踏雪寻梅也行。 酸不见醋、辣不见椒、清香不见油，汤汁清澈就是这道菜的標准，乌鱼蛋片薄如花瓣，口感滑嫩酸辣。 交给宋师傅应该没什么问题，淮扬菜师傅做汤品不会掉链子的。 又去本帮菜厨房，让他们备一份葫芦鸭，一份风味油浸鰻鱼。 这道鰻鱼等会他把盘饰送过去。 凉菜间安排了一下，这才赶紧赶慢的回去开始做乳鸽。 “陈厨，要不要帮忙？”湘菜的吴师傅来到厨房。 今晚湘菜就订了七桌，其他一些散菜基本不太忙。 “老吴，这次你派不上用场，口味差距有点大啊。”湘菜的手法不適合今天的招待。 唔，湘菜也有类似开水白菜这种清淡的国宴菜，但没备料就算了。 他开始搅拌乳鸽的填充物，用裱花袋注入乳鸽体內。 乳鸽的出品参照了法餐的製作方法，里面是微微甜咸口。 而且四肢摘去三肢，仅留下一个小腿，其他部位用铁签子给缝合起来形成手枪状。 装盘也是以脆皮手枪乳鸽的方式上桌，摆盘需要讲究。 “老吴，帮我把大猪喊来。” 不多会儿李树禾来了，宽大的身影看著就让人觉得可靠。 “今晚给你个任务，去小白边上开个油锅，用油淋的方式把这道乳鸽给我淋熟了。” “小白，帮他把油温控好。” “收到。” 油淋的方式油不会渗入乳鸽体內，淋出来的鸽子皮刚上桌比烤出来更脆，纯体力活儿交给大猪刚刚好。 今天所有的菜餚都是量少，让那些大领导不能吃撑，但又要吃到更多的风味。 而且是商务宴请，可以动用一些奢侈的食材，稍稍让他有了些发挥。 凉菜师傅很快就送了几个盘子过来，这是专门用来放乾冰的。 “玻璃罩有吧？” “有，要几个？” “一个。”等会干冰起烟的时候罩住，上桌的一瞬间打开就行。 他自己又回到办公室开始拿其他东西。 火焰纸肯定要上的，今天做好了还真派上用场。 还有一叠金箔。 这个本来是准备带到香港参加比赛用的，今天只能提前使用了。 不多会儿何主任也下来了。 他也知道褚部长这边有一桌重要的临时接待，就顺便帮忙盯一下，等会还得进包厢当陪客。 “小陈，能搞定吗？” “已经搞定了。”陈芝虎长舒一口气。 鱘龙宴老廖从伍师兄那学会了，刚刚接手。 他自己只要负责做一道清烧老鼠斑就可以了。 “这么快啊？”何主任皱了皱眉，“这次的客人很重要，我这边的食材你可以挪用。” “哈哈，你就放心吧，我来写和单。”他扭头对著老刘说道，“老鼠斑你帮我处理一下，我等会过来烧。” 隨后直接去了办公室。 隨著一份规格极高的和菜单出来，何主任越看越惊讶。 “马踏祥云是什么？” “就是乌鱼蛋汤，霍先生肯定在京城喝过，我这做法很正宗的。” 霍老这种级別的去京城也是重量级人物，被接见不是一次两次了。 “法式黄金乳鸽？” “要等出品，这个一时半会说不出来。” 出於对陈芝虎上次的表现，何主任还是没有多说什么。 “摆盘最好讲究一点，香港那边可是比內地要时髦很多。” “呵呵，今天就是港丽酒店的人来了也得给我写个服字。” 港丽酒店可是李嘉诚这些大佬经常光顾的地方，他现在敢说出这句话就是融合菜掌门人的自信。 上辈子他在丽思卡尔顿当总厨的时候，那些摆盘可是被米其林收录好几个呢。 “好，今天搞好了，回头褚部长那边肯定记住你的。” 第63章 瞩目 褚部长他们七个人，晚上招待总共有四冷十热，一道汤品，两道点心。 烧好老鼠斑丟给廖师傅处理，他还要做摆盘的事儿。 用火焰纸包成一个福袋状的罩子，他来到本帮菜厨房。 “蔡师傅，等会用这个纸罩著鰻鱼上去。” “好。”虽然有点疑惑，但他还是照办。 “那个葫芦鸭我看看成色。” “陈厨你放心，我肯定不给你掉链子。”蔡师傅指了指打荷台上的备菜，色泽暗红水润，鸭头內缩，当真是如同一个红皮葫芦。 “哈哈，那就好。”他点了点头又去给其他厨房送盘饰。 其中比较重要的就是法式黄金乳鸽，下面是乾冰烟雾升腾，用玻璃罩扣著。 他反覆叮嘱了荷王，还亲自去拿了两块乾冰示范了一下，又教他怎么刷金箔。 “金箔用刷子慢慢刷上去，一定要凸出鸽子皮的质感。”说著他直接从边上拿了一个烤好的乳鸽在那示范。 “陈厨，黄金能吃么？” “能啊，这是金箔，不会对身体有任何损害的。”当然，也不会有其他用处，纯纯是装逼用的。“你来试试。” 荷王学著他的样子把金箔慢慢贴合上去，然后用刷子刷，效果当真是出来了。 “就按这个標准来。” “小白，油炸小餛飩交给你了。” “收到。” 大猪还在边上淋油，单纯的用油把乳鸽淋透，需要的功夫不是一星半点。 但他人老实肯干，只要陈芝虎吩咐下去的都不打折扣完成，还是很让人放心的。 看了下厨房的事儿基本安排的差不多，他去办公室换上“中华名厨”的工作服。 死就死吧，反正褚部长也知道他是个冒牌货，只要把菜做好就行。 隨后端著五指毛桃焗鸡来到楼上候著，今天还是他上菜。 五指毛桃这东西真不好买，阿伯每天看运气能买点回来，今天还是从客人那边扣了一份出来。 鸡肉已经在楼下煎好了，五指毛桃泡了十分钟，等会焗的时候更容易出味儿。 门口两个保鏢笔挺的站著，看那姿势陈芝虎就明白，对方也是“自己人”。 “陈先生，菜品安排好了吗？”一个保鏢客气的说道。 “都安排好了，司机餐也让人准备了，等会你们可以轮流下去吃。” “好的，谢谢陈先生。”对方点了点头。 陈芝虎的信息刚刚他们已经问了，禪城宾馆的弟子，还算让人放心的。 一般政务宴请的话都是去招待宾馆，那边的师傅都有编制。 不过眼下港澳还没回归，霍老还是中华商会会长的身份，来南海国宾也不算突兀。 过了一会，何主任推开门，“小陈，开始上菜。” “收到。”他先是点上煲仔灶的火，又用对讲机通知厨房上菜。 四冷先上，中规中矩的四道凉菜，因为几个主客岁数偏大就没有用刺身之类的。 隨后就是热菜。 老鼠斑、马踏祥云和八宝葫芦鸭同时被电梯打上来，陈芝虎端著开始传菜。 老鼠斑汤浓味清，葫芦鸭姿造夺目，瞬间就吸引了几位港岛的客人，还有一例例汤品分了下去。 “霍先生，这道乌鱼蛋汤您可以尝尝，看看和bj的有什么不一样？”何主任笑著说道。 “哦？这边也有师傅会做？”霍老有些惊讶，当即用勺子浅尝一口。 “不错，不止是那种钓鱼台的独特酸辣口感，汤也不错，有种开水白菜的感觉。”这是让他真没想到。 在鹏城居然吃到了正宗的国宴。 “这家店的师傅可以。”另外一个客人也微微点头。 褚部长心里鬆了口气，那个喜欢冒充的小傢伙总归是有本事的，他非常满意。 此时陈芝虎已经退了出来，他就是个厨子，別人没询问之前还是不要搭话。 到外面，五指毛桃焗鸡的香味儿已经在飘散了，两个保鏢走了一个，估计是下去吃饭。 电梯“叮”一声，打开之后赫然是香煎马友鱼和油浸鰻鱼，都是用火焰纸罩著。 他揣上一盒火柴才端著菜上去。 看到被纸罩著的菜品眾人皆是一愣，这又是闹哪般。 陈芝虎微微一笑，把菜摆好之后拿出两根火柴擦燃。 在大家瞩目中，双手同时用火柴点燃火焰纸。 火焰冒起的瞬间何主任心里一抖，特么的，这小子搞什么飞机。 但接下来的画面让眾人瞪大眼睛。 火焰迅速往下蔓延，渐渐显露出造型独特的两道菜，两张纸就这么消失了。 无色无味。 “小陈，这又是什么花样？”褚部长笑呵呵的说道。 “这是经过特殊处理的火焰纸，燃烧的瞬间会激发乾煎午鱼和油浸鰻鱼的香气，而且不会有任何烟雾或者纸灰残留。”他小声解释了一下。 霍老面露讚许之色，“內地的变化当真是日新月异，我在国外都没见过这种菜餚加工方式。” 其他香港客人也纷纷点头，都惊讶於这种巧妙的摆盘。 陈芝虎微笑著退了出去，肩膀上的“中华名厨”格外耀眼。 褚部长心里暗暗点了个赞，这小子当真是配得上胳膊上那四个字，回头看看他有没有什么比赛名头，名厨名额倒是可以发一个下去。 香煎马友鱼上面还放了一些晶莹剔透的柚子瓤，酸酸甜甜的，搭配著鱼肉吃起来別有一番风味。 紧接著就是五指毛桃焗鸡，这道菜没的说，纯纯是香口的菜。 开启时间刚刚好，揭盖子的一瞬间，那种椰香和鸡香瀰漫在包厢里。 再然后就是鲍鱼了，同样中规中矩的摆盘，不过特殊构造的平盘以及上面的中国风元素还是让客人们关注了一下。 尝了鲍鱼之后，那种特殊的咸心鲍汁风味儿再次让人记下了。 等他端著两道鱘龙菜上桌的时候，立刻就有人询问，“这位师傅，你们店里的鲍汁好像和別人家的不一样，那种风味儿真不错。” “这是我独创的咸心鲍的鲍汁。”他略带歉意的说道，“可惜成品鲍鱼还在熬製，最少要后天才能做好，今天上的溏心鲍。” “哦，居然还是新的烹飪方法。”褚部长来了兴趣，他对边上的秘书说道，“小林，回头留个號码给小陈，香港来的客人就带过来尝尝。” 第64章 黄金是脆的 虽然褚部长只是轻飘飘的一句话，陈芝虎心里瞬间有点激动，这可是直属领导的领导。 自己搭上关係，以后怕不是在烹协横著走了。 嘿，今年拿下粤港澳三地厨王称號，明年努把力，爭取评上中华名厨。 出去之后他心里別提多美了。 还是得服务大佬才有前途啊。 电梯又上来了，这次出品的是熗炒菜心和滑炒鱼肚，菜心和微微焦黄的拍蒜相称的很。 两道菜装盘还算不错，主要是新订购的盘子比较亮眼。 最后一道菜端上来的时候所有人瞪大眼睛。 玻璃罩里面烟雾繚绕，陈芝虎揭开盖子一瞬间，寒气散去，露出金黄璀璨的手枪乳鸽。 “这是黄金？” “能吃么？” 香港的几位客人有些惊讶，什么时候內地的菜比香港还讲究？不是才发展没多久么？ 陈芝虎呵呵一笑，拿著刀叉开始分割乳鸽，当切开之后露出里面的鸽子肉和鬆软的流心。 “这道菜用的是食品级的999纯金，吃下去没有任何问题的。” 黄金这玩意只有纯度区別，他说食品级就是在瞎掰，不过现在的人看重这个。 “《本草纲目》记载：食金，镇精神、坚骨髓，大家可以试试。”说完他拿著托盘退了出去。 霍老饶有兴趣的叉上一筷子，小心品尝了后立刻惊讶起来，“黄金居然是脆的。” 薄薄的一层金箔不会对口感有任何影响，脆皮乳鸽的香气还被金箔锁住，入口一瞬间，香酥脆爽，哪怕这位顶级富豪都觉得很厉害。 “感谢褚部长今日的款待，让我大开眼界啊。”临时能做成这样说明人家用心了。 “哈哈，霍先生满意就行。”褚部长微微一笑，心里给退出去的小陈点了个赞。 今天的一桌饭菜安排的很好。 ....... 招待结束，期间汪总还被何主任喊到另外一桌喝了一杯，算是对今天招待的答谢。 这次的安排让何主任更放心，以后招待不会少的。 招待做多了，人脉自然就广，以后生意会越来越好做。 而且特殊招待都不是免费的，要么按高规格结帐，要么就是落下一个小人情。 当然，何主任这种级別也不可能落下人情。 “阿虎，今晚真给我涨脸啊。”来到办公室，汪总直接从拿出一个大哥大放到桌子上。 “这个给你了，以后重要招待还得靠你。” 大哥大本来是他自己准备换的，剩下旧的给陈芝虎，总厨没行动电话他联繫起来都费劲。 但今晚两桌招待几道菜別出心裁，让他好好刷了一波脸，索性把新的给他了。 陈芝虎眼睛一亮，把大哥大拿到手上。 “谢谢汪总。” 有大哥大就方便多了，不用每次传呼还得去回人家电话，一不小心就漏接。 唔，汪总人不错，自己努力做菜就ok了。 “哈哈，以后咱俩日子还长。”汪总拍了拍他的肩膀。 “听讲你还没对象？我二婶家有个外甥女长得也好看，要不要抽空见见？” 这种人才还没结婚不行啊，没个定性，结了婚做事更稳重。 自家那个二婶的侄女刚刚好，文化是低了点，但条子正。 “有啊。”陈芝虎呵呵一笑，“我家里养了两个，外面还有一个。” 他也没瞒著，这个时代谈论自己有几个女人是很有面子的事。 “癲喔，你有三个？”汪总眼睛一凸，都穷成这个叼样还能养三个？ 唔，也有可能养了三个才这么穷，怪不得手艺这么好连大哥大都买不起。 “你情我愿的。”陈芝虎又凑到他边上，“您那个二伯家外甥女真的很漂亮？” “去去去，特么的，你都三个还要。”汪总脸上一黑，都有种把手机拿回来的衝动了。 真没想到啊，这个浓眉大眼的总厨也不是什么好人。 自己养三个要花钱不说，还要小心的哄著老婆，生怕哪天不给他面子当眾吵架。 他倒好，两个养在家里。 对了，这叼毛好像住的还是出租屋，更气人了。 ....... 待汪总走后，他稍稍把玩了一下大哥大就放下了，和智能机没法比，就是一个方便的通讯工具。 现在的大哥大不是老早那种砖头大哥大，就正常按键手机，不过用的好像是什么模擬信號，有个竖起来的天线。 还是摩托罗拉的，嘖嘖，一万多块啊。 有这么一个手机在，接下来几年都不需要换手机了。 想了想，陈芝虎拿起座机给出租屋阿伯打了个电话，让李冉冉接电话。 他表示接下来两天都得在酒楼加班熬鲍鱼。 “你临时回来换个衣服吧，上次浑身都臭了。”李冉冉心疼的说道，小陈连熬两天肯定很累的。 “麻烦的很，再说吧。” 特意回去换衣服有点神经了，晚上直接在酒楼洗衣服就是。 “还有，你弟今晚跟我一起值班，晚上我带几个学徒教基本功。” “嗯嗯，你多教教他。”得知弟弟已经被带著干活儿，她心里还蛮高兴的，不枉费自己“牺牲”这么大。 “我多教他，那你下次......” “小陈，我要洗衣服了，再见！”不等他继续说她便掛断电话。 阿伯就在边上，她真怕这傢伙说出什么虎狼之词。 陈芝虎嘿嘿一笑，美滋滋的去了厨房。 ....... 此时阿生正在调整溏心鲍的味型。 “淡了么？”他来到咸心鲍桶边上尝滷水。 昨天还有人打电话预定咸心鲍，所以接下来还得继续泡鲍鱼滷製。 “要不师叔你来看一下？”阿生苦著脸说道。 他第一次独立熬鲍鱼，心里有点发怵。 “自己弄，搞不好喊你爸来赔钱。”陈芝虎头都不抬的说道。 要锻炼就不能插手，让他自己弄，反正这两天晚上都是他亲自熬夜看守，不行帮忙调整一下就是了。 阿生脸上一囧，又回去继续尝味儿。 “今天的玫瑰毒鮋我看了，烧的不错。” “嘿，那可是我老本行，老豆来了都挑不出毛病。”听到师叔夸奖，他又开始眉飞色舞的吹起牛逼。 別人学徒都是从十五六岁开始，他小学毕业就跟著老豆学杀鱼烧鱼，烧不好真的说不过去，只不过其他功夫差了点意思。 “行了，调整好了赶紧搞卫生滚蛋。”他嫌弃的摆摆手。 师兄那点手艺自己学的比阿生都好，毕竟鹏城这边就师兄弟两人在，他去河豚居的次数真不少。 ....... 第65章 半大小子，吃穷老子 又是熬了一夜。 上半夜他带著几个学徒练基本功，四个小傢伙每人吃了一个鸡腿和一份陈厨亲自烧的宵夜，可把他们开心坏了。 而且只让他们陪上半夜，下半夜就赶到办公室睡觉了。 说是陪他熬夜倒不如说提前带徒弟，顺便投餵一下让他们长长身子。 李鹏飞也明白过来陈厨可能收他当徒弟，心里狂喜之余也不敢嘚瑟，平时他可是挨骂是最多的。 ....... 第二日上工，厨房少了许多人。 今天给老廖批了一天假，他要去东莞那边找鸡饭老抽仿品的供货商。 其他师傅也轮休了一些，这段时间大家都辛苦的很。 阿生上班之后第一时间直奔自己的滷水，连续尝了好几口才鬆口气。 “小师叔，昨晚你给我加味道没有？” “加个鬼，除了鸡汤什么都没管啊。”他撇了撇嘴，这是真的。 不过昨晚他也尝了，味道还行，就看出品怎么样了。 “哦哦，那这桶应该没问题了。”阿生脸上一喜，刚刚尝味儿他就知道很好。 一天过去滷水开始出香，咸味也適中。 “师叔你去睡两个小时吧，我给你看一下啊。” “一边儿去，咸心鲍你看不住，手艺太嫩了。”他摇了摇头。 咸心鲍加了点咸货，很容易味道重了，细微的差距只有老师傅才懂。 等凉菜胡师傅上班立刻打了个招呼。 “老胡，上午帮我看会儿？”凉菜师傅做滷水都是基本功，胡师傅也是手艺很厉害的大师傅，不然也拿不到那么多工资。 “什么盐度？”他点了点头，陈厨发话肯定要帮忙的。 “比你白切鸡的滷水稍稍咸两丝，感觉多了就加鸡汤。”说的很笼统，但大师傅都能懂。 交代好他立刻去睡觉，昨晚真是熬了一宿。 ....... 下午一点半，睡醒之后他接班继续看著自己的咸心鲍滷水，整个人也蔫吧了。 “鹏飞，你下午回去洗个澡休息一下，晚上继续陪我熬夜。”看 “收到。”李鹏飞心里別提多开心了。 他哪知道，能迅速度过考察期可是阿姐“发力”的。 大猪他们也被赶回去洗澡睡觉，今晚继续投餵。 陈芝虎抽空又换上防护服开始製作火焰纸，不过今天阿生跟著学。 “製作的时候一定要全服武装，这东西烧皮肤有点狠。”一边教他怎么弄，他自己熟练的把纸夹起来放到托盘里面。 “小师叔，这个你从哪学的啊，好厉害。” 刚刚他自己实验了一下，那种菜品从火焰里露出来的感觉太牛逼了。 “你別管，我教你东西学就是了。”打了个哈欠，精神还没恢復，难搞。 阿生算是绝对信得过的自己人，他手艺基本都没瞒著，下个月师兄该让他提著东西拜师了。 “哦哦，我晓得。” “过两天我去香港比赛，白天你几个厨房到处跑跑多盯一下，等我回来和我讲讲。” “明白。”阿生秒懂，师叔如果出差自己就当他的眼睛。 又是一叠火纸做好。 “以后火焰纸也加入到摆盘里面，给四个厨房都分一点。”今天製作的倒是挺多的，足足一百多张。 原本他准备捂著，等厨房改造升级后提高菜单价再拿出来。 但褚部长的招待太急了，原材料新意不够只能用摆盘来提升逼格。 既然拿出来肯定是要用的。 咸心鲍的味道越来越香，而且咸度也变得厚重起来。 他皱了皱眉，居然还没稳住味道，难道这次比例不行？ 咸心鲍一定要做出成熟的配方滷水，不然每次都他自己看著会熬死人的。 眼下都四十个小时了，盐度居然还在增加，说明咸货的味儿还没彻底释放。 ....... 忙活完，下午刚回到办公室温澜就来了。 “都成野人了，中午回去换个衣服啊。”她嫌弃的说道。 “明早应该差不多了。”陈芝虎呵呵一笑，接过对方手里的两包中华。 酒楼客人经常剩下一些香菸，不过大多是散碎的，服务员有的会带出去卖。 今天中午温澜捡到两包完整的立刻就给他送来了。 “对了，和你说个事。”他招了招手，示意女人来边上。 “你说。”她不想凑近，实在是陈芝虎身上味道太大，要是在这里被办了多噁心啊。 “店里李鹏飞他姐就是冉冉。” “什么？”温澜瞪大眼睛，居然这么巧。 “自然是真的，李鹏飞这孩子我也蛮喜欢的，早就准备收徒来著。” “嘁，那你爽了，李鹏飞在你手上，小冉哪里能逃离魔掌。”她撇了撇嘴。 这傢伙惦记李冉冉都明牌了，抓到机会肯定不会放过的。 “前天晚上差点就睡了。”他嘚瑟的点燃香菸深吸一口，舒坦，还是中华好抽。 “你个狗东西，小冉估计还是大姑娘吧。”听到差点睡了，温澜已经脑补出李冉冉被哄骗的画面。 那么单纯的大学生，哪里能招架阿虎这种情场老手。 “那肯定啊，下回让你俩贴贴。” “滚滚滚，老娘才不和你胡来呢。”温澜瞪了他一眼，死男人净想美事。 不过这狗东西玩的花，估摸著肯定会想办法这么干，得防著点。 “你妈那边怎么讲，东西能带过去吧？”调了会情也该说正事儿了。 十號就要去香港，他这次要带的东西挺多的，盘子、食材、乾冰各种东西都有，路上要是被拦住就扯淡了。 “说好了，而且我还挨了骂。” “老婆最好了，明晚来我家给你吃饱饱的。” “这还差不多。” ........ 晚上继续熬夜，今天又多了个任务，看鹅掌。 粤菜厨房就这叼样，一些货动不动就要熬七八个小时，都是这么一路熬过来的。 这道菜原本是交给老刘的，不过今天有他在，就让老刘徒弟回去睡觉了，照例是李鹏飞和大猪他们陪著一起熬。 上半夜教他们怎么切菜，怎么抓布顛锅，练练基本功。 吃了宵夜鹅掌刚刚好，五个人一起趁热脱骨。 大家一起被烫的齜牙咧嘴。 “一人尝点试试味道。”他把脱骨失败的破皮鹅掌单独挑了出来。 鹅掌是高单价菜品，品相差的不能上桌，一般都是拿去开员工餐。 “谢谢陈厨。”几个小傢伙皆是眼睛一亮，这玩意可是香得很。 又回到鲍鱼桶这边，尝了之后感觉盐度已经固定，他立刻来了精神。 辅料的味道都出来了，天亮前应该能搞好。 这一桶咸心鲍可是全程记录，只要出品稳定，以后中间熬製过程可以让阿生他们看著。 “陈厨，你吃不吃？还剩下五个。” 他扭头一看，二十来个鹅掌都快吃完了，半大小子果然能吃穷老子，刚刚才吃了宵夜呢。 “你们吃吧，吃完就去睡觉。”他摆了摆手，开始专心守著咸心鲍。 五个鹅掌立刻被分食。 他们这个岁数正是能吃的时候，哪怕最瘦小的小刘一顿都能吃两碗饭。 陈芝虎眼皮也在打架了，香菸是一根接一根，最后这点时间必须得熬住才行。 ...... 上架预告 三江已经pk成功，下个礼拜三江，然后继续pk强推。 可惜第一个礼拜追读低了，小喇叭没来得及上，不然又得等一周。 具体上架时间应该是下个礼拜三或者礼拜四，等强推结果出来就上。 因为很多书友反应我有半夜放毒的嫌疑，搞得他们又饿又硬，到时候上架时间改成晚上七点。 还有，和你们说的上架百更也不行了。 当初说这句话的时候是十二天前，那会儿有七万存稿，心里想著上架前努努力，爭取存够20万字。 但我上班的酒店太忙了，每天晚上爆满不说，礼拜六、礼拜天中午也是爆满，下午还得加班，不能像以前那样写到凌晨三四点，不然白天熬不住（真的很累）。 近期存稿基本没增加（也没消耗），这个礼拜六礼拜天又要忙，想存稿只能等礼拜一。 因为书出成绩的原因我已经提交辞职报告了，呃，我得自己招人，招到能顶我班的就可以离职。 到时候上架手上七万存稿会一次性发出去，如果有多的我就继续发。 然后暂定每日三更，等离职之后开始四更或者五更（日万）。 大家礼拜一这天千万別养书，三江再接个强推就稳了。 好了，我得睡觉了，今晚又是爆满，烧鱼烧的人都迷糊了。 第66章 餵我一口 第二天早上六点，歷经六十多个小时咸心鲍终於滷好了，完美收工。 稍稍有一点点咸，但在正常人接受范围內，而且鲍鱼的风味儿几乎达到了巔峰，比陈芝虎吃过的任何一个干鲍都足。 鲍鱼本身是没味道的，干鲍的卖点就是风味儿，这道咸心鲍刚刚好。 他郑重的把过程给写了下来，以后这就是自己的招牌菜之一了。 但人也困的不行了。 今天他给自己放了半天假，上午回去睡觉，养足精神，明天就要去香港了。 回到出租屋简单洗了个冷水澡，穿个大裤衩他就睡著了。 ....... 李冉冉是七点起床的。 下来刷牙就听到陈芝虎房间隱隱有些打呼声。 心里顿时有点小雀跃，两天没看到小陈怪想的。 她赶紧刷好牙。 推开门就看到一地的脏衣服，还有床上那个睡觉的身影。 她先把衣服用水泡好，等会顺便给洗了。 再回到床前，看著陈芝虎疲惫的面容还有些心疼，这两天肯定累坏了。 “怪不得工资这么高呢。”摸了摸男人的脸，鬍子都硌手，这两天肯定没刮鬍子。 心虚的看了下门，她俯身轻轻在男人嘴唇上点了一下。 “就知道欺负我，每次都伸舌头，好好亲亲不好么。”嗔怪的话语都温柔的很。 她很喜欢和眼前这个男人亲昵，但又不喜欢这傢伙猪拱嘴一样的亲吻方式，每次都是被迫应战。 今天终於抓到机会自己来一遍了。 亲完忍不住又去啄了一口，还调皮了一下。 陈芝虎睡得迷迷糊糊，感觉有人亲自己也没在意，身边几个女人都大胆的很。 “別闹，我好睏。”他伸手直接把人拽到怀里。 伸手摸了一下，小小的，就知道是李冉冉。 “我要去洗衣服，先放开。”她挣扎了一下，腰上的大腿好重啊。 “你刚刚为啥偷偷亲我？”陈芝虎终於睁眼了 “我喜欢啊。”她理直气壮的说道，“你好好睡觉，晚上回来我再陪你。” 看到他眼睛里的血丝，李冉冉捨不得让他现在折腾。 “给我吃一口。”陈芝虎直勾勾的盯著她。 “啊？” “快点，吃完我就睡觉，你来餵。”他就这样一副等著的架势。 “......” 李冉冉咬了咬牙，就不该心疼他，小陈坏死了，居然提出这么过分的要求。 不过还是往上挪了点位置，把睡衣解开一些。 ....... 再次醒来是下午一点，刷牙洗脸，神清气爽。 想到早上的待遇他心里直乐，被餵了一嘴不说，他说李鹏飞第一天进厨房喊他“姐夫”，半推半就的又让她吃了点东西。 第一次还觉得噁心，第二次李冉冉適应多了。 虽然技术依旧拉胯，但那股子生涩懵懂的样子才最为迷人。 “倒是个勤快的。”看到衣服都洗乾净晒好，他呵呵一笑，拿出中华给了阿伯一根，就坐在小卖部边上吹风。 这会儿也不急著去了。 外面太阳贼热，鹏城的春秋两季也能热死人的。 收音机咿咿呀呀的叫著，阿伯点上香菸美滋滋的抽上一根，“阿虎，你小子肯定发达了，门口那辆皇冠是你的吧？” “老板的，让我通勤开开。”他隨口答覆了一句，深吸一口香菸缓缓吐出，伸了个懒腰，浑身骨头都轻二两。 “你小子最近人生得意啊。”阿伯笑眯眯的说道，“是不是发財了？” “还没有，不过快了。” “哈哈，后生仔终於闯荡起来了，我这房子估计你租不了太久。” 漂亮女仔都一起跟他，还开著皇冠，怎么可能一直住这个小破出租屋，晚上办个事一栋楼都在偷听呢。 “有钱肯定要搬啊。”他也没瞒著，“阿伯，回头冉冉那边房租我一起交了，別和她要啊。” “你们不是好上了么？住一块就是。” “住一块也得下个月啊。”。 李冉冉虽然私下也放开了，但表面上还是端著架子，找机会先把人拱了再说。 吹了几句牛逼他就去找地方吃饭去了，吃完饭又去了酒店。 今天要把该带的东西都整理好，明天上午出发去比赛。 这次厨王大赛半决赛已经结束，明天下午是总决赛，从半决赛杀上来的选手和他们酒楼代表同台作战。 声势还是蛮大的，电视台和报纸宣传很多。 当然，作为商业性比赛，主要还是各大酒楼之间的pk。 每个参赛选手最根本目的还是宣传自家酒楼，允许带店里的招牌菜半成品也是这个原因。 陈芝虎准备带上咸心鲍和高汤，其他菜直接现场製作，毕竟评委都是老师傅，人家要看到你的火候打分，不现场操作怎么行。 他可不不敢带一堆半成品上去，到时候丟人师傅肯定要揍他。 別看这次比赛是粤港澳三地联合比赛，但粤菜这个圈子是真不大，大家的师承往上捋捋多半在民国的时候有所交匯。 他是禪城宾馆出来的弟子，上了台代表的就是禪城宾馆，得好好表现一番，打响名號。 以后不管是继续做厨师这一行还是开店，名號对他都非常重要。 ....... 下午四点半，今天的后厨明显不一样，大家都开始摸鱼了。 这也没办法，节日过后是淡季中的淡季，今晚就定了28桌。 厨房六十號人再怎么也能忙的过来。 此时后面吸菸区烟雾瀰漫，陈芝虎正在拉著大家吹牛逼，顺便安排一下自己离开这几天的安排。 “老廖，酱油怎么样？”鸡饭老抽的作坊已经找到了，在东莞的一个村子里，今天廖师傅上班带了满满两大桶。 “很好，和真正的鸡饭老抽几乎一模一样。”找到那个村子是真不容易，他摩托车都骑没油了。 老刘也跟著点了点头，“我上午试著调了一下鹅掌的鲍汁，確实蛮好用的。” “好用就行，回头把地址给汪伯，让他开麵包车去採购。” 这个时代是真缺调味料啊，多一个好用的酱油菜品提升是立竿见影的。 “还有，明晚宴席的大盆菜有18份，老刘你帮阿生一起弄，別出错了。” 明晚二楼有个宴席，18桌，一桌菜金是3888，不少钱了。 大盆菜1888一盆，这点不能出任何差错，阿生毕竟经验比较少，还是让老刘帮著一起干他才放心。 “好，明晚我这边让宋师傅和廖师傅帮著做就行。”他点了点头。 正在这时候又有一辆车过来，商贸城那个送东北野货的来了。 “陈师傅，东西都给你找到了。”老板笑眯眯的下了车，从后备箱拿出几个大盒子。 “我先看看货。”他上前开始查验，其他人也好奇的围了过来。 第一个盒子打开，两个棕灰色带有栗褐色横斑的野鸡显现，还有些活力。 “真不容易啊，居然能给我搞两个活的。”陈芝虎有些惊喜。 “哈哈，我老乡带了十二只，从火车下来就剩这俩了。”老板嘿嘿一笑，“500块一只，咱说好的价格啊。” “等会去財务结帐，说好的价格不会坑你。”他点了点头，这个价格肯定贵了，但几千公里从东北送来，就得值这个价。 “陈厨，这是啥？”刘师傅好奇的摸了摸，他烧野鸡的次数挺多的，但这玩意也没见过啊。 “花尾榛鸡，也叫飞龙，明天比赛要用的。” 第67章 我很早就对你有好感 想拿厨王称號肯定是要花心思的。 这两只飞龙到手，他赶紧用笼子关好，放在自己办公室里。 摸了摸下巴，对於即將做出来的菜式已经有了想法。 ....... 晚上八点，他开始收拾自己的锅碗瓢盆。 惯用的几个铁锅、炒勺、刀具，还有各种盘子，一个个往皇冠后备箱塞。 大赛组委会一般都会准备厨具，但估摸著没几个人用，自己的一套才顺手。 “阿生，高汤和鲍汁帮我冻硬了啊。” “收到，师叔。”今晚阿生要熬夜看自己的鲍鱼。 “两只飞龙也给我看好了，如果精神不好就赶紧杀了冻上。” 安排好厨房，再喊大猪帮著一起把乾冰製造机也搬到后排。 为了比赛他座椅都拆了一个。 “师叔，我爸他明天也过去么？”阿生来到他边上小声问道。 “去啊，他明天也是评委。”周师兄是生猛海鲜的行家，早就受到邀请了。 他去是专门负责生猛海鲜的点评。 阿生眼睛一亮，老豆不在家，明天晚上可以继续出去耍了。 陈芝虎看他样子就知道在想啥，“他晚上就回来，你別做梦了。” 东西收拾好，车子今晚也不准备开了，直接放厨房后门口停著，等会让温澜带他回家。 晚上想想办法把两个妞儿一起办了，让她们姐妹俩关係“好一点”，嘿！ 正在傻乐呢，温澜来到后面厨房，“李鹏飞，你姐来找你。” 说完还衝陈芝虎眨了眨眼。 刚刚两人见面的时候还聊了一会儿，缘分太巧妙了。 “来了！”李鹏飞这会儿刚把打荷台卫生弄好，身上脏兮兮的，也没在意，就这样去了前面。 “鹏飞那个大学生阿姐又过来了。” “唉，让他喊姐夫也不肯。”小白可惜的说道。 陈芝虎闻言一瞪眼，“別乱讲啊。” 特么自己的女人还让鹏飞喊姐夫，已有取死之道。 “嘿，下次不说了。”小白嘿嘿一笑，意味深长的看了他一眼。 两人从学徒就在一块，互相谁不知道谁啊，听他说话就知道有情况。 ...... 陈芝虎去打了一杯奶茶也出去了。 李冉冉正在角落雅间和李鹏飞讲话呢，这里属於会客的地方，温澜特意安排的。 “姐，这几天我都和陈厨一起熬夜守著滷水桶，很辛苦的。” “不过陈厨都给我们好吃的，姐，我感觉陈厨好看重我啊，过年前我们把礼给送了吧。”李鹏飞兴奋的把这两天的经歷说了一遍。 他感觉自己有了拜师的希望。 李冉冉闻言心里暗暗无语，还送个鬼的礼啊，自己就是那个礼物。 “你们陈厨我也认识，我们关係很好的。”她笑眯眯的伸出脑袋招了招手。 “你也认识？” ....... 陈芝虎在吧檯和温澜閒聊。 “怎么不送过去啊？”温澜翻了个白眼，狗男人拿奶茶不知道给自己拿一杯。 “等会，先让他们说说话。”女人的怨气他自然感受到了，“这玩意你少喝，长胖的。” “真的？”温澜心里一惊，她都三十岁人了，身材容貌全靠自律和护肤品养著，要是胖起来就完蛋了。 “高糖高奶，肯定啊。” 给李冉冉喝是因为她太瘦了，得好好养养。 “那以后別给我拿了。” 正在聊著呢，李冉冉招手他立刻捧著奶茶去了。 “陈厨，你和我姐什么时候认识的啊？”李鹏飞现在还有些懵。 难道自己拜师的希望是阿姐带来的？他皱了皱眉，虽然嘴上喊过姐夫，但真拿阿姐换拜师他寧愿不要。 “我和你姐认识一年多了。”递过奶茶给李冉冉，他笑呵呵的说道，“我也是才知道她就是你姐来著。” “这样啊。”转瞬李鹏飞有些兴奋，陈厨和阿姐认识唉，那自己拜师的机率不是大大提高？ “阿弟，其实你们陈厨早就想收你当徒弟，前面一直在磨你呢。”她白了某人一眼。 要不是自己的“付出”，阿弟估计都被磨的怀疑人生了。 那次鲍鱼被破坏被打的好惨的，都哭了。 “真的？”李鹏飞瞪大眼睛。 “不然你以为老廖谁都愿意带啊。”陈芝虎没好气的说道，“我的辈分本来就高，收徒不是那么隨意的，肯定要考察一段时间。” “那次你抱怨廖师傅不教你东西我都有点生气，一点都沉不住气。” 这孩子机灵、勤快，他真的喜欢，就是有些好高騖远，刀都拿不稳还想去学什么牛逼的技术？ “呃，我也不知道要学基本功的事儿。”此时李鹏飞才明白上次为什么会挨骂。 转瞬他又有点疑惑，“那现在为啥又提前跟我讲了？” “你姐啊，我想和你姐谈对象，她说先让我收你为徒再说。”陈芝虎理直气壮的说道。 这事儿不能瞒著李鹏飞，回头让李冉冉帮她生孩子家里肯定有阻力，还得这个徒弟帮忙才行。 听到这话，李鹏飞瞬间急了。 “陈厨，我一直敬重你的，我姐她.......她......”李鹏飞吶吶了两句，脸上有些茫然。 扭过头看向李冉冉，“姐，你不用为了我和陈厨在一起，我去其他店也能学。” 他最怕的就是因为自己拜师阿姐和陈厨好上。 说完心里有些空落落的，听几个师傅说，整个珠三角都陈厨的手艺都算厉害的。 “鹏飞，我心里有数，你放心学徒吧。”李冉冉无奈的说道。 小陈真会挑时间，他就是故意的。 “那你......” “我也喜欢他，行了吧。”说完她脸上一红，这是两人之间的第一次表白。 “小陈追了我半年多，要是不喜欢我早就搬走了。” “啊？”听到这里李鹏飞才反应过来，两人早就有情况了。 “你好好跟他学，爭取以后和他一样成为行政总厨，知不知道？” 如果阿弟能和小陈一样一个月三四万，那比她读大学还本事呢，自己也不用寄钱回家了。 “嗯嗯，我知道！”李鹏飞心里还乱著呢，看陈芝虎的眼神都有些奇怪了。 “行了，你先回去吧，我和你姐说说话。”陈芝虎呵呵一笑，“记得，別和大猪他们说你要拜师的事儿，他们还在考察期。” “哦哦，我晓得了。” 看著魂不守舍的李鹏飞，两人相视一笑。 “冉冉，你再说一遍，刚刚听的我心里好开心喔。”陈芝虎美滋滋的过去將人搂著。 这里是角落雅间，有隔间在，除非特意过来根本发现不了。 “我就是隨便说说的。”李冉冉心里一紧，仿佛秘密被人发现了。 “你发誓！”在自己女人面前陈芝虎向来是不要脸的，他眼神炯炯的盯著对方，今天必须要有个答案。 “你......”女人抬起头，瑞凤眼里有著委屈，“我很早就对你有好感，满意了吧。” 第68章 撬我马子？ 和眼前这个傢伙三番五次亲热，李冉冉自己也审视了一下內心的想法。 原来，她早就对陈芝虎有了好感。 一个是陈芝虎经常帮她，只要她在院子里遇到麻烦了，不管是和人吵架还是水管坏了这些小事，楼下小厨师永远是她的坚强后盾。 再一个这傢伙每次和別的女人好的时候动静都贼大，还天天光膀子搓衣服。 她没谈过恋爱，但对异性的渴望又不是没有，那腹肌馋人的很。 压抑了这么久，重生回来的老色批这才三俩下就撩的她无法自拔。 第一次坐摩托的时候，因为两人太过亲密，当时她直接破罐子破摔，摸上了心心念念的腹肌。 小陈的腹肌真的很好看，还有人鱼线。 每次他洗衣服的时候自己都要偷摸看一会。 回去在出租屋接吻的时候，她脑海里想的也是无数个夜晚楼下的“低吟”。 原本压抑也就算了，但这个口子一旦打开，她就彻底控制不住自己了。 明知道对方有女人，但就是忍不住想回应，想和他贴贴，想被大手“不规矩”。 陈芝虎心里仿佛三伏天喝了冰爽的啤酒，痛快啊。 原来大学生早就馋他了，可惜李冉冉脸皮还喜欢端著架子，当年一来二去就错过了。 30年前的他没现在这么骚，唔，手艺也没现在这么好。 没底气的情况下只敢试探。 哪像现在啊，抓到机会先啃了再说。 猛猛亲了两口，他对李冉冉是越来越喜欢了。 “咳咳！”温澜抱著胳膊一脸不爽的看著两人，大瓜上下起伏，生气！ “这是酒楼，你要是发情去出租屋。” “今晚你几点下班？”陈芝虎心里痒痒的，澜澜也挺好，四川妹儿情谊深重，嘿，三个女人都很好哎。 “老娘不去了。” “怎么了？” “来亲戚了，去个鬼。”她鬱闷的说道。 麻痹的，被白玩大半个月。 “呵呵，那下次过来，我们仨『彻夜长谈』。” “滚滚滚。”別说温澜了，就连李冉冉都知道眼前的男人在想著齷齪的事儿。 “冉冉，你去公交站牌等我，我换个衣服出来。” “哦。”李冉冉心里有点害怕，小陈的眼神仿佛要把她吃了一样。 ....... 回到办公室换好衣服，正好李鹏飞从厨房出来探了探脑袋，他招手示意。 “鹏飞，过来一下。” “来了。” 关上门，他正色说道：“心里还有什么想不开的？” 这小傢伙將来会是他的徒弟，某种程度上来说，徒弟这个身份甚至比女朋友的弟弟更重要，所以要及时开导。 “陈厨，你真的不是因为我姐才收我当徒弟的？” 这点搞不清楚他晚上別想睡觉了。 陈芝虎呵呵一笑，“你姐租了一年多房子，哪次遇到事儿不是我搞定的，我早就在追她了。” 那时候的他有点舔狗的架势，不过是那种很渣的舔狗，一边有女朋友陪著，另一边还不死心的刷著“印象分”。 “而且我们好上的时候还不知道你是她弟。” “哦。”李鹏飞心里疑竇去了大半。 他的印象里陈厨是个手艺很好，还有担当的师傅，对於即將真的变成他姐夫其实是不抗拒的。 “还有，大猪他们三个还在观察期內，你可別乱说啊。”他认真的叮嘱道。 收徒比找女朋友还郑重，女朋友会分手，但徒弟不会。 一日为师，终身为父，哪怕不在一起工作，徒弟一年三节都得送，徒弟遇到麻烦了师傅也得管。 收徒弟必须要考察好品行。 “嗯嗯，那我先出去了。” ........ 原本陈芝虎是准备坐温澜的摩托回去的，皇冠车里放了太多东西，但今晚温澜不去出租屋，为了送李冉冉又去开上了车。 来到公交站滴滴了一下，摇下窗户，李冉冉乖乖的上了副驾驶。 她新奇的左右看了一圈，好高级喔，比计程车舒服多了。 “小陈，这就是你老板给你配的车啊，怎么没看你开过？” “我开回去都是停派出所那边。”心里还有点遗憾，怎么是手动挡啊，自动挡就能解放一只手出去了。 皇冠行驶在路上，李冉冉的眸子里倒映著沿途的灯红酒绿。 这些夜夜笙歌的世界她从来都没参与过，下班就老实回到出租屋。 她觉得自己好没用，拼了命的努力考上大学才1200一个月，虽然也算很高了，但和小陈他们没法比。 每次去南海国宾找鹏飞的时候心里都怯怯的，生怕別人问她是不是用餐的，因为她吃不起。 车子路过大药房停下，陈芝虎进去买了点东西再出来，隨后一路开到派出所。 李冉冉心里有些忐忑，快下车的时候紧紧抓住他的手，“小陈。” “怎么了？” “晚上能不能不那个？”刚刚她看到去买的计生用品了。 陈芝虎皱了皱眉，不置可否的说道，“下车吧。” “哦！”她扁了扁嘴。 小陈还有个温澜和四川妹，也不知道会不会娶她。 两人一起走向院子，街道上的路灯映照著，他的脸色忽明忽暗。 李冉冉悄摸牵住他的手，想了想，又把手从自己腰后面环过去，小陈最喜欢这个姿势了。 “小陈，我害怕嘛！”她扁了扁嘴。 前面几个女人的声音她都很熟悉了，那种窒息感她都甚至能“感同身受”，今天心里都紧张死了。 “冉冉。”陈芝虎停了下来，將人搂到怀里，“我不欺负你行吧，今晚好好睡一觉，明天去香港比赛。” 今天確实有点急了。 前面宣布收李鹏飞为徒弟，转头就跟人家姐姐上床有些过分了。 “嗯嗯！”李冉冉心里鬆了一口气，想著等会再帮他一下。 进入院子照例是洗澡泡衣服，李冉冉很主动的把这些事儿都做了，还贴心的给他拿了自己的香皂。 现在还没到九点，院子里来来回回的人还是蛮多的。 “大学生，你这跟著他不值当啊。”住在楼上的阿叔也正好下来泡衣服，看到李冉冉贤惠的样子摇头嘆息。 这么好的姑娘，跟个穷小子不说，还不是正主。 李冉冉皱了皱眉不想搭理，这个阿叔她烦的不行。 “我跟你讲，我儿子在国贸那边上班，一个月也有一千五呢，要不......” “嘭！”话还没落音，他整个人横飞出去，陈芝虎正好洗澡出来，一个大飞脚来了。 “冚家铲，淦。”不等男人爬起来，他又上前踹人。 “你崽跟个叉烧一样还想撬我马子。” 他心里气的不行，连续踹了好几脚，那个阿叔几次想爬起来都没能成功，趴在地上起不来。 李冉冉胆战心惊的看著陈芝虎在那打人，她都不敢上去拉，好凶啊！ 其他人也围了过来，不过都是看戏，陈芝虎脾气出了名的爆，拉架说不定都要挨揍呢。 “甘霖凉喔，下次醒目一点，不然把你腿打断。” 阿伯终於过来了，赶紧拦住他。 “阿虎，別打了，下次他肯定不敢发癲的。” 他租房子给人家是要赚钱的，不想处理那么多屁事儿，不过刚刚对方的话他也听到了，撬人家女仔被怎么打都不过分，特意迟了一点。 男人此时齜牙咧嘴的爬了起来，站都站不稳，畏缩的看了他一眼，“信不信我打派出所电话？” “打啊，我手机给你，劳资抓进去了回头出来就弄你儿子。”陈芝虎掏出大哥大恶狠狠的说道。 第69章 书里面都好温柔来著 “小陈不是故意的，他刚刚就是有点生气。”李冉冉听到对方要报官心里一颤，赶紧上前求对方。 陈芝虎眼一把將人扯了回来。 “说个几把，让他报官差啊。” 傻逼女人，现在就不能怂。 不行就打电话给酒楼楚经理，汪总说他家有个亲戚在派出所当领导，有事儿可以让他帮个忙。 “来，劳资帮你按，有种就把派出所叫来。” 看到他手上的大哥大，眾人都愣住了。 “哇嘎，大哥大喔，阿虎当大老板了啊。” “这孙子惹了阿虎真是提到铁板了，他师兄还有小轿车呢，报官也没用。”有人幸灾乐祸的说道。 这个时代有钱就是有地位，一切都向gdp看齐的情况下，富人都有一点点小小的特权，打架这种事一个招呼就能找到人。 男人看了大哥大一眼最终还是怂了，一言不发的拿著衣服走人。 围观的人发出一阵嘘声，还有人问他大哥大多少钱买的，被他烦躁的赶走，扭头看到低头不吭声的李冉冉他气不打一处来。 记住我们101看书网 “以后劳资说话不准拆我台。” “我也是怕你被抓嘛！”抬起头，李冉冉眼眶都红了。 今天还是第一次被陈芝虎凶。 “劳资被抓是活该，又不是出不来。”他直接把人赶到边上，自己坐在小板凳上，“你上去吧，今天我自己洗衣服。” “我来洗。”李冉冉倔强的站在边上，眼角泪花晶莹。 “哼，现在知道强硬起来了。”陈芝虎看到她哭了心里一软，又把人抱到怀里。 “在外打工哪有你这么怂的，这一年多要不是我帮你，不知道要被欺负成什么样。” 一只手拍著女人的背安抚，另一只手还在揉衣服，先把泡沫打起来，等会搓的时候乾净一些。 李冉冉抹了抹眼泪，“那不是有你在嘛。” 小陈好討厌，自己本来就怂啊。 “那你跟我一辈子啊？” “好！” “嗯？”陈芝虎脸上一愣，“真的？” ....... 晚上，两人一起躺在床上，不过今天住的是二楼。 用李冉冉的话说，楼下那个硬板床睡觉难受死了。 但她这个床太小了，必须侧著身子躺在男人怀里。 此时她的小手还在摸腹肌，“绷一下，快点啦。” “肚皮软的也很舒服啊。” “快点，等会我帮你。”她声若蚊蝇的说道。 嗯？帮我？陈芝虎心里一个激动，这娘们“开窍”了啊。 今天骂了一顿难道觉醒了特殊属性？ “嘿，还是冉冉好。”他直接把人提著趴在身上开始亲，小床翻个身都难，也就这个姿势舒服些。 摸个屁，先让他亲爽了再说。 十分钟后，李冉冉跨坐在他的肚皮上，眉头紧皱。 “冉冉，我已经很小心了。”陈芝虎心虚的说道。 今晚答应了对方不“办事儿”，他已经很克制了，不过却没拦住上头的李冉冉。 “別说话。” 又是几分钟过去，缓了好一会儿她才开口：“为什么澜姐她们都喜欢这个？” 好奇怪，和她想像中的感觉不一样，澜姐她们一个个要死要活的。 “你使坏。”她没好气的锤了男人一下，刚刚居然偷摸使劲儿了。 “我没啊。”陈芝虎笑眯眯的看著她，“你趴下来亲我一口。” ....... 二十分钟后，李冉冉乖巧的躺在男人怀里，瑞凤眼的眼角微微翘起，泪痕还没干。 原本聚拢的眉宇散开，露出一抹春情。 “小陈，我好喜欢你。”她的心里无比安稳。 甜腻的话语让抽著事后烟的陈芝虎心里得意极了。 嘿，真不错。 特意买的计生用品也没用上，丟在楼下了，反正李冉冉一点都不介意。 “以后跟我了啊，不准变卦。”他拍了拍女人的后背，示意她往上挪挪，方便亲嘴儿。 “嗯。”她强忍著身体不適往上靠了一下，又主动亲了男人一口。 “小陈，温澜和你到底是什么关係？”都这样了，她肯定要问出自己的疑惑。 “她是我女人啊。” “那她说你们不是男女朋友？” “我想找女人生孩子，她想和我好，就这样。” “那......”她还想继续追问，但陈芝虎直接扭过头带著一口烟吻住了她，呛的连连咳嗽。 “冉冉，这个月我出去租个好一点的房子，你跟我一起去住？”他直接岔开了话题，这种破坏气氛的问题还是不要持续下去。 “租房子？” “对啊，总不能以后你连喊都不敢喊吧。” “討厌。”她脸上一红，心里十分意动，刚刚真是憋死她了。 其实她很愿意搬家的，因为在院子里已经社死了。 “去市中心租个商品房，这样住的也舒服些。” “那澜姐会不会住进来？” “她妈管的严，顶多过来串门。” “小陈。”李冉冉心沉了下去，“你会不会有一天只对我一个人好？” “不会。”掐灭香菸，他淡淡的看著眼前的女人，“冉冉，不要问这些扫兴的话题。” “哦。”她低落的把脑袋埋在男人怀里，心里有些难受。 早就预料到的答案，非的问一下才死心。 陈芝虎把人再次提到身上，两人四目相对。 “冉冉，你愿意跟我一辈子么？” “愿意啊，可.......”她有些不知道怎么说，哪有小陈这样的，一个人谈好几个对象。 “给我生个孩子再说其他的。”双手稍稍一用力，李冉冉赶紧抓住他的脖子，“生......孩子？” 好看的瑞凤眼都睁大了！ “嗯！” ....... 早上七点半，陈芝虎是被亲醒的。 李冉冉如同啄木鸟一样，一会儿亲他嘴唇，一会儿又亲他肚皮。 “这么稀罕啊？”他乐呵的回了一个长吻便赶紧起床，等会还得去酒楼拿东西，然后和周师兄匯合。 “小陈，你什么时候回来啊？”李冉冉恋恋不捨的帮他穿上衣服。 “晚上就回，香港又不远。”好像比赛地点在沙田，不堵车来回也就两个小时。 摸了摸她的脸蛋，他心疼的说道，“等会我给你拿吃的上来，你今天休息一天吧。” 昨晚为了不让她打破砂锅问到底，可是让她受了不少苦来著。 “不行，我要赚钱的。”她哼哼了一句，也跟著起床了。 不过下床的一瞬间差点摔倒，忿忿的捶了男人一下。 “哪有你这样的，书里面都好温柔来著。” ....... 第70章 参赛 早上九点，皇冠和一辆崭新的奔驰一起前往福田口岸。 看到前面那个黑亮的立標大奔，陈芝虎是真羡慕啊，太帅了。 可惜他买不起。 前面自然是周建国，新买的奔驰一路上颇为引人注目。 河豚居虽然是个大排档，但海鲜价格高，许多老饕衝著那口鲜味儿花多少钱都愿意，一年能赚两三百万呢。 不过这些钱都是周师兄双手打拼出来的，別看他现在开奔驰，晚上还得赶回来杀鱼，不然店只能关门。 正是这份尽职尽责，才让食客对河豚居趋之若鶩。 “师叔，你啥时候能买平治啊？”小白羡慕的说道。 今天他跟著一起去香港，负责酒楼的宣传海报和对接比赛。 “努力赚钱，爭取过两年就买上。”他呵呵一笑。 隨著车子来到口岸，前面的大奔简单询问之后直接放行，这就是豪车带来的排面。 轮到皇冠的时候则是拦住了。 “出示证件！” “同志，我们是去参加粤港澳厨王比赛的。”他赶紧把文件和三人的通行证。 因为有粤菜协会发的邀请函，通行证提前办理很容易的。 海关扫视了一眼，又回去说了几句话，不多会儿有个带著白帽子的中年女人过来了。 对方穿的是海关制服，脸上有著些许岁月的痕跡，但行动非常干练，眉宇之间和温澜有些相似。 唔，应该是丈母娘。 女人看到他微微点头，上次老秦还说小伙儿很精神，非常有进取心，现在看来麵皮也不错，难怪女儿那么喜欢。 “你就是陈芝虎？” 他赶紧下车，很恭敬的弯腰点头，“阿姨，我是澜澜她对象。” “澜澜说过。”她过来就是看一眼，所以也没怎么搭话。 “阿姨，因为和澜澜认识比较仓促才一直没上门拜访，您看哪天有时间我去家里坐坐？” 温母纹眉毛一拧，第一次看到这么不要脸的“未来女婿”。 上门见家长和路上遇到完全不一样，自己还没开口呢，对方就想打蛇上棍了。 “再看看吧？” “下个礼拜天怎么样？” “没空。” “下下个礼拜呢？” “......” 她是真受不了这人的厚脸皮，看到两个同事在偷笑，瞪了陈芝虎一眼直接转身离开。 陈芝虎嘿嘿一笑？ 丈母娘不反对，下次得拾缀一下温澜，赶紧安排上门吃饭的戏码。 到时候还得和冉冉家父母再吃个饭，唔，也得好好安排一下。 回到车上直接发动车子，一个地板油皇冠便窜了出去。 小白人都是懵的。 “师叔，刚刚那个领导你认识？” “是我丈母娘啊。”陈芝虎乐呵的掏出中华，先往后扔一根自己才点上，美滋滋的抽上一口，舒坦。 “没听你说有老婆啊？”他有点纳闷，结婚这么大的事儿怎么可能不通知几个师兄。 “上个月刚认识的，回头我把她们带出来一起吃个饭。” 小白瞪大眼睛，她们？ 嗯？ ......... 车子来到沙田明星海鲜舫的时候已经是十点了。 在12点之前完成签到就行，他也不急。 “哇，师叔这个酒楼好气派。”小白瞪大眼睛。 明星海鲜舫是一条由大理石建造的船状大酒楼，本身坐落在陆地上，却仿佛停靠岸边的巨轮一样。 中式风格的酒楼，宽阔的门头奢华异常，而且非常高。 “先去签到。”此时酒楼门口已经支好办公桌了，周师兄正在和人閒聊。 “周生（先生）都揸平治了，大噻（牛逼）喔。” “哈哈，刘师傅说笑了，跟您肯定没法比的。”周建国脸上微微有些自得。 花一百多万买奔驰效果就是好，眼前这个刘师傅上次在广州还和二师兄呛了几句，这次看到他反而客气许多。 正在聊著呢，看到陈芝虎过来又介绍了一下。 “这是我师弟陈芝虎，目前在南海国宾当行政总厨。” “阿虎，这是刘师傅，明星海鲜舫的总厨。” “刘师傅，你好。”陈芝虎客气的伸出右手，“我知（ji），刚刚利苑的小杨还在说呢，南海国宾做出来一款新的滷水鲍鱼。” “希望到时候刘师傅能指点一下。” 这次鲍鱼也算是他的杀手鐧之一，正好帮酒楼打响名號。 签到完又聊了几句，他就去了里面的比赛大厅，待会儿人齐了还得各自抽比赛菜品。 这次决赛是一道隨机菜餚和三道自备菜，总共四道。 等会吃个简餐直接开始准备前期工作，下午三点报社和亚视的人过来拍。 进去比赛大厅就是长条形的回型结构。 整个大厅现在有著三十多个人，倒是热闹的很。 也就明星海鲜舫地盘大，换个小酒楼地方都不够用。 选手都在中间三三两两的聊天，四周则是一个个长案，上面有砧板和两个液化气灶。 墙边还有蒸箱和冰箱，等会还得先把自己的食材送过来。 不过明星海鲜舫也会提供大部分食材，真有什么缺的直接和组委会要就是了。 刚往前没走几步就遇到一个熟人。 “阿青，你也来了？” “小师叔。”阿青正在和人聊天呢，看到他来了蛋疼的打了个招呼，因为陈芝虎比他还小几岁。 “哈哈，这次你代表天鹅宾馆吗？”阿青正是二师兄的徒弟，虽然才三十岁，但一手粤菜火候非常惊人，妥妥的大师傅一个。 “我是拿著南楼的名额来的，天鹅宾馆不参加。”唔，天鹅宾馆逼格太高了，不適合参加这种商业性比赛。 他点了点头，隨后又和阿青边上的师傅认识了一下。 对方得知他是黄永华的徒弟还有点诧异，辈分真高啊，都和评委一个辈了。 “阿青，这次比赛拿出点本事啊。”他轻笑一声。 上辈子就这个叼毛最喜欢在聚会的时候嘲讽他，当然，也不是恶意的，就是单纯的心里不爽他辈分高，公眾场合还得喊他师叔。 现在手艺厉害了，先找回场子再说。 “呵，咱俩看看谁排名高？” “行啊，输了的从元朗游回去。” “ok！”一时间边上的朋友都被镇住了，这么疯？ 他们不知道的是游回去只是开玩笑，两人的习惯赌注就是“算你厉害”，这可是很高的赌注了。 “杨师傅，又见面了。”正聊著呢，边上又有熟人。 今天古师傅没来，呃，也有可能当评委，利苑的总厨逼格还是有的。 “陈师傅，这次咸心鲍带过来了？”杨一帆关心的问道。 第71章 顶骨大鱔 作为鲍鱼师傅，自从尝过咸心鲍的味道之后杨一帆真的是念念不忘，那种独特的风味儿太勾人，自己要是能做出来就好了。 “嗯，味道调整好了，今天肯定让评委见识到。”陈芝虎自信咸心鲍能拿高分。 一点点咸口不是缺点，反而把风味给放大了。 相信那些评委也是识货的。 寒暄了几句他赶紧找到自己的编號冰箱，又出去和小白一起把自己准备的食材放到冰箱里。 还有乾冰机和他的一些锅碗瓢盆，东西多得很，两人搬了好几趟才搬完。 酒楼的横幅也被掛在灶台前面，这次比赛光是十八个鲍鱼都好几万了，汪总也是下血本的，肯定要给酒楼打gg。 直到十一点一刻人才到齐，赛委会工作人员立刻前来安排抽籤事宜。 一个个轮流去箱子里面“摸奖”。 陈芝虎要打响名號就第一个上去，在其他人的关注下拿出一张卡片，上面有著一道菜名： “百花鸡。” 他脸上有著奇怪之色，因为他自己准备了一道百花鸡，居然直接抽到了，这样一来倒是省了点时间。 正在琢磨著呢，场內有著些许惊呼。 有人抽到了麻烦菜：鷓鴣粥。 整只鷓鴣精细地“拆骨起肉”，再用瑶柱火腿熬出一锅金黄的顶汤作为底味，过程极其繁琐耗时，这是真倒霉啊。 隨著一个个上去抽奖，大家也明白今天隨机抽的全是功夫菜。 百花鸡居然只算难度中等。 阿青抽到的功夫菜是顶骨大鱔，他有些为难，这道菜他看师爷做过，但没正儿八经学过。 顶骨大鱔也是顺德菜，传统做法是白鱔蒸半熟，然后去骨做成圆筒状，塞入食材继续烹飪，非常考验手法火候，整个珠三角会的师傅估计不超过五十个。 因为会的人少，渐渐就变成了先把鱔鱼全部做熟，再把骨头顶出来塞入食材烹飪。 今天可是厨王大赛，如果用这种方法估计连低保分都拿不到。 陈芝虎有点手痒，他会这道菜，用特殊的手法摇动骨关节和骨刺，然后按照骨刺的方向一点点抽出来。 上辈子他四十多岁的时候又去找师傅学的，那时他的厨艺自成一派，对拆骨菜的研究颇有心得，花了一个月功夫就彻底掌握了。 就连师傅都夸他有灵性。 “阿虎，这次你要拿个好名次啊。”阿青嘆了口气，完蛋，功夫菜做不好肯定要扣大分的，名次是別想了。 正在这个时候，一个老头进来了。 （请记住 读小说选 101 看书网，101??????.??????超省心 网站，观看最快的章节更新） “柳大师居然来了。”陈芝虎有些惊讶，这可是和师傅一样的粤菜泰斗人物，不是在希尔顿当中餐顾问吗？ 这老师傅也是有本事的，几个徒弟在香港混的风生水起，后来他还上门拜访过好几次。 老头接过话筒清了清嗓子：“我是本次比赛总评委，你们叫我柳师傅就行。” 看到部分人眉头紧锁他呵呵一笑，“这次比赛的方式是我和戴师傅一起定下的，考虑到大家有的菜確实不熟悉，赛委会决定每人可以互相换一次卡片。” “能换？” 所有参赛选手皆是眼睛一亮，能换好啊。 抽到百花鸡之类的还好，抽到那些“罕见菜”的真叫要命，做出来的不成样子会丟人的。 最难的就是顶骨大鱔，其次类似於鵜鶘粥、绿柳垂丝之类的，除非有师傅单独教过，不然也是做不好的。 一瞬间大厅立刻热闹起来，大家各种左右看著，期望能找到一个合適的卡片更换。 陈芝虎手上的“百花鸡”居然还有几个人要换，出品稍微慢了点，但本身能体现功夫，还方便摆盘，绝对是能拿大分的菜。 “陈师傅，您的卡片换吗？我这是.......” “陈师傅......” 推辞过眾人的换牌要求，他来到阿青边上直接递过自己的卡，“换一下，快点！” 阿青闻言一愣，“你会白鱔去骨？” “会啊，师父教过我的。”说著直接从他手上把卡片抽走，自己的卡片塞回去。 “我......”阿青张了张嘴，又不知道该说什么好。 小师叔好像手艺没他好，这样选的话难道是准备保送他抢排名，不给禪城宾馆丟人？ 一时间他心里压力巨大。 想到自己的备菜他眼神逐渐坚定起来，这次说什么也要进入前五，不辜负小师叔的期望。 他哪知道，陈芝虎正愁自己怎么打响名號呢，一道顶骨大鱔刚刚好。 待所有人换好牌子，又吃了海鲜舫提供的盒饭，接下来就是紧张的备餐环节。 所有人都在爭分夺秒的忙碌著。 十二名评委也入场开始观察选手操作。 粤菜的功夫可不是出品，从你选材的那一刻就已经是做菜的过程了。 ....... 陈芝虎自己带的东西不够用又写了个单子，让小白去和明星海鲜舫要食材。 接下来就是他一个人的战场，所有事必须独自完成。 最先处理的是飞龙，现场杀了放血，倒掛在边上。 其他一些师傅大抵如此，粤菜吃的是鲜，越新鲜越好，阿青也在那杀鸡呢。 隨后海鲜舫把他要的东西也送过来了，一条银环蛇迅速被处理，雪白晶莹的蛇肉用碎冰保存好放在边上，又去清理飞龙。 隨后三条一斤半的白鱔被烫去黏液切段，直接送到蒸箱里，他继续处理小料。 几分钟后，他从蒸箱把白鱔段拿出来开始拆骨。 此时白鱔被蒸到五成熟，肉质还算紧致，骨头脱离的时候不会破坏里面的肉。 小心的用拇指和食指按揉，轻轻一旋，然后倾斜著拉出来，一个完整的鱔段套筒留下。 此时需將切成条的金华火腿和冬菇丝仔细填塞进去，等会还得烹飪。 他处理白鱔的时候身边直接来了好几个评委，就连柳大师都过来了。 先是看了一下工作牌，“南海国宾：陈芝虎。” “这位小师傅是哪家的，这顶骨大鱔的手法我十来年都没看到过了。” “柳师伯，这是我师弟。”周师兄脸上有些得意。 没想到师弟连顶骨大鱔的手法都学了，这可给师傅好好涨了脸。 “哈哈，我说呢，原来是老黄的关门弟子。”柳大师微微点头。 “厉害啊，他才二十出头吧？处理食材的火候很到位。”有人惊嘆道。 明日凌晨正式上架 十一號（明天）凌晨更新六万字，到晚上七点再更新一万字。 分两次更新是用来改变更新时间，以后就按晚上七点更新了。 目前就这么多存稿，上班状態下一天三更是极限。 这段时间我上班的地方也忙，中午婚宴晚上爆满，上班都累死了。 一天十个小时班+5个小时码字，同行应该能明白我的精力到底有多牛逼，哈哈！ 等我全职状態再开始日万，保证不让大家失望。 目前成绩很好，谢谢大家厚爱，接下来肯定会更加精彩。 主线不会变，职场+美食+多女主。 根据大纲来写的话，六七个月差不多就能完结（200万左右）。 这本书的美食是类似於会所和高档餐厅，写的是上流社会的餐饮，民间小食地方风味就不写了，大家骂我也认了。 等这本书写完可能再开一本地方美食和家常菜，换个风格。 毕竟一本书有一本书的风格，全都写会很混乱的。 好了，就这样，希望明天凌晨大家能给点面子，首订过3000吧（求求了）。 接下来是献祭（推书）名单。 1，《人在美利坚，我的叔叔唐吉訶德》，群里r神（圣代巨）的书，起点美利坚斩杀第一人，首订一万五，现在还有人在模仿呢，r神多次半夜指导我怎么写小说，感谢我r神。 唯我独法错位系统，对美利坚底层刻画的很真实，在此郑重给大家推书。 2，《东京医途》，群里可能巨的书，新人新书，现在起点月票第十一，属於是越写越精彩的，至於那些风评都是没影的事儿。 真正的把女人写活了（超级喜欢看）。 3，《东京：我的影帝装备栏》群里锚巨的书，装备系统，东京年代影视娱乐文。 一部片子接一部，代入感贼强，密集的爽点轰炸，当时我半夜不知不觉就看到天亮了，差点耽误了上班。 4，《重生：从卖鱼开始做大佬》作者的第一本处女作，捕鱼卖鱼文，真正的把主角人设给立起来了，可惜大纲混乱，文笔也烂。 主角35岁，还是16个兄弟（我都佩服我自己的脑洞）。感兴趣的可以去看看，点我主页就行。 5，《重生千禧：从钓鱼开始发家致富》作者的第二本书，这本书当时爆更是真的爽，2000均订一个月稿费一万七八，写的是乡村+淡水钓鱼，主要写的台钓。 喜欢看的点我主页。 6，《我的渔船能升级》作者的第三本书，主要写游艇、海钓，也是多女主，天天和审核斗智斗勇。不过这本书多女主处理的很烂，喜欢海钓的可以凑合看。 喜欢看的点我主页。 7，《影视：从玫瑰的故事开始》一本很瑟瑟的精品影视诸天，这叼毛写瑟瑟確实有一手。 8，《混在模特圈，我的情报每日刷新》情报文，模特经纪人转时尚+娱乐圈的写法，前期对模特圈的描写十分真实，属於圈內人转行重新创业，用时尚资源吸引开启的炮火之旅，推荐喜欢这一类或者对这些明星有兴趣的读者朋友可以看看。 9，《从见习机械师开始》【超神机械师】【游戏面板】【琥珀流】 隱藏的宝物被挖掘，珍藏的机械图纸被盗取，归隱山林的大佬保驾护航...... 10，《1949：东北重工》 工业强国+年代奋斗+技术流+基建狂魔 “麦子熟了几千次，人民当家第一次。” 11，《人在墨西哥，给修仙界子孙当老祖》两界文，现实和修仙界两条故事线並行，主角在墨西哥从黑帮追杀到我不吃牛肉打爆美利坚。 12，《1836：我在大英当文豪》【外国文豪文】 1836年的英国，维多利亚时代即將到来。 英国文学专业的研究生米歇尔一觉醒来，却无意间闯入了这个人类群星闪耀的时代。 一个穷困潦倒的大学生，凭藉手中笔墨努力改变命运，不知不觉间，他已然成为群星璀璨中最耀眼的那颗！ 至此，献祭结束。 等我上架！！！ 第72章 三仙汤（求首订） 第77章 三仙汤（求首订） 处理食材的过程没法骗人，陈芝虎处理食材速度快的同时，案台丝毫不乱，脸上的从容就是他三十多年的火候。 “阿虎今年24岁，手艺还算不错，而且他还独创了咸心鲍，稍后大家可以尝尝。”说实话，周建国心里的惊讶比其他人不会少。 顶骨大鱔的手法他看师傅做过，还特意找师傅请教这道菜，结果学了几次还磕磕碰碰的，最终还是放弃了。 目前也就天鹅宾馆的二师兄会顶骨大鱔。 师弟的手法非常纯熟，应该是有心得的。 几个评委看了一会又去其他选手一路巡视。 这些选手大多是30岁左右的青壮年厨师，就算几个岁数大的还都是野路子杀上来的。 粤港澳厨王称號虽然很响亮，但毕竟是商业性比赛，很多大佬拉不下脸来参赛。 比如那个古师傅，比如南楼的谢师兄，他们有夺冠的实力，但评委和他们都是同一层次的，让人点评心里总归有些不爽。 陈芝虎还没名气才过来参加比赛的。 手上动作不停，鱔段套筒塞入火腿丝、香菇丝等食材后，和炸香的蒜子一同燜制，转身又开始处理飞龙。 两只飞龙整鸡取皮，腿肉被单独剁绒，骨头和其他肉则是分开，加入蛇骨、猪皮一起燉。 蛇肉被他用片刀化开，切成一个个肉丝用盐码味放入冰箱。 剩下的两张鸡皮再按照百花鸡的方式在处理，撑开、刮去筋膜，然后让伙计送到厨房的风乾房。 许多人做百花鸡失败的原因就是鸡皮太润了，必须要干，才能煎成型。 他原本准备的就是百花鸡，不过看到顶骨大鱔手痒痒，和阿青换了而已。 此时作为自选菜也行。 林蛙取膏，加瑶柱熬製，陈芝虎的手速越来越快。 顺手还把乌鱼蛋给泡发好了，川菜高汤正好派上用场，又是一道踏雪寻梅。 这次的汤品他准备做一汤三味，层次分明。 底汤用的雪蛤羹，中汤是飞龙蛇骨一起燉出来的龙蛇匯（烩），上汤则是踏雪寻梅。 雪蛤羹厚重，放在底层。 龙蛇匯加了猪皮和鸡脚，会產出胶质，放在中层。 踏雪寻梅清亮酸爽，又额外加了云南的松茸增加鲜味儿，放在最上层。 只要全部冻好依次码放，再通过蒸的方式出品就可以做到三层三味而不串。 这种手法非常麻烦，在场的选手估摸著没人敢这么干，处理食材的时间不够用。 但陈芝虎自恃几十年的火候在身，早就做好炫技的准备了。 此时几个评委已经开始打分了，根据他们的观察给现场参赛人员打操作分。 阿青拿到九点四分，顺德师傅的操作手法没的说，几乎可以说是在场最厉害的。 杨一帆是八点八分，他擅长的是鲍鱼和创意，火候差真正的大师傅一丝。 来到陈芝虎这边，几人对视一眼。 周建国率先给了个8分，他笑呵呵的说道，“我就算了，你们打吧。 9 统计是去掉最高分和最低分，剩下十个评委取平均分来著。 “老周，你这师弟火候足啊。”刘师傅微微感嘆，直接写上十分。 功夫就是功夫，不会因为你名头响亮就会加分，也不会因为你不出名別人就会看不起。 刘师傅自认为陈芝虎的火候不输自己，只能写下十分。 其他人大抵如此，不管从哪方面看，眼前这个年轻人手艺已经和他们同一层次了，顶骨大鱔更是能加分的。 片刻功夫，全场第一个十分选手出炉。 “大陆真的臥虎藏龙啊，这人好像是禪城宾馆黄师傅的弟子。” 阿青人都愣住了，还以为陈芝虎要给自己扛雷呢，没想到他真会做。 “师爷好像很少教这个来著。”他皱了皱眉，听师傅说小师叔最近手艺很厉害，都当行政总厨了。 原本他还有些不信，但刚刚稍微瞥了一眼，处理食材的火候確实很到位。 操作分打完，几个评委开始看自己感兴趣的选手，其中陈芝虎这边有著三个人。 “陈师傅，刚刚你带来的那个野鸡是什么？”有人忍不住问道。 飞龙蛇骨燉出来的汤带著一股特殊的香气，哪怕站远一点都隱隱被吸引。 “那是中国东北的特殊食材：飞龙。” 他擦了擦手，把案台收拾乾净：“今天我的两道自选菜都会用上。” 一道是龙凤匯，一道是琉璃飞龙，百花鸡的变种菜餚。 又是將飞龙的肉绒和马蹄、虾滑等配料混合在一起，百花馅也製作好了。 燉好的龙蛇匯加入蛇肉丝，然后倒入圆饼模具，他拿起边上的液体乾冰直接喷。 放冰箱不一定能冻住，还是这玩意好使。 一时间他这边烟雾繚绕，气温陡然下降许多，案台都铺上了一层冰爽。 “你这.......”正好路过的周建国瞪大眼睛。 “哈哈，急冻的汤能保证鲜度。”他嘿嘿一笑，喷完大半罐子，12个圆饼瞬间製作完成。 又拿出製作好的乌鱼蛋汤，再次製作12个饼子。 隨后就是把雪蛤羹放入汤盅里面，总共做了12例，都是浅浅一层，同样用乾冰冻上，再把龙蛇匯、乌鱼蛋汤依次放入，这道菜便完成了。 稍后上菜的时候直接送去蒸30分钟即可。 其他人还没看出来门道，只是觉得他玩的额比较花哨，但刚进来的戴师傅却是眼神一怔。 “老柳，这个年轻人做的汤有讲究啊。” “呵呵，刚刚他就做了正宗的大鱔去骨，我都多少年没看到过了。” “厉害啊，谁家的弟子？”戴师傅好奇的问道。 这种纯手法的菜野路子厨师做不出来，肯定是哪个老傢伙的弟子。 “还能是谁，佛山老黄的关门弟子。”他笑著说道：“而且他还有一个独创的咸心鲍，估摸在场没人能跟他爭厨王名號。” “咸心鲍我听利苑的古师傅讲过，今天倒要好好尝尝。” 正在聊著呢，一个穿著中山装的男子进来了。 “简总。”两人看到立刻打了声招呼。 此人正是明星海鲜舫的老板，敦煌集团简焕章，其父简翼云曾是香港的茶楼大王，当年九座云子头茶楼可谓风光无限。 第73章 起龙鳞 第78章 起龙鳞 “比赛进行的怎么样？”简焕章到主评委席上坐了下去，饶有兴趣的左右打量著。 “目前有四人退出，剩下四十一人应该都是有真功夫在身的。”柳师傅把情况简单说了一下。 厨王大赛虽然没有官方背书，但涉及粤港澳三地，手艺差的也不敢上来丟人。 “那个顶骨大鱔有人做么？” “有，佛山黄永华来了个关门弟子，才二十四岁，但拆骨的手法很纯熟。” “哦？”听到才24岁他顿时来了兴趣。 顺著指引看过去，发现陈芝虎正在找人吹牛逼。 虽然他的几道菜都麻烦，但架不住他手快，两个小时就把四道菜全部处理好了，顺手还用萝卜雕了一条龙出来。 “阿青，你听我的，百花鸡出品后鸡皮抹点蛋黄，撒点越南春卷皮的指甲盖碎，热油一浇就能起龙鳞。” “真的？那你怎么不用这个摆盘？”阿青有点半信半疑。 “我有更叼的，你先用这个鸡翅试试就知道我有没有骗你了。 19 “好吧。”反正阿青这边也忙的差不多了，直接开始烧油。 隨后在鸡翅上抹上蛋黄，拿著陈芝虎准备好的春卷皮碎撒上去。 当热油一泼，春卷皮变得蓬鬆起来，瞬间一片片“龙鳞”显现。 “嘶！”平平无奇的鸡翅膀居然真的起了一层龙鳞。 如果换成百花鸡肯定更好看。 “嘿，小师叔没亏待你吧。”他笑呵呵的又去其他桌子串场子，仿佛自己也是评委一般。 后面关注著他的三人有些哭笑不得。 “一帆，你这冻鲍鱼不错哎。”看到杨一帆带著液氮也在那玩冷冻，他眼睛一亮。 这种鲍鱼的做法和他的瓦萨比冻鲍鱼差不多，走的是口感路线。 “你要不要学？”杨一帆暗搓搓的想著，对方要是学的话，就提出交换配方的事儿，大不了自己再加两道菜。 “我会啊，我店里早就在卖冻鲍鱼了。”陈芝虎嘿嘿一笑，“回头咱们互相来往，交流一下冻鲍鱼的做法。” ” “” 丟，这人怎么连冻鲍鱼也会啊。 不过鬱闷归鬱闷，他也没好意思直白的额说出想要配方的事儿，回头和陈总商量一下，看能不能把人挖过来。 “下回来你来利苑找我吧，古厨肯定欢迎你过来。”上次可是手把手教了一道x0酱的配方，利苑直接更新了的。 聊了几句，陈芝虎准备出去抽菸的时候看到简焕章立刻打了声招呼。 “简总，谢谢你上次给我拿了一套雕刻刀。”他客气的说道。 那一套雕刻刀今天也用上製作了几个盘式。 “呵呵，陈师傅既然需要，我肯定要给面子的。”简焕章心里有些欣赏。 这么年轻的师傅，操作分能拿满分，说明天赋肯定远超常人。 “希望下次能去敦煌酒楼交流一下。” 香港的大酒楼是真多啊，而且从食材到烹飪手法一直都很讲究，哪怕在这个年代也有很多可取之处的。 比如杨一帆用液氮冻鲍鱼，还有刚刚一个师傅做出来的糖丝鸟巢，都很让人惊艷。 “哈哈，老刘，以后陈师傅如果来交流你安排一下。”简焕章笑呵呵的说道。 边上的刘师傅立刻点头称是，心里一点都不抗拒。 现如今信息交流不畅，菜品的发展还是得同行在一起切磋琢磨才能进步。 聊了一会儿，等阿青那边弄完，他拉著人去外面抽菸去了。 “港厨还是有实力啊。”阿青点上香菸深吸一口，心里有点没底。 刚刚做完活儿他也到处转了一圈，看到不少惊艷的菜。 “他们融合一点东南亚和法式的烹飪技法，確实有可取之处。”陈芝虎也点了点头。 刚刚杨一帆不止做了冻鲍鱼，还有利苑的招牌菜：龙腾四海。 虽然还没成品，但其中的姿造和烹飪思路已经有了千禧年之后的架势。 陈芝虎对自己的手艺自信归自信，却也从来没有小看过別家的师傅。 一根烟抽完，亚视採访车也过来了。 “走，今天我得第一个上菜。”踩灭菸头，他直接转身进去。 既然要打响名號，肯定要让电视台採访到才行，第一个出品的肯定会有镜头。 此时才两点半，记者3点开拍，时间上刚刚好。 回去之后先把汤和咸心鲍给蒸了，隨后赶紧把飞龙的皮掛脆皮水，然后铺上一层百花馅。 两个小时的吹拂鸡皮已经很乾了，等会煎的时候不会变形，而且也更脆。 再去准备其他需要的东西。 “还有十分钟开始出品，请各位选手做好准备。” 两点五十，记者入场开始寻找机位。 穿著礼服的亚视主持人进场，还是个小明星呢。 一张张金箔被他小心的摊开，黑松露也早就切好了。 “时间到，比赛开始。” 瞬间所有选手都动了，陈芝虎赶紧製作自己的菜餚。 主持人也开始採访简焕章作为商业性比赛，人家大佬花了这么多钱肯定是要影响力的。 主持人：“简生，听说这次比赛明星海鲜舫花费了上百万，好厉害喔，您认为值得吗？” “千禧年马上就要到来，我们三地的师傅应该有更多的交流，花再多的钱也是值得的。”简焕章呵呵一笑，心里非常得意。 主持人：“简先生，刚刚有人说比赛的题目很难，已经有四人离场了，您怎么看？” “哈哈，我们敦煌酒楼既然承办比赛，肯定要做出一点难度来筛选更优秀的厨王。” “据我所知，全场最难的顶骨大鱔都有人做出来了。” 四点一刻，在其他厨师还在製作食材的时候，陈芝虎率先敲铃。 场中十二名评委瞬间转移目光，看到是他都微微点头。 此人火候极深，准备的也非常充分，第一个出菜也算是为比赛增色了一些好兆头。 录像机隨之转移过来，今天是录播，等製作好了才会发出去。 “第一位出品的是来自大陆鹏城的36號选手，陈芝虎。”主持人此时也过来了，笑吟吟的来到身边。 这就是第一个传菜的待遇。 第74章 黑松露琉璃金龙！ 第79章 黑松露琉璃金龙！ 陈芝虎正了一下自己的厨师帽，信心满满的端著自己的菜上来了。 “第一道菜，南海国宾特色咸心鲍！”他端上定製的平碟和十二个位碟。 比赛的菜餚都是上两套，一套是观赏，一套按照评委人数位上（每人一份）。 平碟上面六个鲍鱼错落的摆成两个斜槓，中间有了一个松树垂云的造型，边缘用黄瓜做成了一道围墙，防止鲍鱼汁塌落。 中规中矩的盘饰。 上面的鲍汁油亮微红，散发著特殊的乾货风味。 还有十二个位碟单独放了一个鲍鱼。 评委们每人先是看了一下摆盘隨后才开始品尝自己的那一份。 正常来说，45名参赛选手这些评委肯定要留著肚子，咀嚼过后会吐掉食材，再去漱口。 但咸心鲍入口瞬间，所有评委几乎都有点意外这种独特的风味，忍不住咽了下去。 “好，色香味俱全，特殊的乾货风味是我见过最足的，哪怕九龙那几家酒楼也差一筹。”这话是柳大师亲自说的。 “居然真的是新的口味。” “溏心鲍的底口进行微调，用料很大胆，厉害啊。”简焕章此时也加入品尝范畴。 类似於周建国这种邀请的评委是对特定菜餚打分，不参与咸心鲍的评定，所以空出来几个位菜，他特意过来品尝了一下。 “看来那套雕刻刀確实是送对了人。”他对这道咸心鲍非常有兴趣，准备事后找人聊聊。 “第二道菜，粤菜传统名菜：顶骨大鱔！” 再次端上一道菜，这次是带著汤汁的红烧菜，所以用的是內凹盘。 鱔段堆叠成台阶状，微微发黄的汤汁，上面浅浅一层明油。 一眾评委品尝过后再次给出极高的评价。 “鱔身完美褪骨，厉害！” “鱔肉细嫩入味，口感层次极为复杂，老周，你这师弟继承了黄师傅的衣钵啊。”有人感嘆道。 这道全场最难的老粤菜就这样被完美做出来了。 顶骨大鱔鱔肉因去骨而格外细嫩入味，成菜香气扑鼻，內里的火腿又提供了咸鲜的惊喜，简直超出所有人想像。 就连选手们也服气，这道菜到谁手上都得抓马，此人居然能完美復刻。 “阿虎的火候已经到了。”周建国呵呵一笑，脸上非常得意。 眾人继续打分，不过几乎都是满分，这道菜的难度已经证明了一切，光是那个手法在香港就很少有人能比。 陈芝虎继续端出来第三道菜，此时速度必须得快。 后面选手已经准备端菜了，出品不能等，一等菜味就变了。 第三道菜上桌不仅吸引了评委的注意力，就连主持人都有些惊讶。 因为这道菜被一个圆形的纸套筒遮住了，周边有一个用胡萝卜雕刻出来的龙形盘饰。 龙形盘饰不稀奇，稀奇的是龙嘴居然在突出寒雾，丝丝缕缕围绕著纸筒。 龙身金光闪闪，陈芝虎在萝卜雕刻的龙身贴上了一层金箔，现在他的案台上还有不少金粉呢。 “第三道，融合菜，黑松露琉璃金龙！”光是菜名就霸气十足。 把盘子放到评委席前，当他用火柴点燃火焰纸的一瞬间，火光迅速往下蔓延，造型独特的金色百花鸡出现在盘龙中间，围绕成一个圆圈。 “这.. “” “居然拿黄金做菜？这是百花鸡吗？” “咁多花臣？（这么多花样）” 所有评委瞪大眼睛，光是这装盘就很惊艷了，那鸡皮上金黄色的纹理更是让人不可思议。 別人的鸡金黄酥脆说的是形容词，他这个就是字面意义上的金色。 把铺好百花馅的鸡皮煎熟之后扫上金箔再改刀。 这个时代追求的是赚大钱，开豪车的就是大噻，黄金做菜更是吸引所有人的目光。 金色百花鸡上面有著散落的黑松露颗粒，这些颗粒被他用糖浆给拌了一下，然后用乾冰冷却的。 此刻黑松露表面的琥珀糖壳还在冒著寒气，下面则是滚热的百花鸡。 “这道菜的鸡皮用的是中国东北食材：花尾榛鸡，也叫飞龙，飞龙的皮比普通鸡皮更加细腻，没有太多油脂。” “鸡皮铺的是食品级黄金。” “上面的黑松露香气被低温糖壳封锁。” “中华商会会长霍先生曾吃过我做的黄金乳鸽，请各位放心，黄金不会对你们造成任何影响。”简单介绍一下啊，他微笑著去拿最后一道汤品。 摄影师也赶紧过来拍照，今天拍照的任务就是噱头，黄金的噱头很叼的。 当琉璃金龙入口的一瞬间，刘师傅率先说了一个“好”字。 “冰火两重天，黑松露的独特香气被下面的百花鸡催热，上面的冰冷口感形成强烈的反差。” “十分！”这次他直接报出分数。 “十分，陈师傅的创意真好，这黄金居然是脆的。” “刚刚那个火纸也很厉害，没有一点点灰。”可以说这道菜全是惊喜，哪怕那个雕刻的金龙都比一般师傅厉害。 大家顾不上其他选手的菜，纷纷在那討论著琉璃金龙这道菜的优异之处。 “这黄金在哪买的，回头我们酒楼也能用。”简焕章兴致勃勃的说道。 今天第一个选手实在是太让人意外了，如果酒楼引入咸心鲍，再把金箔用上，绝对能能吸引老客回流。 而且这道菜的亮眼表现已经影响到了其他选手，譬如杨一帆，他有点生无可恋了。 他抽到的功夫菜是绿柳垂丝，有个硬伤，他没亲手做过，只是看別人弄过几次。 和別人交换的时候也迟了，好做的菜都被人换走。 此时都是按照自己的观测来出品，出的有点四不像的样子。 看到陈芝虎已大放异彩他心里嘆息一声，这次比赛陪跑无疑了。 接下来还是展示一下利苑的招牌菜为主吧。 实际上大多数选手的主要任务就是展示自家酒楼的招牌菜，这才是老板花钱让他们来参加的原因。 陈芝虎在酒楼有话语权，根本不在意这些，除了咸心鲍其他菜隨心所欲。 此时最后一道汤已经端了上来，他用的佛跳墙的瓦罐盛汤，又用十二个汤盅单独位上，被他亲自端给每个评委。 因为前面三道菜很惊艷，哪怕平平无奇的汤品几个评委也很期待。 “最后一道，融合菜，三仙汤！” > 第75章 四点金 第80章 四点金 要说功夫，三仙汤的功夫丝毫不输琉璃金龙，陈芝虎也是花了大心思的。 两道都延续著他上辈子融合菜的风格。 “三仙汤？” 怀著好奇，大家开始品尝起来。 第一层的乌鱼蛋汤味道还算不错，川菜高汤的极致肉香搭配著酸爽口感。 “嗯？还有一层味道？”简焕章是第一个尝到第二层的，他是最喜欢喝汤的，而且胡椒味儿的酸辣口感很符合他的喜好所以喝的快了些。 “这是什么汤？有种独特的清香，肉应该是蛇肉吧？”他仔细品了品，心里记下了这个味道。 其他人此时也反应过来下面还有玄机，纷纷开始继续品尝。 经过酸爽的乌鱼蛋汤开胃，龙蛇匯（烩）的清新感让大家觉得很不错。 “味道层次分明，上汤下烩，应该是蒸出来的吧？”这种宝藏感確实很让人惊喜。 他们甚至想著，回到自己店里也来上这么一手。 “第一层是中华第一汤：马踏祥云，也叫乌鱼蛋汤。”陈芝虎稍稍整理了一下衣服，此时边上的机位都对著他在拍，其他选手哪怕端菜上来也成了背景板。 这就是他第一个交作业的原因，先声夺人。 “第二层是龙蛇匯，取用东北珍稀野生食材飞龙和蛇骨熬製，再加入蛇肉丝增加口感和鲜味儿。” “最后一道，则是雪蛤羹！” “一汤三鲜，是谓三仙汤。” “还有一道？” 雪蛤羹的卖点不是味道，是滋补，这道菜他加入了翅汤用来调味，论厚重比前面两道还突出一些。 三道汤风格迥异、层次分明，这种独特的做汤思路让一眾评委再次嘆服。 等成绩匯总的时候眾人互相看了一眼，陈芝虎的成绩9.86分，直接內定了厨王称號了。 比赛的成绩是操作分+所有菜的分数，然后再平均一下啊。 9.86的逆天成绩说明他全程扣的分数微乎其微，大多数人给的都是满分，太凶残了，其他选手还比个毛线。 评委们默默的继续品尝其他菜，此时不能说出这个消息，不然其他选手肯定心態爆炸。 此时还有人在出品菜餚呢。 上完菜，他还准备继续当街溜子去学学其他人的做菜思路，转头就被简焕章给叫过去了。 “陈师傅，你这四道菜非常不错。”眼前的年轻人真让人欣赏啊。 如果不是自家几个店总厨做的很不错，他都想把人挖过来了。 从大陆挖厨师已经是这边的传统了，包括利苑也挖过，可以说香港的主厨几乎都是广东籍的师傅，其中顺德是最多的，其次是潮汕。 “简总过奖了，我对敦煌酒楼也非常仰慕。”他客气的说道。“不知道比赛完成可不可以去海鲜舫的厨房参观一下？” 香港这边有东南亚和西餐各种技法食材，哪怕他重生归来也会找机会学习的。 西餐虽然不好吃，但人家现在掌握著国际美学解释权，对餐饮的影响非常大，目前做高端餐饮基本离不开。 “哈哈，当然可以。”简焕章点了点头，“对了陈师傅，你这个食品级金箔是从哪採购的？ ” “6 “” 陈芝虎有点蛋疼，哪来的食品级，纯金就是纯金。 他认让的说道：“食品级金箔就是纯度最高的黄金打造成金箔，然后进行无菌存放。” 唔，他就是用书夹著的，不过有白纸保存，也算无菌。 对面秒懂，这个食品级不过是噱头，那就简单多了，直接去订购就是了。 隨后他又问起了咸心鲍，没说什么购买配方的事儿，反而让他介绍一个燕鲍翅师傅，工资直接打到他帐户上，开五万港纸。 言下之意，让他的人来做这道菜，他在背后拿工资就行。 这种变相的买配方很常见，因为珍稀的配方许多师傅都不会卖的，而且直接买配方也不一定好用，配方归配方，熬製的手法，对香气的细微变化可是没那么容易学。 “我稍后再给您答覆吧。”他没有直接答应。 不管卖不卖配方，都得和汪总知会一声。 “哈哈，行。”简焕章呵呵一笑。 待人走后，他又有些头疼，派人过来拿工资肯定爽，但眼下他身边没人啊，阿生手艺太嫩了，老廖虽然算是自己人，但没必要把完整的配方给对方，没到这个份上。 真要这么干的话，估摸著又得去找个有火候的师侄来香港。 正在琢磨呢，阿青这边开始出品，他眼睛一亮，人选这不就来了么。 作为二师兄的徒弟，阿青的火候可不是一般的足，燕鲍翅肯定没问题的。 唔，给他两万港纸应该能行。 想到就干，他先打了个电话给汪总，简单说了一下自己可能派人过来做咸心鲍的事儿。 其实不打招呼也无所谓，厨师的手艺永远是自己的，老板还能限制什么，不过汪总对他很看重，他不想做的太难看。 电话另一边的汪总心里有点不乐意，自家的咸心鲍今天卖了24个，明天又预定了20个，接下来肯定会大火的。 但手艺是陈芝虎自己的他又阻止不了。 陈芝虎也保证只卖香港这一家，会从自家师门找个靠谱的，不会隨便露出去配方。 汪总见状只能按下这件事，转而问起了比赛。 “厨王称號应该稳了，接下来就看拿多少奖。”他自信的说道。 “好，那我等你消息。” 陈芝虎暗搓搓的来到评委席这边看出品，其他选手的待遇和他天差地別，只能干巴巴说两句就得下去，等评委打分。 有些人都后悔为什么不抢著第一个上菜了。 实在是今天选手太多了，四十多个参赛选手，每人四道，能把评委给吃吐了。 如果不是特別亮眼的菜，许多评委基本就是看摆盘给个分数。 阿青的龙鳞百花鸡装盘还算亮眼，功夫也做出来了，刘师傅尝了一口，给了个十分，其他师傅或是九分，或是十分。 不过他第二道菜百香果明虾球就没这么好运了，菜做的不错，但装盘差了些意思，大多评委给了八分或者九分。 杨一帆的垂柳垂丝果然翻车，里面的“锅渣”居然没有爆浆，炸死了。 陈芝虎摸了摸下巴，回去把这道菜也搞一下吧，感觉他自己能做好。 对方的龙腾四海倒是不错，这道海鲜大菜周师兄给了十分。 人家的招牌菜已经得到市场验证，而且出品很厉害，满分没毛病。 继续看著，又是一名选手的红烧四点金拿到满分。 “这份四点金选材很好，汤汁厚重，猪蹄软烂又成型，火候了得啊，十分！”刘师傅率先打分，其他人的评价也很高。 四点金就是四趾中间的那一块蹄段，大小均匀，四个腿骨清晰可见。 这道菜光看了就知道好吃，猪皮轻颤，软而不散，一口下去幸福感爆棚。 > 第76章 「都给他。」 第81章 “都给他。” 陈芝虎当场用笔把四点金这道菜给记下，回头让蔡师傅做出来看看。 唔，选材有点难啊，一只猪才四个，麻烦，回头让阿伯想办法吧。 这道菜就算做成功了也得限量。 “蓝带马爹利烤鹅肝？什么玩意，这次比的是粤菜，不是法餐。”又是一道菜端上来，名字才报出来就让刘师傅喷了，其他评委也一脸嫌弃。 “这位师傅，厨王大赛比的是中餐，如果你想做西餐可以去其他的比赛。” 选手闻言脸色铁青，羞恼的端著自己的菜走了。 这是老师傅的规矩，让你比试中餐，拿法餐过来算什么。 继续往下看。 芝士龙虾，菜做的一般般，但摆盘创意很厉害。 鼓油皇鹅肠，明油亮芡，带著一些本帮菜的手法，唔，回去看看冻品交易中心有没有a货，这道菜也能做。 他就站在评委席边上拿著小本本记菜，看到啥合適的菜就记下来，参加一次比赛也是学习的过程。 不过他这行为確实有点让人蛋疼，不知道的还以为他也是评委呢。 那些选手一个个带著期望把自己的菜送到评委席上，甚至有人还客气的和他点头示意，以为他也是工作人员。 殊不知这个叼毛已经预定了厨王称號。 直到四点整，所有的菜全部上完，摄影师这边已经换了好几次录像带了。 拍了许多素材，不过真正能上电视的估计十分之一都不到。 “接下来进行综合汇算，评选出厨王人选以及最佳摆盘奖、最佳风味奖、最佳创新奖、最佳火候奖，需要三位总评委討论研究，请各位选手耐心等待。” 所有选手都开始紧张起来，不管得哪个奖，以后都是履歷上的重要一笔。 几个分数高的甚至在那想著自己有几分把握夺得厨王称號。 陈芝虎笑呵呵的来到阿青边上，撞了一下他的肩膀。 “阿青，想不想在香港上班，给你两万港纸一个月。” “嗯？”阿青疑惑的扭过头，“你在香港接厨房了？” “没有，就是有个机会，你要不要？” 两万港纸？嘶，这时候他才注意到这个价格。 他在其他酒楼上班大约能拿到六七千块样子，主要是师门给力，混的圈子能帮他抬抬身份。 但现如今因为在天鹅宾馆入编，拿3500一个月，太少了。 还有老婆孩子要养呢，瞬间他就心动了。 “想！”他恶狠狠的点了点头，“靠谱么？” “刚刚简总亲自跟我说的。”人家这么大老板不可能开玩笑来著。 （请记住101??????.??????网站，观看最快的章节更新） 阿青立刻来劲了“我回去和师傅还有老豆商量一下，老豆那边好讲，师傅那边你帮我说两句。” “6 “” 他也不敢打电话说。 二师兄是最喜欢骂人的，也不知道那么没素质的一个人是怎么去的天鹅宾馆，靠！ “晚上我打电话给师父吧。”还得老爷子才能制住他。 隨后陈芝虎把咸心鲍的事儿讲了出来。 得知能学到一个鲍鱼新做法，他直接点头答应，还是小师叔靠谱。 听说小白去他那里都拿四千一个月，看样子小师叔真的站起来了啊。 “你先到我厨房干一个月，我带你熬几次鲍鱼学扎实了，下个月再过来上班吧，不过等会我们去和简先生打个招呼，这个月就有工资拿。” 这也是“规矩”，请人回来做菜需要拿出態度。 许多外地老板来珠三角请粤菜师傅，茶水费、车马费、安家费必须要先付出去，待遇谈妥的一瞬间就开始计算工资。 当然，必须要在这个圈子里混的大师傅才有这个待遇。 上辈子陈芝虎被请到上海的时候，人家老板店面还没装修完直接给他转了50万。 “ok，我先去打个电话。”听到这个月就有工资阿青也顾不上挨骂了。 一个月两万港纸，带个徒弟过来开五千，最少攒下一万出头，不干是傻子。 香港现在的粤菜大师傅也就一万左右，他拿这工资很高的。 三分钟后阿青回来了，眉眼之间有著喜色，应该是批准他来香港上班。 陈芝虎笑眯眯的看著他：“挨骂了？” “嗯，师傅他答应我来帮你。”他幸灾乐祸的说道：“不过他说年底找你算帐，让你等著。” 二师兄素质低，可以光明正大的在聚会上骂人，往年陈芝虎也没少挨喷。 说他做手艺不要眼高手低，菜都烧不明白还想著开店赚大钱，又说他吊儿郎当，连个稳定的女人都没有。 直接开骂的那种。 话说的难听，但都隱藏著关心，他被骂的都不能还嘴。 “嘿，等年底让你们看看什么叫意气风发！”他啊瑟的说道。 回去就得做明档明厨，这种新模式卫生局那边已经说了，肯定要做点文章的，到时候自己还得再露个脸。 帮师傅涨了脸不说，再把大学生带回去，看他还怎么说。 唔，今天的厨王称號不知道能不能拿下，他心里觉得没什么问题。 几乎所有选手的菜他都看了，惊艷的菜有，但比不上他四道菜的效果。 另一边，包括简总在內的所有评委聚在一块眉头紧皱。 厨王称號给陈芝虎是肯定的，但其他四个奖有点问题。 最佳摆盘奖肯定是那到琉璃金龙，这道菜的黄金摆盘、火纸、金龙吐雾三道特效直接拉满了。 风味奖也是咸心鲍的，这种独创的鲍鱼做法算是目前风味天花板。 然后创新奖给三仙汤，三层三味，循序渐进，当仁不让。 还有个顶骨大鱔，最佳火候奖自然落入他手上。 一番討论下来，今天都特么成了他的个人专场，这还怎么玩？ 放消息出去这四十多名选手肯定不干，说不定会影响明星海鲜舫的信誉。 “就不该让他来参赛。”周建国苦笑著说道。 明显陈芝虎的实力断层领先，別说这些选手了，就让他们几个评委过来也打不过啊。 “要不，撤一个下去？”刘师傅建议道。 “撤哪个？” “6 “” 大家面面相覷，撤哪个感觉都有问题。 那道琉璃金龙被比下去，他们组委会说不定要挨骂，太显眼了。 这特么是真难啊，谁知道这次比赛会出现这么一个逆天选手。 “都给他。”简焕章站起身来，“这次比赛结果由我来宣布。” 第77章 挖不动我的 第82章 挖不动我的 “接下来，我们將揭晓厨王大赛比赛结果。”简焕章拿著话筒走上礼台。 这间大厅原本就是海鲜舫的宴会厅，今天临时布置成比赛场地来著，正好用来当场颁奖现场。 女主持人正在拉著陈芝虎採访，她刚得到消息，今天所有奖项被一个人承包了。 “陈生，您是禪城宾馆的弟子，请问您多大开始学徒的呢” 禪城宾馆在港澳餐饮界也很出名，经常有人专门去品尝美味佳肴，女主持人自然也听过禪城宾馆的名號。 “我是十五岁开始学徒的，当时人很小，连锅都端不动，每天中午下班... ” 陈芝虎在那儿忆苦思甜，唔，成功之后的忆苦思甜特別爽，他在酒楼也没少吹这个牛逼。 主持人笑吟吟的没有打断，今天的录像带损耗全部由敦煌酒楼买单。 从学徒生涯一路说到他创业，再到入职南海国宾，进行各种菜餚改革。 直到简焕章快要宣布获奖人选，工作组人员喊他前去准备，这才结束了採访。 “最佳风味奖：咸心鲍。获得者：鹏城南海国宾大酒楼，陈芝虎。”瞬间掌声如雷，陈芝虎適时走上礼台。 与此同时，咸心鲍被人端了上来。 “这道咸心鲍是用溏心鲍的底味滷製，但其特殊的风味绝无仅有，算是开创了干鲍的一种特殊烹飪方法。” 陈芝虎双手抱拳，连连感谢大家的掌声。 不等他下去，简先生继续说道：“最佳摆盘奖：黑松露琉璃金龙。获得者：鹏城南海国宾大酒楼，陈芝虎。” 这时候大屏幕上出现琉璃金龙上菜的表现，这是刚刚派人紧急剪出来的一段。 这道菜摆盘的精髓是上菜的那一刻，必须要有视频佐证。 金龙吐雾，火焰中冉冉露出的金色百花鸡，掌声再次送上，一眾选手也服气。 “我刚刚就看到了，这道菜绝对拿摆盘奖，太厉害了。” “居然用金子做菜，我还是第一次见。” “那个吐雾也很新颖，还有那个火纸。” 虽然大家有点遗憾，但这道菜获奖实至名归，一部分人都做好他拿厨王称號的心理准备了。 “最佳火候奖：顶骨大鱔。获得者：鹏城南海国宾大酒楼，陈芝虎。” 场面一时沉寂下来，连续三个大奖被他收入囊中，同行的心性可没这么豁达。 但想到顶骨大鱔的烹飪手法，又没人能反驳，这道菜的火候比任何菜都高。 “最佳创意奖：三仙汤。获得者：鹏城南海国宾大酒楼，陈芝虎。” 话刚落音，全场突然就出现各种嘈杂的討论声。 连续四个大奖被一人收入囊中，难道这人就这么厉害？ 怀疑的声音越来越大，评委们脸色也很难看。 周建国嘆了口气，这次自己说不定要挨骂，毕竟自己是阿虎的师兄。 但他挨骂也是真冤，操作分他给了最低分不说，四道菜也都没参与评定。 台上的简焕章双手轻轻一压。 “我知道在座的师傅们心里不服气，先听我说说三仙汤的製作吧。” “这道汤真的是非常让人惊讶，汤分三层，每层味道都不一样，从汤到烩，再到羹。 “” “每一层都是一种独特的鲜味儿，最重要的是，它们没有串味，完美的用一例汤呈现了三种风味。” “作为餐饮从业者，从小我的父亲就告诉我，做菜就和做人一样，一定要正直，不要弄虚作假。” “我听到四个大奖都被一人拿下也很意外，他们都劝我，起码筛选两个大奖给別人，但我细数一遍，只能拒绝这个提议。” “陈师傅的实力你们应该有目共睹，他这四道菜获奖实至名归。” “如果眾位有不满的可以骂我简某人，但结果不会改变。”他鞠了一个躬。 听了他如此诚恳的发言，一眾参赛选手勉强同意这个说辞，稀稀拉拉的掌声还是送了出来。 陈芝虎站在台上有些尷尬，怎么拿四个奖啊？ 靠，这下子要得罪许多人了。 不止这些厨师不爽，他们背后的酒楼说不定也有所不满，毕竟人家都是花了钱参加比赛的。 等香港回归，他说不定要过来发展，麻烦啊。 “好了，接下来让我们看分数排名吧。” 隨著大银幕变换，所有选手的分数都出现在上面。 第一名陈芝虎毫无意外，9.86的断档高分。 第二名：澳门新亚酒楼，吴连城，9.26分。这个成绩也很不错了。 第三名... 第七名：中山南楼，利元青，9.02分。 阿青也是老师傅了，可惜其他后面几道菜装盘效果差了一筹，被扣了一些分，但总体成绩还算亮眼。 继续往下数，杨一帆拍在35名，8.4分。 这就是典型的功夫菜翻车的分数。 唔，这叼毛回去肯定要挨骂，利苑这么多能人猛將居然排35，估摸著老板陈先生要气死。 “恭喜陈芝虎陈师傅获得粤港澳三地厨王称號，接下来有请粤菜协会柳大师前来颁奖“” 。 柳大师笑呵呵的拿著奖盃走上前来，“我们的厨王很年轻嘛！” 作为前辈，他还是很欣赏陈芝虎这样的后起之秀，而且还是老朋友的徒弟。 他们这批老粤菜师傅祖籍都在广东，这么多年互相之间肯定认识。 主持人適时上来接过简先生的话筒，对陈芝虎进行短暂的介绍。 今天的活儿都被人抢了，终於拿回话筒。 “陈生，据我所知，每次比赛的大奖得主都会收到各大酒楼的邀请。” “如果有人挖你，大概出多少价格您才会心动呢？”主持人笑吟吟的问道。 “目前我对我的东家很满意，大概率是挖不动我的。” “哦？不知道陈生现在的薪水是多少？”话一出口，大家也有些好奇。 虽然在场的师傅心里都有点不爽，但他的手艺真是实打实的厉害，如果这人在大陆的工资低，那他们还能有点心里安慰。 陈芝虎扫了眾人一眼，淡淡说道：“我是九月十號入职的，九月份薪资大概能拿到接近四万人民幣。” 第78章 港厨的震惊 第83章 港厨的震惊 话一出口全场错愕。 就连简先生都有些不可置信，大陆的老板给人开薪水这么猛吗？ 不过转念一想，陈芝虎的手艺確实配得上这个价格，光是那道咸心鲍就值了。 “哇，好雷嗨喔！” “我丟，工资是我的十倍了。”阿青瞪大眼睛。 特么的，小师叔前面在佛山工资也就3000左右，怎么一眨眼的功夫变成接近四万了。 不对，他上20天班拿到四万，那就是六万。 不只是他，其他选手算了下匯率也是头皮发麻。 “叼距老母，这薪水也太嚇人了吧！” 香港的师傅也服气了。 他们在寸土寸金的香港都拿不到这么多钱，除非是专门给李嘉诚这种大佬服务的师傅才能做到。 这可是九十年代，黄金才百来块钱一克呢。 他们不知道的是，现在大陆的顶级师傅工资其实不低的，比如那个挖人的粤仙酒楼，原来的总厨过去月薪都三万了。 周建国如果店不开了出去应聘的话，起步也是两万到三万。 手艺不分地方，顶级大厨到了哪里都是顶级。 如果香港想要挖陈芝虎过来，年薪百万是起码的，不然都不好意思开这个口。 周建国知道陈芝虎拿提成的事儿，今天南海国宾肯定在餐饮界一炮而红，他羡慕之余，更佩服的是汪总的格局。 看人太准了，做事也够果断，第一次见面就敢开出两万五的底薪，后续还有20%的厨房奖金。 这些不说，又是配皇冠和大哥大，哪个年轻人能抵挡得住？ 说实话，他是肯定捨不得给出这个待遇，哪怕自己师弟也不行。 但人家偏偏就给了。 阿虎这么爭气，也算是没辜负这份待遇。 现在的南海国宾出品提升非常巨大，生意也越来越好，今天包揽全部奖项的情况下，等上了电视和报纸肯定会有人慕名而来。 隨后就是颁奖环节了。 一个奖盃加上四个证书，稍后粤菜协会还会送铜匾到南海国宾，这是掛在墙上展示的。 小白適时把南海国宾的海报放在陈芝虎身后，一眾摄影师开始狂拍。 大陆师傅勇闯厨王大赛，包圆全部奖项，这新闻还算有点噱头的。 其他选手也只有羡慕的份了，部分人都离开了。 比赛时间特地选的下午，这些人回去还得做工。 稍后节目剪辑好了亚视那边还会再本港台进行播放。 呃，鹏城也能收到，用鱼骨天线就行了。 珠三角都爱看港澳的电视台，各种电视剧、电影和娱乐节目看的还是很爽的。 陈芝虎微笑著和大家点头示意，他有些得意，粤港澳三地厨王啊，这称號屌爆了。 看年底二师兄还怎么骂人。 比赛落幕之后周建国就赶紧告辞了。 他不回去河豚居没法开业，食客们肯定等急了。 “阿虎，你要不要一起走？” “我在这边转转吧，迟些回去。”他还要和人谈阿青入职的事儿呢。 “那我先走了。”说完坐上奔驰，直接扬长而去。 剩下三人互相看了一眼。 “阿虎，你也太叼了。”小白兴奋的说道。 公共场合他们俩还是得称呼他为师叔，不过三人关係好，私下都叫名字。 “哈哈，老子就是牛逼。”他唱瑟的拿出中华给两人都派发一根，美滋滋的点上。 阿青此时也服气了，小师叔几年不见，手艺上涨的嚇人。 “阿青，等会我去谈完之后咱们去厨房转转。” “嗯。”阿青心里有些期待。 两万港纸的月薪，少花点一年就能攒下一台车了。 一根烟抽完，他带著人找到简先生说明来意。 对方还特意做了一桌饭菜招待了一下。 “到时候阿青过来还会带点燕鲍翅的其他菜，包括现在南海国宾的部分畅销燕鲍翅出品我都会拿出来。” “不过酒楼需要提供两个岗位，工资由我们这边支付，想必简先生也知道鲍鱼滷水有多难熬。” 他先把条件简单说了一下。 鲍鱼一次就得熬五六十个小时，一个人根本看不过来，肯定要带徒弟的。 阿青的徒弟工资不用给太高，差不多五千块就够了。 大老远过来这个价格合適，而且这里是香港，在这边的工签也不容易获得，以后能继续在这边混。 “可以，稍后我让人过来办理入职。”简先生点了点头。 “简总，感谢您的信任。”他站起身伸出右手：“一年之后阿青就直接在您这边上班“” 言下之意，一年左右就恢復正常价格，他的提成不拿了。 “哈哈，陈师傅做事有规矩啊。”对方微微点头，眼中有著欣赏。“我希望整个香港就我们一家卖咸心鲍。” “当然。”他点了点头，这是应该的。 如果卖好几家的话，他固然赚钱，但口碑也崩了，汪总那边说不定还会不爽的。 短时间吃了个便饭简焕章就出去了，作为老板他的事儿可多得很。 “阿虎，一年后你钱就不拿了？五万哎。”小白瞪大眼睛。 今天真是刺激到他了，原来小师叔这么叼。 原以为因为招待把比赛的菜全部逼出来了，却没想到比赛又换了一套新菜，一个比一个叼。 而且眼下又拿到一个每月五万的兼职，只要发两万给阿青就行，太让人不可思议了。 “一年就差不多了，再多拿的话人家肯定有意见的。”他轻笑一声，朝阿青努了努嘴，“我拿一年没意见吧？” “这是规矩，谢谢师叔照顾了。”阿青点了点头。 厨师这一行往上走混的都是圈子，你在那个圈子里才能拿到资源，利益往来可以维持的更长久。 比如某些酒楼老板需要厨师团队找某个名厨，让对方给介绍。 介绍团队过去名厨会两头吃，酒楼老板给茶水费，承包团队前三个月每个月发工资也要给一份。 老板和承包的师傅都知道，但这笔钱就该人家拿。 什么样的酒楼配什么样的团队名厨来解决，团队出问题还得负责善后。 等三个月磨合期过了，这笔钱就不拿了，后续出了问题也找不到人家身上。 就像这次把阿青调过来上班咸心鲍他也得操心，出问题人家直接找他来著。 如果不管不顾的话，名声臭掉以后就没法混圈子了。 隨后就有工作人员过来和他签了合同，还当场拿出五万港纸。 一万车马费，一万茶水费，三万安家费。 这是阿青过来的规格，普通大师傅，如果陈芝虎亲自过来，这笔安家费起码要翻十倍。 他把茶水费和车马费拿了，剩下的三万都是阿青的，刚过来什么东西都要买花销肯定大。 工作人员又要了阿青的身份信息，稍后会帮他办理一个工签申请送到粤菜协会那边，审批很快就能下来。 等陈芝虎拿完一年的钱，阿青这边会直接签入职合同的。 第79章 「谢谢老板！」 第84章 “谢谢老板！” 拿到厚厚一叠港纸，阿青別提多兴奋了。 “窝草，这个月就算工资啊？他不是要去南海国宾上班吗？”翻看了一下合约，小白心里酸溜溜的，好羡慕啊。 他其实想说他也能来香港的，不过考虑到自己燕鲍翅的功力不够就没开口了。 “算啊，这叫培训期。”阿青喜滋滋的数著钱，发財了。 他意气风发的说道，“阿虎，过年师傅骂你我帮你一起扛。” 挨骂没事，都被师傅骂十几年了，不差年底那一会儿，只要能赚钱就行。 这三万他可以揣兜里不说，接下来每个月还能拿两万，美滋滋！ “哈哈，你別得意忘形，先想好明天怎么说吧，我是无所谓的。”陈芝虎嘿嘿一笑，他是最小的师弟，真挨骂又不少块肉，他缺人的时候照样还得给他送人。 唔，自从他承包南海国宾，大师兄送了两个徒弟过来，伍师兄送了一个头炮老廖，用的非常顺手。 谢师兄送了小白，大还有周师兄送了亲儿子帮他。 一圈算下来，除了二师兄还有好几个没薅羊毛呢。 回头缺人再去要，自家的师侄用的才顺手。 吃饱喝足，三人一起又去海鲜舫的厨房溜达，反正这会儿肯定赶不上晚上的班了。 不过在门口几人看了一圈还是没进去。 太挤了。 香港寸土寸金，厨房的空间肯定一而再再而三的压缩。 过道除了推车以外，错开一个身位都难。 南海国宾的厨房可是宽许多，走廊都是两米五宽的。 “以后我就在这边上班吗？”阿青乐呵的说道。 空间平仄没事儿，能赚钱就好。 “你应该是去敦煌酒楼上班，不过肯定要供应旗下其他店铺的咸心鲍，任务还是有点重的。” “哈哈，只要按时发工资就行。”摸了摸兜里的三万港纸，心里別提多高兴了。 “行了，我们回去吧，你今天跟我车回鹏城还是做大巴？” “先去鹏城，晚上去周师叔家吃饭睡觉。”自己师叔在这儿，哪里要连夜赶回去的。 先把阿青送到周师叔那边，隨后他先回一趟酒楼报喜，这会儿才八点呢。 捧著奖盃踏入大门，正好汪总在送客人离开，看到他怀里的东西眼睛一亮。 “夺冠了？” 今天晚上他有客人要招待，不然早就打电话询问了。 “幸不辱命！”他把手上的东西直接递了过去。 “师叔现在是粤港澳三地厨王，比赛大奖全部拿下。”小白补充了一句，此时他也与有荣焉。 太厉害了，一个大陆师傅压著全场的港澳同行。 汪总瞬间惊喜。 看到厨王的奖盃还有四本大奖的证书嘴都咧开了。 稀罕的摩挲了一下，看到南海国宾几个字还特意加大，不错。 “哈哈，温经理，把证书和奖盃放你后面的酒柜。”这可是稀罕玩意，展览的话肯定牛逼。 边上的客人也注意到了，得知南海国宾的总厨拿下三地厨王也开始纷纷夸讚。 “怪不得这段时间汪老板店里的菜餚提升不少呢。” “是啊，可给我们內地人涨脸了。” 温澜瞪大眼睛，狗男人真有本事啊，居然包揽比赛大奖。 她心里都跟著有些激动，不过想到自己来亲戚了又是一阵泄气，晚上去“庆祝”一下多好啊。 待汪总陪著客人出门，陈芝虎扭头说道。 “小白，你去喊人搬东西。”车上设备和盘子之类的不少呢。 “好的。” 看到左右没什么人，他从怀里拿出一捆钱扔给温澜。 “后天去香港玩是吧，给你了。”温澜是真贴他心意，怎么疼都不为过。 看到港幣的一瞬间温澜还愣了一下，昨天前厅发工资，今天中午才找人换了两万出来呢。 “哇，你好有钱啊。”反应过来她喜滋滋的把钱收下，自己拿这笔钱是应该的，那个破床都咯死了。 她甜腻的说道：“谢谢老板！” “哈哈，过几天我去你家吃个饭，记得跟咱妈讲一声。”他点上香菸深吸一口。 “什么？”瞬间女人面露惊恐之色。 “对啊，我都和咱妈说好了，回头电话联繫啊。”摆了摆手，他又把奖盃和证书拿著进厨房了，得炫耀一下才行。 温澜在那魂不守舍，他到底什么意思？ 来家里吃饭就是见长辈哎，意义不一样了。 一时间手里的一万港幣都有些沉甸甸的。 这狗东西不会以为这一万块钱就能让她嫁人吧？好吧，一万都不用。 此刻她已经心动了。 另一边，当他把奖盃和证书拿到厨房之后，大家都在惊住了。 自家总厨这么凶猛。 看著大家崇拜的眼神，陈芝虎心里也是爽得不行，刚到手的中华直接拿出来散。 “马上还能上电视和报纸呢。” “窝草，牛逼了。” 李鹏飞看他的眼神充满著嚮往，陈厨好厉害啊。 自己好好学手艺，总有一天也能和他一样上电视。 “今晚没给我出岔子吧？” “没有！” “那就好。”他冲阿生招了招手，“鲍鱼继续泡，这次六头鲍泡60个，八头鲍200 个。” “师叔，我这还有一批在泡的。”阿生有点疑惑，刚卤出来的才开始卖呢，今天才刚预定了20个，起码能卖好几天，另一锅又要滷了。 “听我的。”马上阿青过来学卤鲍鱼，得让他多练手。 而且他自己也需要把配方给稳定下来。 这时候汪总送完客人也过来了，找他一起来到办公室。 两人点上香菸愜意的吹著牛逼。 这次比赛南海国宾花了很多钱的，先期就交了五万赞助费，陈芝虎试菜的食材又花了两万块。 光是那十八个鲍鱼都值不少钱了。 不过他拿到厨王称號之后，南海国宾能在香港打响名气，这是最重要的。 鹏城作为一个和香港隨时都能开车来回的城市，这笔投入非常划算。 陈芝虎先把自己夺冠的几道菜简单说了一下啊。 除了咸心鲍，其他三道菜也让汪总特別感兴趣。 “那个琉璃金龙能不能做？” “不行，飞龙是东北特產，三两只送来没什么意义，供不上。”他苦笑著摇了摇头。 太远了，远到哪怕是冻品都很难送过来，除非走空运。 顶骨大鱔他也不想做，鹏城的食客不像顺德那边的老广，对菜餚的追求没那么高，做这种老功夫菜效果不大。 有那个时间还不如多研究出几道新菜。 陈芝虎把自己的小本子拿了出来，“我今天在比赛现场看到好多菜都蛮好的，特別是这道红烧四点金，回头让阿伯找供应商看看。” “这明天你自己跟他讲。” “还有，工人明天要入场了，施工队那边没问题吧？” 第80章 「你澜姐从来没有问过这个问题。」 第85章 “你澜姐从来没有问过这个问题。” 厨房改造早就在准备了。 四个厨房合併，其中许多设备都要更换。 比如增加风乾房，用来进行滷水和一些特殊菜餚风乾处理。 燕鲍翅间、鸡油档（滷水）等等都单独拿出来，甚至他还规划了一个蒸房。 南海国宾除了包厢宴请之外，还有个酒楼宴席。 二层的包厢墙板都是可移动的，大厅也很宽，关键时刻可以做四五十桌的宴席。 蒸箱不大根本做不过来。 “厨房改造会不会影响接下来的香港游客？”汪总皱著眉。 南海国宾包圆大奖一旦上报，短时间內会有一波小热潮，引起一些港澳同胞过来消费的，鹏城本身就是经济特区，进出很方便来著。 “那倒是不会，厨房的施工方案我都安排好了，逐渐拆除建设，只是最后涉及到管道和吊顶才会短暂停工。” 这些事儿肯定考虑到了，老板这么大力支持，他肯定不能耽误人家赚钱的，兄弟们挤在一起干半个月的事儿。 而且就算再挤也比香港厨房好多了，今天去海鲜舫的厨房才真的小。 那么点大的空间，一个墩子要配那么多菜，烧菜师傅转个身都得小心点。 晚上，当他回家的时候李再再眼巴巴的在他门口等著。 刚看到人就连忙过来搂住他的腰。 “这么想我啊？”他摸了摸女人的头髮，这丫头真惹人疼啊。 “嗯！”她把脸埋在男人怀里。 今天上班心里全是小陈的身影，一下班就赶紧回来了，只有坐在他的门口心里才踏实些。 “肚子饿不饿？” 两人一起往里走，陈芝虎顺手把人搂住了。 “有点点。”李冉冉其实不饿，但他都这么问了肯定想吃东西。 “先洗澡，洗完我们出去吃宵夜。” “哦！”见男人去洗澡，她乖巧的去打了热水泡衣服。 不过今天的厨师服不脏，等会隨便揉揉就好了。 托著下巴等在外面，她心里想的是比赛结果怎么样，看小陈这样子好像挺开心的。 唔，阿弟说陈厨很有本事，比赛肯定贏了。 不多会儿陈芝虎就洗好了。 直接將人一把捞起进屋，吃宵夜先不急，先吃个“前菜”。 李冉冉惊呼一声，脸色緋红。 “有人呢。”她赶紧把脑袋缩男人怀里。 “怕个毛，就是让他们羡慕的，哈哈！”陈芝虎嘚瑟的把门带上。 院子里的租户有点无奈，又开始了。 这陈芝虎每次晚上办事儿的时候他们就別想睡觉，不想听的都得被迫听。 哪怕李冉再咬著牙，但那么明显的声音还是能听出来。 当陈芝虎愜意的点上香菸的时候，时间已经过去半个小时。 . “小陈。”女人搂著他的腰肢，小手无意识的摸著他的腹肌。 她整个人都没力气了，刚刚她都以为自己要死了，怪不得澜姐那么喜欢呢。 今天的滋味儿和昨天又不一样。 “怎么了？”他轻笑一声，啄了李冉冉一口，大学生要青涩一些，但那股子青涩很让他上头。 今天拿了厨王称號，这种庆祝方式还蛮不错的。 “你会不会娶我啊？”她抬起头，期待地看著他。 “天天追问这个干嘛。”陈芝虎脸上一沉，这么好的气氛尽问扫兴的话。 “哦！”李冉冉心里有些难受，都这样了，好歹给个话啊。 “別想太多。”他手上稍微一用力人就坐上来了。 “啊？” “吶，这个给你。”他从床头的袋子里拿出一捆钱。“这样行了吧！” 他准备用这一万港幣打发了，天天问，问个毛线。 看著手里的一万港幣，李冉冉眉毛一蹙，“我不是为了你的钱”说完生气的把钱撇到边上。 “小陈，你觉得我是为了钱和你在一起的么？” “我知道。”陈芝虎淡定的把菸头掐灭。 相比而言，温澜的那一句“谢谢老板”更让他轻鬆。 “给你就给你了，你澜姐也有一万，以后不准问结婚的事儿。”他想娶温澜。 虽然年纪大点儿，可温澜更包容，也更懂事。 別看动不动就骂他狗男人，但每次和他在一起都儘可能的伺候他，还帮他把李再再搞到手。 温澜的心思他也看明白了，心里已经有了打算的。 得知澜姐也有一万港幣，她这才没生气，不过心里一时有些不知所措。 小陈好像没考虑过结婚的事儿，那自己这样好像有点傻。 “钱我不要，我已经发工资了。”她稍微调整了一下身位，趴到男人怀里，这样贴贴的感觉很舒服的。 唔，就是热，此时两人身上都有好多汗，她都湿透了。 “说了给你就是你的，回头去租个房子，我俩搬出去。” “真要搬啊？”她眉毛一皱，小陈又开始欺负她。 “肯定啊，让那些叼毛听了一年多，早就该换地方了。” “別！”感到不对劲，她突然开口：“那个呢？” “哪个？”陈芝虎有点疑惑，这时候还要啥啊？ “昨晚......买的那个东西。”好想哭，李冉冉感觉自己好弱啊。 “行，你等会儿。”他也没在意，买计生用品就是给李冉冉准备的。 察觉男人要起来，她想了想又赶紧把人按住，“不拿了。” 陈芝虎有些意外，“你也要给我生孩子？” “也？” “对啊，澜澜估摸著要给我生孩子的。”他缓了一下，先把人搂怀里说说话。 “我给你生孩子你会娶我吗？”李冉冉认真的问道。 “你澜姐从来没有问过这个问题。” ” .”她有些黯然，自己好像被比下去了。 怪不得小陈这么喜欢她呢。 陈芝虎心里有些得意，这种简单的pua居然还挺好用的。 果然，李冉冉又重新坐了起来。 “便宜你啦。”她也觉得自己有些扫兴。 小陈从来没瞒过她自己和温澜的事儿，老是问那些事儿他肯定不耐烦的。 算了，先把小陈伺候好，自己是大学生，有了孩子肯定会娶自己的。 屋外的风大了些，月亮高高掛起，洒落在院子里。 院门口的树被吹的嘎吱作响，仿佛下一刻就会倒下。 直到十点多两人才出来。 陈芝虎依旧龙精虎猛的，一个大学生可不够他折腾的。 李冉冉被楼著一起上了车。 “去哪吃饭啊？” “去我师兄那边，这会儿应该还没打烊。” > 第81章 我就一个人啊 第86章 我就一个人啊 晚上两人在河豚居吃了个宵夜。 香喷喷的河豚汤鲜掉眉毛，陈芝虎还特意要了20个生蚝。 三个女人得好好补补才行。 得知李冉冉是大学生，周建国搓了搓牙花子，这个不著调的师弟居然连大学生都搞上了。 阿青和阿生这会儿也没睡觉，还帮著店里干了点活。 “你们喊小婶。”陈芝虎笑呵呵的说道。 “小婶。”*2 两人老实的喊了一声，因为李冉冉是大学生，心里倒也不牴触。 李冉冉脸上一囧，阿生和她差不多大，那个阿青比她大多了，两人喊她小婶有些奇怪。 他俩过来敬了一杯酒便去干活儿了，周建国忙完又过来了，手上还端著一盘吊龙（一种牛肉部位，打边炉的）。 “你把咸心鲍拿到香港，汪老板没意见？”他自顾自的开始烫牛肉，顺便还招呼李再冉一起吃。 刚刚阿生端了一碟x0酱过来，吃著味道还是很不错的。 “放心，我这还有好多东西呢，注总可没那么小心眼。”陈芝虎拿起啤酒又喝了一口。 今天心情好，肯定要庆祝一下的。 等会叫个车回去就是，明天再过来拿车。 “你注意点啊，汪老板虽然大度，但他老头儿不是什么善男信女，有事儿就给我打电话。”这个年代做生意的就没有怂人。 河豚居做夜市生意肯定也有自己的手段，不然不可能安稳赚钱。 “我明白。”陈芝虎点了点头，夹起一筷子牛肉，滚了十秒捞出递给李冉冉。 “多吃点，瘦的跟什么似的。” “哦哦！”李冉冉小脑瓜子点了点，今天好幸福，桌上的菜都好好吃。 嘿，跟著小陈还是不错的。 “帮他们赚钱就是了，还有好多东西没拿出来呢，给汪老板多赚些钱没什么问题。” 陈芝虎自信的说道。 “你小子给我也出出主意啊，劳资也想多赚点钱。”周建国有点鬱闷。 师弟拿出来的东西他看著都眼馋，但和自家的生意不搭边，也就几个酱料能用用。 “你这已经做到极致了，我也没办法啊。”陈芝虎无奈。 河豚居说到底就是一个做夜市的大排档，六个包厢加门口一片空地支的小桌子。 每天包厢坐满是必然的，小桌子最少上座率八成，算算翻台（客人轮换）的话，估摸著得有十二成。 “你说我也搞个大酒楼怎么样？” “你能拿出来多少？”烫了一筷子牛肉，嫩哦，入口嚼吧嚼吧就入肚了。 “刚买了奔驰，大概能拿两百万出来吧。” 李冉冉虽然早就知道小陈师兄有钱，此时却也被嚇傻了。 200万，她打一辈子工也挣不到。 “不够我发挥的。”陈芝虎摇了摇头。 高档酒楼不是嘴上说的，从地砖到餐具都要买好的，包厢装修一万块一平都够呛。 现在的南海国宾也差点意思，他的手艺太高端了。 “要不合计一下，过两年我找几个人合伙搞个大的，你来当总厨？” 陈芝虎琢磨了一下，发现还算有搞头。 “到时候再说吧，我做的东西太费钱，除非几个股东都能信得过我，而且我还得拿技术股。”这是他的心里话。 他来南海国宾一个月时间花钱跟流水一样，汪总都是咬牙跟上他的节奏的。 如果和其他人合作，肯定要有话语权才行。 “那我当你答应了啊。”周建国呵呵一笑，又敬了他一杯。 “我今天和师傅打电话的时候他可是狠狠夸了你一次，白鱔去骨都会了。” “哈哈，不止白鱔去骨，黄鱔我都会。”陈芝虎摸出中华递了一根过去，自己也点上。 深吸一口香菸缓缓吐出，舒坦。 “乳鸽去骨怎么样？两分钟以內一只能不做到？”周建国饶有兴趣的问道。 “够呛，不过练练应该行。” “那你多练练，过年我们联手坑二师兄一次，那个叼毛嘴太臭了。” “怎么说？”听到要坑二师兄陈芝虎也来劲了。 “他不是最擅长拆骨吗，你和他打赌拆乳鸽，我来拱火，输了的负责烧菜。” “哈哈，这个好，回头我就练起来。”陈芝虎眼睛一亮。 每年聚会烧菜是最麻烦的，一个个都是大师傅，烧差了一道菜都会丟脸。 厨房的主厨谁都不想当。 如果把二师兄坑过去，到时候他们能好好挑毛病。 另一边，温澜家里。 “澜澜，你那个对象怎么想著要到家吃饭？你们才认识多久啊。”温母在房间走来走去，心里有点想骂人。 怎么这么快就要上门了？ 但女儿好不容易找到个想结婚的，让她很头大。 “那拒绝吗？”温澜苦兮兮的看著自家老娘。 . 狗男人在释放信號，她得想办法接著。 “你捨得？”温母没好气的说道。 知女莫若母，自家女儿魂都被勾走了，如果不是来月事了今晚別想看到人。 “那我们做一桌菜招待一下，简单吃个饭就好嘛。”她笑嘻嘻的凑上来抱著老娘的胳膊。 “你说的简单，对方家里有哪些人？老家在哪？这些你知道吗？就让人上门。 “我......”温澜一时语塞，平时还真没问这些。 “那我打电话问问。”说著她就掏出手机。 “这么大半夜的打过去他会接？” “会啊，他肯定和.......和朋友在吃饭。”温澜有些心虚，又把手机放下了。 如果让老娘知道阿虎有其他女人肯定会生气的，那两人的事儿又悬了。 “算了，明天你问问再回来跟我讲。”死丫头一点脑子都没有，什么都不知道就跟人好了。 今天早上看到人她印象一般般，帅肯定是帅，但太“油滑”了。 干了这些年海关，虽然是文职但她也练出来一副火眼金睛。 陈芝虎给她的感觉就像一个老油子，澜澜肯定管不住。 “好吧。” 待温母走了之后，她用毛巾把门缝堵死，然后来到被窝里打了个电话出去。 “阿虎，你在哪？” “我在和冉冉吃宵夜庆祝呢。”电话另一边的陈芝虎笑著说道：“才几个小时不见就想我了啊？” “不和你閒扯，你跟我讲讲家里有几个人，老家在哪，等会我跟我妈讲讲。”今晚一定要把上门拜访的事儿讲好，不然她都睡不著。 “我就一个人啊，我在哪老家就在哪。”他洒脱的说道。 > 第82章 发工资 第87章 发工资 陈芝虎老家是广东乡下，不过父母早亡，分单干户的时候被大伯吃了绝户，连宅基地都没落下，只能出来闯荡。 他当时还想著偷渡到香港来著，做出一番事业再回去让大伯眼红一下。 上辈子他买了宝马之后也是回去溜达一圈，村长还拉著他喝酒，说给他批个大宅基地建房。 村里出来一个能人，可以领头带著大家一起出去发展。 但当初被吃绝户的时候没人出来帮忙，陈芝虎对村子是一丝感情也没有。 他回去只是享受別人的羡慕嫉妒恨。 大伯丑陋的嘴脸让他十分快意，村长的挽留更是嗤之以鼻，转头就把户口迁到了鹏城0 这座城市他很喜欢，南来北往什么人都有，大家不会在乎你是不是穷小子，为什么不回去过年，为什么一个人住。 每个人都在忙著奋斗，明天肯定比今天更好，明年赚的肯定比今年多。 如果不是他名气大了外地老板高价挖人，都不一定愿意出去的。 当著李再再和周建国的面，他把自己身世简单说了一下，隨后就掛断电话。 主要是不让李冉再知道自己要上门吃饭的事，这女人自从被睡了就一直问娶她的事儿，知道了说不定又要烦他。 周建国一脸蛋疼的看著师弟，刚刚的电话他也听明白了，又是他的女人。 而且这个大学生居然一点反应都没有，明显已经知道了。 “小陈，你好可怜啊。”李冉冉眼睛都红了。 原来他有著这样的身世，从小就吃不饱穿不暖，一个人独自扛到现在，还打拼出来事业。 中间肯定吃了很多苦。 怪不得在院子里那么强硬呢，谁都不敢惹他。 “可怜个屁，劳资一个月工资都快顶你两年了。”敦煌集团的合约已经签了，一个月基本工资都五万多了。 拿起酒杯一饮而尽，又给自己开了一瓶，说出这些陈年旧事还是有些惆悵的。 “呵呵，你小子也算是闯出来了。”周建国陪了一瓶酒，跟著一饮而尽。 粤港澳三地厨王称號拿下，师弟短时间內“江湖地位”比他还响呢。 看了下边上的李冉冉，有些话他准备等私下说。 师弟性子野他们这些当师兄的也知道，养几个女人没问题，得赶紧成家啊。 这个大学生他看著就不错，性格没那么强硬，应该能好好相处。 前面那个四川妹他也见过，当时就不太看好，一个喜欢管人，一个野到没边，三天两头吵架是必然的结果。 当他包揽厨王大赛全部大奖的消息传出去后，在珠三角餐饮界还是迎来一波小震撼。 这可不是拿冠军，而是包揽全部奖项，说明人家评委想要调节分配其他奖项都有点下不了手，实力断层第一。 短时间內禪城宾馆一系几乎都打电话过来祝贺了一番。 鹏城有个海鲜大师在，现在又多个厨王，以后往这边发展的就方便多了。 作为改革开放第一城，鹏城的经济上行势不可挡，餐饮行业的变化也是日新月异。 两个大佬在这里，工作什么的不要太方便了。 厨房正在轰轰烈烈的装修，陈芝虎办公室都被砸了，只能把自己的文件全部寄存在温澜这边。 阿青也过来上班了，免费的，他过来和阿生搭班干燕鲍翅，陈芝虎也没藏私，准备把剩下的技术都交过去。 上一桶咸心鲍快卖完了第二桶又接著卤，两人熬夜调整滷水。 剩下的还在泡。 而且一些设备也开始入场了。 后面厨房每天都在装修改造，定製的大玻璃第一块送过来碎掉了，第二块接著送。 晚上八点，一楼雅座。 陈芝虎正在和汪总一起发工资，现金堆的高高的。 “老刘，基本工资给你提到6000，奖金1400块，十月份的钱另外算啊，这个月咱们可得坚持住。”財务那边用验钞机点好钱递了过去。 “谢谢汪总，谢谢陈厨。”刘师傅喜滋滋的把钱收好，一个月七千多块真特么多啊。 “哈哈，好好干就行，十月份厨房改造兄弟们做的都很难受，大家坚持一下。” 又换成吴师傅上来领钱，他的工资就更多了。 “老吴，马上厨房合併过来帮著阿虎多管管大厨房，他的本事你也知道。”汪总笑著把钱递过去。 两组人工资一万八，陈芝虎又拿了2300奖金过去。 吴师傅的奖金算的是1500，他的两组人还有一个大师傅，两个小师傅两个学徒。 既然是承包的，奖金肯定也得让他自己发。 两大捆钱加上三张钞票，吴师傅心里非常振奋，这个月他快拿到一万二了，这就是承包的魅力，赚钱啊。 湘菜的师傅工资可没那么高，小师傅给人开1500都够用了。 只不过奖金他不准备扣，该多少多少，这个是陈厨分出来的，他扣下不合適。 “谢谢汪总，谢谢陈厨，接下来我一定好好配合你的工作。” “哈哈，大家齐心协力，帮汪总多赚钱。”陈芝虎笑呵呵点了点头。 他很欣赏吴师傅，烧菜水平没的说，一手淡水鱼火候嚇人，店里的鱼头就连一些广佬都喜欢吃。 而且做事也特別靠谱，听厨房里的人讲，老吴轮休从来都没给自己排过，他是正儿八经对得起汪总给他开的承包合同。 以后给他当副厨肯定能省很多事。 一个个师傅过来领工资，桌上十几万现金很快就消失了。 店里除去他这个总厨和24个学徒以外，师傅的平均工资大概在2600样子，算上奖金也不过15万。 这十五万的厨房工资一个月做320万营业额，连5%的占比都不到，放到后世老板嘴都能笑歪，性价比太特么高了。 正常厨房工资占营业额10—15%算正常水平，但现在这个时代餐饮行业正在野蛮发展，老板的红利期还长著呢。 师傅们发完就到学徒了，杂工200块钱，学手艺的50块钱，不过这个月每人都有50块钱奖金。 一番发下去，陈芝虎自己手上还剩八千三。 “你小子真捨得啊，一下子发了一半出去。”汪总满意的说道。 奖金分配的事儿他不插手的，但多发出去肯定是好的，陈芝虎这么穷还捨得发钱出去让他有些意外。 “呵呵，奖金是厨房的，我只拿属於我的一部分就好。”把汪总的打火机拿过来点上香菸，隨手又揣兜里了。 “乾冰厂家那边怎么讲？”深吸一口香菸缓缓吐出，舒坦。 现在几个厨房的人都挤在一起干活，每天晚上都要催菜他心里也急，再这样下去肯定要影响生意的。 “都做好了，就等我们这边装修好。” “明天大厅这边安装射灯，后天加煲仔灶和油烟机，让他们后天跟著一起进场，速战速决。” 第83章 他把我当乖乖心肝儿 第88章 他把我当乖乖心肝儿 店里装修改造总共耗费时间预计在15天样子。 其他都好搞，最主要的就是油烟机换新和厨房吊顶费功关。 想做明厨亮灶，面对客人的厨房肯定要洁白无瑕。 前面的设备改造之类的只要捨得花钱就行，展台区一个循环水鱼缸加上氧泵都花了五万块。 这里省不下来。 煲仔灶做好鱼缸会入场，然后设备和展台同步安装，木匠师傅现场製作框架。 整个装修方案都是陈芝虎一把手在抓，爭取做出一个漂亮的答卷。 拿出最新的模式，肯定要给这个时代来一点震撼才行。 “阿生，小白，先把钱送回去再玩啊，早点回家。” “鹏飞，手上俩钱多买点好吃的，打游戏机別太晚。” 陈芝虎坐在前台，温澜去香港玩了，他还兼职了大堂经理，此时后面厨房的人也开始下班了。 “知道了。”李鹏飞笑嘻嘻的点了点头就跑了。 今天发了100块钱他准备买点好吃的，再去打打游戏机，那些太好玩了。 厨师下班才到服务员，看了下帐本，还剩两桌没买单，他也懒得等了。 直接把柜子里的钱拿到財务室给小徐，两人把帐单对好就行，剩下两桌让二楼领班去收钱，明天再入帐也行。 大堂经理每天最重要的事儿就是这个，一天营业额少的话七八万，多的十几二十万，可不敢让普通员工经手。 这个年代普通人工资上千块的都不多，一天营业额都够让人起邪念的了。 等他走出酒楼的时候已经是九点半了，直接驱车前往福田医院，路上还顺手买了份宵夜。 来到医院二楼，柳蓉蓉已经在等著了。 “哪个现在才来看我？”她美滋滋的接过吃的。 “这几天忙，马上厨房还要改造一屁股事儿呢。” “你等哈，我把东西送上去就下来找你。” “我也去看看啊，你妹手术后我还没见过呢。”陈芝虎有些奇怪，蓉蓉怎么每次都不让他去病房。 他过来也不是专门为了“打饼子”，现在的他不缺女人，就是想要关心一下柳蓉蓉，弥补上辈子的亏欠。 “阿妹乖兮兮滴，你狗z滴不准多看哈。”柳蓉蓉翻了个白眼，只能带著人上去。 “你真不要脸，大学生都睡咯，当初我们在一块你就惦记她。” “那不是说明我魅力高嘛。”陈芝虎呵呵一笑，“你妹真的很乖（漂亮）？” “狗z滴，不准打她主意。”柳蓉蓉脸上一怒，瞬间给了他一拳。 “你还打我。”揉了揉胸口，陈芝虎也没在意了。 “哼！让你惦记我妹儿。” 出了电梯，两人轻手轻脚的往病房里去，柳蓉蓉也把她妹妹的情况简单说了一下。 手术过后恢復情况还不错，现在就是术后观察和吃药，每天还得掛两瓶水。 “医生讲没得事十月底就能出院了。” “那还行，你们现在住在哪？”推开病房门，里面黑黢的，一个人影背著门口在睡觉。 这里是单独病房，陈芝虎特意让她换的方便照顾起居。 “靠近公园那边的八坊，离这儿就两条街。”每天白天她都回去换乾净衣服，晚上陪著阿妹住在医院。 “换个地方住吧，那边有点乱。”蓉蓉说的地方是下沙，那边龙蛇混杂，按摩店、歌舞厅、酒吧、夜总会————各种產业一条龙，被香港人称作內地“世外桃源”。 还是比较出名的“二奶村”，往返於口岸的大货车司机经常去这里。 “我上个月才付的房租，便宜撒，200块一个大床还带浴室。”其他地方可租不到条件这么好的屋子，要么就是类似於团结新村这种郊区，不方便她照顾妹妹。 柳蓉蓉放下吃的，黑暗之看到阿妹睡的香甜心里就高兴，很快就能出院了。 “你妹出院也要休养几个月的，你去租个好点的房子。”他从兜里拿出准备好的2000 块。 说了要养人家几个月肯定要定期给钱的。 鹏城的普通消费从来都不高，2000块够姐妹俩过的还算不错了。 “我还有钱，你自己用吧。”柳蓉蓉心里一颤。 龟儿子哪个这样子噻，分手了对她这么贴心，没分手这样该多好啊。 “给你就拿著，说了养你们几个月的。”他把人搂怀里啄了一口，“今晚很晚了，你好好睡觉，我先回去了。” 他也懒得带人下去折腾了，大半夜的上下跑麻烦。 “不得行。”柳蓉蓉搂住他的腰，把脑袋贴在他怀里，“阿虎，你太好咯。” “好啦，明天先去租个房子，出院的时候我来接你。”他拍了拍女人腰肢，“总不能每次办事都在车里吧？” “嗯嗯，明天就去租。”女人了胡乱说了一句，主动踮起脚来索吻。 两人啃了一会才放开，她娇艷欲滴的搂著男人的脖子，“天天都想你想的冒火，骨头缝缝都痒，不走嘛！” “跟我下去。”陈芝虎被撩的也有些“激动”了，这婆娘是真滴乖。 身材火爆不说，还有著川渝妹子的那股子泼辣劲儿，每次办事儿的时候都能很大胆的说荤话助兴。 叫“老汉儿”都不是一次两次了。 “就在这个小板板，你声儿小些。”柳蓉蓉有些忍不住了，拉著人来到边上的摺叠床。 “好！” 黑夜里，窸窣窣的声音响起，不多会儿响起些动静，两人又停下面面相覷。 这破板动都不能动，稍微动一点点就咯吱作响。 “去地上。” “我扶著床沿哈。” 黑夜里，睡的迷迷糊糊的柳莹莹感觉床在轻轻摇晃。 时间久了她便睁开了眼，正好看到阿姐略带快意的脸庞，双手直接撑在她边上。 她悄咪的转了下眼睛，后面那个是谁？ 陈芝虎吹著口哨下去了，舒坦，嘿。 三十年前的老情人给了他不一样的感觉。 . 医院里姐妹俩还在吃东西，柳莹莹刚刚只能装睡，等姐夫走了才敢起来。 此刻她苍白的脸上多了些配红。 “快些吃噻，你姐夫今天特意带来的，他今天又给了我两千块。”柳蓉蓉吃著鹅腿饭別提多美了。 刚刚可是安逸惨咯。 “哇，又给你这么多？。 “6 “对噻，他说养我们两个嘛。” “姐，你好臊皮，刚刚办事还抓我手。”柳莹莹笑嘻嘻的吃著牛肉粉条。 姐夫还蛮细心的，知道她不能吃硬的。 “阿妹，我怕是跑不脱了，你姐夫太好咯。”柳蓉蓉吃著吃著眼眶又红了，滴滴答答的落著泪。 “咋子嘛？”她心里一慌，阿姐怎么又哭了。 “龟儿子这个月就几千块工资，给我这么多。”抹了抹眼泪，柳蓉蓉继续说道：“他把我当乖乖心肝儿，我感动噻。” > 第84章 「你这是第二次拿我话没当回事了。」 第89章 “你这是第二次拿我话没当回事了。” 晚上，出租屋二楼。 李冉冉一脸纠结的捧著电话，想请半个月假都不知道怎么开口。 陈芝虎恨铁不成钢的瞪了她一眼，直接帮忙摁下號码，让她自己讲。 谁知道大学导师那边不批准，还说她好高騖远，气的陈芝虎接过电话破口大骂，直言对方导师是在压榨学生。 这个年头大学生进体制就算了，工资低是正常的，大学生进私企1200是怎么好意思给的。 別的不说，店里会计小徐都1500一个月，她才高中生呢。 骂了两句陈芝虎直言让李冉冉辞职，工资爱给不给。 心惊胆战的接过电话，李冉再脸上欲哭无泪。 怎么找了个男朋友还把工作给搞丟了。 “小冉，你真的不想干了？”电话里，她的导师语气森然。 陈芝虎点上香菸自顾自的才抽著。 “老师，刚刚我男朋友脾气不好，我没有想离职的。”她儘量陪著笑。 陈芝虎脸上一愣，瞥了女人一眼，开始穿衣服了。 李冉冉刚开始还没在意，直到陈芝虎把衬衫都收拾好，这才慌了起来。 她赶紧捂住电话，“小陈你去哪？” “我去找温澜，在你这尽特么受气。” 本书首发????????????.??????,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验 傻逼女人，把自己的话当放屁，活该被压榨。 “快点，电话打完给我。”他不耐烦的说道。 李冉冉咬了咬牙，放开手上的听筒，“老师，我辞职了，不好意思。”说完掛断，然后起身赶紧將男人抱著。 “你是不是生气了啊？”她把脸贴在男人怀里，心里忐忑不安。 “你这是第二次拿我话没当回事了。”陈芝虎淡淡说道。 上次是晚上那个阿叔介绍儿子的事儿，当时气势都压住了，结果她还一直在那废话。 如果换成温澜，说不定还跟他一起骂呢。 李冉冉眼眶一红，“我害怕嘛，你別走好不好？” “我又没找过工作，不知道外面怎么样。”说著又开始抽噎，但双手却不敢放开，生怕男人下一秒就摔门出去。 “知道错了？” “嗯嗯，我知道错了，以后听你的。”她可怜兮兮的抬起头，“我给你摸腿，不生气嘛！” “喊，老子想摸还要你同意啊。”看到女人的样子他也心软了。 “再有下次要打你屁股了。”没好气的走了回去，嘴上的烟也快烧完了，直接续了一根。 二楼的小破屋子里一股烟味儿，李冉再却没敢多言。 “现在打也行的。”她乖乖的来到男人边上。 “行了，收拾下衣服明天送你去广州。”他摆了摆手，自己女人这么计较没意思，过去也就过去了。 “哦哦。”对於要去广州她还是有点慌的，但小陈说他师兄在天鹅宾馆当大厨，会照顾她的。 她拿著盆去外面打好水，又兑了一些温水，回到房间的时间陈芝虎已经把窗户打开，烟掐灭了。 这么个小房间一直抽菸他也闷的慌。 李冉冉把盆放在他的脚边，“把脚拿过来，我给你洗。” “怎么突然给我洗脚了。”这下换成陈芝虎有些不知所措。 两只脚泡入温热的水里面，女人还细心的用毛巾帮他擦拭脚缝。 陈芝虎的脚不算脏，只要回来就会换拖鞋，还会用凉水冲洗很久。 “小陈，以后我肯定听你话。” “你不要突然走好不好，生气就和我讲，我会改的。 心”我也知道我性格怂，但我怕嘛，我没有你那么大本事。” “阿妈身体也不好，鹏飞还不能顶门立户，我自己每个月都不敢多花钱的，哪里敢辞职。” “上学的时候家里就没什么钱，如果不是鹏飞和家里闹，我连高三都没机会上。” “现在好不容易能挣到钱了，肯定要给他们的。” “你的一万港幣我没动，花你的钱感觉好不自在，就像被你买了一样，我就想和你好“” 。 她絮絮叨叨的说著，还小心翼翼的看了男人一眼。 陈芝虎心里五味杂陈，他最怕的来了。 就怕女人动感情。 四川妹一个月才一千多块，分手前两万块都没捨得和他要，这份情谊他还在偿还呢，发了工资又屁顛屁顛的送2000块钱过去。 谁知道李冉冉也这样。 一万港幣都不花，还给他洗脚认错。 自己又不是什么稀罕货，脚踩几只船，还动不动骂人，晚上还把人往死里折腾。 怎么都这样。 数来数去还是温澜好，能心安理得的拿著他的钱出去瀟洒，亲戚来了立刻断联，什么事都不用他操心的。 待脚擦乾净，他把人抱到床上，又加了点开水。 “一点都不专业。”手上稍微用点力就把李再冉的脚放到盆里。 “你.......”看到自己的脚被揉搓，李冉冉脸色通红。“你怎么给我洗了。 “劳资喜欢。” 等脚上的皮肤泡软了，他开始使用“专业”手法。 单食指扣拳按压，在肾区反覆碾揉，隨后用手拍打脚背，动作力度刚刚好。 又开始选择关节，帮她松骨，隨后继续用手按压脚的两侧。 小巧的玉趾不断被揉捏变形，李冉冉眼神从害羞到不可思议。 “小陈，这个你也会啊？” “去洗脚城学的。” 66 .”她鬱闷的闭上嘴，早知道不问了。 “你多学学，学会了以后我就不用花冤枉钱去那里了。” “哦。”她悄眯睁开眼，看到男人还在专心服务，心里又开心起来。 小陈真好，居然放下面子给她洗脚，一时间心里又有些痴了。 “以后不许去那些地方，我给你洗。”她乐顛顛的说道。 “知道，你们仨够我折腾的了。” 擦乾净之后陈芝虎直接把水从二楼倒下去，往边上一丟就开始脱衣服。 於了半天活肯定要收报酬的。 “別啊，我还要收衣服呢。”李冉冉刚想起身就被压住了。 “很快的，別急，明天我开车送你。”陈芝虎自顾自的忙活著。 二十分钟后，李冉冉嗔怪的瞪了男人一眼，先帮他清理乾净这才缓缓起身，转瞬又被搂住了。 “说说话。” “哦。”又乖巧的缩到他的怀里。 “那一万港幣是给你花的，別捨不得，不然我赚钱养其他女人了啊。” “我没地方花啊，现在钱够的。”她笑嘻嘻的说道。 “天天穿著碎花的睡衣还说没地方花钱，给你澜姐好好学学，去买两套蕾丝的，外套也要买好看的，我要看。” 陈芝虎说话理直气壮，花钱不就图个享受么，不然费劲巴拉的把人搞上床干嘛。 这丫头长得好看，瑞凤眼勾死人了，再换身漂亮衣服带出去肯定贼有面子。 “哦。”李冉冉脸上一红，默默记下了，广州的衣服便宜，去那边看看有没有。 “还有，找个商品房小区租个房子，我要一整套的那种，带家具足的话估计也就六七百。” “嗯我把钱给你，你去租好不好？”她弱弱的说道。 “自己的事自己干，我也忙呢。”这丫头就是得多锻炼一下，堂堂大学生混的也太惨了吧。 “哦哦，那我从广州回来就去租。”她也不想在这里住。 刚刚不小心喊了几声估计大家也都听到了，还好明天就走。 “你弟那边不用给钱，在我眼皮子底下呢，厨房里就不可能缺吃的。” “我知道，嘿嘿，小陈你真好。”她幸福的搂著男人的脖子啄了起来。 最喜欢和小陈亲亲了。 “傻妞儿。” 第85章 天鹅宾馆，仙鹤神针 第90章 天鹅宾馆，仙鹤神针 第二天八点两人准时出发。 等到广州的时候已经十一点了，直接去天鹅宾馆找二师兄去。 现在的天鹅宾馆还是合资的，由霍家也就是上次陈芝虎招待的霍老和国家合作创办的。 作为国家大功臣，霍家在国內的待遇一向是顶级的。 天鹅宾馆占地三万平，由专业的团队管理，属於国內第一批星级酒店。 接待过各国元首不说，总经理还被领导表彰过，地位不是一般的高。 作为顺德菜大师傅，还有师傅在背后撑著，二师兄在这里混的也相当好，从偏门进去后，刚打完电话就带人来了。 虽然想骂人，但二师兄见到李冉再还是露出和蔼的笑容。 ：“小再是吧，这是我们杨经理，负责招聘临时翻译的。” “二师兄好，杨经理好。”李冉冉小声的打过招呼。 如果不是陈芝虎在边上她可能都不敢进来，太豪华了。 那个杨经理朝两人微微点头，“呵呵，这位就是新的粤港澳三地厨王啊，真年轻。” 作为餐饮从业者，新的粤港澳厨王肯定听说了，一个人力压港澳同胞包揽大奖，就连总厨都夸人有本事。 “杨经理过奖了。”陈芝虎客气的说道，“小冉是外语学院的大学生，精通商务英语，对工程英语有所涉猎，不知道能不能符合翻译的要求。” “完全符合，我们现在就缺翻译。”杨经理点了点头，雪中送炭啊。 別说大学生了，这会儿有个英语口语过关的他都要，总经理那边天天催呢。 “这样，广交会期间我给你女朋友开300块一天的外包工资，如果有工程方面的需求最少额外加200，你看怎么样？” “可以。”陈芝虎点了点头，这待遇很丰厚了。 李冉冉瞪大眼睛，这么多钱啊。 “那我先带她去住所，顺便办个临时工牌，你们师兄弟先聊。”杨经理笑呵呵的说道。 待人走后，师兄弟二人一起走向厨房。 作为厨子，来天鹅宾馆肯定要去厨房的。 一路进去还有人打招呼，师兄弟二人还在聊天，毕竟不是在私底下，二师兄今天没有骂人。 “你几时返工，可別耽误了工作，既然给人当总厨就好好干。” “我知啦，厨房的事儿都安排好了，阿青和小白他们都在呢。”陈芝虎嘿嘿一笑。 厨房现在人够多，他临时不在一点事都没有的。 “臭小子，还好意思说。”二师兄脸上一黑。 “呵呵，阿青去香港干几年多好，攒下一笔钱再回来孝敬你也一样。” 来到厨房，这里的人还真不少，此时午餐时间一些师傅正在出品，不过能看出来不太忙。 “小师叔！”*2 刚到二师兄工位这边，立刻有两人一脸兴奋的迎了过来。 “师叔，你真的拿下粤港澳三地厨王了？” “对啊，师傅说你还包揽大奖，师爷都开心死了。” “哈哈，那肯定的。”陈芝虎笑呵呵的招呼两句，就在工位边上和几人聊天。 还把自己在香港做的几道菜给说了一下。 从顶骨大鱔到琉璃金龙，说的唾沫横飞，不知不觉边上就围了不少人。 “那道三仙汤是真废功夫，三道汤很讲究的。” “上汤是乌鱼蛋汤，中汤我特意用活的飞龙和蛇骨熬出来. “，“可惜时间太紧，我店里还忙，不然好好准备的话还能多搞点东西。 7 “师叔，你真厉害。”两个师侄瞪大眼睛。 “哈哈，敦煌酒楼特意要我派人去做咸心鲍，一个月给五万港纸呢。” “哇！”周边再次响起惊呼。 五万港纸哎，这也太多了。 二师兄笑呵呵的看著他在那说著，师兄弟几个最拉胯的小师弟终於也成了一方人物了。 “这位陈师傅，我听您说的乾冰，你现在的店里就在用吗？”边上一个白胖的老师傅忍不住问道。 “还在装修改造，月底就能用了。” “老方，回头咱们组点人去看看吧，你师弟手上有点东西啊。” “老卢你安排。”二师兄摆了摆手，“这叼毛为了赚钱把我徒弟都挖走了，劳资不想去。” “自家师兄弟还有隔夜仇啊。”边上的大师傅们哈哈大笑，甚至还有人露出一些意动的想法。 太特么高了，去香港就能拿两万港纸，换成他们估计也得去。 不过这种机会很少，正常就算被挖过去也不过万把块一个月，香港那边吃喝都贵的话没必要去。 他们在天鹅宾馆虽然工资比外面低一点，但江湖地位高，各种隱形的福利待遇也超级多。 聊了一会儿，陈芝虎还收到好几个名片，自己也散出去一些，算是结识一下人脉。 待人散去之后，正好有人送了八支杀好的乳鸽过来，两个师侄便准备拆骨。 “这是做什么菜？” “鸽吞翅啊，师叔。” “哦，就是仙鹤神针啊。”他点了点，这也算是二师兄的成名菜。 虽然学的是顺德菜，但师兄弟们都走出自己的路，二师兄研究的是高档酒席的拆骨菜他也没少请教。 仙鹤神针就是整鸽去骨，保证皮毛完整的情况下放入鱼翅进行燜煮，后来电视剧繁花播出还带火了一阵子。 看到两个师侄处理的还不错，他微微点头。 “你们可以试试从尾部进刀，这样腥臊味儿要少很多。” 传统的鸽吞翅都是从脖子下刀慢慢去骨，但保留了屁股，处理稍不注意就容易发臊。 他自己研究出一种新的拆骨手法，直接从屁股来。 二师兄直接拎过来一个鸽子，“你来搞一次看看。” “行。”他也没拒绝，直接从边上拿起一个夹刀开始处理。 整鸽去骨他玩的很溜，剪开屁股之后夹刀迅速伸进去，先把脊骨顺著皮囊剃下。 再到四肢、胸骨，不过脖子位置没动。 “这只鸽子脖子杀的太靠后了容易漏水，下回注意点。” 剃骨差不多的时候，整个鸽子都被翻过来了，顺手又把多余的胸肉给也给割了出来，禽类的胸脯肉都不太好吃，柴的很。 花了两分半钟时间，一只鸽子就被完美剔骨，在水龙头放水之后鼓鼓囊囊的，却一滴水都没漏。 “师叔，厉害啊。”两个师侄拍了个马屁。 两分半钟速度算很快，不过他们还能稍稍快一丝，天天弄呢。 “你们看啊，用绳子和钢签把屁股绞紧扎牢就可以烹飪了。” 二师兄看了下也佩服小师弟的巧思。 仙鹤神针传统做法从脖子下刀，虽然美观，但因为屁股的问题客人顶多吃上半截。 如果按照师弟这个方法来，一整只鸽子都可以吃，腥臊味少下的料子也能轻一些。 “就按你师叔这个方法来，从屁股开刀，今晚的招待先试试再说。” “阿虎，再教一下我。”他自己也拿上的夹刀。 研究了这么多年拆骨菜，这种新手法不学怎么行。 第86章 菜名太土了 第91章 菜名太土了 在天鹅宾馆呆了一中午，陈芝虎的收穫也很大，又趁机记下了一些菜准备回去做。 比如仙鹤神针、古法糯米鸡、白玉龙珠等等，还专门询问了做这些菜的细节。 “白玉龙珠说白了，就是萝卜羊肉汤，萝卜要修剪成圆形，再掏空放入羊肉蒸。” “燉羊肉汤也讲究，先切几个棋子大小的甘蔗烤箱烤20分钟，再和羊肉一起燉。” “这个汤是底汤，再把燉好的羊肉塞入生萝卜球里面，扣在汤盅蒸，浇入汤蒸40分钟，一例一例上。” 卢师傅侃侃而谈，从选材到备料，再到烹飪手法，对方很细心的讲解了一遍。 还从蒸锅里拿出成品，揭开盖子，白色萝卜球蒸了40分钟依旧雪白，汤色清澈，立在中间如同水中白玉。 “厉害。”羊肉萝卜滋补，但上菜怎么都给人一种低档的感觉，这种方式属於大胆创新了。 而且对方讲的很细，回去他就能復刻一遍。 “今天谢谢卢师傅的教导，下次去鹏城就ca我，肯定给您招待好。”他诚恳的倒了谢。 “哈哈，大家互相交流嘛。”卢师傅呵呵一笑，“我师弟打电话过来说你还有那什么食品级金箔，给我好好说说，回头咱也用上。” 李冉冉在考验了英语能力后，下午就匆匆去陪著客户去参加广交会，实在是太缺人了。 陈芝虎见状就回了鹏城，女朋友又不是小孩子，不需要他天天跟后面盯著。 酒店装修如火如茶，他还得盯著进度呢。 在生意越来越好的情况下，昨晚汪总忍痛关闭了二楼。 接待不过来了，目前就剩下湘菜厨房还能站人干活，其他三个厨房全部砸掉在装修换设备，师傅们在院子里用猛火灶在做饭。 如果还接待这么多桌的话，菜餚品质肯定会下降的。 回到酒楼，就看到穿著一身时髦包臀裙的温澜坐在吧檯，臀儿都塌下去了，边缘线很是夸张。 他上前打招呼，这会儿才下午四点半，也没什么人。 “小冉送到广州了？”温澜自顾自的照了照镜子，完美，老娘就是最靚的，不枉费她去香港消费了一万多。 “已经安顿好了。” 掏出香菸点上，他凑近一些小声说道：“咱妈给消息没有，什么时候去吃饭啊？” “你烦死了，为什么偏偏要来家里吃饭。”温澜忿忿说道。 为了安排这顿饭，她都不知道被数落多少次，狗男人也太不要脸了，上赶著非要上门一次。 “这不是看你漂亮，先和丈母娘搞好关係嘛。” “后天行了吧，后天不是关店嘛。”后天酒楼关了，因为厨房彻底无法运转。 “行，你们买好菜，我去了再烧。”得到答案他就没逗留了，径直去了厨房，剩下温澜在那面色一阵变换。 她是真想不明白陈芝虎为什么对她这么上心。 两人认识的时间也不久，就是滚床单次数比较多而已，怎么就突然露出一副要谈婚论嫁的戏码。 虽然她心里肯定是愿意的，但结婚和上床不一样，老娘那边都跟著在操心呢。 “算了，你敢娶我就敢嫁。”温澜低声嘟囔了几句。 不就外面两个女人么，她也不在乎了。 另一边，陈芝虎来到厨房之后人已经很少了。 主要是厨房就这么大，人多了挤不下，所有人都轮流休息，前厅也一样。 別说汪总了，厨房的师傅们也急。 他们的奖金和营业额掛鉤，眼睁睁的看著每天爆满却做不出来菜，一个个憋屈的很。 他把四个厨房负责人都叫到后面开小会。 “陈厨，还要多久能装修好啊。”得知后天全体员工放假，湘菜的吴师傅还有点不乐意。 “放三天假就差不多了，你们先別急。” “明厨明档马上开启，今天喊你们开会也是这个原因，各自菜区的展菜单子出来没？” 展台的规划已经出来了。 其他都很正常，但最显眼的地方算是店里的核心销售区域，专门用来放主菜的，所有的菜都要精挑细选。 四个菜系都有自己的一个展台，上面会写著主厨推荐。 四大菜系之外还有个单独的总厨推荐，陈芝虎自己做的功夫菜、融合菜都会在上面。 这五个区域加上海鲜区会承担酒楼60%的菜金销售。 “陈厨，你看我这行不行，湘菜就这么多。”吴师傅递上一张皱巴巴的纸。 他是没办法了，湘菜这边卖点是传统做法，不拘泥於食材。 主要是鹏城这边湖南人多，人家出门在外想吃正宗的家乡菜，正好南海国宾能满足。 陈芝虎拿过来看了一眼，“特色红烧鸡”“湘江鱼头”“霸王別姬”“腊味合蒸”“组庵豆腐”..... 他皱了皱眉，“菜可以，但有些名字太土了。” 南海国宾的档次还是很能打的，汪总装修捨得钱。 以前用菜单就无所谓了，现在都搞展台了，后续他肯定要继续提高菜金，还这样弄土菜的名字有些不合適。 “你这个红烧鸡怎么了特色法？” “活鸡现烧，高压锅压7分钟，然后迅速用冷水把气给衝掉，倒出来大火收汁上菜。” 陈芝虎点了点头，“这种烧法能最大程度保留鸡里面的汁水，会很嫩，不错。” 高压锅烧鸡、烧排骨是真的顶，高压下肉里的汁水会牢牢锁住，陈芝虎原本也是准备用高压锅的，等装修好了就会送过来一批小高压锅做菜。 “这样，名字改成分子料理—宫廷红烧鸡，我正好有个分子料理的系列，这道菜拿到融合菜这边摆。” “分子料理？”四个大师傅都露出疑惑。 “就是个噱头，用特殊方法烹飪出来的东西，回头单子写好大家一起再琢磨一下。” 他摆了摆手。 “鱼头改成湘江金胖头，这个辣椒炒肉放到炒菜区，这种小菜没必要放主展台。” “组庵豆腐不错，组庵菜也算是粤菜的底子，老吴你这菜藏到现在才捨得拿出来。”他呵呵一笑。 组庵菜就是湘菜的“官府菜”，吸收了粤菜和淮扬菜的做法，讲究红煨清燉。和bj谭家菜、成都姑姑筵、广州太史蛇宴並称“四大天王宴”。 看样子吴师傅师承也不简单，可惜湘菜现在的上限在那摆著，拿不到粤菜师傅的工资。 “再给你加个笋壳鱼，用你们衡阳的手法去烧，味道还是不错的。” 一番安排把湘菜这边搞定，其他三个菜系调整的得心应手。 他是粤菜师傅出身，又在华东混跡多年，淮扬菜和本帮菜太熟悉了。 这两个菜系本身也讲究，菜名方面不用他操心的。 “老宋，你淮扬菜的清汤狮子头改改做法，不要用肉末，直接用刀切粒，再摔打出胶”” 。 “切粒？” “对，狮子头本身就是要蒸透，虽然出味好，但口感太过软烂，吃完没有口腔记忆点。” “切粒再去搅打，出品口感会提升一些，人不够用到时候我让学徒给你切，就当他们练刀工了。” “好的，陈厨。”宋师傅半疑惑的点了点头。 自家总厨的实力有目共睹，既然这样说了，估计会有效果的。 “我先讲好，展台的菜餚销售和你们的绩效有关，以后我会单独请人统计的。” 第87章 浴火升级 第92章 浴火升级 晚上下班了之后他也没走，厨房里有一桶鲍鱼明天出品，今晚得和阿青一起熬著。 不过现在熬夜是不寂寞了，工人也在熬夜干活儿。 为了白天能营业，大部分施工都拖到晚上。 “阿青，这个味儿你感觉怎么样？” 鲍鱼滷水边上，他还在带著阿青闻卤。 “差点意思，香气还在提升期。” 陈芝虎闻言放下心来，阿青的燕鲍翅功底还算深厚，。 “咸心鲍主要卖点就是风味儿，你去香港之后这道菜一定要给我做好。” “我知道。”阿青心里极为振奋，这种鲍鱼秘方可是传家的东西，马上还能去拿高工资。 “师叔，那咸货的货源问题怎么办？让敦煌酒楼自己採购么？” “我记得你老婆是桂林那边的吧，让你老丈人去收货。”他笑著说道，“你老丈人要是吃差价也行，但价格不要离谱，品质一定要保证。” “其他我不管，咸心鲍的招牌千万不能砸了。” 陈芝虎自己是行政总厨，一举一动代表著厨房的风气，所以他从来都是严格要求自己c 但对其他人没那么高的要求，阿青在香港那边更是管不到。 “嗯嗯，明天我打电话回去。” 感觉滷子还差点时间，陈芝虎就先去外面大厅，师傅们还在装射灯。 “师傅辛苦了，等会饭好了我叫你们。”他拿出中华开始散烟。 不管大工小工他都很客气。 【写到这里我希望读者记一下我们域名 追书就去 101 看书网，101??????.??????超靠谱 】 “谢谢陈师傅。”几个工人都十分感激。 点上香菸，他跟著工人一起来调试灯光。 回字形的中间展台区是主展台，灯光效果差一点都不行。 隨著开关摁下，一个个灯光射了下来，偏暖色的黄灯照到实木展台。 如果此刻把菜餚摆在灯光中心位置，那肯定会大大加分的。 “这个调整一下，我预留的冰鲜区域用白光，黄光照过来不行。” “好的。” 冰鲜区域是用来放冰鲜鱼、鲜鸡鸭之类的。 海鱼送过来大多是死的，但品质在那摆著，放在冰块上给客人展示，懂行的自然知道。 鸡鸭宰杀麻烦，就算活烧也是先杀完，每天晚上根据预定桌把材料处理好，客人前脚点了后脚直接拿去烧。 大酒楼做到这种程度的“鲜”已经是很不容易了。 正儿八经想吃“鲜”还得是去河豚居那种宝藏店，人家活鸡活鱼在你眼皮子底下杀。 很快阿青就过来喊大家去吃早饭，一行人放下手里的活儿。 “阿虎，今天你回去睡觉么？”阿青一边吃饭一边问道，他也熬了两天了，就中午睡了一会。 “等白天忙完回去吧，展台区域今天要装机器。” “真辛苦啊。” “呵呵，赚钱喔，哪有什么辛苦的。”陈芝虎大口干著饭菜，阿青刚刚烧的咸菜炒肉丝下饭的很。 “我跟你讲，汪总这边大力支持，我肯定要把店搞好才行。” “等我展台出来，整个珠三角都得来我这学习。”他自信的说道。 自己做的就是划时代的展台，从设计的那一刻起就融合了他的独特餐饮美学：把呈现效果做到极致。 回字形走廊正中间位置就是玻璃墙，客人点菜的同时还能看到师傅在里面烧菜，能更加放心。 煲仔灶设计在回字形正中间位置，各种生焗煲都会有，大厅就是一个“美味”陷阱。 四周是新鲜的食材，中间是散发著香气的食物，哪怕不懂点菜的人来了，在美食氛围里都能发表自己的意见。 一晚上过去，直到早上八点的时候鲍鱼的香气才没有变化，两人果断捞出，又是一次成功的咸心鲍。 “味道很正。”阿青尝了一个小的讚不绝口。 这是他第一次尝咸心鲍，但那种独特的风味瞬间就征服了他。 “哈哈，当然好吃了。”陈芝虎自己也吃了一个。 . 鲍鱼也是有著损耗指標的，只不过他轻易不会动用而已，能帮老板省钱就省钱。 今天阿青第一次做才让他尝了下。 不过昨晚一夜都没睡觉他也困得不行了，“我上去睡一会，乾冰机器调试安装的时候叫我。” 到二楼隨便找了个包厢，用椅子拼了个“床”直接秒睡。 再次被喊醒不过才十点，总共就没睡到两个小时。 厨房那边倒是不用操心，那么多大师傅在，两层楼的客人还是能招待的。 他继续跟著施工队对接施工方案。 这玩意交给设计师他都不放心，必须得亲自盯著。 乾冰展台安装好之后他第一时间开始加一罐二氧化碳试试效果。 当烟雾瀰漫起来的时候，没见过的人都张大嘴巴。 一缕缕烟雾顺著出烟口轻缓流出，贴合在木製的展台上。 因为四周被加装了围栏，雾气在展台上盘旋，哪怕不懂行的都觉得这很厉害。 汪总此刻也过来了，看到展台的一瞬间就被唬住了。 “汪总，你说如果是你来点菜，人均多少钱才合適？”他瑟的说道。 这个烟雾在这个时代就是绝杀，对那些要面子的人来说，花再多的钱都合適。 “500！“ “哈哈，我们想一块去了。” “真要做人均五百啊？”温澜觉得这个想法太疯狂了。 香港中环那边人均过500的店都没几家。 “慢慢提升啊，肯定不能一次性升上去。”点上香菸深吸一口，他心里极度自信，“不过这次升级菜价肯定要调整的。” “后面所有主食我都准备换了，店里40块以下的菜全部取消，素菜都从48起步。”这点他和汪总早就商量好了。 因为这个时代就是这么疯狂，十几万的大黄鱼、人均过5000的消费店里都出现过。 可能这些人本身还没汪总富裕，但不耽误豪掷千金，因为人家自信明天能赚的更多。 “那客人点炒饭也卖四十八？”温澜皱著眉头，炒饭麵条也卖四十八她还是觉得太夸张了。 这么离谱的价格，到时候说不定服务员要挨骂，还得给客人解释。 “普通炒饭就不卖了。” “黑松露炒饭、蟹黄炒饭、鲍汁鹅肠捞饭等等，我设计了一系列的主食，售价全部提升到48到98。”这些他早就做好准备了。 陈芝虎笑著说道：“五常大米后天到，那种弹牙又充满香气的大米本身就是仙品，绝对不会让客人失望的。” 汪总闻言思索一番，觉得还是蛮靠谱的，只要不是强行搞个蛋炒饭卖98就可以。 富人挥金如土，但不是傻子，赚人家钱的时候面子要给人挣到。 “那点麵条呢？” “一样的，蟹黄、和牛、松茸之类的都能加上，而且我们卖的是手工拉麵，麵粉採购单子前几天就给阿伯了的，做精品服务就行。” 收尾的主食可是很重要的，米麵都是专门找人订货，阿伯为了找供应商都跑了好几个地方，还经常骂他能折腾。 好好的在家陪孙子都没时间。 “接下来就是等我们的浴火升级了。”汪总振奋的说道。 巨大的海报已经准备好，今晚结束之后就会掛上。 三天后，一个全新的南海国宾会呈现在客人面前。 > 第88章 把人带回来了 第93章 把人带回来了 晚上，今天陈芝虎到九点半才下班。 马上要休息三天，厨房的事儿得安排好，还要和工人对接。 不过展台区域已经完成，接下来厨房部分就不用他时时刻刻盯著了，厨具公司和装修队一起忙活，他偶尔过来看看就可以了。 拖著疲惫的身躯来到车边上，正好温澜也出来，两人碰上了。 “能不能开车？”温澜皱著眉头，看著他眼睛都睁不开了。 “老婆，好睏，我先睡了，你带我回去就行！”说完去后排躺下了。 温澜是他最放心的女人，他確定对方会照顾好自己，“真是麻烦啊。”听到老婆两个字温澜眼中有著喜意，也捨不得让他一个人开车回去，直接坐上主驾驶。 反正接下来三天休息，摩托车就丟这里算了。 先是绕著酒楼转了一圈，確认自己开车的技术还行，这才往外开。 车子行驶在马路上，两边风景不断倒退，后排也渐渐响起打鼾声。 女人的嘴角微微勾起，这种被信任的感觉真好。 阿虎好像真的要娶我哎。 小冉那个笨蛋喜欢陈芝虎有个屁用，他需要的是一个能包容的女人，可以让他在生活上少些烦心事。 这点温澜还是有自信的。 她从来不需要情情爱爱的，也不会在这个上面纠结，只要男人对她好就行。 陈芝虎也一样，他从来不会给温澜压力。 去香港玩两天一个电话都没打，大家都有自己的生活，需要的时候再滚一块就行了。 可能对正常情侣来说有点不对劲，怎么看李再再都比温澜条件要好，学歷高，漂亮，还是大姑娘。 他应该娶李冉冉才对。 但他上辈子也没结过婚，就觉得温澜就挺合適的。 这次释放信號也是他的尝试，希望能用这种愉快的相处方式来组建一个家庭。 唔，李再再他也不想放，这丫头羞答答的被欺负还是很爽的。 至於喜欢，可能有点儿，但没到情侣那种程度，包括四川妹也一样。 老男人已经忘了爱情的滋味，不可能对谁掏心掏肺了。 肉体的愉悦会让他舒服，但生活还是要轻鬆一些才对，温澜刚刚好。 车子到半路的时候电话又响了，她顺手接了起来。 “怎么还没回来？” “今晚不回去行不行？”温澜弱弱的说道。 自家男人还要照顾呢，他辛苦了两天，起码帮他洗个热水澡，衣服洗洗啊。 电话里温母气冲冲的说道：“明天早上我俩一起去买菜，明天你对象不是来家里么，就一晚上都熬不住？” “熬不住！”她很诚实的说道。 亲戚走了，明天早上等阿虎有精神了又能和他快活。 “6 “” 沉默半晌。 “我先睡了，今晚你不回来明天我就上班去，你自己招待。”说完温母直接掛断电话。 原本出去和那个厨师鬼混也就算了，现在人家都要上门吃饭，还这样轻佻有点不合適0 温澜皱了皱眉，透过后视镜看到男人熟睡的脸庞又於心不忍。 心里一横，直接调转车头回家。 哼，你不是让我必须回家么，老娘把男人也带回去，省的明天早上还得跑一趟。 陈芝虎確实是困的厉害，迷迷糊糊的被喊醒，直接扶著人一起往单元楼里面走。 上二楼，开门，进去。 客厅的灯开著的，不过没人。 他迷茫的睁开眼，“这是哪啊？” “嘘！”温澜捂住他的嘴，“小声点，这是我家。” “嗯？ “別说话，等会洗个热水澡，然后去我屋睡觉。” “哦哦。”此时陈芝虎也反应过来，这特么虎女人带他回家了。 虽然他没结过婚，但他知道人情世故，这要是被丈母娘发现怕不是要轰出去。 虽然温澜是独生女，母女俩相依为命，但也不合適啊。 两人做贼一般进了屋，温澜连衣服毛巾都准备好了。 “这是我在香港给你买的，比国贸便宜多了质量还好呢。”她帮忙拿好东西，便推著人去了浴室。 另一个屋里，温母听到声音知道女儿回家也是放下心来。 不过也没出去，早点睡觉明天还要忙呢。 洗了个热水澡，回到屋里的时候空调已经打开了，柔软的被窝还有著香气，不知不觉陈芝虎就睡著了。 温澜洗完澡也迅速回去，还是自己的臥室舒服，那破出租屋她是真不想呆，膝盖都快磨出茧子了。 想到自己在出租屋遭的“罪”她就无语。 脱下浴巾只剩下蕾丝的內衣，直接滑进被窝搂著男人。 原本她睡觉就不太爱穿衣服，今天自家男人在边上更是不用顾忌，陪著一起沉沉睡去。 清晨的一丝光亮出现在夜空中，隨著时间推移渐渐变白。 陈芝虎睁开眼后摸了摸床头，好不容易才找到开关。 看了下手錶才五点十五分，心里也鬆了口气，得早点走才行，不然让丈母娘堵著了可解释不清。 怀里的“大白羊”还在搂著他的腰睡觉，两人贴一块倒是一点都不热，空调晚上就没关过。 “澜澜，我先回去了。”他在女人脸上亲了一口。 “啊？”温澜睁开眼后也跟著看了下时间，“还早呢，再陪我睡会好不好？” 太舒服了，柔软的被窝和男人同时出现，真不容易啊。 “行吧。” 重新躺下，温澜立刻把腿架上去了。 “嗯？”温澜一个激灵睁开眼，刚刚不小心蹭到了。 狗男人大早上的居然状態不错。 “来。” “嘶，这是你家啊。”他面色古怪的把人扶住。 “嗯哼，20分钟解决战斗，然后我送你出去。”她嘿嘿一笑，自顾自忙活起来。 “是不是趁我不在这几天把小冉吃了？” “嗯，她现在也是我女人。”陈芝虎吸了一口气，靠，居然坐肚子上了。 “就知道你不老实。”温澜横了他一眼也没在意，先把头髮给扎上去，披下来太碍事了。 被子早就散落到一边，坐在男人肚子上的她时不时就俯身亲一口，心里还是很满意的。 小冉那丫头战力不行啊，还得她亲自动手。 “声音小点儿。 “ “老娘知道，別囉嗦。” 灯光下，她的身子格外耀眼。 另一边温母也起夜了，从厕所出来听到女儿房间有动静还以为人已经起床了。 “丫头今天起这么早。”她也没在意，准备回屋再眯一会儿。 > 第89章 嚇哭了 第94章 嚇哭了 屋里两人还不知道呢，快活完了又搂一块说话，主要是温澜不起来，压著不让走。 “这个月你们前厅发了一万三的奖金，你拿了多少？”前厅是九號发工资。 “一人发200下去，我拿3000。”温澜美滋滋的说道，这个月她可是拿了一万八。 加上男人给的一万港纸，去完香港还剩下好多呢。 前厅服务员基本工资是八百，不过她们拿厂家酒水奖为主，有时候客人打赏多的话，甚至一个月能拿两千多。 “也还行，都快赶上我们厨房师傅了。”他拍了拍女人屁股，示意她下去。 “別动。” “干嘛？” “休息一会，你再陪我一次。”先缓缓，她腰有点受不住。 好男人是真的费腰啊。 “你妈发现怎么办？”陈芝虎有些无奈，第一次上门这样他感觉会挨骂。 “那是你的事。”她理所当然的说道。 “老实说，是不是想娶我了？” “嗯，娶你啊，不然我上门干嘛。” 一直被压著他也不舒服，带著人一起往上挪了一下，等会自己来，刚刚澜澜也累了。 瞬间温澜喜形於色，狗东西终於给准话了。 “阿虎，你为什么不娶大学生娶我啊？”她把脑袋贴在男人怀里。 “问这么多干嘛，以后家里交给你管。”啄了女人一口，陈芝虎扯过被子將她盖好，空调吹著还挺冷的。 “那我还没怀上哎。” “上个月我都没吃过药，但就是不行。” “多来几次就好了，这个月我多陪陪你，你妈答应的话年后我们就结婚。” 反正三个女人娶谁都是娶，娶个最大度最能包容他的好了。 温澜有点扛不住了，感动啊。 “信你一次，今天我跟我妈好好讲讲。”她深吸一口气，扶著男人的肩膀，被子又被扯边上去了。 温母是六点起床的。 这边的菜市场买菜就得早点去，去迟了买不到好菜。 穿好衣服，女儿屋里还有动静，她就直接推开门了，眼前女儿光洁的后背让她傻眼。 陈芝虎也注意到了，瞬间一个激灵，草，完蛋了。 居然被丈母娘抓现行。 温澜还不知道，自顾自的扶著他的肩膀。 “別......”他刚想制止温澜的动作，“嘭！”门又带上了。 门外的温母暗啐一口，死丫头真不要脸。 关门一瞬间温澜整个人突然一抖，被嚇的蜷缩成一团，嚶嚶哭了起来，嚇死她了。 “呜呜呜，老公。”她泪眼婆娑的搂著男人，身子还在颤抖。 “好了，老公在，別怕。”他赶紧安慰了一下，刚刚那种时候估计被嚇得不轻。 “我，呜呜呜，我好难受。”哭嚎声越来越大，跟小孩儿似的。 “老婆，乖。” “呜呜呜，我就是想哭。”此刻温澜的脑子一片空白，除了哭就是和男人索吻，想要让对方填满心里的缺失。 看到温澜鼻涕都哭出来了，陈芝虎也心疼。 “老婆，乖，我在呢。”说话的功夫两人又抱在一起。 陈芝虎用一个很有力气的拥抱才让她的哭声渐渐停下。 突然被嚇到確实难受，不过男人的“安慰”又让她慢慢恢復了正常，梨花带雨的脸庞有著埋怨之色。 刚刚真的被嚇死了。 “好了没？好了我们先出去吧。”陈芝虎有点尷尬，未来丈母娘在外面，自己两人在里面快活。 “不要。”她直接锁住男人的脖子，“继续抱著我，不许走。” 屋外的温母眉头紧皱，听到哭声她也明白刚刚嚇到女儿了。 . 不过也恼怒自家女儿这么不检点，才认识多久啊，上床也就算了，还把人带回来过夜，要是让別人知道不定怎么说呢。 不多会儿两人穿上衣服出来。 “妈！”温澜都不敢抬头，躲在男人背后瑟瑟发抖。 刚刚快活是快活了，等阿虎不在肯定要挨打。 “阿姨好。”这会儿陈芝虎倒是面色如常，反正事情都发生了。 他拍了拍温澜的屁股，“你先去洗洗。” “哦哦。”温澜也知道就这样不行，悄眯看了母上大人一眼，发现她还瞪著自己赶紧开溜。 关上浴室门的一瞬间才鬆了口气，不过转瞬想起来，把男人丟在客厅了。 又打开门出去，悻悻的来到陈芝虎的身边。 两人好奇的看著她，进去洗就洗啊，怎么又出来了？ “妈，你不准骂他。” “滚！”她没好气的说道。“我有那么凶么？” “哦哦，那我去了。”再次开溜。 她心里还挺得意，自己在关键时刻可是没卖队友。 “阿姨，您坐。”陈芝虎笑呵呵的去拿一次性杯子倒水，顺手还递给对方一杯。“昨晚我就想和澜澜亲热一下才跟著回来的。” “澜澜也是不懂事被我哄了。” 他大大方方的自己坐下。 一杯白开水直接被喝完，又倒了一杯，大早上来两次没什么影响，就是渴的厉害。 温母眉头一蹙，又再次展开，应该是对方主动帮女儿背锅，自家丫头什么德行她太了解了。 “小陈，你们这几天都放假是吧。”她也不知道说什么，只能隨便找点话题。 刚刚推开门女儿那浪劲儿太让人尷尬了。 “嗯，放三天假，不过我时不时得去店里盯著装修进度。”顿了一下，他继续说道，“要不我先回去换身衣服，等会再过来？” 他觉得眼前这个丈母娘没啥经验，还是等娘儿俩掰扯一下再过来。 “哦，好！”听到对方要走温母也是鬆了口气。 “那个......”临出门前他顿了一下，“阿姨，別打澜澜行不行？” “我知道。”她面无表情的说了一句，心里都快气死了。 死丫头，什么都往外说。 等温澜洗好身子出来，就看到老娘坐在桌子上虎视眈眈的盯著她。 缩了缩脖子，左右张望了一下。 “別看了，小陈先回去换衣服了。 “7 她闻言脸上一苦，完蛋，今天说不定要挨揍。 “妈，我错了。”她汲著拖鞋来到桌边，脸上还在陪著笑。“妈，今天我男朋友上门，这顿先记下好不好？” “滚，老娘的脸都让你丟乾净了。”温母忿忿的用手指点了下她，“这么大个人了，一点脸都不要。” “阿虎他都熬了两天了，我昨晚本来准备照顾他的，你非得让我回来。”嘀咕了一句，冷不丁温母抽出准备好的棍子给了她一下。 不打？再不打女儿就该反了天了。 “嘶，疼死了。”搓了搓胳膊，好痛啊。 “呵呵，现在知道疼了，长本事了啊，敢把男人带回家。” “今天看在小陈的面子上先这样，回头再收拾你。”她瞪了女儿一眼。 第90章 谈个鬼喔 第95章 谈个鬼喔 陈芝虎回到这边的时候已经是九点，手上还拎了很多东西。 两斤斑节虾，一条红鸡（醃製的红鯛），又带了不少水果和牛奶这些。 主要是没人抽菸喝酒，他又不好带太便宜的东西，索性去买两个海鲜凑数。 斑节虾是真贵啊，85一斤。 到家里的时候温母也出门买菜去了，温澜还在晾衣服，听到敲门声过来开门的。 “怎么买这么多东西啊？”嗔怪的亲了男人一口，她帮著把东西拎了进来。“还有斑节虾啊。” “知道你喜欢吃，特意买的。”回了一个吻，陈芝虎先去厨房干活儿。 “谢谢老公。”她嘿嘿一笑，继续回阳台晾衣服，陈芝虎的工作服也搓好了，今天晒乾让他下午带回去。 正常来说女婿上门是不用烧菜的，谁让陈芝虎是个大厨呢，总不能大厨坐著等丈母娘做饭。 不止是食材，今天就连调味料他都带了一些。 刚忙活一会儿温母就回来了，看到有人在厨房忙活赶紧打招呼。 “小陈来了啊。”第一次遇到女儿男朋友上门她居然有些紧张。 【记住全网最快小説站????????????.??????】 “阿姨。”他上前接过买的菜，排骨、金线鱼还有一份蔬菜，不错，中午能做一顿好的。 “阿姨，您先去歇著吧，中午我来烧。”看到丈母娘要进厨房，他赶紧劝道。 温母也没坚持，她也不知道该说啥，直接去阳台那边了。 “澜澜，你去帮他一下啊。” “妈，他是厨王，我去只能帮倒忙啊。” ” “” 也是，人家一个月工资三四万，这点小活儿肯定能搞好了。 “那你去陪他说说话。” “妈，你不是应该和他聊聊家里情况什么的么。”温澜无语的说道。 这丈母娘怎么比她还紧张啊，呃，她一点都不紧张，两边都是熟人来著。 “你没说？”温母有些心虚。 “我们在一块光顾著快活了，说这些干嘛。” “死丫头，就不能要点脸。”想了想，確实该盘道一下，“你陪我一起去。” 不多会儿母女俩又来到门口厨房位置，不过没进去。 陈芝虎做菜的时候动作很麻利，虾子开背、敲肉，切小料。 红鸡也被他改刀好了丟在边上。 排骨都用水泡上了，等会做一份红烧的。 “老公，我要吃麻辣的虾片，不能太辣。”温澜甜腻的喊了声，边上温母眉头一皱，在背后拧了她一下。 死丫头，还没结婚就喊人老公。 “我知道，今天带了不太辣的火锅底料的。”早上两人腻歪的时候就把菜都商量好来著。 “老公，我妈要问问你家里什么情况，你给说说唄。” “没情况啊，家里就我一个了。”他很淡然的说道。 上次在电话里面已经说过了，不过今天娘儿俩当面听到还是心里一紧。 没爹没娘的，能一个人打拼成这样真的很不容易了。 “那你一直租房子住么？老家没有宅基地？” “宅基地被本家叔伯占了。”说这话的时候他心里没有丝毫波澜，一个农村宅基地而已。 “阿姨，我准备今年挣到钱了去华侨城边上买一套房，然后把户口迁过来，您觉得怎么样？” 现在商品房少，罗湖这边价格高，也就世界之窗边上新建了一些楼盘。 温母刚准备回答陡然反应过来，这小子问的不是买房的事儿。 “你自己的事儿最好能找个人商量一下。” “对啊，正好今天来吃饭，就问一下您的意见。” 饭桌上，六道色香味俱全的菜呈现。 麻辣虾片，一斤斑节虾去头去壳，虾仁拍粉捶扁，再拿去煎成型烧麻辣口味的。 还有一斤斑节虾白灼，再加上蒸红鸡、红烧排骨，一道素菜一道香煎金线鱼，这六道菜博足了眼球。 . 温澜可不管两人的谈话，她埋头苦干，麻辣鲜香的虾片味道太好了。 她心里美滋滋的想著，真要和阿虎结婚，以后在家肯定有吃不完的美食。 陈芝虎通过和温母的交谈也简单了解了她们的情况。 温澜父亲早亡，刚开始温母在政府单位上班的时候家里条件一般般。 那时候的领导日子並不算太好过，都要看单位的，有的单位甚至还不如出去打工。 后来她调到口岸这边日子才宽鬆起来。 不是因为什么灰色收入，纯纯就是级別够高，工资待遇变好。 先是分了海关的家属房，然后还有缉私上来的一些东西可以低价购买。 温澜的摩托车就是从海关买的走私货，八千块，这玩意倒卖隨便就是一万出头。 “我刚调到海关的时候也忙得很，没顾上这丫头。”温母无奈的说道：“那时候她在酒楼打工自己赚钱花，但也养成了花钱大手大脚的习惯。” 动不动就去香港购物，一般家庭可养不起，她这是先把自家“货”的缺点给说说。 “花钱还好啊，我看她一趟就花了一万五不到，还给我买了些衣服呢。”陈芝虎呵呵一笑，又给温澜夹了一块排骨。 她仰起头甜甜一笑：“谢谢老公。” 温母： ” “” 这还谈个鬼喔，喊了一上午老公了。 她哪知道，早上温澜被嚇到失神，被陈芝虎安慰之后已经彻底不想离开他了。 “小陈，你现在一个月能赚多少钱？” “香港那边能给三万港幣，加上南海国宾的话，一个月超六万应该没问题的。” “这么多？”温母不可置信的看著他，厨师这么赚钱么？ “嗯，我和香港的敦煌酒楼签了个用工协议，派个师傅去那边做我的招牌菜。”陈芝虎简单解释了一下香港那边的事儿。 得知人家为了他手上一道菜花那么多钱，母女俩都觉得他很有本事，这也太厉害了。 实际上这个价格还真不贵，干鲍在国內最少都要卖千元一例，在香港只会更贵。 一款新的鲍鱼风味只要能打开市场，赚钱几乎是必然的。 陈芝虎的本事让温母非常踏实，甚至比女儿找个大老板还让他放心。 大老板有可能生意破產，但手艺在身上是实打实的。 而且对方没有爹妈虽然惨了点，但更合她心意。 自己就一个女儿，以后还得靠女儿养老送终，两人的结合刚刚好。 一时间看陈芝虎的眼神都顺眼许多。 当然，她不知道这叼毛好几个女人的事，要是知道说不定早就把人轰出去了。 第91章 「喊姐，快点。」 第96章 “喊姐，快点。” 放假第二天陈芝虎继续加班，盯著装修和厨具安装。 下午又和阿伯去採购了一批物料。 他们管理层根本没有休息天这一说法，全凭自己安排。 等明厨明档弄好，他也该到处溜溜了。 忙碌了一天，晚上又打电话给温澜，想去去把人接回来耍。 说好的要她生孩子，肯定要多陪陪才行。 结果温母什么都不放人，让她在家消停两天。 但这段时间陈芝虎习惯了怀里有女人，索性一个电话ca到四川妹那里，过了好一会儿才打回来。 “做啥子？” “你妹什么时候出院？” “明天。” “我去接你，晚上来陪我。”他直接说道。 能出院应就不需要人陪了，明天顺便开车去把人接回来就行。 “你来锦绣家园噻，今天租了房房，我还在收拾。” “二十分钟到。” 陈芝虎也没废话，换了身乾净的衣服，脏衣服也带上，隨后一脚油门直接走了。 锦绣家园在华侨城边上，车子驶入小区门口的时候柳蓉蓉已经在等著了，明显精心打扮了一下。 原本充满青春气息的脸蛋又画了眼线，扑灵扑灵的大眼睛满是期待。 鼓鼓囊囊的吊带衫套著一个简单的绿色外套，下面则是短牛仔裤。 现在牛仔裤还蛮贵的，特別是这种时髦的新款，地摊货都要五六十块一件。 她光是站在那里都让人觉得活力四射。 车刚好她直接坐到副驾驶位置，还笑嘻嘻的啄了男人一口。 “我乖不乖？” “乖惨了。”陈芝虎呵呵一笑。 川妹儿虽然吵架的时候凶的爆批，但平时真的很让人上头，火辣又大胆。 “二栋二单元，往前就是。” 皇冠车驶入小区內部，隨便找个空地就停进去了，现在的小轿车可是稀罕物。 “一个月房租多少钱？” 101看书 读小说上 101 看书网，101??????.??????超省心 全手打无错站 搂著人往上走，柳蓉蓉整个人几乎都贴他身上去了，好几天没见面想的她冒火。 “七百五，房东还送了个黑白电视机。”租房子的时候她心疼的不得了。 不过陈芝虎强烈要求，她不想扫兴只能租个好的。 而且以后过来也有个地方睡，每次都在车里她也难受，连个温存的空间都没有。 “你妹儿明天出院是吧，明天早上我俩去接她。” “嗯嗯。” 推开门，一个简单的两室两厅，还是那种简装修的。 刚换上鞋子柳蓉蓉就把他搂住，“咋子好几天不来看我撒？” “忙啊，酒楼还在装修升级。”一把將人抱起，柳蓉蓉顺势盘著他的腰。 把自己的衣服扔到洗浴室，陈芝虎亲了她一口，“记得帮我洗好。” “晓得，等哈洗，我们去那个房房！”她指著主臥。 两人亲吻著进屋，里面居然布置的还不错，一个大床，边上有个摇头电风扇，木製的柜子虽然已经起皮了，但被柳蓉蓉垫了一层玻璃和桌布。 最引人瞩目的是床头的黑白电视机，现在的晚上是真无聊，有个电视剧看看新闻也是好的。 不过这会儿可没空关注，女人的信號已经发出，该干正事儿了。 “你龟儿子要啷个多的婆娘做啥子，都陪不过来咯。” “一个礼拜最少陪我两哈噻。” 心满意足的躺在男人怀里，柳蓉蓉又提出了自己的要求。 这种飢一顿饱一顿的日子有点让人冒火，要是住在一块肯定美。 龟儿子虽然渣，但身子好得很呢。 “有空我就过来，工作也忙的。”陈芝虎把脑袋埋在女人怀里深吸一口，引的她咯咯. 笑。 “不摆了，我给你擦一哈，希脏。”拿出早就准备好的卫生纸，她开始仔细的清理起来。 “你开电视。”隨手从边上摸出香菸点燃，菸灰缸也已经准备好了。 他心里想著，上辈子蓉蓉如果这么温柔就不会分手了，这种日子过的是真舒坦。 清理好柳蓉蓉又去外面把脏衣服洗了，然后继续躺他怀里跟著一起看电视。 兴致勃勃的看著香港电影，可惜放的是粤语她有些听不懂。 温存的功夫，两人还在说著一些话，仿佛依旧是男女朋友一般。 “阿虎，我去你店里上班好嘛？”等阿妹回来修养她还得挣钱呢。 以后姐妹俩买个房房，让阿妹嫁个好人家，自己给阿虎当外面的婆娘就好。 “行啊，不过大堂经理是我女人，你得听她的话。” “撒子？”柳蓉蓉瞪大眼睛，“那我不去咯。” “底薪八百，加上酒水奖一个月能拿1500以上。”陈芝虎淡定说道。 汪总能开这么大酒楼也是有想法的，豪横的装修，进口燕鲍翅，再加上开高工资招了五十个年轻漂亮小姑娘。 哪个客人看了不迷糊。 “啷个多啊。”四川妹皱了皱眉，又有些捨不得这么多的钱。 在粤仙酒楼底薪才400，算上酒水奖和客人打赏顶多过千。 这个时代的富人都是突然崛起的“土豪”，面子上大方的很。 正说著呢，床头的电话响了，他顺手拿过来接通。 “老婆，我在蓉蓉这边。” 四川妹闻言一愣，狗z滴，老婆都喊上了。 “明天下午培训你几点到？”温澜皱了皱眉，狗男人一天都不能消停么，没女人睡要死啊。 “我两点到。”他皱了皱眉，蓉蓉居然坐他身上了。 “对了，蓉蓉要来店里上班，你们聊聊。”他直接把手上的电话递了过去。 柳蓉蓉还在忙活呢，拿到电话有点手忙脚乱。 乾巴巴的说了句“喂！”紧接著娇呼一声，男人在使坏。 电话另一边的温澜紧皱眉头，狗男人养外面还不够，非得带在身边是吧？ “你们在办事？”她压著心里的怒火。 “不si（是）我。”柳蓉蓉欲哭无泪，阿虎变化好大啊，以前没这么不要脸的。 “那等会打。”说完温澜直接掛断电话，她可没兴趣听自家男人的墙根，除非那个主角是自己。 柳蓉蓉羞愤的捶了他两下，“我z你仙人板板，你包穀粑吃多咯？就晓得欺负我。” “呵呵，你们姐妹关係好一点嘛。”他还有著齐人之福的想法呢，唔，那种更大胆的。 目前来看李冉再最好欺负，她和温澜关係比较好，回头想想办法应该没问题。 就是柳蓉蓉不方便加入，正好她提出上班的事儿就先预热一下。 “好个鬼，你喊她老婆。” “你喊她阿姐就行了。” “不喊！”男人被抢走也就算了，神经才喊別人阿姐。 心里气的要死，又捶了男人一拳。 狗z滴，就知道作践她。 但她忘了两人还抱在一起了，陈芝虎稍微用点力就把人制住了。 顺手再次拨了电话过去，“喊姐，快点。” 第92章 挨揍 第97章 挨揍 连续两次电话温澜也有些烦。 非得让她听电话是吧，光是听那喘息声就知道在干嘛。 不过这次也没掛断，她倒要看看狗男人要干嘛。 柳蓉蓉都快哭了，哪有这样欺负人的，最终还是没遭得住对著电话喊了声“姐”。 “姐儿，阿虎欺负我。”她哭唧唧的抹了抹泪，心里都快恨死了。 狗z滴用这种方法逼她低头，等会一定要挠死他。 “玩够了没有？”温澜冷冷的说道。 陈芝虎脸上有著訕色，好像有些过分哎：“老婆，明天我把蓉蓉带过去，下午两点开始培训。” “她来当领班？”温澜的语气依旧冷淡，心里有一股怒气。 “先从服务员开始干吧，她是熟手没什么问题的。” 直接当领班肯定要开人的，这样不太好。 反正酒楼服务员流动性大，不是被厨师拐跑了就是被客人拐跑了，招聘gg就没下来过，领班的位置肯定会空出来的。 掛断电话，看著柳蓉蓉哭唧唧的样子他赶紧亲了过去，这妞儿得哄好，不然肯定干他主臥室的电风扇开足马力也吹不开他身上的汗，到最后他自己都累得不行。 还是得有空调才行，不然办事儿太难受了。 出租屋好歹是凉蓆没这么热。 “蓉蓉，过两天我喊人装空调。”靠著床头他一点力气都没有了。 他也知道可能被揍，特意下了大力气的。 “你给交电费？”柳蓉蓉慢腾腾的挪著位置，她在等体力恢復。 刚刚被欺负惨了。 “一个月给你5000块够了吧？”他无所谓的说道。 反正香港那边有一笔稳定的收入，花点钱不算什么。 刚拿起杯子喝了一口水，突然背后挨了一巴掌，清脆的响声迴荡在屋內。 他感觉到一阵火辣辣的疼痛。 “窝草.. “” “让你龟儿子作践我。” 不等他跑开，柳蓉蓉直接扑了上来，宛若发怒的老虎。 背后又挨了一下后陈芝虎连滚带爬的想下床，手上杯子都丟地上了，转瞬一个身子压过来搂住他的脖子。 “你疯了。”他齜牙咧嘴的想把人甩开，柳蓉蓉却死死缠著她，一手都伸到他脸上了。 “龟儿子別跑，劳资打死你。” 他猝不及防本能地后仰躲闪，但尖锐的指甲还是划破了他的皮肤，留下几道迅速泛红的血印子。 陈芝虎又惊又怒，反手把女人箍住，在头撞过来的时候直接歪了歪脑袋，然后把人压到床上。 “草，你个狗，劳资明天还要去见人的。”空出一只手摸了摸脸，发现上面已经见血了。 柳蓉蓉挣扎了几下发现起不来，心里更气了。 “你见人劳资不见撒？打电话作践。” “是你先捉弄我的，我和澜澜打电话你非得坐上来。” “我不管，你放开，快点放开，劳资不跟你过了。” “呜呜呜，你欺负我.. “” 被死死压著动都动不了她哭的更凶了，阿虎变坏了，以前都没这么作践过她。 想到自己在別的女人面前出丑就更气了。 陈芝虎心里一紧，知道这会儿讲道理也没用，赶紧放开，然后人往后退。 这女人就是癲的，打起架来不管不顾。 身子一松，柳蓉蓉重新做起来，抽噎著，凶狠的瞪著他：“我不跟你过了，你爬起。 “” “蓉蓉，刚刚对不起，我错了。” “滚！” “那我先回去，明天早上来接你。”顾不得脸上的伤口，他赶紧先穿衣服。 “阿虎你个龟儿子，劳资说了不跟你过，以后你不准来。” “我都认错了你还要怎样？”陈芝虎脾气也上来了，虽然他知道是自己不好，但拋开事实不谈，蓉蓉就没错么。 “你莫以为我不晓得你在想撒子，你想精想怪，想吃鱼摆摆燉海带，尽想写吃不得的，劳资才不会跟別人一起伺候你。” “不伺候了，你別生气。”看著女人哭的伤心，他又过来安慰。 “莫挨老子！”她双手又开始挠，不过这次没挠脸。 胳膊上又出现两道印子后终於把人搂怀里。 “你別生气。” “你爬开撒，劳资不要你可怜，信不信给你一耳屎。”被抱著她反而哭的更凶了。 无奈只能放开她，而且又挨了两下。 “蓉蓉。” “唉，算了，以后我不打扰你了。” 他嘆了口气，“下个月发工资我再给你两万，你好好过日子吧。” 连续这么说他也生气了，情谊到这个份上已经还了，既然不愿意一起过就不过。 “你龟儿子，又.......”她一口气差点没抽上来，陈芝虎又帮忙拍了拍胸口。 “你又不要我了，这是第二次了。” 柳蓉蓉脸上有著悽惨之色。 这段时间被人惦记她还蛮甜蜜了，阿虎帮了自己许多，心里想著就算不能和阿虎结婚，好好陪他也一样，谁知道刚刚他居然说以后不来了。 “不是你说不跟我过嘛？” “你滚。” “哦哦。”陈芝虎顿时明白，蓉蓉不想和他分开，就是今晚太生气了。 “我先下去，明天早上过来接你。 “不用你接，滚！” “就接！” 他迅速的穿上衣服下去了，再留下来怕不是还得挨揍。 下楼过程中他还疼的齜牙咧嘴，草，下手真狠。 脸上一道，背后最少三道，胳膊上还有好几下，还有一个“五毒掌”，衣服稍一碰就疼得要死。 到了车上才把衣服脱下，借著后视镜，脸上果然有一条斜槓。 他脸上有著愁容。 重生回来的日子一直都顺风顺水的，渐渐也让他越来越膨胀，以为柳蓉蓉是好欺负的。 今天挨揍是一点也不冤枉，他也觉得自己过分。 温澜那边说不定也在生气，不过她好哄一些，自己是准备娶她的，顶多阴阳怪气一下。 点上香菸深吸一口，身上的疼痛减缓，想了想直接下车去小区门口的夜市，先吃点东西再说。 回去的话不著急，蓉蓉也没想著真和他再分手，明天早上还得哄一哄。 虽然挨揍，但蓉蓉是爱他的女人，能不撇下还是不撇下。 气过头也就那么一会儿。 “老板，来十串羊肉，一对腰子。” “再来一份烤馒头，一份韭菜。” 自顾自的拿了两瓶啤酒，此时烧烤摊的人还蛮多的，他隨意找了个人拼桌。 他的样子大家也注意到了，男人们会心一笑，这是被老婆赶出来的，看样子挨揍的挺凶。 “兄弟，走一个。”眼前之人是个和他差不多大年轻人，带著眼镜斯斯文文的。 “走一个。”对方呵呵一笑，心里也在笑话，被打成这个叼样也少见。 两人瓶子碰了一下，陈芝虎开始暴风吸入。 晚上虽然挨揍但也干了个爽，这会儿渴的不行，一瓶啤酒喝完身子舒服许多。 “兄弟，让老婆打了？”对方饶有兴趣的问道。 “差不多吧，狗女人一点事都不懂，尽往脸上招呼。”他忿忿的从桌上拿了一串羊肉，等会再还。 “確实。”眼睛男点了点头。 男人要在外应酬社交，打的再狠也不能打脸啊。 啃了一口羊肉串，喷香。 陈芝虎吃完羊肉串开口道：“男人真特么难啊，又要赚钱，又要照顾好女人。” “唉，今天和女朋友闹矛盾了都不敢跟媳妇说。” > 第93章 劳资给你生个锤子 第98章 劳资给你生个锤子 “噗！”眼睛男刚喝下去的酒全喷边上去了。 “咳咳，搞嘜啊？”他痛苦的自己拍著胸口。 特么的，眼前这个叼毛神经啊，和女朋友吵架不敢和媳妇说？这是什么叼话。 “哈哈，再走一个，刚刚开玩笑啊兄弟。”陈芝虎心情又变好了，乐呵的吹了一口啤酒。” ” 待到自己烧烤来了，他直接推到中间位置，“来，一起吃。” “丟，下次別在喝酒的时候开玩笑。” 眼睛男也没客气，跟著一起吃了起来。 萍水相逢，吃肉喝酒也不用计较太多。 “你家婆娘厉害啊，这么大体格子给你打成这样。”眼镜男打趣道。 “放屁，劳资是让著她。”他指了指自己脖子，“看到这个草莓了吗，在床上还不是乖乖的。” “那就是下床才挨揍的了，哈哈！” “草，回去就收拾她。” 酒瓶碰撞间，第二瓶直接喝完了，他又去搬了一箱子。 许久没正儿八经喝酒，今天索性喝痛快些。 “四眼，看你一副牛马样子，在办公楼上班？”连续喝了三瓶，陈芝虎也放开了。 “对啊，我是搞软体工程的，做bp机软体。” “还是大学生呢。”他有些意外，“正好我女人也是大学生，搞英语的，回头你给我看看有没有合適的工作。”他从兜里掏出名片胡乱的塞到对方胸口的口袋里。 “工资要高，不能太累啊。” “我还想找个这样的工作呢。”眼睛男有些无语，也没当回事。 又加了20串羊肉，连续喝了五瓶陈芝虎才感觉爽了。 没喝烂醉，但那种微醺的感觉是真舒服。 “养鱼呢，继续喝啊。”陈芝虎嘚瑟的把最后一瓶灌了下去，眼中这个四眼仔都快趴下了。 “不行了，明天还得上班。” “老板，买单。”见酒搭子扛不住他便招了招手。 “来了。” “您一共消费54块钱。” “算上他的。” “小马他在我这存了200，还没消费完呢。”老板笑著说道：“他家就在边上，等会我给送回去。” “行吧，再给我拿包红塔山。”他直接递了七十块钱过去。 红塔山味道也好抽，算是顶好的口粮烟，店里师傅基本都抽这个。 唔，就是老鸡汤经常一股红塔山味道。 粤菜的一些鸡汤做法不要油，需要把油撇走，师傅们图方便经常用嘴吹。 这次厨房升级改造他特意买了一个电吹风，以后再有烟味就该骂人了。 拿好香菸，摇摇晃晃的回到车上，往椅子上一靠，舒坦！ 隨后很快就睡过去了。 “砰砰砰！” “砰砰！” 早上天刚亮陈芝虎就来到楼上，敲了好一会儿门才打开，四目相对，都是一副睡眼惺忪的样子。 “蓉蓉，我要刷牙洗脸。”他眼巴巴的看著女人。 “昨晚你没回家？”柳蓉蓉眯著眼睛，狗男人昨晚作践她的事儿还没忘呢。 “我在楼下守了一夜。”陈芝虎訕訕说道。 “以后没得我允许不准碰我。”忿忿的瞪了男人一眼，她这才让开位置。 想到男人在楼下守了一夜，柳蓉蓉心里的气也消了大半。 她能感受到这个男人对自己的在乎。 就是太色了，搞几个女人不够，还想著把她们搞在一块，做梦。 看到自己的衣服已经掛在阳台，陈芝虎咧嘴一笑。 看样子还得再去买几套，几个女人家里都放换洗衣服，这样不用带著衣服跑来跑去的。 刷牙洗脸，又哄了好一会，柳蓉蓉这才不情愿的跟他出门吃早饭。 而且就算吃早饭两人的距离也很远，仿佛碰到他多噁心一样。 “莫挨老子。”看到男人又靠过来她赶紧推了一下。 “给你牛肉。”他把自己碗里的肉夹了过去，“你要多补补身子，万一肚子有宝宝呢。” “滚，劳资给你生个锤子。”她气呼呼的一口吃下牛肉。 不过被提醒之后心里也是七上八下的，两人从认识到现在计生用品就没用过一次，万一真怀上就糟咯。 以前还好，现在这狗日女人多，她连个名分都没有。 “等会我就去买药。” “別啊，给我生一个唄。”陈芝虎呵呵一笑，大口吃著麵条。 “生个鬼，你个公鸡不下蛋，跟了你那么久都没动静。”她小声嘀咕了一句。 原先两人就谈了三个月，开店生意不好两人就在厨房打饼子，这么多次没怀上她都怀疑男人的身体有毛病。 回到车上，她忍不住说道：“等哈你去掛个男科，生不出娃娃就看医生噻。” “劳资陪你这么久咯，肚子连个动静都没得。” “我能生啊，你多陪我就好。” 他身体是没毛病的，后面和情人意外过两次，不过都处理掉了。 上辈子孤身一人时间久了，对组建家庭有著天生的恐惧。 直到半夜孤零零躺在病床上他才明白，家人和徒弟是不一样的。 几个徒弟再好也都有自己的老婆孩子，不可能时时刻刻照顾他，但家人不一样。 隔壁床老头儿的儿子过来骂骂咧咧的，家里也吵的一地鸡毛，但晚上从来都没缺过人。 这辈子遇到的几个女人都不错，温澜更是让他感到了放鬆，也该成个家，养几个小孩儿了。 车子到了医院柳蓉蓉率先下车，陈芝虎赶紧跟上。 “我跟你讲，看到我妹儿不准动心思。”鑑於某人昨晚的色魔錶现，柳蓉蓉心里警惕心大起。 不过人家忙前忙后，让阿妹当面道谢一下也是必须的。 “我有那么色？” “有，昨晚还和你老婆打电话搞我。” ..”他訕訕的摸了摸鼻子。 狗女人说话也太粗糙了，回头得调教一下，南海国宾的服务员可不能这样。 来到病房，陈芝虎终於看到自己的小姨子。 他瞪大眼睛，左右看了下，嘶，怎么一模一样。 “姐夫。”软糯的声音响起，柳莹莹甜甜一笑，姐夫蛮帅哎。 陈芝虎也就来医院探望过两次，还都是晚上，每次柳莹莹都躲被窝装死，因为狗男女发现病房的环境比车上好多了，两次都在病房办事儿的。 陈芝虎又仔细的打量一番，唔，蓉蓉的胸大一些，稍稍有些丰腴。 “瓜皮你看撒子。”柳蓉蓉发现他眼神不对劲立刻给了一肘子。 “嘭！” “窝草！”陈芝虎捂著胸口靠在墙上，麻痹的，岔气了。 “姐，莫要打姐夫。”柳莹莹心里一急，立刻上来给他拍拍胸口。 他艰难的喘了口气，在柳莹莹的搀扶下终於站了起来。 “蓉蓉，我刚刚是在看你们俩有什么不同，没有看撒子。”他心虚的解释了一下。 好不容易才哄好一点，千万不能出意外了。 “滚，你去办出院手续。” “收到！” > 第94章 培训 第99章 培训 “姐，你啷个骂姐夫做啥子？”柳莹莹有点为姐夫感到不值。 都对阿姐这么好了，外面有女人也是明著说，都这样还挨骂。 “你不晓得不要乱讲，我骂他是有原因的，烦求得很。”她瞪了妹妹一眼开始收拾东西。 “真的，姐夫看著就挺好哎，別骂他了。” “你晓得是什么人嗦。”昨晚的事儿还不能和阿妹讲，柳蓉蓉简直鬱闷死了。 “刚刚他还看你莽莽，你不得跟他好，晓得不？”她警告了一句。 阿妹性子软，万一被那龟儿子睡了她得气死。 “我和姐夫好撒子嘛！”柳莹莹脸上一红，阿姐尽说些神戳戳嘞话。 下午，南海国宾二楼。 所有服务员都集齐了，今天是开业前培训，陈芝虎负责讲解。 此时他的脸上已经贴了创可贴，不过刚刚依旧被汪总打趣了。 看来这叼毛养三个女人也没那么和谐啊。 下面的柳蓉蓉有些心虚，昨晚不该挠男人脸的，哪个晓得他这么威风噻，前厅居然也要听他的。 此时边上的温澜穿著自己最好看的鏤空包臀裙，脖子上戴著铂金吊坠闪闪发光，仿佛一朵盛开的花朵，看的她有些自愧不如。 这么乖的婆娘也被阿虎搞到手了，怪不得要喊她老婆，想到自己昨晚被逼著喊姐她脸上就烧得慌。 “乳鸽要帮客人切开，露出流心，你们看我操作。”他一边讲解一边用餐刀把乳鸽给切割成四块。 菜名：分子料理，法式黄金乳鸽。 一份乳鸽並不大，分割成四块就够了，如果客人需要自己可以加一份。 这道菜售价188，利润85%，可以说贵的让那些服务员都觉得离谱的程度，这么点大的乳鸽卖这么贵。 “你们不仅要给客人切割，还要把每道菜的食材和讲究说给客人听。” “分子料理系列就是解构与重组食物分子，改变其形態、质地与口感。” “你们懂不懂不重要，必须要让客人听到，给他们情绪价值。” 温澜皱了皱眉头：“陈厨，每道菜都要和客人介绍吗？” “主菜需要介绍，其他菜客人如果询问也必须能讲出来。”他呵呵一笑，“接下来每天四点半吃完饭会在一楼培训。” “明档模式点菜和以前也不一样，希望大家能做好，汪总可是真金白银给你们发奖金呢。” 说完他又开始拿其他菜演示起来，生焗煲开盖子前用酒精点个火，火焰纸要当客人面点燃。 乾冰的盖子也一样，必须要等里面的雾气浓郁了再端上桌，掀开盖子的一剎那给客人一些惊喜。 他推出来的新式摆盘必须要有服务员的配合，不然效果会大打折扣。 “服务员点菜的讲解很重要的，大家一定要做好。” “我们的任务是给客人记忆点，让他们觉得没白来，吃完好回去和人吹牛。”这样才能继续扩大酒楼的影响。 高端酒楼的获客成本很高的，因为目標客户本身就是小眾的富豪阶层，普通报纸电视作用不大，口口相传比打gg更好。 花费这么大代价，应对的自然是菜金的提升。 现在普通炒菜、素菜的毛利已经来到80%，菜式和摆盘也比以前更讲究。 比如原本普通的咕咾肉，现在改成琉璃咕咾肉，用排骨肉做菜，出品的时候会用糖浆单独掛个琉璃壳，这样更好看一些。 唔，成本20块钱左右，售价128，黑的嚇人。 不过这道菜是功夫菜，时间也算成本的话起码要25块钱。 主菜70%左右的利润，也就燕鲍翅和生猛海鲜一类的继续保持50%—60%的毛利。 这些菜成本太高，翻倍卖利润已经足够了。 “明天开业的时候我会在前厅呆著，如果客人询问到你们卡壳了可以找我，千万不要糊弄过去。” “我们卖的不是菜，是服务，是情绪价值，是让请客的人有面子，哪怕花了几千上万，下次重要宴请还会选择我们南海国宾。” “你们服务员接下来的表现很重要，希望大家多配合一下。” “啪啪！”汪总鼓了鼓掌，隨后整个二楼掌声如潮。 “哈哈，陈厨说的你们要记住。”汪总笑呵呵的说道：“如果客人满意，我不会吝嗇奖金的。” “老板万岁！”一眾服务员脸上有著笑容，这个月可是人人多发200。 培训了一个小时，接下来就该搞卫生、更换餐具了。 陈芝虎去楼下接货，等还得带人做东西。 温澜则是和柳蓉蓉去了包厢里，其他服务员也不意外，估计温经理要对刚来的服务员进行谈话。 包厢门关闭，柳蓉蓉侷促的捏著衣角。 陈芝虎他不怕，龟儿子不敢真的打她，但眼前这个女人是她最怕的大堂经理。 她做了好几年服务员被大堂经理都训出阴影了。 温澜揉了揉额头，又是一个美女，而且和她还有点“同质化”。 两人面对面站著跟赛雷一样。 “我叫你蓉蓉吧。”温澜拉著人坐下：“以后和阿虎吵架不能打脸，你也看到了，他是做大事的。” “下个月他还要去香港一趟，脸上掛著疤痕像个什么样子。” “我晓得嘞。”柳蓉蓉悻悻的点了点头。 “以后他欺负你就跟我讲，我帮你收拾他。” “龟儿子听你滴？”柳蓉蓉翻了个白眼，陈芝虎什么性格她太清楚了。 一个野字都难概括，做事横行无忌的。 “你昨晚都喊我姐了，你被欺负我肯定要管的。”温澜淡淡说道。 开会之前之前陈芝虎就来哄她了，可惜没哄好，反而又被骂了一顿。 她准备找个机会和他谈谈，弄点约束，不然这么没止境的搞女人也不是个事儿。 “啊？”柳蓉蓉脸上一烧，昨晚那种状態下喊姐也算啊。 “那你以后莫要骂我。” “做错事还是要骂啊。”温澜莞尔一笑，她也是从服务员开始做到大堂经理的，对柳蓉蓉还算有些好感。 “哦。” 柳蓉蓉突然发现，认这么个阿姐也挺好的。 “你口音得改改，鹏城匯聚了南来北往的客人，不说普通话怎么行。” “等会我带你去508包厢，这个包厢是店里最豪华的，小费也多。” “谢谢姐儿。”听到是最豪华的包厢，柳蓉蓉心里一喜。 南海国宾这么大的酒楼，客人肯定更大方一些，喝的酒也更贵。 温澜拉著她的手说道：“你阿妹那边一个人在家没事吧？” 虽然还是生气，但陈芝虎都表態说娶她了，还让对方叫她姐，先帮忙安抚一下。 “没得事，阿妹已经好咯，就是不能做重活儿，自己烧饭没得问题。” “嗯，那先跟我上去吧。” 另一边，陈芝虎在下面带著厨房的人一起卸货。 这次货就多了，一尺左右高的溪流石几十块、塑料苔蘚、玫瑰海盐、琼脂等等，大傢伙搬了好一会儿。 厨房还是进不去，里面正在进厨具，等搞完外面的活儿再进去跟著一起干。 第95章 包厢造景 第100章 包厢造景 厨房的师傅对全新的明厨明档餐饮模式也很好奇。 自家总厨脑子里好像又源源不断的新东西冒出来，每次学习都能让他们受益匪浅。 今天带回来的东西又是让他们摸不著头脑。 “老刘，老吴，你们带著几个壮一点把玫瑰海盐和石头带到三楼四楼，海盐每层楼放五袋，等会再搬琼脂。” “收到！” “阿青，小白，你们拿尺子把塑料苔蘚剪成和展台冰箱一样大的，出水口记得留洞。” 展台冰箱类类似於冰柜，不过上面是一层玻璃，底也很高，里面专门用来展示菜品的0 乾巴巴的银色底子太单调，铺上一层苔蘚就好多了。 还有个单独的不锈钢展台到时候放冰块，专门用来摆冰鲜鱼的。 “收到。” 隨著他一声声令下，厨房的人有条不紊的忙了起来。 回字型的展台区很快开始变了模样。 铺上苔蘚的展台冰箱灯光下绿意盎然，回字形中间对內位置也是展区，不过这里是乾冰区，沉降式的设计加上乾冰烟雾天然就能保鲜时间久一些。 回字形中间对外位置则是煲仔烹飪区和大锅区。 煲仔烹飪区不必多说，卖一下生啫虾或者五指毛桃焗鸡之类，再做个酿豆腐一类的噱头菜就可以了。 大锅区也算是他接下来的重点。 这里会放上四口大锅，每天晚上放一些耐燉的菜，下面用炭火温著，客人可以很直观的看到锅里的菜。 如果他们点菜的话，当场用餐具盛好端上去。 目前四口大锅的菜他已经定好了，明天早上食材就送过来。 展台四周他还放了许多掛鉤，刚指挥著人把店里的一些乾货用绳子掛了上去。 顏色暗红的火腿、品相完整的鱼胶、金黄油亮的腊鸡腊鸭。 因为一楼大厅的位置很宽，他把乾货仓库搬了一小半出来了。 “鹏飞，你们弄点报纸把这些咸货最下面给包住，会滴油的。” “收到！” 虽然目前还没摆菜，但展台的效果已经让他很满意了。 南海国宾的成功也不是偶然的，汪总该花的钱是一分都没省，全往最好的买。 上面46个射灯和四个大灯加上安装都花了两万多。 正好这会儿温澜下来了，他招了招手。 “温经理，水吧你让谁负责？” 靠近上二楼楼梯的位置还有个小的水吧，专门负责果汁类製作。 奶茶、凉茶之类的由后厨製作好之后送过来，再由这边进行分装出品。 “我把婷婷调下来了。”水吧是一个重要的对外窗口，肯定漂亮的服务员来。 后面的阿生眼睛一亮，这个漂亮，嘿，他还得在前面帮几天忙呢。 “嗯，上面的桌台都清空了吧？” “清空了，你赶紧布置，布置完了还得重新放餐具。 明天是礼拜六，中午定了三十个包厢，晚上全满，可不能出岔子。 汪总打过招呼了，明天有不少香港的同行过来。 “行，我先上去。”他转头又点了几个人，加上刚刚搬货的一起去了三楼。 三楼四楼有35个包厢。 其中7个小包厢和11个中等包厢不用管，剩下十七个都是大包厢，用的是大型的实木圆桌。 圆桌分两层，第一层是摆个人餐具的，第二层才是摆放菜著的地方，可以手动转起来，这桌子汪总买回来4万一张，十七张桌子花了花了七八十万，这还不算最高档的，大酒楼装修真不是开玩笑。 因为桌子太大的原因，中间的空档利用不上，就放了一些瓷瓶插花在上面。 陈芝虎今天过来就是要在中间的空档做上一些东西。 温澜此刻也跟了进来。 狗男人虽然色，但在餐饮服务上没得说，她也想跟著学点东西。 “先用喷枪把琼脂熬化开，鹏飞、小刘，你俩上桌子。”他俩体重轻，陈芝虎特意带上来的。 先是在中间摆放一个木製的圆形，然后把溪流石树立起来，边上放上一个陶罐，在周边又用玫瑰海盐填满固定。 “琼脂拿上来，小刘，你们小心一些。” 隨著琼脂倒入，玫瑰海盐的缝隙也被填满，接下来就等冷却了。 “老吴，你带著人去其他包厢，就按现在这样弄，陶罐要在正中间位置。” “好。” 这个陶罐也是放乾冰的，客人吃饭的时候，桌上会有著一缕缕寒雾贴合著玫瑰海盐逸散，灯光下肯定好看。 这么高的菜价，氛围感必须拉满才行。 隨后他又开始切割塑料苔蘚，用苔蘚和假花假草点缀著中间的溪流石。 “温经理，看看怎么样？” “厉害。”今天又学到了，居然能在桌上做“盘饰”。 “大包厢的客人消费都比较高，以后每天上菜的时候提前在陶罐埋入乾冰，倒入热水。” “这点一定要做好，按照预计，这十七个大包厢会占据50%的销售额。” “明白。”温澜点了点头。 不管哪个行业，消费的大头永远在顶层，一桌大包厢的消费可能顶上十桌小包厢。 確认溪流石固化之后，转头他又去弄其他包厢。 他们这边搞完服务员立刻进场收拾卫生。 从三楼一路往上，十袋玫瑰海盐都不够用，又让人下去扛了两袋上来。 最后一个508大包厢更是重点布置对象。 他在中间位置摆了个造景的迎客松，加上几个矮一点的溪流石，这棵树买来花了八千多，比特么真树都贵。 但確实是好看，摆上去后效果哪怕没有烟雾都让人感觉到其中的自然意境。 “陈厨，你这本事厉害。” “呵呵，既然拿下粤港澳三地厨王，肯定要把服务做好才行。”美滋滋的点上香菸，看到柳蓉蓉在门口探头探脑他招了招手。 “进来！” “陈厨。”柳蓉蓉的声音软软糯糯的，没有在家里那么泼辣。 主要是现场的大师傅太多了，她也晓得今天必须得给阿虎面子，不然真有可能被嫌弃。 虽然昨晚很生气，但她捨不得就这样离开。 “508是你看著的？” “是的。” “桌上的迎客松每个月擦拭两次，松针必须要翠绿。”顿了一下，他继续说道：“你个子矮了点，回头帮你做个长勺专门用来放乾冰和温水。” 柳蓉蓉闻言大怒，自己矮个锤子，好歹有一米六噻。 忿忿的点了点头，心里想著晚上还收拾他。 哼！ “现在大家各自检查一下几个包厢的盘饰，如果不稳当继续加松脂，直到固定为止。 “” “收到！” 隨著大家陆续下去，屋里就剩他和柳蓉蓉两个。 门关上，他將人搂入怀里。 “搞撒子，说了没得我允许不准碰我。”柳蓉蓉象徵性的挣扎了一下。 “以后在店里儘量说普通话。”陈芝虎乐呵的坐下，又亲了她一口，“你澜姐怎么样？” “她？”柳蓉蓉歪了歪脑袋，“乖兮兮滴，跟你个瓜娃子白瞎了。” 想到自己在这里上班扎起（有人撑腰）了，她心里还是蛮开心的。 总厨和大堂经理都是自己人，怕不是要上天噻。 “呵呵，以后你们姐妹关係好些，她会照顾你的。” “哦！” “那昨晚的事就过去了啊，明天中午我回去装空调。” “晓得咯。”转瞬她又抬起头，“不准和我阿妹打饼子。” ” ..”陈芝虎脸上一滯。 自己虽然色，但也都是找愿意跟自己的啊。 唔，不过莹莹和她长得一模一样，確实让人馋馋的。 > ....... 第96章 厨子的江湖规矩 第101章 厨子的江湖规矩 上面的包厢做好天都黑了。 这会儿前厅直接下班，温澜带著蓉蓉走了。 陈芝虎却没走，他还得在厨房看著点装修，很快就到尾声了。 大师傅们也没走，滷水间空出来后大家赶紧烹调高汤和滷水以及各种提前製作的酱料功夫菜。 明天肯定是忙，今晚得先把能准备的准备了。 陈芝虎在带著学徒们製作巧克力，那些边角料原本可以回收利用的，结果全让他们炫了。 搞到九点来钟，一个个大师傅让学徒晚上守著，他们也该下班了。 “明天八点上班，一个个都別迟到啊。” 和大家打了声招呼，他也开车离开了。 车子开到半路有个bp机呼叫，他顺手用手机拨回去。 “小陈！”电话里传来俏皮轻快的声音，赫然是李冉冉“冉冉，怎么到现在才想起来给我打电话。”因为李再再没有通讯工具，还得等她打过来。 不过二师兄在那边也不需要太过担心的，天鹅宾馆的牌面在那摆著呢，不可能有什么意外。 “人家忙嘛，这几天我赚了好多钱。”李冉冉乐呵的说道，“回去我给你和澜姐带个礼物。” “嗯嗯，你在那边有没有什么不適应的？” “没有，嘿嘿。” “小陈，昨天我赚了600块钱，一个澳洲的客户给我打赏了20美元。”说到赚钱她心里可太高兴了。 原来英语专业能赚这么多钱啊。 “小陈，你问一下澜姐要什么礼物。” “不用问，给她买一套內衣吧，你俩搞个蕾丝同款。”陈芝虎暗戳戳想著，回头找机会把姐俩叠一块。 穿著一样肯定刺激。 “哦哦，那她三维多少啊？”李再冉也觉得送时髦的內衣挺好的，广州这边衣服很便宜哎。 特別是广交会里面的那些厂家，质量非常好还会送小样，她都混了好几个礼物了。 “90，42d左右，腰在70样子，屁股的话105到110吧。”他隨口报出数据。 唔，这方面他还是蛮专业的，手测误差都不会太大。 “哦哦，我记一下。”李冉再刚记好也反应过来，小陈居然把这些都记住了。 那她自己的身材肯定也能隨口报出来。 心里暗啐一口，小陈就是大色魔。 “你给蓉蓉也买一套，就说你送她的，回头我给你报销。”想到昨晚把柳蓉蓉惹哭了，他又补充了一句，再次报出身材数据。 “我有钱，不用你报销。”李冉冉乐呵的记下数据。 唔，那个四川妹她还蛮熟悉的，喊的时候声音软软糯糯的，吵架的时候凶的很。 就是见面说不定要挖苦自己，自己以前端著架子，现在又跟阿虎好了。 她嘴巴好厉害的，到时候让澜姐帮忙求一下情好了，她不想丟面子。 “好啦，掛了，你等我消息哈。”看著时间快到两分钟了，她赶紧掛断电话。 电话费好贵的，一块五一分钟呢。 另一边，陈芝虎轻车熟路的来到烧烤摊，两个女人已经吃上了。 “老板，来十串腰子。” 两女同时扭过头，看他的眼神都有些嫌弃。 “吃这么多做撒子？晚上不跟你好嘮。” “说好事儿都过去了啊。”他搂著四川妹亲了一口，转过来又想搂温澜的时候被挡住了。 “我这还没过去呢。”温澜淡淡说道。 其他食客只是羡慕的看了他一眼，倒也没意外。 穿著的是白衬衫和西裤，还带著金表，刚从皇冠出来的时候大家以为他是大老板来著。 “床头打架床尾和，夫妻哪有什么隔夜仇啊。”他嘿嘿一笑，趁著温澜低头吃烤肉的功夫终於是亲了一口。 看到陈芝虎当面亲其他女人，柳蓉蓉心里没来由的烦躁。 腰子烤的有些老了，但香气十足，他直接开始吃。 两女也跟著抢了一串。 “老了。”温澜皱著眉头。 “路边摊要啥自行车啊。”一会儿工夫他都吃了两串，又要了啤酒开始吨吨吨喝了起来。 “你还是大厨呢，一点都不讲究。” “凑合吃就行了。” 江湖规矩，厨师去外面吃菜不给人挑毛病，除非是那种难以下咽的。 腰子虽然烤的老了点，但滋滋冒油，香味儿出来了。 一点点辣椒麵配合孜然粉还是很不错了。 “给我倒一杯。”温澜一边吃著烤羊肉串，隨手把自己杯子递了过去。 “晚上你不骑车？”他直接拿了一瓶过去，倒杯子里太麻烦了。 “骑啊，今晚老娘才不陪你呢。”横了某人一眼，她刚想拿起酒瓶吹一口，却被夺走了。 “喝酒不开车，我给你买饮料。” “不行，我就是想喝。” “想喝晚上我们仨一起睡。”他理直气壮的说道。 “你好臊皮噻，信不信给你一耳屎。”柳蓉蓉抬起头忿忿的瞪著他，居然还敢想那些东西。 一口把嘴里的羊肉串吃完，陈芝虎郑重对温澜说道：“喝酒不开车是原则，特別是你还是骑的摩托车。” 现在也没人查酒驾，但这玩意特別容易出事。 “那我不喝了。”温澜也明白男人是真的不想自己喝酒骑车。 “喝也行啊，晚上我照顾你们俩。”他美滋滋的说道，把俩妞灌醉了，再叠一块办了肯定爽。 “滚滚滚。”感觉到有一只手在摸自己腰，她连忙推开。 “蓉蓉，我们走一个。” “来噻。”两人直接拿著瓶子碰了一下，唔，这种场景还是蛮熟悉的。 以前开店的时候，下班他们累了就喝点啤酒，然后去找地方快活。 吃了20分钟陈芝虎也饱了，柳蓉蓉喝的面色配红，不知什么时候被他搂怀里，时不时他就啃上一口，美得很。 温澜心里有些酸溜溜的。 自己不搭理这狗男人，他还有另外两个女人在。 “老婆，要不你晚上跟我上去吧？”他眼巴巴的说道。 柳蓉蓉已经被啃爽了，两人再次恢復到前面的关係，接下来还得把温澜哄好才行。 “滚，你不是有女人搂么。”她气呼呼的说道。 “姐儿，你晚上睡我家。”柳蓉蓉憨憨的说道：“让他睡沙发就好咯。” “我睡你家他肯定乱来。”温澜哭笑不得，狗男人什么样她太清楚了，加上这丫头还喝醉了，一不小心就得被抱著顛勺，然后滚一块。 “今晚我得回去睡觉，明天开业有的忙。”她白了某人一眼，“我可没他的精力。” 上次她和四川妹隔空联手也不过让他上午精神萎靡了一些，下午又精神奕奕的到处乱窜，大师傅身体素质没的说。 而且今天刚认的妹妹，让男人再单独陪一天当“见面礼”了。 “那等会我送你回去。”他扭头又啃了柳蓉蓉一口，“老板，打包五个羊肉串，两串金针菇，两串麵筋。” “好嘞。”老板点了点头，这可是豪客啊。 “送我干嘛？你也喝酒了啊。” “等会我走回来就是，反正喝的也不多。” > 第97章 新的工作服 第102章 新的工作服 最终陈芝虎也没送上。 主要是海关家属区就在上沙那里，沿著深南大道几分钟骑几分钟就到了。 別的地方可能会有治安问题，但这里有著世界之窗和华侨城，他们吃烧烤的功夫都有巡逻车路过。 喝的微醺的两人搂著一起进门，陈芝虎隨手把吃的放桌上。 “你啷个打包干撒子，这么多吃的下噻？” “给莹莹带的哇，她一个人在家肯定做不出什么好吃的。”拍了拍女人屁股，“你先去喊她出来吃东西，我去打个电话。” “哦哦。”柳蓉蓉这才想起自己阿妹在家呢。 陈芝虎推开主臥门的时候，正好看到柳莹莹趴在床上看电视入迷了，小脸全是兴奋。 家里没得电视看，还是大城市好些。 “莹莹，出去吃东西了。” “莹莹。”伸手在她眼睛眼前挥了一下，她这才醒过来。 “姐夫。”她脸上一红，赶紧起身，顺手把裤子往下捋。 家里好热来著，她穿的也很清凉。 “行了，出去吃东西吧。” “哦哦，谢谢姐夫。”她甜甜一笑，赶紧出去了。 关上门先是把衣服脱完，等会让蓉蓉洗了，一晚上就能晾乾。 隨后拨了电话给温澜，还得確认一下安全才行。 屋外，柳蓉蓉晃了晃身子，看到阿妹出来了指著桌子说道：“你吃完放那，我等哈来弄。”说完她迫不及待进屋了。 “晓得，谢谢姐。”香喷喷的烧烤也诱人的很。 她心里快活极了，有大房房，有阿姐照顾，姐夫也有本事。 吃烧烤的时候她心里还想著，以后自己和阿姐一样努力挣钱，以后多攒点钱买吃的。 陈芝虎正在打电话呢，柳蓉蓉过来轻车熟路的歪到他怀里搂著他亲嘴儿。 “快点撒。” “这下不怪我啊。”陈芝虎眼軲轆一转，直接把人摁下。 “你们... ” 很快电话里传出一些哼哼唧唧的声音，柳蓉蓉本身就豪放，这会儿喝了酒更是大胆。 “老汉儿，不得行嘞，莫要撇我撒。” “换个称呼。”陈芝虎喝了酒兴致不减，直接把人抱起来。 他的胳膊力气肯定是惊人的，单手顛起锅来轻鬆的很。 “姐.......姐夫！” 两人气氛到了啥都能喊，柳蓉蓉喊姐夫也不是一次两次了。 屋外的柳莹莹脸上一红，阿姐好臊皮哦，哪有这样的。 温澜听著听著也是遭不住，赶紧掛断电话。 “这对狗男人真不要脸。”她咬了咬牙，直接拿著衣服洗澡去了。 玩爽了的两人一起出来洗了个鸳鸯浴，酒也醒的差不多了。 “你啷个龟儿子，又打电话作践我。”柳蓉蓉瞪了他一眼。 “不关我事，你自己要来的。”他抱著女人继续啃。 “下次不跟你喝酒了。”女人嘀咕了一句，也知道怪不到对方头上，便推开他去泡衣服。 这会儿莹莹出来了，“阿姐，我来洗。” “反正我白天也没得事，你们明天上班儿早点休息哈。” “嗯嗯，那交给你了。”柳蓉蓉没觉得不好，妹儿虽然在休养，但干点小活儿没问题她是真的累，刚刚人都被整麻了。 早上七点多陈芝虎就走了。 前厅上午是十点上班，这会儿柳蓉蓉没必要跟他一起出发。 刚到店里就有车在卸货，他让人把东西搬到大厅里面。 隨著后厨人员到来，他把所有人都喊到一块。 “我简单说点事儿。” “厨房改造完毕，先进行人事任命。” “厨房新增两位副厨，吴师傅、刘师傅，我不在的时候他们负责厨房的整体管理。” 掌声適时响起，两个师傅客气的和周围抱拳，这是早就商量好的。 目前小白和廖师傅才来没多久，先慢慢干著，回头再提拔上来。 “然后就是厨房分组。” “接下来你们的绩效奖金会按组核算，一组人標配是炉台、墩子、打荷三个岗位，鸡油档和蒸饭也单独算，分大小组。”比如吴师傅就是带两组人就是大族，绩效也是两组一起核算。 说到奖金，大家的注意力顿时被吸引了。 陈厨入职最大的变化就是工资变多了，这个月人人都多拿了一点钱。 “每组人都有自己负责的主要销售菜餚，根据客人的评价和菜餚销售情况，我每个月都会进行一次审核。” 具体的標准不用公布，让大家知道就行。 “分组等会由两位副厨安排，大致和以前一样，只是明確了各自负责的菜餚。” “另外，厨房卫生工作大家也要注意。” 他指著玻璃墙：“从这里看，整个烹飪厨房的灶口看的清清楚楚，希望大家能保证厨房的整体观感。” “墙壁贴了瓷砖，一定要白，每个礼拜擦一次，灶口垃圾定时清理。” “然后落地玻璃內侧每天用洗洁精擦三遍，上午十点、下午五点、还有晚上搞卫生。” “如果卫生不合格，月底奖金也会扣除的。” “老刘，这个你来盯著。” “收到！” “厨房卫生以外，个人卫生也要做好。”他让开位置，露出后面一大摞衣服。 “这是新的工作服，每人两件衣服、两顶布帽、两个围裙，另外我会再给你们发別针“” 。 “工作服必须要乾净、整齐、贴合，松垮的话用別针別起来，大家的精气神一定要表现出来。” “我们做的是明厨明档，客人能看到你们，再和以前那样就不合適了，而且这工作服也很贵的，85块一件定做的。” 听到85一件，下面的师傅们瞪大眼睛，这么贵？ 要知道现在珠三角算是全国最大的服装生產批发匯集地，他们去地摊几块钱都能买到短袖衬衫。 陈芝虎淡淡一笑，“別不信啊，我是按照运动服標准订货的，透风、吸汗，穿著很舒服的。” 总共买了500件工作服，分为大、中、小三个通码，其中大码和小码只有1/3，剩下的都是中码。 “现在开始领衣服，领完衣服干活。” 他说的简单说点肯定不会墨跡，十来分钟就够了，真要商量事儿还是得喊几个大师傅去办公室开小会。 隨著袋子打开，大家也终於看到崭新的白色工作服。 款式和陈芝虎身上穿的差不多，有立领，袖口只到胳膊肘位置，这样更加乾净利落。 后背的布料则是换成了运动衫那种网格布。 胸前龙飞凤舞的四个大字：南海国宾。 唔，汪总对这个设计其实很满意，掏钱也痛快。 现在明厨明档模式开启，厨师的穿著打扮也代表著酒楼的形象。 而且工作服还进行了分级。 陈芝虎给自己订了六件工作服，每个上面都带了金龙。 所有大师傅的工作服则是都带著一条银龙，帽子也是典型的高帽，里面还用了支撑。 小师傅则是普通白色工作服，中帽，帽子上有一条红线装饰。 学徒则是那种普通围帽。 这样做的好处就是让大家能看得见师傅之间的区別，更有动力去学手艺。 学徒想成为师傅戴高帽，师傅想成为大师傅衣服带上银龙，大师傅们被一眾羡慕的目光包围，做事也会更认真。 隨著衣服发下去，又用別针別好，整个厨房精气神瞬间焕然一新。 新厨房、新衣服、新模式，还有新的菜品。 接下来，便是让客人瞩目的时候。 > 第98章 展台 第103章 展台 现在厨房的布局和以前大不一样。 落地玻璃后面就是两排炉台，总共20个，目前就十三个在开火，剩下的给蒸房和鸡油档那边用的。 从侧面进入，走廊已经消失不见，留下五根承重柱子。 柱子边上就是传菜电梯，五个长条的传菜台。 右边是开放式的大厨房，炉台、打荷台、墩子三位一体，冰箱、货架全部靠墙，几十號人在里面忙碌著。 师傅们也觉得很新奇，以前躲在各自厨房，哪有这么热闹啊。 右边最前面是凉菜间，凉菜间后面是燕鲍翅间，后面的开放式鸡油档和蒸房学徒在穿梭。 今天所有料子都要新备，昨天准备好的高汤一桶桶的被搬到拖车上，再往大厨房搬运。 再往后才是一个开放式的洗菜间和洗碗间，整个厨房地面一样平整，小推车都能到。 不管是物料转运还是传菜上菜，一点阻碍都没有。 白色吊顶、明亮的灯光、不锈钢的底色、一览无余的超大空间，这才是他真正喜欢的厨房。 空间大空气流通就好，互相交流还方便。 四个菜系都在一起干活儿，大家互相学习进步，下班一起买码或者出去耍，多舒服啊0 人员分组其实和以前差不多，只是明確下来绩效的审核方式让大家自己心里有个数，把自己的一摊子给做好，做精。 记住我们101看书网 客人反馈好，销量高，奖金就多。 反之则没钱拿，甚至会被其他表现好的组看轻。 不管大师傅小师傅，谁也不想比別人差，互相攀比一下手艺都会进步。 真正那种混日子得过且过的，都不用陈芝虎动手，两个副厨自然会把人清出去。 现在找工作可没那么好找，越是大师傅越珍惜优渥的工作。 老板给了他们高工资，他们打心底里会认为自己做事要对得起这份工资，自然容忍不了混子。 陈芝虎自己也有一帮子人在厨房，现在所有人在一起干活儿的情况下，混子很容易被察觉到的。 大厨房往后就是仓库和办公区这些功能房。 財务办公室、总厨办公室还是挨在一起，仓库、冻库、风乾房这些也都在后面。 新的办公室稍微大了一些，有二十平出头，文件柜、办公桌都配齐了，陈芝虎还让人买了个发財树种著。 来办公室倒了杯水，他换好自己的新工作服就回去帮大家一起搞展台了。 大师傅们先备货，他们的展台都是大荤菜，等会再搞。 小白则是在带人搞炒菜，陈芝虎先过来给他们打了个样。 比如芦笋炒雪花牛肉，先把牛肉切片码放在一边，芦笋修剪整齐，用皮筋綑扎起来，边上摆点荷兰芹、杨兰花就行。 炒菜的展台不用太过繁复，主打的是简洁明了，顏色搭配。 “炒菜展台的主色就是绿色，红色点缀。”炒菜展台也是四个菜系，不过大家在一块做事，菜也放在一起。 “摆的整齐一点，做点简单的姿造。” “腊味荷兰豆可以一次配个四份放在一起，客人点菜的时候直接从前面拿，省下配菜的时间。” “山药炒虾球的狼牙山药用水泡著，虾球直接过油炸好摆在边上，这个虾球以后就当老演员了，別动啊。” 展台肯定有食材浪费的，陈芝虎已经做好心理准备。 所以虾球他特意拿的最便宜的冻虾，一次性炸透，以后换配菜不换虾球，起码能放四五天，四五天后再换个虾球就行，这样成本要低很多。 反正冻虾才二十块钱一斤，新鲜的斑节虾都快上百了。 这玩意就是给客人看的，上菜肯定用好货，后面的其他菜也一样。 “小白，排骨肉醃製还要多久？” “我刚放了一点獼猴桃，算上冲水的话起码要20分钟。”獼猴桃有特殊的生物碱，可以迅速让肉质变嫩。 “先拿一份后腿肉出来做琉璃咕哮肉，这玩意也搞个老演员，掛上糖壳起码能保存半个月。” 琉璃咕咾肉和普通咕咾肉不一样，用的排骨的贴骨肉，掛浆炸完之后还得二次掛糖浆，形成一层水晶一样的糖壳。 这样肉本身就好吃不说，摆盘也好看。 “琉璃咕咾肉放在粤菜的大菜展区，价格128一份，用新买的碟子摆就行。” “师叔，琉璃咕咾肉如果点的多我不一定能做出来。”小白皱了皱眉，他也做过琉璃咕咾肉，太麻烦了。 二次掛糖水要先熬糖浆，然后一个个单独掛上去再泡冰水迅速硬化糖壳。 “你多教教小楚他们，让他们帮忙干。” 招了这么多学徒为的就是做功夫菜，现在人工便宜，正是做功夫菜的好时候。 等杂工都要三四千块钱招进来的时候，功夫菜基本就没人做了，也就那些高利润的星级餐厅能搞一下。 墩子这边配菜配的手发麻，因为是展台的原因，原材料必须要切的好看。 芦笋一次必须修剪到位，青红椒的菱形片大小一样。 牛肉、猪肉也是拿纹理最好看的切下来。 陈芝虎来到墩子师傅边上。 “既然我们卖高价菜，那肯定要给客人最好的原材料。” “你们不要给老板省钱，五花肉买回来，只要太肥的就修剪了去开员工餐，炒肉片必须是五花三层。” “牛肉如果切不好就去磨刀，一定要薄。”他指著一份配菜皱了皱眉，“这份重新配”” 。 店里的葱爆牛肉不是那种醃製的牛肉片，是生牛肉，早上送来还能抽抽的那种。 切薄片，烧菜的时候开水一衝，猛火爆炒五六秒出锅。 鲜、香、嫩是这道菜的特点，一旦厚了就没法炒，要么出血水，要么就老了。 “收到。”墩子师傅訕訕的吧这份放在边上，只能等会切牛肉丝了。 “我来给你示范一下。”他接过刀，用四指按压牛肉，“左手按紧，不要压，带点倾斜角度轻轻推下去，。 “” 虽然这把刀確实有点钝，但他还是切了出来，就是有些费劲。 “什么破刀，先去拿我的用，下午记得帮我也磨一下。” “收到，陈厨。” 看著炒菜这边忙的差不多，他又去准备金箔。 乳鸽、鹅肝、烧鸡好几道菜都会用上金箔。 自己在比赛里做出来的琉璃金龙也復刻出来了。 不过用的不是飞龙，而是普通的黄油鸡，飞龙供应不上没办法。 这些菜主要是为了给客人攒面子，价格也卖的贵，起步都是198，分量还少。 能点这些面子菜的客人不缺钱，认为这些菜华而不实的也不是目標用户，他一点也不担心销售问题。 “阿青，仙鹤神针能搞好吗？”燕鲍翅的工作间里，阿青正带著他徒弟和另外一个师傅在乳鸽去骨。 作为二师兄的徒弟，阿青拆骨的速度肯定不慢。 只不过陈芝虎要求从屁股这边拆，让他速度慢了些。 “没问题，鱼翅也泡好了正在浸。” “嗯，今晚我俩继续卤鲍鱼，今天的港佬有点多，估计咸心鲍要卖不少出去。” > 第99章 精品原材料 第104章 精品原材料 厨房里面有条不紊的忙碌著，陈芝虎抽空又来到外面开始搞外展台。 小白他们的菜做好之后都放在推车上，外展台他亲自带著阿生他们做。 一个个菜根据顏色和种类码放在冰箱里，当一个展台冰箱摆满，灯光一打开，效果顿时显现出来。 从外面看，仿佛就是一个精美的展柜。 新买的白色盘子在灯光下晶莹剔透，原材料恰到好处的组成一道配菜。 单个看或许有些普通，但几十道菜放在一起美感顿时凸显出来了。 整个展台区已经不单单是厨艺，更是餐饮美学和设计艺术的展示。 “看的我都想点俩菜了。”汪总笑呵呵的过来了。“给！” “这是.......”他接过一沓报纸有些摸不著头脑。 “吶，我们店上了羊城晚报，还有你的照片。” 反过来一看，一个加粗的標题：“粤港澳年轻厨王诞生，包揽全部奖项！” 下面是比赛的详细过程，包括他的几道菜都有照片。 “厉害啊，这些现场照片都搞到了。”他微微有些惊讶。 香港那边节自已经播出了，还上了餐饮杂誌，没想到內地居然也收录了。 “香港那边新华社提供的资料。”汪总振奋的说道：“粤菜协会的人明天过来，你可得做好准备，这次咱们要一炮而红。” “都安排好了，等会我俩匯总一下菜单。” 內地也火一次的话，接下来肯定要爆满一阵子了。 正在聊著呢，凉菜的胡师傅也推著车过来了。 车上有二十多只鸡，白切鸡、鼓油鸡都有，他帮著放在展台上整齐码放。 “老胡，你那边还有多少只？” 此时的鸡还是完整的，分成两行摆放，上面是黄色的白切鸡，下面红亮的鼓油鸡。 “还有十只，今天估计是够了。” “你们看著点库存，卖完立刻停售。”他点了点头。 没有一只鸡能活著走出两广真不是开玩笑的，白切鸡、鼓油鸡、烧鸡各种做法都有，一桌菜最少要点一只鸡，甚至有人能点两道。 两人迅速將鸡全部码放完成，脖颈微曲，翅膀张开，屁股翘起。 光一只鸡可能没什么，二十多只鸡同样显的壮观。 “再把冻鲍鱼和江瑶冻这些大菜都摆出来，用两个乾冰摆盘放在我这边的大菜区。” “好。” 接下来又是海鲜入场，鱼缸的水昨晚他就调整好了盐度，九节虾、皮皮虾、梭子蟹各种带壳的先入水，还有蟶王、紫皮海螺、血蛤等等。 三只大帝王蟹和澳洲龙虾以及一些本港的小青龙同样入水，都是极品靚货。 光是三只大帝王蟹就有点嚇人了，最大的一个接近五斤重，起码得卖八千以上。 这玩意只能上大包房，小包房上去都吃不完。 隨后又是野生鱼。 因为现在改成了展台点菜，许多养殖货被他给去掉了，阿伯每天早上去一趟渔人码头收货。 收到什么货就卖什么货，加上一些冻货就够用的。 “特么的，你小子真能搞事，我从五点忙到现在，孙子上学都没法送。”阿伯骂骂咧咧的把几条玫瑰毒鮋放入鱼缸。 “哈哈，赚钱嘛，反正汪总赚的都是你孙子的。”陈芝虎呵呵一笑，確实给阿伯找了不少事。 “这条玫瑰毒鮋不精神了，阿生，去把鱼杀了，用冰块摆出来。” “收到。” 总共五条玫瑰毒鮋，大小不一，光是五彩斑斕的顏色就让人知道这玩意不简单。 “阿伯，这鱼多少钱收的？” “130一斤。” “那我们卖298差不多，按斤称。”他拿出准备好的牌子写上价格。 “能不能搞到大黄鱼啊？” “野生的？”阿伯皱了皱眉。 “对啊，养殖的没什么意思，收不上价。”大菜如果价格便宜了，一桌的总销售额就上不去。 比如湘菜的鱼头，一个鱼头最多只能卖198，其实有点不符合南海国宾的档次。 但鹏城的湖南老板太多了，点鱼头的频率相当高，只能继续卖。 “不好搞，回头我找人问问吧。” “老鼠斑、东星斑这些也能多搞点，我记得海南的渔船货挺多的，您受累去看看。”他掏出香菸递了过去。 老鼠斑和东星斑现在的產量是真的有限，每天店里就五六条样子，还是高价订货的。 “那边我不熟啊。”接过香菸点燃，阿伯心里都发愁。 特么的，自从这小子当总厨他天天跟屁股后面找靚货。 “回头和海南的鱼中多拉关係肯定行，靠你了阿伯。”他肯定是没办法的。 现在海南的鱼获中转地不是海南，而是珠三角。 每次琼州渔船如果靚货比较多的话，会先送到珠三角这边售卖，卖完剩下的再拉回本港二次销售。 而且他们在珠三角还有自己的鱼中，负责联繫售卖这些靚货。 像南海的石斑鱼和青衣苏眉这种鱼王，直到到港就会被高价抢购。 不是说有钱就能买到的，酒楼需要核算成本，那些高价买去的人很多都是为了招待重要客户，根本抢不过。 最终阿伯还是答应下来，他也明白陈芝虎是为了酒楼才这么费心费力，接下来只能去和海南的鱼中多交朋友。 “对了阿伯，那个新鲜的四点金今天搞了多少？” “单独人家不卖，我去买了四十个整猪蹄包括四点金，后厨已经在做了，他们把后面蹄子砍了下来，一个成本12块钱。” 这玩意买的更费劲，一头猪就四个，如果卖的好以后又是一个麻烦事。 “多蹄子没事，剩下的吊高汤和滷水也能用。”听到有四十个陈芝虎放下心来，能做二十份了。 既然要提高菜价，原材料肯定要走精品化。 为了好看可能会牺牲一点烹飪的风味，但绝不会牺牲原材料的品质。 隨后又有斑鱖和笋壳鱼入场，放在淡水鱼缸里面养著，这些鱼都不便宜。 阿伯忙完又继续去厨房后面验货，正好汪总还没走，就帮著一起收拾展台。 服务员也开始上班了，换好衣服来到楼下集合，鶯鶯燕燕的，一溜大长腿看著真养眼啊。 她们看到焕然一新的展台还觉得蛮新奇的。 “阿妹，你们厨房哪个漂亮喔。”柳蓉蓉拉著刚认识的小姐妹在那询问，主要是心里嘚瑟，想听別人夸夸自己男人。 “我也不晓得，都是我们陈厨做的。” “我跟你讲，陈厨他好有本事的，听说汪总给他开了几万块的工资呢，要是能和他好上就好咯，肯定风光。”同伴略带可惜的说道。 话语很直白，但现在出来打工的女人就是这么坦率。 “他人怎么样？有没有和你们一起耍？” “没得，陈厨平时好歪（凶巴巴）哦，和其他师傅不一样噻。” “这样啊。”柳蓉蓉心里又美了，原来阿虎在店里很正经的。 她就怕男人仗著身份在店里乱搞，狗z滴长滴帅，这些妹儿怕不是一个个都要被他拖去包房。 她自己当初就是这么被哄的，那会儿陈芝虎在当厨师，稍微花了点功夫就把她哄到包厢里办了，想到这里她还有些生气。 那时候自己好傻，看到他乖兮兮的脸就走不动路，在包房被欺负的时候还不敢喊。 “都站好，准备开会了。”温澜拿著考勤表出现。 第100章 十三太保 第105章 十三太保 今天的温澜化了浓妆，换上了另一套包臀裙，还特意穿高跟鞋了。 作为酒楼的大堂经理，她的活儿其实很多，经常要上楼。 不过今天是升级开业第一天，肯定要打扮一下来著。 中途忙了再把鞋子给换下去。 婀娜的身姿让一眾服务员羡慕，又好看，还特別有气质。 柳蓉蓉心里酸溜溜的想著，阿虎今晚就要和她去快活了，肯定会被榨乾的。 唔，以后不和阿虎吵架了，他现在发达了，和以前不一样。 五十个美女站成好几排同样很养眼的，一个个顏值还都不低。 柳蓉蓉在里面个子確实算矮的，不过顏值身材能打。 汪总出了八百块的底薪，招聘要求第一条就是五官端正，身高一米五五以上，把她招进来也没毛病。 汪总可能不懂厨房运行，但他懂这个时代的审美。 金碧辉煌的装修、高价的厨师团队、漂亮的服务员，结合起来生意就不可能差。 等温澜点到完了，汪总上去讲了几句话，无非服务做好之类的，再拿奖金说说事儿。 隨后陈芝虎也上去了。 “吃完饭负责点菜的服务员来展区这边，我先教你们话术。” “不过除了她们以外，你们也得学会了，每天下午开会的时候我会让人给你们讲解每道菜的原材料和烹飪方法，你们负责给客人讲。” “还是那句话，我们卖的不是菜品，是服务，要给客人情绪价值。” 他简单说几句直接下来，长篇大论他也烦，有那功夫还不如多做点事呢。 看著威风凛凛的陈芝虎，柳蓉蓉瞪大眼睛，心里潮潮的。 他好厉害啊，要是其他小姐妹们知道自己是他女人肯定羡慕，一时间心里还蛮高兴的。 虽然是和別人分享，但温澜这个姐儿也给她涨脸。 还有个女人是大学生，她甚至觉得自己有些高攀了。 那两个女人这么厉害，自己一个服务员还能让阿虎不放手，说明他还爱自己的。 一时间心里甜滋滋的。 “十三太保好了没？” “铜钱鞭马上切好。” “老宋，四点金连大锅端到前面，等会送二十个瓷煲过去。” “收到！” “老刘，啫啫煲准备好全部端到前面。” 隨著口令发出，一道道菜被端到前面，展台的烹飪区被美食覆盖。 四口大锅里面都是食材，下面有炭火在保温。 黑金猪蹄（红烧四点金），汤汁浓郁，带著本帮菜的酱红色，不过他特意要求不要烧太甜，四十个猪蹄在里面沉浮。 等会上菜的时候直接用漏勺和签子叉到盘子里，用刀改成四瓣再浇上汤汁就能上菜。 两个一份，切成八块，售价98，算上辅料成本不会超过30块。 十三太保，红色清汤，一滴油都没有，里面有红菇、驴鞭、牛鞭、海狗鞭、鸡腰子各种食材。 一看就是喝了流鼻血的那种功夫老汤。 昨晚提前烹飪的驴鞭和牛鞭，早上被刘师傅他们顶刀切成铜钱大小，上菜的时候从锅里捞点鸡腰子和红菇之类的，加上铜钱鞭再添点汤，按盅上，68一位。 锅里完整的驴鞭和牛鞭要等到晚上用，顺便给客人看到食材。 这道菜纯纯的药膳汤，配方也是陈芝虎贡献出来的，辅料用的碎胡椒、金樱子、瑶柱、火腿、老鸡，不过都过滤掉了，还用鸡肉绒和猪肉绒吸附了杂质，只留下汤和食材，端出来摆放在大锅里面鲜香四溢。 汪总看到汤的一瞬间眼睛一亮，又去把自己的专属大碗端来了。 “阿虎，这十三太保是不是壮阳的？给我搞点。”看著就让人上火喔。 “差不多吧。”先从边上打了一点铜钱鞭，放入些野葱和白胡椒，汤沿著边轻轻滚下去。 因为放了红菇的缘故，汤色非常红，但食材可以清晰的看到。 “多搞点啊，你这才两口。”他有些嫌弃，自己作为老板还不能爽吃？ “汪总，这玩意你少喝，每两天喝一盅就差不多了，不然真的上火。”陈芝虎蛋疼的添了一勺子。 十三太保是真正的老火靚汤，昨晚熬到现在，几个偷喝的学徒现在眼睛都充血了。 虽然这种汤是以养为主，但架不住那几个小傢伙喝的多。 “那没事，回头我找地方泄泄火。”汪总拿到大碗想了想，又用勺子搞了一勺铜钱鞭放到碗里，满满登登的。 汤一入口，那股子鲜香和蕴含的胡椒辣口直衝脑门，他浑身震了一下，脖子上瞬间出现一层细密的汗水。 “厉害！”这下子他是真信了，这玩意確实容易让人“上火”。 “阿虎，你这方子都能单独开个店了。”说完他愣了一下，想抽自己一巴掌，草，自己说的什么屁话。 劝自己总厨去开店了？ “我对开小店没啥兴趣。”陈芝虎哭笑不得。 他开过好几次小店，是真没意思，现在的河豚居算是小店的天花板了，周师兄却一年到头都被拴著。 “呵呵，我去厨房溜溜，你忙。”汪总点了点头，端著碗又进去了。 今天厨房换了好多新菜，作为老板肯定要尝一遍的。 “6 “” 算了，陈芝虎也懒得讲老板了，让李鹏飞去后厨再切一些铜钱鞭出来。 这玩意都是定量的，一锅汤成本大概1500块样子，能卖100盅左右，每份的食材算的刚刚好。 唔，这道菜利润率也高，80%。 四口大锅除了黑金猪蹄和十三太保以外，还有养生萝卜，精选高山萝下修整外形，在厨房烹飪好之后用高汤泡著。 这道菜倒是不贵，68块钱一大份。 还有个醃篤鲜，笋子和火腿都是选料最好的，猪蹄因为骨头太大也让他换成了排骨。 排骨也讲究，一扇排骨只要下面的细骨和软骨，上面骨头稍微粗点的都砍了。 客人吃到嘴里只有一块小小的骨头，不会太丟面子。 128一份。 价格有些贵了，但用了心思做的情况下，高端消费肯定会有回头客。 那些客人不一定能体会到做菜的细节，但他们一桌菜吃完会很舒服，一切都恰到好处。 哪怕价格超出预期，下次有重要宴请他们还会下意识的选择南海国宾。 第101章 迎客（6.7万字，明晚七点继续发一万） 此时湘菜这边也开始往外端食材。 杀好的泛金大鱼头五个一字排开，铺在碎冰上，这是中午的，晚上起码要摆十个。 鲜鸡刚杀完，肉质<i class=“icon icon-unie028“></i><i class=“icon icon-unie018“></i>，摆在分子料理区域。 鱼头和红烧鸡算是江湖菜，但大佬们脚上的泥还没撇乾净，喜欢这些江湖菜，只能继续卖著。 他要做高端菜不假，但一切的前提都是拿营业额说话，不可能自废武功，把畅销菜给划下去。 “陈厨，宫廷红烧鸡卖多少钱？”老吴擦了擦头上的汗，今天可忙坏他了。 “168一份，砍的时候不要留大骨头和鸡脖子，鸡胸脯肉只留下一半，装盘讲究一些。” “好。”吴师傅暗暗咂舌，一只走地鸡成本才60块钱，还砍了那么多，居然卖168一份。 写好价格牌子，他插到鸡边还挺满意的，这种展台模式是真好看啊。 分子料理区的菜目前不多，除了鸡以外还有冻鲍鱼和法式黄金乳鸽、现炸鄂尔多斯小羊排。 小羊排是冻货，不过都是从內蒙来的a级冻羊排，化开之后肉质鲜嫩，里面的汁水还在。 昨晚他试了一下，纯粹用水煮的方式都膻味儿不算大，品质很ok的。 这道菜的出品同样是要去骨，让客人能肆意的享受肉食的快乐。 烹飪手法也讲究，完整的羊排先修剪杂骨，然后放入高压锅带盐压15分钟。 正常来说，不管是羊排还是猪排，只要带盐烹飪都会让肉汁流出导致变老。 但高压锅不会，强大的压力会紧紧锁住肉里面的汁水，保持一个“嫩”字， 压了十五分钟的小羊已经非常软烂了，这时候需要小心的把肉挑出来，骨头全部抽掉，一整个长方形的羊排趁热拍粉入锅炸。 七成半的油温下锅，两分钟不用就能让羊排起酥壳，再去刷烧烤料装盘上桌。 因为高压烹飪加上高温油炸，里面的肉汁会完全锁住，服务员在桌上帮客人给切开。 外面是带壳子的烧烤风味儿，横截面是软烂到极致的羊排肉。 有汁水的鲜香，也有烧烤的风味儿。 论纯粹的香气肯定不如那种炭烤羊排，但口感和卖相要胜出许多，其中饱含的汁水绝对会让客人眼前一亮的。 这道菜也是他上辈子的自创菜，非常適合高端宴请。 既能让客人尝到羊排的烧烤风味儿，又不用抓住骨头狼狈的啃咬，还有著现炸的噱头在。 ........ 展台区，阿生和李鹏飞一起端著饭菜过来，到饭点了。 “陈厨，吃饭了。” “来了。” 接过递来的饭菜，陈芝虎大口的吃著。 因为南海国宾做菜讲究，边角料也多，现在伙食是越来越好了。 “鹏飞，那个十三太保汤你別偷喝了啊，等长大再说。”他略带嫌弃的说道。“还有阿生，你特么女朋友都没有喝个叼啊？” 这叼毛昨晚偷喝了一碗，早上到现在一直亢奋，真怕憋出点事来。 “哦哦，晓得了。”两人脸上一囧。 昨晚就他俩带头偷喝的，其他几个守夜的学徒跟著尝了。 “你跟我说说大猪他们怎么样了？”他隨意问道，说的是另外三小只。 “都挺好啊，昨晚我们一起干活儿的。” “阿灿和刘厨讲你们仨偷吃鱼翅怎么说？”他瞥了一眼心虚的李鹏飞。 “啊？” “我......我们就是尝尝味道，没没吃多少的。”李鹏飞心里顿时一紧。 虽然阿姐在和陈厨搞对象，但依然不想让他失望。 “手伸出来。”陈芝虎头都不抬，“阿生，用竹籤抽他一记。” “哦，好的。”阿生嘿嘿一笑，拿起竹籤挥的呜呜作响。 李鹏飞颤巍巍的伸出左手，还没注意呢，“咻！”一声，上面出现一条红痕。 嘶！ 他搓了搓手，疼，缓了一会儿才重新端起碗筷。 “知道为什么打你么？” “我偷吃东西。”李鹏飞强忍著手心火辣辣的疼痛。 “屁，学徒偷吃你看哪个师傅追究过。”陈芝虎瞪了他一眼。 “对啊，我家店里学徒偷吃让我爸知道了也不管的。”阿生乐呵的看著他，傻蛋一个，平时的机灵劲儿上哪去了。 作为陈厨预定的徒弟，就算偷吃鲍鱼都没什么事，库管那边会主动帮忙走损耗的。 “好好想想再和我说。”今天的火腿皮燉黄豆味道不错，陈芝虎几分钟就吃完一大晚饭，舒坦。 拿起水杯吨吨吨喝完，想抽根烟又忍住了，展台区还是不要抽菸了。 李鹏飞琢磨好一会才抬起头，“陈厨，是不是我不该和阿灿继续做朋友啊？” 第102章 美食陷阱的威力 两名客人仿佛是一个信號，接下来又有客人进来点菜，六个迎宾轮流接待。 “这是我们总厨推荐的十三太保功夫靚汤，里面有驴鞭、牛鞭、海狗鞭、鸡子各种食材放入其中，售价仅需68元一例。” “来十二例，今天都安排上，哈哈。” 点菜区域极为热闹，客人眼睛都不够用了，看到啥都想点一个。 而且从落地玻璃这里就能看到整个厨房的环境，乾净透亮的厨房真的是太让人放心了。 “还有这个黑金猪蹄，来两份的，一份两只哪里够吃啊。” “八宝葫芦鸭来一个，这个我知道，上次来吃的时候主任还夸过。” “再给我烧一条东星斑，你们老广都喜欢这个，就按红烧的来。” 一个腆著肚子的豪客大手一挥，专门奔著贵的去了。 陈芝虎嘴角一抽，红烧东星斑，淦！ “老板，东星斑最好吃还是清蒸，味道很鲜嫩的。”服务员委婉的劝阻。 每次点这种错位菜去厨房都要挨骂，不止是总厨骂，廖师傅他们也骂，谁烧都会生气的。 “不用，清蒸的太寡淡了，烧出来就行，放点辣，记得燉久一些。” “.......” 几分钟后，一桌消费过6000的单子下来了，点菜的迎宾一脸无辜的来到陈芝虎边上。 “陈厨，我劝了的。”后厨就数他骂的最凶。 “我知道，阿生，你帮她把单子送过去。”他心累的摆了摆手。 生气有个叼用，现在的大老板还没彻底適应高端生活，人家愿意点他能怎么办。 “谢谢陈厨。”小美女甜甜一笑，又乐呵的去门口等著。 看了下单子，基本都是按贵的来点，一条东星斑都快2000了。 单子边上写了个“叫”，全称是等叫，等客人叫他们上菜的意思。 “阿生，送给荷王。”拿到后面师傅们就会备菜了。 不多会儿阿生又拿著两个夹子过来，这边有一个双份的黑金猪蹄加12例十三太保。 十三太保直接用汤盅给打好，盖上盖子连夹子一起送到蒸房，等会起菜从蒸房那边上。 真忙起来前面这几个人不一定够用的。 本书首发 读好书上 101 看书网，.??????超省心 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验 又是一桌单子过来，6例十三太保，一份五指毛桃焗鸡，同样叫起。 李鹏飞把平底锅拿过来开始煎制醃好的鸡块。 “平行抖动，要煎到起壳子再用筷子翻。”他隨口说了句，又去帮客人称鱼。 正常来说应该是墩子那边派人来干，但他今天在前面就帮忙给做了。 “这条花色石头鱼肯定鲜喔，就是价格贵了。” “吃啦，这么新鲜的鱼，去码头收都要看运气的。”两名点菜的客人稍微墨跡了一下，直接要了一条中等的玫瑰毒鮋。 陈芝虎上前称了一下，“三斤半。” 服务员立刻在单子上记好，298一斤的话，这条鱼过千了。 一桌又一桌客人入场，隨著五指毛桃焗鸡的椰香和生啫虾的蒜香、虾香瀰漫，展台区化身美味陷阱，不知不觉他们点的菜就超过了预期。 原本定下一桌2000的標准，隨便点点就到3000块了，根本忍不住。 喜欢吃肉食的，那顏色红润的四点金要不要来一份？ 喜欢吃海鲜的，鱼缸里张牙舞爪的帝王蟹多稀罕啊，顏色斑斕的玫瑰毒鮋更是让人挪不开眼。 点完才发现菜金多了，又去刪刪减减，但总的来说肯定是比预期要多几百块。 汪总嘴都笑烂了，现在整体利润率上升了最少十个百分点，哪怕继续保持300万营业额的水平都是血赚。 但眼下怎么看都不止。 “十三太保卖完了。”又是一桌客人来点十三太保，他直接把牌子一盖，没法卖了。 草，真特么畅销，准备了100例居然撑不到一个小时。 “阿虎，十三太保晚上多搞点啊，这个汤很厉害的。”汪总兴致勃勃的过来帮李鹏飞一起摆虾。 生啫虾也算是畅销品，做法也简单，后厨把生啫的料子和冻晕开片的虾送来，直接码放好，浇上蒜蓉点火就行。 这会儿已经点了六份了，李鹏飞手上还有两个焗鸡在煎。 “我哪知道能卖这么火。”陈芝虎苦笑一声，“这个我晚上也就准备了150例。” “用高压锅啊。”汪总低声说道。 这玩意一盅能帮他赚50块，多卖一盅都是好的。 “汪总，咱们做精品线路，收费高，不能糊弄人啊。”陈芝虎也低声回应了一句。 “好吧，那你明天备足了。” “十三太保不能保存，会有点浪费，要不搞点飢饿营销？”他建议道。 这道老火靚汤就是在食材烹飪好的那个时间段享用，上午卖不完只能倒掉。 第103章 得意的汪总 敦煌集团一行人过来是专门吃鲍鱼的，点菜也是毫不手软。 汪总就在边上写单子，上来就是八例咸心鲍，八头鲍六个，六头鲍两个。 南海国宾的咸心鲍八头出品1288一例，六头2888一例，这十二个鲍鱼就一万多了。 又点了一条老鼠斑，一份仙鹤神针、八例白玉龙珠和生啫虾，再加上些炒菜很快菜单就逼近三万了。 “汪老板，你这总厨找的值啊。”简总羡慕的说道。 今天他算是大开眼界了，他能想像接下来的这个展台会引领一股新的餐饮新风。 “哈哈，阿虎自然是厉害的。”汪总极为得意。 虽然咸心鲍被对方花钱买过去做有些不爽，但今天中午火爆的场景已经让他不在意那些细枝末节了。 单独一个菜牛逼算什么，咱们这可是一整个展台的菜呢。 稍微和陈芝虎点了点头，几人一起上楼。 “老刘，咱们店里能学么？”进了包厢，简总立刻问道。 他也很心动，这种美味陷阱对食客的吸引力太大了。 “难搞。” “嗯？”他眉头一皱，“真要花百万年薪把人挖来？” “老板，不是钱的问题。”刘师傅苦笑一声，“这个展台最大的优点就是整体感官舒適，需要极大的空间去呈现菜餚的效果。” “咱们酒楼能拿出两百多平出来吗？” 简焕章闻言一滯，思索片刻缓缓摇头，“確实，是我想当然了。” 香港的大酒楼確实赚钱，那边豪客更多。 但同样的，原材料贵、人员工资贵、房租也贵。 他们一家店的盈利能力都是计算好的，两百多个平方代表的是几十张桌子，一年要少几百万的营业额。 也就海鲜舫那边地方大倒是能做一下，但海鲜舫的鱼缸已经浪费了大量的面积，再这样搞股东肯定有意见的。 “不过回头我们可以多来学习一下，这边的菜確实有可取之处。” “对，等会你们吃完去厨房看看。” ........ 另一边，利苑一行人也过来了。 同样被新模式给镇住了。 看到展台上的龙腾四海和帕玛芝士碎龙虾，杨一帆咬了咬牙，草，这两道菜上次比赛他拿出来的，居然被复製的这么彻底，还用上了乾冰喷雾。 南海国宾的龙腾四海居然比利苑还好看，一群人皆是有些无语。 “汪总，能不能说说这个喷雾是怎么做的？”王经理客气的说道，这次领头的依旧是他。 “对啊，我用液氮也试过，烟很散乱，还往上飘。”杨一帆紧跟著开口。 氮气的密度小，不像乾冰那样形成烟流，很难做这种摆盘的活儿。 “呵呵，这些都是师傅们搞的，我可不管这个。”汪总笑眯眯的说道。 又是一张超过三万的菜单，还是港佬的钱好挣。 古师傅点了点头，知道这会儿问陈芝虎有些不合適，准备私下联繫澳门的袁师傅，让他帮忙打探一下。 对方和陈师傅有些渊源在，应该能问清楚一些细节。 利苑的人和敦煌海鲜舫一样，围著展台转了好几圈，把这种模式记在心里。 待人走后，汪总笑呵呵的把单子让李鹏飞送厨房。 他心里是得意的不行。 以往都是內地师傅去香港学习，。还要给人陪著笑脸，南海国宾只能算是一个实力还算可以的內地卡拉米，每次活动他只能坐边上。 今天可是几个大酒楼来他的店放低姿態学习，如何不让人心里暗爽。 大厅里香气瀰漫，隨著一个个牌子被扣下，许多食材已经售罄。 四口大锅都卖完了，这也是没办法的，熟食优先展示色香味，卖的肯定快。 其他剩余食材也不多，师傅们中午加班备货。 忙碌完汪总带著陈芝虎和温澜在茶台这边对单子。 今天定了的是31个包厢，但今天来了37个，还有二楼的六张散桌。 今天除去两桌港佬以外，35个包厢消费了九万，大大出乎所有人的意料。 其中六个大包厢消费了接近四万，剩下的二十九个包厢消费五万多，人均直接干到三百块了。 这可不是晚上的人均，而是中午的人均，重要宴请可都在晚上呢。 “汪总，店里还得招两个师傅，学徒加十个。” “加，你来安排。”汪总大手一挥。 他不懂做饭，但他懂吃的，今天去厨房溜达一圈也看到很多功夫菜。 这些功夫菜都是要花时间做的，店里现在真正的大师傅20个都不到呢。 第104章 五指毛桃的供应 晚上的南海国宾更忙，爆满不说，还有何主任和林秘书的两桌招待。 林秘书就是褚部长的秘书，他的招待自然也不敢怠慢，菜都是按好的上。 美食陷阱持续发力，前厅展台这里忙的脚不沾地。 “汪总，你们店里这展台做的是真不错啊。”何主任笑呵呵的说到，他对这种新模式很敢兴趣。 “哈哈，下了血本的，前后装修和设备都花了两百多万呢。”汪总点头哈腰的陪著在展台区参观。 “小羊排拆骨的吧？”何主任看到分子料理区域的羊排来了兴趣。 “拆骨的，这道菜先烹再炸，口感做的没的说，真正做到外酥里嫩。”汪总兴致勃勃的说道。 下午他特意让人给他炸了一份，吃起来那个美啊。 微微辣的孜然风味，羊排外壳酥脆，肉质软烂汁水又足，都给他吃过癮了。 店里一下子冒出这么多新菜，他这个老板都有选择困难症了。 “哈哈，再添一道菜，这展台是真勾人啊。”何主任心里想著，下次招待不用和单了，自己来点菜试试。 这种美食大点名的感觉確实不错。 “汪老板，礼拜六地王大厦这边有个糖酒会，大概30多个人，你这边安排一下。” “人均多少？”汪总眼睛一亮。 糖酒会真的是大佬云集，参会的都是实力派，规格也高的很。 “人均一千块，分两桌，稍后我让吴会长那边联繫你。”何主任笑吟吟的说道。 在南海国宾安排的几次招待处理的很满意，他也该给点甜头了。 “肯定安排好，谢谢何主任。”汪总心里一喜，拿到资源了。 三万块的营业额不算很夸张，但这三十个“顾客”只要被打动，接下来就是源源不断的利润。 而且糖酒会只是开始，看何主任这架势，估计后面类似的商务安排不会少。 待汪总送何主任上去之后，这边林秘书也来了。 他还带著客人，陈芝虎看汪总不在就迎了上去，先把准备好的和单递给对方，然后亲自陪著客人参观展区。 “这展台和厨房不错。”风格迥异的展台给了这群客人留下深刻的印象。 特別是玻璃墙后面的炉火翻腾的景象，许多没进过厨房的人看的津津有味，原来厨房是这样子的。 队伍中还有熟人，卫生局的秦局长也在。 “我今晚可是特意来视察工作的，陈师傅这厨房做的相当可以啊，看著就乾净卫生。”秦局长笑呵呵的说道。 “说了要做新餐饮的標杆厨房，肯定不敢让秦局长失望。” 林秘书闻言稍稍有些惊讶，“老秦，这种新模式你早就知道了？” “我和汪老板还有小陈仔细聊过，新的厨房卫生管理方案很符合我们鹏城的定位，等运行一段时间我们卫生局准备做些文章出来。”秦局长稍稍解释了一下。 林秘书级別不够，但人家老板是他顶头上司，既然问到肯定要提前说的。 他扭头问道：“小陈，这段时间再整理一份计划书上来，把新模式的优缺点罗列一下。” 这样照顾，不仅是陈芝虎这边做的不错，温母背后也发力了，既然女儿死心塌地要跟人家，她也和老朋友招呼一声，能照顾的地方照顾一下。 “好。”陈芝虎点了点头。 他草稿都写好了，等过两天李冉冉回来让她润色一下就行。 “再给我一份吧。”林秘书轻笑一声，“褚部长也知道你拿下粤港澳三地厨王的事儿，说你做菜不错让我关注一下。” 褚部长的原话是给陈芝虎安排一个名厨的称號，上次和人家霍老一起吃饭都露了“金標”，直接坐实算了。 有三地厨王的称號在前，“名厨”安排起来还是没什么问题的。 瞬间陈芝虎眼中一阵惊喜，居然被褚部长这样的大佬记住了，发达了喔。 唔，也有可能和他身份有关，一个厨子是涉及不到利益相关的。 趁著这个功夫他又把自己的明厨明档理念简单说了一下，引得两人频繁点头。 在“人人书库”app上可阅读《1996：从行政总厨开始》无gg的最新更新章节，超一百万书籍全部免费阅读。即可访问app官网 都是公门老手，他们能听出来陈芝虎的方案很縝密，理论支撑也很丰富，看样子確实能做点文章出来。 林秘书看他的眼神也有些意外，一个厨子居然能想到这么多东西。 第105章 十月的营业额 牛鞭还好，只要捨得出钱肯定能订到。 驴鞭只能买冻货。 说实话，如果不是在鹏城这个改革开放第一城，这个年代换哪个地方都不可能搞到这么多食材，他的融合菜推出来也没这么顺利。 如今的鹏城或许距离北上广还有差距，但因为经济特区的身份，几乎各个省份的东西都在往这里送，天南海北的食材都能见到。 一个电话打到冻货市场宋经理那边，他直接询问驴鞭还有多少存货。 “还剩下260条。” “70一条我全要了。”他开口道。 大不了放冻库存著，这次重新改造冻库也扩大了，压缩机增加两组，多存点货没什么问题的。 “70？”电话另一边的宋经理皱了皱眉，原价是80一根，被阿伯砍到75，卖70的话帐面上不好看。 “陈师傅，咱们还按75来，我再返点给你两块你看怎么样？”言下之意，这两块就是给他个人的。 “特么的，劳资一个月大几万工资，拿你这几百块。”他哭笑不得，“你按照75算吧，四根走损耗送过来。” 冻货市场的规矩他也熟悉的很，这种销售经理都有各自的损耗额度，不过和他一样，轻易不会动用。 老板给你损耗额度是用来防止意外的，你要是光明正大扣损耗就是你的不对了。 “行，明天让人来拉。” 確定了驴鞭的事，他来到外面和阿伯把驴鞭库存的事儿说了一下。 阿伯自然满口答应，总厨出了採购计划他肯定要完成的。 “还有，今天送来的银耳是脆耳，品质一般，也不出胶，我看他们的都是勾芡上去的，你让供货商换一批糯耳过来。” “银耳不都一样么？” “银耳的种类也多，我做汤羹的话要的是那种摸著不发粘的糯耳，你和供货商说他肯定知道。”陈芝虎简单解释了一下。 採购里面的学问很大的，不同的菜用不同品质的货，规格、等级、种类都影响著价格，怎么可能一个名字就能採购到自己想要的货。 “你自己打个电话吧。”阿伯无奈的说道。 他就是个坐地的刀枪炮，帮儿子的生意保驾护航，当採购也是为了別人少坑点钱，但其中细节真不知道。 “你小子要不也去跑跑採购，我特么今天都没看到孙子了。”经过两个月相处，他自认为看明白了陈芝虎，也对他放心。 “等忙完这一阵子我还得去贵州一趟，到时候再讲。”陈芝虎摆了摆手，直接打电话到乾货那边。 “银耳给我供那种朵基部发黄的浅米色耳，脆耳明天过来拉走。” “还有，木耳也换成小叶的西南耳，大叶的不要了。” 三两下功夫，他把需求精准的报了过去。 乾货商不是自己一家生意，有的货他们没有还得去其他家拿，不是什么都懂，所以他得报精准一点才行。 价格高点没关係，但是货必须要好货。 一直忙到九点钟他才閒下来，因为要等温澜的原因，他就让柳蓉蓉先回去，自己坐在吧檯这边看菜单。 温澜看到自己位置被占翻了个白眼。 “怎么还不回去啊？”她明知故问的说道。 “等美女啊。”陈芝虎呵呵一笑，“今晚的单子都在这吧？多少钱？” “我已经算过了，今天算上中午香港的那几桌和招待，总共卖了35万。”晚上是45个包厢和16桌散台，晚上人均绝对破四百了。 虽然和升级预热有关係，散客来了许多人，，您的一站式小说阅读港湾。但也能显示明厨明档模式的威力了。 增加客人消费意愿， “不错，这个月我工资又能肥了。”手上一叠厚厚的菜单就是钱啊。 “你们厨房还按20%发啊？”温澜都羡慕死了，狗男人本事是真大啊，前厅后厨一把抓，汪总就差把老婆送给他了。 “这个月还是20%，下个月重新谈一下奖金制度。”他轻笑一声，对於接下来拿到的高额工资理所当然。 直到今天，销售额已经来到321万了，主要是国庆节比较猛，七天干了小200万。 中间一段时间耽搁了，还闭店三天，只做了一百来万。 明天再干个30万，这个月厨房奖金能做到十万。 自己拿个大半没什么问题。 虽然说他会给厨房分钱，但也不可能像上个月那样对半分。 这个月分多了，下个月少了怎么办？以后还怎么管理呢？ 他自己拿大头也是心安理得，厨房改变最大的功臣就是他，酒楼人气持续上涨也是因为他。 第106章 师父要来了。 最新更新，已在上线，等待您的解读。 忿忿的瞪了陈芝虎一眼，温澜这才开口：“你確定会娶我？” “確定！”他斩钉截铁的说道。 “那你以后到底要养多少个女人？”这才是温澜关心的重点。 要是还像现在这样隨意招惹女人，那她还不如早点散伙。 原来她不介意陈芝虎有其他女人是因为两人没有谈婚论嫁，爱怎么玩怎么玩，只要身体保持乾净，能让她爽就行。 但现在都见过家长了，奔著结婚去的话她肯定要管的，以后外面全是女人像什么样子。 “就你们几个，我不养其他的了。”陈芝虎嘬了她一口。 女人身子一颤，无语的把衣服往上拉了一下。 狗东西，就会玩偷袭。 “真的？” “反正我养你们就够了。”他嘿嘿一笑，“我都算好了，你们接下来肯定有人怀上的，我轮流睡就是。” “啐！你能不能要点脸啊。”温澜都无语死了，陈芝虎的厚脸皮真让她受不了，这种话都能光明正大说出来。 “呵呵，其实我想让你们住一块来著，等我挣钱了买个大房子。” “你还没死心啊？”她撇了撇嘴，男人想什么几个女人都清楚。 “干嘛死心，劳资就是想让你们叠一块，怎么了。”他振振有词的说道：“你也知道的，我就这么点爱好。” 温澜微微一愣，琢磨了一下还真是这样。 狗男人赚了钱就给她们仨，自己住的这么差，身上除了正装以外浑身上下都是十几块的地摊货。 原本还抽的老羊城，现在有钱了才换的十块红双喜，也是够奇葩的。 “你不腻啊，就那么点事。”她没好气的推开胸前的大手，又来。 “就不腻，迟早有一天把你们一起办了。” “滚滚滚，老娘还要脸呢。”温澜脸上一热，狗东西有点齷齪想法是真不瞒著她啊。 他嘿嘿一笑，双手稍一用力就把女人放到肚皮上。 衣服滑落，露出白腻的后背，臀儿也塌了三分。 温澜皱了皱眉，稍稍挪了下位置才舒了口气。 陈芝虎把人往下摁了些，两人又开始接吻了，好一会儿才分开。 “我孤独啊，要是被窝里有你们陪著，家里肯定热闹。”陈芝虎幽幽说道。 “你还孤独？等冉冉回来三个被窝轮流换，爽死你得了。” 按照温澜的理解，陈芝虎这种猛人不是在挣钱就是在玩女人，心里永远都有个强大的支撑，怎么会有孤独。 “不一样，我是精神上孤独。”他隨手从边上拿根烟点上，深吸一口缓缓吐出。 “澜澜，我在这个城市没有家人，你觉得我过年的时候能和谁说话？” 师门最多年底的时候聚一聚，稍后就各回各家了，就算师父邀请他一起过年也不过是客套话。 “你......” “我如果生病了，只能一个人去医院看病买药，晚上回来连个烧开水的都没有。” 温澜神色一怔，好像，阿虎確实挺惨的。 她哪知道陈芝虎是联想到上辈子摔断腿的事儿。 他身体从来都是龙精虎猛的，普通小感冒连药都懒得吃，现在夜夜笙歌快活的很呢。 “我不想过这样的日子。” “我知道我很色，但我就是想家里热闹些。” “蓉蓉虽然泼辣，喜欢管人，但她都是记吃不记打，回头你多训训她就好。” “冉冉就更不用说了，惦记著抢你位置又没什么脑子，很好管的。” “你给她们当大姐最合適，你说是不？” “唔，也是，她们都好傻，居然心甘情愿跟你。”一番言论下来，温澜居然被说服了。 转瞬她又捶了男人一下，“待会再动。”腰酸的厉害，她准备等会躺下去了，不然今晚腰得断。 “我问你，那天为啥打电话欺负蓉蓉？”那天她在电话里都听到蓉蓉被欺负哭了，后来更是和他打了一架。 以后可不能这样了，哪有强行欺负人的。 掐灭菸头，陈芝虎淡定说道：“蓉蓉性格太强势了，不让她先喊你姐以后有的闹。” “嗯？你故意欺负她的？”她瞪大眼睛。 “对啊，劳资那么多事儿哪有功夫管家里，要么就好聚好散，要么就低头进门。” “麻痹的，你真是狗啊。”一时间她都开始同情柳蓉蓉了。 原来陈芝虎明面上那么在乎人家，心里居然算计的这么清楚。 “你想那么多干嘛，我娶你嘛。”他嘿嘿一笑，“到下面给我亲两口。” “滚，脏死了。” “擦擦就是了，保养一下，这几天磨的疼。” “......” 她是拿这个男人一点办法都没有，在床上是一点脸都不要。 匯报成绩，求月票 目前为止总共19个小时，首订2600，均订2100。 感谢大家的支持，这个成绩已经超过我的预期，总算是能安心在家全职写小说了。 辞职已经快了。 礼拜六我要去接老婆孩子回家，之后开始日万。 重述一遍，主线依旧是厨师，多女主，不会有改变的。 好了，我要继续码字。 求月票，大家月票来的猛点，<i class=“icon icon-unie080“></i><i class=“icon icon-unie05e“></i>前面那几个老登。 5uzw.net 92xs.net 第107章 大佬云集 上午十点，陈芝虎和小白他们在门口等著。 今天阵仗有点大，不仅师父要来，二师兄和谢师兄他们都会跟著一起，还有一些佛山本地的大佬也会过来。 光是名厨就有好几个，都不是简单人物。 精通拆骨菜的二师兄，生猛海鲜自成一派的周建国，还有精通火候变化煎炸烹炒的谢师兄，这仨不必多说。 听二师兄说，这趟天鹅宾馆还有个鲁菜大师傅想和他交流一下摆盘。 汪总也跟著一起迎接，毕竟里面好几个都是粤菜协会或者中烹协的人。 “阿虎，怎么天鹅宾馆也来人？” “我二师兄就在里面上班，还有几个朋友也要过来。”陈芝虎揉了揉脑门， “谢师兄和周师兄他们几个酒楼老板交给你了，我负责师傅他们。” “行，肯定招待好。”汪总点了点头。 南楼的谢总他也见过，和南海国宾差不多的酒楼老板，而且是白手起家做出来了，很厉害的一个人物。 他自己开南海国宾的底子还是老汪给的，现在还帮他撑场子呢。 没有老汪在这里，酒楼一年得多交几十万的“保护费”，还得被各种江湖人物骚扰。 片刻功夫，两辆大巴过来了。 大巴边上还有著横幅，印著“**考察交流团”的名號。 唔，现在各行各业都喜欢去各地考察交流，算是很正常的操作。 大巴停下，第一辆车先下来的是个白白胖胖的中老年男人，看著顶多五十来岁。 这便是禪城宾馆的总厨黄永华，实际年龄快六十了，不过保养的比较好。 陈芝虎很狗腿的凑了上去。 “师父。” “阿虎不错，最近搞得有声有色的。”黄永华呵呵一笑，看了下装修豪华的南海国宾点了点头，是个好场子。 自家这个关门弟子还是有本事的，这段时间好几个老朋友电话都打过来询问。 后面的人鱼贯而下，还有扛著摄像机的摄影师。 今天来考察交流也是一个小新闻，可以採风的。 “谢师兄、伍师兄。” “哈哈，前天我去香港的时候，戴师傅可是好好夸奖了你一番。”谢师兄拍了拍他的肩膀。 “阿虎，老廖在这乾的怎么样？”伍师兄也下来了。 “很不错，有他在厨房我都放心许多。” 和几个师兄寒暄了一下，后面其他人也一一被介绍，他郑重的和大家交换了名片。 以后少不得和这些大佬交流，呃，现在他也算是初步大佬境了，只不过年轻一些。 一行人来到大厅，温澜早就准备好茶水。 不过大家没有停留，直奔仙气飘飘的展台区。 今天乾冰喷雾早就开启，灯光也是全开，看到明厨明档的一剎那，这些大师傅们瞪大眼睛。 化冻的羊排和鲜鸡摆在冰块上，灯光下<i class=“icon icon-unie028“></i><i class=“icon icon-unie018“></i>的肉色在展示品质。 “阿虎，你这现炸羊排卖298？”伍师兄不可思议的看著边上的价格牌人都傻了。 在座的对原材料价格都有了解。 羊排品质还算不错，但拿货价顶多60到70样子，特么翻五倍卖。 “我们南海国宾卖的是服务，价格不是这么算的。”陈芝虎心里有些得意。 档次上去了，客人不会介意溢价消费的，他们介意的是在朋友面前丟了面子，只要做好服务就行。 边上的白玉龙珠也引起卢师傅的关注，这道菜是他在天鹅宾馆亲自教给陈芝虎的，看到价格也是微微有些牙酸，58元一例。 天鹅宾馆才卖38，南海国宾卖的比天鹅宾馆还贵。 花鰱鱼头卖198，仙鹤神针268。 还有那带著乾冰喷雾的摆盘也很新颖。 最引人注目的还是那个黑松露雪山金龙。 这次的金龙和上次不一样，陈芝虎先用萝卜雕出来，然后蜡烛脱模，再用琼脂浇筑贴上金箔，看著就和真的金龙一样。 金龙吐雾，十二块黑松露黄金百花鸡摆放在中间，造型非常夺目。 价格也贵，268。 大家下意识的算了下成本，一只鸡顶多30，还只要鸡皮，其他部位可以熬高汤和员工餐。 百花馅成本不会超过十块，黑松露用量少，金龙还能循环利用。 “汪老板，你这是开黑店啊？”谢师兄打趣道。 一部分菜餚的利润率都接近90%了。 “阿虎，南海国宾生意怎么样？”黄永华微微皱眉，价格太贵了。 “现在晚上基本都订满了，中午上座率大概一半吧。”陈芝虎轻鬆说道。 老汪为了给他找食材就差自己去山里，这几天挣钱挣得父子俩眼睛都红了。 第108章 豪横的南海国宾 十三太保、黑金猪蹄、养生萝卜、醃篤鲜一一安置好。 “这四口锅就是放外面的，客人如果点菜直接从外面打，打好以后端上桌，给厨房里面省点时间。” 一眾师傅闻言皆是点头。 到了饭点的时候，厨房里的每一秒都在出菜，省下来一分钟都是好的。 谢师兄暗暗记下这个法子，回头店里也能搞。 大家大老远过来可不是为了寒暄，餐饮同行之间交流主要还是为了多学点东西。 “师傅，菜是你们点还是我安排？” “先看看厨房，菜等会再点。”黄永华大手一挥，带著一眾人又去了厨房。 老廖他们还在备货，整个大厨房他们在外面已经看到了，但进来之后还是不由得被镇住。 “特么的，厨房都吊顶。” “这通风好啊，空间也大，一点都不憋屈。” “南海国宾实力真雄厚。” 汪总笑呵呵的说道：“陈厨要做明厨明档，我只能咬牙跟上了。” 话语间满是得意。 开业五天营业额150万，他都嚇到了，真特么营业额翻倍啊。 只要能保持这个势头，厨房改造的200万真的算毛毛雨了。 “汪老板算是捡到宝了。”周建国酸溜溜的说道。 他就在鹏城，这几天过来看了好几遍，越看他越羡慕。 “呵呵，咱们都是做手艺的，多学点儿就是了。”谢师兄笑吟吟的点了点头。 话是这么说，他心里却想著回头私下让小白回去一趟，把南海国宾这边的精髓给复製一下。 反正他是心安理得的，自己得力的徒弟都派过来了，学点东西怎么了，相信师弟也不会说什么。 厨房里六十多號人穿著乾净贴身的工作服，大师傅们身上的银龙格外夺目。 得知这些工作服都是定製的，吸汗又透风，这些人暗暗点头。 南海国宾不错，捨得给师傅们下本钱。 85块钱一件的工作服可没几个老板捨得买。 地板是哑光砖，防滑又容易打理，下水道线路和厨具摆放设计的也很合理。 得知前厅展台和后厨都是陈芝虎亲自设计，一行人默默记下这个信息。 现如今国內没有专业的厨房设计团队，像天鹅宾馆这类星级宾馆都是从国外请人来设计的。 类似於南海国宾这样的大酒楼都是去香港请设计师回来设计厨房，开销惊人。 陈芝虎懂设计是最好的，別的不说，他们师门內部如果谁想开新店，肯定要麻烦一下他。 推开燕鲍翅间，里面十一个大桶更是惊爆眾人眼球，全是鲍鱼。 “这里的货过50万了吧？”眾人瞪大眼睛，这也太多了。 煲仔灶上五个大桶，下面还在继续泡发，这特么南海国宾的鲍鱼也卖的这么好？ “差不多吧，都是从香港进的货，一只鲍鱼都四百来块。”陈芝虎隨手从桶里捞出几个泡发的鲍鱼让大家看看。 燕鲍翅作为大富豪消费必点的东西，经济越发达的地区品质越好。 目前来说最好的就是日本，其次到港澳和台湾，国內一般很少用这种进口的极品货，捨不得外匯也搞不到外匯。 但鹏城和香港毗邻，福田口岸的大货车来回奔腾不息，都不需要外匯结算，港佬在內地的產业也多得很，人民幣付款就可以了。 一番见识下来，眾人无不对汪总刮目相看。 好的厨子也得配上一个好老板才能发挥出来。 刚刚展台他们也看到了，全是最好的原材料，鱼缸里面的鱼靚的嚇人，几百万装修也砸进去了，厨师的工作服都是八十多块钱一件的。 陈芝虎的工资更是离谱。 只有厨子才懂遇到这种老板的难得之处，如此看来，南海国宾的成功有著他的必然性。 犀利的总厨肆意发挥，有钱的老板全力支持。 谢师兄和周建国两个当老板的都不敢说自己会这么捨得给厨房花钱。 这么一想大家大家也服气。 “行了，看也看过了，先点菜，我来看看你这些新菜做的到底怎么样。”黄永华开口说道。 一行人又出去点菜。 小羊排、宫廷烧鸡、法式黄金乳鸽、生啫虾这些畅销菜都点了一份，乾冰姿造的菜也点了两个。 一份东星斑刺身，一份冻鲍鱼。 谢师兄指著十三太保小声说道：“这个也加上，每人一例。” “明白！” 唔，这玩意大家也知道是需要长期食用才有效果，但来都来了，遇到肯定得尝尝。 第109章 陪酒 “已经在冲水了。”李鹏飞颇为激动的回答，马上就能拜师了。 几个师伯都好威风啊，一个个都带著大金表，拿著大哥大。 陈芝虎闻言立刻起锅烧油，油温差不多的时候羊排正好送过来。 滚烫的羊排抽出骨头，用签子小心的扎起来两面拍粉，然后迅速入锅油炸。 这道菜要的就是肉里面的汁水，一点都不能等，稍微一等里面的汁水出来就没那么多了。 炸成金黄色捞出来刷酱，然后迅速送到传菜电梯。 “师父，你们上去吃吧，我这等会就好。”还有几个菜他要和阿青他们收尾。 “那我先上去了。” 待大猪的油淋乳鸽做好，他亲自刷上金箔，摆好盘通过传菜电梯打上去。 “我先上楼，大猪，你们四个等我通知再上去，记得换身乾净衣服。” “收到！”小傢伙们脸上儘是兴奋之色，被考验这么久终於能拜师了。 上到四楼508包厢外，柳蓉蓉正好端著法式黄金乳鸽，看到他来了眼睛一亮。 “你帮我端进去。” “刚刚被打趣了？”他接过乳鸽，上面的餐刀已经准备好了。 “唔，周师兄说让我好好跟著你，少打架。”她侷促的看著陈芝虎脸上的淡淡伤疤，到现在还没消掉。 “你去准备茶水，等会大猪和李鹏飞他们要拜师来著，包厢交给我了。”他也懒得计较了，柳蓉蓉看样子有些服软，这是一个好的信號。 进了包厢，汪总和一眾大佬齐聚一桌，他开始充当服务员给大家服务。 金黄色的脆皮乳鸽切开之后露出流心，乳鸽皮脆的不行，吃上一口不管是口感还是味道都没的说。 还有那鲍鱼，当真是让眾人大开眼界，原来鲍鱼的风味还能这么足。 “阿虎，你这咸心鲍绝了。” “这风味儿足，光凭这一手你去日本都能站得住脚。”在场都是老师傅，稍微一尝就知道东西怎么样。 他含笑点了点头，落座之后先举起酒杯敬了自家师父一杯。 “师父，精神喔。” “徒弟这些年在鹏城混去佛山少了，等过年再把中秋的给补上。”说著他一饮而尽。 “你小子，哈哈。”黄永华老怀大慰，同样一口喝完。 “阿虎，咱们都是手艺人，凭手艺能赚钱就不错了，別一天天想著开店。” “这不是看谢师兄和周师兄威风嘛。”说著他又倒了一杯酒敬了周师兄一杯。 “感谢周师兄这几年的照顾。” “都是自家人，这么客套反而生分了。”周师兄同样一饮而尽，“你手上功夫比我厉害，阿生以后给你带了。” 在场之人微微一怔，到了他们这个层次，哪个都不会当场说手艺不如別人，周建国居然这么坦然。 当然，事实可能確实如此，南海国宾厨房的水准就代表著陈芝虎的火候，明显超过河豚居一大截。 “自家人不说这些虚的，以后我就在鹏城扎根，咱们时间还长。” 几个同门和汪总肯定要喝一杯，他们喝完其他客人也不能冷落，隨后从汪总开始，他直接打了一圈，脸都喝红了。 一圈打完鲁菜孔师傅第一个又敬了回来，一米八五的壮汉，看著比他还唬人。 “陈师傅，您这装盘很有意思，希望能和您多交流一下。”他客气的说道。 鲁菜高端做的就是官府菜，牺牲口味来提升摆盘是再正常不过的，今天的金箔和喷雾他都想要，还有琼脂做的盘饰，如果有可能他甚至想要定製一批。 “孔师傅客气了，我对鲁菜也嚮往已久。” 喝完重新落座，两人话语间都有了继续交流的意思。 接下来陈芝虎要做高端菜餚的话鲁菜肯定是绕不过的，能认识这样一个大师傅很不错。 “你们不知道吧，阿虎的鲁菜造诣也是很厉害的，上次一条六斤多的干烧大黄鱼让客人满意的不行。”汪总开始吹著牛逼。 “六斤多？野生的？”眾人瞪大眼睛，哪怕老师傅处理这样的极品货都很少。 “对，好像是山东来这里考察的。”汪总隱晦的提了一句，陪同考察的还有富商，吃这么贵的东西总归是不能拿到檯面上讲。 “我刚刚也看到了，店里许多菜都有鲁菜的影子，怪不得呢。”孔师傅呵呵一笑，“陈师傅涉猎广泛，看来以后我们確实可以多交流一下。” “应该的。” 看到老板又张嘴，陈芝虎赶紧使了个眼神。 草，今天都是老师傅在场，要是吹嘘他精通十六个菜系他多尷尬啊。 第110章 拜师 “咋子又喝这么多噻？”埋怨了一句，柳蓉蓉先把人放到座椅上，赶紧去拿准备好的姜醋，客人有时候会要来吃海鲜的。 隨后又用对讲机通知阿生他们上来。 一口醋下肚，陈芝虎终於是舒服了些，他衝著几个不忙的服务员招了招手。 “等会你们几个过来帮忙充当礼仪小姐。” “好的陈厨。” 片刻功夫，楼梯响起密集的脚步声。 阿生和大猪他们还有小白都上来了。 小白这次也要收两个徒弟，一个邢国庆，一个保安部楚经理的侄子。 原本他准备只收一个的，但看到师叔一下子收了五个，他也索性把两个一起收了，反正人都挺不错的。 阿青和几个师侄也抽空上来，然后汪总让人把店里的摄像机拿出来，准备录下这一段拜师的画面。 几个小傢伙还蛮紧张的，进了包厢看到这么多人一个个大气都不敢喘。 李鹏飞眼冒精光的看著在座的大师傅，他已经打听过了，今天的考察团全是一方大佬，最次都是酒楼总厨。 二师兄这样的虽然不是总厨，可天鹅宾馆也不是普通地方，带职级的呢。 “阿虎，你这一下子收五个啊？”黄永华颇为意外，笑吟吟的看著几个小傢伙。 对於他来说，每一次徒弟开枝散叶都是好事儿，徒子徒孙越多他的江湖地位就越高，而且手艺被延续的感觉同样让人欢喜。 “师父，我底子薄，得赶紧多培养人手。” “確实。”几个师兄也点了点头。 他们不管去哪都是一票徒弟跟著，做事放心，还能帮忙看著点厨房。 哪怕谢师兄和周建国这样的酒楼老板也不例外，厨房里必须放几个徒弟。 “树禾，从你先开始。”陈芝虎和黄永华端坐在准备好的太师椅上，服务员拿著茶盘等在边上。 大猪那壮硕的身子直接行了个跪礼，然后拿起茶水恭敬的双手举过头顶。 二师兄在边上开口：“禪城一脉，不得贪墨厨房財务，不得糊弄客人，敬师如父，恪守门规；勤学厨艺，传承厨德……” 直到陈芝虎端起茶水喝了一口，也意味著李树禾正式被他收入门墙。 拜师之后徒弟虽然要事事以师傅为主，一年三节还得送礼，但也有人照看和教导手艺，如果徒弟出师之后找不到工作，就是陈芝虎这个师傅的责任，得帮人想办法。 等他们手艺好了去承包厨房，师傅的名號还得去给人当背书。 就比如陈芝虎在南海国宾应聘总厨，正常情况下一个身份不明的小年轻是不可能的，手艺再好人家老板也不会信任。 但他是禪城宾馆的弟子，周建国亲自帮他確认身份汪总也会给个机会的。 这就是有师傅的好处。 阿生张了张嘴，心里嘆了口气，大师兄的身份没了。 不过他是带艺投师，开山大弟子肯定是別想的。 “好了，阿生到你了。” 阿生二话不说先磕了个响头，然后双手捧茶举过头顶。 別的不知道，他明白跟著现在这个师傅肯定比老豆好。 老豆连钱都不捨得给他发，下班回去还得加班干活儿，谁愿意当徒弟谁当去，反正他是不干了，这边好歹有2000块工资呢。 隨后到小刘，刘一鸣， 贵州山里的孩子，有股子野性，在店里干了四个月时间。 同样很恭敬的磕头敬茶，陈厨的本事有目共睹，对於山里孩子来说，现在的拜师就是能在大城市站稳脚跟。 第四个徒弟，徐大春，惠东海边的渔家孩子，沉默寡言，也是个老实肯乾的。 最后才到岁数最小的李鹏飞，主要是他进厨房时间短，身子骨也没长开，当排名靠前的徒弟有些不合適。 几人拜师结束又去给黄永华磕了一个，喊了声师爷。 “倒是个运气好的，阿虎这么年轻，以后有的混。”二师兄笑呵呵的说道。 陈芝虎岁数太小了，以后不管是做厨师还是自己开店起码能干几十年餐饮，地位也会水涨船高。 “呵呵，確实如此。”边上的人也觉得几个小傢伙走运。 从拿下粤港澳三地厨王开始，到现在自成一派推出明厨明档和融合菜，陈芝虎地位已经和他们看齐了。 他们这个层次的大师傅收徒其实很少的，就算收也是那种无依无靠的农家子或者自带资源的那种。 譬如陈芝虎，当初黄永华收他就是觉得他家里一个人都没有，以后多个孝敬的晚辈。 第111章 名厨的机会 ，好书永不断更，等您来品鑑。 中午一个简单的拜师礼不过是让同行和师门见证一下，等晚上他们的家人联合定了一桌进师酒。 把考察团送走，厨房这边也忙的差不多了。 陈芝虎喝酒喝的难受便直接让温澜送他回家，这会儿厨房也不用盯著的，人手充足的很。 皇冠车直接开到团结新村自建房门口，把他放下之后温澜又去喊李冉冉出来。 此时的李冉冉和先前早已不同，上半身也换成了的確良的碎花短袖，露出白皙的胳膊。 下半身则是淡绿色的百褶裙，短袖还特意塞到里面，这样看著更窈窕一些。 高马尾一跳一跳的过来了，看到陈芝虎脸色通红，好看的瑞凤眼有著些许埋怨之色。 “怎么喝这么多啊？”她费力的把人扶起架在脖子上。 其实陈芝虎现在自己走也没问题，但他就是享受这种被照顾的感觉。 “今天师父他们过来肯定要陪酒啊。”陈芝虎亲了她一口，香香的，扭头对温澜说道：“要不要进来坐坐？” “我先走了，你多陪陪小冉吧。”温澜才不上当呢，直接回到车上，一脚油门皇冠消失在视野中。 三人已经察觉到陈芝虎的齷齪心思，她们愿意跟他好，但不代表愿意被作践。 陈芝虎力气大，万一被抓住机会硬来她们根本挡不住，所以现在都儘量避免同时出现在一个私密空间。 李冉冉脸色通红的推开门，路上的功夫都被啃了好几口了。 进了屋，陈芝虎迫不及待的把人压到床上，三两下功夫就剥了个小白羊出来。 “小陈，別！”李冉冉哀怨的被抱住了。 “怎么了？”他亲昵的嗅了嗅女人身上的味道，还重重的嘬了一口。 记住我们101看书网 “你喝酒了，先休息，我要把衣服收拾好。”虽然早就习惯了对方的流氓，但李冉冉此刻还是有些遭不住。 小陈好像有魔力一样，到了他手上根本反抗不了。 “房子租好了？”调整好姿势他也没急著动，从床头拿了中华抽出一根点上。 “嗯，就是锦绣家园那边房租有点贵，一套带家具的要800。”她心疼的说道。 因为陈芝虎的要求，她的房子也租在了锦绣家园那边，这样温澜家也不远，方便他来回换被窝。 唔，找机会把几个女人叠一块的梦想还在，离近一些机会也大。 “几楼？” “三楼。”她磨了磨腿，討厌，等下又要换衣服了。 陈芝虎感觉到女人的躁动呵呵一笑，掐灭菸头，自己靠著床头，然后双手抓住她的手十指交叉往前一拉。 “晚上记得打扮好看些。”今晚吃饭几个“师娘”都要出席。 “哦。”李冉冉心里一颤，直接倒在男人怀里。“阿弟如果生气怎么办？” “凉拌，你多劝劝就行。”他撇了撇嘴。 都是自己徒弟，有些事他根本不需要瞒著的。 李鹏飞这小子还算上进，对他也足够崇拜，只要李冉冉不表现出抗拒他是不可能炸刺的。 正在快活呢，手机响了。 草，这个时候谁打电话啊。 鬱闷的接起电话，用手拍了拍李冉冉屁股，女人心领神会的直起身子。 “林主任！”他客气的说道，打过来的赫然是林秘书。 最近因为《餐饮卫生管理条例》的事儿两人已经打过好几个电话了，秦局长那边也在让他整理材料，月底有一场罗湖的餐饮卫生会议需要他去主持。 “小陈，材料整理好了没有？” “已经整理好了。”陈芝虎伸手压住李冉冉，靠，这特么说正事儿呢。 李冉冉哀怨的又趴了下来。 “后天把资料送给我一份。”电话里的林秘书轻笑一声，“我也不瞒著你了，中烹协那边正在编辑《中国名厨大典》，你今年多搞点声势，年底鹏城这边应该有一个名额给你。” “真的？”陈芝虎脸上一阵惊喜。 特么的，他还以为自己明年才有机会呢，没想到今年人家就安排上了。 “我还能骗你不成。” 陈芝虎这边刚拿下粤港澳三地厨王，再进行一些行业內的改革推动，安到他头上刚刚好。 “不过丑话说在前头啊，餐饮卫生管理条例那个你上点心。” “明白，肯定回头我亲自送过去。”他心里一阵激动，李冉冉都感觉到了。 “还有，年底香港那边有几个富豪会来鹏城洽谈投资的事儿，部长点名把接待工作全放南海国宾，你可不能出岔子。” 上次陈芝虎在霍老面前露“金標”的事儿褚部长也说了，下一趟可能还得来，这才是给他“名厨”的真正原因。 第112章 勇敢的李冉冉 记住我们的域名：，精彩隨时可读。 “小陈？”电话另一边的男人眉毛一拧，“你认识？” “原本他就在我楼下住著。”咬了咬牙，李冉冉再次开口：“爸，我已经跟他了，我现在是他的女人。” 家里两口子的想法她很清楚，先让她在外打工几年赚点钱，然后回老家找个条件好的结婚。 女儿培养的再好终究还是別人家的，儿子才是两人未来的希望。 李冉冉也不想瞒著了，而且正好有鹏飞拜师这档事在，让她能开口。 老俩口闻言有些猝不及防，怎么女儿突然就谈对象了。 “冉冉，你好歹跟妈说一声啊，这么大事你就自己做主了。”李母訥訥的说了几句，又不知道该怎么办。 李父再次接过电话，想了想，他开口道：“他能娶你么？” 村里在广东打工的人不少，有钱人女人都多，万一只是玩玩怎么办？ 小冉虽然读大学没花家里钱，但好歹也是大学生，不明不白跟了別人让他有些气急败坏。 “他.......他还有两个女人。”李冉冉忐忑的说道。 “你脑子有屎吗？给人.......”看到小卖部老板伸著脑袋，他勉强压住了怒气。 他冲李母使了个眼色，让她把老板给支开。 ....... 李父顾不得电话费对她痛骂一顿，不检点、不自爱，骂的很难听。 李母的脸色也很不好。 好好的大学生给人家当三，简直就在丟家里的脸。 李冉冉被骂的默不作声，她知道自己做的事不对，但她就是想和小陈在一起，没钱都愿意跟他。 “小陈他很本事的，在香港还有个燕鲍翅的......”她把敦煌集团的事儿给说了出来。 得知陈芝虎在香港还有个燕鲍翅工作，派个师傅过去就能拿五万港幣，李父李母又沉默了。 和女儿在家门口找个好人家相比，儿子能学到这样的本事更加重要。 五万一个月啊，打工两年就能赚一百万了，儿子以后就飞黄腾达了。 李父没好意思张开口，把电话捂住，在妻子耳边窸窸窣窣说了几句，又把电话给了她。 “小冉啊，你......唉！”李母嘆了口气。 “那个男人对你怎么样？” “挺好的，他这个月给了我一万港幣。” “.......” 那是真的好，小冉大学生一个月才1200呢。 电话另一边两人又在商量，家里因为造房子的事儿还欠外面两万块，女儿这一万块可以缓解很大的压力。 他们也觉得自己过分，但这一万港幣確实太多了， “妈知道家里偏心的厉害，但你弟总归是对得住你的，拼了命的让你上学你说是不是？” “我知道。”李冉冉连忙回復道。 如果不是鹏飞，她高中都不一定能读下去，怎么可能忘了。 “妈，这一万块钱我已经换好了，明天就匯给你们。”家里的房子最终也是鹏飞的，这点李冉冉很清楚。 “妈，我不是作贱自己，他女人多我不在乎，我就是喜欢他。” “傻丫头，你这没个名.......没个著落的，说什么喜欢不喜欢。” 她低声说道：“多攒点钱，最好是能有一个。” 给人当小三吃的是青春饭，有孩子才能上位。 农村人或许不懂那些弯弯绕绕，但利益相关还是能察觉的。 “我知道，小陈说让我给他生几个。”说完她脸上也是烧的慌。 现在身子还没洗呢，难受死了。 “妈，晚上我和其他几个学徒的家人一起订了一桌进师宴，澜姐她们也会出席的，你和爸提前打电话到酒店，让鹏飞晚上不要乱讲话。” 她知道小陈想通过弟弟来搞定家里，但阿弟性子倔，万一在晚上乱说话让他下不来台怎么办？ 对外她是那个怂怂的李冉冉，但涉及到小陈的事儿她得勇敢一些，反正爸妈最后肯定会以鹏飞的利益为主的。 ....... 一觉睡醒已经天黑了，陈芝虎感觉胳膊有点麻，伸手一摸就知道是自己女人。 打开灯，看下手錶才七点。 亲了一口女人，他便出去洗漱去了，这会儿身上也难受的很。 洗了个冷水澡，就这样光著膀子坐在门口，风吹著还挺舒服的。 点上香菸深吸一口，他摸出电话拨到酒楼。 “老婆，店里没什么事儿吧？”正好是温澜接电话。 “没有，我这边忙死了。”现在每天晚上都爆满，她这个大堂经理都不敢给自己放一整天假了。 “哦，下班你开车来接我。” “知道了，没事我掛了啊。” 一双手从身后绕出，搂著他的脖子。 “怎么不多睡会？”他笑呵呵的把人拉到怀里。 第113章 威风的陈厨 正在阅读：第113章 威风的陈厨，最新章节尽在book/aee0r0z-119.html。 生仔未必就系福，生女肯定比人督，这句话的意思是生儿子要管他一辈子，享不了福，生女儿只要在二十多岁前不让人欺负就行。 里面隱藏的其实还是重男轻女这一套。 陈芝虎上辈子没有孩子，重生前看到的是一个儿子的担当，潜意识里还是觉得生儿子好，但又不想说的这么直白。 “你们姐妹好好相处，不管生多少我都赚钱养你们。”他拍了拍女人的背。 “嗯嗯，我知道。”李冉冉又乐呵了，原来小陈不重男轻女啊。 “下个月我工资可能比较多，到时候每个月给你们三个一人五千块，够用吧？” “我不用那么多的，我马上去找工作就好了。” “急著找工作干嘛，劳资养得起。”陈芝虎紧了紧怀抱，“明天下午我带你去驾校报名，先把驾照考了。” “哦哦，我晓得了。” ...... 九点下班，温澜先开车送柳蓉蓉回家，隨后自己又回去换了一身漂亮的衣服。 直到九点半才来接陈芝虎二人。 “哇，澜姐你好漂亮。”李冉冉瞪大眼睛。 今天温澜穿的衣服居然在“闪光”，有好多鱼鳞一样的圆片掛在身上，加上那夸张的身材，也太好看。 “过来让姐抱抱。”温澜笑眯眯的打量了她一眼，这青春的装扮让她羡慕不已。 打扮的好看有个屁用，年轻才是王道，这丫头嫩的能掐出水。 两女的关係还是蛮好的，牵著手一起来到后座。 陈芝虎也换好一身正装出来了，踢了踢鞋，他径直来到驾驶室。 “澜澜，小冉说很想你，晚上要和你彻夜长谈。” “开你的车，不准乱打主意。”温澜没好气的说道。 李冉冉笑嘻嘻的做了个鬼脸，小陈太色了，彻夜长谈肯定要一起陪他的，才不上当呢。 车子一路来到锦綉花园的时候柳蓉蓉也早就等著了，今天她穿的还是那套牛仔裤和吊带，只不过上半身额外加了个短款的牛仔外套。 现在街上美女穿吊带还是蛮多的，特別是鹏城这边特別热，30年后女生们反而变的保守起来。 车子一路来到河豚居，五个学徒都在这等著。 当他带著三个女人下车的时候一个个瞪大眼睛，乖塞，师傅说今晚把师娘带来，怎么来了三个？大堂经理怎么也来了？ 李鹏飞眼神复杂的看著这个意气风发的男人，说实话，他很崇拜陈芝虎。 年纪轻轻就当了总厨，拿著別人不敢想的工资，开豪车、带名表，还有好几个女人。 如果女人里面没他姐姐就好了。 “师父！”*5 陈芝虎点了点头，五个徒弟还是很让他满意的。 “叫人。”他笑呵呵的搂著温澜说道：“这是你们师娘。” 刚刚在车上四人就商量好的，虽然另外两女都有些不甘心，但温澜目前確实比她们合適一些。 “师娘。”*5 “唔，你们在酒店叫我温经理就行，私下再喊师娘。”温澜笑吟吟的点了点头。 几个小傢伙喊的她心里爽的不行。 岁数大怎么了，老娘会疼人啊。 隨后陈芝虎又把柳蓉蓉和李冉冉也拉了过来，“她们也是我女人，不过你们岁数相差不大，喊一声姐就行。” “叫蓉姐。” “蓉姐。”*5 柳蓉蓉脸上一乐，“以后我来厨房催菜你们要帮我哈！” “这个喊冉冉姐。” “冉冉姐！”*5 大猪他们也认出来这是李鹏飞的姐姐了，一个个眼神有些奇怪。 “鹏飞是我弟，你们以后好好相处，阿虎脾气坏，要是挨揍了记得找我。”李冉冉大大方方的说道。 既然决定跟他了，一些事也不用纠结，反正阿弟那边肯定能说服好。 “师父，你好威风啊。”小刘眸子里有著亮光，如果能像师父这样开豪车搂女人，肯定爽的。 其他学徒也一样，哪怕李鹏飞都不得不承认，陈芝虎现在做的就是他对未来的畅想。 “哈哈，你们好好学手艺也会这么威风的。”他呵呵一笑，搂著温澜和柳蓉蓉往前去了，李冉冉则是去把车上的东西给拎下来。 这幅模样食客也见怪不怪，河豚居別看是大排档，但来这里吃饭的富豪真不少，带几个女人吃宵夜太正常了。 几家人的家人也早就等在包厢门口的，手上都拎著东西。 李冉冉也把自己珍藏快两个月的菸酒茶给拎了出来，不止这个，在广州还额外买了一个200块的打火机和一个三百多的领带。 第114章 「我俩试试噻？」 全网热读《1996：从行政总厨开始》，作者风雪钓鱼人倾心之作，尽在。 两人洗完澡之后回到主臥室，李冉冉没带內衣只能捂著胸进屋。 换下去的衣服明天早上才能干。 主臥空调开著是真舒服，柳莹莹也缩在床上看电视。 柳蓉蓉一巴掌拍到她屁股上，“妹儿，让些位置，今天我们三个睡。” “哦哦，冉冉姐，你来我这，有空调。”她赶紧挪到边上。 缩到被窝里，李冉冉一脸新奇的盯著柳莹莹，“你们长得一样哎。” “不一样，我莽莽比妹儿大些。”柳蓉蓉也躺了进来，顺手还给李冉冉给握住了。 她也是老流氓一个，天天被陈芝虎欺负，今天索性欺负他女人。 “別乱摸。”李冉冉被摸的一个激灵，没好气的把手拍开。 “阿虎他摸你不得行？” “嗯哼，不一样，他喜欢啊。” 她俩第一次躺一个被窝，根本睡不著，一直在那聊著一些荤话。 反正男人都是一个不算外人。 “我跟你嗦，打啵儿睁著眼才有意思嘞，心跳的砰砰快，巴適滴很，闭著眼没得感觉。” “我不敢睁眼，他一直啃。”想到小陈那充满侵略性的吻技她缩了缩脖子。 “你信我哈，睁著眼他看的人心都酥了。” “真的？”李冉冉有些意动。 “要不你去外面试试？” “等我一下。”说干就干，李冉冉今晚喝了一些酒胆子也大，直接捂著身子出去了。 不多会儿再次返回。 “不行，他睡著了。” 柳蓉蓉眼睛骨碌一转，“我俩试试噻？” “不要。” “就一哈嘛。” “不行，我睡觉了。”李冉冉直接一个转身，她才不干那些奇奇怪怪的事儿呢，让小陈知道说不定又要折腾她。 抱住身边的柳莹莹，唔，香香软软的真舒服，怪不得男人都喜欢。 “嘁，没得意思。”见占不到便宜柳蓉蓉也就放弃了。 今晚她喝的有点多，闭著眼睛很快就睡过去了。 这边柳莹莹又被拉著说话，今晚李冉冉很兴奋，根本睡不著。 “莹莹，我就在边上租的房子，白天我来这边找你玩。” “嗯嗯。”柳莹莹被抱著有些不自在，但她不好意思挣扎。 “你和姐是双胞胎吗？” “不是，我比我姐小两岁，不过长的很像。” “我听小陈讲你前段时间生病了，现在怎么样？” 说著说著李冉冉也睡著了。 柳莹莹小心翼翼的挪开身子，蹭蹭蹭下了床，憋死了她了。 上了个厕所才舒服些，看到姐夫不著片缕，就肚子上盖了个衣裳，她脸上一红赶紧回臥室。 ....... 早上，陈芝虎懊悔的吃著早饭。 草，昨晚那么好的机会居然睡著了，但凡中途醒来偷袭一下就能让她们姐妹贴贴了。 李冉冉一脸偷笑，“给，这个油条很软。” 忿忿的把油条吃进嘴里，“没有你软。” “討厌，还有人在呢。” “调戏自己老婆怎么了，蓉蓉你说对不对？”他振振有词的说道。 “阿妹还在呢，別发骚哈。”柳蓉蓉翻了个白眼。 柳莹莹默默吃著东西，好香，姐夫真有钱，早餐都买了二十多块钱。 至於姐夫说些荤话她早就习惯了，和阿姐在屋里办事儿的时候更刺激的她都听过。 “蓉蓉，身上还有没有钱？” “有啊，我这还有一万出头，你要用吗？” “我不用，下午我带你和冉冉一起去驾校报名，你也把驾照给学了。” “我学那个干撒子？”驾照啊，得买小车车才行。 “你们都要会开车啊，以后谁有空就给我当司机。”他晚上应酬肯定少不了，还是带个女人好点，起码有人开车送自己回去。 至於什么不喝酒都是屁话，往上发展交际必不可少。 “哦哦。”得知要学驾照柳蓉蓉心里还有些慌。 那么大个傢伙，自己真的能开么？ ....... 来到酒店已经是九点半了，现在厨房人手足够多，还有两个副厨盯著，他不用按时点到上班。 先是带著大猪和徐大春去检查原材料。 现如今南海国宾档次上去了，原材料一点都不能凑合，他和阿伯盯的都很紧。 “大猪，你来看看这个鱼有什么不一样？” “还好吧，鱼鳞挺完整的，眼珠子也亮。”李树禾不確定的说道。 海鲜供应商点头哈腰的陪著笑，陈芝虎却是不置可否的看向另外一个徒弟。 “大春，你会挑选新鲜的鱼吧？” “师傅，我会。”徐大春精神一震，终於来到自己擅长的地方了，“这条鱼上船肯定没来得及冻，鱼鳃开始发暗，眼珠子虽然亮但边框有白雾，是“处理”过的。” “如果把肉切开肯定有问题。” 第115章 再加一组人 ，总有一个故事，在等你翻开。 敦煌酒楼那边又催了一趟，让他这边赶紧把人送过去，归根结底还是著急了。 这几天来鹏城吃咸心鲍的香港酒楼是真不少，一种全新的干鲍鱼风味可是能挣大钱的。 港丽酒店都打来电话询问，也就是说，那帮子顶级富豪已经关注了。 虽然只不过是富豪们的一些口腹之慾，但作为大酒楼，谁能满足谁就能挣大钱。 敦煌酒楼集团也算是香港的顶级酒楼之一，如何能不著急。 澳门的袁师伯也打来电话询问，不过他受利苑之託，更关注的是金箔和乾冰，用来提升摆盘效果。 当初见面第一次对方就送了劳力士，虽然有xo酱配方在其中，但陈芝虎也承了人情的，直接把渠道和对方讲了。 澳门的鲍鱼他准备先不急著做，一个是现在手上真没人了，再一个等回归了可以做做文章。 那边更加亲近內地，回归后肯定会有各行各业的交流会议，再把咸心鲍打入澳门市场，还能得一个促进两地融合的功劳。 这个功劳短时间可能没什么用，等后续去评一些特级厨师、中华十大名厨之类的荣誉可是大大的加分项。 他不一定一直干厨师，但肯定会在餐饮行业扎根，荣誉肯定是越多越好。 在厨房转悠一圈，来到湘菜吴师傅这边的档口，此时他还在砍鸡。 大师傅的准备工作很多时候都在墩子上，不一定天天围绕在灶台。 “老吴，鸡砍的狠一点，脊椎骨和锁骨、脖子都不要，骨头能少就少，鸡胸肉留一半。” “行。”吴师傅蛋疼的点了点头，他已经觉得很浪费了，没想到陈厨要他砍的更狠。 一只三斤的鸡最后只剩下一斤半出头。 “昨晚卖了多少只鸡？”昨天他喝多了提前回家，后面单子也没看。 “昨天中午卖了九只，晚上卖了十九只。”说到宫廷红烧鸡的销量吴师傅非常得意，这道菜可给他挣脸了。 宫廷红烧鸡最大的特点就是锁住汁水，嫩，哪怕带点辣口，昨天一票珠三角大师傅也是吃的讚不绝口，下来后还特意和他虚心请教。 “哈哈，这个月你奖金肯定不会少。”陈芝虎笑著点了点头。 奖金和菜品销售有关，一天28只鸡已经算是绝对的主菜。 “红烧鸡的辣度调整一下啊，別烧太辣了，突出鸡的嫩滑就行。” “还有，咱们做菜得较真守味，你们大师傅出品我不担心，下面的师傅和学徒得抓著点。” “『差不多就行』这种话我可不想听到。” 较真守味是一个优秀的师傅必备的素质，原材料不行直接退，炒老了就换一份。 粤菜师傅这点做的其实都很好，因为老广吃的就很挑剔，比如啫啫煲出水、白切鸡老了这种错误会直接开骂，属於被市场倒逼的一种进步。 其他菜系多多少少差点意思。 “好，我在不忙的时候会在传菜电梯那边抓出品。”吴师傅点了点头，他也知道这个问题。 有的小师傅怕浪费老板食材或者怕被骂，糊弄著上菜经常发生，现在他是副厨肯定要抓出品的。 “嗯，你心里有数就行，四个菜系你都能管，粤菜这边出品不行你也能去骂人。” 顿了一下，陈芝虎继续说道：“湘菜这边你再喊一组人过来吧。” 鹏城的湖南人也不是一般的多，湘菜確实火爆，现在店里菜品精益求精的情况下，粤菜已经加两组了，湘菜人也有点不够用。 店里现在的利润率非常大，足够支持厨房继续加人的。 “等下我打电话问问。”吴师傅脸上一喜，再喊组人自己怕是要往管理岗转了。 招湘菜师傅没难度的，別的不说，打个电话回老家明天就有人坐火车过来。 从吴师傅这边走过，又去其他几个大师傅那里转悠一圈了，和老刘也叮嘱了一下关於出品的事儿。 感觉没什么问题就回到办公室整理资料去了，秦局长和林秘书那边还在催呢。 ........ 下午，先是帮李冉冉搬了家，隨后开车带著蓉蓉和李冉冉去驾校报名。 现在学车还是蛮简单的，课时有教练帮你刷，只要能自己开车就能拿到驾照。 甚至驾校门口还有黄牛卖“驾照”。 报完名，拿到两本小册子就完事儿了，接下来她们自己去驾校学就行。 第116章 食材难收 等李冉冉帮他把管理条例誊抄好已经是七点了。 中间还打过来好几个电话，不是让他回去，而是把一些重要的事和他匯报一下。 比如来了几桌招待，询问他要不要回去一趟，不回去刘师傅他们直接按照套餐安排了。 再一个就是明天安装大屏幕。 现在买那种组装的大屏幕还蛮麻烦的，国內没有，只能去香港订。 一个大屏幕又干去十五万港幣，连一百寸都不到，价格贵的要死。 但现在就这个行情，汪总也捨得花这个钱提升酒楼的档次。 打电话过来是让他去香港的时候要一下比赛的录像带，然后拿到客厅进行播放。 陈芝虎满口答应下来，顺便说了一下自己要评名厨的事儿。 “林主任说年底有个名额，我正在重新润色那个管理条例，明天还得送一趟。” 地方的名厨还不算难，想要拿到省级或者国家级名厨称號，必须要对一个行业有贡献，或者有独特的威望，他这也算是提前造势。 “好好，那个你得搞好。”汪总闻言立刻来劲了，“卫生局那边在拿我们南海国宾当標杆，估计马上要在鹏城进行推广。” 101看书101 看书网藏书多，101??????.??????隨时读 全手打无错站 要是那样南海国宾在行业內的名声肯定更响亮，他可以放开手脚去开分店。 “到时候开分店也交给你来弄，不会亏待你的。” “谢谢汪总的信任，肯定会弄好的。”陈芝虎郑重的说道。 和汪总的合作確实很让人舒心，从来不提什么要求，只是一味的支持他。 当然，陈芝虎也不需要他提要求的，直接给了一份让人满意的答卷。 等名厨评定下来，他和酒楼又是双贏。 一个得了名，一个得了利。 ....... 第二天把整理好的材料送到秦局长和林秘书那边，第三天就带著阿青和他徒弟到香港了。 陈芝虎再次拿到五万港幣的工资。 他自己分三万，剩下给阿青。 这次过来是带著辅料的，三万块的乾货，全是那种山里的咸猪蹄、咸鸡、咸排骨之类的，阿青他老丈人收了半个月才收到的，到了这边立刻报销了。 火腿就不用自己准备的了，敦煌酒楼的火腿肯定没的说，必然是採购最好的那种。 来到敦煌酒楼厨房的两人还有些意外，燕鲍翅间格外宽敞，居然有二十多平。 唔，南海国宾是四十平的大操作间肯定没法比，不过也很难得了。 而且鲍鱼人家也泡发好了，八桶鲍鱼，就等人来干活。 “先搬东西干活儿。”第一锅他肯定要看著的。 烤火腿、炸鸡、炸筒子骨，一个个料子有条不紊的进行处理。 期间燕鲍翅间的大门紧闭，香港的师傅也没凑过来。 敦煌酒楼的大师傅很多都是从內地挖的，也知道规矩。 一桶桶鲍鱼全部烧开转小火，接下来就是漫长的等待。 “师叔，这些乾货不好收啊，我丈人收了的货很多都过咸了。”趁著休息的功夫，阿青说出自己的难点。 总共收了四万块的货，只有三万块能用，剩下的打七折给处理掉的。 实际上南海国宾也有这个问题，但作为大酒楼本身食材消耗量就大，还可以处理给乾货供应商。 咸心鲍一天最少卖40例，那么点咸货的损失阿伯根本不用在意。 “我去和刘师傅商量一下，让他们派人去內地收货吧。” “也行。” 只能如此，原本还准备帮一下老丈人的，但能力不够只能如此。 隨后陈芝虎来到外面，刘师傅已经在等著了。 他把原材料的事讲了一遍，咸货不能太咸这个点没有说出来，只是表明原材料太讲究，阿青这边供应的很难，还是得敦煌酒楼想办法。 “你们店里是怎么解决的？” “汪老板的父亲找了六个供应商专门收咸心鲍的辅料，还得每天去定时拿货。” 阿伯现在看到陈芝虎找过来心里都发怵，这小子要的东西一个比一个难找，关键还都能赚钱，只能硬著头皮在外跑，他天天想孙子都想的不行了，只有周末才能看到。 “我去请示一下老板。”这事儿刘师傅也没有太好的办法。 待人走后，陈芝虎开始在厨房閒逛，几个大师傅还认识他，看到都打了招呼。 南海国宾的陈厨最近可是声名鹊起，拿下三地厨王不说，还推出许多新东西。 转了一圈，他发现敦煌酒楼的菜品已经趋於后世的新粤菜，顏色搭配和立体感都不错。 第117章 年夜饭 回到鹏城先把录像带送到店里，他又马不停蹄的安排了咸货的事儿。 先是在口岸这边租了个中转仓库，付款和验货他亲自来，平时的记帐和对敦煌集团的联繫则是让李冉冉负责。 他这边还得做厨师，不可能把心思分太多在乾货上。 能赚这笔钱的根本原因还是因为他的手艺，这点他还是清楚的。 人家敦煌酒楼真要不计代价怎么可能收不到货，让他收一方面是省心，再一个增加双方合作的稳定性。 李冉冉在家也是閒得无聊，除了白天去练车之外也没別的事，能帮上陈芝虎的忙心里別提多乐意了。 “这笔钱放你这里，你帮我收好了。”他把兑换好的七万多人民幣一股脑塞到李冉冉的抽屉里。 里面有三万块是他这个月的工资，四万多则是剩下的货款。 “啊，这么多？”李冉冉有些手足无措，“你存银行啊，这样我还怎么出门？” 现在小偷可是很猖獗的，撬门入户的飞贼报纸上都有好几个了。 “回头还得用呢，存来存去太麻烦了。”运转起来每天都要有现金，怎么可能存银行里。 “老婆，这是我全部身家了，你可得帮我看好。” “嗯嗯。”李冉冉心里一阵感动。 原来小陈这么相信自己啊。 “那下回你澜姐过来你別跑好不好？”他把人搂怀里啄了一口。 “嗯？”李冉冉人都迷糊了，睁开眼，看到他深情的眼眸心都化了。 “澜姐说不能让你胡来，不然你欲望会越来越受不住的。”她弱弱的说道。 “草，怎么这么不上道啊。” 女人啄了他一口，好看的瑞凤眼都眯起来了。 被男人哄的次数多了，她也渐渐有了抗性。 “最多你从澜姐房间出来的时候我继续陪你好不好？” 今天的事儿確实很让她感动，准备小小让步一下。 “行吧。”算了，到时候再找个机会。 三个女人防他跟防贼一样，温澜每次过来李冉冉都紧闭房门，或者去柳蓉蓉那边过夜，轻易不会同时和他出现在一个房间。 最好的一次机会就是拜师那天，可惜他喝醉了，搞得他鬱闷不已。 “那我上班去了，你在家乖乖的。” “嗯嗯，小陈拜拜！” “叫老公！” 李冉冉脸上一红，小声说了句，“老公拜拜！” “哈哈，走了！” 待他走后，李冉冉心扑通扑通跳著，好刺激。 她咬著手指在那傻笑，心里想著下次要不要奖励他一下。 柳蓉蓉脾气坏，温澜岁数大，都不会轻易惯著他，但李冉冉情竇初开就被老流氓哄了，恨不得把整个人给他，其实並不抗拒满足他的那些“特殊”要求。 只是另外两个女人架著她，让她不好意思轻易鬆口而已。 唔，下次不锁门了。 小陈很厉害，澜姐招架不住的，到时候把人抱过来就行。 想到要面对的场景她脸上都烧红了。 ....... 另一边，陈芝虎来到酒楼已经是上午十点了，和汪总的车子同时到达。 隨著厨房运转正常，他这个总厨上班时间也不再固定，迟到早退常有的事儿，汪总也不在意。 老板的根本要求还是赚钱，现在每天晚上45个包厢必定坐满，光是这个就已经够了。 “汪总，中午我找你说个事儿。” “什么事？” “年底放假和年夜饭的事儿，等会喊上温澜我们几个管理层商量一下。” “年夜饭？”汪总停了下来，“我们有人手做吗？” 现在做年夜饭的酒楼很少，归根结底还是现在的打工人过年要回家，鹏城的外来人口占据大多数，很难做起来的。 “中午再商量，饿死了，先去吃饭。” “走走，我也饿。” 两人去了厨房先打了一碗饭，然后看到啥吃啥。 汪总不会做菜，但他尝菜的本事也算一绝，只要味道不对立刻能尝出来。 如果他做厨子的话也算是有天分的，厨师这一行会尝比会做更重要。 会做顶多是个普通大师傅，会尝才能对火候精准把握，做出自己的成名菜。 “老蔡，昨天剩的黑金猪蹄直接掛芡上展台，別往里放了。”陈芝虎皱著眉头，“这些大红烧菜每餐都现烧现卖，不隔夜。” “那从展台撤下来的呢？” “开员工餐啊，我说过很多次，现在我们利润率高，不要糊弄客人。” “好。”蔡师傅虽然被当面说有点不爽，但还是点头答应下来。 厨房合併之后他的厨房老大身份也没了，变成两组上海菜的组长，受到两个副厨管辖。 第118章 黑心的总厨（晚上还有一章） 。 “大猪，帮我拿根铁棍山药过来。” “小刘，拿一袋子汤圆。” “阿威，帮我炸十个虾球，等会我来搞个牛乳虾球。” 趁著有空陈芝虎决定搞点新菜出来，是时候加点新东西了。 汪总这会儿还没吃饱就端著碗站边上，现在想吃陈厨做的新菜可不容易，他这个月就蹲守到两次。 铁棍山药削皮，直接斜刀切厚片后放点盐醃製。 “用铁棍山药的原因是质地紧实，炸出来好看，菜山药太粗了，水分也大，一炸就缩水。” 一遍干著他还讲解了一下，主要是给几个徒弟听的。 切片之后加盐醃製，然后丟到一边开始烧油。 “这时候不要用水洗，粘液能增加山药之间的粘性，炸的时候能少放一点生粉。” 隨著油烧到七成熟，他又把油倒回去，开始给山药掛粉。 薄薄的拍一层粉，然后开始用手铺到锅底。 “你们做的时候不用这么麻烦，大致铺一下就行，我这是做展台才讲究的。” 一马兜山药铺平他还调整了一下，防止薄厚不均匀。 隨后才开始一勺勺把热油加回去。 山药被炸出来水分冒泡后开始往上飘，他用漏勺往下压了一下，炸到金黄色立刻捞出。 “炸的时间不要太长，会软的。” 铺到砧板上立刻趁热撒糖改刀，李鹏飞也把准备好的盘饰端了过来。 “陈厨，要不要加点甜丝之类的？”蔡师傅疑惑的问道。 甜丝就是青红丝，用橘子皮和胡萝卜丝做出来的，甜甜的，一些糕点上面会用到。 “不加，做高档菜餚需要的是纯色加一点点缀，乱糟糟的配色没你们想像的那么好用。”他摇了摇头。 白色的山药烙被切成长方体，然后码放到盘子上，他又去捡了一个绿色的“草头”摆放在上面。 “就这样，上菜也按这个標准来。”他擦了擦手，对成品还算满意。 金黄色的山药烙，一点点绿色点缀，简洁明了，看著就给人一种高级感。 切下的边角料也多，大家捡了些尝了一下，此时的山药有著微微的沙口，带著甜味儿。 “这道小孩菜可以。”汪总点了点头。 山药烙是典型的“小孩菜”，油炸，甜，无刺无骨。 但凡只要涉及到家庭聚会的酒楼都会有几道“小孩菜”，比如拔丝山药、雪绵豆沙、蛋黄南瓜、黄金虾球、雪花鸡柳之类的。 这些菜和一桌子高级菜餚格格不入，但为了照顾小孩又必须得有，怎么把小孩菜做高端，融合到一桌子高档菜也是个学问。 隨后又是一道牛乳虾球，加了芝士的牛奶成型更好看，“这道菜还是在敦煌酒楼学的，上菜的时候撒点金箔在上面，卖198。” 十个斑节虾成本大概在50块钱左右，198这个价格还算合理。 他再次把油锅倒回去，这次是炸汤圆。 油温升高，冻好的汤圆下锅之后他的手迅速抖动，同时直接把火开到最小。 “入锅不能让汤圆沉底，不然会有黑点。靚仔，这道菜交给你了，好好学。” 说的是他边上的炒菜炉台，也不知道叫什么名字，直接喊靚仔肯定是没错的。 “收到！” “高油温下锅定型再小火，等油温降到五成再开中火。”陈芝虎膝盖一顶，火苗又起来了。 “鹏飞，拿做金箔菜的脸盆过来。”这个盆是专门做金箔菜的，扫剩下的金箔会沉积在盆里，这些沉积的金箔碎也能卖钱。 “收到。” “汤圆炸成金黄色等40秒，隱隱有白色裂缝飘上来的时候直接捞。”说话的功夫他把汤圆倒入漏勺，里面已经有不少暴口的了。 “时间千万不要长，长了里面的冻豆沙化掉就废了，会形成焦黑。” 不过此时汤圆里面还是冻的，就算暴口也没炸。 看到金箔盆来了他直接把汤圆到里面，然后迅速晃了两下。 汤圆一个个“笑口”沾染上金箔的，如同开心果一样。 “大家尝尝，剩下一半装盘就行。”他自己也捡了一个。 金黄色的汤圆进入嘴中外面是滚烫的酥皮，里面確实冰冷的豆沙馅，冰火两重天。 一瞬间的口感让人惊喜不已。 “这个厉害，我还是第一次知道汤圆能油炸。”汪总捡了四个放在他碗里，这玩意第一次吃是真上头。 “一袋做两份，卖128就行。”利润120估计是有的。 金箔两块钱一张，冻汤圆五块五一袋，黑的连汪总都有点於心不忍。 第119章 安排 独家！风雪钓鱼人专访及《1996：从行政总厨开始》创作幕后，仅限。 “老吴，老刘，坐！”他直接拿著汪总的中华开始散。 他现在抽的还是红双喜，主要是几个徒弟送了那么多，肯定得抽完再换。 汪总脸皮扯了扯，懒得计较了，每次一起抽菸的时候他烟和打火机都不一定能保住。 陈芝虎掏出自己的高仿“zippo”，“叮”一声，帅气的把烟给点上，隨后直接揣入胸口的內袋。 这玩意是大学生送他的，可不能让別人顺走了。 等温澜推开门的时候里面烟雾繚绕，她皱了皱眉，只能往前坐。 开小会不能开窗户，每次都呛的难受。 陈芝虎自然观察到了，点了点头去打开换气扇。 “找大家来是商量一下年夜饭的事儿。”他呵呵一笑，从手上拿出一叠报告。 “这是广州酒家和食味楼等等十家大酒楼去年的年夜饭订购情况，你们可以先看看。” 上面密密麻麻写著几家酒楼年夜饭的订购情况，都是他关係搞到的。 接过手之后他们互相传阅了一下，越看越心惊。 一二三轮几乎都是全满，也就一轮因为时间太早，偶有一些漏订。 “目前来说整个珠三角的年夜饭需求是供不应求，只要开始接受预定，二三轮几乎可以肯定会全满。” 年夜饭可以比正餐做的更紧密一点，把两餐改成三餐甚至四餐，这样能多赚钱。 “就拿罗湖的食味楼来说，他们家总共有35张桌子，一天做了95桌年夜饭。” “其中1888的套餐25个，2888的套餐55个，3888的13个，4888的两桌。” “真的？”汪总心里算了算，这特么都二十多万营业额了。 食味楼他去过，一个国营宾馆改的普通三层酒楼，卖的是徽菜和湘菜，使用面积还不到南海国宾一半，家具老化、餐具破损度也高，居然能赚这么多钱？ “真的，他们厨师长和我一个师侄在一起做过，花一条烟就把去年的菜单卖了。”说著陈芝虎从抽屉里拿出一个文件夹。 上面一张张手写的菜单，厚厚一大叠摆在眾人面前。 “草，这你都搞到了？”这居然是厨房的底单，95张单子一个都不少。 “呵呵，去年年夜饭食味楼厨师长拼了命的带了六个人干了一天，老板说好给厨房5%的营业额事后却没认帐，他被迫辞职，而且一帮子兄弟全都散了。” 大过年的辛苦干一天，连说好的奖金都没有，谁还愿意跟你混啊。 汪总眼神一凝，“特么的，真不是东西。” “阿虎，我这边你肯定放心，说好多少钱肯定不少你。” “哈哈，我肯定信你啊，咱接著討论这个。”陈芝虎摆了摆手。 汪总的格局在那摆著，吴师傅和刘师傅也知道，没在这个上面说什么。 “七个人就能做二十几万吗？”略过拖欠薪资的话题，汪总对这个来了兴趣。 “七个人干二十几万营业额不算夸张，做酒席和做包厢服务不一样。”老刘笑著说道：“前年我在东莞八个人做过30万的酒席。” “那就是说，我们如果想做年夜饭的话，不用厨房全部留下了？” “对，厨房只要有1\/3的人就能干。”顿了一下，陈芝虎看向温澜：“你们前厅人不够的话提前招点高价小时工。” 女的过年大多要回家，这点无可厚非。 “汪总，您先说做不做年夜饭，做的话咱们继续討论。” 汪总拿著单子颇为意动，“阿虎，確认做的话我们能赚多少钱？” “我们南海国宾肯定比食味楼受眾更广，得到的订单也更多，按照去年的情况一天150桌没什么问题。” “而且利润率也更高，酒席都是固定和单，可以提前大批量採购。” 南海国宾的消费档次更高，隨便算算都能得出一天50万营业额，这还是保守算的，实际上70万都能想想。 现在南海国宾平常一天也就十八万到二十二万样子，节假日能干小三十万，过年一天能挣三四天啊。 汪总心里有了数，能赚钱他肯定要赚，这么好的机会。扭过头看向其他三个管理层，“你们怎么说？过年能留下么？” 既然陈芝虎说的搞年夜饭，他肯定会留下的，就看其他管理层了。 “汪总，我过年要回家吃年夜饭。”温澜弱弱的说道。 家里就老娘一个，她哪里能把老娘一个人放家里，赚钱不是这么赚的。 “你这边没事，第三轮上菜安排完你就回家。”陈芝虎摆了摆手，“到时候我给你打包一桌，都不用在家烧的。” 第120章 茶水费 下午一点，厨房忙完之后陈芝虎也开始带著一票徒弟熬製咸心鲍。 从香料到肉食、胶质比例，再到如何滷製细节都讲了。 既然选定了徒弟，肯定要认认真真教的，以后他的一些秘方都会慢慢教出去，这票徒弟会成为他的核心班底。 如果到了新的厨房，关键位置都是由他们代劳。 “看完能记住吗？”忙完之后他擦了擦手，接下来就是等了。 一眾人皆是摇头，光看一遍哪里能记住啊。 “呵呵，记不住很正常，你们现在学这些秘方没吊用，基本功都不牢。” “想要把咸心鲍做好最少跟我熬半年功夫，中间的熬製调整才是关键，不然就算我把方子给你们都不行。” “师傅，这个就是香港佬花五万港幣一个月买过去的咸心鲍？”小刘兴奋的问道。 “你有想法？”他斜覷了一眼，慢条斯理的喝了口茶水。 “没有，就是问问。”他訕訕的缩了缩脑袋。 “有想法也得给我憋著，先给我把基本功打牢，跟我干肯定不会亏待你们。” “今晚全部给我留下看鲍鱼，下班我带带你们。” “收到！”*5 “还有，厨房的活儿你们得抢著干，別怕挨骂。”顿了一下，他继续说道：“现在店没出师的学徒总共12个，阿生，你去帮他们排表，以后每天下午的员工餐十二个学徒轮流烧。” “给我单独分成一份份，然后单独炒，今天就从你们五个开始，我下午三点半过来教你们炒菜。” “收到！”*5 “別怪我给你们加活儿干，你们现在乾的越多，学的就越快。” “只要用心，一年就能把基本功打牢。” 解开围裙他直接出去了，中午有个酒楼老板约他去饮茶。 待他出去之后，几个学徒皆是面露振奋。 干活儿多怎么了，家里人早就叮嘱过，师父让你乾的越多越好。 “生哥，你也炒么？” “炒啊，师父现在骂人好厉害的，我学的久，炒不好挨骂更狠。”阿生悻悻的去安排排班。 “大猪，你们留人盯著滷水啊，师父说以后鲍鱼滷水和翅汤、xo酱都是离我们五个负责。” “ok。” ........ 另一边，陈芝虎开车来到茶楼，一身正装，带著金表和大哥大，派头还是够用的。 刚进茶楼侍应生就把他引入二楼，已经有人等著了。 “陈厨，可把你盼来了。”一个大腹便便的中年男人笑呵呵的伸出右手。 陈芝虎上前握手，“不好意思，居然让刘总等我。” “哈哈，我这是来早了，別客气，先坐。” 两人坐下之后侍应生立刻过来倒茶，一遍洗茶，二遍冲汤，汤色微青带著淡香，正好適合谈事。 “相信汪总也跟你讲了，我在东莞那边需要一个专业的厨师团队，不知道陈厨有没有推荐的？”刘总话语间极为客气。 他的酒楼已经进入装修阶段，最多一个月就要试营业，是时候把厨师的事儿给定下来。 “我可以先问问您准备做多少人均消费？” “人均？” “唔，换个说法，就是十个人去你店里消费，他们花多少钱才合適？” 刘总闻言恍然大悟，“大概一千五块钱左右，东莞那边五金生意比较多，我老表在工商可以带很多客人。” “多少个餐位？”看到对方皱著眉头在那算，陈芝虎心里苦笑，特么的，真就一点功课都不做就找上门啊。 但往往事实证明，，您的一站式小说阅读港湾。到最后就这些餐饮“莽夫”挣钱最厉害，专业厨师开的店十个有八个倒，操蛋的。 “大约二十个包厢，这些包厢最大的能坐20个人，小的能坐七八个，这是设计图，您先看看。” 点了点头，他伸手接过设计图。 稍微看了下心里就有数了，中档私房菜一类的，包厢服务为主，散桌只有七张桌子。 而且对方做的是固定生意，需要师父的手艺“稳”，大师傅起码要安排五六个。 不同的店需求不同，私房菜、宴席酒楼、景区、快炒店对厨师团队的能力要求都不一样，他肯定要提前了解清楚才会推荐。 对方是汪总的朋友，陈芝虎稍稍上了点心。 又是询问了一下地理位置，得知在太子酒店附近他心里有数了。 “做粤菜的话五个炉口应该就够用了，其中最少要两个烧菜大师傅，凉菜、蒸锅、烧腊加上主墩也都要大师傅。” “暂时要六个大工、六个中工，三个小工，学徒你这边一个月开50块钱帮师傅养著就行，估计不会太多。” 考虑了一番，他写出一个数字递了过去：四万五。 第121章 油温的概念 今天吃的员工餐是黄豆烧咸肉，油麦菜，西红柿炒鸡蛋、红烧鸡，再加一个紫菜蛋汤。 南海国宾前厅后厨加上保安部一百四十號人，原本每天都是一荤三素一汤的標准，陈芝虎来了之后改成两荤两素。 当然，荤的也不可能太好，咸肉是偏肥的那种边角料，红烧鸡是冻鸡加上砍鸡留下的骨头。 现在店里的出品都按照他的要求换成“杜拜”刀法，各种边角料太多了，別说两荤两素，有时候太多了都烧三荤一素。 他到厨房的时候五人正在配菜，把菜抓成一份份的。 “油麦菜清炒。” “西红柿炒鸡蛋每人炒两份就够了，剩下的一锅烧，黄豆咸肉我来烧吧。”说著他给自己系上围裙，防止把衣服弄脏。 红烧鸡上午大师傅已经烧好了，等下热热就行。 “收到！” 拿出巨大的铁锅，大火顶开，先烧水给咸肉焯水，黄豆已经煮好了，估计是哪个大师傅顺手煮的，软而不烂刚刚好。 咸肉焯水之后用大油加入薑片煸炒，再加几个八角，倒水，倒黄豆，调味后加入酱油，搞定。 接下来就等把汤汁收浓就能出锅。 员工餐不需要炫技，重油重味，多荤腥便可以了。 五个学徒也辛苦，一锅黄豆重的嚇人，他自己顺手就给烧了。 隨后来到五人身后，“你们开始烧，我帮你们打荷。” 一个个马兜摆开，接下来就是等他们出品了。 阿生的动作最快，下油烧热，油麦菜叶子调好味（把盐味精鸡精放在菜叶子上）立刻倒入锅里，油花四溅，翻锅十五秒出锅。 倒入马兜里面还没断生，陈芝虎微微点头，可以了。 从出锅到上桌起码要两分钟，这两分钟时间足够余温把菜捂熟，上桌之后不会塌，顏色也刚刚好。 倒入大盆里，马兜又放回去。 转头大猪这边就不行了，出锅已经熟透了。 其他几个学徒都差不多。 別看炒素菜不如烧鱼师傅的工资多，但炒素菜是最容易翻车的。 “李鹏飞，油烧热，这么低的油温你要水煮？” “小刘，你特么下个蔬菜都能往后躲，怕火干个屁的厨师，下一份再躲老子给你一脚。” “阿生你笑个几把，你以为你炒的很厉害？特么第二份火就进锅了，这不是熗炒菜，火进锅会有烟燻气的。” 除了熗炒菜，任何情况下火越过锅沿都是失败。 扭过头，大春在边上瑟瑟发抖，看到他的眼神心惊胆战，他把菜炒糊了。 陈芝虎眉头一拧，“倒掉，重新炒。” 每人炒了三份清炒油麦菜，都被喷到自闭了。 隨后他自己上去示范了一下，先把味道调好，然后烧油，油烧到冒烟之后倒入，猛火爆炒十二三秒出锅。 “前两铲子不要顛锅，这个时候火最容易入锅，用勺子翻就行。” “第三铲子再开始顛锅。” “炒到八九成熟就行，因为上菜的过程还要捂。” “听懂了没？” “收到！”*5 “收到个鸡毛，放在心上。” 陈芝虎就这样，先让你干，干不好喷，回头再教，这样学的最快。 隨后他去把咸肉烧黄豆的火关了，又开始让他们炒西红柿炒鸡蛋。 西红柿炒鸡蛋这个菜还是蛮神奇的，顶级大厨烧出来不会多好吃，厨房小白烧出来也不会多难吃。 他主要盯著的是蛋炒成型，西红柿炒出汁。 一番操作下来，又是挨了一遍骂，此时其他师傅也上工了，看到五人被骂的狗血淋头有的偷笑，也有的羡慕。 学徒的时候有个下班时间跟著骂的师父，这个含金量只有老师傅才懂，关键是这个人还是月薪好几万的陈厨。 “师父，我能问个问题吗？”李鹏飞弱弱的说道。 “你们是学徒，该问就问。”他正在炉灶上面收汁。 每天四点半吃饭，这会儿烧好就能分锅了。 “八成油温是什么意思啊？” “.......” 看到李鹏飞一脸訕訕的样子，陈芝虎没有发怒，扭过头看向阿生：“你知道什么叫八成油温吗？” “啊？”阿生脸上一愣，琢磨了一下缓缓开口：“大概就是油烧的非常热吧？类似於炸香（蒸鱼的淋油炸葱）的温度。” “老廖，你说说。” 刚上班的廖师傅也有点懵，一时半会不晓得该怎么讲。 油温这个东西他们老师傅都是靠经验判断的，反正火候到了肯定能悟出来。 “算了，我给你们系统讲讲吧，有想听的也能过来。”看了下锅里的汤汁已经收的差不多了，他把火开到最小。 第122章 龙虎凤大会（求月票） 又是忙碌的一天，晚上45个包厢干了14万，加上中午的直接破20万了。 “阿虎，明天晚上有个人均1500的船协商务宴席，14个人，单子你安排一下。” 在办公室刚打完电话，汪总一脸喜色的过来了，这一桌又是几万块菜金。 “何主任给的？”他从抽屉里拿出自己的菜簿。 “对，要求是海鲜少点，怎么安排？”他顺势坐下，掏出中华点燃一根，剩下的全放桌子上了。 陈芝虎直接揣兜里，拿店里的东西他有点负担，拿老板的可是轻车熟路。 “一桌菜金两万一，不搞海鲜得讲究点。”陈芝虎皱了皱眉。 “所以才来找你。” “上个狮头鹅吧，我打电话去预定一个，再弄个野生甲鱼做兰花甲鱼。” “海鲜的话就上一条斗鯧，其他不要，仙鹤神针、竹蓀燉双排、刀板香，我让老吴再搞两道祖庵菜。” “唔，我打个电话给师兄，他那边蛇多的话再搞个太史五蛇羹，配点菜就差不多了。” 写写画画一个单子搞定，他递给汪总之后就开始打电话。 狮头鹅是一家滷味店在卖，一千五一个，只要捨得花钱就能预定。 周建国那边也给面子，金环蛇和银环蛇都会匀过来一条，剩下的可以去市场上买，凑合一下就行。 汪总接过单子嘖嘖称奇，“太史宴你也会啊？” 粤系传统名菜他还是知道的，香港还有蛇王协在做这些菜呢，吃蛇在两广可太正常了。 “知道一点，这个我师兄做的比我好，他只是嫌麻烦。” “老周会太史宴？” “他是正儿八经的太史宴大师傅，我还在学徒的时候他就在香港拿过金奖，一手龙虎凤大会现在还有人念叨呢。”陈芝虎笑著说道，要不然粤菜协会能眼巴巴请他去当执事？ “龙虎凤大会？”汪总瞪大眼睛，“给我好好说说。”他最喜欢的就是和別人聊美食。 “就是用蛇、果子狸、鸡做出的一道红烧大菜式，属於药膳，店里要搞的话有点麻烦，需要请个专门处理蛇的师傅。”他简单说了下这道的麻烦之处。 蛇肉要拆丝，食材经过多道工序煨煮，而且用的毒蛇比较多，要长期卖这道菜需要有个专门养蛇杀蛇的师傅。 “汪总，我们大酒楼非特殊情况下不方便卖这些菜，明天也就临时拿来用一下。” 他真怕汪总说店里做这些菜，对他来说其实不难，大不了再喊点人就是了，但风险太大，毒蛇可不是开玩笑的，他连河豚都不敢卖呢。 玫瑰毒鮋之类的都是刺毒，肉本身无毒他才会卖。 “好吧，回头我去河豚居找老周吃吃。”汪总也明白这个道理，大酒楼一切都以安稳为主。 “那没事我先走了，你要买什么辅料和我爸讲。” “行，我打电话过去。”说著他拿起座机一个电话call了过去，汪总一个闪身直接出门。 电话拨通，陈芝虎表示明天派个人去大岭那边买几条蛇回来，大岭有好几个抓蛇小能手，河豚居的许多蛇都是从那边採购的，普通蛇肯定能买到。 也就金环银环需要看运气。 汪伯自然答应下来，两万一的宴席，能赚一万多了。 虽然说陈芝虎一直给他找事，但赚钱是真的，店里营业额肉眼可见的翻倍了。 掛断电话，陈芝虎来到外面的时候厨房已经下班了，就他五个徒弟在。 不仅是看燕鲍翅，还顺便帮其他师傅看高汤。 “李鹏飞，大猪，最新章节《》剧情高能！快来！你们去削30斤土豆。” “阿生，核桃晚上送来了吧？” “送了十斤生的，现在做吗？” “待会切完土豆丝就做，今晚教教他们刀工，再说说油温的火候变化，以后只晚上我隔三差五教你们控制油温。” 说著他系上围裙，和阿生来到燕鲍翅间。 滷水桶里的鲍鱼汤色开始泛黄，他嗅了一下，咸货的风味已经在出了，不过这只是开始，最少还要熬几十个小时。 “阿生，你先尝尝滷水的味道。” “哦。”阿生闻言立刻照办，滷水入口他没急著咽下去，先用舌头仔细品尝了一下。 “怎么样？” “淡口，带著点肉味和咸货风味。” “唔，记住这个標准，前十二个小时这个味道是正常的，等后面我再慢慢教你。”因为阿青去了香港，咸心鲍又落回到他的手上，必须得赶紧把阿生教会才行，不然他出个远门都不敢。 阿生又准备尝第二勺的时候陈芝虎制止了。 “尝味道就一次，第二次肯定会被影响的。” 第123章 琥珀核桃，油底走浆（求月票） 记住这个名字：。记住这个域名：。好书不迷路。 来到炉灶前点火倒油，几个小傢伙也围了过来。 大火咆哮了一分半秒陈芝虎就改中火了。“油温的变化本质就是温度的起伏，其实用手掌也能感受到。” 他自己用手放在锅上麵摊开手掌感觉了一下，又拿了根筷子插里面，有著细密的小泡，隨后开口：“现在是四层油温出头，你们也把手放上面，然后跟我讲讲什么感觉。” 五个手掌轮流上去，哪怕阿生都有点怕，这会儿油锅里面只要溅个油花就能烫到。 “微微有些温热。” “像是一点余热。” 陈芝虎点了点头，“记住这个感觉，油本身是能锁住温度的，哪怕这个时候油温已经超过100度，你们也只能感受到一点点。” 开猛火，这次25秒就放下，放入筷子后他再次开口，“现在是五层油温差不多，试试！” 说完他去拿核桃去了，十斤核桃得分成两次，待几个学徒试完温度他直接倒了下去。 “炸核桃、腰果、花生这些小东西，温度千万不能高，其实我用五层油温已经有点过了。”说著他从油缸里舀了一勺凉油下去，帮油锅降低温度。 “炸的时候手不要停，但也不要胡乱搅，左手抽动锅，右手拿勺子轻轻推就可以。” 五个徒弟炯炯有神的盯著油锅，陈芝虎一边干活一边讲解怎么炸核桃。 “全程中小火，慢慢炸出核桃的香味，温度不要升到五层以上。” 更新不易，记得分享101看书网 “核桃和花生之类的果实类油炸物本身就含有大量油脂。” “一旦油温太高，就算你炸的刚刚好剩下的余温也会把东西烤糊。” 感觉差不多了，他直接拿著后面的糖罐子把油倒入锅里。 “师傅，这是油底走浆？”阿生瞪大眼睛。 他家店是卖生猛海鲜为主，这种油炸小食几乎没看到过，也就在南海国宾偶尔看到凉菜大师傅弄过几次。 “对，里面东西炸到八成熟就能下糖，直接在油锅里完成糖色炒制就行。” “糖的密度比油大，会沉积在底部，这时候勺子要在锅底不停转动，不要让糖贴底糊掉。” “这个技法的关键是食物熟成和糖色熬製时间一致，需要对火候的精准控制。” “接下来我会经常教你们，把油底走浆学会了，油温控制基本没问题。”说话间用勺子打了一点糖色上来，已经发白了，不过他还是在继续熬。 “此时的糖色已经没有了磨砂感，可以做拔丝菜，但琥珀菜还差了点意思。”他把漏勺往核桃上面一罩，单手起锅开始倒油。 光是这份臂力就让五人暗暗咂舌，太猛了，哪怕大猪都瞪大眼睛，这一锅最少15斤，还是单手抓著“耳朵”提起来的。 “单手起锅要的不仅是臂力，还有拿锅的技巧，你们烧菜时间久了就会知道。” 油被倒掉的同时，糖色却留在了锅底，仅仅是漏出来一点点，却很快沉入油缸底部。 “知道我为什么还没到琥珀状態就倒油吗？” “余温。”阿生赶紧回答。 他是“老”学徒，这些要是不知道就该挨揍了。 “对，就是余温。”陈芝虎点了点头，“糖色的变化就在顷刻之间，倒油都要七八秒，这个时间段足够熬好糖色。” 他开始翻锅，五斤多的大锅带著五斤核桃，加上糖色，在他手上轻若无物。 “芝麻倒进来。” “来了。”李鹏飞早就拿好芝麻，闻言立刻倒入。 再次翻炒均匀，他直接把核桃倒入不锈钢的打荷台上。 金黄色的核桃裹著一层糖壳，上面还芝麻点缀，看著就好吃。 “现在用筷子分开核桃，速度快点。”说著他又烧了一锅油，还有五斤核桃呢。。 人多干活儿还是很快的，不多会功夫核桃全部分开，然后又过来看他继续操作。 “油底走浆不是炫技，核桃在锅里裹上糖色它的香气和一点点水汽会被封锁住，吃的时候外壳香、甜、酥，核桃肉还带点点糯，很好吃的。” “如果炸完再裹糖色就不行了，放外面等待的过程核桃会散发香味和水汽，会更酥，但肉质没有了糯，香气也差点意思。” 又是一锅琥珀核桃出锅，裹上芝麻的核桃一点热气都没有，全被糖浆锁住了。 这次陈芝虎也帮著一起分开，前面的一锅已经冷却了一些，他招呼大家一起开尝尝。 入口酥脆，甜味、芝麻核桃的香味，还有那核桃肉的糯感，吃的几个小傢伙眼睛都眯起来了。 第124章 兰花甲鱼 享受著按摩，陈芝虎骨头都轻了二两。 还是小姨子贴心，知道他白天比较累。 “这钱给你，一个人在家多给自己买点吃的穿的。”他从包里拿出一捆钱，从里面抽了两张直接放到柳莹莹的口袋里。 他这人就不能哄，一哄他就乐意爆金幣。 “姐夫，太多了。”柳莹莹手足无措的想把钱拿出来，却被陈芝虎按住了。 “这么大姑娘，一直穿你姐衣服怎么行，万一半夜我认错人了呢？”他眨了眨眼睛。 “哦哦。”她这才把钱放好。 厕所已经有冲水声，陈芝虎赶紧把身子前倾，然后自顾自的从柳蓉蓉那里拿出一个肉串开始吃了起来。 “又偷我串串。”柳蓉蓉出来就看到这一幕，轻哼了一声也坐下一起吃。 看到阿妹在给男人按摩，她瞪了一眼，“我也累噻，妹儿给我按按。” “还喝不喝？” “不喝咯，你狗z滴每次趁我喝多就让我喊老汉儿。” “嘻嘻，姐夫你好臊皮哦。”柳莹莹笑嘻嘻的又过来给阿姐按摩，心里快活极了，明天就能有vcd看电影。 “现在喊一声给你一张。”陈芝虎淡定的从兜里把钱包拿出来，里面还有98张。 “早点说撒。”柳蓉蓉吃完肉麻溜的来到他怀里撒娇。“老汉儿，晚上咋子耍嘛？要不要给阿姐（温澜）打电话？” “算了，晚上让她早点睡觉。”陈芝虎笑呵呵的搂著女人啃了一口。 “给你一半，剩下的我明天要买东西。”三个女人一个月5000块，都是说好的。 “原来是这个钱嗦。”柳蓉蓉也反应过来这是养她的钱，不由撇了撇嘴。 “你怀孩子给你一万。” “真的？” “骗你干嘛，劳资赚钱就是给你们花的。”柳莹莹低著头吃著肉串，姐夫的手都伸进去了。 两人就差当著她面办事。 “去屋里，不吃了。”怀里女人脸上娇艷欲滴，有点遭不住了。 “我再吃点。”因为一只手比较忙，他又让对面的小姨子给她倒酒，时不时再啃一口柳蓉蓉，別提多爽了。 吃了好一会儿他才抱著人起身，“莹莹，桌上收拾乾净。” “晓得了，姐夫。” ....... 第二天早上陈芝虎就去买家电去了。 长虹的29寸大彩电，4000块一台买了两台，两套vcd又是2000块。 既然给蓉蓉这边装上，李冉冉那边肯定不能偏心的，都得有。 因为买的比较多的原因老板直接送了他一箱子盗版碟片，什么玩意都有，基本都是港台的片子。 陈芝虎自己也觉得晚上无聊，看看还是不错的。 带著工人去家里安装，等他到店里已经十点半了。 展台已经全部做好了，他视察了一遍，稍微帮小白调整了一下摆放的位置，便进去开始忙著准备晚上的招待菜。 几条蛇一一处理，他又开始烹调太史五蛇羹的底汤。 “阿生，你爹有没有教你龙虎凤大会？” “他做的少，看不明白。”阿生訕訕的说道。 烧生猛海鲜他会，因为用的调味料少，步骤也简单，只要多看多烧总是能做出来的，但龙虎凤大会手法太复杂了。 “呵呵，等你火候到了再回去学，顶多两三天就能搞明白。”他笑了笑也未在意。 火候不够的时候学个炒菜都觉得很难，等正儿八经成为大师傅，学起“麻烦菜”速度很快的，因为基础已经足够牢。 “甲鱼拿过来。” “收到！” 此时正是吃饭时间，大家也閒下来，包括一些大师傅在內不少人过来围观。 现在总厨亲自动手的次数越来越少，想学点东西是真不容易。 甲鱼拿过来后他直接反过来放在砧板上，等它用脑袋顶起身子准备翻身的时候，一道寒光闪过，顷刻间头被斩了下来。 他直接用铁鉤给甲鱼勾住，掛在边上放血，又开始准备其他材料。 “第一届和第二届全国烹飪大赛的录像带有人看过没？” 一眾人摇了摇头，仅有吴师傅和一个年轻的炒菜炉子表示自己看过。 “今天做的是兰花甲鱼，融合的第一届兰花熊掌和第二届猴王闹龙宫的做法，都是辽菜的手法，你们感兴趣的可以学一学，不懂就问。” “师父，辽菜是东北菜吗？”阿生瞪大眼睛，自家师傅太牛逼了，居然会这么多东西。 “对，属於东北菜的分支。”火腿、冬菇、鲜笋切丁，又开始拆螃蟹，取蟹黄和蟹肉。 “可惜东北菜也没落了。” 湘菜的吴师傅也跟著开口：“东北菜喜欢围绕著特色食材做文章，手法好像有点不够用，现在野生动物越管越严的情况下已经很难有发挥了。” 第125章 灌汤黄鱼（上） 大神风雪钓鱼人携新作《1996：从行政总厨开始》入驻！ 陈芝虎的师傅黄永华去不了京城主要是成名太晚，等论资排辈到他的时候岁数已经大了。 顺德菜说句大佬如云真不是开玩笑的，竞爭力太大。 但老吴的师父在人民大会堂確实有点出人意料，师承有点猛啊。 吴师傅小声说了下自己的情况，他是没资格去京城的，他师父带著自己儿子和大师兄去了京城，剩下的徒弟只能自谋生路。 而且湖南人闯珠三角已经是一股风潮，他也不想去京城，赚不到钱地位再高有个屁用。 90年月薪过万的湘菜师傅只有珠三角有，其他任何地方都不可能。 现在他在鹏城买了房子，老婆孩子都接过来了，日子越来越有奔头。 中午忙完，陈芝虎又拉著人来到办公室追根问底。 “跟我说说人民大会堂唄？是不是有许多名贵食材？”他拿出从老板那顺来的中华丟了一根过去，自己也点上。 是个厨子对人民大会堂都好奇，里面真正匯聚了全国菜系的高手，如果能进修个两年就好了。 “我和我师兄打过几次电话，他说的比较模糊。”老吴斟酌片刻，再次开口：“里面的师傅们要求確实很高，菜品首先要求稳，然后在求稳的基础上做出食材的风味。” “你做的兰花甲鱼就挺合適去人民大会堂的，用火腿蟹黄的金汤融合甲鱼的风味，蒸到酥烂，盐口淡，风味浓。” 陈芝虎琢磨片刻点了点头，求稳的菜想做出亮点確实要求高。 许多高端宴席吃著没意思就是师傅火候不够，太过求稳了，烧出来清汤寡水的。 “那食材呢？是不是有很多绝跡的食材？” “唔，还行吧，我师兄说在里面见识確实多，不过我自己也没去过，只能胡乱扯两句了。” 实际上他还知道一点点，但不能瞎几把乱说，那地方太敏感了。 “好吧。”陈芝虎也觉得自己追问这些內容有些不合適。 “你把你的祖庵菜都写到我菜簿上吧，回头我也好安排。” “行！” 这时候他的bp机响了，便拿起边上的固话回拨。 虽然有手机，但bp机信號比手机要强一些，他还是在用，个人名片上传呼號还印著呢。 电话拨过去，没想到是上次码头认识的那一伙钓鱼佬打来的。 “陈师傅，我们有人在外海发现了大黄鱼的种群，他们上了不少货，我通知你一下准备收鱼。”电话另一边的钓鱼佬兴奋的说道。 “你怎么知道的？”陈芝虎压下心里的兴奋，大黄鱼肯定要收，不过得確认情况。 “我们有无线电啊，我朋友他们好像上了五条大黄鱼，你要的话我就不通知其他人了，我这边马上也要出发。” “丟，坐標给我，我现在找船。” “放心，后面不管你钓没钓到鱼，肯定有表示了。” 记好坐標，他二话不说就去前面找人去了。 在岸上等著可不行，野生大黄鱼有价无市，去海上收才保险。 来到前厅，汪伯正在茶台这边饮茶，汪老板倒是没看到人。 “阿伯，海上有大黄鱼消息，您看能不能派人去海上收货？” 汪伯端茶的手一抖，黑著脸看著他，“我特么刚歇口气。” ........ 最终阿伯又带著人出海了。 大黄鱼几千上万一条，赚钱也是几千上万，再累也得上。 陈芝虎笑呵呵的来到温澜这边。 “老婆，你真好看。”日常哄自家女人，这女人被他调教的越来越有味道了。 坐那里就像熟透了的水<i class=“icon icon-unie031“></i><i class=“icon icon-unie0e1“></i>一样。 “我来亲戚了。”温澜无语的看著他，“你行不行啊？老娘腰都快断了。” 又是被白玩的一个月，她甚至都开始怀疑自己了，准备这个月去医院看看。 陈芝虎怎么看都不像生不出孩子的人，折腾起来没个够的。 “多试试嘛，那你这几天先休息好。”他訕訕的从兜里拿出一捆钱，“这个给你，好好补补身子。” 又是五千块，李冉冉那边今晚也得给。 “算你有良心。”看到钱温澜也没矫情，直接收到自己的包包里。 “你跟咱妈说一声，过两天有空我上门吃个饭。” “又来？”她哭笑不得，狗男人怎么一天天想著来她家啊。 “联络感情啊，回头咱俩把事儿办了，省了冉冉和蓉蓉惦记个没完。” 陈芝虎呵呵一笑，直接转身离开。 温澜眼神复杂的看著男人的背影，心里既欢喜又不安。 欢喜的是陈芝虎只是因为在床上隨口说的一句话，记到现在还是坚定的选择她。 第126章 灌汤黄鱼（下） 风雪钓鱼人的铁粉们，《1996：从行政总厨开始》最新章节已发布！ “老吴，兰花甲鱼起菜没？” “还没有，我这边已经调好汁了，你尝尝？” 他从胳膊上的筷袋抽出筷子，在熬好的金汤里面点了下品尝，“行，起锅的时候再淋点鸡油。” 隨后又来到老刘这边。 “汤呢？” “刚刚冷却好，在冰库急冻。”灌汤大黄鱼的汤要冻著放到鱼里面，不然封装的过程会渗出。 “鹏飞，去冻库用筷子不停搅动，直到凝固成汤冻再拿过来。” “收到！”看到他立刻飞奔过去，陈芝虎连忙喊了声“记得穿棉袄。” 冻库温度零下三十，可別把人冻坏了。 此时五蛇羹已经烧好，就在厨房尾灶这边。 这里是空的灶台，平常没人用，今天就是他的专属灶台。 他来这边后让徐大春帮忙准备辅料，目前有两条干烧大黄鱼，两条灌汤，三条清蒸的。 清蒸的直接给上什老大，干烧大黄鱼他来处理鱼，等会给老廖烧应该没啥问题，他做过两次都没翻车。 十分钟后，小刘拿著两条大黄鱼过来，他的两条干烧也完成了处理，和辅料一起送到廖师傅那边。 隨后李鹏飞拿著凝固成膏状的灌汤过来。 这个汤也讲究，用粤菜高汤加入大海米、瑶柱、猪皮熬製，又放了南瓜蓉。 熬好之后汤色金黄，再把大海米、瑶柱单独挑出来，过滤掉猪皮和杂质，然后再加入鲍鱼、海参切成的丁，和海米瑶柱继续煮。 因为猪皮熬过的原因里面充满胶质，稍微一冻就和小笼包的馅一样成果冻状，方便灌入鱼腹。 “我来拆鱼你们多看看手法，看不懂没关係，记住就行。”他开始操作起来。 先用筷子从头部插入，搅去鱼腹的內臟，这个已经在店里展示过好几次了。 但还有一个关键，那就是去骨。 大黄鱼需要更大的空间去承接灌汤，光是鱼腹可不够，而且去骨过程中还不能破皮。 陈芝虎对拆骨菜研究的透彻，此时倒是胸有成竹。 拆骨的工具也不是刀，而是一根竹条，他用刀把前段部分削剪的很锋利，两边却是光滑圆润，还特意拿砂纸打磨。 “灌汤黄鱼，顾名思义，就是把汤灌到鱼腹中，所以不破皮才是第一要义，边缘部位千万不能开刃，不然很容易切透鱼皮。” 竹刀从鱼鳃位置插入，他一只手按压著脊骨部分，控制著竹刀倾斜前进。 连续两刀，切断了鱼骨和皮肉的联繫。 隨后又把鱼翻过来，再次操作一番，这样一来整个鱼脊骨就剩尾巴这里和鱼身相连。 再用大拇指摁住鱼尾，鱼身子一掰，“嘎吱”一声，尾骨断了。 “看清楚了没？”他手深入鱼的喉咙，稍微一拽一整个龙骨就被抽出来了，鱼身子也塌陷下去。 “没有！”三小只同时摇头。 “呵呵，这次我操作慢一点，你们心里记好，回头我搞点死的养殖货给你们练手。” 大黄鱼因为价格高昂，养殖技术已经非常成熟了，那些养殖场偶尔会流出意外死掉的黄鱼，只要十几块钱一斤。 这种大黄鱼是最適合学徒练手艺的，大胆去操作，然后开员工餐就行。 只不过买这种鱼需要运气而已，提前和人打招呼就可以。 又一条大黄鱼被他剔骨，这次他把其中细节全部讲清楚，包括怎么感知刀头的方向，如何按压使竹刀贴合鱼骨，讲解完鱼也被剔好。 隨后他用葱姜爆醃十分钟，让鱼肉紧实一点，灌汤黄鱼不能太新鲜，不然很容易爆皮的。 在冰块冻了两个小时，又爆醃过后基本没什么问题。 鲁菜的做法更粗暴，直接醃製一整夜，虽然做的时候可以更大胆，但鱼的鲜味儿基本就没了，他不屑於这么做。 南海国宾卖的是高端服务不假，但他手艺的根子还是粤菜，不可能和那种官府菜一样完全追求摆盘从而牺牲鱼味。 醃製过后开始起锅烧油，鱼腹塞入大葱撑起鱼的形状，再用筷子扎住大黄鱼，七成油温让热油淋鱼身，这样是让鱼皮更加紧实。 等鱼淋到表皮金黄再取出里面的大葱，用裱花袋塞入稍稍软化的汤冻，再用虾滑封口，鱼头部位復炸，让鱼口的虾滑彻底凝固，堵死出汤的口子。 蒸的时候不能有汤汁溢出，这个口也必须封好。 “搞定。”擦乾净手，他对这道菜的处理还算满意。 第127章 传菜系统的想法 泼芡就是先用底味把菜炒好倒入马勺，然后把薄芡泼到菜上，沥乾后锅里加入明油简单翻炒，这样出品会非常亮。 比如西兰花这道菜，传统的勾芡怎么烧都不亮，泼芡就能解决这个问题。 这个手法也不是淮扬菜独创的，而是师傅自己学或者领悟的。 大厨房四十號师傅，每个人的做菜心得都不一样，真要有谁能融会贯通必然是一个牛逼人物。 以前他们自己躲在自己厨房哪有现在进步这么快的。 在靚仔后面呆到七点钟，期间把五蛇羹给起了，隨后又去燕鲍翅房间，咸心鲍这边香味也出来了。 “阿生，我先回去了，凌晨12点来接班，你晚上记得带大猪他们继续切土豆丝。” “我知道。”阿生赶紧点头。 说完陈芝虎就回办公室换衣服了，今晚得早点回去睡觉。 咸心鲍是真让他头疼，以后熬夜肯定少不了，直到阿生被锻炼出来。 ....... 晚上，楼下大排档。 今天带著李冉冉和柳莹莹一起下来吃牛肉稞。 “小陈，今晚十二点还得加班啊？”李冉冉心疼的给他夹了一块牛肉。 今天又拿到五千块钱，但这些钱都是自家男人在厨房辛苦挣的，她想著要不要去买点东西给男人补补。 “对，等会睡几个小时就行，明天也不回来。” “姐夫，你多吃点。”柳莹莹也学著把自己牛肉夹给他。 今天她可是真快活了，在家看电影碟片看了一天。 “你们別和我客气啊，我在店里什么吃不到。”他哭笑不得的让老板又加了牛肉。 “阿妈说家里的顶樑柱要先吃饱才行。”她笑嘻嘻的说道。 “行了，赶紧吃吧。”陈芝虎挑了挑眉，扭头看向李冉冉，“香港那边又要货了？” “嗯，说咸猪蹄和咸排骨不够，第一轮咸心鲍销售非常火爆。” “刘叔那边呢？” “已经有一车咸货在路上了，大概一千三百多斤，两万多块钱，明天下午到。”李冉冉把收货的情况简单讲了一下。 第一轮收货刘叔他们都没什么经验，只能碰运气一样去各个乡镇和寨子。 而且交通烂，这批货光是集合到县城就花了一天时间。 “刘叔他们合伙买了个大发9（麵包车）专门用来运货，说是让你先借钱，等他们凑够了再还。” “这个可以，反正也就一万多块钱。”陈芝虎点了点头，一口把剩下的麵汤全吃了。 看到两女还没吃完他摸出香菸点燃，“你们吃，我去外面抽菸。” “哦哦，马上好！” “不急！” 锦绣家园对面就是职校，转弯往前的华侨城白天更热闹，街头全是卖小吃的。 比如柳蓉蓉喜欢的烤肉串就在前面。 深吸一口香菸缓缓吐出，他心里想著手上的钱该怎么投资。 买房肯定是没错的，但鹏城的房价起飞还早，现在就买有点得不偿失。 “要不要搞个餐饮管理公司？”琢磨了一下，又觉得不靠谱。 餐饮管理公司需要有成熟的团队，几个徒弟刚开始培养，还得几年功夫呢。 自己现在专心搞南海国宾汪总也不可能亏待他的。 “唔，搞个收银传菜系统倒是可以，现在点单还是乱，，总有一个故事，在等你翻开。纯手写的单子出错机率太高了。” 店里每天都会因为传菜问题出一点错漏，然后给客人补菜或者退菜，这是没办法的。 四十五个包厢再加上二楼散客，一晚上一千多道菜，从打荷到传菜再到服务员三道手都有可能疏忽。 菜单都是在最忙的时候手写的，没谁有功夫去写正楷，字体潦草的嚇人。 不过编程这玩意他也不懂，得找到专业人才帮忙搞才行。 掐灭菸头，正准备回去呢，看到某个身影他心里一动，这叼毛好像就是学编程来著。 “眼镜，吃烧烤呢？”他一屁股坐在烧烤桌子边上。 “嗯，有事吗？”马化藤皱了皱眉，这人上次把他灌醉害他回去挨骂。 “你不是干编程的么？我这有个外包的活儿干不干？” “嗯？你还有编程的需求？”名片他还留著呢，大酒楼行政总厨还是蛮厉害的，就是和他没啥交集。 “对啊，我想搞个收银传菜系统，用印表机来出单，你给我参谋参谋。”他把自己的需求简单说了下。 客人点单，电脑输入，然后厨房的荷王这边出总单，其他各个档口出自己的分单。 这些单子再用夹子夹上去，跟著配菜、上菜就可以了。 第128章 园山饭店即將来人 下午三点，今天的厨房来了四个人。 “师叔！” “师叔公！”*3 林三水来到南海国宾之后眼睛都不够用了，小师叔的场子太叼了，居然这么大。 “哈哈，阿水，你们先跟我到办公室。”陈芝虎笑呵呵的上前打过招呼。 都是伍师兄的徒子徒孙，他肯定要照看好的。 “哎！”林三水答应下来，扭头说道：“你们三个先熟悉环境，等会我就过来。” “好的师傅。” 来到办公室，不等陈芝虎拿出烟林三水主动掏出中华递了过来。 “师叔，你这混的也太好了，听师傅讲你现在一个月工资好几万。”他眼冒精光的看著办公室。 二十多平的单独办公室，还有冷气，太叼了。 相比他自己出去承包场子，小师叔才是真正的行业大佬。 “还行吧。”陈芝虎面带得意的点上香菸，后辈羡慕的眼神还是让人很爽的。 他先把东莞那边的情况说了一下，包括多少包厢，厨房多大面积等等。 “刘总应该是个大方的人，他那边客源应该很稳，你要是能控住场子干个两三年没什么问题。” “明白，谢谢师叔。” “呵呵，现在谢我没用，等会试菜得拿出点功夫。”他这个中人好当又不好当。 介绍过去的人有本事一切好说，没本事他也会被老板那个圈子议论的，所以哪怕是自己的师侄都得先试菜再讲。 閒聊了一阵，等两人出去的时候外面已经有人在干活了。 几个学徒在炒员工餐。 唔，目前除了陈芝虎没有哪个师傅会加班带徒弟，他们只能自己拼悟性。 “鹏飞，大猪，过来给人拿材料。” “来了。”燕鲍翅间打开，几个学徒都出来了。 作为总厨的徒弟，他们没有休息，有什么活儿优先开始干，几乎一整天都呆厨房。 “三水，要什么直接讲，他们都是我徒弟。” “好的师叔！” 陈芝虎閒来无事又去带炒菜的几个学徒，他是最愿意教人的。 今天是小白的两个徒弟和老刘的徒弟，三个人烧员工餐。 他也没当外人，直接开始喷了起来。 “丟，油温升高啊，蔬菜入锅最少七层油温。” 本书首发101??????.??????,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验 “多放油，蔬菜不放油炒那么乾巴你们餵猪啊。” 骂了一圈，又亲自上去示范，给他们炒了两份。 “学得慢就多看，不要盯著大师傅，他们的操作你们看不懂的，多看阿威他们炒菜。” “收到！”*3 虽然被骂个半死，但几个学徒都是一脸感激。 “把灶台收拾一下啊。”他把东西一丟就下去了。 这边林三水的备菜也差不多了，他的桌前摆了三样食材，一份大虾，一条白鯧，还有一只醃製的鸡。 “清蒸白鯧？” “对。”顿了一下，他继续说道：“师叔，等会先让我试试蒸锅的火力。” “行。”陈芝虎点了点头。 清蒸菜看似用的调味料少，但在粤菜里面是最考验火候的，蒸出来的鱼要鲜嫩而不散，特別是扁平的鯧鱼，一不小心就蒸过头了。 清蒸菜一般也就大师傅试菜的时候会用上。 “虾子我准备做芝士大虾，不过我增加一些变化，用毛细面卷上去油炸，菜名叫腰缠万贯。” “鸡是我自己调整口味做出来的神仙鸡，还要醃製一下啊。” 林三水自忖火候足够，此时介绍自己的菜也是信心满满。 “呵呵，有信心就好。”他点了点头，看样子这个师侄手上还是有东西的。 当然，他手上没东西也不敢来陈芝虎这里试菜，去其他地方招摇撞骗没问题，来师叔这边丟人可就丟自己家了。 厨房开始上班的时候厨房瞬间开始热闹起来，大师傅们备菜时热火朝天，陈芝虎先去燕鲍翅间看了下鲍鱼，调整了一下盐度又出来了帮忙弄展台。 绝大部分食材都是现来现烧，类似於黑金猪蹄这样的菜也是中午带好，晚上放出去。 晚上如果卖不完第二天就不卖了。 “宋师傅，醃篤鲜不卖了？”他来到淮扬菜组，这边正好在出红烧肉。 “嗯，店里最近的笋子味道差点意思，我准备等一月份春笋上市再做。” “也行。”看了下红烧肉，他微微点头。 顏色暗红，颤颤巍巍的，两个小时內肯定是最佳状態。 入口即化，遇到那种土老板能把人香死。 不过这道菜风一吹容易发黑，所以宋师傅下午才临时开始收汁，等会放到展台还得让小白他们每隔一会儿用汤汁浇一遍。 “这道菜改一下，做成一指宽的大块方肉。” “大块？” 第129章 林三水的神仙鸡 书友热议：到底发生了什么？来参与討论。 陈芝虎招领导稀罕的主要原因还是身份，他就是一个厨子，相当於领导下乡遇到的老百姓。 不管是褚部长还是林主任、何主任他们都是如此，对陈芝虎释放善意是不需要有后顾之忧的。 给他一个“名厨”的身份，又或者加入中烹协都不算什么。 在厨子看来是天大的好处，但在他们看来，利益相关连边都沾不到。 但汪总身份是老板，是有利益诉求的，遇到的麻烦事或者想要的好处都很大，不管是何主任还是林主任和他相处都很谨慎，计算著人情消耗，生怕哪天被找上门。 至於褚部长这一级別更是连话都不会和汪总说太多，生怕释放出信號被別人误解。 这也是汪总鬱闷的地方，待遇相差太大了，陈芝虎居能和褚部长同坐，他连上菜都不行。 不过里面的道理他都明白，也就嘴上说两句。 陈芝虎这个总厨实力猛的嚇人，他怎么可能嫉妒，维护关係还来不及呢。 ....... 五点钟，林三水的菜准时送了过来。 除了三道菜以外，他还额外炒了个熗炒菜心意思了一下，算是搭配顏色。 “先尝尝。”陈芝虎率先动筷子。 清蒸白鯧肉质细嫩，贴骨的地方还留著一些汁水，蘸点儿豉油入口非常滑嫩。 “不错，这道菜火候到了。” “林师傅，你这鸡肉可以啊。”汪总也是懂行的，从鸡腿上捡了一块肉吃入嘴中，当即眼睛一亮。 鸡皮暗红，汤汁带著胶黏状，掛在鸡肉上面入口鲜、香、嫩，肉里面还带著汁水。 “呵呵，师叔，你也尝尝。” “嗯。”陈芝虎抽空呷了一口饭，去了嘴里的味儿才开始尝鸡。 同样是取鸡腿肉入嘴，仔细品尝了一番再次点头。 “应该是用带胶质的辅料和黄酒、柱候酱一起燜的，不过这汁水很足啊。”顿了一下，他继续说道：“你也用高压锅烧的？” “对。”林三水呵呵一笑，“师叔你真厉害，尝一口就看懂了。” “这道菜我店里也能上，唔，放在分子料理的展区，就叫黑金神仙鸡，卖198差不多，只不过要送两个四点金放里面。” “回头林师傅去財务那边领一千块钱吧，就当酒楼买下了这道菜。”汪总看陈芝虎要加菜就隨口说了一句。 他也觉得这道菜有搞头，花一千块钱没什么。 “汪总客气，师叔做菜哪里能要您的钱，我今天试菜原材料都不少钱了。”林三水赶紧说道。 试菜的损耗陈芝虎早就在財务那边签过单子，收这一千块回去说不定要挨师傅揍的。 “这个虾子也还行，不过你缠的龙鬚麵太多，炸出来的面香盖过虾和芝士的味道，改进一下。”陈芝虎放下自己的碗拿起笑著说道：“赶紧吃吧，吃完去我办公室，试菜算你过了。” 蒸鱼端上来他心里就有底了，自家这个师侄还是有实力的。 “谢谢师叔。”林三水脸上一喜，场子搞定，只要和人老板谈好就能算工资了。 神仙鸡味道当真是不错，咸鲜的底口配合著鸡味儿又刚刚好，陈芝虎干了一大碗饭才停下来。 “师叔，我这道菜底味用的是柱候酱和排骨酱，辅料是一根猪蹄，外加袋装黄酒做出来了，回头我把配方给你写下来。” ....... 办公室里，两人正在做著抽菸，他顺便给这个师侄补补课，帮他整理一下进场的菜单。 正常介绍人可不会这么上心，不过他是师叔，好歹帮人看看。 “你先说说你擅长什么菜系，东莞那边店在太子酒店边上，肯定要搞点噱头菜出来。” 东莞现在可不简单，不说日后的亚洲第一嗨场新东泰，现在的太子酒楼也是整个珠三角屈指可数的商务酒楼。 当然，涉黄什么的是必然的，这点別说他了，是个人都知道。 “师叔，我一直做得都是顺德菜，然后我手上还有个做滷水的大师傅，谈妥的话下个礼拜就过来。” “唔，你看看这个，从里面挑点融合菜过去。”听完陈芝虎心里有了数，便把自己的菜簿递了过去。 林三水接过之后立刻翻阅起来，他是越看眼睛越大。 作为禪城宾馆正统，他的见识也算足够，但这也太夸张了，居然有45道国宴菜。 里面不乏谭家菜、鲁菜和祖庵菜、太史宴这样的精品菜，还有一些粤菜密传。 “那些国宴菜想做也学个两道，这几天就在店里打白工，顺便把你试菜的损耗给补上。”他开了个玩笑。 第130章 羞耻的李冉冉 回到锦绣家园已经是凌晨两点半了，李冉冉半夜还起来给他俩准备洗澡毛巾。 “脏死了，宿舍也有洗澡的地方啊。”从阿弟手上拿下衣服，她眉头都皱起来了。 裤子上面油亮的嚇人，一看就是自己不怎么搓。 “姐，我四五天才洗一次裤子。”李鹏飞訕訕的说道。 “行了，这条不要了，明天我带你去买新的。”她去把小房间的床给铺好。 “等会你师父洗完澡你也好好洗洗。” “晓得。”看到客厅的大彩电和vcd，他別提多羡慕了。 有钱真好。 “姐，明天我能在你这看电影吗？” “能啊，明天上午跟我去买衣服，中午吃完饭你就在家玩。”她明天下午还要去卖咸货。 今天送来一千三百斤的咸货，经过陈芝虎查验只有一千斤是合格的，剩下三百斤还得倒给其他收乾货的，约好了下午去仓库拉。 具体价格陈芝虎已经和人谈好了，和收购价基本持平。 不多会儿陈芝虎穿著大裤衩就出来了。 “我先睡觉，冉冉，你泡好衣服也早点睡啊。” “嗯嗯，你不准在臥室抽菸啊。”李冉冉警告了一句。 ....... 李鹏飞洗完她又去把衣服都泡上揉搓一下，等明天再洗一遍，现在根本洗不出来。 相对而言陈芝虎的衣服都还蛮干净的，一个是他上灶干活儿越来越少了，再一个就是大师傅本身的操作习惯都很“乾净”，不会弄的一身油。 “姐，你跟我说说你现在咋样唄？”看著阿姐在那干活，李鹏飞换上乾爽的衣服也凑过来了。 他还蛮担心阿姐的，师父脾气坏，阿姐又怂，会不会挨欺负啊。 “挺好啊，你师父对我很好的。”李冉冉瞥了他一眼，“你担心这个还不如多学点本事。” “你们几个女的不会吵架吗？” “不会！” “为啥？我们店里服务员都会因为男朋友的事儿打架。” “你师父有本事我们干嘛吵架。”她没好气的说道：“赶紧睡觉去。” “哦哦！”见阿姐不跟他讲李鹏飞只能作罢，来到小房间，在软和的小床上打了个滚，太舒服了。 心里想著，自己也该多挣点钱住商品房。 另外两个师娘都好漂亮的，师父简直太威风了。 虽然阿姐被人包养让他有些担忧，却不耽误他把师父当成自己的偶像。 ........ 另一边李冉冉也在琢磨她们几个姐妹不会吵架的原因，想来想去还是认为小陈有本事。 能赚钱，身体好，三人轮流应付绰绰有余。 而且还特別“坏”，总想著让她们一起伺候他，这个“坏”也让她们姐妹短时间內同仇敌愾。 回到房间，陈芝虎已经熟睡了，她乖乖的把身子埋到男人怀里，还把一只手拿过来搭在腰上。 看著他疲惫的眼神，李冉冉有些心疼，接下来又要经常熬夜了。 咸心鲍的事儿她也知道，店里的畅销品。 亲了男人一口，感受到淡淡的菸草味才沉沉睡去。 ....... 第二天陈芝虎是八点半起床的，今天还得去店里烧红烧肉，看到怀里的女人他直接开始剥小白羊。 李冉冉迷糊的睁开眼，嘴巴上的触感让她明白正在被啃。 男人侵略的眼神和浑身传来的异样更是让她心里一颤，好刺激。 怪不得蓉蓉说睁开眼的感觉不一样呢。 双唇分开，陈芝虎抓住她的腰往后一挪。 “动静小点。”李冉冉心虚的说道，心里却是格外高兴。 大早上的，没人能拒绝这样被男朋友喊醒。 “老婆，等澜澜身子好了你们一起陪我行不行？”看著女人已经意乱情迷了，他在耳边轻声说道。 “不......” “嗯？” “澜姐她不愿意。”李冉冉赶紧搂住他的脖子，小陈太坏了，居然趁著这个时候要挟她。 “你愿不愿意？”陈芝虎眼光灼灼的盯著女人。 “不行。”哪怕心里屈服，但打死她也可能说出口。 “真的？” 李冉冉闭目不言，只是伸手搂住男人的腰。 十分钟后，她哭唧唧的被陈芝虎搂著，光洁的身子出现些许红痕。 “你就那么想我们一起陪你啊？” “对啊，你们姐妹一起关係更亲近一些，以后我买个大別墅一起住多好。”他理直气壮的说道。 赚了钱就该享受，他从来不隱瞒自己的“野望”。 “你先说服澜姐。”这句话李冉冉闭著眼睛说的，好羞耻啊，相当於答应了男人的要求。 “呵呵，老婆真好。”再次亲了女人一口，他直接换上衣服上班去了。 已经耽误了些时间了。 待男人走后李冉冉大口揣著粗气。 第131章 十月份的帐单（求月票） ，翻开下一页，就是另一个世界。 红烧肉也算是经典的老菜，各大菜系都有。 长江中下游的做法就是高糖高油，追求的是顏色红润，皮肉软糯，汤汁粘稠油亮。 陈芝虎今天则是对这个做法稍稍改了一下。 早上送来的五花肉已经被宋师傅简单处理过了，烧了毛，又蒸了一遍。 陈芝虎来了之后立刻用尺子量肉，然后开始改刀。 一指宽、一指长、一指厚的正方形大块，因为特意用尺子的原因，大小非常標准，就是太大了看著嚇人。 正常来说用东西压一夜，平整了再改刀要好看一些，但他要烧的肉太大了，临时压平整，烧的时候该变形还得变形，不如直接趁热改刀。 “鹏.......大春，帮我拿三两子弹头（干辣椒），三两二荆条（干辣椒），三斤大葱，两斤薑片，四两八角。” “小刘，袋装黄酒给我来十五袋，花雕两瓶，冰糖一斤半，再拿个大桶给我。” “老宋，用大锅起锅烧油，把肉炸干。” “好！” 宋师傅早就等著了，闻言立刻去拿大锅点火。 这边三个学徒也把东西送了过来。 他先把葱姜全部垫到底部，子弹头和二荆条、八角混合到一起。 等宋师傅这边油温上来了又让他炸一遍。 “別炸糊了，出香就倒到桶里。” “陈厨，这会不会有点辣啊？”別说宋师傅了，边上其他师傅都有点摸不著头脑，红烧肉放这么多辣椒。 “先烧就是了，不行咱们再调整味型。”他摆了摆手。 足足35斤红烧肉，六两干辣椒不算什么，子弹头和二荆条辣味比较柔，可以融入到甜味里形成甜辣的味型。 香料过油之后再次铺到桶里，花雕和袋装黄酒也全部被撕开倒了进去。 宋师傅这边已经开始炸肉了。 方块肉被炸到起壳子，皮都发白起泡了才被捞出来。 35斤肉光是炸都炸好一会儿，全部被倒入桶里。 “再炒糖色，用半斤分两次炒。”剩下一斤冰糖也全部倒入桶里。 他双手用力，大桶被他端到猛火灶上点火直接开始烧。 “大春，去拿三斤小葱，记得洗乾净。” “收到！” 宋师傅这边熬糖色也快的很，不多会儿枣红色的糖色被熬好，直接倒入桶里。 隨后开始调味，鸡精味精放的很克制，不过这个起锅的时候还得加，现在加了烧时间长会发苦的。 鸡饭老抽乾进去小半瓶，生抽四大勺，看的宋师傅眼皮直跳，这料子下的真特么猛。 他们讲究的是咸鱼淡肉，肉类烹飪都是少盐少料，把肉本身的味道给烧出来。 大春再次送了三斤香葱过来，全部被他铺到肉上面盖住。 “行了，半个小时后我来继续调味。” “千万別盖盖子啊，就这样敞开烧。” 擦乾净手，他又来到荷王这边帮著一起做盘饰。 现在店里的盘饰消耗量相当大，中午最少要准备五十个。 “花草从哪儿摘的？这松针还挺好看。”稍微看了下，盒子里各种叶子和花朵都有，用水泡著花花绿绿的。 “门口绿化带和公园唄，上班的时候一人揪一把就行。”荷王笑呵呵的说道，“就属鹏飞薅的最勤快，中午还去公园搞一盆。” “哈哈，你们记得跑远点薅，家门口搞得光禿禿的总归不好看。” 大酒楼做盘饰都这个叼样，附近绿化带是第一个遭殃的。 摆了几个插花造型，又切了点黄瓜“佛手”围绕，一个个好看的盘饰被做出来了。 等上菜的时候只要把菜摆在“留白”的地方就行。 “陈厨，最近店里的红烧大盘有点不够用，是不是该买点？” “行，回头我和汪总商量一下，再去定製一批。”陈芝虎也觉得盘子要升级了。 原本的盘子因为用的时间久，许多盘子都出现了乌痕，看著就很掉价。 搞完盘饰再次回到红烧肉这边，香味儿已经出来了。 现在是大火在翻涌，先把顏色给熬出来再转小火慢慢煨。 他拿起勺子尝了一下，发现味道淡了又去干一勺生抽，一勺白糖下去。 “老宋，这道菜顏色过不了夜，也是现来现烧。”红烧肉想要过夜就不能多放酱油和糖色。 “好。”宋师傅这边还在忙，不过他抽空过来尝了尝味，眼神中有著惊讶，居然没想像中那么辣。 “陈厨，大概烧多久能行？” “最少要三个小时火候才够，第一遍就得软烂。” “那早上来不及烧啊？”宋师傅皱著眉头。 中午的第一餐大概十一点开始，除非他八点上班，不然根本来不及出餐。 第132章 红烧肉出锅 传统的中餐酒水利润一直都很低，越是高端越是如此。 因为比较出名中档酒的市场价格很透明，就拿茅五剑（茅台、五粮液、剑南春）来说，哪怕国贸的价格都是按照市场定价走，南海国宾也不可能把200块的酒卖人家300块。 豪客如果真想喝好酒还得自己带，酒楼本身没有太好的渠道。 110万的酒水销售利润才20万不到，帮汪总把前厅的五十多个服务员养一下，剩下的十几万只能说还行。 除非卖杂牌酒或者洋酒，不然酒水这块是赚不到大钱的，所以当初陈芝虎和汪总签合同的时候是把酒水这一项给划掉的，总营业额只算菜金。 不然算上酒水，后面老板还得贴钱给他发奖金。 南海国宾的主力销售还是菜品，绝对利润也只会是菜品。 就拿十月份来说，绝大部分菜品的利润率是70%到55%浮动，350万的销售金额，单子上的原材料成本是134万，也就是38.2%。 这是一个很健康的成本数字，十月份最后两天因为菜餚和菜价进行大的调整，来了许多香港的客人，还拉高了这个数据，不然应该是在40%左右。 但这个成本只是毛的，还要算上师傅的工资、厨具损耗、燃料、水电费用，这些加一起总共是185万。 南海国宾的房子是汪总自己家的，但折算房租怎么也得20万，再加上安保和其他支出，十月份不算服务员酒楼总成本在二百二十万左右。 算上酒水利润才有150万。 在別人眼里，南海国宾一个月卖了460万营业额，甚至比很多上市公司都猛。 实际上老板只赚了150万，这个前提还是生意好，加上源源不断的投入。 每年的餐盘损耗、设备更换，以及一些灰色支出都不少。 所以说当老板不好当。 等人员工资和房租整体上涨，市场竞爭变大的时候，服务员的酒水奖都会被砍掉。 陈芝虎的记忆里，2012年后好像就很少听到谁家服务员有酒水奖了，老板都是直接和当地代理算返点的，蚊子腿再小也是肉啊。 ......... 十二点半的时候陈芝虎过来带人把红烧肉叉出锅。 “尝一个味道试试。”他单独用筷子叉了一个大块红烧肉上来。 依旧是颤颤巍巍的，顏色还有点红，没有收浓，现在收太浓晚上就黑掉了。 用刀轻轻一划，肉就分成一块块的。 他自己率先吃了一口，微微有点辣，皮肉软糯，香气十足。 主要是辣味中和了那股子高糖高油的甜腻，反而形成了甜辣的味型。 不止宋师傅，廖师傅和老吴他们都过来每人尝了一块。 “还真別说，加辣椒的红烧肉味道蛮好吃的。”老刘尝了之后竖起大拇指。 传统的本帮菜和淮扬菜红烧肉他根本吃不了，太腻了，但今天的红烧肉他一个老广都觉得不错。 “陈厨，就按你那个標准烧吗？”宋师傅吃完也觉得这道菜味道可以，不过真要让他自己决定味型的话，起码要再加一斤冰糖。 “嗯，你烧的话甜味不要太重啊。”他把刚刚自己放的料子重新说了一遍。 “下午出展台的时候加点味粉，直接从前面走，让服务员给客人改刀。” “行，等下我去和白师傅讲。” 大傢伙一起帮忙把肉小心的捡了出来，平铺在托盘上。 此时不能用汤汁泡著，会泡烂掉的。 平铺好之后还得打保鲜膜防风吹黑，然后在保鲜膜上扎孔，防止闷烂。 正在忙著呢，汪总准时出现在厨房，看到红烧肉也没去拿自己碗了，直接从墩子那里捡了个马兜。 “给我一个。”他早来问了好几遍了。 “给。”陈芝虎挑了个瘦一点的夹给他，红烧肉倒是无所谓，少一块也没事。 燕鲍翅<i class=“icon icon-unie07f“></i><i class=“icon icon-unie080“></i>个六头鲍主菜才叫难受呢。 汪总乐呵的拿著马兜就在边上吃，“阿虎，这肉不错，就是太大了。” “上去让服务员改刀，然后浇上汤汁的。” “这样也好！”想到自家几个需要服务员动手的菜他微微点头，在客人面前切开的菜都蛮有逼格的。 不过这一块肉他吃了一半就吃不下去，太腻了，这玩意是给一桌人吃的。 待汪总走后，林三水暗搓搓的过来了。 “师叔，这道菜我也能用上。”东莞那边土老板多，这种高油高糖的大菜很適合售卖。 “想学就学！”他摆摆手回去换衣服了。 下午要去口岸那边的仓库看一眼，李冉冉一个人他不放心。 第133章 算帐 1996：从行政总厨开始来自“人人书库”免费看书app，百度搜索“人人书库”下载安装安卓app，1996：从行政总厨开始最新章节隨便看！ 来到口岸的时候已经有人等著了，正是店里供应乾货的供应商。 乾货的供应很笼统，香料、调味、咸货、木耳菌菇都包含在里面。 调味品基本都是佛山那边的公司的代理在卖，咸货也是从外收的，目前南海国宾的乾货供应商只剩下香料和木耳菌菇这两项生意。 不过这俩用量也不小。 十三太保里的红菇、肉蓯蓉、鼠干各种料子都不便宜，还有其他菜都会用到。 陈芝虎这个总厨电话打过去人立刻就表示会按照收购价来收。 “许老板，我这是在香港那边做点生意，都是剩下的尾货，除了咸点没其他毛病。”陈芝虎客气的递了一根烟过去。 拉开仓库捲帘门，里面全是剩下的咸鸡、咸猪蹄、咸排骨等等。 “我先看看吧。”对方点了点头。 他来是给陈厨面子，但亏本的生意不会做。 稍微一检查他面露惊讶，“这都是和店里一样，从山里搞来的货吧？油都晒出来了。” “对，你也知道我做咸心鲍的辅料要求高，就按照店里的规矩来您看？” “行！”许老板闻言直接应下。 南海国宾淘汰的咸货也是上品，按照收购价卖他，再去倒一手都赚钱的。 “陈厨本事大啊，生意都做到香港去了。”他从自己麵包车上搬下电子秤，那边李鹏飞也开始拿货来过称。 “混口饭吃。”陈芝虎轻笑一声，把李冉冉拉过来，“以后我不在就冉冉和你交易，她是我女人，有什么做不对的地方就跟我讲啊。” “哈哈，陈厨说的什么话，我老许在汪哥那边都掛上號的，坑你不是找不自在么。”他开了个玩笑。 李冉冉此时適时把自己的传呼號给了对方，以后就她来联繫。 乾货生意一个月赚个两三万没什么问题，主要是做的稳定，陈芝虎想著省事儿以后就交给李冉冉了。 一番称完，两百七十斤的咸货卖了3200块，不算多。 李冉冉记下之后还得算帐，下次和刘叔他们结算货款来著。 只有送到香港那边的货才算钱，这种倒卖的货直接按照斤两扣除的。 待许老板走后，陈芝虎这才询问起上次交易的利润。 “这次给刘叔他们那边支付的货款是一万九千五。”李冉冉把帐本拿出来开始报帐。“这一万九千五的货卖给敦煌酒楼是两万九，相当於赚了一万块。” 香港那边肯定是按照市场行情收，仓库这边把货准备好，他们自己派个小轿车过来就能拉，报关问题也是那边自己解决。 “刘叔那边一万九千五。”他沉思片刻，拿过本子开始计算刘叔那边的利润。 山里的收购价其实很低，主要是山民没地方卖货，有人来收价格不是太离谱都会卖，五块钱一斤都有可能。 （请记住1?1???.???网站，观看最快的章节更新） 他还是按照自己现在倒给乾货供应商的价格来算，均价在12块来算，刘叔他们这一趟赚了7000块钱。 第一趟不熟练没事，后面他们收货轻车熟路起来，几个人月入过万都没问题。 “还行，就按这个標准来。”他感觉这个分利模式挺合理的，明面上的利润自己拿的还是大头。 “那我这边先入帐了。”李冉冉开始写下今天的交易明细。 隨手把货款塞到女人包里，等帐算好了他才拉下捲帘门，先去发动汽车。 隨后又带著姐弟二人来到锦绣家园一栋。 “热死了，这鬼天气什么时候降温啊？”换下拖鞋，陈芝虎又去洗澡间冲了个凉水澡。 出来后李鹏飞已经在看电影碟片了，看样子应该是殭尸片，这玩意看著“带劲”的很，陈芝虎最喜欢在柳蓉蓉家看。 “我老家应该已经冷了。”李冉冉乐呵的帮他把身上的水珠给擦乾净，还趁机摸了两把。 小色女原本藏的好好的，被发掘出来就一发不可收拾了。 “老婆，进来给你看个东西。”他搂著人往屋里走，李冉冉脸上一红，轻轻的捶了他一下。 “討厌，我弟还在呢。” “放心，不搞黄色。”想搞也不是这个时候。 到了屋里，他把南海国宾的帐单给拿了出来，“老婆，给你个任务，帮我把绩效统计一下。” “啊？这么多。”李冉冉傻眼了。 足足两个大文件夹，看著起码上千张菜单的底单，边上还有列印出来的总单。 第134章 海笋 海笋又名海鵪鶉，可不是植物，而是是类似於花甲的贝类海鲜，下面一个底座，上面尖尖的，就像小笋子一样。 海笋又分泥笋和石笋，泥笋是长在泥巴里面的，產量高，个体大，不过有一股泥腥味。 石笋才是极品，长在石头里的海鲜，採集的时候要把石头敲开，运气好会有四五个，运气差就没有。 虽然海边的礁石都很脆，但这个採摘过程还是很难的，价格自然很高。 如果客人满意的话就让阿伯专门请人去挖，一份卖个200块都没问题。 这玩意肉嫩味鲜，体態也好看，上桌子很有面子的。 到了酒楼，海笋已经安置在海鲜池里，他先是捞了一个上来仔细查看了一下。 笋状贝类，外壳有波浪状花纹，就像鸟儿翅膀一样，肉质<i class=“icon icon-unie084“></i><i class=“icon icon-unie018“></i>细腻的嚇人，典型的石笋。 “阿虎，这个收购价是真高。”阿伯叼著烟过来了，今天的事儿不多，可以休息一下。 “呵呵，好吃嘛。”放下海笋，他开口道：“总共收了多少斤？” “今天大鹏那边有赶海大潮，收了四斤多，剩下我自己敲的。”阿伯饶有兴趣的把今天收海笋的过程讲了一下。 赶海大潮还是能出货的，他特意开车去收，没想到有人从石头里面敲出来这种贝壳，他一看就知道肯定是好东西才打电话给陈芝虎。 七十多块钱一斤，这个价格在贝壳类里面算是绝对的高价了。 “我还收到两条老虎斑，十斤小章鱼和一些皮皮虾，都在鱼缸里。” “行，我现在去安排。”他开始写价格牌子。 海笋五斤多做四份，一份298。 做法以白灼、葱姜炒为主，其他任何方法都是白瞎这个东西。 小章鱼的名字他写成望潮，这样逼格高一点，128一份。 白灼、葱爆、香辣、酸汤四种做法。 “阿伯，小章鱼和海笋能不能有个稳定供货渠道？”他心里有数，这种新鲜货在南海国宾不愁卖。 “小章鱼我还有办法，真不行找鱼中高价买，但是这海笋......”阿伯皱著眉，这玩意如果卖298一份的话利润太惊人了，他不想放弃。 “请人去砸石头行吗？我们溢价收，每天搞个四五斤就够了。” 正常来说酒楼的海鲜供应价要高三成左右，原本渔民100块的货从鱼中手里转一圈就要卖130。 阿伯亲自去收鱼会省下这个30%的差价，所以溢价没什么问题，利润撑得住。 阿伯摇了摇头，“不是钱的事儿，这个东西就大潮露出来的石头里面有货，岸边普通石头是没东西的，半个月才能收一次。” 如果岸边也有货他不可能七十多块钱一斤收，自己带人砸就是了，安保部好几个大小伙呢。 “这样啊。”那確实不好搞。 他算了下湾湾那边人来酒楼的时间，大概20天不到样子，“阿伯，月底店里有个重要招待，下次大潮你给我多收点。” “可以！” 急！剧情重大转折！速看book/aee0r0z.html。 记住我们101看书网 此时店里已经上客了，现在南海国宾晚上基本全满，经常有客人提前点菜，去楼上打牌或者喝茶什么的。 厨房的菜也开始往外端了。 十三太保和黑金猪手自然不必多说，大块红烧肉那红润的顏色让客人们稍稍关注了一下。 虽然卖128一份，但总厨推荐的字样还是很让客人放心的，边上的几根干辣椒点缀更是很合客人胃口。 “这个看著就好吃，点一个。”带著些许豪横的湖南口音，听著就知道是有钱人。 “我记得你们店里有湘菜师傅对吧，再帮我点个鸡蛋汆肉粉。” “鸡蛋汆肉粉？”点菜的服务员一时有点懵，这道菜她都没听过名字。 “帮客人写上。”陈芝虎笑呵呵的说道：“这是一道家常菜，出门在外想念家乡的味道很正常。” “哦哦，陈厨，这个菜多少钱啊？” “不用钱，这个菜赠送吧。” 鸡蛋汆肉粉就一点肉末和几个鸡蛋，做不出花来，收高价难免有宰客的嫌疑，还不如直接赠送。 “哈哈，不用省钱，该多少收多少。”客人大手一挥，对於南海国宾的服务非常满意。 这里价格虽然贵，但看著明亮厨房里的师傅们一个个穿戴整洁，他带朋友过来吃饭都有面子。 服务员笑吟吟的点了点头，却是没记上价格，总厨说免费肯定就免费了，万一客人高兴又给打赏呢。 南海国宾的打赏可不是小数目，运气好能搞到一张大青钞（100元）。 不多会汪总也过来了，看到海笋眼睛一亮，店里又搞到靚货了。 第135章 柳蓉蓉的转变（求月票） 回到锦绣家园已经是夜里十点，陈芝虎一身酒气，柳蓉蓉赶紧扶著他去洗澡。 “咋子又喝这么多嘛。”浴室里，她仔细的帮男人搓洗，身上湿透了也不在意。 现在的她已经不敢因为喝酒的事儿吵架了。 阿虎现在发达了，应酬多一些很正常。 “嘿，和师兄他们出去玩了一下。”他闭著眼睛享受著女人的服务，手还不老实，偶尔就得捏一下过过癮。 “莫动噻，洗乾净了去床上耍。”柳蓉蓉没好气的拍开大手，拧乾净毛巾帮他擦乾净。 “老婆，我们是不是该买个浴缸啊，以后我们一起洗澡，在里面耍。”陈芝虎笑嘻嘻的开始剥女人衣服。 今晚在ktv也有女人，不过他也就摸了两把，自家三个女人在，得注意点安全问题。 周师兄和刘总他们肯定是不客气的，直接带著人回去了，一个个漂亮的不得了。 “耍锤子。”正蹲下来擦呢，又被抽了一下，她忿忿的抬起头，“你晚上啷个激动噻。” “老婆长得好看嘛，亲一口。”他挺身往前凑了下，迫不得已柳蓉蓉只能照办。 龟儿子玩的越来越花咯。 仔细清理完，帮陈芝虎穿上大裤衩，她又去漱了口。“妹儿，过来扶你姐夫一哈。” “来咯！”柳莹莹恋恋不捨的把vcd暂停，来到浴室这边。 现在她穿的是漂亮的连衣小裙子，就是和她身材不怎么搭，怎么看都有种“炫耀身材”的感觉。 看到阿姐光著身子她也没在意了，姐姐和姐夫一点都不收敛的。 “莫要吃我妹豆腐。” “你赶紧洗，洗完过来陪我。”他不耐烦的说道，伸手搂著小姨子的腰，“扶我去沙发上，再给我泡杯茶。” “哦哦！” 过了一会儿，三人一起凑在沙发上看周星驰演的喜剧恐怖片《回魂夜》。 以往没其他娱乐活动的时候，陈芝虎只能拉著柳蓉蓉去房间里快活了，但有vcd看看还是不错了。 特別是这部电影又惊悚又好笑，看著很过癮。 “姐儿！” “干撒子。”柳蓉蓉缩在陈芝虎怀里在看，虽然电影有点嚇人，但她又捨不得挪开眼睛。 “你让姐夫在中间嘛，我也害怕。”柳莹莹委屈的说道。 白天她一个人都不敢看，只有阿姐和姐夫在家才敢看这个。 “你抱著我就好咯。” “不得行，你比我还怂。”她无语的说道。 每次遇到那种突然发生的惊恐画面，阿姐都是死死抱著姐夫，把自己撇在边上。 “算咯，换过来。。”柳蓉蓉也觉得自己有点靠不住，翻过身和陈芝虎换了个位置。 “我跟你说，不准乱摸哈。”她不放心的叮嘱了一句，又把脑袋缩在男人怀里，环过来的手直接放自己胸口。 这样看电影是最舒服的，遇到什么害怕的情节直接往男人身上一趴就好了。 柳莹莹有样学样，也缩在姐夫怀里，只不过手放在腰上。 陈芝虎左拥右抱也爽的很，柳蓉蓉穿的还是吊带，看著看著就被掀上去了。 渐渐的她有点遭不住了，“別摸了噻，等我看完嘛。” 她是真爱看这个，虽然是粤语的有些看不懂，但好刺激的。 “你坐我身上看。” 正好这会“李先生”拿著电锯追著眾人，那股子紧张刺激让两女紧紧缩著在他身上。 “不看咯，好黑人。”柳莹莹惊恐的抱著姐夫，那个电锯突然从门口切割的场景嚇死她了。 “妹儿你胆子太小咯。”柳蓉蓉自忖男人就在边上，根本不带怕的，就是一直被摸有点不爽。 “坐我身上看嘛。”陈芝虎在她耳边轻轻说了一句，又亲了一口。 “啊？”她回头瞪著男人，低声说道：“我妹儿在边上噻。” “用衣服盖著。”陈芝虎就想爽，反正在家里怕个毛，小姨子还被搂著呢。 “龟儿子，啷个会玩。”柳蓉蓉横了他一眼，心里也痒痒的，就从边上拿过外套。 陈芝虎也正起身子往上坐，方便两人坐一起。 “姐夫，別动嘛。”虽然嘴上说不看，但柳莹莹还是眯著眼睛看，只是死死的抱著姐夫的胳膊。 “等一下，你也往上挪挪，给你姐位置。” “哦哦。”她跟著往上，柳蓉蓉得到空档直接坐在陈芝虎“怀里”。 “嗯哼！” ....... 电影放完，柳莹莹面红耳赤的进屋了，小裙子都沾上了味道。 阿姐也太臊皮了，居然当面和姐夫好。 用被子把自己头蒙上，她的心扑通扑通跳著，刚刚姐夫居然也摸她了。 虽然知道有些不对，但她又不知道该怎么反抗，和阿姐说两人肯定要吵架的，现在还是姐夫养著姐妹俩呢。 第136章 买房的预想 第二天陈芝虎难得睡了个懒觉，十点多才起床。 等两人出来的时候，柳莹莹已经把衣服全部晒好，打开vcd在看碟片了。 不过她一个人不敢看殭尸片，看的还是周星驰的《大话西游》。 现在周星驰在珠三角的火爆真不是开玩笑的，粤语版的电影越看越有意思。 “妹儿，早上吃了没？”看到男人抢了厕所，柳蓉蓉只能先来沙发这边。 “煮了咸肉粥。” “去下面买点带肉的，你姐夫不爱吃粥。”她从衣服里拿出20块钱，然后坐在沙发上继续看。 待陈芝虎刷牙洗脸出来她才重新去厕所。 “老婆，早上吃什么？” “让妹儿下去买了，你等哈。” “哦。” 他也坐在沙发上，不过先掏出手机和bp机回了个电话，林秘书那边的，说是明晚有一桌招待，让他上点心，客人来的时候亲自陪同点菜。 满口答应下来，这玩意就是帮对方涨涨面子。 不多会儿柳蓉蓉也刷牙洗脸出来了，直接被他抱入怀里。 香香软软的婆娘搂著是真舒服。 “老公。”软糯的声音让人心里痒痒的，“我听服务员说你这个月工资有十万？” “没有，我准备分三万奖金到厨房，加上掛了一千多的帐，大概九万多吧。”隨手掏出边上的香菸点上，柳蓉蓉赶紧去拿菸灰缸。 一千多的帐是核桃的採购和试菜费用，虽然从酒店单子走汪总不会说什么，但他做事最讲规矩，从来不沾酒店便宜。 汪家父子对他这点尤为看重。 “乖乖，好多喔。”她瞪大眼睛，一个月工资比整个前厅都多，太黑人了。 “你分我好多嘛？” “这个月不是给你5000了么。”他皱了皱眉，还要给温澜买车，钱哪里能乱动。 “我想贷款买个房房，还缺一些首付。”柳蓉蓉直接把自己的吊带扯了下来，露出大片白腻，隨后<i class=“icon icon-unie0fa“></i><i class=“icon icon-unie0f8“></i>在男人身上。 捞不到名分，那就多捞些钱钱，大早上来个<i class=“icon icon-unie03b“></i><i class=“icon icon-unie089“></i>肯定好用。 酒楼有个同事的男朋友在鹏城买房了，分十五年贷款六万块，一个月只要还六百多块。 她觉得自己现在工资高，还款没什么压力的，再说还有个男人每个月给钱呢。 就是买房的机会不太好，现在商品房稀缺，这个月正好职高边上有个小区马上开始售卖她想去看看。 “你有俩钱就攒著，回头我给你买房。”陈芝虎笑眯眯的亲了她一口，如果不是起床迟了，这会儿办个事也不错。 “真的？”柳蓉蓉眼睛一亮，不用自己出钱啊。 “都让你当我女人了，房子肯定给你安排好，別急。”国內房价起飞也得千禧年后，现在还是趋於平稳状態。 主要是农民工进城定居的浪潮还没兴起，他才不急著买房呢，先攒著钱，说不定什么时候就遇到投资的好机会。 “哦哦，那我信你了哈。”女人如同水蛇一样在男人怀里扭著，心里一高兴又开始发骚了。 阿虎对真好，连房子都要给她买。 “別闹，等会莹莹回来了。” “你还晓得啊，昨晚.......”昨晚她被整上头也有些不管不顾。 “行了，说那些屁话干嘛。”拍了女人屁股一下，隨手掐灭香菸。 此时柳莹莹也正好拎著早餐回来，看到阿姐吊带扯下来已经见怪不怪。 “姐夫，今天风嚆嚆的，潮的很，怕不是要下雨噻。最新章引爆剧情！追更。” “知道了。”暂停电视，两人来到桌子上开始吃早饭。 肉包子和煎包，还有锅里的鲜肉粥，吃的还算不错，就是油有点大。 “给我剥个咸鸭蛋。” “来咯。”柳莹莹主动去厨房拿去了。 “我也要一个，妹儿。” “晓得了。” 两人心安理得的享受著美食，吃完柳莹莹还主动收拾桌子。 她又不赚钱，只能在家多做点家务。 在柳蓉蓉进屋换衣服的时候，陈芝虎又从兜里拿出200块钱塞到她兜里。 “身上没钱吧？拿著去用。” “啊？姐夫，我.......” “给你就拿著，你姐想买房肯定不给你钱花，姐夫给。”他伸手揉了揉小姨子的脑袋，又回到沙发上看起了vcd。 “谢谢姐夫。”柳莹莹想了想还是把钱揣兜里了。 阿姐確实不给她钱，原先都是穿阿姐的旧衣服，她也想穿好看的。 唔，姐夫人蛮好的，心里一直惦记著她。 “给我把茶倒好，等会带你们出去耍。” “哦哦，来咯。”泡好水，她也回屋换衣服去了。 ....... 九十年代珠三角的物价一直是个谜。 路边有五块钱的衬衫、十五块的收音机、三块钱的羊肉粉，但是国贸商场又是另一幅画面。 第137章 拍照 ，让阅读，永远快人一章。 “没事，我家莹莹好看就让別人看看。”他笑呵呵的拉著人来到镜子前面，顺手又把柳蓉蓉给搂住。 三人同框下还蛮和谐的，服务人员也都见怪不怪。 “小开”带著两个女朋友太正常了，甚至姐妹俩都不算猎奇。 “阿虎，我好看惨咯。”柳蓉蓉喜滋滋的搂著男人脖子亲了一口。 “嗯嗯，我先付钱，你们就穿这个了陪我逛街。”他直接掏出钱包，里面一大叠厚厚的人民幣。 现在他的赚钱能力还是不错的，香港那边一个月能赚三万港幣，收乾货也能赚几万块，还有著店里的工资在。 上辈子他就是个浪子，在女人身上花钱根本不在意。 付好钱，柳莹莹在劝说下也放心胸前的手。 陈芝虎本身个子就高，这会儿直接就一览无余了，连小衣都看得清清楚楚。 “蓉蓉，等会给你阿妹买点內衣。” “要钱撒，这儿衣服好贵喔，我们去下沙那边买。” “就在这里买了，我出钱，你们穿一样的。”说罢又將两人搂著往前，这会儿先拍个照片。 现在照相馆的生意还是蛮好的，大街小巷都有，商城里面的要高级一点，拍的是艺术照和婚纱照，十块钱一张底片，如果洗大照片的话要50块钱一张。 虽然收费贵，但人家的设备確实很专业，门口的一些“效果图”非常惊艷。 等了好一会儿才轮到三人。 在摄影师的指导下，姐妹俩先是各自拍了两张个人照片，又合照了几张，陈芝虎这才过来。 “陈先生，让您两位女朋友踮起脚尖亲你脸颊，亲密一点。”摄影师对女人的表情观察很细微，一看就知道那个“妹妹”还很靦腆，特意这么说的。 “不得行，阿妹咋子亲姐夫嘛。”柳蓉蓉不干了。 今天让阿虎搂著莹莹出来逛街已经很过分了，还要亲脸颊怎么行。 “老婆，就亲一下拍个照片，回头掛家里多有意思啊。”他呵呵一笑，低声说道：“到时候房子给你买大点的。” “那就一哈啊。”听到要买大房子，柳蓉蓉最终还是答应下来。 “妹儿，你就亲一哈，莫要和你姐夫好，他不是好东西。” “.......”柳莹莹低著头不吭声。 姐夫蛮好的，知道她身上没钱就给她钱钱。 虽然亲一口有点难为情，但她心里一点都不牴触。 片刻功夫，在摄影师的指导下三人照了一张亲密照。 照完之后陈芝虎又拉著人单独拍照，比如把人抱起来，自己脑袋埋入女人怀里深吸一口，露出陶醉的表情。 姐妹俩都来了一张，轮到小姨子的时候她耳朵根子都红了。 还好拍照的时候是分开的，房间里不能有其他人，不然柳蓉蓉肯定又要闹。 从照相馆出来他还有点意犹未尽。 拍的时候是真过癮，女孩子可能天生喜欢拍照片，摄影师让干嘛就干嘛，被他沾了许多便宜。 最终付钱的时候他还给人加“鸡腿”了，直接打赏一百块小费。 这种有眼力劲的摄影师值这个价。 “下次把冉冉和澜澜都叫过来，我们一家人拍个合照。” “嗯嗯，小冉还是不错滴，上次去广州给我带的衣服也好看。”兴致勃勃的討论著路上的衣服，陈芝虎又带著姐妹俩去了饰品区，给柳蓉蓉买了一根黄金的项炼花了两千七。 相对而言商场里的黄金真不算贵，加手工费也就108一克。 “给我妹也买一个噻。”柳蓉蓉抓著他的手，“刚刚亲也亲了，她也得有。” 反正最后黄金也会到她手上，又能多攒点钱了。 “姐儿，我不要。”柳莹莹弱弱的说道。 今天姐夫给她200块钱，又买了裙子，她不敢再要东西了。 “你莫说话。”傻妹儿钱都不晓得要，她扭过头看著男人：“买不买？” “买。”耸了耸肩，陈芝虎也明白女人心里想的啥，又去买了一根金项炼，还亲手掛在柳莹莹脖子上。 冰冷的黄金吊坠滑落到沟壑里，姐夫也眼神灼灼的看著，柳莹莹脸上微红。 “莹莹真漂亮啊。”他呵呵一笑，真想把人搂怀里啃一顿。 不过也只是想想，这丫头虽然和冉冉一样性格“软”，但有个彪悍的姐姐，他只是偶尔撩拨一下。 隨后又带著两人去外面买內衣，这次就没进去了，直接让她们去里面买，自己就在前台等著付帐。 姐妹俩在里面眼睛都看花了，这里大多是香港的版型，新潮又大胆。 第138章 採访 1996：从行政总厨开始来自“人人书库”免费看书app，百度搜索“人人书库”下载安装安卓app，1996：从行政总厨开始最新章节隨便看！ 三人中午在外面吃了个饭，中午陈芝虎又打包了一些去一栋给李冉冉送了过去。 “老婆，先吃饭，等会再统计。” “来了。”李冉冉放下手上的菜单，揉了揉太阳穴，到现在才完成一小半，有的干了。 来到客厅，先是和男人来个甜甜的长吻这才开始吃饭。 泡椒牛肉的辣味儿闻著就馋人，还有一份蛋炒饭，香的她小脑瓜子都迷糊了。 “好好吃，老公你在哪买的啊？” “国际广场对面巷子里的湘菜馆，蓉蓉带我去的。”陈芝虎颇为鬱闷，太辣了，他中午都没吃两口。 他是能吃辣的，只要味道好就行，但今天中午很明显超过他的接受程度，最终只能看著姐妹俩大快朵颐，他在边上吃蛋炒饭。 想到家里一个湖南妹子也能吃辣，临走又去打包了一份。 “嗯嗯，下次我找蓉蓉一起去吃一次。” 泡椒和滋粑辣椒一起炒的牛肉给她吃爽了，好久没吃这么纯正的辣菜，必须要找到地方。 “真的很好吃？”陈芝虎好奇的问道。 “好好吃，牛肉也嫩。” “那我回去让吴师傅他们也去吃一次，真要好吃就加个小炒。”店里的湖南客人比较多，非商务宴请的情况下这种小炒菜一桌点两三个都正常。 只要改变一下装盘就行。 南海国宾虽然目前做的很高端，但架不住客人喜欢土菜，就像昨晚有人点鸡蛋汆肉粉，都不好意思跟客人收钱的。 一顿饭吃完，剩下的泡椒都被李冉冉吃了好几个，看的陈芝虎心惊胆战。 这个时候要是来亲个嘴或者亲其他地方他肯定要遭罪的。 吃完饭两人一起进屋，因为十月份实行分组是28號之后的事儿，前面一些菜划分有点混乱他帮著调整了一下。 “你们店里这个吴师傅挺厉害的，虽然他的营业额不是最高，但几道主力菜售卖数量比其他师傅都多。” “还有凉菜这边，大组营业额明显比其他师傅要多。”李冉冉把目前统计的情况简单说了一下。 营业额最多的是燕鲍翅间，不过这个不算，陈芝虎是大组负责人，奖金早就上天了。 其次是烧海鲜的几个大师傅，粤菜的廖师傅、宋师傅，两个大师傅也就比冷菜间大组要低一点。 海鲜单价高，一道菜三四千都很正常。 不过绩效统计不全看营业额，销售数量也是一个很重要的指標，还有菜餚成本和菜餚口碑综合汇算。 如果全看营业额的话，后面师傅们做新菜都不惜成本了。 “我这边有个绩效研究方案，回头你再帮我调整一下，发工资的时候正好宣布。” “什么方案啊？” “就是用菜餚的售卖数量、营业额、菜餚成本三个作为参数，计算一下每个人的绩效奖金，具体的计算权重要等你这边算好。” “总的来说就是菜卖的越好，帮老板赚的钱越多，奖金就越多。” 他把自己的想法简单说了一下，大多是他上辈子早就总结好的，只不过每个店的菜品销售情况不一样，需要重新擬定权重係数。 许多餐饮店也喜欢搞绩效这一套，但搞到后面又捨不得发奖金又是虎头蛇尾，学人家餐饮模式都能做的稀烂。 陈芝虎自己的厨房都是亲自来弄这些东西。 特別是有收银传菜系统的情况下，他只要在电脑上导出资料，拉个表格就能统计，那才叫方便。 可惜那个四眼仔到现在都没消息，记忆里现在做编程的好像都挺叼，后面一个个都发財了，估计是看不上这种小活儿。 想想还有点头疼，这个社会太缺人才了。 “老婆，你去自学编程怎么样？”看到眼前的大学生，陈芝虎又动了心思。 “不要，脑袋疼。” “我给你买个电脑，你没事儿自己研究唄。” 李冉冉扭过头无奈的说道，“老公，我理科成绩很差的。” “.......” 算了，这娘们也靠不住。 .......... 晚上，南海国宾。 今天羊城晚报和香港的餐饮杂誌都来人了，这已经是这个月的第三波记者了。 陈芝虎正在带著小编介绍展台，两家摄影师则是拍个不停。 “分子料理又称分子和物理美食学，通过超出常规的烹飪方式来改变食物的质地和口感，国外早就有了类似的概念，其中法餐应该是最早应用的。” 第139章 吊水鱼池 ，追更，从未如此畅快。 “这里是垃圾转运区域，用黄线规定了位置，每天定期清理厨房垃圾。” “这里则是个人厨具存放区域，每天收工之后，师傅们清洗乾净自己的厨具要收纳好。” “我们的调味料都用纸笔写好了標籤，上面有生產日期，包括仓库也一样。” “厨房的每个东西都有自己的位置，整个厨房运转空间合理规划，从传菜电梯到灶台，路上不会有任何障碍物。” “目前每天晚上都会爆满，但师傅们也可以游刃有余的做餐前准备。” 他带著两帮人在厨房转悠一圈，把新的厨房理念敘述个大概。 现在的南海国宾管理方面確实很高效，师傅们每天九个半小时的上班时间，真正忙碌不超过四个半小时。 其他时间都在各自工位休息或者聚在一块研究新菜。 绩效奖金的发放直接和菜品销售关联，但凡有追求的师傅都在琢磨新菜。 “还是大陆厨房舒服啊，场地也太大了。”香港来的记者感慨道。 作为餐饮杂誌的採风记者，他去过的厨房太多了，但香港哪怕五星级的厨房都拥挤的不得了。 人挤人是常態，哪像现在这样，中间的打荷台过道居然两米宽。 前面的展台最让他震撼，拿两百多平出来专门做菜品展示，太夸张了。 羊城晚报的记者把陈芝虎说的话迅速记下来，鹏城的几个领导打招呼了，要用南海国宾的“创新”、“融合”来做点文章。 还有港澳客人的青睞，都是他这次採访的內容。 说的口乾舌燥，带著两人了解的差不多了，陈芝虎就让人去给他们安排晚饭，都是挑选適合拍照的“漂亮菜”。 送走人他长舒一口气，每次来记者他这个总厨都要陪同，麻烦的很。 此时时间已经是六点半，上菜来到白热化阶段。 来到前厅，小白他们也忙得不行，十二个煲仔灶火力全开，生啫煲的香味飘满了整个大厅。 两家记者吃饭的功夫又过来拍了好几张照片。 陈芝虎过来把展台整理了一下，许多菜被拿空了就把牌子给扣下，防止客人点了菜却上不上去。 但凡被拿空的菜说明已经售罄了，原材料来不及烹飪。 “小白，今晚怎么剩这么多鱼头？”看到冰鲜区还剩四个鱼头他微微皱眉。 六点半这个时间应该八成客人都点完菜了，这四个鱼头如果卖不完只能开员工餐，难道墩子师傅今晚准备多了？ “师叔，好像最近客人反应鱼头有腥味。” “嗯？”他眉毛一拧，点了点头转身又来到厨房。 “吴师傅，最近鱼头腥味儿大吗？” “对，这段时间送来的花鰱土腥味都重，我和老汪说过好几次，但他也没什么太好的办法，说是看不出来腥味。”吴师傅尷尬的解释道。 这还真不怪他，鱼头红烧还好，燉汤的腥味一大放什么东西都白搭。 “那最近拆骨鱼头先下架吧。” “好！” 拆骨鱼头的做法是先拆再烩，去腥味的手段不够，会更腥的。 来到办公室，直接从座机拨了个电话给阿伯。 “又有什么事？”汪伯看到电话眉毛都拧起来了。 今天好不容易抽空回家带孙子，特么的居然又来电话。 “阿伯，最近花鰱的品质是不是出问题了？” “那个啊。”汪伯无奈的说道：“这些鱼都是產地决定品质，从外表上看不出来，我这几天正在寻找新供应商。” 他每天上午都忙著採购其他食材，花鰱这种小分类自己实在是没空盯著，供应商送什么从外面也看不出来。 现在出问题也只能通过换供应商来解决。 “唔，明天让人来厨房后面做两个鱼池，以后这种淡水鱼都吊水吧。” “也行，这样我採购还方便一点。” 吊水就是把鱼放清水里面养一段时间什么东西都不喂，饿的鱼儿会瘦一些，腥味也会大大减少。 就是比较花钱，十斤的鱼吊水到八斤，损失两斤肉不说还增加了转运成本。 这个成本只能从客户头上赚回来，不过南海国宾的溢价肯定是够里面的利润的。 大头鱼一条十斤左右的才20块钱，吊水成本也不过超过30块。 解决完鱼头的事，他又来到厨房，此时已经忙碌到了尾声。 “老吴，明天后厨搞两个鱼池专门用来吊水淡水鱼，这个给你负责啊。” “做多大的鱼池？”吴师傅擦了擦手来到下面，他的菜基本烧完了。 第140章 再次上门 “今晚不去了，你们玩。”陈芝虎摆了摆手。 现在他女人多，去了也只能玩素的，这种纯荤的局面去了扫兴。 “也行，老吴，你去后面把阿虎的师侄也叫上。”汪总也没在意，反正今天的人多。 “好。”吴师傅当即去后面喊人。 林三水的承包合同已经签好了，陪著老板出去happy很正常。 隨后陈芝虎又把吊水鱼池的事儿讲了一下。 “这种小事交给你了，我去喊小楚拿车，晚上酒楼你盯著点啊。”说完汪总就出去了。 不多会儿门口集合了四辆车，还有安保部一辆麵包车也跟上。 汪总晚上去东莞玩都是这个配置，主要是现在治安不怎么好，出门在外安全第一。 陈芝虎见状就继续在酒楼呆著，老板不在他得注意著点。 “陈厨，过来一下。”温澜勾了勾手。 “干嘛？”叼著烟来到前台，此时还有几个迎宾在边上他就没太亲密。 “后天来家里吃饭，我妈那天休息。” “晓得。”他点了点头，“你亲戚走了没？” “才来啊，哪有那么快走的。”温澜无语的瞪了他一眼：“你不是有女人陪吗？” “你比较香嘛。”他嘿嘿一笑，又叼著烟走了。 他心里惦记的是让姐妹贴贴，先拿冉冉和温澜练手，再哄哄柳蓉蓉，到时候自己去订个三米大床每天晚上都能干个爽。 温澜听了心里还挺高兴的。 相对而言她岁数最大，长相也不如李冉冉，阿虎居然这么喜欢她。 “算你有良心。” ........ 汪总不在，客人走的话就是总厨和大堂经理来送客寒暄。 特別是一些经常来的老食客，汪总都得客气应对陪著笑脸。 “方总，今天喝高兴了。”陈芝虎从包里拿出中华散了一根出去。 这个方总做的是五金出口贸易，一个礼拜要来五六次，算是老熟人了。 “哈哈，陈师傅，你们店里的米是真香，我今天和王科长喝酒的功夫还吃了半碗饭。” “好吃就对了，我这米是正宗五优稻大米，从东北运来的，放古代可是贡品级別。”他笑吟吟的陪著客人一起出门，还顺带吹嘘了一下店里的原材料。 几个客人皆是点头，南海国宾价格贵，但原材料真没的说。 “行了，我们这上车了，明天晚上一桌可得安排好。” “放心，肯定和今天不一样。” 待把人送走，他又回到吧檯这边。 “陈厨，店里的米真是从东北运来的？”温澜好奇的问道，店里客人吃的米確实是香，但从几千公里之外的东北运来让她有点不敢相信。 “不然你以为啊，虽然不是五常市產出的，但也是附近的一级优质米，买这个米还给人托关係呢。” 后世的稻花香2號就是用这个杂交的，甚至可以说现在的大米要更香一点，就是价格贵，算上运输买回来摊到四块钱一斤。 “帮我去仓库搬一百斤，专业的站，提供最舒適的阅读体验，。晚上我带回家给我妈吃。” “行，下班你喊大猪去拿，我去財务签个单子。”他也没在意，这玩意一次採购都是五吨，直接用火车皮运过来的，店里现在还多的很。 ....... 十五號上午，陈芝虎穿戴整齐来到温澜家，这次上门吃饭就正式许多了。 温澜的外婆也过来了，说是见见人。 还有个秦局长，他和温母是表兄妹，因为两边人都认识正好拉过来吃饭，防止没人陪陈芝虎喝酒太尷尬。 进门之后陈芝虎客气的和眾人打过招呼，他才不尷尬呢，两辈子经歷什么场面没见过。 “阿嫲，身体好喔。”看到一个老太太他立刻凑了上去。 “后生仔睇起上好精神哇。”外婆笑眯眯的过来打量了一下，非常满意。 大只佬，搵钱也厉害，还没结婚，澜澜三十岁能找到这样的男人都有点高攀了。 现在流行下海赚钱，当官的地位没那么高，特別是温母还是海关的小领导，温澜的条件只能说还行。 “都坐，菜快烧好了。”温母容光焕发的招呼他坐下，今年女儿有了个靠谱的男朋友总算可以鬆口气了。 “阿姨，我来帮你吧。” “不用，今天你是客人，陪澜澜她外婆说话就行。”今天有其他人在哪有让女儿男朋友烧饭的道理。 陈芝虎微微点头就坐下了，应对外婆的盘问一点都不慌张，还给她点了一根烟。 “可怜喔，一个人打拼到现在肯定很辛苦。”老太太得知他连家人都没有顿时心疼了。 第141章 好日子就在眼前 中午的饭菜很丰盛，五个人温母做了十个菜，陈芝虎虽然没有夸奖，但一副大快朵颐的架势却是让温母心里高兴的不行。 女儿的男朋友可是大厨，他能这么吃说明对她手艺的认可。 温澜三两口的吃著反而被说了两句。 “给小陈多夹点菜啊，他都不够吃的。” “知道。”温澜赶紧给陈芝虎夹了一块排骨，心里暗暗想著，老娘这是要收亲儿子啊。 自从阿虎来家里她就一直被比下去，但自己男朋友总不能表现出嫉妒。 “澜澜，你也吃，今天大虾很新鲜的。”陈芝虎笑吟吟的给她夹了一个大虾。 “阿嫲，你住哪里啊，等年前我去看看你啊。” “我住大鹏老屋那边，一把老骨头看我干嘛，你和澜澜好好相处就是了。” “秦叔，上次阿妹结婚我也不知道，以后她来店里吃饭记得跟我打招呼，肯定好好招待一下。” “哈哈，肯定，我让她打你电话。” 一时间陈芝虎仿佛是主人家一般，把桌上的人都照顾到了，温母都觉得有面子。 酒足饭饱，他还送著秦局长下楼。 到楼下两个男人还点著香菸聊了几句。 “小陈，你这行做的是真挣钱啊，一个月九万多。”秦局长羡慕的说道。 明面上他是卫生局的局长，但灰色收入不敢拿的情况下，工资还不如服务员呢， 而且现在卫生局主管还是医院，但医院的行政级別高又管不上，只能在餐饮老板这边找点面子。 深吸一口香菸缓缓吐出，他笑著说道，“国家发展的好，老板们能挣到钱才捨得花钱吃饭，我们餐饮行业才能做起来。” 现在是真正的经济上行，老板们只要胆子大，生意总是做不完的。 “確实是这个理。”秦局长也认可这个道理，今年单位有三个人辞职下海，其中一个还是部门的干部，可见发展有多疯狂。 “你手艺这么好，有没有想过自己做生意？”他饶有兴趣的问道。 按照普通人的想法，这种手艺好的大师傅开店隨便赚钱的。 陈芝虎苦笑著摇了摇头，“秦叔，我开过店，最后运气不好还欠了一屁股帐。” “我做事太爱较真，做生意还得是汪总这样的人来。” 別看他今天在温澜家八面玲瓏，但涉及到生意上的来往就差了许多意思。 前天晚上老板邀请去东莞玩，但凡有上进心的都会跟著去，但他觉得扫兴就没去了。 秦局长微微一笑，“以后咱俩多联繫，和你聊天还是很有意思的。” 不做生意好啊，不做生意以后就好打交道了。 ....... 楼上，阿嫲正在沙发上和温母说著话。 “细女这次运道好喔，找个这么好的后生仔，看他意思是要赶紧办事了。”老人家对於陈芝虎还是很满意的。 “妈，澜澜你也知道，虽然漂亮，但......”温母心里还是有些疑虑，陈芝虎年少多金，怎么就死心塌地要和女儿结婚。 陈芝虎有过两次感情经歷她也听温澜讲过，怎么到温澜这边突然就急了，认识两个月就表露出结婚的意图，跟隨风雪钓鱼人的笔触，在上共赴《1996：从行政总厨开始》的冒险。这点让她有点想不明白。 “缘分到了啊。”阿嫲笑呵呵的说道：“你別想太多，后生仔做事有条理，细女早就被迷晕了，你要是阻拦她都不干呢。” “那下次他师门长辈上门可就谈结婚的事儿了。” “是该这样，小傢伙没个依靠，和澜澜结婚以后也能顾著你。” 这次见面就是確定陈芝虎的身份，温澜的家人们认可了他，把消息传出去谈婚论嫁也不突兀。 “澜澜，小陈应该快上来了，你去陪他出去玩玩。”温母冲屋里喊了一声。 “哦哦，我化个妆。” ......... 下午，陈芝虎牵著温澜在海边散步。 两人原本的相处一点都不像情侣，要么是晚上在床上快活，要么白天当同事。 温澜今天穿的还蛮正常的，上半身是长袖的的確良褂子，下面是长裙。 走路时不时踮起脚尖亲男人一口，如同热恋的少女一般，明显心里很开心。 “老公，我太爱你了。”她喜滋滋的搂著男人脖子撒娇。 小冉她们居然一点机会都没有哎。 “说了娶你肯定作数啊。”陈芝虎呵呵一笑，將人拥入怀里。 他已经过了爱人的年纪，要娶也是娶合適的，温澜的性格最合他心意。 “老公，你说小冉她们知道会不会生气啊？” 第142章 绩效发放 “眼镜，这么巧啊？”看到有熟人陈芝虎就打了个招呼。 “陈先生。”对方微微点头，看到边上漂亮的温澜眼睛一愣，这叼毛的女朋友不是那个漂亮的大学生和一个四川女人吗？又换了？ “介绍一下，这是我未婚妻温澜，上次那两个是我女朋友。” 话一出口，几个钓鱼佬张大嘴巴，这么囂张的？ “你好。”温澜微微点头示意，心里爽得不行，阿虎居然都称呼她为未婚妻了。 “你好。”马化藤回了个招呼，想了想又把边上的人介绍了一下，“这是我朋友，他在珠海那边做软体开发的，姓雷.......” 陈芝虎眼神一瞪，特么的，遇到未来大佬了。 別的不认识，“小梨涡”和三七开的髮型他绝对不会记错。 唔？那四眼这个叼毛看著也眼熟啊，也是大佬？ 他是搞餐饮的，很少关注网际网路，不然早就认出来眼前这个也不是凡人。 “你好！”略显温和的话语让他回过神来，连忙打了个招呼。 “军儿，上次我在bbs上说的要做餐饮软体的就是陈先生，还是很有想法的。” “確实很有想法，收银和传菜结合的点单系统。”对方点了点头，“有空写需求给我，我帮你写个出来，不过我没空调试安装，到时候让小马帮你弄吧。” “可以，谢谢雷先生。”他眼中一喜，不管有没有成功，搭点关係以后还能和人吹牛逼。 “稍后我回酒楼和老板商量一下，这个软体五万块钱您看怎么样？”五万块的主他肯定是能做的，相信老板也会出这个钱。 话一出口在场几人都愣住了誒？一个收银软体五万块？ “钱就算了，听小马说你是大厨，今晚我们去你店里招待一下吧。” ......... 晚上，南海国宾。 陈芝虎拉著汪总正在商量自己的待遇问题。 原本的300万富盈线確实有点不合適了，不然十一月份他得拿大几十万。 “阿虎，要不每个月我直接给你5%分红算了，这样算帐多麻烦。”汪总看著手上密密麻麻的绩效方案有点头疼。 他是个做生意的，不是算帐的，只要店里的管理不混乱就行。 “汪总，我这边差不多就行，但厨房的积极性得调动起来，死工资拿时间久了师傅们都会变油的。”陈芝虎解释了一句。 原来两人商量的是根据每个月的营业额调整富盈线，但十一月份有点猛，截止14號都破280万了，这个月600万营业额没什么问题。 根据十月份调整也没法调啊，还得重新算。 而且不止是营业额升高，菜餚利润率也在升高，这600万汪总自己最少能拿40%，所以他愿意给陈芝虎多发钱，就连老汪都叮嘱他別让人失望。 “那厨房单独算吧，奖金你来定，你的工资跟我利润走，”他琢磨了下，还是得给总厨多发钱。 接下来挖他总厨的人绝对不会少，这点汪总很清楚。 “行。”陈芝虎不嫌钱多，他也认为自己值这个价，“厨房我这个月准备发三万下去，还是按照300万富盈线算，后面多余的直接发1%下去。” 也就是说以后保持六百万营业额的话，厨房就发三万下去，七百万就发四万。 他拿出自己的绩效计算表格出来，上面营业额权重0.4，销量权重0.3，成本权重0.3，三个合在一起就是一个月的绩效，然后再把差评的奖金给扣掉就行。 “那就按这个办，下个月你分红按照5%来走。”汪总对这个方案非常满意。 厨房的三万块奖金他没放在心上，这才几个钱啊，关键是总厨得笼络好。 大师傅只要花钱隨时隨地都能招到，能带领南海国宾营业额翻倍的总厨可就独一份。 商量完毕汪总开始让財务拿钱过来，这个月厨房工资十六万三，陈芝虎两万五的工资加上奖金总共十二万五，都快比厨房高了。 厚厚的一大摞现金在那摆著，大厅里谁看到不羡慕，工会派来的记者各个视角都拍了照片，心里酸的不行。 特么的，一个厨子工资过十万，上新闻肯定很劲爆。 “今天那几个年轻人什么情况？还要你亲自烧菜去招待。”发工资还有一会儿，汪总颇为好奇的问起了楼上那六个客人。 “小马他们网站站长聚会。”陈芝虎嘿嘿一笑， “一个好像是珠海那边的公司老总，还拿过科技进步奖，其他的也都是能人。” “我准备做那个传菜系统也是人家答应帮忙做的，钱都不收，肯定要招待好。” 第143章 三蛇斗龙虎，周建国的教学 发工资有条不紊的进行著，根据大组小组排队过来领，厨房眾人都一副喜笑顏开的样子。 真多啊，这个月奖金又多了一些。 这次发工资陈芝虎还把奖金的具体计算方式让他们看清楚，让他们每一组都能努力把自己负责的菜做好。 “老吴，你这个月奖金不少啊。”陈芝虎笑呵呵的把一张手写的单子递了过去。 上面写著大组奖金2400百块，这是单独的菜餚奖金，大组销售情况好，给的奖金就多。 原本是2500块，但差评扣了100。 除去这两千四百块的菜餚奖金以外，还有个单独的湘菜组长激励奖400块，副厨的管理奖金1500块。 吴师傅个人最少能拿小三千块钱的奖金，可把他乐坏了。 “谢谢汪总，谢谢陈厨。”吴师傅一脸喜意的把钱接过。 隨后汪总又递过去一万八的承包费，他这个月工资要干到一万三出头了。 湘菜师傅能拿这个工资绝对是珠三角独一份的。 “你那个宫廷红烧鸡很不错，你不要跟我学，以后就按照那个套路出菜，其他两个湘菜组也顾著点。”陈芝虎笑呵呵的说道。 现在老板还是有点“土”，湖南家常菜整体销售情况都很可观，大菜小菜都要做好。 “明白，我也会盯著其他湘菜师傅的，肯定不让汪总失望。”他认真说道。 湘菜现在十几个人都归他管，只顾著给自己组搞大菜赚钱肯定不行。 拿著厚厚一摞现金，边上的记者適时拍了个照片。 隨后又到刘师傅。 他这边就一个小组，不过同样有副厨奖金1500和粤菜组长激励奖600块，这个月他工资破八千了。 “老刘，厨房管理该严的时候严，该松的时候松，你心里有个度啊。” “明白。” 隨后到老廖、小白这些组，自己人他也是严格按照绩效计算方式给钱。 小白上个月还在炒菜组，奖金拿了850，他自己能拿600，剩下的再给墩子和打荷师傅就行。 原本在珠江西他才3000块一个月，来师叔这边两个月就干到四千六，当真是爽的不行。 而且这个月负责前厅展台，接下来绩效会比以前更猛，破5000都没什么问题。 “啥时候买房啊？”顺手把汪总手边的中华香菸拿过来，递了一根过去自己也点。 “嘿嘿，下个月就够了，我准备在水库那边买个农家院子住，便宜地方又大。”虽然地方偏，但马路都建好了，大不了再买个小摩托通勤就是了。 “產权没问题吧？別搞到最后房子被人村集体收回去了？” “不是集体產权，能办下来土地证的。” “行，回头咱俩聊聊。”他心里一动，这算是绝好的投资方式。 鹏城的发展可快的很，水库那边开发过后土地也值钱呢，现在低价买了刚刚好。 一眾师傅发完又到学徒们上来了，他们依旧是50块钱工资加50块钱奖金。 不过陈芝虎给自己徒弟每人额外发50块钱，算是照顾一下。 也没其他人说话，这奖金是他从自己兜里掏出来的。 待全部人发完，剩下的才是他自己的，记者这边又给了个特写。 至於採访就不需要了，该问的都问过了，后面通稿也是工会那边写。 正在阅读：第143章 三蛇斗龙虎，周建国的教学，最新章节尽在book/aee0r0z-149.html。 剩下的钱被他一股脑用塑胶袋装好，其他人羡慕的无以復加，好多钱啊。 “汪总，我先回去了啊，还欠我周师兄一万七呢。” “去吧。”汪总点了点头，待他走后又来到收银台。“温经理，今天营业额多少？” “22万，不过还有一万四没入帐，要等客人下来付钱。” “呵呵，不错。”他心里非常振奋，半个月破三百万了，接下来就是赚大钱的时候。 一年搞个三千万都没什么问题。 ....... 另一边，陈芝虎开车先来到周师兄这边把一万七的债给还了。 这笔帐都拖了两三个月，再不还有点不合適。 得知陈芝虎这个月工资逼近十万，周建国都开始羡慕了。 “特么的，汪华那个狗东西真捨得发钱。”他忿忿的点上香菸深吸一口，太扯淡了。 一个厨师居然月薪过十万，香港都没几个。 “呵呵，我可是值这个价啊。”陈芝虎有些得意，在同门面前装逼是最舒坦的。 “对了师兄，你那个龙虎凤大会再和我讲讲，我月底有个重要接待。”吹完牛逼也该干正事了。 湾湾那边来人按照官方標准走，肯定要搞点名菜，唔，没记错的话这道菜接待过好几个国军將领。 第144章 给学生们上上课 龙虎凤大会这道菜早就脱离了菜餚的范畴，往著药膳方向走去，就像十三太保一样。 这类菜有一个特点，那就是配料极多，而且用量精確，相当於一副中药了。 上辈子陈芝虎特地去学了各种食材的热温平凉寒，对食材的特性了熟於心，十三太保也是这个过程中和人一起创造出来的。 用凉性的辅料和药材压住主料的火气，並且保留其中的滋补成分。 龙虎凤大会也是如此，三蛇斗龙虎，这个“斗”字就是最关键的平衡药性，周建国递来的单子上面密密麻麻记载著每一种辅料的用量，相当於一个完整的秘方了。 “谢谢师兄。”他郑重的说道。 “跟我客气什么，你真做出来也差不了。” 南海国宾几道药膳火候已然极深，肯定是懂行的。 ....... 回到李冉冉这边她还在看vcd呢，和莹莹一样，陈芝虎不在的时候只敢看喜剧片。 “老婆，把钱收起来。”隨手把塑胶袋递过去，他开始脱衣服准备洗澡。 “又是什么钱啊？”她好奇的接过塑胶袋，沉沉的。 “我今天发工资啊，笨。” “哦哦。”小脑瓜子点了点，打开一看，里面还有七万多现金。 先是失神片刻才赶紧把钱送到臥室抽屉，家里现金多了也不好，钱放家里她出门都得锁好几道。 桌子上还打包了许多饭菜，河豚汤的味道她都闻到了，好香，肯定是从河豚居打包回来的。 “小陈，怎么带回来这么多啊，吃不完。” “吃不完就留著明天早上吃，省的下去买。” 几分钟后他穿著大裤衩出来了，李冉冉先帮他把衣服泡好才过来吃饭。 “好像降温了哎，你要不要再穿件衣服啊？” “麻烦，等会还得脱。”他无所谓的说道，先给自己盛了一碗汤，咕咚咕咚喝了下去，舒坦。 “等会你帮我把钱数好，明天存点到银行。” 更新不易，记得分享101看书网 两人吃著宵夜，李冉冉顺便说了明天送货的事儿。 “小刘他爸说在一个寨子里收到一批成色很好的咸鸡和咸排骨，加上收到的一些猪蹄，这次大概1500来斤。” “行，明天我验收完了正好送到香港，顺便给你买个电脑。”他也觉得李冉冉该学点东西，大学生在家没事干肯定要闹么蛾子的。 “买电脑？”她瞪大眼睛，电脑哎，好高级的东西，学校里面的计算机房她就去过两次，而且鞋子都要戴上鞋套。 “对啊，你学一下怎么用电脑，回头帮我处理一点表格。” “小马他们搞了个聊天网站，我得登录网站把软体的需求给人发过去。”他网址他已经记下了，好像用的人不多，但能聊天就行。 “你买便宜点的，別乱花钱了。”她也觉得陈芝虎有点膨胀，每次发工资都用好多钱。 虽然养著三个女人，但也不是这么个花法啊。 “小陈，你什么时候买房子啊，这个房租好贵的。”乱花钱还不如买房子呢。 “快了，回头我去问问有没有能过户的自建房，带土地证的那种。” 一份饭吃完，他打了个饱嗝，招了招手，女人很乖巧的坐在他怀里。 “就像我们先前住在团结新村那边一样吗？”那边的房子还没退，两人各自有著一个月的租期要到十一月底。 阿伯说好了，如果他房子提前租出去就把租金退给他们。 “嗯，到时候我们一家人生活在一起，你们多给我生娃娃。”想到即將来到的美好生活他心里就高兴。 三米的大床明年就能买，嘿！ “有赘肉了。”习惯性的摸了一把，发现男人肚皮居然有耷拉的痕跡，李冉冉小嘴一瘪。 她就是衝著腹肌才被哄上床的。 “有女人之后容易胖啊，天天吃宵夜呢。”他直接把人抱起，“走，进屋快活。” 有空调在，陈芝虎的感觉状態非常好，还玩起了单手顛勺的戏码，很快女人只能搂著他脖子哭。 “老公，我腰酸。”眼角微翘的瑞凤眼有著眼泪，小陈好討厌，知道她不行每次都可劲儿折腾她。 “歇会儿。”陈芝虎也知道自己有些过分，抱著女人来到外面，先是餵了对方一口水自己才开始喝。 “等过几天你澜姐过来就好了。”啄了女人一口，他心里非常得意，身子棒就是好。 李冉冉只能把低头装死，她不敢聊这个话题， 嗯哼，自己可没答应，当然，也没反对。 不过现在她是真的有点怕了，屁股被托著，感觉下一刻就要被扬起来。 “老公，你三个女人不累吗？” 第145章 你和澜澜一起帮我保养？ 大神风雪钓鱼人携新作《1996：从行政总厨开始》入驻！ 作为美食之都，粤菜厨师之乡，佛山的厨师学校很早就有了。 佛山厨师学校可不是让学生混日子的学校，禪城宾馆总厨黄永华目前还是荣誉校长，一些教材都是他带人编写的，教的是真功夫，出来的毕业生也都基本功扎实。 他们系统化的学习了粤菜的烹飪技法，从刀工到醃製，再到蒸锅炒菜，基本都能上手就做。 相对而言，他们比酒楼学徒的处境要好很多。 但有个缺点，容易半途而废。 有的人熬不住就提前退学，早点出去打工还能多赚点钱。 所以学校每年都会安排一些名厨过来上课，教学內容倒在其次，主要是激励学生的积极性，让他们看到希望。 每次邀请的大师傅们都是那种比较有钱的，比如南楼的谢师兄、河豚居的周建国，还有一些港澳的师傅。 这些人过来都是开著小轿车，带著大金表，甚至搂著小蜜派头十足。 学生们看到自然会心生嚮往，在这个行业扎根下来。 陈芝虎年纪轻轻月薪十万，来教学的效果更好一些，所以黄永华特意让他带个女秘书过来嘚瑟 厨师不是艺术，学这行的初衷大多数为了钱，学校里老师们说的最多的也就是学好手艺可以找个高薪工作。 大湾区的浊欲瀰漫在空气之中，当一个厨子开著豪车，带著漂亮的女人踏入学校，那就是最好的榜样。 ....... 隨后师兄们一个个又打来电话道贺，谢师兄还邀请他上课完了去南楼一趟，他全程安排，让他指点一下店里的菜餚。 说是这么说，陈芝虎去了肯定不能对店里的菜指手画脚，只能说在出品上给点意见。 “小白什么时候回去啊？”懒洋洋的趴在按摩椅上打电话，身后柳莹莹坐在他身上正在卖力的按摩。 今天姐夫又给她买了一个小包包，开心！ “他不急，先多学学你的展台，这半个月时间根本摸不透。”谢师兄乐呵的说道。 他也要做展台，不过得等到年底淡季的时候再去装修，到时候再让小白回来指导一段时间。 “阿虎，听建国说你月底有个重要接待，要不要给你搞两个菜？” “菜已经准备的差不多了，就是缺食材。” “你要什么？我给你想想办法。”让小白偷师已经是明摆著的，总得做点儿事找补一下。 “我要內蒙的活羊、西部高原的松茸、东北的飞龙，都要新鲜的，你能搞到？” “我丟，那还是算了。”谢师兄哭笑不得，这些东西他都找不到。“我这还有个养殖的小鱷鱼你要不要？上次我烧了一只，肉还算不错。” “小鱷鱼？在哪搞得？”他眼睛一亮，顿时来了兴趣。 鱷鱼的味道还是不错的，虽然没有田鸡那么细嫩，但味道和口感都不错，还有著噱头在。 月底的招待用不上，但平时商务宴请还是很有面子的。 “我一个广西的客户送的。” “师兄，你帮我打听一下养殖场，回头我带人去一趟。” “行。” 掛断电话，陈芝虎再次闭上眼睛，窗帘被风吹的微微晃动，下午的阳光折射进来让人暖洋洋的。 背上的小手轻轻敲打，舒服极了。 “莹莹，明天打扮漂亮点，和你姐一起陪我去珠海出差。” “出差做啥子？”柳莹莹歪著脑袋想了想，自己啥也不会啊。 “就是给我当花瓶，你们负责漂亮就行。” “晓得了，我们是小蜜。”她乐呵的说道。 在小区里面无聊她也会去楼下和人聊天，学了不少新潮的词汇。 “你姐那边不用搭理，金项炼带著多好看啊，別卖。”金色的项炼坠在深沟，本身就是一道美景，平时看著多有意思。 “哦哦。”柳莹莹小脑瓜不住点头，她也不想卖的。 正聊著呢，柳蓉蓉和李冉冉两人一起推门而入。 今天上午陈芝虎陪她俩一起去驾校练车，练完去考了张卷子就把驾照拿到手了，下午两人则是去小区下面用皇冠练手练到现在，身上已经汗透了。 “真会享受撒。”柳蓉蓉来到边上忿忿的给了他一拳。 李冉冉看著两人有些不雅的姿势，心里隱隱有些预感，小陈好像又动色心了，在那温水煮青蛙，自己就是这么被哄上床的。 想了想她决定回头和澜姐讲，她是管不住的。 “又发什么癲？”陈芝虎抬头瞪了一眼，动不动就打人。 第146章 食材更新的必要性 下午，来到店里已经是四点半了。 看到员工餐是木耳炒肉片陈芝虎扯了扯嘴角，真能闯祸啊。 泡一盒木耳最多用半斤就够了，谁知道自家徒弟真就严严实实的泡了一盒干木耳。 还是早上老刘打电话给他才知道的。 李鹏飞悻悻的端著碗蹲在展台区吃饭，看到师父来了脖子一缩。 “这么怕我干嘛？”隨手拉过板凳，他也开始吃起了员工餐。 “师父，对不起。” “说那个屁话干嘛，这次长记性就行。”木耳洋葱炒肉片还是蛮好吃的，小叶木耳脆嫩的很，不愧是值钱货。 “泡好的木耳还剩多少？” “还有五盒。” “特么的，赶紧吃吧，这几天就吃木耳了。”不然还能怎样，让李鹏飞去赔120一斤的木耳吗？ 拿不出来钱也是李冉冉给，还不如他直接去签个单子呢。 “行了，別哭丧著脸。”看他一副心惊胆战的样子就知道已经长了记性。 “小白，明天我去珠海，要不要给你老娘带点东西？” “不用的师叔，我回去也快的很。”小白嘿嘿一笑，“鹏飞，这木耳就是好吃喔。” 李鹏飞露出比哭还难看的笑容，白师兄太坏了，就知道调侃他。 一碗饭吃完，陈芝虎来到燕鲍翅间，桌子上全是乳鸽。 “今晚订了多少仙鹤神针？” “二十一份，二楼的宴席要。” “等会我帮你一起拆，正好练练手。”说著他去尝了一下咸心鲍，滋味儿很足，估计晚上十二点左右能搞好。 咸心鲍的配方渐渐成熟，他只要在最后出锅那几个小时盯著就行。 阿生闻味儿的本事还不够，不然都不需要他盯著的。 “阿生，溏心鲍该停就停了，现在我们店里特色就是咸心鲍。” “收到！” 洗乾净手，他拿起夹刀开始拆骨，不多会儿李鹏飞和大猪他们都进来了。 先是看他拆了两次才跟著一起拆。 不过他们拆骨的速度要慢很多，陈芝虎一边拆一边教学。 作为他的拿手拆骨菜，几个徒弟肯定要学的。 “四肢是折断的，不是硬拆。” “手要稳，小刘你特么走都没学会就要飞啊。”看到小刘动作变形，他轻轻踹了一脚。 “师父，我感觉能拆好唉。”小刘被骂了也不气馁，把自己拆好的乳鸽递给他看。 “打点水，看漏水么？”陈芝虎淡淡说道。 小刘闻言立刻照办，去水龙头那把乳鸽倒过来接了水，然后邀功一般展示起来。 “师父，就一个小的漏点。” “仙鹤神针要滴水不漏，不然燉的时候里面的汤汁会喷射出来，乳鸽也鼓不起来。”他没好气的说道。 伸手直接拿过乳鸽丟在边上。 虽然拆骨有点失败，但这个乳鸽也能用，等会用牙籤把漏水的地方给绞起来就行。 等仙鹤神针烧好再把牙籤给抽掉，原先的伤口无伤大雅。 这是做宴席菜，如果商务宴请的话肯定不能用。 “陈厨，汪伯喊你，说是又搞了一批海笋。”有人过来喊了一声。 “来了。”先去水龙头用肥皂洗了洗手，这才来到前厅。 汪伯已经把海笋倒入鱼缸，灯光下透著黄褐色的环形条纹，一个个小海笋站起来还蛮好看的。 “这次多喔？不是说一个月才搞两次吗？”他伸手从里面捞一个上来，仔细端详一番確实是石笋，不是泥笋。 “从惠州那边发来的，说是有个小海湾开发，村民挖了许多出来，我直接全要了。” 这批石笋总共四十来斤，他50块一斤收的，比大鹏的货便宜许多，利润更大。 “行，还是按照上次的卖。”他点了点头又帮著把其他海鲜给倒入鱼缸。 下午的货也不少，特別是一批膏蟹，看的他都馋了。 十一月的膏蟹最是肥美，不管怎么烧都好吃。 “对了阿伯，和你说个事儿。”干完活，两人来到茶座这边，陈芝虎掏出香菸递了过去。 “什么事？”阿伯烟都没顾得上点，心里有种不好的预感。 “我师兄跟我讲广西有个鱷鱼养殖场，你.......” “我不去，这钱不挣了，特么的，收食材都收到广西搞嘜。”不等他说完阿伯直接打断，脸都黑了。 在珠三角东奔西跑也就算了，特么还得出省。 “没让你去。”陈芝虎哭笑不得，“下个月我自己跑一趟西南，就是得保安部这边得派两个好手跟著，要能打的那种。” “不早说。”阿伯这才点上香菸，心里想著下次说什么也不要这个叼毛的香菸，每次都给他找事儿。 “我让小楚跟著你？” “那倒没必要，我这一趟出去估计得四五天，他还得负责店里的安保呢，你派俩能打的跟我走就行，提前安排一下。” 第147章 教学李鹏飞（求月票） “风范汁。” 大虾油锅里二次復炸，壳都被炸酥了倒入漏勺。 李鹏飞適时拿过来一马兜准备好的风范汁，倒入锅里微微搅匀，虾子一滚倒入马兜，风范大虾就做好了。 剩下的就是去边上一个个捡起来装盘。 风范汁是用淡奶和蒜汁、淀粉调製出来，咸甜口味带著奶香，大虾顏色金黄，上面撒点葱丝点缀就很漂亮了。 “热煲！”炒好的锅往边上一丟，又开始给鲍鱼红烧肉收汁。 “在烧了师父，你把菜倒出来我来码放。”李鹏飞放好马兜又上去洗锅，用钢丝球擦的乾乾净净，又用清水冲洗一遍。 “行。”手上的锅被轻轻抽动，锅里红烧肉的汁水越来越浓，把鲍鱼都掛上了。 鲍鱼红烧肉用的是鲜鲍，相对而言成本要低很多，但带著鲍鱼的名头又能卖高价，算是酒楼的高盈利菜餚之一。 同样的个头，鲜鲍的价格连干鲍十分之一都不到。 当然，味道也差许多，鲜鲍没有任何味道，口感也差，全靠红烧肉的汤汁来掛味儿。 而且还不能煮时间长了，时间一长鲜鲍就缩水了，而且口感变老，和橡胶一样。 他是把肉烧的差不多才加入鲍鱼，小灶中火烧六分钟就端了过来。 又是一个大翻（翻锅），鲍鱼烧肉的汤汁彻底浓缩，淋点明油直接倒入马兜。 锅扔到边上，继续烧另一份宫廷红烧鸡。 李鹏飞帮他拿菜的时候几个大师傅都照顾到了，桌上的菜很杂乱，各个菜系都有，一般人还真烧不好。 陈芝虎却是游刃有余。 红烧鸡直接下锅煸炒，皮微微起壳子立刻捞出来倒入高压锅，这道菜吃的是汁水，不能煸的太狠。 然后继续用留下的底油炒料子，葱姜和整颗的蒜头用油炒香，加入干辣椒、豆瓣酱、八角、一小块火锅底料，熬得差不多加入一勺半的水再调味。 也不知道吴师傅是怎么琢磨出来的，这一小块火锅底料下去，出锅的时候非常香，他都有点佩服。 汤汁倒入高压锅，放到边上小灶等上汽的功夫又开始烧鱼头豆腐燉白汤。 李鹏飞帮他一个人打荷游刃有余，还站在边上看他怎么烧。 “师父，为什么你们燉菜和汤品的味粉都是最后加啊？”他经常看大师傅们烧菜，每天都有许多问题，问其他师傅都是含糊其辞让他照著办。 “你知道味粉是什么吗？”炉灶的火稳稳控著，锅里的鱼头被煎的滋滋作响。 “味精粉啊。” “知道就好。”他呵呵一笑，又是一个大翻，鱼头很顺滑的翻了个面。 “味精煮时间久了会发生化学变化，鲜味消失，只有刚融入的那一刻才是最鲜的。” “把味精打成粉末也是这个考量，你问的问题都不错，学东西不能学表面。”隨手把薑片和葱段加入锅里一起煎。 李鹏飞心里豁然开朗，原来味粉最后加是这个原因啊，还是自己师父好，每次教学讲的都很细。 鱼头被煎到金黄的时候葱姜香味也出来了，直接两勺高汤下去，汤汁一滚就开始泛白，再依次添入开水。 不过此时还不能挪到小火上面，先煮，煮到浓白再加入豆腐，专业的站，提供最舒適的阅读体验，。然后再用小火慢慢燉。 现在加豆腐的话，想要浓基本不可能了，火一大豆腐就碎了，火小了汤被豆腐影响，很难形成乳白。 千滚豆腐万滚鱼，这道菜的功夫就是燉，煎鱼反而是最简单的。 趁著燉鱼的功夫他还和李鹏飞讲了下这道菜的诀窍。 鱼头白汤算是比较简单的大烧菜，甚至比许多炒菜都简单。 “没事多练练刀工，下个月把你调到水台那边杀鱼。” 想要烧好鱼，就要先学会杀鱼，处理过程会加深对食材的理解。 一个连鱼都不会杀的师傅，说他烧鱼多牛逼都是扯淡。 上什（蒸箱）的罗师父连杀鱼都是亲自和水台一起干呢，就怕肉给他开错了，影响他对蒸鱼时间的判断。 鱼头燉白加入豆腐，转到小火之后又开始处理其他菜，此时高压锅也上汽了，他看了下手錶记住时间。 有条不紊的出品菜餚，他的速度渐渐加快，猛货爆炒出来的马蹄腰花汁水晶莹，带著淡淡酱油色。 这道菜亲自装盘，用勺子一点点码了个尖堆。 待高压锅时间到了，立刻用冷水冲，迅速放气之后把红烧鸡倒入锅里，此时汤汁就剩下一勺不到，刚刚好。 第148章 门开了！ 酒楼每天晚上的鱼都要损耗一批，什么鱼都有。 南海国宾卖的是精品菜，只要摆在前台没卖掉，第二天就得开员工餐。 一般都是把这些鱼归拢一下放冰箱，存够一次员工餐的分量就开始烧。 今晚留下两个鱼头，一份黄脚立和两条翻肚的笋壳鱼。 因为要熬夜看咸心鲍的原因，陈芝虎下班之后依旧是带五个徒弟练基本功。 他拿著一个鱼头和一份笋壳鱼出来让几个人烧。 “阿生，你来炒素菜。” “鹏飞你负责鱼头，大猪，笋壳鱼没问题吧？你帮吴师傅看了一个多月火？” “我试试。”大猪心里有些把握，但他没敢说满。 “行，你们开始操作，小刘、大春，你们跟我炸琥珀核桃。” “收到！” 陈芝虎经常炸琥珀核桃的原因就是投餵几个女人，这玩意除了贵没別的毛病，怎么吃都不腻，还能用来练习油底走浆。 十斤核桃他分成了三份，先是自己炸了一份给两人看，然后让他们轮流操作，他就站在边上看著。 “师父，油温是不是够了啊？”大春小心翼翼的问道。 “自己判断。”他不耐烦的说道。 做错了没事，这样才长记性，三斤多核桃也就七十块钱，赶紧把他们手艺培养起来才是正经的。 他手上有各种秘方，各种餐饮模式，需要一套核心班底帮他赚钱。 “哦！”大春凭感觉倒入核桃开始轻推。 师父带他们炸过五六次，而且每次讲的都很细，炸到八九成熟没什么问题。 隨后就是下糖了。 油底走浆才是关键，勺子在锅底小幅度搅动，防止糖色被烧焦，可惜他手法有点笨，溅起油花烫到了手。 强忍著疼痛继续搅拌，陈芝虎也无动於衷。 哪个大师傅都是这么过来的，切菜的刀伤、油炸的烫伤，每次受伤都是一次教训，让动作更加標准规范。 不多会儿大春感觉糖色到位开始把油倒入缸里，隨后开始翻锅掛糖。 看著桌上掛霜的核桃，大春脸上露出訕訕之色。 糖色炒嫩了。 更新不易，记得分享101看书网 “也行，你们师娘都爱吃。”他摆摆手让小刘上来操作。 核桃炸到位了，掛霜和琥珀味道都差不多，不能说太失败。 而且居然还真把霜掛上去了，这操作也算牛逼。 掛霜稍不注意就会糖、物分离，炒出来的是霜块子。 小刘的操作还算中规中矩，不过力气小，导致太多糖色被倒入油缸，琥珀核桃也没成功。 “还算不错，起码把核桃给我炸香了，今天算过关。”別的不说，两个徒弟的油温都控制住了，这点他还是很满意的。 把核桃丟在台上晾乾，他又来到烧鱼这边的灶台。 “师父，你看我鱼烧的怎么样？”李鹏飞邀功一般指著自己的鱼头汤。 汤色乳白，豆腐起了细密的孔洞，一看就燉透了。 “煎鱼之前记得把鱼鰭用剪刀修剪一下，你这都起黑灰了。” 鱼鰭是最容易煎到碳化的，这样就算把汤燉好也会有黑点漂浮上来，不好看。 大猪这边的笋壳鱼早就烧好了，用的是湘菜红烧的路数，煎两面加了一点辣。 “大猪，你觉得烧的怎么样？”他皱著眉头看著盘子里的鱼，油汁分离了。 “收汁收过头了。”李树禾苦著脸说道。 “不止是收过头，你燉的时间也太长了，肉已经发绵。”他连都没尝，只是看一眼就知道问题。 “鱼是你自己改刀的，这么薄的刀花，烧八分钟就够了。” “而且你花刀打多了，笋壳鱼烧出来一点都不嫩。” 他开始仔细讲解这条鱼该怎么烧。 笋壳鱼吃的是鲜嫩，这条鱼晚上才翻肚子的，品质非常好，正常烧就是开背成片，简单三个花刀就行。 因为鱼新鲜的缘故，烧起来应该是肉微微<i class=“icon icon-unie0f2“></i><i class=“icon icon-unie0ee“></i>，汤汁收浓掛上去，而不是烧入味。 哪怕吴师傅处理这条鱼也会这么操作。 南方菜系烧鱼手法不同，但处理思路都是相通的，师傅们知道如何去放大一条鱼的优点。 “下次再烧这样新鲜的鱼，单面煎到起壳子就行，不用煎老，汤汁也不要太多，七八分钟收浓就能出锅。” 如果是冻过的鱼就是大猪现在的烧法，煎老一点，把味道收进去。 “知道了，师父。”大猪赶紧点头，心里默默记下这次失误。 “行了，帮我去打饭，我看看咸心鲍。”他摆摆手就去燕鲍翅间了。 阿生的炒蔬菜他炸核桃的时候就看到了，中规中矩，回头调到炒菜炉子上面多练练就够用。 第149章 「姐，抱抱。」 李冉冉睡的正香呢，忽然感觉被压住了，迷迷糊糊的伸手抱住。 温软凹凸的身子让她微微睁开眼，映入眼帘的是澜姐略带羞愤的脸庞，背后的陈芝虎一脸得意。 ....... 一个小时后，两女来到外面洗身子，床上的男人睡得跟死狗一样。 燃尽了！ 那种滋味儿太让人上头，就连冷却时间都缩短许多。 ....... “姐，下次不陪他玩了。”李冉冉无力的搓著衣服。 自己这么瘦，居然能被两个人压著，差点一口气都没透上来。 “你还好意思说，让你锁门怎么没锁上。”温澜没好气的点了下她的脑袋。 死丫头，就知道坑人。 “我中间出来上厕所忘记了。” “呵，你以为我会信。”温澜撇了她一眼，心里不爽之下又给她屁股来了一巴掌。 真是糟践人啊，狗男人一点都不顾她们的感受，一会儿就半程跑路，那种不上不下的感觉让人想死。 帮著李冉冉把衣服揉好，两人回到臥室直接上床。 都这样了，还分开睡有什么意义。 一左一右搂著陈芝虎，黑暗中她们又同时回味起了刚刚的那种刺激感。 李冉冉也觉得小陈很过分，半程跑路最是折磨女人，但那种让人悸动的感觉又让人上头。 温澜则是在算计怀孕的机率。 这样好像也挺不错的，反正最后都是自己的货。 “姐，牵手手。”李冉冉摸索两下，不知道摸到哪里，引起对面的惊呼。 “睡觉！” “不行，我要牵手。”她笑嘻嘻的继续摸，直到被抓住才停下来。 澜姐身材好好的，刚刚她趁乱也啃了好几口。 “姐，跟你说个事。” “要讲就讲，我明天还要上班。”温澜眼睛都闭上了。 “小陈好像对莹莹有想法。” “不然呢！” “你知道？”李冉冉瞪大眼睛。 “呵呵，她们姐妹俩长的一样，你觉得阿虎会看著莹莹被別的男人搂著？” 如果姐妹俩长相不一样就算了，但长相一样的情况下，陈芝虎肯定不愿意看到这种情况发生。 男人都是极度自私的，她太了解了，阿虎有本事的情况下肯定不会放过这个小姨子。 “姐，那就这样看著他继续找女人吗？”李冉冉有点闷闷不乐。 “他心里有数，店里漂亮服务员那么多，他从来都没撩过哪个。” 做大事的男人好像都这样，汪总在外面也是色哄哄的，她不止一次看到有女的衣冠不整的从他车上下来。 但只要在店里，汪总和陈芝虎都会变成一副做正事的样子。 “那这是最后一个么？” “是吧！” “唉，小陈好色啊，找这么多女人干嘛。”李冉冉委屈的把脑袋枕在男人胳膊上，还在那絮叨著。 看到澜姐睡著了又瘪了瘪嘴，自己好傻，怎么就跟上这个男人。 但让她离开又捨不得，小陈好像有魔力一样，只要对她稍微好一点就迷的她不要不要的，恨不得把命给他。 ....... 第二天醒来陈芝虎两只胳膊都麻了，看到怀里的女人他脸上一乐，昨晚可是乾爽了。 左右各啄了一口，他小心翼翼的起床，今天要去佛山一趟，不然肯定要再復刻一次昨晚的壮举。 待他出去换衣服的功夫两女同时睁眼，皆是脸上一红。 最新章引爆剧情！追更。 此刻清醒过来才知道昨晚有多荒唐。 “姐，抱抱。”李冉冉不想起床就重新换了个怀抱，虽然没有男人的踏实，但更软更香。 “我再睡一个小时。”紧了紧怀里的女人，温澜再次闭眼。 ....... 皇冠车行驶在主干道上，身后繁华的鹏城渐渐远去，路况也开始变差。 从鹏城到东莞，一路上大货车就没停过，一个个装满货物奔波。 过了两道检查站，终於到长安镇这边了。 “姐儿，她们在干撒子，穿的好少。”柳莹莹好奇的问道。 从长安到虎门方向，路上经常能看到一些穿著清凉的女子，她们脸上有著麻木之色，看向皇冠车皆是投来羡慕的眼神。 “都是些可怜人，你莫要问了。”柳蓉蓉嘆了口气。 珠三角有人暴富，就有人被踩入泥泞。 这些就是在珠三角混不下去的女子，最终选择出卖肉体得以在大城市生存。 几道检查站和钢丝网把鹏城分为关內和关外，里外的工资天差地別，生存环境差距也大。 当初她入关也是吃足了苦头，被联防队的狗追过，也扒过铁丝网。 直到进了鹏城日子才好过起来。 现在服务员的工资差距主要就是容貌，长得越漂亮工资越高，她不管去哪家酒楼一个月最少都能挣一千块，刚开始確实得意过一段时间。 第150章 「欢迎省港澳厨王陈芝虎蒞临！」 “姐夫现在蛮好的，他早上来还特意给你带了核桃。”柳莹莹开心的说道。 琥珀核桃她最喜欢吃的，又香又酥，跟著混吃混喝也很快乐。 “呵呵，龟儿子这是在哄我，尽想些不得吃的。” 明天约好大家一起在家吃饭过生日，想干什么她心里门清。 “想撒子嘛，还不是和姐姐你好。” “他......算了，和你说不清。”柳蓉蓉开始拿著小化妆镜开始整理著装。 自家男人要给人当先生，想想还怪激动的。 “妹儿，你涂个淡色的口红，等哈別人问起就说他是你老板儿。” “哦哦，晓得咯。”柳莹莹也从包里拿著小镜子开始臭美。 姐夫隔三差五就给她爆金幣，现在也买了不少小东西。 就是在外面被搂著腰让人有些难为情，但阿姐都说了，她们是男人的牌面，摸两下不打紧。 ....... 虎门大桥还没修建好，想要去佛山还挺费劲的，需要从广州这边绕一圈，120公里路开了两个多小时。 等到佛山的时候已经是十点半了。 轻车熟路的来到厨师学校，陈芝虎对这里也不陌生，上辈子来这里进行教学也不是一次两次，前段时间考高级烹飪技师同样在这里考的。 门口连横幅都掛上了。 “欢迎省港澳厨王陈芝虎蒞临！” 唔，就一个横幅，不过一个厨师总不至於搞许多人来迎接。 黄永华正在教学楼和人说著话，看到皇冠进入校园就招了招手。 “小林，阿虎来了，下午的大课安排好了哇。” “我知啦，没想到师弟一转眼都混这么好喔。” 车子停下，陈芝虎蹬著皮鞋下车，后面两个女人也赶紧跟在他身后。 一个捧著大哥大和公文包，一个拿著西服外套，特別是两个女人长相还差不多，那股子派头震得两人目瞪口呆。 “哇嘎，阿虎大晒（牛逼）喔！”姓林的中年男人笑著上前打招呼。 “嘿嘿，师父，师兄。”陈芝虎很有眼力劲的掏出中华散烟，后面姐妹俩也甜甜的喊了声“师父”“师兄”。 “你小子。”黄永华哭笑不得的接过香菸，四川妹他上次见过，没想到还有个一样的妹妹也跟了自家徒弟。 这股架势不知道的还以为是哪一路大亨呢。 “今天这派头足吧。”他呵呵一笑，先帮师父点上烟。 “行了，跟我去食堂吃饭，车就留这边。”此时正是下课时间，那些学生路过也不由多打量了一下。 老师们说下午有个厉害的师傅来给他们上大课，应该就是这个人了。 不过好年轻啊。 ....... 虽然在家里吵吵闹闹的，但今天柳蓉蓉是真给面子，和阿妹一起给陈芝虎当花瓶。 中午的接风洗尘只是吃个简餐，不过黄永华还是拿了几瓶20年的老茅台。 这种酒往后可不好找，也就禪城宾馆库存多。 一桌六个人，厨师学校的校长，作为总教务处主任的林师兄，还有两个师侄和，再加上师徒二人。 “师叔，回头我去跟你混了。”看著充当服务员的姐妹俩，两个师侄是真羡慕啊，当厨师当到这个份上也值了。 “哈哈，你们捨得编制啊。”陈芝虎笑吟吟的喝了一口酒，，好书永不断更，等您来品鑑。那股子酱香型的醇厚口感入口是真舒服。 “唉，我倒是捨得，我妈不让我辞职。”说话的男人悻悻说道。 “你俩家里又不是没钱，好好在厨师学校干就是了。”黄永华脸上一黑，自家这徒弟挖人都挖到学校来了。 “师父，咱俩喝一杯。” “阿虎，你们鹏城现在的工资水平怎么样？”徒弟敬酒肯定是一口酒喝完的。 边上的柳蓉蓉適时帮他添了一杯酒，又把餐碟给换了。 思索片刻，陈芝虎开口说道：“整体来说要比佛山高不少，比广州也高一线。” “就拿烧海鲜的师傅来讲，我们这边四千五才能招一个合格的海鲜大师傅，烧腊、上什要更高一些。” 黄永华闻言点了点头，这待遇確实要比佛山高，佛山这边一个烧海鲜的大师傅三千块钱都能找到合適的。 “我们这边厨子多，消费也比不上周边城市，想要赚钱还得出去啊。”林师兄感嘆一句。 佛山的厨师竞爭压力不是一般的大，一些苍蝇馆子里的师傅可能放外面都是大师傅级別，但在佛山只能往死里卷。 他心里一动，开口说道：“阿虎，你这边明年要人的话我给你送一批实习生。” “行啊，我这边肯定要被挖人的，到时候你多给我支援点。”学校的熟手可好用许多，都是系统化学习的熟工，稍微培训一下就能適应南海国宾的节奏。 第151章 我为什么能拿这个工资 学校下午上课时间是两点，今天特意挪了个大的阶梯教室给陈芝虎来讲课。 整个厨师学校现在差不多有八百人样子，这些人里面不乏一些后世的名厨。 他们在佛山学的厨师，天生就能融入一些小圈子。 比如林师兄带的班，他的学生来到南海国宾喊陈芝虎一声师叔总归是没错的。 其他一些老师大多也都是国营宾馆出来的带编厨子，和普通酒楼不一样。 这些学生只要基本功扎实，从学校出来找个工作没有任何问题，因为学校的合作单位多。 就连天鹅宾馆在这边都有一些招人的计划。 这类国营宾馆或者星级酒楼最喜欢的也是科班出身的厨师，做菜有规矩。 此刻阶梯教室里面已经黑压压一片人了，看样子最少两百来个。 黑板上也掛上横幅：“欢迎省港澳厨王陈芝虎蒞临。” 此时下方的学生们都有些期待。 老师们昨天就通知了，今天来的师傅有点猛，在省港澳厨王大赛包揽全部大奖不说，前几天更是因为月薪十万登上报纸。 一个月十万，那就是年入百万啊，简直就是他们人生的理想状態，甚至很多学生想都不敢想。 门推开，首先进入的是拎著食材的林师兄，隨后就是西装笔挺的陈芝虎，柳家姐妹俩也穿著小裙子跟在身后。 她们也不用说话，只要站在边上就行。 校长这些旁听的师傅们则是来到最后面，他们知道自己辈分高，在前面可能会影响讲课效果。 林师兄把食材放到桌子边上，先是简单介绍了一下陈芝虎的身份。 “接下来，有请陈师傅上台。” 瞬间掌声如雷，一个个年轻的脸庞兴奋的看著台上的男人。 “大家好，今天很荣幸被邀请前来给你们上课。”陈芝虎笑吟吟的看向眾人，丝毫不露怯。 “相信大家最关心的还是我为什么能拿这个工资。”扫视眾人一眼，他继续说道：“我先给大家讲一下我所在酒楼的情况，你们就知道我为什么能拿这个工资了。” “在我还没入职的时候，我所在的酒量南海国宾一个月营业额最高连300万都不到。” “人均消费在220到300样子，毛利率60%，净利润率在20%上下起伏。” 隨手在黑板上写下数字，他开始讲解这个数字背后的含义。 “按照这个算法，我的老板一年大概能赚八九百万，这个数字你们觉得怎么样？” “哇，好多。” “乖乖，一年八九百万。” 一眾学生瞪大眼睛，这也太多钱了吧。 怪不得那么多开饭店的呢，能赚这么多钱啊，甚至一些学生心里隱隱想著自己也去开这么一个饭店。 “我的老板原先对这个数字也很满意，毕竟他酒楼投入也就1500万，两年就能回本。” 这个数字是汪总跟他讲的，应该是真实的数字，高端酒楼不是嘴上说说，从餐具到装修，稍微有一环用料廉价就没那个效果。 这还是房子是他自己家的原因，不然可能要花更多的钱。 “现如今我入职两个半月，这是十一月份到现在的数据。” 又开始在黑板上写上“营业额：410万”“人均：300到500”，“毛利率70%”。 看到这个数字，哪怕后排的校长他们都不淡定了。 “老黄，你这个徒弟真有东西啊。” “呵呵，继续听就是了。”黄永华淡淡一笑，心里非常得意。 “我先说说啊，这410万不是一个月的营业额，这人均也不算私人招待的人均。” “从十一月一號到昨天十九號，总营业额是413万。” “也就是说这个月的营业额突破600万没什么问题。” “净利率还没计算，但老板拿总营业额1\/3应该没什么问题。” 生意越好净利率越高，一道菜卖的次数多的，它的成本会大幅度下降，酒楼也是这样。 更何况陈芝虎对菜单价进行大刀阔斧的改革，许多次的毛利率甚至超过90%。 看著已经目瞪口呆的一眾学生，他淡淡说道：“如果一个总厨，帮老板一个月多赚一百多万，现在你们还觉得月薪十万很夸张吗？” “不夸张。” “陈师傅，您真有本事。” 哪怕还没进入社会，他们也知道这种总厨有多牛逼。 “有本事不是说的，而是做出来的。” “现在我就说说我来南海国宾之后做出的改变。”再次转身，他在黑板上写下“明厨明档”“服务”“融合菜” 厨师学校的课程不限制时间，他可以多讲讲，除了前面两个课题，他准备把融合菜也拿出来说道一下。 第152章 创新融合 这堂课与其说是给学院上课，倒不如说是陈芝虎在阐释自己的餐饮理念，將其广之於眾。 学员们听的非常认真。 让他们读书或许都读不下去，但台上的师傅是个月薪过十万的行业大佬，岁数仅仅比他们大六七岁，必然是能听进去的。 看著侃侃而谈的陈芝虎，他们心里最多的想法就是他能这样，我们也行。 学校特地请他来讲课也是这个原因。 “老黄，你这个徒弟有想法啊。”后排的校长写写画画，陈芝虎的话大多都被记下了。 “阿虎一直都有想法的，他在我这呆了五年学手艺，几个师兄的本事都学了，现在只不过是融会贯通罢了。”黄永华笑吟吟的看著台上的徒弟，心里除了得意还有那一份欣慰。 当初收下陈芝虎后他没空带，但也是当成关门弟子来培养的，让几个徒弟轮流教他本事，取得现在的成就也为整个禪城一系增色几分。 虽然这小子性格比较野，不愿意在佛山混，但对他这个师傅从来没的说，自己一个招呼就来了。 “我现在说的大家可能觉得有点深，我们不过是个学生，要学这些东西有什么用？”看著台下一个个年轻的脸庞，陈芝虎轻笑一声，继续开口道： “不想当將军的兵不是一个好兵，不想当总厨的厨师也不是一个好厨师。” “万一哪天你们成为总厨，再想想我现在说的，肯定会有所收穫。” 课堂的掌声再次响起，学生们皆是表现出当总厨的野心，都是一个脑袋两条胳膊，谁还比谁差啊。 “说完服务我就开始说融合菜了。” “你们学的应该都是粤菜吧？” “是！”大家异口同声回答道。 “除了粤菜你们还知道多少个菜系？” “湘菜”、“川菜”“闽菜”....... 一瞬间国內主流菜系都被下面的同学给说了出来，甚至连谭家菜、马来菜都有提起。 他们是科班出身，有书面教材，知识面甚至比一些大师傅懂的还多。 陈芝虎见状微微点头，隨即在黑板上写上各个菜系的名字。 除了八大菜系以外，他还把额外的谭家菜、秦菜、豫菜、鄂菜、辽菜等等二十多个菜名全部写上。 隨后他花了十分钟时间把这二十多个菜系简单讲了一下，包括优缺点、当地特色食材、特色烹飪手法。 后排的老师傅们越听越沉默，黄永华都干不会了。 他也是通过中烹协的內部期刊了解其他菜系的，特么还没自己徒弟了解的多。 特別是陈芝虎还把几个菜系拿在一起，整理出了北方菜系、江淮菜系、南方菜系各自的共通点，官府菜和江湖菜的矛盾之处，后排的师傅们听的比学生还认真，真能学到东西啊。 校长笔写字写的头上都冒汗，这种知识对大师傅来说或许只能用来涨见识，但在厨师教培这个领域，目前总结的人还是太少。 “目前来说我们南方菜系的官府菜和江湖菜融合的是最成功的。” “白切鸡有大排档20块钱一份的，也有大酒楼两百块一份的，它们最多选材不同，但口味大体一样。” “陈师傅，200块的白切鸡有什么不一样吗？”立刻有人问道，大家也挺好奇，什么鸡能卖200块。 “实际上200块都不算天花板，比如白切鸡里面有一道葵花鸡，鸡是用葵花来餵养，皮黄骨脆，肉还特別嫩，卖300块我都见过。” 简单解答完学生的疑惑他继续说道： “从点心到生鲜，哪怕价格贵了点，但我们老百姓总是有机会去消费，这就是官府菜和江湖菜的融合。” “现在国家发展一天比一天快，我在鹏城呆了五年，感受比你们更明显。” “老百姓慢慢有钱了，从事商业的老板们愿意花大钱去吃一份有面子的菜，而我们餐饮行业也要与时俱进，推出適合他们的菜餚。” “琉璃咕咾肉大家都知道吧？” “这道菜算是经典的粤菜江湖菜用官府菜方式做出来，这道菜真吃起来其实还不如菠萝咕咾肉好吃，但它有一个优点，非常好看。” “传统的咕咾肉是江湖菜，摆盘总给人一种乱糟糟的感觉，但给咕咾肉掛上琉璃甲，一个个单独摆放在龙口粉丝炸出来的『雪地』上，原本28块钱的菜就能卖128。” “作为全国外来人口最多的省份，我觉得我们粤菜更要与时俱进，吸收其他菜系的精华。” 第153章 「姐夫，等我身体好咯我陪你爬山。」 作为厨师学校，老师的讲台带一些锅碗瓢盆太正常了。 他直接开始处理食材。 这次做的琉璃咕咾肉他又改变了一些做法。 五花肉切薄片，加盐和玫瑰露醃製了一下。 然后凤梨改刀，先是雕刻了一个围边，中间的肉切成正方形小块。 待肉醃製的差不多，用五花肉包裹凤梨的小块，团成球，再去沾上淀粉，裹上脆皮糊下锅炸。 五花肉的口感更好，而且易熟，可以大火迅速炸出香味出锅。 传统的排骨肉或者瘦肉因为肉厚，都是五层油温养出来的，期间油会渗入，稍微吃多一点就会觉得腻。 接下来的操作中规中矩，炸好的咕咾肉掛糖醋汁，然后用冰水再掛一层糖壳。 这层糖壳的原材料是果醋+白糖调出来的，带著些许酸味。 纯粹的糖汁吃多也容易腻。 十二个圆球一样的琉璃咕咾肉做好，下面垫上一个凤梨片，上面一颗咕咾肉，再加上围边就做好了。 学徒们对这道菜还是很认可的，光是造型就已经征服了他们。 后排的校长和黄永华他们也过来参与品尝。 “不错，虽然菜餚已经凉了，但一点都不甜腻。”校长竖起大拇指。 这道菜的改良做的刚刚好，而且摆盘很出色。 哪怕不品尝，光是看出品就知道陈芝虎的火候极深，处理食材的游刃有余是装不出来的。 第二道山药烙中规中矩，同样摆盘出色。 几个大师傅也看出来了，从课堂讲解到现在烹飪，陈芝虎主做的还是官府菜，做的是高端。 ....... 和师傅寒暄过后他便告辞了，谢师兄那边已经打好几个电话了。 因为中午喝了四两酒的缘故，去中山的路上只能让柳蓉蓉开车。 “车车怎么力气啷个大？踩油门跑飞快。”柳蓉蓉紧张的看著马路，这次她一个人开六十公里，心里虚的不行。 “隨我啊。”陈芝虎在边上得意的说道。 “爬起，莫要打扰劳资开车。”她横了一眼，继续紧张的盯著路面。 柳莹莹在后排都把安全带繫上了，太嚇人。 阿姐开车怎么一直左右扭啊。 陈芝虎也有些难受，就把窗户打开，点上了一根香菸。 直到20分钟后出了市区车子变少了，柳蓉蓉才適应下来。 “你不怕我带你到沟里？”抹了抹头上的汗，她有些得意，第一次独立开车就这么厉害了。 “你是我婆娘，我肯定相信你啊，就算被你带沟里也是我活该。” “又哄我。”话是这么说，但她怎么也压不住嘴角。 太开心咯，原来阿虎这么信任她。 深吸一口香菸，他试探的说道：“老婆，今天我上课厉不厉害？” “別个不说，你嘴上確实有一套喔，那些个娃娃看你就像大明星一样。”今天上课的场景她都有点与有荣焉。 自己的男人居然还能给人上课，比赚到钱还让人开心。 “那明晚你们三个一起陪我爬山行不行？” “你包穀粑吃多了噻，小心劳资给你给你一耳屎。” “我生日哎，好歹让我享受一下。”他振振有词的说道。 自己养的三个妞儿，一起伺候一下怎么了。 “滚！不干！” “姐，不就爬个山嘛，你骂姐夫做撒子。”柳莹莹弱弱说道。“姐夫，等我身体好咯我陪你爬山。” “咳咳！”刚抽上一口烟还没吸入肺里，被小姨子这生猛的发言给弄岔气了。 “爬个锤子山，色鬼的事你少打听。”柳蓉蓉无语的说道。“你姐夫一天到黑逗晓得豁（骗）女娃儿，你莫要被他哄咯。” “哦。”她有点纳闷，难道爬山还有其他意思吗？ ........ 柳蓉蓉开车技术不行，六十公里的路开了快两个小时，等车子到南楼的时候依旧是下午五点了。 南楼同样的西式装修，但从用料和门头大小就能看出差了南海国宾一截。 不过此刻门口开始上人了说明生意还是很好的。 停好车，三人一齐入內。 陈芝虎高大的身材还满显眼的，刚到吧檯就被注意到了。 “师弟，怎么搞到现在啊。”谢师兄拿著烟就过来了。 “下午在学校多讲了一些。”接过香菸点上，稍稍打量了一下南楼的內里布局。 南楼的主力是散桌，此刻一楼二十张散桌已经坐了一半了，二楼也是熙熙攘攘的，很夸张。 “你两个女人怎么安置？” “给她们找个小桌子点菜先吃饭，咱俩不急，先去厨房吧。”今晚肯定是赶不回去了。 “行。”谢师兄当即喊人来领她们到二楼散桌让她们自己点菜吃，隨后师兄弟一起进入厨房。 第154章 南楼 谢师兄闻言皱了皱眉，“阿明，是这样吗？” “还好，最近这道菜都是我亲自做，偶尔一点糊味能盖住。”阿明苦笑著说道：“洗碗那边確实在骂，大葱的糊底钢丝球都擦不掉，得用烧碱泡。” “还是换成洋葱吧。”谢师兄摆了摆手，“这道菜也不能一直让你看著。” 他店里大师傅不算多，每个人都忙的很，这几天让徒弟加班熬酱料已经很过意不去了。 “这种细节问题我这个当老板的还真注意不到，回头你有事就跟我多沟通。” “好！”阿明点了点头。 这道菜是新出的，肯定要有一段磨合期，目前问题不大。 “对了，你们店里的五指毛桃供应是怎么解决的？”转瞬他又问起了另一个关心的问题。 五指毛桃焗鸡他这里本身就有，但也被產量限制，收不到货。 “现在是汪老板他爸派挖机到山里挖，一次挖了能用许久。” “算了，我这店小本利润撑不住。”谢师兄苦笑一声。 挖机一动就是大几百块，他一份鸡的利润才三十块，得卖多少份才赚钱啊。 隨后两人又来到厨房后面，一个小鱷鱼被绳子捆著，还活蹦乱跳的。 “稀罕不？”谢师兄得意的说道。 “还行，这玩意味道比田鸡差点意思，但现在卖肯定赚钱。”陈芝虎点了点头。 两广吃遍自然界真不是开玩笑，鱷鱼这玩意现在放外地不一定有人敢吃，但放在珠三角，尝鲜的人必然不少。 也就孙悟空出来的早，不然他那石头都能让老广当活珠子给嗦嘍了。 “大叔，帮我把鱷鱼杀了，尾巴送到大灶上。” “好的老板。” “別啊，这鱷鱼你要是卖就正儿八经卖，我吃不吃都无所谓。”陈芝虎赶紧说道。 鱷鱼他吃过不是一次两次，真不稀罕了，这条鱷鱼现在怎么也要两千块钱。 “哈哈，今天你来我肯定好好招待，回头咱再细聊。”周师兄大手一挥，又带著人回厨房。 要说南楼复製的菜还真不少，现炸小羊排、炸汤圆、黑金猪蹄、宫廷红烧鸡。 小白是真勤快啊，估计电话费都干进去几百块，这些菜的工序基本和南海国宾一样。 不过陈芝虎也没吃亏，他拿著小本本也在那记菜，还盯著人家师傅操作。 谢师兄就在边上笑吟吟的看著，如果有一些菜细节方面没展示到位就让师傅仔细讲讲。 厨子串门的最大意义就是学菜，溜达了一个小时，期间谢师兄还出去招待其他熟客，陈芝虎就呆在厨房记笔记。 木鱼花酿豆腐，客家菜进行的微创新，用的黄汤做底味，卖相很ok。 蜆汤锅渣，用花蛤和海鲜熬汤过滤，再加入鹰栗粉推成糊状，冷却后切成正方形小块，再裹上蛋液淀粉急炸。 成品外表金黄酥脆，內里却保持著半流质的嫩滑鲜汤。 因为谢师兄特意打招呼的原因，这道菜的具体做法人家师傅说的清清楚楚，还给他尝了个样品。 一口咬下，爆浆般的热烫鲜汁瞬间充满口腔，很厉害的一道菜。 这种做回头客的精品店就是能学到东西啊。 “阿明，这个毋米粥是烫火锅的？ ”看到煲仔区这边的粥他来了兴趣。 顺德的毋米粥也算是一绝，有米不见米，光闻到香味儿就知道功夫很足。 “牛肉打边炉用的，墩子那边在配菜。” “有什么讲究吗？”马上天冷了店里的锅子也要加几个，毋米粥刚刚好。 “主要就是食材啦，店里的牛肉是堆肥的母黄牛，好吃到爆喔，和市面上的公牛完全不一样。” 陈芝虎闻言微微有些惊讶。 市场上的黄牛肉基本都是公牛，生长迅速，出肉多，如果出现母黄牛也是淘汰的繁殖母牛，肉已经老了。 但那种养殖卖肉的小母牛才是真正的极品，肉质比公黄牛更嫩，打边炉確实好吃到爆。 又把这道菜给郑重的记下，回头和阿伯商量一下，看能不能去找养牛户高价预定。 这玩意还真不是有钱就能买到的，需要和养牛户签收购合同，甚至给人定金人家才帮你养。 想想他都觉得有点麻烦，但南海国宾做的是高溢价菜餚，原材料精品化是必然的结果。 唔，算了，到时候让阿伯考虑要不要做吧。 南楼能做起这道菜主要是走菜快，別看一楼二楼的散桌就四十来桌，翻起台来一天搞一百桌都是小意思，多少食材都能消耗的掉。 第155章 「姐，晚上我睡哪里啊？」 虽然嘴上日常吐槽男人，但那是因为被劈腿了心里不爽，柳蓉蓉心里对陈芝虎还是很崇拜的。 当初两人好上的时候陈芝虎就拿三千块一个月的高薪了，店里师傅对他都很客气。 身体好，能赚钱，这种男朋友就是打工妹最理想型。 现在更是一发不可收拾，和老板们谈笑风生，给学生上课，一桩桩事都显露他的不凡。 內心的爱慕和崇拜让她接受了现在的感情现实，李冉冉和温澜同样如此。 ....... 另一边，二楼包厢此时也非常热闹。 谢师兄既然招待陈芝虎肯定会喊人作陪的，富贵大酒楼老板林云峰，四十多岁的中年男人，国营宾馆经理出身，八十年代下海打拼。 还有中山饭店的老板和一个专门做乾货的供应商。 桌上的几人对陈芝虎非常客气，频频敬酒。 【写到这里我希望读者记一下我们域名 看书认准 101 看书网，101??????.??????超给力 】 老板或许会犯蠢，但不会隨便给別人开高工资。 既然陈芝虎能拿到现在厨师天花板的工资，说明他值这个价。 “十万块一个月啊，河豚居一年也就两三百个，你这打工都快赶上他了。”谢师兄讚嘆道。 “老板看重喔，不然一两万的其实我也能干。”陈芝虎呵呵一笑，將口中的酒一饮而尽，隨后又给自己倒上一杯。 “哈哈，你小子，澳门那边都给你报年薪了。”澳门的豪横是公认的，前几天还通过他来递话，说是百万年薪挖人。 不过在陈芝虎月薪十万的新闻出来后就没下文了，估计也是认为这个价格太高，很难继续加价。 “阿虎，你这宫廷烧鸡也不错，尝尝给我点意见。” “这道菜吃的就是嫩滑，现在已经很厉害了。”陈芝虎呵呵一笑，“这道菜是我店里湘菜师傅做的，你这不带辣味吃的更舒服，鸡味儿都保留出来了。” 顺德菜追求的就是嫩滑，而且这边还调整了一下用料，吃的確实舒服，不过这边的鸡砍的不够狠，太多骨头了。 “陈师傅，咱俩喝一个，以后有空来我店里指导一下喔。”林云峰也举起酒杯。 陈芝虎自然一口饮下，五人一起吃吃喝喝，聊得最多的还是餐饮发展，陈芝虎把白天上课的內容拿出来一部分稍稍讲了下。 “那些老饕追求的正宗不是你这道菜做法有多正宗，而是口味正宗。”半斤酒下肚，陈芝虎也放开了，开启吹牛逼模式。 “就像师兄店里的锅渣一样，其实咱们粤菜老底子也有，用甲鱼丝炒出来，现在还有几家能做？” “师弟你说的是绿柳垂丝是吧，这道菜確实费劲，我索性单独卖锅渣了，客人喜欢的就是好的，咱们守著的不是老底子，而是顺德菜的精髓。”谢师兄猛灌一口，也是认可这个说法。 他从一个炒菜馆子干到现在大酒楼，店里食材每年都在变化，但本地人就爱到他这边吃，这就是明证。 其他两个饭店老板也是记下了两人隨口说的內容，他们都是餐饮路上的成功者，说的肯定有道理的。 “陈师傅，你那个比赛录像我也看了，那个百花鸡厉害啊。” “哈哈，比赛嘛，肯定要搞点噱头出来的。” “陈师傅，最新章节已就位！书迷速归book/aee0r0z.html。听说您那道咸心鲍现在风靡香港，不知道有没有兴趣合作一下。”林云峰试探的问道。 买配方不现实，不过和敦煌酒楼一样，让对方派个师傅过来还是可以的。 “这道菜做的很麻烦，我这边徒弟起码要很久才能练出来，以后再说。”陈芝虎敷衍了一句，短时间內他不准备继续卖咸心鲍。 而且中山这边消费能力一般，对方出高价肯定亏钱，出低价他又不乐意，还是算了。 转瞬他又和乾货供应商聊了起来，询问了一下中山这边的特殊调味料。 “今年好像会有一批国际调味料进入內地，我这边也在等通知。” “什么调味料？”陈芝虎来了兴趣。 目前国內的调味料市场份额占据最大的就是珠江派，其次是进口派，其他都只能跟著喝口汤。 珠江派指的是珠江周边的调味料工厂，几乎占据国內调味料市场半壁江山，海天、东古、李锦记、厨邦、广味源、致美斋各大工厂都是坐落於此。 餐饮再发展三十年，八大菜系的厨房里几乎都被这些品牌占据了。 再然后就是进口货了，鸡汁、辣鲜露、美极鲜这些昂贵的调味料甚至比原材料价格还贵，但好用也是真好用。 第156章 我是在书上看到的 这间房是大床房，就一个大床，三人睡一块也不像样啊。 “你们去边上的房间睡觉，已经开好了。”陈芝虎挣扎著起身，让她们帮自己把衬衫给脱了。 “龟儿子，你昨晚干撒子了？”柳蓉蓉瞬间一怒。 今天陈芝虎表现的太老实了，酒店的床这么软，居然都不想著跟她快活一下。 “特么的，现在派出所还查房呢，我们睡一块被查到要抓起来的。”他没好气的说道，“等会帮我收拾乾净就去边上，別找不痛快啊。” “哦哦！”柳蓉蓉也反应过来，悻悻的点了点头。 鹏城还好，其他城市抓非法同居很严的，在外地还是要注意点安全。 “妹儿，你先回房间，我给你姐夫收拾好过去。”待柳莹莹走了之后，陈芝虎也进去洗澡去了。 柳蓉蓉怕他喝多了摔倒就在边上伺候，不过自己衣服都不敢脱。 “老婆。”陈芝虎看著她嘿嘿傻乐，都走光了。 “看锤子看，小心被抓去敲脑壳。”话刚落音又被撞了一下，她一脸嫌弃的开始用浴巾仔细擦乾净，然后顺势亲了一口。 “老婆，你真好看。”他还想往前凑呢，却被柳蓉蓉挡住。 “莫要闹了，明天回去陪你哈。” “嘿嘿，你们一起陪我吗？” “爬起，劳资才不要呢。”她鄙夷的说道：“你龟儿子想些吃不得滴劳资不管，但你不准作践我咯。” “要是作践了呢？” “劳资打死你。”她『凶巴巴』的看著眼前腌臢的东西，真想一口咬过去。 “那你先打我，打完明天再陪我。” “滚滚滚，一点脸儿都不要，搞快些，给你擦身子。”陈芝虎这惫赖样子都把她气笑了。 身上的水渍全部擦乾净，又帮他穿好换洗的衣服，柳蓉蓉这才浑身是水的回到自己房间。 ....... 姐妹俩第一次住大酒店还蛮兴奋的，洗完澡试了试床垫，太软和了。 “贼个叫席梦思，<i class=“icon icon-unie07b“></i><i class=“icon icon-unie0b2“></i><i class=“icon icon-unie0b3“></i>滴。” “姐儿，让姐夫也去买这个床垫哇。”柳莹莹此时快活极了。 今天出门又吃到好吃的，又睡到大酒店，回去吹牛皮都能吹好久。 “好像要几千块，算咯，以前那个硬板板我都跟他睡好久。” “喔！”听到几千块钱她便没提了。 （请记住 101 看书网藏书广，101??????.??????任你读 网站，观看最快的章节更新） 为了个床花这么多不值当。 还在说著话呢，突然柳蓉蓉眉头一皱，开始捂著肚子。 “姐儿，咋了嘛？” “肚子疼。”一阵阵抽痛让她脸上都冒汗了。“今天吃多咯，还喝了好多凉茶。” 主要是今天的菜太好吃了，一下子她没收住，大姨妈来了立刻开始遭罪。 “姐儿，我扶你去厕所。”小心的搀扶著人过去，柳莹莹转身又去喊姐夫。 阿姐好像挺疼的，最好能出去买点止疼片。 陈芝虎喝了酒都睡著了，迷迷糊糊的被喊醒，看到熟悉的脸直接把人拉被窝里用腿一夹继续睡。 “姐夫，是我。”柳莹莹挣扎了两下就放弃了，姐夫力气好大噻。 “嗯？”再次睁开眼，还特意瞄了一眼胸，“半夜来我被窝干嘛。” 唔，人还是被他夹著，小丫头抱著还挺舒服的。 “我姐肚子疼，你去看看，要不要买点止疼片。” “行，扶我起来。”虽然有点晕，但他立刻挣扎著起床。 自己女人自己疼，这点不能含糊。 帮著姐夫把衣服穿好，柳莹莹脸上微红，刚刚姐夫都咯到她了。 来到隔壁房间，柳蓉蓉刚换好卫生带。 “亲戚来了？”看到蓉蓉疼的脸色煞白，陈芝虎也心疼了。 “嗯，好疼。”她委屈的来到男人怀里，“晚上我俩睡好不好嘛？” “你先去我被窝，我给你买止疼片。”他点了点头就要出去。 “没得事，你晚上手放我肚肚上面就行咯，以前都是这样滴。”以前她痛经的时候就让陈芝虎用手捂著，很快就不疼了。 “那咱俩走。”扭过头，他又衝著柳莹莹说道：“你一个人乖乖的啊，有事就去隔壁喊我。” 顿了一下，他继续说道：“有警察查房就打我电话。” 酒店里面的固定电话还是有的，能直接拨號。 “晓得。” 回到屋里，陈芝虎还是很困。 “老婆。” “咹。” “你用手抓著肚脐眼下面的肚皮，先左右晃晃。” 虽然有点疑惑，但柳蓉蓉还是照做。 最近因为吃的好的原因，坐下去的时候小腹已经有一点赘肉了，她双手捏著左右摇了好几下。 “真的唉，没那么痛了。”发现真的有用她顿时惊喜了，“你女人多，学的知识也不少嘛。” “嘿，我是在书上看到的。”陈芝虎脸上一乐，拉著人进被窝了。 有个女人陪著睡觉还是挺舒服的，就是来亲戚了让人心痒痒。 第157章 调个保鏢 “谢谢姐夫。”柳莹莹笑的眼睛都眯起来了。 今天买早餐花了十七块还心疼呢，没想到姐夫这么贴心，立刻就给她补钱。 “对了姐夫，昨天那个老板儿还给了你一个袋子，就在边上。” “什么东西？”三两口喝完粥，身上暖洋洋的。 “不晓得。” 来到床边，他打开袋子，一双崭新的皮鞋出现在眼前。 拿起看了下，他稍微有些惊讶，“居然是鱷鱼皮的鞋子。” 鱷鱼最值钱的就是皮，上麵皮纹排列规律，光泽透亮，一看就是请大师傅鞣製的。 “鱷鱼皮？”柳莹莹也坐不住了，放下豆浆过来看个稀奇，“姐夫，你穿上试试噻。” “行！”他当即换上，正好合脚。 看来谢师兄早就想著送他一件东西，都按他的尺码来的。 抬头看到小姨子稀奇的眼神他呵呵一笑，伸手帮她擦掉嘴角的豆浆，“喊你姐起床，我去下面买烟顺便回两个电话。” “哦哦。” ........ 因为柳蓉蓉痛经的原因，陈芝虎又打电话帮她请了一天假。 回去也懒得从广州绕路了，直接坐滚装船，虎门大桥没修好就是不方便。 “唉，亲戚来的真不是时候。”车子上了岸陈芝虎还在那嘀咕。 今晚安排好的剧情居然缺人了。 “哼，老娘都没答应呢。”柳蓉蓉得意的说道。 和温澜她们一起伺候男人，多难为情啊。 “昨晚你都给了我一肘子，打都打了，下回直接把你们一起办了。” “反正我就是不干。” 两人斗著嘴，柳莹莹只能无聊看著窗外的风景。 此时南山区已经开始一点点热闹，高楼大厦不在少数，高新技术產业园区也已经建立，不过一些自建房点缀在边上还是蛮刺眼的。 这些自建房就和其他城中村一样，村转为居委会，农业人口转为非农业人口，本地人很快就会成为包租公。 车子路过白石洲的时候，街头常见的还是自行车，红黄相间的计程车偶尔能看到两辆，路边还留著排水的明渠，一股年代感扑面而来。 “姐夫，啷个是撒子？。”两人吵架吵的人头疼，柳莹莹直接打断了，指著路边高大的铁塔问道。 “那个是艾菲尔铁塔，法国有一个。” “法国也有吗？他们抄我们滴？” “哈哈，咱们这还在建呢，要把全世界的美景都网罗进来。”陈芝虎被问著也来了兴趣，“你俩要不要去玩玩，玩的话我放你们下来，等会打车回去就行。” 世界之窗离住的地方三公里不到，打车也花不了几个钱。 “不得行，我要姐夫陪我去耍。”她笑嘻嘻的说道。 进去肯定要门票钱，还要买各种吃的，和阿姐进去是別想了，只能干巴巴的走到腿疼。 “行，回头抽空带你俩逛逛。” 一路来到锦绣家园，他把两人放下之后一脚油门去了店里。 ....... 今天的南海国宾还挺忙的，中午坐了32个包厢，卡座也上了九桌。 刚进来就看到展台煲仔区忙个不停，广式啫啫煲的香味儿飘满了整个大堂，四口大锅里面的菜餚咕嘟著，光看顏色就十分<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>。 “小白，昨天没什么事吧？” “没有啊，正常运转。”把手上的四点金装盘之后小白心虚的抬起头，他给南楼做了那么多菜，师叔肯定发现了。 “没有就行。”陈芝虎看他样子哭笑不得，“自家人，菜弄过去就弄过去了，反正都是你师傅买单。” “这不是怕你骂我嘛。”他訕訕的说道。 “对了，汪伯在店里？” “在后面鱼池。” “行！”他点点头就进去了，先是在厨房转了一圈，然后来到办公室。 昨天的底单已经整理好放在文件柜里，他拿出来看了下，基本没什么问题，便拿著自己的小本子来到后面。 此时厨房后面已经有两个吊水鱼池，阿伯正在带著人卸货。 一个大桶里面全是鱼头泛著金光的花鰱鱼，都是从湖南运来的。 那边的胖头鱼质量更好，供应也稳定，只要吊水一段时间就行。 “阿虎，回来了。”阿伯看到他心里有点突突。 “您抽菸。”他笑呵呵的递过中华，隨后帮著一起把鱼儿放进去。 “又有什么事直接讲，不然这烟我都不敢点。”他没好气的说道。 这叼毛每次主动找他都没什么好事。 “是这样的，我昨天不是去了佛山一趟嘛，顺便去我谢师兄店里转了一圈，发现挺多菜都不错的，要搞点原材料。” 拉著人来到边上，先帮阿伯点上烟，他把自己的要做的几道菜简单讲了一下。 第158章 厨房的大动作 “艹！”陈芝虎心里一惊，特么的，那个叼毛就是自己前任来著，居然让人给捅了？ 汪伯把自己打听到的消息简单说了一下。 原本只是正常的衝突，那个总厨在厨房吆五喝六惯了，和人发生一些衝突。 但正常情况下，顶多被鱼老大带人打一顿。 谁知道推搡时他的徒弟拿出两把杀鱼刀，这下子鱼老大只能被迫喊人亮傢伙，衝突的过程捅到肝臟，直接当场把人送走。 “人家鱼老大做的也没错，他在码头只要落一次面子就混不下去了，必须得强硬点。” 陈芝虎点了点头，有人的地方就有江湖，特別是收鱼这种暴利行业，镇不住场子渔民都会欺负到他头上，以后生意没法做。 “阿虎，你去外地收货也要注意安全，做生意和气生財，店里高价收点货没什么问题的，真要避不过去的地方就让小楼来。” “他练得是真功夫，突袭之下三五个汉子能轻鬆放倒，以后你要是往郊区或者外地收货就把他带上，正常情况下肯定能保你安全。” 陈芝虎现在就是摇钱树，一个月帮他家摇一两百万的那种，他肯定要多保证人家的安全。 “我知道了。”他直接从兜里把剩下的中华塞到小楼兜里，“小楼，回头一起出来喝个酒。” “好的陈厨。”他客气的说道。 进入酒楼第一天大伯就跟他讲了要听陈厨的话，以后出门也是以陈厨的安危为第一要务。 ........ 回到厨房忙碌已经结束，墩子师傅在备晚上的菜，剩下的卫生和主食都是学徒的活儿，师傅们大多聚在一起吹牛逼，討论买码。 这点是无法避免的。 陈芝虎要是说不准人买码，第二天厨房一半人都得递辞职报告。 “鸡佬，富海楼那边开价开到六千块了，你不心动哇？” “去个毛，反正我不走，我师傅在哪我就在哪。”鸡油档专门负责白切鸡和豉油鸡的师傅撇了撇嘴。 他在南海国宾一个月有四千块，但算上奖金都四千六百多，为了一千四百块去外面跑单帮得不偿失。 要走也是他师傅被挖跟著一起走，这样名声不会臭的。 “我跟你讲喔，陈厨这边手上功夫硬的很，咱们多学点展台肯定是没错的。” “我知啦，外面多少人盯著咱们展台呢。”说话之人嘿嘿一笑：“昨晚粤海酒店的师傅都来吃饭了，我路过认出来的。” “呵呵，他们端著架子，现在哪里搞得过我们南海国宾。” 两人皆是有些骄傲。 晚上出去和同行喝酒吹水的时候，他们在南海国宾上班都能高人一等。 许多师傅专门请他们吃饭都带著任务的，要么是为挖人做准备，要么是询问菜餚细节。 眼看著南海国宾一天比一天红火，周边饭店都著急了。 特別是地王大厦的高端招待酒席，几乎都被抢了过来，边上的粤海酒楼也著急啊。 不过鹏城原本就没啥高档招待宾馆，没有猛人坐镇的情况下他们也只能想干看著。 带人过来吃饭有个叼用，转悠半天连个大菜都没点，作者风雪钓鱼人携《1996：从行政总厨开始》在等你。师傅们又不是神仙，还能凭藉眼力把菜给复製了？ 其他人大多也在討论这些话题，隱隱都有一种得意，在南海国宾干几个月都成香餑餑了，真爽。 而此时陈芝虎正在给几个徒弟分发资料，都是从佛山带回来的厨师教材。 里面有大量关於基本功的知识，还有一些对国內主流菜系的介绍。 “你们別给我去买码啊，一个个多看点书，趁著年轻多学本事。” “啊？”五人脸上一苦，包括阿生都有点难受。 但凡能读下去书的谁还来干厨师呢，没想到干厨师还要看书。 看到几人的表情陈芝虎乐了，“大致翻翻，里面的知识很有用的。” “喔！” “行了，该下班下班。”他摆了摆手又来到外面。 “老吴，老刘，来办公室一趟。” 片刻功夫，三人一起在办公室吞云吐雾。 两个副厨先把最近的情况简单说了一下，主要还是挖人的问题。 外面已经开始报价了，目前而言仅有一个炒菜师傅递交辞职报告，还是用回去结婚当理由，他们也不知道真假。 “那些挖人的不用在意，学就学唄。”陈芝虎满不在意的说道，学的人多了，他这个初创者名声会更响亮。 第159章 我们来鹏城不是为了上班而上班 下午三点四十五，全部厨房的人集结在一楼大厅。 这是陈芝虎来南海国宾的第二次全体会议。 开大会其实没什么意义，除了老板以外，几乎没有几个管理层愿意开大会。 几个人商量一下就能解决的事儿，谁愿意拉著大家一起墨跡半天，最后说出来一些芝麻绿豆的小事。 师傅们也很喜欢自家总厨的做派，对他们要求高，但也猛猛发奖金，现如今绩效和奖金掛鉤，他们只要做好自己的菜就行。 陈芝虎难得喊大家开会，一个个反而有点期待要讲什么。 “呵呵，今天是十一月二十一號，眼看这个月又快月底，我先和大家说说接下里的厨房调整，不和你们废话了。” “哈哈！”大家纷纷露出笑容，就喜欢总厨这乾净利落的做派。 “首先是菜品调整。”他把中午和两个副厨说的事儿重述一遍。 从炒菜到红烧到海鲜师傅都单独说明，以后每个人负责的菜餚精细化，不再是一个人做十几个菜，有的菜一天都卖不到一两份的直接砍掉。 招待处都是提前准备。 不过凉菜、蒸房、展台煲仔区这些他没说，这些都是学徒密集的地方，可以通过提前准备增加產出效率。 “给大家减少活儿没意见吧？”环顾四周，他轻笑一声，“有意见私下给我提啊，现在开会就不听你们的了，免得拖你们时间。” “第二件事，调整上下班时间。” 一瞬间所有人都抬起头看著他，这是关乎到切身利益。 “以后上班时间九点不变，中午休息时间从一点半开始，到四点半结束。” “窝草，三个小时？” “爽啊，以后可以去外面玩了。”年轻的师傅脸上出现兴奋之色。 以前是一点半到四点，两个半小时没有交通工具的情况下去哪玩都不是很舒服，不长不短的。 但现在增加半个小时刚刚好。 “別急啊，还有呢。”陈芝虎呵呵一笑，“下班时间改成八点半。”以前是九点下班，但最后那半个小时大家都无所事事，事情基本上都做完了。 “陈厨万岁。” 一瞬间所有人都欢呼起来，太爽了，上班时间从九个半小时变成八个半小时，这一个小时的差距可不少了，一个月少上30个小时班，相当於休息三天了。 不过那些大师傅却是皱著眉头，上班时间减少是好事儿，但完不成工作该怎么办？ 他们来这里是挣钱的，不是来享受的，砸饭碗的事儿他们不愿意干。 “先安静，听我往下讲。”陈芝虎双手一压。 待下面声音小点他继续说道：“上班时间给你们减了，菜也给你们减了，我给你们实惠，你们也得给我面子。” 清了清嗓子，“第三件事，职责落地，任何情况下不得耽误自己的菜餚出品。” “首先是展台，早上十一点前，晚上五点前，除了红烧大菜以外，展台必须给我出好，这点没得商量。”他正色说道：“如果当天备料任务比较重，那你们小组自己加班。” “我不希望看到炉台师傅在那吹牛逼，墩子师傅和打荷忙个一天都没休息。” “每一个小组都是一个整体，追书不迷路，收藏book/aee0r0z.html，隨时阅读《1996：从行政总厨开始》。我希望你们能发挥一下团体精神，互相帮忙把一天的活儿给干了。” 扫视眾人一眼，有些师傅不自然的低下头颅。 厨房最累的不知道是谁，但最忙的肯定是墩子师傅，从展台到备料都是他们完成，切了半天的菜，可能炒菜师傅一两分钟就搞定，这样下去怎么行。 “我也不点名了，我希望接下来大家休息的时候，是所有人在一起吹牛，而不是一组人有的在忙，有的在休息。” “还有备料问题，不合格的原材料拿去开员工餐，我说过很多次，不要省钱。” “我不想等客人反应菜知道菜餚有问题。” “然后就是高汤、滷水、红烧大菜这些货的提前备料，这些都是老师傅的活儿我也不多说，大家辛苦一下，你们的奖金也会是最高的。” 所有大师傅皆是面露笑意。 对於这些需要挣钱养家的大师傅来说，少上一个小时班也就那样，还不如多发一个小时工资来的实在，提前上班准备材料或者延迟下班是再正常不过的事儿。 他们或许有各种各样的缺点，但很少会砸自己的饭碗。 “还是那句话句话，任何情况下不得耽误自己的菜餚出品。” 第160章 毛氏红烧肉 千言万语汇合成一句，一个总厨的立场永远是厨房，正常情况下，厨房团队才是一个总厨的底气。 陈芝虎现在是吃30年餐饮发展的红利才牛逼，不然他一个人单枪匹马来当总厨，手艺稍微差点就让高师傅他们给撅了。 接下来他还得需要团队支持，去进一步放大陈厨的厉害之处。 有些脑子拎不清的傻逼管理会坚定的和酒店站一起，会为了酒楼的利益反向压榨低下的兄弟。 这样真的会获得老板的看重吗？ 失去团队支持的总厨就是路边一条，下面兄弟不服他，在老板心里也不可能太过重要，想换就换了。 真正厉害的总厨是把兄弟拧成一股绳，然后带领著兄弟去和老板合作共贏，地位上天差地別。 老板想要做点什么会和总厨商量著来，而不是隨口吩咐下去，然后让总厨自己想办法，这种当个总厨还不如打工的自在。 ....... 晚上的一眾师傅精气神完全不一样。 一次简短的会议，有一句话他们都牢牢记住了。 “我们来鹏城不是为了上班而上班，而是为了更好的明天而上班。” 这句话让许多人幡然醒悟，浑浑噩噩的上班对他们的人生没有用处。 陈芝虎也准备把这句话用红字给贴到墙上。 当他来到厨房的时候，大家看他的眼神都变了，隱隱都有著一股子崇拜的感觉。 他拿著本子来到本帮菜这边的档口：“老蔡，你这边红烧肉、黑椒牛肉粒、蓝莓排骨都停了，增加一个秘酱牛肉，晚上我开单子，明天咱俩做。” “哎！”蔡师傅先是点头，隨后问道：“红烧肉不做了？卖的挺好啊？” 大块红烧肉一天最少卖二十来份，算是销量很不错的大菜。 “客人反应你这道菜还是太甜，我去前面尝了也这样，拿去湘菜档口做。”他摆了摆手。 上海菜就这样，糖量很容易过头，哪怕他千叮万嘱都没用。 “好吧！” 隨后他又来到淮扬菜这边砍了四五道菜，大多数都是不畅销的。 用客户的眼光来更换菜餚是最准確的。 被砍菜的师傅们也没什么太大的表示，大家一起砍，相当於奖金没什么变化。 “老吴，你这边土菜也要砍一些，或者改一下出餐方式。” “行，陈厨你安排。”吴师傅笑呵呵的说道，他是最支持陈芝虎的，两人合作这两个多月非常愉快。 一番刪减，他又说起了红烧肉的事儿。 “老吴，能不能从老家搞点沙子岭猪。” “有，我们那边土猪便宜，沙子岭猪现在生猪三块钱左右。”沙子岭猪是湖南的一种土猪，肌纤维细，肉嫩味香。 没想到陈厨居然也知道，这点让他很钦佩，仿佛全国的食材都在眼前这个年轻总厨的心里。 “那红烧肉接下来交给你，口味不变，突出甜辣的味型，名字换成毛氏红烧肉。” 吴师傅闻言一愣，“我说红烧肉的口味怎么这么熟悉，还真是毛氏红烧肉的做法。” 毛氏红烧肉也算是湘菜的特色，不过內地消息更加闭塞，他不知道做法，一时半会也没想起来。 直到陈芝虎说出名字他才反应过来。 “哈哈，知道就行，你先普通猪肉做，然后通知老家送沙子岭猪过来，这道菜我月底要用来。” “送过来倒是没问题，但运费很可能比猪贵。” “优先安排我月底的招待，多少钱你找財务报，我来签字。” 月底的招待肯定要按最高规格来，毛氏红烧肉从寓意上就很合適。 最后来到粤菜档口，这边已经忙完了，sosoxsw.net 大家准备吃员工餐来著。 陈芝虎自己也拿了个碗去打饭，然后跟著师傅们坐在一起，一边吃饭一边讲事。 “香芋扣肉、意面大虾、全部换掉，另外再把阿青的那道腰缠万贯给加上，別说你们没学会啊。” “肯定学会了。”刘师傅点了点头。 阿青过来干活儿虽然学了好几道菜走了，但也丟下不少菜，比如那个神仙鸡现在也变成了南海国宾的主打菜之一。 “这次我去南楼学了不少菜，等会咱们一起来改一下。”粤菜是他的大本营，已经安插了不少人手了，调整菜餚更加得心应手。 “阿威，锅渣会做吧？”他朝新来的炒菜师傅喊了声。 阿威是他师侄的徒弟，差辈有点多，所以他也不是很熟悉。 “会，和师傅学过。” “等会我吊个汤出来，你来跟我一起做。” 第161章 过生日 高能章节第161章 过生日更新！立即阅读：book/aee0r0z-167.html。 晚上九点，直到温澜下班他才带著人一起回去。 “你们下班时间居然又往前调了半个小时。”她都羡慕死了。 前厅服务员可没这个待遇，她们要等自己的包厢腾空，洗好各自的餐具，完成自己区域范围內的卫生情况才能下班。 “那你们早上十点上班怎么不讲。”他呵呵一笑，带著人来到河豚居，这边他需要的饭菜已经打包好了。 今晚过生日只是个由头，蛋糕什么的都无所谓，有一桌饭菜就行。 隨后车子直奔锦绣家园。 等上楼之后，陈芝虎傻眼了。 桌上一个蛋糕和蜡烛都备齐了，甚至连气球都准了几个。 李冉冉和柳家姐妹俩笑吟吟的看著他，“生日快乐！” 温澜率先给了个吻，隨后大家一起上来各自亲了他一口。 柳莹莹则是在姐夫脸颊上啄了一下。 最近姐妹俩看港剧比较多，这种程度的亲昵倒是没有太过介意。 “姐夫，这个蛋糕好贵啊，阿姐去国贸那边花了六百多买的。” “老公，感动不？”柳蓉蓉笑嘻嘻的被他搂入怀中。 “感动啊。” 看著桌上的蛋糕心里一暖，“都坐下吧，今天准备了不少饭菜。” “老公，先吹蜡烛。” 李冉冉很认真的开始插蜡烛，电影里面都是这么演的。 温澜则是笑吟吟的去把灯关上。 蜡烛下，陈芝虎的脸上有著期待，好像，这几个女人都不错。 他自认为不是什么好人，喜欢抽菸、好色、言语粗鲁，但他能感觉到几个女人都是真心跟著他。 “姐夫，快吹啊。”柳莹莹盯著蛋糕有些迫不及待。 六百多的蛋糕哎，肯定好好吃。 “嗯！” 一口吹灭蜡烛，屋內顿时陷入黑暗。 摸索著去打开灯，温澜帮著大家把打包盒打开。“蛋糕等吃完饭再切啊，今天有一份帝王蟹，一千多块钱呢，赶紧趁热吃。” 帝王蟹是陈芝虎特意要的，两斤出头，这还是周师兄收成本价的原因，不然最少要三四千块。 “这个我还没吃过。”李冉冉瞪大眼睛。 巨大的蟹壳，蟹腿肉还很粗，看著就比普通螃蟹要高级。 “先吃饭，放久了不好吃。”陈芝虎去冰箱里拿出早就准备好的红酒。 “你们都喝点啊，今天不准扫兴。”说完开始分酒。 “我今天不得行，肚儿痛噻。”柳蓉蓉一脸狡黠的看著他，“你想法落空咯。” “你喝一口就行，剩下的我来帮你喝。”陈芝虎淡定说道：“今天主要是让你们都聚一起，晚上一起谈谈心。” 温澜和李冉冉同时脸上一红，这傢伙是个什么德行她们早就清楚，谈心？哪次谈心不是光溜溜的。 想到柳蓉蓉肚子痛，两人又鬆了口气，起码少一个人也没那么尷尬。 “姐夫，给我一点红酒。” “你身子还没利索呢，以后再给你倒。”他看都没看，直接把最后剩下的酒倒入自己的杯子里。 小丫头身子骨有点弱，还是不要喝酒了。 这瓶红酒还是他让阿青在香港买的，三千多港幣，算是很不错的口粮酒了。 “莹莹现在没什么问题了吧？”温澜看了下人，脸上气色还行，不过瘦弱的肩膀还是让人有些心疼。 “有时候没得力气，医生说要养两个月才能做事。” “嗯，那还好，老公他带回来的核桃你多吃点，能补身子的。”说话的功夫她给柳莹莹打了一碗老鸡汤。 “给，多喝点。” “谢谢澜姐。” 柳蓉蓉看著眼前一幕心里有点犯嘀咕，怎么大姐还关心起了莹莹啊。 不过转瞬就没放在心上，赶紧吃起了帝王蟹。 那种<i class=“icon icon-unie0d0“></i><i class=“icon icon-unie0d1“></i>的肉质吃著很过癮的。 “这个豉油鸡也好吃。” “老公，这个是什么？”李冉冉指著桌上的一份白色肉卷有些好奇，此时她也是吃的一嘴油，这些菜都好好吃。 “这是乌鱼卷，蘸点xo酱更好吃。” “哦哦！” 几人一起大快朵颐，陈芝虎时不时找个女人碰一杯，心里別提多得意了。 这才是神仙日子啊。 几个女人也说说笑笑的，聊著一些趣闻。 李冉冉虽然不上班，但她帮陈芝虎操持收咸货的事儿，每个月还要负责绩效划分。 现在还有一个任务，那就是在bbs上看小马他们这些人吹牛逼，把那些信息总结下来给陈芝虎看。 让他串行可能不现实，但万一记到一些风口內容，跟著喝口汤也是不错的。 李冉冉把在网上看到的一些新闻趣事给大家简单说了一下，大家也是兴致勃勃的听著，对大学生说的深信不疑。 第162章 陈家班 “嗯哼，你龟儿子累不累死我不晓得，我差点被你折腾死，忙一天晚上还要热批。” “咳咳！”李冉冉刚喝上一口鸡汤，一下子被她豪放的话语给呛到了。 现在四川话她也能听懂一些，知道她在说啥。 “说什么话呢。”温澜拍了拍李冉冉的背，没好气的瞪了柳蓉蓉一眼。 “以后在店里不准说方言，不然我扣你工资。” “哦！”柳蓉蓉悻悻的也开始喝汤。 “自己开店先不急。”沉吟片刻，陈芝虎开口说道：“冉冉，这几天你帮我註册一个餐饮管理公司。” “公司？”一瞬间四个女人瞪大眼睛。 在她们印象里，公司可是比酒楼更高级的。 “就是公司，经营范围涉及调味料、食材贸易，再加上人员培训和劳务输出。” 目前他还没想好该怎么发大財，先把副业给搞上赚点儿家底。 “哦哦，那名字叫什么？” “陈家班！” ......... 夜晚，柳莹莹还在客厅熬夜看碟片呢，整个人缩到被子里。 不过她耳朵是竖了起来的，主臥一直有些奇奇怪怪的声音传出来。 正好电影里也有些限制级的画面出现，她瞪大眼睛。 “乖乖，阿姐不会也这样吧？” 正在想入非非呢，温澜裹著毛巾出来倒水，“还不睡啊？” 她直接来到柳莹莹边上，身上还有股子腥味儿，狗男人刚刚玩嗨了，又折腾她。 “澜姐，我睡不著，你们声音太大了。”她弱弱说道。 “要不要也进去，黑灯瞎火的，她们肯定不知道，你別吭声就行。”她贼兮兮的说道。 “不要，阿姐不准我和姐夫打饼子。”柳莹莹猛地摇了摇头。 “如果你阿姐允许呢？”温澜饶有兴趣的追问。 “不得行，那不乱套了噻？”柳莹莹瞪大眼睛，心里有些奇怪的东西在酝酿。 “嘁，你以为现在不乱啊。”留下一串银铃般的笑声，温澜又赶紧进去了，可不能浪费东西。 ........ 第二个出来的是柳蓉蓉，今天她就是去混的，不能伺候男人就去骚扰两个姐妹。 不过呆的时间久了她也难受，索性直接出来了。 一屁股挤到阿妹边上跟著一起看电影，不过她身上的味道也重的很。 “姐儿，你们啷个咋子耍的？”柳莹莹好奇的问道。 这么多个人，姐夫怎么应对过来的？ “色鬼的事儿你少打听。”她直接把人搂怀里，刚刚看著两个姐妹在那快活可憋死她了。 “喔。”她乖乖的缩在阿姐怀里。“姐儿，你跟姐夫是不是很快活啊。” “对啊，阿虎现在有本事，老娘终於不用咬牙过苦日子了。” 虽然现在也打工，但有人托底的感觉完全不一样。 里面的声音还在继续，姐妹俩看电视都看得脸红。 “龟儿子真能折腾。”柳蓉蓉抱紧怀里的阿妹，怎么这个时候来亲戚啊。 又是半个小时后，两女裹著毛巾出来洗身子，陈芝虎一脸得意的出来了。 “老婆，我厉不厉害？”他嘿嘿一笑，直接挤开小姨子坐到姐妹俩中间，搂著柳蓉蓉又啄了一口，左手顺便也搂上了。 “你注意些身体，以后不得让你这么耍咯。” “偶尔来一次嘛。” 有一搭没一搭的聊著天，不多会人都过来了，大家一起挤到沙发上。 柳莹莹欲哭无泪，自己就是想看个电影，这么吵还怎么看啊。 “阿姐你坏死了，刚刚还啃我。”李冉冉脸色緋红的拍开作怪的大手，转头又被温澜搂入怀里。 “谁让你最小啊，帮你变大点不好嘛。”温澜笑嘻嘻的亲了她一口，大学生最好玩了。 自己和阿虎一起欺负她的时候，那委屈的小表情太绝了，她都想变成男人来上一次。 柳蓉蓉也加入进来说著一些骚话，现在都是“自己人”，私下可以放开一些。 她摸了摸李冉冉的腰，颇为羡慕的说道，“小冉，你腰真细，我最近都胖咯。” “老公带回来的琥珀核桃你晚上最好別吃，那个长胖的。” “长胖？”她瞪大眼睛。 “对啊，核桃本身就长胖，还有糖裹在上面。” “那我以后不吃咯。”柳蓉蓉脸上一苦，琥珀核桃是她最喜欢吃的零食。 “算了，都给阿妹吧。” 三人说著说著感觉边上有点安静，转头一看，柳莹莹在姐夫怀里睡著了。 狗男人居然敢光明正大的搂著小姨子。 “你做啥子？”柳蓉蓉眼神不善，看到他手在外面才鬆了口气。“不准趁机占我妹便宜。” “我就是抱一会儿，没干啥。”陈芝虎淡定说道。“我先把她抱到房间里？” 一个猴一个栓法，泡李冉冉他是主动出击，找机会多亲热就能把人拿下，但柳莹莹不一样。 第163章 国际调味料巨头 23號，又是一批咸货送了回来，一起运回来的还有一头300斤左右的小黄牛，被他送到店里后院。 这头牛买回来是花了大价钱的，小刘他爸用2000块和人收的，他这边又加了一千块运输费。 要知道这可是生牛的价格。 但他询问过谢师兄，广西那边送过来的小母牛也得八块钱一斤。 小母牛卖的人本来就少，路途一远肯定要溢价。 隨后批发市场那边又送来三只飞龙，500块一只，再加上湖南送来的沙岭子猪，厨房后院都快干农家院子了。 周建国那边也开始帮他准备龙虎凤大会的原材料。 这些材料都是他月底招待要用的。 这次招待真的要拿出十二成功力，不为別的，单单就一个圆山饭店总经理会来他都不能掉链子。 作为湾湾的顶级酒楼，圆山饭店可不简单，毗邻台北故宫，常为接待外国元首的场所，里面大厨都是民国就带过去的大师传承下去的，放在国內最少也是北京饭店一个级別的，来的其他客人肯定也不简单。 他得好好展现一下融合菜掌门人的风范才行。 ....... 25號这天，陈芝虎拿著完成的菜单来到中烹协驻地。 到办公室林主任早就等著了。 今天过来一是为了对菜单，再一个就是通通气，把29號的接待宴席的探討內容提前说一下。 菜单上面十二个热菜，六道凉菜外加两道点心，林主任看了不停点头，宴席安排没的说。 不仅有国宴菜，粤鲁淮扬的特色也体现出来，毛氏红烧肉更是神来之笔。 “黄牛肉、飞龙和沙子岭猪我都让人养在酒楼后院，等接待那天现杀。” “哈哈，那就更好了。”林主任点了点头，这份菜单没问题。 他们经常来南海国宾做接待的都知道，陈芝虎专精的高端接待比官方招待所都厉害。 “先坐，抽根烟，我和你简单说说情况。” 两人来到茶台这边一起吞云吐雾，林主任也终於和他讲了这次中烹协到底要干嘛。 “听褚部长讲，去年一场大火后园山饭店人事变动有点大。”顿了一下他继续说道：“新任总经理这次过来是为了引入原材料的事儿达成合作。” “不是园山饭店一家，而是整个行业合作，增加双方餐饮行业互联。” 中国陆地广物博，產出丰富，正儿八经中餐饭店都离不开国內。 那边的高端饭店大多也都是八大菜系带出去的师承，其实很早就从国內进口原材料了。 不过原本是以腊货和香料为主，这次会增加冷冻和生鲜，扩大贸易规模。 这种增加外匯的好事儿国內肯定是愿意的，还能增加两岸贸易。 “阿虎，选你作陪也是因为你学的菜系多，对国內特色原材料比较了解，到时候褚部长答不上来的问题就得交给你了。” “放心，但凡国內外叫得上名字的食材我心里都有数。”他自信的说道。 融匯十六个菜系所长，对具体的原材料怎么可能不清楚。 正在阅读第163章 国际调味料巨头，沉浸其中无法自拔。 他自认为现在国內没人比他更適合这个位置。 林主任点了点头，眼前这个陈厨確实很厉害，甚至比他见过的一些世界厨王都博学。 深吸一口香菸缓缓吐出，他继续说道：“还有件事就是外资进入。” “外资预算管理实施办法？”陈芝虎心里一动。 林主任眼睛一愣，“这你也知道？” 特么的，这不是厨子么，怎么张口就把前几天刚出台的文件说出来，反应真快。 “和朋友聊过几次，大家都认为明年外资涌入会格外的多。”陈芝虎淡定说道。 他知道个鸡儿，就是看了小马他们在bbs上面的聊天內容。 “哈哈，我发现你还真是个人才。”此时林主任也开始正色看待眼前的年轻人，手艺再好也就那样，但能从一份文件察觉到经济变化的可就厉害了。 “这次私下谈判还有联合利华、康宝（家乐）、味好美这些国际调味料巨头。” “因为外资管理办法的开放，他们这次过来是想在国內合资建厂。” “我和海天酱油厂、致美斋这些企业都聊过，他们隱隱有些抵制情绪。” 陈芝虎闻言却是笑了笑，“林主任，您知道现在一瓶进口的鸡饭酱油多少钱吗？” “多少？” “28块钱。” “这......”林主任目瞪口呆，哪怕他不是厨师都知道这个价格很夸张。 第164章 名厨评定资格 - 专注提供最舒適的阅读体验。 外资大举进军国內调味料市场肯定要做宣发的，而最好的宣传就是举办比赛。 他们也摸透了国內的尿性，只要是这种涉及港澳台的比赛肯定会上报纸，获得关注，所以他们特意说服园山饭店那边的进行一次比赛。 而中烹协自然不必多说，这种能增加民族融合的比赛只要举办就是功劳，两方一拍即合。 陈芝虎也明白其中的道理，想了想他开口问道：“主任，参赛资格怎么说？” “港澳的米其林饭店，金钥匙会员都可以参加，等確认了比赛章程粤菜协会就会去邀请。”顿了一下，他继续开口：“至於內地，参赛资格以特厨和地方名厨为主。” 看到陈芝虎苦著脸，他呵呵一笑：“你的名厨已经报上去了，年后就能下来。” 正常来说一个烧菜的大师傅顶多就是一级厨师，想往上评非常难。 特厨和名厨已经属於高级技术人才，国家每年都要发津贴，人家凭什么给你评定。 主要还是看你做了什么。 比如菜品研发、文化传播及行业標准制定中发挥引领作用都算，陈芝虎还算满足这些要求，所以这边的评定也很快。 他的明厨明档、咸心鲍、融合菜等等一系列菜品在珠三角崭露头角，加上禪城宾馆背书，就算到广州那边也不会有太多阻碍。 野厨子想要申请可不容易，首先就是有申请资格的单位就那么几家，商业局、劳动局、总工会这些单位。 等你千辛万苦拿到申请资格，同时也满足评定要求，接下来还要等上级单位批覆。 而上级单位审查人员大多是天鹅宾馆、广州酒家这些国营大酒楼的总厨和经理，他们还要看你的师承。 野厨师第一个pass，连个师傅都没有，人家给你毙了就能多拿一个名额，反正你连和他们说话的资格都没有。 其次就是菜系影响力，顺德菜、潮州菜这些大菜系名额就是多，一年评两三个名厨都很正常，小眾菜系一年一个名额都够呛。 作为禪城宾馆总厨的关门弟子，林主任只要按照正常流程报上去，上面的大佬自然会给这个面子。 褚部长当初想著给他一个名额也是这个原因，不用费功夫的。 上次和人家霍老一起吃饭都露了“金標”，直接坐实算了。 虽然一个名厨的名额在他们这种大佬来看不值一提，但陈芝虎还是有些激动。 “都是领导栽培。”他一脸感激的说道。 24岁，不对，明年下来就是25岁了，25岁的名厨，再过二十年自己在行业內就是绝对的地方大佬。 “哈哈，你自己也爭气。”林主任呵呵一笑，非常满意陈芝虎的答覆。“现在你们酒楼继续保持这样的精气神，下个月还会加大宣传的。” 前天他还陪人去吃的饭，那种昂扬的厨房团队確实很少见。 “还有宣传吗？”陈芝虎精神一震。 “鹏城是改革第一城，开拓、创新永远是主旋律，你们南海国宾非常合適。” 南海国宾有最开创的展台，最乾净的厨房，服务在港澳都能排得上档次，这样的酒楼肯定会拿到宣传资源。 鹏城和其他城市不一样，这里的规矩没那么多，一切都凭本事说话。 南海国宾能符合城市的发展方向，必然会得到一些扶持。 临走前，林主任语重心长的说道：“小陈，如果你赚够钱了，我劝你还是进国营饭店，发挥一身本事。” 他是真爱才，特別是今天两人的一番对话，陈芝虎对国內调味料市场如数家珍，又能根据国家文件精准判断未来风口，妥妥的一个人才。 他手艺厉害，如果进国营饭店很快就能正式进入中烹协或者工会担任实职，前途比单纯做厨师要好许多。 陈芝虎只是点了点头，並未应下。 他这个人脾气坏，还好色，进了体制內怕不是一个礼拜就得吃处分，神经才会进去。 ....... 回到酒楼已经是四点十分，许多师傅都过来开始忙了。 说好的上班时间是四点半，但那些做红烧菜的大师傅肯定要加班，这是没办法的事儿。 要么就多培养徒弟，让徒弟帮忙加班，要么就自己早点过来，反正不能耽误自己的菜出品。 “老吴，红烧肉怎么样？”来到湘菜档口，这边许多红烧菜已经开始收汁了，湘菜在吴师傅带领下是最勤快的。 第165章 分店规划 设为首页，每天第一时间获取《1996：从行政总厨开始》等作品更新。 来到前厅，汪总正好进来，陈芝虎便把卖鲍汁的事儿讲了一下。 他的设想是把鲍汁给分成一罐一罐的，做成礼品盒放在大厅售卖。 南海国宾的鲍鱼可是一绝，鲍汁客人肯定喜欢。 汪总直接答应下来，连价格都没问，这种小事总厨自己做主就是了。 “汪总，酒楼还得申请一个调味料售卖许可。”他有点无奈。 “直接卖就是了，放心，商业局那边我有关係。”他摆了摆手，现在又没人查。 陈芝虎幽幽说道：“林主任刚说了，下个月要把南海国宾当成城市名片宣传，而且我们还是卫生局的標杆单位，你確定不去申请一个？” 上个月刚起草了餐饮卫生管理条例，对调味料限制了一下，这个月自己带头破坏规矩怎么行。 “又要宣传。”汪总一阵惊喜。 他这个月都被採访两次了，还上过一次民生频道，没想到下个月还得加大，岂不是又得露脸。 “呵呵，咱们现在就是珠三角最具有开创精神的酒楼，和鹏城发展路线很契合的。” 两人一起坐到茶台这边吞云吐雾，陈芝虎也把下午和林主任讲的事说了一遍。 至於几盒鲍汁两人都没放在心上，回头让徐会计去一趟商业局申请就是了。 汪总听完心里非常振奋，想了想他站起身来，“阿虎，你等我一下，我拿点东西给你看看。” 说著他前往吧檯，从柜子里拿出一份文件回来。 陈芝虎接过文件，看到两份土地调查也不意外。 自从店里每天晚上坐满汪总就一直琢磨著开分店。 “明年我准备开一家分店，你觉得这两个地方哪个比较好？”他一脸火热的看向自家总厨。 现在店里的生意已经到了极限，就算中午坐满也不如晚上客单价高，想要赚大钱就只能去开分店。 有个这样的总厨，肯定要最大化利用才行啊。 “还是在地王大厦边上？”陈芝虎哭笑不得，一片区域內高端餐饮市场就这么大，这是要把国营宾馆往死里逼啊。 “对啊，去陌生的地方很麻烦的，反正我在这边的生意做不完。” 在罗湖这片地方他是有跟脚的，出了罗湖就不一定了，所以选址肯定围绕商业区这边。 陈芝虎看著两份文件思索片刻一番，没有急著给出建议，“汪总，第二家店您准备做什么菜？” “还和现在一样啊。”他理所当然的说道。 “那你选哪个都一样，肯定赚钱。”顿时陈芝虎就没了兴趣。 复製一下南海国宾太简单了，两边的菜都不需要变的，再把这边订不到桌子的客人推过去就行。 下个月一旦加大宣传，南海国宾混成了城市名片，以后根本不愁客源。 只需要提供更多的订桌满足客人需求。 “阿虎，你有什么想法也能说说。”汪总饶有兴趣的问道。 自己是做生意的，陈厨是做手艺的，两人想法不一样很正常。 “唔，我觉得明年外资如果变多的话，可以做高端粤菜和法餐。” 高端粤菜在东南亚市场很大的，主要辐射东亚、东南亚地区，包括新加坡、日本、台湾和港澳这些经济发达的地方。 至於法餐就更不用说了，整个西餐体系唯一能拿得出手的，传统的白人高端餐饮。 “法餐你也会？”汪总瞪大眼睛。 “唔，会一点。” 但凡担任过五星级酒楼总厨的几乎都会西餐，主要就是西餐太好学了。 几十年火候的大师傅去学西餐可能一年就能精通。 “不过要是做法餐的话，主厨肯定要招老外，不然没法卖。” “必须招老外？” “对，白人也是混圈子的，没有老外的西餐厅算不上高端。”他耸了耸肩。 西餐没有江湖菜这么一说，就是为权贵服务的，厨子也得有欧美背景才行。 “那我还是搞我的南海国宾。”听到这里汪总就放弃了。 鹏城的高端西餐他也知道，老外主厨一年最少给人一百个，还得配上各种福利，哪有自家总厨性价比高。 纯粹的高端粤菜受眾太小，他不乐意干。 “我先去和人谈地皮的事儿，最快下个月就能谈妥，估计要贷一千万下来才能搞定。” “.......” 好几把羡慕啊。 一千万算个屁，再过十年这些地皮都得翻五倍，过20年得翻十倍都不止。 特么饭店还不如房地產赚钱呢。 第166章 惊喜的陈芝虎 收藏book/aee0r0z.html，隨时隨地继续阅读《1996：从行政总厨开始》。 晚上，又是忙到十点半才下班，到家的时候李冉冉还在玩电脑。 从刚开始的陌生，到现在已经能熟悉的在网上衝浪了。 不过因为网速太慢，费用也比较贵的原因，她现在只在文字聊天室和人聊天。 “老婆，帮我拿衣服。” “来啦。”她赶紧起身，把准备好的毛巾和裤衩拿到浴室这边，陈芝虎早就脱乾净了。 “天这么冷，你確定不加一件？”上下扫视了一眼，小陈好像又变胖了一点，心里不由难过起来，曾经的男神要消失了么。 “不加，麻烦的。”感受到女人的眼神，他还得意的挺了挺肚子，“帅不帅？” “咦，都不害臊。”她笑嘻嘻的把人推到浴室。 “进来一起洗啊。” “不，我洗过了。”说著留下一串香风就进屋了。 三两下把身子搓乾净，不多会儿陈芝虎来到臥室，看到她还在玩电脑就凑了过来。 从身后把人往怀里一搂，就这样看聊天室里面的人吹牛逼。 可惜都是大多都是字母名字，他看的都费劲。 李冉冉却兴致勃勃的跟著回应。 “雷校长，我老公就在边上，软体什么时候能做好啊。” “正在適配印表机埠，明天有空再写。” pony：“不行就让我来，一个软体写三天了。” “我去，站著说话不腰疼，所有程序、驱动、中断必须挤在640kb的有限空间內，全靠命令行........” 老榕：“你们写的什么东西，让我来。” 看著上面不断跳出来的聊天信息，陈芝虎乐呵的说道：“老婆，帮我发个消息，就说下回他们站长聚会还来鹏城，我肯定招待好。” 虽然不知道这些人都是谁，但这第一批网民好像都挺牛逼的，特別是里面还有个雷布斯。 “喔！” 消息发了出去，那边雷校长立刻表示明天去公司调试好印表机。 “主要是公司这几天暖气坏了，上班太痛苦。” “bj现在多少度？” “零下九度。” 老榕：“那不冻成傻逼了？” “.......” “和你们南方没得比。”电脑后面的军儿嘆息一声，北方確实又干又冷。 在家里还好，起码有暖气，在公司上班太遭罪了。 这边陈芝虎挤开李冉冉自己去打字约小马下来吃烧烤。 “少喝点？” “嗯，少喝一些，你赶紧下来。” 这下子聊天房里的人又羡慕他俩，当邻居就是爽，能隨时约著喝酒。 “老婆，你吃不吃？”他开始穿上大裤衩，上面直接套背心就行。 “我不吃，我要减肥。”她悻悻说道。 最近几个女人都让他用琥珀核桃给餵胖了，温澜都骂他没事炸那个干嘛。 “那我自己下去吃，你进被窝等我。”说完踢著拖鞋就要出门。 “老公，你好歹穿的正式点啊。” “哪来那么多讲究！” “嘭！”门带上了。 今晚確实有点热，估摸著有二十五六度，风一吹还挺舒服的。 不多会儿两个男人在小区门口碰面。 对方倒是穿著白衬衫，不过一副社畜牛马样子。 作为没结婚的男人，能自由的出去喝酒还是很爽的。 一起来到地摊这边熟练的开始点菜。 “老板，十个腰子，15个羊肉串，四串韭菜，四个烤馒头。” “眼镜，你要什么？” “你吃这么多腰子干嘛？”马化藤又去要了一份盐水毛豆，一份烤鸡翅。 “我女人多啊，肯定要多补补。” 两人来到板凳这边坐下，不多会儿老板先把盐水毛豆端过来，又额外拿了一份花生让他们先喝著。 “先喝一杯，这天气真舒服啊。” “哈哈，雷子在bj都冻死了。” 说到北边的某人两人哈哈大笑，把嘴里的啤酒一饮而尽。 聊了两句陈芝虎也说起了外资涌入的事儿，他只是说自己得到一些消息，明年鹏城確定会有一些外资进来办厂。 “还是你们读过书的厉害，居然能猜出来。” “那不算什么本事，外资进入是趋势，现在国家正在放开口子用市场换技术。”他摆了摆手，並未在意陈芝虎的夸奖。 实际上就这么一点信息差都不是普通人能了解的，而且就算知道了也不一定相信。 “羊肉串来咯！” 香喷喷的羊肉串让人食指大动，陈芝虎也挑著一个吃了起来。 这家烧烤用的是新鲜羊肉，烤出来的羊肉串又嫩又香，带一点点辣口，哪怕老广都喜欢这种带著烟火气的烧烤。 “对了眼镜，我还不知道你叫什么名字呢？”陈芝虎好奇的问道。 小马和雷布斯这些人谈笑风生，还都是是什么“站长”，身份应该不简单的。 第167章 「莹莹，给姐夫倒点水。」 《1996：从行政总厨开始》book/aee0r0z.html：口碑炸裂，好评如潮！ “唔，我看到中东那边有个聊天软体，应该有搞头，不过现在国內电脑用户太少了。”眼前这个叼毛偶尔嘴里能蹦点儿有意思的话，马化藤还是愿意和他聊聊的。 陈芝虎却是眼睛一亮，聊天软体好啊，四眼仔的聊天软体可是太凶猛了。 “你就该搞这个，我感觉你天生就適合，来，干一杯。” “哈哈，我也觉得我適合吃网际网路这碗饭。” 陈芝虎刻意吹捧下，两人的啤酒消失飞快，不多会儿陈芝虎又去开了两瓶帮他续上。 “哥就是个粗人，只知道挣钱，以后你搞网际网路缺钱了就找我，到时候哥给你投。”他要求不高，能搞到qq5%，不，1%的股份就够了。 作为鹏城人，谁不知道鹅厂这个庞然巨物，没想到创始人居然是个白白净净的小年轻。 嘿，今天淘到宝了。 ........ 半个小时后，陈芝虎扛著醉醺醺的小马来到三栋，敲开门，一个五十多岁老头儿出现。 白白胖胖的戴著眼镜，和他师傅黄永华还挺像，典型的老广长相，不过身上有股子气势。 “阿伯，小马喝多了。” “唔，你是那个陈师傅是吧。”对方嫌弃的看了醉醺醺的儿子一眼，怎么又让人灌醉了？ 隨后又客气的邀请陈芝虎进屋饮茶。 “我先回去了，老婆还在家呢。”他笑呵呵的说道。 这时候马化藤还睁开眼，“阿虎，让你老婆白天........別......別关电脑，我站点.......容量不够。” 都这个时候了，他还惦记著聊天网站的事儿。 陈芝虎买电脑第二天就让他接成了网站的伺服器，不过冉冉心疼电费，白天经常关电脑。 “知道，我先走了。”他摆了摆手，回头和小冉说一声就行，“阿伯再见。” 待他走了之后，马父一脸嫌弃的把人丟到沙发上，不多会儿有个妇人走了出来。 “怎么又喝多了？”她赶紧去倒了一杯温水过来。 “就是小区里开皇冠的那小子灌的。” “他。”马母愣了一下，“好像是个厨子，怎么和咱儿子扯上关係了？” “谁知道呢，不过跟他多接触也没错，那小子在小区里养了三个女人，有点本事的。” 自家小子都二十多岁了连个女人都没有，老两口都操心的很。 “你这样一说我也想起来了，每天在小区乱转的那个四川小丫头还喊他姐夫呢。” 陈芝虎在这边还蛮出名的，都知道有个厨子养了三个女人。 “回头是该请教一下，都25了，好歹带个对象回来啊。” ....... 另一边，陈芝虎回到家里，拉著李冉冉就要出去。 “干嘛啊？” “去蓉蓉那边庆祝一下，今天我高兴。”四眼仔就是马化藤，自己多结交一下，以后哪怕搞点腾讯的原始股都是好的。 “不行，澜姐说.......” “她说个几把，老子就是喜欢。”说完不由分说的把人扛了起来。 “你放下我。”李冉冉欲哭无泪的拍打著，但捨不得下力气就跟挠痒痒一样。 “让我把电脑关上，我跟你走行吧。” “电脑別关，以后给小马当站点。”他也没放，就这样扛著感觉真威武，嘿！ “电话费好贵的。”李冉冉纠结的说道。 “没事，以后电话费我来交。”和结交小马哥相比，一年几千块话费又算什么。 来到二栋，门拍的砰砰响。 “开门，社区送温暖的。” “你放我下来好不好？”李冉冉心里又急又气，这样被扛进去好丟人啊。 “不行，我就要扛著。”今天的陈芝虎额外兴奋。 “姐夫，怎么半夜还过来啊？”不多会儿门开了。 看到被扛著的李冉冉，柳莹莹也不明白这是闹哪出。 “呵呵，今天心情好。”他嘿嘿一笑，看到柳蓉蓉穿著吊带躺在沙发上，他扛著人径直过去。 “做撒子？”柳蓉蓉也有点懵，却发现李冉冉被放到她的身上，“你们抱紧了啊。” “欸，欸，你做撒子？”在她不可置信的注视下，陈芝虎直接扑了上来。 ....... 四十分钟后，顶著一身抓痕的陈芝虎舒坦的躺在沙发上。 此时三人衣衫不整，她们都没急著去洗，先温存一会儿。 柳蓉蓉忿忿的又给了他一拳，刚刚快压死她了。 李冉冉也是一脸幽怨，阿虎太过分了，刚刚莹莹还在呢，直接就强来，一点都不知道照顾她们的脸面。 “老婆，舒服不？”陈芝虎笑嘻嘻的左右亲了一口。 “舒服个锤子，你龟儿子不要脸噻，再敢来劳资给你一耳屎。。”她都气死了，虽然已经默认了大家偶尔一起伺候他，但也不是这么来的啊。 第168章 身价百亿？ 借著酒劲耍了一个多小时，三人又去主臥躺著，留下柳莹莹在客厅收拾。 此时沙发上的味道甚至有些熏人，她嫌弃的把沙发套取下。 “也不知阿姐什么时候有宝宝？”刚刚她可是看的清清楚楚，一点保护都没有。 臥室里三人躺成一排，不过因为空调没开的原因陈芝虎去边上睡了，李冉冉在中间被两人架著想推都推不开，最后只能无奈的睡去。 ........ 早上九点半三人醒来，小姨子已经准备好了一桌早饭。 每次姐夫来的时候她很殷勤，猛猛买好吃的早餐就行，反正肯定报销。 这不，还没吃完呢，陈芝虎拿了两张青钞塞她兜里。 “谢谢姐夫！”小丫头眼睛都眯起来了，从姐夫身上攒了好多钱。 看到柳蓉蓉去了厕所，他眼睛一转，指了指自己的脸颊，“就嘴上谢谢啊？” 柳莹莹咬了咬牙，还是踮起脚尖亲了一下，“姐夫，你真好。” 李冉冉看了一眼，默不作声的吃饭，澜姐说莹莹的事儿不用管。 “好个锤子，狗z滴就晓得作践劳资。”上厕所的功夫柳蓉蓉听到还骂了一句。 “你不爽啊，昨晚就你叫的最欢。”陈芝虎撇了撇嘴，重新坐下吃饭。 “爬起，下次不伺候你咯。”好生气啊，她气呼呼的给自己涂口红。 现在店里又多了规矩，所有服务员都化淡妆，每个月化妆品补贴120块钱。 这些规矩都是陈芝虎提的，汪总觉得合適就採纳了。 “老公，以后不许这样。”李冉冉嗔怪的瞪了他一眼，昨晚太难为情了。 “那你说怎么样？” “你带著我过来敲门就好了，干嘛还得扛著我。”她脸色微红的说道。 唔，小陈还是很厉害的，她愿意陪著胡闹，但不能是扛著她，万一被人看到就社死了。 “昨天我开心嘛。” 扯了一会儿，这边吃完柳蓉蓉也弄好了，赶紧跟著他一起上班，自己坐公交肯定会迟到的。 “老婆拜拜，小姨子拜拜。”乐呵的一人啄了一口脸颊，柳蓉蓉只是瞪了他一眼也没在意了。 温水煮青蛙初见疗效，她已经不牴触一些男人和阿妹的亲密动作。 ........ 来到店里，先让李鹏飞打了一碗十三太保。 铁打的汉子昨晚滚一遭也得虚个三分，小冉虽然弱，但架不住有个柳蓉蓉。 一口汤下肚长舒一口气，身子立刻热乎乎的。 汪总也过来了，“老吴，搞个酸熗牛肉，少放辣。” “阿虎，吃不吃牛肉麵，老吴最近出了一道菜真好吃。”他开始让李鹏飞帮著下面。 “行，鹏飞，帮我也下一碗。” 这边吴师傅喊人陪菜，酸黄瓜切片，一点灯笼泡椒，一点葱头和拍蒜，一大份鲜切牛肉。 牛肉先用开水一滚，三秒倒出，葱头拍蒜爆香，加入红色泡椒和酸黄瓜爆炒，一点点调珍酱油（东古酱油前身，类似於生抽），味粉、白糖。 最后牛肉倒里面猛火爆炒十秒钟，撒点香油出锅。 李鹏飞这边麵条也刚刚下好，清汤的底味儿，再把酸熗牛肉盖上去就完活儿了。 书荒？来list-8/看看都市小说小说推荐吧！ 两人一起端著盖浇面出去，刚坐到茶台上就立刻吃了起来。 虽然有点点辣，但滋味儿是真足啊。 泡椒的香味儿，酸黄瓜的发酵酸味，牛肉的鲜嫩，配合著麵条吃起来真过癮，这个酸熗牛肉给两个老广都吃爽了。 前厅开会的服务员闻到香味都羡慕的不行，大早上来这么一碗麵太<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>。 “汪总，我感觉你能再搞个湘菜馆，让老吴去当厨师长就行，赚钱没什么问题的。”陈芝虎兴致勃勃的说道。 鹏城到处都是湖南人，从底层打工仔到大老板都有，甚至连以前香港的大圈帮都以湖南人为主，湘菜市场是真的大。 汪总点了点头，“等我新店开业把老吴调过去，那边就以湘菜为主，顺便给他涨涨工资。” 他心里跟明镜似的，老吴的手艺厉害，管理更是挑不出毛病，新店给人涨到两万都没毛病。 “也行，老吴当二店的总厨也让人放心。”他点了点头。 一口牛肉夹著酸黄瓜吃入嘴中，那种酸辣的爽感直衝天灵盖。 “呵呵，回头生意要是好我肯定继续开店，到时候你帮我把几家店厨房都管好。” 生意要是能保持下去他不会满足两家店的，这个年代撑死胆大的，饿死胆小的，不断扩张才是硬道理。 一碗麵吃完，两人同时打了个饱嗝，舒坦。 第169章 安装设备 厨房后面还有个保安室，两人一路閒聊来到这里的时候小楼正在人伤口换药，汪总心里一凛，赶紧上前。 “怎么了？” “华哥，昨晚下半夜来了一伙人，长毛受了点伤。”小楼先是简单说了下情况，又和陈芝虎点了点头。 “最近夜里很多衝突吗？”汪总皱了皱眉，直接从兜里拿出一叠现金塞给小楼，至於怎么分他不管。 “主要是我不混那条道，总有些拎不清的。”汪伯此时叼著烟走了进来。 “大伯。”小楼缩了缩脖子，从小练武就没少挨大伯的揍。 “昨晚来的人怎么处理的？”阿伯皱著眉，居然能把安保队打伤？下半夜店里最少六个人的。 “他们手上亮了喷子，最后只能让他们走。” “........” 屋里的几人都沉默了，亮喷子了確实没办法。 101看书 101 看书网解闷好，?0???????.??????隨时看 全手打无错站 “行了，以后你和小楚轮班看守后厨仓库区，主要是晚上八点之后。” 店里白天的治安其实很好的，厨房七十號人在那摆著哪个小混混敢上门。 隨后汪伯又亲自给人换药，他俩则是出去了。 “赚点钱真不容易啊。”陈芝虎嘆息一声，他开大排档也被人敲诈过，一次几百块，不给也不惹事，带上几个人坐你店让你生意做不下去，最后还得乖乖给钱。 “呵呵，咱现在一天的营业额说不定比银行还多，有人盯上很正常。”汪总倒是心態好得很。 真让人抢走几十万也不是什么大事，几天就赚回来了，別动他仓库里的燕鲍翅就行。 酒楼运转一天就能赚一天的钱。 “安保这片我爸会管好的，咱俩只要赚钱就行。” “那肯定。” 说话间来到厨房，陈芝虎开始巡查各个档口的备餐工作。 整个展台的单子全在他的心里，转一圈就知道有什么缺漏。 淮扬菜档口这边还在做新菜鸡肉丸，他就多关注了一下。 鸡肉丸就和鱼丸差不多，只不过是把鱼肉换成鸡肉，再按照鱼丸的做法下锅就行。 “老宋，这道菜怎么上？”他饶有兴趣的问道，这种材料替换创新还是很不错的。 “用咸筒子骨吊汤，一份给十五个丸子，再加点青豆。” “唔，换换吧。”陈芝虎琢磨片刻，开口说道：“用川菜高汤浸味上桌，起锅淋点鸡油和火腿丝，撒六七个青豆就行，顏色不要太杂乱。” “汤也不要多，做成浅浅一层，这道菜有搞头的。”淮扬菜的汤品很適合高端宴请，但千万不能做成量大管饱，不然很容易废掉一道菜。 “那定价78你看合適吗？”宋师傅听完也觉得陈厨说的更靠谱一些。 真要卖火爆了，店里的咸筒子骨根本供应不上，这玩意整个仓库才六个。 “卖鸡毛78，直接128。”他哭笑不得的说道：“你们要敢开价啊，我天天都得去前面帮你们调整菜价。” 隨著店里的客人越来越高端，低价菜有时候反而卖不出去，因为客人要面子的。 “好吧。”几个师傅对视一眼，又悻悻的低下头。 “鸡肉丸子本身就麻烦，川菜高汤一次就要熬六七个小时，还要不停下绒去吸附杂质，这种功夫菜卖的就是溢价，回头记得把製作过程和服务员讲讲，让她们帮忙吹嘘。” 乾巴巴卖高价肯定不行，得会给客人讲故事，讲製作过程，给客人情绪价值才行。 “好的。” 一路转下来，厨房研究新菜的师傅还真不少。 现在绩效奖金计算的很透明，大家也有动力去做新菜。 他偶尔帮大家调整一下出品方式，剩下的则是让师傅们自由发挥。 ........ 28號这天中午，陈芝虎亲自开车去机场接收设备。 因为要考虑到各种兼容问题，雷布斯编程完成之后，直接在bj把全套设备都配好了。 一台电脑，五台中文雷射印表机。 拿到设备之后他打了个电话给小马，隨后一起来到店里安装设备。 安装也麻烦的很，各种布线都是小马一手操办，其他人连帮忙打下手的资格都没有。 中午值班的学徒们也好奇的看他操作。 “师父，咱们厨房还用上电脑了啊？”大猪好奇的摸了摸印表机，心里敬畏的不行，太高级了。 “呵呵，搞个传菜系统。”看著以后的传奇人物吭哧吭哧干活，陈芝虎心里还蛮新奇的。 想了想去仓库把店里的猪腿（摄像机）拿出来，开始拍下这段珍贵的影像，以后缺钱了就去卖录像带。 好不容易把前台和厨房打荷台这边的印表机安装好，小马哥身上都忙出汗了。 第170章 椰子鸡 片刻功夫，小马哥把各个菜输入进去后开始出单。 直接点了个20个菜的大单，又把餐具、酒水加了上去。 “二楼二楼，出单没有？”陈芝虎拿起对讲机呼喊。 “陈厨，有单子了。” “送下来。” “三楼、三楼，出单没有。” ...... 很快印表机出的单子都被送了回来。 菜单的分布不是上下排列，而是矩阵式卡片排列，上面有5*6总共30个单元格，如同30个卡片一样。 每个卡片上面都有菜品信息。 包括加粗的包厢名，菜名、价格、出单时间，大单末尾还有个总计金额，不需要收银员额外计算的。 “马哥，每个月匯总导出功能有吧？” “有，下面有导出功能，你自己勾选就行。”马化藤反覆研究了一下软体，不得不佩服那个bj站长的编程能力。 软体写的乾净利落，就连他都觉得有点夸张，仿佛这个软体已经很成熟了一样。 甚至心里暗忖，以后做聊天软体也得去请教一下。 他哪知道陈芝虎写了个一千多字的需求，完全把30年后成熟的收银传菜系统照搬了。 当然，雷校长能在四天时间能把软体写出来也牛逼。 “马哥辛苦，后续维护还得靠你。”他拿出一千块红包放在边上，算是车马费和维护费。 bj那边也欠人情了，虽然说匯了十万块过去，但基本都花在设备上，人家纯纯是友情帮忙把软体写出来的。 马化藤没有客气，今天来忙好几个小时收点幸苦费很正常，反正是南海国宾的钱。 如果是陈芝虎的私人费用他肯定不能收，人家白天开著电脑给他当伺服器，一个月电费加电话费都得几百块呢。 “这个软体基本上没问题，硬体方面你们千万別动，如果连结埠损坏直接喊我来，別找外人修。” “明白，肯定不乱修。”能搞出来就不错了，要什么自行车。 “鹏飞，你去我办公室把菜单拿过来。” “收到！” 不多会儿店里的总单就过来了，店里所有的菜上面都有匯总。 四个菜系总共140道菜，其中一部分是轮换菜品，另外还有70道招待菜。 小马哥也开始帮忙录入，他打字速度飞快，按照顺序一个个写上编號。 “鹏飞，后面不是有个飞龙不太精神吗，杀了放血，再帮我开两个椰子，椰肉和椰子水都留著。” “收到。”李鹏飞听到师父招呼立刻飞奔去后厨。 “今晚请你吃点好东西，那个飞龙从几千公里外的东北送过来的，肉很细嫩，比文昌鸡都好吃。” “飞龙吗。”小马哥精神一震，他没听过名字，但能让这种大厨都说好东西肯定不简单。 手上动作不由加快几分，待所有菜品都输入之后陈芝虎又开始试单，顺便把怎么操作交给財务小徐。 小徐每天晚上最忙的时候也会到前面帮忙收银，这会儿很认真的学著怎么录入菜单。 “编號对照表你先记一下，不管输入菜名还是编號都可以，如果你拼音用的慢就输入编號，忙不过来就喊我。” “好的陈厨。”小徐不住的点头，能多一个技能肯定是愿意的。 “这样就方便多了，以后我统计销售额也快。”她振奋的看著电脑，心里琢磨著要不要在家也买一个。 “財务最好是多学点电脑。”马化藤忍不住说道。 金山的wps越来越完善，以后办公肯定以电脑为主，纸质办公效率太慢了。 “明白。”小徐脸上一红，赶紧点了点头。 心里还想著这又是店里新来的领导？ 让小徐又去出了一份单子，对讲机验证一番之后他找到荷王。 “你这边的印表机一次出来两张单子，出来之后你把其中一张剪出来，一个个卡片用夹子送给各个档口，另一张留做底单。” “收到！”荷王颇为新奇的看了下单子，心里不住点头。 正楷字看著就舒服，原来服务员她们写的字经常有错漏，他都烦死了，每次分单都得四五个人。 他试著用剪刀剪了一下，稍微有点咯手，但效率肯定比以前要高，以前他还得单独把凉菜和蒸房的单子写出来，然后总单给墩子那边。 陈芝虎也注意到了剪刀剪起来不是很方便，“我记得照相馆有那个专门剪照片的闸刀，明天你买一个回来，找財务报销。” “行！” 再次出来，小徐还在研究电脑，试著用拼音打字。 不过打字肯定是很慢的，主要还是靠输入编號。 打字的事儿搞定陈芝虎又拉著马化藤一起去展台区点菜，此时都四点四十了，展台摆的满满的，各种漂亮菜让人眼花繚乱。 眼睛疼的受不了。 眼睛疼的受不了。 右眼麦粒肿已经四天了。 对著电脑一直流眼泪，今天实在写不下去，先三更一下吧。 明天再看看能不能多写点。 等眼睛好点我恢復日万，先去休息了 第176章 鲜甜的鸡肉 第176章 鲜甜的鸡肉 汪总是五点十分到店里的，还特意去研究了一下传菜系统，好歹花了十万块钱呢。 “温经理，这个不错啊。”在小徐帮客人出一张单子之后，他立刻觉得这个钱花的值。 不是因为这玩意有多方便，而是高级。 他的经营理念就是用最豪华的装修加上最漂亮的服务员去招待客人，让客人有面子。 现在用电脑录入菜单更是如此，看著就觉得很高级。 “汪总，这个目前就陈厨录入快一点。”温澜无奈说道，“晚上我们单子基本都过60 张，小徐的录的太慢了。” 总不能让行政总厨在这里帮人写菜单吧。 “那没事，多练练就好了，回头再去招个打字员专门录入菜单。”他大手一挥，直接下了决定。 现在南海国宾的整体利润率足够高，增加一个打字员岗位没什么。 “好的。”温澜有些头疼，现在招打字员还真不好招，回头去电脑房问问吧。 这会儿陈芝虎正好端著锅出来，看到汪总立刻打了个招呼。 “老板，过来一起吃，今天有好东西。” 汪总眼睛一亮，总厨说好东西肯定不带差的。 过来看了一眼立刻有些疑惑，“清水煮鸡？” 一锅清水，里面的鸡微微发白，应该是水刚开的样子。 “呵呵，等会就知道了。”端著锅子来到茶台，直接点火，然后把椰蓉放了进去。 这边小白也把五指毛桃焗鸡给端了过来，那股子香味儿勾人的人。 对於老广来说，一桌上两只鸡属於正常操作。 “椰子鸡要等五分钟才能吃，咱们先吃其他的。”陈芝虎自己先盛了一碗饭。 香喷喷的东北大米，捡一块小羊排，吃起来是真舒服。 “你们店里的米也香。”小马哥越吃越喜欢，南海国宾每个细节都能让人惊喜。 “哈哈，那当然，我这大米是我托人从几千公里外的东北运过来的，光成本就四块钱一斤呢。”汪总得意的说道。 他偶尔去其他酒楼吃饭都会忍不住对比，然后越对比就越觉得自家的原材料牛逼，哪怕麵粉和大米都比別家香。 五分钟后，锅里已经飘起一层淡淡的油花。 “椰子鸡好了，大家尝尝。”陈芝虎率先开始夹起一块，另外两人也赶紧跟上筷子，作为老广，遇到好吃的可以不用太在乎吃相。 飞龙肉本身就细嫩，煮了五分钟刚刚好，带上一点椰香和甜味塞入嘴里，那种鲜甜的口味让三人眼睛一亮。 “这个好吃，肉嫩还鲜甜。” “淡淡椰香味刚刚好，肉真嫩啊，怪不得飞龙这么贵。”汪总一下子就被这道菜征服了，他忍不住又去夹一筷子，然后蘸点儿薑蓉和生抽配出来的蘸料，味道就更好了。 “阿虎，回头店里也上一道啊，我感觉用普通鸡做也行。” “这道菜咱们吃比较好吃，但调味料太过寡淡，对鸡的品质要求很高。” 这种清淡到极致的口味別说外地人了，许多本地人都吃不惯，选材更重要，不然煮出来的鸡会有腥味儿，没了那股鲜甜感。 吃了一口米饭，陈芝虎继续说道：“现在能找到的材料就是小阉鸡或者海南的文昌鸡比较適合，如果要做这道菜最好让阿伯去找找供应商。” “清远鸡不行吗？”说话的功夫一锅鸡就被三人吃完了。 飞龙本身体型就小，根本经不住吃的。 “清远鸡虽然品种好，但生长周期长，长到合格的体重肉要多煮十分钟，没有这股鲜甜味儿。” 在广东，每个鸡都有自己的死法，真正的老饕吃鸡肉的要求都极高。 清远鸡的鸡味儿是够用的，但做椰子鸡又有点“老”，不能做到鲜甜的情况下还不如不上这道菜。 飞龙倒是合適，但飞龙的產量更是个迷，他和人老板说了半个月也就搞过来三只鸡，还是空运过来的。 “回头你跟我爸讲讲，让他去採购。”反正老豆本事大，多去找找肯定能找到。 “马哥，这个羊排你也吃点儿。”陈芝虎招呼了一句，此时客厅已经在上人了。 “这道菜也不错，下次我让我爸带人来吃一次，你们这边预定桌每晚都有吗？”马化藤兴致勃勃的说道。 老豆的商务宴请也挺多的，既然阿虎这边做得好就多来照顾生意。 “要提前两天预定，不过我们每天都会留两个大包厢，到晚上五点半才订出去。”留包厢主要是为了突然的接待席。 原本还好，但最近商务接待几乎天天都有，偶尔何主任他们还临时安排，汪总也不得不每天存两个包厢下来，反正到了晚上肯定能订出去的。 一顿饭吃完，大厅点菜的客人也开始增加，汪总不得不去招呼客人，陈芝虎也得帮著输入订单。 马化藤见状就告辞了，对今晚的招待他还挺满意的。 相比於商务宴请上的燕鲍翅，他更喜欢和朋友私下聚会，吃这种江湖菜来的舒服。 而陈芝虎双手都敲冒烟了，单子如同雪花一样飞来，一个大单就20来个菜，最少要五十秒时间。 小徐则是在边上学习。 “咸心鲍八头鲍点了六例就在后面数量上面写个6，系统会自动结算。” “还有每桌的餐具都要加上。” 又是一个508大单，上面点了二十多个菜。 咸心鲍八个、一斤的小青龙两个（葱爆），海笋一份（备註：葱姜炒），东星斑一条（清蒸），茅台十二瓶，隨著他手上一阵输出，一个菜价超过两万的单子被列印出来。 总单会在吧檯这边留存。 然后厨房会再出两张单子，四楼也会出一张单子，由四楼包厢服务员自己掛在包厢门□。 每上一道菜她们自己就划一道，菜上没上齐看的清清楚楚。 “陈厨，你懂的真多。”小徐眼睛里有著钦佩之色。 陈厨不仅手艺厉害，连电脑都会，太厉害了。 “呵呵，你多学学就会，打字没什么难得。”陈芝虎默默坐正了身子。 店里他和谁搞上都行，这个会计是千万不能动，一动老板父子俩就该睡不著了。 “阿虎你这是在干嘛？” 正忙著呢，林主任笑吟吟的过来了。 第177章 「你用心了。」 第177章 “你用心了。” 今晚林主任也有一桌招待，香港的联合会议员私下造访，因为不好安排到粤海酒楼就到南海国宾这边。 这种私下造访的接待还是蛮多的，97就在眼前，许多港澳人士已经做好拥抱祖国的准备了。 另外还有一些类似於糖酒会、茶叶博览会之类的商务接待，其实放到粤海酒楼也行，但南海国宾现在的服务越做越好，几个主任都卖汪总一个面子。 毕竟每次他们招待南海国宾都是不计成本完成，肯定要给甜头的。 “林主任，我们店里新安装的收银传菜系统，只要把菜品输入电脑就会自动跳出菜单，厨房和包厢也接收列印菜单。”说著他把上一份508的单子递了过去。 林主任接过之后仔细看了一下，瞪大眼睛，“你们酒楼都开始用上电脑了。” “好好给我讲讲，回头给你们宣传一下。”这也太不可思议了，南海国宾居然这么能搞事？ “对，而且这份系统还能统计每天的营业额。”让小徐接手打字工作，陈芝虎陪同讲解了一下现在的收银传菜系统，还特意带人去厨房转了一圈。 此时荷王这边也在剪单，剪下来的小纸片用夹子一夹，放到对应的篮子里，打荷仔过来会根据档口分单。 相比他以前需要一个个送过去也太轻鬆了，而且还不容易出乱。 师傅们出了菜他也有空去盯一下菜餚出品。 “林主任您看，那边电脑输入之后这边就会列印单子，方便师傅们出餐。” 这会儿又一张单子出来，他顺手接过，a4纸上出现十二个卡片分隔，下面还有一个小计金额： 1664元。 这桌是小包厢，餐具五个人，人均也有三百多了。 像508这种大包不算酒人均都一千块往上跑。 “这个倒是方便，你们酒楼確实有意思。”林主任点了点头：“明天我让中烹协过来拍点素材，到时候给你们再登报宣传一下。” 中烹协是褚部长管著的，他们下面人帮忙搞点动静出来也有面子。 “29號的接待都准备好了吧？”他的客人还有一会才到，现在也不急。 “准备好了，林主任你跟我去后面看看就晓得了。”陈芝虎带著人来到后厨看小动物们。 “贵州300斤小母牛，肉最嫩的时候，湖南的土猪，东北的野生飞龙。”他略带得意的说道：“中午十二点的宴席，我早上九点半让人杀，食材保证是最新鲜的。” “还有一些食材在河豚居那边养著，等29號那天我再去拿。”南海国宾没有养蛇的师傅，放这边养不合適，他便先寄存在周建国那边了。 此时林主任也不得不佩服陈芝虎的敬业程度，居然食材都是现养的。 他也去过不少招待酒席，但现在的南海国宾给人的感觉就是把服务做到极致。 相比而言，粤海酒楼根本比不上这边的招待档次。 上次京城来人还是从广州酒家调了食材过来的，不然根本没法招待。 大师傅手艺上的差距其实不大，但原材料选择和服务態度才是高端接待拉开差距的主要因素。 “你用心了。” 两人再次回到前面，汪总也把列印好的招待单子拿了过来。 “你们这边我还是相信的。”林主任扫了一眼单子就不再注意，“汪老板，你们店里这套传菜收银系统花了多少钱？” “林主任说咱们做的不错，明天喊人来採访。”陈芝虎跟著补充了一句。 汪总心里一喜，又要採访，嘿。 “设备花了十万块，不过阿虎搭了人情，去请金山的经理帮忙编的系统。”他笑呵呵的说道。 今天和马化藤吃饭的时候也聊了这个传菜收银系统，他这才知道十万块只够硬体的。 “厉害的。”林主任稍微了解了一下心里就有数了，现在推行电脑点菜有点难度，必须要老板捨得出钱才行。 不过信息化办公確实很符合发展趋势，稍后他会多关注。 待林主任上去之后，陈芝虎赶紧去接替小徐的工作，边上的单子已经有堆起来的架势。 “阿虎，这个钱花得值。”汪总掏出香菸递了过去，自己也点上一根。 没想到十万块花下去马上就能看到收益。 “还行吧，咱们现在不缺流量，晚上根本坐不下。”陈芝虎叼著烟打字飞快，编码输入越多就越熟悉，甚至都不用看对照表格的。 “呵呵，等我新店地皮审核下来直接预热就是了。” 持续上报纸会增加酒楼的名气，让客人知道有这么一家店，以后去分店吃饭就有天生的信任感。 一直忙到六点一刻，这边单子基本就很少了，让小徐接手工作后他来到厨房传菜电梯开始查菜餚出品。 此时厨房的上菜也来到白热化，打荷仔忙著调整菜餚摆盘。 类似於琉璃咕咾肉这种是最麻烦的，下面用炸好的龙口粉丝铺了一层“雪地”，然后咕哮肉一个个掛琉璃甲，摆成一个圆圈，中间再用杨兰花荷兰芹点缀。 虽然很费功夫，但出品有档次的。 陈芝虎时不时就尝一口菜，主要尝的是蔬菜和熗炒菜。 蔬菜不能有烟燻气，熗炒菜则是要烫嘴。 一份合格的熗炒菜必须要锅气十足，上桌都得吹一口才能吃的那种烫嘴才算合格。 红烧菜和汤品则不用尝，光是看汤汁就知道水平怎么样，大师傅们的技术也都是够用的。 现在菜餚出品还算让他满意，师傅们做事都很认真的，毕竟他从来都不吝嗇奖金。 只不过有一道韭菜炒望潮（小章鱼）有点拉胯。 韭菜汁水太多了。 他也没把菜打回去重炒，只是帮著把盘子里的水倒掉，又重新换了个盘子上去。 韭菜要炒香就得多放油，猛火爆炒，但很容易把韭菜里的水逼出来，哪怕他炒也是这样。 最稳妥的做法就是放漏勺里面沥个十来秒再装盘。 “阿威，韭菜汁多了搞嘜啊，注意点。”他冲炉台那边喊了一声。 “收到！”阿威赶紧回復。 看到厨房忙的差不多了，他把筷子擦乾净重新插入袖子里。 来到燕鲍翅间，这边已经在搞卫生了，燕鲍翅是结束最快的档口。 这边所有大菜都是提前准备的，功夫全在泡发和高汤熬製上面，出菜只不过是调味浇汁就能上。 “阿生，明天让大春过来，你多带带。” “先教他怎么出品，下个月爭取让他学会之后，你去炒菜那边干。” “哦哦，我晓得了。”阿生点了点头。 师父对他们的要求是全能，也就是什么都得会，肯定要频繁调动的。 正忙著呢，腰间的电话响了，他便拿著手机来到办公室。 第178章 选手和裁判是一个人 第178章 选手和裁判是一个人 原来是小刘的父亲打电话过来，说明天又有一批咸货过来，这次有1400斤样子。 隨后陈芝虎又打电话给敦煌酒楼，示意他们明天下午带钱过来。 上次十万块已经用的差不多了，接下来得继续给钱才行，不然他得垫钱收货了。 港佬那边还是豪横啊，听阿青讲，他那边一批要卤八桶鲍鱼。 敦煌酒楼的財务接到电话满口答应，说明天车子会准时过来接货。 第二天下午一点，陈芝虎带著李冉冉来到仓库这边，麵包车已经在等著了。 小刘的父亲眼眶通红，一身疲惫的样子，收货必然是很辛苦的。 虽然赚得多，但要经常去那些路不好的地方也不容易。 “陈师傅。”小刘的父亲客气的上前散香菸。 隨手点上香菸深吸一口：“阿叔，你们路上还算平安吧？” “还行，主要是我们都是壮劳力，一般那些人也不敢惹我们。” 被车匪路霸抢劫的主要以公交车为主，还得提前安排人上车做內应。 正常小汽车可不会在荒郊野外停车，情况不对直接就撞过去了。 “先验货。”他打开捲帘门，从里面把大转运盒、磅秤之类的搬了出来。 那边货也搬下来了，陈芝虎在那挑挑选选。 第一批是肉眼可以分辨的靚货，那种油光贼亮又饱满的咸鸡都不用尝，肯定是那种极品咸货，他这边给十五块一斤。 咸排骨也差不多，还有几个咸筒子骨他也要了，这玩意带到店里吊汤是一绝，不管烧什么都好吃。 第二批则是那种相对饱满，但表皮比较乾巴的咸货，他会用小刀切开看看里面的纹理。 如果是盐比较多的那种咸货里面纹理会会非常紧实，这种肉也香，但不適合做鲍鱼滷水。 最次的就是醃“空”了的或者有异味的咸货，这种货他是不收的。 不过小刘他爸一伙人也不是傻子，收货的时候都能分辨出来。 陈芝虎確定了咸货的品质，李冉冉立刻开始算帐。 他也拉著人閒聊，询问一下关於小黄牛的收购情况。 “正常来说牛厂的生牛在5块钱左右，但小牛必须要溢价，上次我去问人家要签採购协议才会卖。” 小刘他爸嘬了一口烟，再次开口：“那条300斤的小母牛是从散户人家手上收来的，人家年底急著要钱才2000块卖我。” “牛厂也卖小牛吗？”陈芝虎关心的问道。 如果以后都用小黄牛的话，肯定要有个稳定的供应，散户那边不考虑的。 “卖，不过得签採购协议，还要交5000块保证金，我这连个公章都没有。” 牛厂基本都不和散户做生意，太费劲了。 “唔，你把地址给我，下个月我去跑一趟。”等忙完月底接待他也该出去走走，好好寻找一下原材料了。 这边李再再也把帐算好，总共一万九的货，赚钱的是那1100斤的靚货，普通货回头还得找乾货店处理。 “老公，刘叔他们的帐差不多清了，香港那边帐面上还有四千多港幣。”李冉再把帐本递了过来。 上面一笔笔订单都有，从上个月到现在总共送了五批货，价值九万五千多的港幣。 陈芝虎这边应该结算给小刘他爸一伙人七万人民幣，他们能赚小两万块样子，毕竟运输收购成本也不低，偶尔还得住旅馆。 陈芝虎把帐本递了过去让他自己算算帐。 “算好先结单了，等香港那边人过来重新写帐。” “行。”小刘他爸也没客气，当即拿著电子计算器在那算帐。 他们这辈子人能认识的字都不多，如果没有计算器很难进行大规模收货，当初特意买的。 一番计算，价格也能对的上，当即结帐。 这边刚弄好香港那边的车子就过来了，同样一个大麵包车，车上跳下两个人。 对方財务看到陈芝虎后很客气的打了招呼。 隨后两人进屋单独算帐，其他人则是在外等著。 “陈生，你们送来的腊货都很靚，老板说可以加大一些供货。” “我记得阿青说暂时够用啊。”陈芝虎有点纳闷。 他送的货基本都是专供咸心鲍滷製，咸货的库存都是阿青自己在管来著，电话里面早就说清楚了。 “你们这边的腊排骨和咸鸡我们简老板他招待客人用过几次，都讚不绝口。”財务人员解释了一下原因。 原来刘师傅他们对咸心鲍的独特之处也好奇，咸货这种重要的辅料自然尝过几次。 不尝不知道，尝完才发现这种山里的腊货真是极品，比他们港货好多了。 而此时香港市面上的腊货基本也都是从江浙地区大批量採购的，品质还算稳定，但不够靚。 陈芝虎闻言点了点头：“你们倒是识货，我店里的原材料也是这个档次。” 店里的醃篤鲜、竹蓀燉双排、刀板香咸心鲍辅料都是用的贵州腊货，客人同样也很满意。 “那我这个月让他们加大收货量吧，但我不保证能满足你们的量，而且你们得优先供应咸心鲍。” “哈哈，那是肯定的，咸心鲍已经在香港风靡起来，上个礼拜澳门的赌王何先生来香港还品尝了，说很满意。”財务人员笑著说道。 大佬的喜欢代表著风向，咸心鲍大卖已经是定局，这也是他这么客气的原因。 “那我们先把那十万港幣给结算了吧。”陈芝虎见状也不墨跡，当即把帐本拿了出来，对方也如此。 结完帐之后对方又拿出港幣，把帐面资金补到了十万。 “对了，你们过关一般都是走什么名目？”他好奇的问道。 这一千斤的咸肉送到香港还挺麻烦的，不止这边的海关查，香港那边也有高昂关税，还组织了反倾销巡查，防止大陆的一些低价商品进去衝击市场。 比如海鲜，如果放开內陆销售的话，香港的海鲜价格立刻就得暴跌，珠三角几十万渔民谁不想挣港幣啊。 “我们敦煌酒楼是爱国酒楼，有过关批文的。”对方微微一笑，“至於香港那边，我们酒楼也是反倾销的会员单位。” 等会把咸货拿完，他还得去蛇口码头那边拉十万块的海鲜回去。 “6 ” 这资本主义社会就是牛逼，裁判和选手是一个人，怪不得人家能挣大钱呢。 “行，先出去给你搬货。” 第179章 阿虎身子是不是有毛病啊？ 第179章 阿虎身子是不是有毛病啊？ 把人送走之后，陈芝虎这边又给了小刘他爸五万人民幣，算是接下来的收货资金。 “接下来你们这边能不能扩大收货规模？” “还扩大？” “嗯，不止香港那边要货，特么我店里也缺。”陈芝虎无奈说道。 类似於咸筒子骨这种紧俏货多少都不够，因为这种特殊部位在低海拔地区醃製骨髓会发臭，只有山里才有。 带骨头的腊货吊汤是一绝，做菜什么的很方便的。 小刘他爸咬了咬牙：“那我能不能再借一万五去买麵包车，我们两辆车分头收货，以后还能给你拉小黄牛。” 上一辆车的钱刚还上，仅仅余下四千多块。 “行，反正你儿子在我手上。”陈芝虎开了个玩笑。 说完直接数了一万五港幣给对方，他手上的人民幣不够。 千恩万谢之后，对方意气风发的开著车离开了。 虽然收货辛苦，但这一个多月赚了小两万块啊，回去还得继续钻山。 “老婆，走，先去店里。”他把钱一股脑塞到李冉再的包里。 “去店里干嘛？” “换匯啊，汪总下个月要一些港幣。”主要是新酒楼要从香港那边找设计师，只能用港幣和人家结算。 来到店里已经是下午四点半，汪总和他一起到场。 看到漂亮的李冉冉不由扯了扯嘴，这女人他知道，店里李鹏飞的姐姐，还是大学生。 特么的，居然跟了这傢伙，真是走狗屎运啊。 “汪总，我这边刚搞到点港幣，我去找小徐换了啊。” “行，你自己去和她算，按黑市价格走。”他点了点头。 陈芝虎帮敦煌酒楼收货的事儿他也知道，上个月剩下的港幣也是店里换的。 “还有，今天小刘他爸送了五个咸筒子骨，我给扣下了送来了。” “又搞到筒子骨了？”听到这个他就来劲了。 咸筒子骨是真难收啊，老汪几个供应商都很难稳定搞货，昨晚林主任那一桌招待又用了两个，剩下不多了。 “嗯，他们跑的贵州那条线，每次都能弄四五个。”陈芝虎简单说了一下小刘他爸那边的收货情况。 . 因为两边採购都是他做主，这点肯定要提前讲清楚的，就没遇到汪总他也得和阿伯打招呼，防正他们以为自己拿回扣。 “咸排骨呢？我记得仓库还有两扇，一起採购啊。” “那个我让敦煌酒楼带走了。” 如非必要的情况下，他根本不想做自己所在的酒楼的採购生意，太容易瓜田李下了。 “特么的，你直接带回来就是，我和我爸讲一声就行。”他颇为无语的说道，“你小子不用那么小心，我肯定是信你的。” 陈芝虎的心思父子俩也明白，越是明白就越觉得他做事有规矩，就更欣赏了。 “再说吧，店里要真缺货我肯定扣下送过来。”三人一起进入酒楼，李鹏飞还在忙著布置展台呢，看到阿姐来了顿时一喜。 “你和鹏飞讲讲话，我去財务那边。” 晚上，今天因为要採访的原因，陈芝虎也没空录入菜单，李冉冉被抓壮丁做兼职。 她打字快，做这个事儿最合適不过。 这次来的是中烹协的人，汪总全场陪同，陈芝虎跟在边上负责讲解。 . 什么拥抱科技，信息化办公，各种词儿把人唬一愣一愣的。 工作人员得到林主任指示也是全程配合，拍了不少照片。 稍后通稿会在本地报纸刊登，如果运气好被羊城晚报收录就更厉害了，曝光量绝对会大大增加的。 “冉冉，你肚子饿不饿？”好不容易把人送走，陈芝虎来到吧檯。 “饿，忙到现在。”李冉冉可怜巴巴的看著他。 今晚小陈好忙，阿弟一到上菜同样忙的飞起，她只能饿肚子干活儿。 “想吃什么我让人给你做。”陈芝虎歉意的说道，今晚確实没顾得上。 “嗯嗯。”输入了一晚上菜单她都馋死了，这会儿直接去了展台区。 “鹏飞，你们店里什么菜好吃？”有阿弟在她也不需要问別人的。 让她自己选肯定不行，菜太多选不过来。 “姐，五指毛桃焗鸡蛮好吃的，还有那个黑金猪蹄，今晚还剩五个，用这个盖饭好香。” “小炒皇也好吃，羊排、酸熗牛肉.......”李鹏飞看了一圈，只觉得什么都好吃，根本说不过来。 李冉冉瘪了瘪嘴，老弟也靠不住啊，推荐这么多菜。 “小陈，我要吃黑金猪蹄盖浇饭，再给我做个酸熗牛肉，要辣一点的。” “行，你去茶台那边坐著，今晚辛苦你了。”陈芝虎点了点头，“鹏飞，做份猪脚饭，用客人吃的那个大米，再让湘菜师傅炒个酸熗牛肉上来。” “收到！”李鹏飞立刻进去安排菜去了。 自己阿姐来了，分量肯定得足一些。 不多会儿菜就端上来了，油光贼亮的四点金猪蹄，还有酸辣开胃的酸熗牛肉，都是下饭神器。 她拿起筷子直接开动，牛肉夹著酸黄瓜入嘴，那种酸爽感太满足了。 越吃她越委屈，小陈在家从来都不做饭，也不给她打包好吃的，就知道去楼下烧烤糊弄她。 汪总这会儿找到陈芝虎，两人一起在打荷台这边尝菜检查出品，一时间厨房的师傅们压力山大。 “阿虎，你女人不是没工作吗？让她来我这干活啊，一个月开2000。 “別想，我准备让她去网际网路公司那边混的。”陈芝虎鄙夷的说道。 区区酒楼还想招个大学生，做梦。 找个机会让李冉冉跟马化藤他们混，以后拿点腾讯这些大公司的原始股才是正经的，这种小钱他看不上。 “我酒楼也不差好吧。”汪总也就这么一说，陈芝虎不愿意就算了。 “不过这几天让她过来兼职一下，回头等人招过来再说。”陈芝虎得意的说道：“外国语学院的高材生，好歹给人开一百块一天啊。” “行，这种小事回头我和小徐讲一声。”汪总也无所谓，大学生也確实值这个价。 另一边，温澜也坐到李冉冉身边。 她忧心忡忡的说道：“小冉，阿虎身子是不是有毛病啊？” > 第180章 吊龙筋，龙虎凤大会 第180章 吊龙筋，龙虎凤大会 陈芝虎的私生活已经不能用乱来形容了，每天变著花样让几个女人组队一起贴贴，仿佛不知疲倦兽一般。 因为他身体足够好的原因大家也愿意陪他胡闹。 甚至几个女人互相之间关係都融洽许多，私下的画风都开始变了，毕竟都同根生了。 但折腾了三个月，居然一点动静都没有就很奇怪。 李冉冉也皱著眉：“阿姐，要不我们三个先去检查身体，没问题再和老公说说吧。 原本她还抱著一丝幻想，但现在她也开始为男人著急了，没孩子怎么行啊。 “我检查过了，明天你和蓉蓉也去看看。”温澜皱著眉头，如果没个孩子，那她就要好好考虑要不要和阿虎结婚了。 不是说陈芝虎对她不好，而是没有孩子的情况下，男女之间的纽带很脆弱。 现在还算是新鲜期没事，但她岁数大了，容貌又能维持多少年？ “嗯嗯，明天我们去看看。” 陈芝虎叼著烟来到大厅，看到姐妹俩坐一块也凑上来了：“两位老婆，今天我们去蓉蓉家耍啊？” “滚滚滚，能不能別一天天想著这些东西啊。”温澜有些无语，狗男人不知道累吗？ 昨晚还抱著她去偷袭小冉。 “今天我阳历生日啊。”他理直气壮的说道。 “小陈，你好不要脸。”李冉冉都被逗乐了，嗔怪的瞪了他一眼，哪有这样子的。 “呵呵，那就这么说定了啊。”又吹著口哨离开了。 目前还没试过让三个女人一起玩耍，唯一一次好机会柳蓉蓉来亲戚，他心里痒痒的厉害。 看他一副龙精虎猛的样子两女又开始怀疑人生，哪有一点不孕不育的样子。 “打空包弹倒是勤快。”温澜撇了撇嘴。 29號早上，陈芝虎八点就去河豚居把食材拿到店里。 三条蛇被铁丝网笼子关的严严实实的，还有一条六斤多的小花面狸（果子狸）。 花面狸类似於家猫，但身体略胖，颈部粗短，四肢结实有力，看著就不好相与。 根据周建国所说，这只果子狸是养殖的，花了1100块钱。 . 野生的要便宜许多，不过野生的容易携带病菌，不方便做招待。 “阿生，果子狸交给你了。”他自己开始处理飞龙，蛇要等到十点半再开始杀，蛇胆要活取泡酒。 此时沙子岭猪已经杀完，吴师傅正在切割猪肉，杀牛的师傅正准备对牛动手。 整个后院充满血腥气，忙的热火朝天。 “哞！”一声哀鸣，小牛轰然倒塌，紧接著放血，然后杀牛的师傅迅速取皮。 人家来帮忙杀牛不仅拿工费，小牛皮也得给人家，不然都不乐意来。 现在有手艺的人都很叼，杀牛比他们厨师还稀罕呢。 九点多牛肉分割完毕，取下来牛后腿肉被大猪拿去手工打牛肉丸，还得不停加入碎冰块。 鲜切牛肉很容易温度过高分泌乳酸，导致牛肉发酸，所以必须要降温处理。 墩子师傅也开始迅速取今天需要的牛肉。 今天不止是做招待，同样也要出一批和牛肉有关的新菜，整个厨房都开始运转起来。 来吃饭的人已经確定了，康宝（家乐）、味好美、宝洁（日用品）的香港负责人，联合利华的总经理，外加园山饭店总经理和褚部长，再算上他自己总共七个人，林主任他负责传菜。 照顾到大部分人的饮食习惯，宴席以粤菜为主，再添点儿宴席菜。 咸心鲍、龙虎凤大会、兰花甲鱼做主菜，漂亮菜用法式黄金乳鸽、黑松露琉璃金龙、 水晶虾酥。 □味菜则是锅渣、五指毛桃焗鸡、酸汤吊龙筋、毛氏红烧肉。 吊龙筋位於牛脊背两侧，是贯穿里脊肉的皮状筋膜，做熟之后软软的还带些咬劲，是牛身上唯一一个能生烤的筋。 做法也很简单，先熬金汤（酸汤），吊龙筋高压锅打三分钟就能铺上，些许青花椒炸香即可。 吃的是酸爽的味道和筋膜那股口感，比普通的牛筋更好吃。 除去这十道菜，还有汤品三仙汤，两道点心古法糯米脆皮鸡、金满堂（炸元宵）。 另外还有六道凉菜、一道时蔬，总共20个菜。 菜有点多，但陈芝虎知道那些人最是讲排场，浪费菜在所难免。 如果是褚部长他们私下吃饭就不一样了，一旦做的铺张浪费很可能挨批评。 除去龙虎凤大会，其他的全由厨房的大师傅完成。 平时他各种宴席菜都教给他们，今天还是很轻鬆的。 龙虎凤大会的原材料稍微改了一下，原本计划是用小阉鸡，不过有了飞龙肯定用飞龙来代替的。 总共两只飞龙，一只去做三仙汤和琉璃金龙，剩下一只刚好做龙虎凤大会。 十点半的时候林主任来到酒楼，说是客人已经从香港出发，大概一个小时后过来，陈芝虎便立刻开始杀蛇。 果子狸和飞龙已经在小火煨，三条蛇的处理也是飞快，取下蛇胆用湿毛巾包裹放入冰箱，等上桌之前泡蛇酒。 蛇壳取下与果狸肉继续慢火熬汤，然后蛇肉切段蒸半熟去骨，就像顶骨大鱔处理一样，用猪油煎到金黄再拿出来。 准备好一个大砂锅，在锅底垫入煨好的鱉肚、北菰、幼姜、陈皮，边上熬好的果子狸和飞龙把肉单独挑出来，依次整齐码放。 蛇肉把中间最肥的蛇段摆成一个圆。 最后则是把煨出来的汤过滤掉杂质，慢慢倒入砂锅中当做底汤。 “老吴，交给你了啊。小火煨到汤汁浓稠就行，起锅撒一些蟹爪菊。” “收到！” “阿生，蛇酒准备好，对讲机喊上菜的时候你亲自端到四楼，现场入酒。” “收到！” “大傢伙用点心，今天所有菜都不能出岔子。”叮嘱了一圈他就出去了，还得换个衣服。 昨天温澜特地带他去国贸新买了一套西装，就是为了今天的场合。 换上一套修身的西装，打个领带，蹬上鱷鱼皮鞋，看著就精干。 当然，仅限於这个年代，再过个二十年则是房產销售標配。 第181章 金钥匙 第181章 金钥匙 十一点半，两辆商务车低调的进入南海国宾停车场。 林主任此时和陈芝虎一起迎接。 褚部长下车后笑呵呵的拍了拍他的肩膀，隨后简单介绍了一下他的身份。 中烹协鹏城理事成员之一，粤港澳厨王，精通国內十六大菜系。 在场的不管是谁都微微有些侧目，这个年轻人居然精通十六大菜系，怪不得褚部长特意让人参加中午的饭局。 “陈先生真是了不起啊。”园山饭店的总经理章先生讚嘆道。 粤港澳厨王的身份也就那样，各种名头每年都有，但精通十六大菜系就是真厉害。 “呵呵，先进去吧，今天已经给各位安排好了。”陈芝虎微微一笑，指引著眾人一起上楼。 今天来的任务就是以中烹协的身份作陪，不需要太过高调的。 来到酒楼大厅，富丽堂皇的装修他们见怪不怪，但明厨明档却是有些吸睛。 客人在展台区挑选自己心怡的菜品，煲仔的香气散发著，后厨师傅们穿著整洁的工作服在哪忙碌。 吧檯这边，李再再正在兼职打字员，一张张菜单被列印出来，整齐的放在文件夹里面。 一切的一切都让一行人感到些许新奇，仿佛南海国宾和其他酒楼完全不一样，怪不得今天会安排到这里吃饭呢。 进入包厢凉菜已经上桌，中间迎客松下面雾气繚绕，仿佛仙境一般。 “没想到內地的餐饮服务居然也这么厉害。”味好美负责人林书贤有些惊讶，今天可是让他长见识了。 “林先生，我们酒楼的宗旨就是极致化服务，在细节上服务好有宴客需求的客人。” 陈芝虎笑吟吟的给眾人泡好茶。 他今天就是副陪，这些小活儿都是他来干，顺带还得负责一些內容回答。 落座之后大家的谈性都不错，几个大公司进內地办厂是要挣钱的，而园山饭店也是有所求，坐在中间的褚部长自然也被询问的最多。 关於国內的调料行业的市场规模和发展趋势说的非常清楚，想必他做过的功课也很多o 不过他今天代表的是中烹协，有些关键性问题给迴避了。 “褚先生，如果我们建厂之后如果反向出口，从大陆返销东亚地区，是不是能享受三来一补的待遇？”联合利华的季总沉声问道。 “哈哈，季先生说笑了，具体的建厂优惠还要等后续商討，今天我只代表中烹协欢迎大家进入中国市场。”褚部长打了个哈哈，不愿在这个上面多说。 三来一补就是来料加工、来样加工、来件装配和对国內厂商的退税补偿贸易，八十年代就一直实行的外资政策。 但其中问题很大，本地企业天天盯著退税补贴，钱都让老外赚走了。 最典型的就是耐克鞋，出口价格比国內售价都低，拿政府补贴当主要收入，甚至把工厂主导权都让老外拿走了。 沿海经济比较发达的城市已经注意到这方面问题，褚部长怎么可能答应这个条件。 而且这些调味料品牌进入中国不一定在鹏城落户，他仅仅代表中烹协说明態度而已。 正好这会儿菜也上上来了，陈芝虎便帮著岔开话题。 位上的咸心鲍，每人一例，用香菇和菜梗点缀的，兰花甲鱼同时也端了过来。 “这道咸心鲍大家可以尝尝，是南海国宾的原创特色菜。”他笑吟吟的介绍道。 “味道很独特啊。”园山饭店的总经理吃完有些惊讶，他对干鲍肯定是有所了解的，但咸心鲍这种风味浓郁的干鲍还是第一次尝到。 “我记得敦煌酒楼也有这道菜，上个月才吃过。”林书贤品尝完皱了皱眉，拿別人的菜当原创？ “林先生有所不知，敦煌酒楼的燕鲍翅负责人是我师侄，这道菜也是我手把手教他的。” “原来如此。” 这会儿林主任又端著龙虎凤大会进来了，边上的分酒器里面有一汪淡青色的液体，正是蛇酒。 虽然蛇壳已经褪去，但明显的蛇段还是能看出来的。 “小陈，这是什么菜？”褚部长有些好奇。 “这是今天的第三道主菜，龙虎凤大会，相信章先生肯定尝过。” “哈哈，自然是认识的，南海国宾的涉猎很广啊。”园山饭店的章经理点了点头，太史宴园山饭店也有，民国时期江太史曾经以此宴请过国父，还引起吃蛇的风潮。 在陈芝虎简单讲述了一下龙虎凤大会的原材料，一眾人纷纷开始品尝，並且主动要求倒一杯蛇酒。 港澳台的气候和两广差不多，对祛风湿类的菜餚非常追捧，这也是陈芝虎今天把这道菜拿出来的原因。 如果是北方来的客人，这道菜怎么也不会上桌的。 隨著一道道菜被端上来，大家喝了几杯酒，聊天气氛也热络许多。 其中味好美的负责人林书贤一只在找陈芝虎说话，询问每道菜的讲究之处让他有些纳闷。 他今天就是一个副陪，就算回答问题也应该和餐饮行业有关啊。 “烟雾就是乾冰挥低温带来的水蒸气，主要是烘托氛围。” “这是本土黄牛肉的吊龙筋，林先生如果喜欢可以多尝尝。” 一番解答，林书贤还算满意，南海国宾的食材確实有可取之处，比香港要强一些。 香港的食材除了海鲜和空运过来的进口货，整体上都要差大陆一筹。 就拿黄牛肉来说，哪怕过关来的也只会是冻牛肉，新鲜的很少很少。 “你们平时的食材也是这样选择吗？”再次尝了一口吊龙筋，那股子弹牙的韧性当真是让他这个老饕都觉得不错。 “对，我们南海国宾的所有选材都非常严苛，下面展台上的菜都是客人能看得见的新鲜。” “不错。”林书贤微微一笑，从怀里拿出一张名片。 “陈师傅，我觉得你们酒楼非常符合金钥匙的服务理念，希望以后我们可以多交流一下。” 陈芝虎拿到名片看了一眼，微微有些惊讶。 对方居然还有个身份，东亚金钥匙品牌负责人。 唔，上辈子他就是金钥匙品牌合作人，差点忘了金钥匙已经进入国內了。 “感谢林先生的认可。”他淡定的点了点头。 相比於米其林，金钥匙在酒店住宿行业影响更大，强调的是服务，而不是档次。 > 第182章 进口调味料 第182章 进口调味料 金钥匙也算是酒店行业的一个权威认证，如果个人能成为金钥匙成员，去大多数五星级酒店基本都可以，不过大多以前厅服务人员为主，后厨加入金钥匙的很少。 这玩意原本的含义就是古代西方管家那一套，极致的服务，让客人不要操心的情况下享受美好的衣食住行。 陈芝虎的做菜理念和金钥匙不谋而合，再加上国內金钥匙创始人就在天鹅宾馆，和二师兄比较熟悉，上辈子他在四十岁就进入了金钥匙联盟。 要说有用也真的有用，渠道大大的拓宽了，对接的基本都是星级酒楼。 但对於后厨人员来说又没那么太大的作用。 虽然说行政总厨大多不需要做菜，但你要懂这一行，了解原材料，了解出品的艺术，了解市场潮流，不是一个金钥匙就能让你高枕无忧的去拿高工资的，顶多就是个加持。 到了陈芝虎这一级別的总厨都是有著强烈的个人风格，只有风格合適人家酒楼的发展才会请你。 像周建国，他的风格就是足够生猛，毒海鲜、毒蛇、毒蘑菇各种山珍野味的烹飪手法信手拈来。 南楼的谢师兄是粤菜江湖菜的代表，新鲜的原材料和煎炒烹炸给客人呈现出美食，能在中山那么卷的餐饮界撑起南楼，他的火候同样深不可测。 而陈芝虎不一样，他的风格就是高端餐饮服务，一道菜的功夫从採购就开始展现，原材料、摆盘、烹飪手法、出品方式、包厢造景、服务员的培训，一切的一切都是为了让商务宴请的客人能享受美食的同时，不耽误和客人谈事儿。 每一个来南海国宾消费的客人或许察觉不到那种细节，但他们会觉得吃起来很舒服。 而今天，林书贤留意到了隱藏在菜餚里面的细节。 五指毛桃焗鸡用的“杜拜刀法”，就算有骨头也是完整的小骨，放在骨碟上不会丟面子，也不需要抓著肉啃。 龙虎凤大会里面蛇和果子狸同样如此，糯米鸡和法式黄金乳鸽也是拆骨的。 一桌20道菜甚至都凑不出来一碟骨头，出品方式分量略微偏小，让他们在不涨肚子的情况下可以享受每一份美食。 盘饰就更不用多说了，乾冰、黄金的用量刚刚好，既显露了档次的同时又没有喧宾夺主，抢掉菜餚的风头。 作为金钥匙品牌东亚负责人，他非常欣赏这种菜餚的细节处理，所以很愿意和陈芝虎多沟通。 而另一边，褚部长他们享受美食的同时也开始藉机谈正事儿。 主要是几个人询问国內的建厂营商环境和调味品执行標准。 “现在中国的调味品行业標准已经趋於成熟化，主要就是食品安全方面需要注意，就拿酱油来说，不添加酸水解蛋白製品（工业勾兑）是底线，胺基酸態氮含量及质量等级也都要明確標註。”褚部长笑呵呵的说道。 能坐到他这个位置就不可能是草包，既然今天要会晤一些国际调味品牌，那就肯定会做足了功课。 其中一些行业內容是调味品厂商送来的，但陈芝虎也给了很多建议，甚至补充了大量的关於食品安全的標准。 “褚先生放心，我们康宝的执行標准最是严格，有专业的抽检仪器，生產过程也是最规范的。” 其他几人同样拍著胸脯保证，陈芝虎心里暗笑，这些老厂商在自己国內的科技与狠活使用起来肆无忌惮，但进入东亚市场確实很规范，两套执行標准做的很彻底。 期间褚部长还让他对国际调味品进行一个中肯的评价。 （请记住 101 看书网伴你读，101??????.?????超顺畅 网站，观看最快的章节更新） “国际调味品著色方面要好很多，但其实大多都不適合厨房烹飪，主要是味型比较单一，仅有一些复合调味料比较適合中餐。” “雀巢的美极鲜味汁、你们家乐的鸡汁、鸡精，以及新加坡的鸡饭老抽还是很好用的，国內已经有高端酒楼尝试使用了。” “而一些好的醃裹料和番茄酱等一些风味酱汁也能给国內餐饮行业带来改变。” “作为厨师行业来说，我们是非常渴望市场上有更多的调味品，这些调味品能给我们更多的灵感去创新菜餚。”陈芝虎对国际调味如数家珍，甚至在对方询问到具体口味区別他都能答出来。 作为一个厨子，他对这些东西太了解了。 “那陈先生，请问你们南海国宾使用进口调味料吗？” “目前使用的比较少，就拿美极鲜味汁来说，我们要派人去香港採购，而且价格也確实是高。”他苦笑著说道。 美极鲜味汁现在珠三角已经有小部分酒楼在用，但六十多块钱一瓶的价格让中小酒楼望而却步，大酒楼用起来都小心翼翼的。 鸡饭老抽这些东西也差不多，这些东西三十年后也不见得多便宜，市面上还充斥著假货。 几人对视一眼，很满意陈芝虎的答覆。 內地餐饮行业已经提前了解了进口调味料，而且採购渠道少，这样的话进入內地市场的破冰销售不是问题。 只要打开市场，接下来就是个宣发投入的问题。 “而且你们也可以做我们本土的调味料，比如鼓油、蚝油、鲍汁这些，寻找民间配方然后標准化生產，现如今调味料市场可是一片蓝海。” “这也在我们味好美的计划当中，稍后可能要麻烦一下陈师傅。”林书贤微微一笑。 而此时园山饭店的章经理也说起了正事。 此时园山饭店还在重建中，但他不仅代表的是园山饭店，还负责岛上的餐饮行业原材料採购事宜。 大方向还是褚部长解答一些疑惑，包括各地的產量、价格，这方面他也调查清楚了。 只不过细节方面需要陈芝虎去补充。 比如就拿西门塔尔牛来说，国內养殖企业以北方大牧场和农垦兵团为主，產量確实是可以，但送到南方来全是冻货，好吃是別想了。 台湾的酒楼如果採购的话，还不如从美洲进口。 但黄牛不一样，口感更好，在南方的个人养殖已经初具规模，方便还运输。 其中一些细节不是说看纸面数据就能了解的，他这个专业厨师说出来更具信服力。 从牛肉到菌菇，再到各地其他特殊食材，但凡叫得上名字的他都能说出优缺点，用哪些烹飪手法。 褚部长笑吟吟的看著他在那解答疑惑，心里暗想，还真找对人了。 今天这副陪换谁来都不好使，偏偏陈芝虎完全懂行，不管是调味料还是食材都表现的极为专业。 帮忙把菜全部撤下去之后，大家继续坐在桌上閒聊，这次的话题是接下来的三岸两地厨师交流赛。 三方各有诉求，其中几个调味料厂商是最热切的，甚至扬言负责比赛的全部费用。 第183章 溜班 第183章 溜班 褚部长代表的是中烹协，首先肯定要拿下比赛的主办权。 並且主旨肯定是促进两岸三地民族团结。 这点其实仅有內地方面比较在意，对於几个调味料厂商来说，谁举办、谁夺冠都不重要，重要的是比赛得由他们赞助。 而章经理同样不在意，他这次过来的目的是需要做事，让別人知道园山饭店在做事，而不是无所事事的等待重建。 不管是食材供应，还是让台岛上的师傅来大陆交流，都是让別人知道园山饭店没有閒著。 三方一拍即合，约定好稍后继续详谈比赛事宜。 毕竟现在都下午一点多了，也该让人休息。 帮著把一行人送走，陈芝虎长舒一口气，终於搞定了。 “阿虎，怎么样？”汪总紧跟著出现了。 “完美收工，应该挑不出我毛病了。”接过烟点上，陈芝虎笑著说道：“接下来估摸著还有两三场。” 既然南海国宾第一次招待的比较好，后续肯定还会来吃饭的。 “哈哈，那就好。”汪总心里一喜，林主任这边的路子算正式搭上了。 他的背景在商业局那边，但谁会嫌自己靠山多啊。 而且林主任这边更“乾净”，只要做好招待就行。 晚上五点，陈芝虎忙著带人製作南海国宾的礼盒。 礼盒分好几种，鲍鱼汁、x0酱、五斤东北大米三种商品两两组合，卖128一份。 喜欢鲍鱼汁的可以要个两瓶，喜欢东北大米的也可以要两袋大米填充，反正价格都一样。 鲍鱼汁和x0酱倒还好，东北大米问的人太多了。 他们来酒楼尝了之后纷纷询问大米在哪买的，多少钱一斤。 一些熟客就直接送个几斤，但其他没有的客人又想出钱买，索性以后直接开始卖。 鲍鱼汁灌装好之后盖子留个缝，然后送到蒸锅里面加热灭菌，再把盖子拧上。 和工厂生產罐头的工艺类似，这样的话保质期最少有一个月，放冰箱能放时间更久。 x0酱因为油比较大的原因则是直接灌装，阿生带著大猪他们下午熬了好几锅出来。 礼盒都是从gg公司定製的，里面有泡沫和绸缎內衬，光是包装都值8块钱。 隨著一个个包装打包好，直接送到前面展台摆著。 “阿生，晚上的菜都备好了吧？” “都备好了，今天就三例仙鹤神针。” “鲍鱼还要多久能泡好？” “明天上锅蒸，大概还要两天样子。” 因为陈芝虎要出门的原因，这边得提前备一些咸心鲍。 “行，我去前面看看。”搞到现在他也烦了。 来到前面，新来的妹子还在李冉冉的指点下操作电脑。 因为这个妹子比较漂亮的原因，打字还兼收银，温澜给人开到1800一个月。 南海国宾就是这样，但凡是个女人，漂亮的工资都比较高。 汪总那近乎於煤老板的审美严格要求下来，店里最次的服务员都在及格线以上。 展台这边的菜也摆好了，两个牛头从中间刨开，卤熟之后做成了两份“鸿运当头”。 牛舌、吊龙、五花趾各种精品部位摆在乾冰区域，灯光下牛肉的纹路格外清晰。 牛尾巴和牛排、牛腩部位也烹飪好了摆在热菜区域。 其中一个鵪鶉蛋烧牛肉烧了一大锅，代替了高山萝下的位置。 还有沙子岭猪的各种部位同样如此。 小白正在忙著做五指毛桃焗鸡和生啫虾，这俩玩意经久不衰，每天售卖30份打底。 而且最近又增加了一个湘菜“神仙鱼头煲”，是吴师傅研究的，做法类似於生焗，但等下面的葱姜蒜煎香之后会加入一瓶啤酒和一勺水。 用半蒸半煮的方式来烹飪半片鱼头，同样香飘四溢。 不过这道菜还是和南海国宾有点不搭，闷烧的时候边上的油点太多，鱼头骨头也多，不太“清爽”。 高端酒楼做高人均消费的话，“清爽”是第一要务。 但湖南老板喜欢吃没办法，店里的鱼头销量也是主力。 “小白，鱼花煎豆腐销量怎么样？” “还行吧，每天十来份。”小白蛋疼的说道。 这道菜卖的不上不下的，他每天收拾卫生都麻烦许多，毕竟展台的卫生要求比厨房还高。 “还行。”他点了点头，又开始询问起展台每天的浪费。 “因为每天晚上固定45桌包厢，食材的量不会剩太多。” 转悠一圈，感觉没什么事他就想溜了，呆店里磨时间没什么意思。 行政总厨就是这样，他也不认为自己一直在店里熬著会让生意更好，现在已经到顶了。 想了想直接来到吧檯，“温经理，我出去办点事，汪总来了你和他打个招呼。” “知道了。”温澜撇了撇嘴，狗男人又要下班了。 待他走后，李冉冉开口问道：“澜姐，他是不是经常这么早下班啊？” “对啊，他是总厨，比我厉害多了。” “唉，他怎么就不让我在这上班啊，挺好的呢。”李冉冉嘀咕了一句。 得知汪总准备2000块请她上班又让陈芝虎回绝了，她心里別提多难受。 这么好的工作，还能和男人一起上下班，多舒服啊。 “呵呵，谁知道呢。”温澜也猜不透陈芝虎的心思。 另一边，换上衣服他直接从后面走了。 刚坐上车子就接到周建国的电话，询问他今天的龙虎凤大会怎么样，有没有给他丟脸。 “我去你店里再说。”正好他想在调味品上搞点副业，直接去混一顿饭。 一脚油门先回家把小姨子带上，一个人孤零零出门不是他风格。 刚到小区门口就看到柳莹莹出来溜达，穿著漂亮的小裙子，手上捏著小荷包蹦蹦跳跳，估计是出来找吃的。 她这个小姨子得宠，陈芝虎隔三差五给她200块钱，比她姐上班工资都高呢。 陈芝虎摁了个喇叭嚇了她一跳。 “上车，带你去吃好的。” “来了。”柳莹莹喜滋滋的坐上副驾驶，“姐夫，去哪耍？” “到地方就知道了。” “晓得，今天我当你小蜜。”她乐呵的说道，又有钱拿了。 > 第184章 河豚居 第184章 河豚居 车子缓慢的行驶在街上，这会儿陈芝虎不急著去，反正去了肯定得帮师兄干活儿。 “莹莹，帮我点根烟。” “喔。”小姨子为了爆金幣也是很贴心的，当即拆开烟盒，刚准备塞到他嘴里。 “自己用嘴点上再给我。” “姐夫，你好臊皮。”柳莹莹笑嘻嘻的自己含著烟点燃打火机，不熟练的嘬了一口，结果把自己给呛到了，这才递给他。 姐夫和阿姐亲热的时候就差她跟在后面推屁股了，这点亲昵还是能接受的。 此时天刚黑，深南大道的夜晚极为热闹，看到路边匆忙的上班族如同蚂蚁一般从公交车上上下下，她心里甚至还有些优越感。 不过嘴里淡淡的烟味儿提醒她这一切都是姐夫的。 “姐夫，我是不是身体好了就要上班啊？”她纠结的问道。 “你姐怎么说？”深吸一口香菸缓缓吐出，陈芝虎轻笑一声，心里有著些许算计。 “她说让我去当服务员，一起攒钱。” “你呢？” “我有点怕做不好。”虽然她在家也很勤快，但对即將上班还是有著未知的恐惧。 “那就不上班，姐夫养你。” “啊？那我天天在家看电视噻？”不做事肯定不得行，阿姐要骂人的。 正好在等红灯，他把手从档位上拿下来，直接抓住柳莹莹的手。 “姐夫有钱的，以后你在家帮我做家务怎么样？”他笑眯眯的说道。 “喔。”她脸上一红，姐夫居然跟她十指相扣了。 亲脸蛋或者被搂著都没这么难为情欸。 柔软的小手被他紧紧抓著，心里估算了一下，蓉蓉那边还差点意思啊。 算了，现在不缺女人先不动，回头等有人怀孕了再吃口新鲜的。 隨后到河豚居的路上他更加肆无忌惮，但凡遇到等红灯就把手放在小姨子的腿上，柳莹莹也是脸越来越红，但没有推开。 阿姐说一点点亲昵没关係，让她多和姐夫要钱。 下车的时候又很自然被姐夫搂著，两人一起往店里去。 “师叔！” “师叔！” “陈厨！” 从前厅到后厨基本都认识他，哪怕店里的大师傅看到他都客气的喊了声陈厨。 周建国听到动静也出来了，此时他围著皮围裙，带著皮手套，一看就知道干活干到现在。 拍了拍小姨子的屁股，“去边上呆著，等会给你弄吃的。” “喔！”柳莹莹很乖巧的去到边上等著。 “师兄，还有多久能弄好？” “过来帮我一起干，特么的，今晚第一波有点猛。”周建国擦了擦额头的汗。 河豚居主要有两波客人，五点左右的饭点和九点左右的夜宵，这两波是主力。 中午基本都不怎么营业，就算开门也是熬汤汁酱料什么的。 陈芝虎脱下外套丟给柳莹莹，从墙上拿下围裙直接上去干活。 一个个手写的单子掛在墙上，上面的主菜河豚锅子最多，偶尔会有蛇和玫瑰毒鮋这些东西。 可惜菌菇下市了，不然再搞点毒蘑菇，那一口毒锅神仙都不换。 来河豚居吃饭的客人也都是为的就是那一口又毒又鲜的汤。 周建国自己在那杀蛇和毒鮋，陈芝虎杀河豚主要是开肚摘內臟，剩下的也得交给他处理。 “特么的，以前阿生帮我还能轻鬆点，现在都我自己干。”周建国杀蛇的手法极为粗暴，钉子把蛇头一钉，开肚捋一遍，再用夹子把筋膜和腺体给摘掉，然后扔给学徒去皮。 “让你徒弟干唄。” “我怕啊，上个月珠海那边河豚吃死了三个。”他嘆了口气。 卖河豚是真赚钱啊，他一个大排档一年赚几百万，但风险也是真大。 “草，死了三个？”陈芝虎瞪大眼睛。“应该上报纸啊。” 正常发生这么大事卫生局早就来检查了，也没听秦局长讲过。 “就在珠江对面，不过人家老板一家赔了30万，还给人老头老娘磕头，这才把事儿压下去。” 虽然说现在法治已经很完善了，但这个年代只要家属那边自己能给出理由糊弄就没人追究。 “师兄，我觉得你也该多考虑一下，钱赚够了差不多就该收手了，一年一两万锅河豚，出一次事都不是小事。”他认真的说道。 周建国大奔也买了，房子两套，还有河豚居的土地產权，他觉得真没必要提著脑袋继续卖河豚。 “我就这个手艺，不卖河豚能干嘛？” “搞个海鲜酒楼啊，卖石斑鱼龙虾鲍鱼这些，你又不是不会。” “珠三角遍地海鲜酒楼，海鲜大师傅六千块钱就能招到手艺顶好的，我拿什么跟人家竞爭？”周建国反问道。” “，还真是这样，海鲜大师傅工资確实是高，但在珠三角不稀罕，各大酒楼拼的不是手艺，而是海鲜有多靚！ 没有一个稳定的海鲜供应渠道根本没法做，南海国宾现在的海鲜都不多，为了收点靚货阿伯腿都跑断了。 两人手上的动作不停，一筐河豚刚杀完前面又送来一筐，这生意是真好啊。 野生河豚进价三四块钱一斤，去海边公园找钓鱼佬要甚至都不要钱的。 但这边卖的价格完全不一样，一份一斤半卖98，烫菜什么的还得花钱，利润很恐怖。 河豚居主要做的是散客，翻台子也快，一天营业额起步一万块，虽然比不上南海国宾的二十万，但净利润多太多了。 而且这边投入少，直接使用一次性餐具和铁锅，几个小马扎加上一个矮桌子就行，马扎缺个腿客人还得自己去捡砖头垫上，服务员是五百块一个月的大妈，来这里的客人都是为了那口吃的，装修和服务什么的没人在意。 南海国宾每年更换餐具的钱都够开这么一家大排档了。 “特么的，今晚吃河豚的怎么这么多？”周建国杀著杀著也烦了，有师弟帮忙还干不完，草。 “打包单多啊。”陈芝虎怒了努嘴，墙上好几张打包的单子，客人等不到桌子直接打包，反正在哪吃都是吃。 一直忙到七点才消停下来，周建国又额外杀了一筐河豚在那摆著，省的等会被打扰。 “三子，厨房这边看著点啊，我陪你师叔喝一杯。” “收到。”后厨烧鱼的师傅回应了一句，这会儿他手上十二个锅在燉，连出来和师叔打招呼的功夫都没有。 隨后两人开始拎小马扎和铁架子出去，不用想，今晚肯定是没桌子了，还得自己支个摊子出来。 钢筋焊接的架子往地上一摆，下面卡兹炉点上，再把铁锅往上一架就行。 酒杯什么的根本没有，直接对瓶吹。 边上还有个小马扎放烫菜，蘸水地方摆直接捧在手上的。 夜晚的珠江口风吹起来嗨有些冷，不过两人都未在意，刚刚在厨房都热死人了。 >